日本生果子配方
日式烧果子做法
日式烧果子做法日式烧果子做法大全日式烧果子不仅看起来萌萌哒，口感也很不错，做起来也很简单。
烧果子主要由炼乳蛋黄做出来的，所以喜欢烧果子的亲们快来学学烧果子的做法吧。
小鸡烧果子● 材料：低粉182克、蛋黄1个、炼乳160克、香草精少许、盐12小勺、泡打粉4克、豆沙馅550克、蛋黄少许装饰用● 做法：1、将炼乳和蛋黄准备好2、搅拌均匀3、将盐和低粉混合筛入炼乳液中4、拌匀成面糊入冰箱冷藏室松弛1小时5、将豆沙馅平分成约30克每份，手蘸少许高粉，团圆成球，将松弛的面团平分成约20克每份，捏至光滑，按压成饼状，包裹豆沙馅6、收口后捏成小鸡状，捏出嘴巴和小小的尾部7、将小鸡嘴巴用蛋黄小心涂抹，烤箱预热170度，烤箱放到中层烘烤约20—25分钟8、烤好后，烤箱降温至150度，放到上层再烘烤几分钟使小鸡头顶上色（切切记得观察，不要烤焦）9、带木把的烤肉签子，放到灶火上烧热，在小鸡身上烫上翅膀和眼睛即可小贴士1、面糊要冷藏后才好操作，如果室温高，操作的过程中粘手，可将面糊再次冷藏，分好的面团注意加盖保鲜膜防止结皮2、小鸡塑形后有可能皱巴，但是只要捏好形象，烤的过程中自然变饱满3、小鸡烘烤的过程中记得观察，别烤焦了，顶部上色注意火候4、烤肉签子烧的热度要把握准确，太热就烫出坑来了，要刚好上色且不易将烧果子表皮粘掉，实在拿捏不准就巧克力液描画吧烧果子● 材料：低筋面粉100克，泡打粉2克，蛋黄1个，炼乳100克，蜜豆适量。
● 做法：1：炼乳跟蛋黄混合在一起2：低筋面粉和泡打粉混合后过筛3：将炼乳液倒入面粉中4：拌匀好以后放入冰箱冷藏半个小时以上5：在硅胶垫上撒些面粉，手上也蘸点面粉，冷藏好的面团用手回温先揉成团后再揉成适当的长条6：分成20克一个的`小面团，搓圆7：压扁后包入蜜豆，再搓圆，然后再捏成自己喜欢的小动物形状，我是做了小鸡小鸭8：最后再点缀上眼睛跟翅膀9：放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火150度，烤20分钟至表面上色和风烧果子● 材料：低筋面粉100克，炼乳96克，蛋黄1个（17克），泡打粉1.6克，自制豆沙馅132克。
日式烧果子如何制作【营养美味食谱大全】
日式烧果子如何制作
文章导读
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我们在很多日本的电影或者是动漫里边都可以见到日式料理，和中国的菜比起来，日式的料理更加注重保存食物原有的口感，而且其热量比较低，所以很多年轻人都很喜欢，日式烧果子是道较为有名的菜，如果自己在家里制作这道菜呢？下面就让我们一起来学习一下吧。
一：原料
用料：低筋面粉 160毫升、豆沙 1包。
辅料：淡奶80毫升、泡打粉 1茶匙。
二：做法
1.准备材料。
2. 蛋黄蛋白分离后，蛋白不用。
在蛋黄中加入炼乳，拌匀。
3. 称200g低粉和5g泡打粉，混合。
4. 分两次筛入拌匀的炼乳。
5. 把混合物搅拌成团后，以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏30分钟以上。
6. 取出后可分成20个左右的小团子（平均一个20g左右），每个团子就可以做一个小。
日式和果子美味做法
日式和果子美味做法
日式和果子美味做法
和果子，一种日式点心，以小豆为主要原料。
是小朋友普遍喜欢的美食，妈妈可以学着在家做给孩子吃哦！下面小编带着大家一起来了解一下日式和果子美味做法吧！
主料
低粉150克、细砂糖40克、鸡蛋70克、蜂蜜10克、酵母粉0.5小勺、奶粉20克、盐1/8小勺、手粉20克
辅料
樱桃馅50克、核桃酸乳酪馅60克、金沙奶黄馅60克、鸡蛋液1大勺
日式和果子的做法步骤
1. 鸡蛋打散称重
2. 加入蜂蜜搅拌均匀
3. 加入细砂糖搅拌均匀
4. 酵母粉溶于少量的水中
5. 将酵母液倒入蛋液中，搅拌均匀
6. 倒入低粉和奶粉，用刮刀拌匀
7. 馅料大约8克一个，搓圆待用
8. 将调好的面团倒入有手粉的工作台上
9. 稍微揉一下，不粘手就可以，将面团分成20个
10. 像包包子那样，皮包馅
11. 包好的面团用小刀画出纹路，或者用筷子戳个小洞，室温静止20分钟
12. 表面刷蛋液
13. 150度烘焙18分钟
小贴士
1：发酵好的面团有一点粘，可以加少量的手粉操作，但不能多加，只要能报起来就可以
2：刚刚烤好的和果子表皮偏干，密封存放一夜，第二天口感更好。
日式烧果子馅料卡仕达酱书籍
日式烧果子馅料卡仕达酱书籍
（原创版）
目录
1. 日式烧果子
2. 馅料卡仕达酱
3. 书籍
正文
日式烧果子是一种非常受欢迎的日本甜点，通常由面粉、糖和黄油等成分制成，然后在烤箱中烤制而成。
烧果子的口感酥脆，外脆里软，非常美味。
馅料卡仕达酱是一种常用的甜点馅料，通常由蛋黄、糖和牛奶等成分制成，口感香甜，细腻柔滑。
在制作日式烧果子时，可以在面团中加入馅料卡仕达酱，使其更加美味。
除了日式烧果子和馅料卡仕达酱，书籍也是人们喜欢的一种娱乐方式。
阅读书籍可以拓展我们的视野，丰富我们的知识，让我们更好地了解世界。
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日本和果子
[果子的種類]
• 和果子的種類分的非常細，無法簡單的用 和果子的種類分的非常細， 幾句來表達，例如：饅頭(小麥粉皮包餡的 幾句來表達，例如：饅頭 小麥粉皮包餡的 和果子)就有分為烤饅頭和蒸饅頭 就有分為烤饅頭和蒸饅頭， 和果子 就有分為烤饅頭和蒸饅頭，而皮及 內餡的材料也有很多的種類， 內餡的材料也有很多的種類，但大概可 分 ：（１ 生果子：包含麻糬、紅豆飯、 為：（１）生果子：包含麻糬、紅豆飯、 蒸饅頭、水羊羹、羊羹、銅鑼燒、桃山… 蒸饅頭、水羊羹、羊羹、銅鑼燒、桃山 。（２ 半生果子：石衣、最中、桃山、 等。（２）半生果子：石衣、最中、桃山、 錦玉…等。（３ 干果子：小麥仙貝、 錦玉 等。（３）干果子：小麥仙貝、米 有平糖、鹽釜、卵松葉…等 果、有平糖、鹽釜、卵松葉 等。
[和果子的品尝 和果子的品尝] 和果子的品尝
• 人的五感包含視覺、味覺、觸覺、嗅覺、聽覺，不僅僅是 人的五感包含視覺、味覺、觸覺、嗅覺、聽覺， 在食物上，人類是以這五感生活下來的哦！和果子的五感： 在食物上，人類是以這五感生活下來的哦！和果子的五感： • 「視覺」：以眼睛欣賞和果子的美感及美味。 視覺」：以眼睛欣賞和果子的美感及美味。 」：以眼睛欣賞和果子的美感及美味 • 「味覺」：品嚐和果子的美味。 味覺」：品嚐和果子的美味。 」：品嚐和果子的美味 • 「觸覺」：舌頭的觸感、手拿和果子、切和果子時的手感。 觸覺」：舌頭的觸感、手拿和果子、切和果子時的手感。 」：舌頭的觸感 這些是品嚐所有食物時都會有的， 這些是品嚐所有食物時都會有的，和果子最特別的是臭覺 及聽覺的感受… 及聽覺的感受 • 「嗅覺」：和果子的香氣，是來自大自然的恩澤，米、紅 嗅覺」：和果子的香氣，是來自大自然的恩澤， 」：和果子的香氣 肉桂、 薄荷等散發出來的微妙的芳香。 豆、芋、肉桂、薑、薄荷等散發出來的微妙的芳香。 • 「聽覺」：是在品嚐食物的時候所發出的聲音，例如，在 聽覺」：是在品嚐食物的時候所發出的聲音，例如， 」：是在品嚐食物的時候所發出的聲音 品嚐仙貝時的卡哩卡哩的聲音， 所以， 品嚐仙貝時的卡哩卡哩的聲音，便能肋長味覺 ，所以， 和果子亦是追求聽覺趣味的點心哦！ 和果子亦是追求聽覺趣味的點心哦！
【和果子之乐】端午的上生果子
【和果子之乐】端午的上生果子一年中我最喜欢的季节就是端午了，儿时结五彩绳的情怀和摘马铃叶吹哨子的记忆，随着年岁的增长，慢慢的淡了，现在该是我女儿欢心鼓舞的时代啦。
现在的6月对我来说，是紫色的季节，因为这个季节的主打花--菖蒲和紫阳花都是紫色调的，又逢连绵的梅雨，真是亦舒笔下的境界，油伞青石板小路和丁香花的情怀。
最喜欢的是的茨城@水乡潮来菖蒲之夏的花嫁菖蒲花，铺天盖地，漂亮死啦。
【江户乱步】神奈川@湘南，烟雨镰仓的诸寺庙与紫阳花今天做的是种上生果子，也可称为茶席果子，以季节时令为主题创作出的白豆沙果子，好久没做上生果子了，觉得真的挺难。
上一次做上生果子，大约都是两年前的事情了，现在回头看看的话，真的好久啊。
见【和果子之乐】日本生果子diy--冬茶，春菜，秋菊。
以前我真的觉得上生果子很好做，但试过一次之后觉得不好做，一点都不好做，要不怎么管专门的和果子师傅叫师匠呢，果然不是每个看看步骤，拿来白豆沙捏两下就能上手的，这次做完仍旧觉得难，无论是颜色的深浅层度，用具，捏型，都不是容易的事，果然和果子的制作，是需要修行的啊。
步骤：白豆沙和色素，红豆沙球。
1，将白豆沙球分别加入色素，调制成制作菖蒲花和果子所需的菖蒲紫，花心黄，和抹茶绿。
2.将紫色平铺，包入红豆沙团，合拢口部，加白豆沙和好黄豆沙封口。
3.用保鲜膜，或者干净的口罩布拧一下。
4.用型具切三等分口，分别用手指对捏一下，加一条抹茶色的叶子即可。
对比一下真花，啊，好像不是很像唉@@。
所以说，上生果子才真的难啊。
难怪那么小一颗上生果子就卖的那么贵，真的都是功夫啊。
菖蒲能够除污避讳，是端午时节的佳草，来，吃着果子和着茶，静等梅雨季节到来吧。
------------------------日本和果子分割线------------------------烧果子【樱花战线1】樱花草莓铜锣烧cake【和果子之乐】铜锣烧与多拉A梦【和果子之乐】樱花烧印与花见糯米丸子夹心铜锣烧【和果子之乐】端午之节句--和果子柏饼与香鱼烧もち菓子【樱花战线5】道明寺樱饼【和果子岁时记】幸福的草莓大福--开口福，闭口福【和果子之乐】好呲醍醐味--关西大粒蕨饼【樱花战线9】关东风味的樱叶糕【和果子之乐】神奇的蕨饼【和果子之乐】淡淡树芽香【西洋古董洋果子店】又是一年元宵节汤圆也能冷着吃【和果子之乐】盂兰盆节的鬼眼老爸和果子diy【和果子之乐】和果子diy--又糯又香的道明寺羹【和果子之乐】京都名物--生八桥和果子的diy流し菓子【樱花战线7】樱花梅酒金箔三色幕斯【樱花战线2】樱花白玉水果盅【樱花战线8】道明寺花衣茶巾绞【和果子之乐】突如那夜樱吹雪--吉野山葛与吉野山樱花羊羹【和果子之乐】养眼的清凉西瓜和果子diy【和果子之乐】金鱼池塘水波纹和果子diy【和果子之乐】寒天制作的漂亮红瓤西瓜黄瓤西瓜羊羹diy 【和果子之乐】和风的夏--来碗冰凉可口的甜馅蜜上生菓子【樱花战线10】美轮美奂和果子--新手也能成大师【和果子之乐】盛夏的果实-简单好做的向日葵和果子【和果子之乐】日本生果子diy--冬茶，春菜，秋菊蒸菓子【和果子之乐】粉嘟嘟地樱花小馒头【和果子之乐】月见兔兔，月见丸子过中秋--和果子diy------------------------西点蛋糕分割线------------------------【西洋古董洋果子店】牛年的牛蛋糕啦【挑战底线--教你聚会恶搞招】阿拉蕾和牛粪君【樱花战线3】DIY奶油樱花rollcake【樱花战线6】超简单樱花奶油饼小饼干【樱花战线4】豆沙樱花小饼【西洋古董洋果子店】哈密瓜面包以及butter小面包【西洋古董洋果子店】冲绳紫薯塔------------------------中式点心割线------------------------ 【西洋古董洋果子店】正月十五的可爱汤圆【中式甜品】老火正汤木瓜炖雪耳【一味入魂】自家蒸的固元膏【西洋古董洋果子店】紫薯椰奶甜汤【中式甜品】大夏天的椰奶芒果龟苓膏什么的最好喝了【中式点心】2012年元宵节之作--童趣的玻璃球汤圆【中式甜点】穷极无聊--diy熊猫黑芝麻馅汤圆。
取经东洋：和果子的世外桃源
取经东洋：和果子的世外桃源作者：美月来源：《课堂内外(初中版)》2015年第08期取经路上的领路人从未接触过烘焙的我，为了不辜负自己的梦想，以最快速度联系好了日本的和果子学校后，提前一个半月就订好了机票。
谁知在订好机票后没几天的一个雨天里，大意之下，在下湿滑的台阶时不慎把左脚踝摔骨折了。
眼看去日本的时间一天天临近，我的脚却没那么快康复，我非常矛盾是否该暂缓这个计划，可内心的坚持推了我一把，于是我就杵着拐棍，拖着骨折的脚踝，战战兢兢地踏上了取经之路。
我的和果子老师是一名60岁出头，身材娇小，头发有少许花白却精神抖擞的女士。
头次见面，她元气满满和蔼可亲地对我说了声早安，对，就像和果子那般生机盎然。
接着她说，她叫深山，是我的和果子老师，还叫我好好加油。
老师注意到我脚不方便，马上对我说：“脚还好吗，快请坐！受伤了还专门从中国来学习，真不容易啊！”我想，她是被我的勇气感动了吧，受到老师的一句关怀令我倍感温暖，本来还有的一点紧张被一扫而空。
由于上课的时间并不宽裕，老师会提早到教室把所有需要的材料全部准备好，上课时老师一边耐心地给我解释内容和做法，听不懂的地方还在黑板上画图给我看，一边手把手地教我操作。
在聊天中得知老师已经有30年的和果子教学经验，她的很多学生都已经成为老师和和果子技师。
取经路上遇到这么可靠的领路人，觉得自己很幸运。
TipS日本现今的糕点以其和化时间的长短，略分为“和果子”与“洋果子”。
和果子代表了日式传统点心，是由日本的气候风土、历史文化孕育出来独特产物。
而洋果子则是民治维新后，受到外国文化影响，以奶油、乳酪、乳制品为中心的西点蛋糕。
而和、洋果子大致也从此时期被区别开来的。
和果子和抹茶是绝配印象最深的是我学习的第一课红白馒头，这种点心是日本人在成人式、开业庆典、升级祝愿等喜庆场合送礼的佳品。
我按照老师的手法做着，在老师的帮助下顺利的完成了红白馒头。
红是樱花般的粉红，白似白玉般的细腻；红馒头包的白芸豆沙馅，白馒头包的红小豆沙，也就是说一个是外红里白，一个是外白内红。
日本和果子文化ppt课件
四季代表的和果子
秋季 牡丹饼（おはぎ），千岁糖 牡丹饼中不可缺少的小豆自古 就被认为可以辟邪。它在彼岸即秋 分时食用。千岁糖据说是来源于浅 草出售的“千岁糖”。它形状细长，主 要是庆祝孩子的七五三时祈盼孩子健 康长寿之意。 冬季 花瓣饼，饼花 日本皇室在正月会准备用白的圆饼 夹有小豆色的菱饼，牛蒡，味曾的 “菱葩”。以此为原形设计制作了花瓣 饼。饼花在1月15日小正月作为祈祷 谷物丰收而被供奉装饰。在养蚕地域 被称为“繭玉”。
“和果子”与其说是小吃，不如说是日本 传统艺术品。其精致的造型完美地表现了 日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食 文化的象征之一。因此，许多日本漫画和 电视作品中，都以点心师大福为主人公，并 赋予其传奇的力量。
ありがとうございます！
四季代表的和果子
春季 菱饼，粽子，柏饼 菱饼的颜色被比喻为桃花，白雪， 草木。菱形尖锐的端角也具有除 魔之意。在3月3日女儿节时装饰 食用。粽子原本是消除厄运的仪式 食物。柏木在新芽尚未萌发时，老 叶子不会凋落饼，因此柏饼在祈祷 子孙繁荣的武家社会为中心推广发 展。粽子和柏饼在旧历端午节时食用。 夏季 嘉祥果子，凉粉 嘉祥果子作为在6月16日祈愿除病的“嘉 祥”仪式时使用的果子被制作推广。现 在这天被定位“和果子日”。凉粉因地 域而异，有的将它作为盂兰盆节（大约 在8月的下旬）的修行食物提供。在一些 地域还流传着用一根筷子吃凉粉的风俗。
不同季节使用的材料
秋季（9月—11月）是丰收的季 节，因此使用板栗，柿子，芋头等 的和果子多登场。若要品尝当年的 板栗的美味，当首选“栗金时”“板栗 鹿子并饼”。
冬季（12月—2月）比如薄皮包裹带馅的 馒头和大福很有分量，让人有暖融融的心 情和温暖感的这类和果子居多。也是品尝 “鲷鱼烧”“今川烧”等的烤果子的好季节。
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皮 鸡蛋 白砂糖 海藻糖 麦芽糖浆（brix75） 小麦粉 乳化剂SO-18 泡打粉 馅（brix63） 大福豆馅（白豆生 白砂糖 海藻糖 麦芽糖浆（brix75） 白海带丝 蛋黄 水 酱料 酱油 葡萄糖 木糖 马铃薯淀粉 水
用量 （g）
150 150
50 50 500 50 2
500 157
混合溶解（40℃）
混合
混合
混合溶解（加热沸
搅拌
熬煮到
பைடு நூலகம்
分三次加入 混合溶解（加热溶
静置发酵
冷藏
冷藏
成型
烘烤
涂料
40 200
2 2 320
100 50 15 3 65
鸡蛋 白砂糖
海藻糖
皮
麦芽糖浆
乳化剂SO小麦粉
泡打粉
水 白砂糖 海藻糖
馅 酱料
海藻糖 麦芽糖浆
白豆馅 小麦粉 泡打粉
水 葡萄糖
木糖 酱油 马铃薯淀
分三次加入
1、将鸡蛋、白砂糖、海藻糖、麦芽糖浆混合均匀； 2、加热到40℃，使糖充分溶解； 3、加入乳化剂SO-18；混合均匀； 4、小麦粉和泡打粉混合均匀后，倒入3混合 5、静止发酵1小时 6、皮发酵后，根据需要进行冷却，再包入馅料； 7、用刷子涂上酱料后焙烤成型（200℃ 10min）； [馅] 1、白砂糖、海藻糖、麦芽糖浆（100g）、水混合均 匀，后加热至沸腾； 2、在沸腾期间，分三次加入大福豆馅 3、为了使馅料更硬，蛋黄与麦芽糖融化后加入 4、放入解开后的海带干丝 5、煮制浓缩至63brix [酱料] 葡萄糖、木糖、马铃薯淀粉、酱油、水混匀加热溶解