最新精编高中人教版选修1高中化学《化学与生活》复习学案公开课优质课教学设计
人教版高中化学选修1(化学与生活)全套优质课件【完整版】
丙：将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中， 加热煮沸了，将溶液分为二份，一份加 入碘水不呈蓝色，另一份用NaOH碱化， 再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红色 沉淀。
动动脑筋： 豆油、花生油等植物油与牛油、羊油等动物油哪种的
分子中的双键会更多？ • 植物油含双键较多
（2）油脂类物质具有什么样的化学性质呢？ 回忆酯类的化学性质： 水解性
O
+ + CH3C O CH2CH3 H2O H2SO4 CH3COOH HOCH2CH3
思考： 那油脂能否发生水解反应呢？若能水解，产物将是什
科学探究
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3 ＋H2O
——银镜反应
CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋ 2H2O
——菲林反应
2.葡萄糖在人体内氧化放出能量---人活动的能量来源
生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
+Q
3. 葡萄糖在人体内的作用
葡萄糖在 人体内的 作用
1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪
科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学 实验在医学检验中的重要作用。
蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分 异构，会水解，产物略有差别。
关注营养平衡
重要的体内能源——油脂
高中化学选修 化学与生活教案
高中化学选修化学与生活教案一、教学目标1.让学生了解化学与日常生活的密切联系，提高学生的化学素养。
2.通过探究生活中的化学现象，培养学生的观察能力和动手能力。
3.激发学生学习化学的兴趣，培养学生的科学精神。
二、教学重点与难点1.教学重点：掌握化学与生活的联系，学会运用化学知识解决生活中的问题。
2.教学难点：引导学生观察生活中的化学现象，培养学生的创新意识。
三、教学过程第一课时：课堂导入1.教师与学生互动，了解学生对化学与生活的认识。
2.展示生活中常见的化学现象，如：食品中的添加剂、清洁剂的使用等。
3.学生分组讨论，列举生活中遇到的化学问题。
第二课时：化学与食品1.教师讲解食品中的化学成分，如：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
2.学生分组讨论，分析食品中的添加剂对健康的影响。
3.教师展示食品保鲜的化学原理，如：真空包装、冷藏等。
第三课时：化学与日用品1.教师讲解日用品中的化学成分，如：肥皂、洗发水、洗洁精等。
2.学生分组实验，探究日用品的清洁原理。
3.教师讲解环保型日用品的优点，如：无磷洗衣粉、生物降解塑料等。
第四课时：化学与能源1.教师讲解能源的分类，如：可再生能源、不可再生能源等。
2.学生分组讨论，分析能源的利用与化学的关系。
3.教师展示新能源技术，如：太阳能电池、氢能汽车等。
第五课时：化学与环境保护1.教师讲解环境污染的化学原因，如：大气污染、水污染、土壤污染等。
2.学生分组讨论，提出环境保护的化学措施。
3.教师展示我国环境保护的成果，如：PM2.5治理、垃圾分类等。
2.教师布置课后作业，让学生结合生活实际，运用化学知识解决问题。
3.教师鼓励学生参加化学竞赛、科技活动，提高自己的综合素质。
四、教学评价1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、发言积极性等。
2.作业完成情况：检查学生作业的完成质量，了解学生对课堂内容的掌握程度。
3.实验报告：评价学生在实验过程中的操作技能、观察与分析能力。
五、教学反思2.针对学生的反馈，调整教学策略，提高教学质量。
最新人教版高中化学选修1化学与生活教学设计
第二章促进身心健康第二章促进身心健康一、教目标1?认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性，以及合选择饮食的重要性。
2?知道常见食品添加剂的性质和作用，树立安全使用食品添加剂的意识。
3?通过实例了解某些药物的主要成分和疗效，认识药物的毒副作用和远离毒品的重要意义。
4?认识在促进人类健康方面的重要作用，激发习的兴趣。
5?引导生树立健康新观念，促进身心健康全面发展。
二、内容分析本章以促进身心健康为主题，将合选择饮食、正确使用药物和建立健康文明的生活方式（归纳与整）有机地组织在一起。
本章既包括与生身心健康关系密切的知识，如水在人体中的作用、食物的酸碱性、食品添加剂的性质和作用、某些药物的成分和疗效等；又涉及到合选择饮食、正确使用药物、的体育锻炼、良好的生活习惯、心健康、安全防护等身心健康的新观念。
从内容和要求上看，本章和第一章是紧密相关的，是一个整体，都是阐述与营养、健康的关系。
从观念上看，本章则是第一章的拓展和强，目的是进一步引导生树立健康新观念、促进身心健康全面发展。
本章的内容结构如下：三、课时建议第一节合选择饮食2课时第二节正确使用药物1课时归纳与整(建立健康文明的生活方式)1课时复习1课时第二章促进身心健康第一节合选择饮食第一节合选择饮食一、教设计本书第一章介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的重要作用，使生初步认识了营养均衡与人体健康的关系。
本节则是在第一章的基础上，引导生进一步认识合选择饮食的重要性。
本节包括“认识水在人体中的作用”“食物的酸碱性”和“安全使用食品添加剂”三部分内容。
在“认识水在人体中的作用”中，教书从水是人体的重要组成成分、水是一种很好的溶剂、水是一种必不可少的反应物、调节体温等方面介绍了人体中水的作用；在“食物的酸碱性”中，重点介绍了酸性食物和碱性食物的生意义（即食物中主要元素代谢的最终产物决定了食物的酸性或碱性），以及从的角度看选择食物时为什么要注意食物的酸碱性等问题。
选修一化学与生活主题三复习学案
主题三复习学案【知识储备】1、电池是把转化成的装置，其实质是发生了反应。
以铜、锌原电池为例，片失去电子，电子经导线流向片，溶液中的H+从片上得到电子被成氢原子，继而结合成氢分子在片上放出，其中电子流出的极为极，发生反应，电子流入的极为极，发生反应，总的电极反应式为。
2、形成原电池的条件为a ,b ,c .3、普通锌锰干电池内的主要反应为：负极（锌筒） ,正极（石墨）2NH4++2e-=2NH3+H2总反应式为。
干电池用久后变软的原因是。
4、铅蓄电池工作时的反应原理分别是PbO2+4H++SO42-+2e-=PbSO4+2H2O, Pb+SO42-= PbSO4+2e-,则电池的正极是，负极是，总的反应式为。
5、煤是和组成的复杂的混合物，主要含元素，此外还含有等元素。
煤可以分为、、、。
6、以煤为燃料，不仅能产生大量的，而且还能产生大量的、以及、、等有害气体，其中可形成酸雨，加剧温室效应，导致光化学烟雾，严重污染环境。
为了提高燃烧效率，减小污染，常将煤气化，可得到发生炉煤气、水煤气等，其主要成分分别是，。
7、液化石油气的主要成分是和，燃烧的方程式分别是，。
天然气的主要成分是，它是含氢量最的烃，与其它含碳气体燃料相比，在相同条件下充分燃烧时产生的CO2最，方程式为。
使用石油气和天然气为燃料的灶具，在结构上的最大区别是。
8、汽油是分子中含有5- 个碳原子物。
含有的烷烃主要是，完全燃烧时生成和，不完全燃烧则生成和。
汽油沸点低，是石油的产物，但该法不能满足汽车工业的发展需要，还需进一步将得到的重油，得到更多的汽油。
9、汽油抗暴震的程度以的大小来衡量，该值越高，抗爆震程度；汽油所含分子支链多的链烃、芳香烃、环烷烃的比例越高，它的抗爆震性，所含直链分子越多，它的抗爆震性，为了提高汽油的抗爆震性，人们往里加入抗震剂，最初用，但这样在尾气中增加了污染，目前已禁止使用，改用作抗震剂，简写为。
10、要从根本上杜绝有害气体的产生，汽车燃料必须，所谓清洁燃料就是以和为燃料，汽车最理想的清洁燃料是，但目前还不能广泛使用，还需解决好问题【能力展现】1.人类生活需要能量。
高中化学《化学与生活》选修全册教案
高中化学《化学与生活》选修全册教案第一章：生活中的化学现象1.1 教学目标了解生活中常见的化学现象及其背后的化学原理。
掌握溶液、溶解度、pH值等基本概念。
能够分析生活中化学现象的成因。
1.2 教学内容生活中的化学现象介绍。
溶液的定义及特点。
溶解度的概念及影响因素。
pH值的含义及测定方法。
1.3 教学方法采用案例分析法，让学生通过实际生活中的例子来理解化学现象。
利用实验和观察，让学生亲身体验化学现象。
分组讨论，促进学生之间的交流与合作。
1.4 教学活动引入生活中的化学现象，引发学生兴趣。
讲解溶液的定义及特点，通过实际例子进行解释。
进行溶解度实验，让学生观察不同溶解度物质的溶解情况。
学习pH值的含义及测定方法，进行简单的pH值实验。
第二章：饮食与营养2.1 教学目标了解食物中的营养素及其作用。
掌握食物的营养成分分析方法。
能够合理搭配食物，促进健康饮食。
2.2 教学内容食物中的营养素介绍。
营养成分的分析方法。
合理搭配食物的原则。
2.3 教学方法采用讲授法，讲解食物中的营养素及其作用。
利用食物样本或图片，进行营养成分的分析。
提供实际案例，让学生学习合理搭配食物的方法。
2.4 教学活动引入食物与营养的关系，引发学生关注。
讲解食物中的营养素及其作用，通过实际例子进行解释。
进行营养成分分析，让学生了解食物的营养成分。
学习合理搭配食物的原则，提供实际案例进行讲解。
第三章：日用品与化学3.1 教学目标了解日用品中的化学成分及其作用。
掌握日用品的正确使用方法。
能够分析日用品的化学性质及其对健康的影响。
3.2 教学内容日用品中的化学成分介绍。
日用品的正确使用方法。
日用品的化学性质及其对健康的影响。
3.3 教学方法采用讲授法，讲解日用品中的化学成分及其作用。
利用实际日用品，进行正确使用方法的演示。
分组讨论，让学生分析日用品的化学性质及其对健康的影响。
3.4 教学活动引入日用品与化学的关系，引发学生兴趣。
讲解日用品中的化学成分及其作用，通过实际例子进行解释。
化学与生活选修1全册优秀教案(115页)
化学与生活选修1全册优秀教案(115页)————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：2第一章化学与生活课题：第一节生命的基础能源——糖类知识与技能:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.过程与方法：通过日常生活中的一些事例来讲解具体的内容。
情感、态度、价值观：使学生认识到糖类物质对人的重要性。
教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
[板书] 第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类3[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述] 糖类是绿色植物光合作用的产物。
专题复习化学与生活(附课件教学设计导学案)
如聚乙烯、聚丙烯等塑料，广泛应用于包装、建 筑、家具等领域。
合成纤维
如涤纶、锦纶等，用于制作服装、家居用品等。
合成橡胶
如丁苯橡胶、顺丁橡胶等，用于制造轮胎、密封 件等。
新材料的探索与发展
纳米材料
具有独特的物理和化学性质，在电子、生物医学等领域有广泛应 用前景。
石墨烯材料
具有优异的导电性、导热性和力学性能，可应用于电子器件、传感 器等领域。
根据能源的来源和利用方式，可 分为一次能源和二次能源；根据 能源的性质，可分为可再生能源
和非可再生能源。
能源的利用
人类利用能源的方式多种多样，包 括燃烧、热电转换、光电转换、化 学能转换等。
能源利用的挑战
随着能源需求的增长和环境保护的 要求，提高能源利用效率、开发清 洁能源和可再生能源成为当前面临 的挑战。
绿色化学与环境保护
绿色化学原则
减少或消除化学品的使用 和排放，降低对环境和人 类健康的影响。
环保材料
开发和使用可降解、可循 环的环保材料，减少固体 废弃物的产生和污染。
清洁能源
推广使用太阳能、风能等 清洁能源，减少化石燃料 的使用和温室气体的排放 。
03
化学与能源利用
能源的分类与利用
能源的分类
的良性循环。
06
化学与工业生产
工业生产的化学原理
化学反应原理
工业生产中涉及的化学反应包括合成、分解、置换、氧化 还原等，这些反应是实现物质转化和能量利用的基础。
化工原料
工业生产所需的原料大多来自于自然界，如石油、天然气 、煤、矿石等，这些原料经过化学加工可以转化为各种化 工产品。
工艺流程
工业生产中的工艺流程包括原料预处理、化学反应、产品 分离和精制等步骤，这些步骤的合理安排和优化对于提高 生产效率和产品质量至关重要。
高中化学《化学与生活》选修全册教案
高中化学《化学与生活》选修全册教案第一章：生活中的化学1.1 化学与生活的关系了解化学在生活中的应用和重要性掌握化学基本概念和原理1.2 常见物质的性质和用途学习常见元素和化合物的性质探索物质在不同条件下的变化1.3 化学实验技能学习实验操作的基本步骤和注意事项掌握实验仪器的使用和数据分析方法第二章：食物与营养2.1 食物中的营养素了解不同营养素的分类和作用分析食物中营养素的含量和摄入途径2.2 食物的消化与吸收学习消化系统的结构和功能探索营养素在消化吸收过程中的作用2.3 食品安全与营养健康了解食品安全的重要性和注意事项学习营养健康的基本原则和实践方法第三章：药物与健康3.1 药物的基本知识了解药物的分类和作用机制学习药物的名称和用途3.2 药物的合理使用掌握药物的剂量和使用方法了解药物的副作用和注意事项3.3 常见疾病的化学治疗学习常见疾病的病因和治疗方法探索药物在疾病治疗中的作用和机制第四章：环境与化学4.1 环境问题的化学原因了解环境问题的种类和影响学习化学物质对环境的影响和污染源4.2 环境保护与化学措施掌握环境保护的基本原则和方法探索化学在环境保护中的应用和贡献4.3 可持续发展与未来化学了解可持续发展的概念和目标学习化学在可持续发展中的作用和挑战第五章：化学与科技5.1 化学在科技发展中的作用了解化学在科技领域的应用和重要性学习化学在材料科学、能源技术等领域的贡献5.2 现代化学技术的应用掌握现代化学技术的基本原理和方法探索化学在生物工程、环境治理等领域的应用5.3 化学与科技伦理了解科技伦理的基本原则和问题学习化学在科技伦理中的责任和挑战第六章：化学与能源6.1 能源的基本概念学习能源的分类和特点了解化学能源的转化和利用6.2 化石燃料与能源危机掌握化石燃料的形成和作用探索能源危机的原因和影响6.3 新能源的开发与利用学习新能源的种类和特点掌握化学在新能源开发中的应用第七章：化学与材料7.1 材料的分类与性质了解材料的分类和特点学习材料的性质和应用7.2 金属材料的制备与用途掌握金属的性质和制备方法探索金属材料在工程中的应用7.3 有机高分子材料的种类与用途学习有机高分子材料的分类和特点掌握有机高分子材料在生活中的应用第八章：化学与日用品8.1 日用品中的化学成分了解日用品的分类和成分学习日用品中化学物质的作用和安全性8.2 化妆品与皮肤护理掌握化妆品的成分和作用探索化学在皮肤护理中的应用8.3 清洁剂与洗涤原理学习清洁剂的成分和作用掌握洗涤原理和清洁剂的选用第九章：化学与工农业生产9.1 化学在农业生产中的应用了解农业生产中的化学问题学习化学肥料、农药的作用和合理使用9.2 化学在工业生产中的作用掌握化学在工业生产中的应用领域探索化学工业的发展和挑战9.3 化学与生物技术学习生物技术的原理和应用掌握化学在生物技术中的作用和前景第十章：实验技能与探究10.1 实验基本操作与安全学习实验操作的基本步骤和安全规范掌握实验仪器的使用和维护10.2 化学实验设计与实施探索化学实验的设计方法和步骤掌握实验数据的收集和分析10.3 科学探究与化学思维学习科学探究的方法和技巧培养学生的化学思维和创新能力第十一章：化学与健康11.1 人体内的化学反应学习人体内的主要化学反应及其作用了解人体内的营养物质代谢过程11.2 药物与人体相互作用掌握药物在体内的吸收、分布、代谢和排泄过程了解药物与人体相互作用的机制11.3 食品安全与健康学习食品安全的基本知识了解食品添加剂的种类和作用第十二章：化学与环境保护12.1 环境污染与健康学习环境污染的来源和危害了解化学物质对环境的影响12.2 环境保护技术掌握环境保护的基本技术和方法学习化学在环境保护中的应用12.3 可持续发展与绿色化学了解可持续发展的概念和目标学习绿色化学的基本原理和应用第十三章：化学与自然资源13.1 自然资源的分类与利用学习自然资源的分类和特点掌握化学在自然资源利用中的应用13.2 矿物与岩石了解矿物的性质和分类学习岩石的组成和形成过程13.3 化学与资源开发掌握化学在资源开发中的作用探索化学在新型材料制备中的应用第十四章：化学与信息科学14.1 化学与计算机科学学习计算机科学的基本原理了解化学在计算机科学中的应用14.2 化学与网络技术掌握网络技术的基本原理学习化学信息资源的获取和利用14.3 化学与传感技术了解传感技术的原理和应用掌握化学传感器的制备和应用第十五章：化学与前沿领域15.1 化学与纳米技术学习纳米技术的原理和应用掌握化学在纳米材料制备和应用中的作用15.2 化学与生物化学了解生物化学的基本原理学习化学在生物化学研究中的应用15.3 化学与宇宙探索学习宇宙探索的基本知识了解化学在宇宙探索中的应用重点和难点解析本文档涵盖了高中化学《化学与生活》选修全册教案，共十五个章节。
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《与生活》专题一洁净安全的生存环境第一单元空气质量的改善1、人们常用_____________表示空气质量。
空气污染指是根据空气中_______、__________ 和___________等污染物的浓度计算出的值。
选取_________________为首要污染物。
2、引起温室效应的气体主要是_______温室效应的主要危害___________________,____________________。
3、用方程式表示出硫酸型酸雨的形成过程：途径（1）[主要]____________________,________________________途径（2）_____________________,_______________________硝酸型酸雨的形成过程：______________________________,_______________________,_________________________石灰石脱硫过程：____________________,______________________,___________________4、除去二氧硫的最有效方法：________________除去氮氧物的有效方法：________________除去可吸入颗粒的最有效方法：________________5、居室空气中常见的污染物有：________________________如何防止居室空气污染：(1)________________________(2)____________________________(3)_____________________________(4)_____________________________第二单元水资的合利用1、获得饮用水的处工序：_________________、_________、______________3、常见的混凝剂有：__________________________________________4、明矾净水原（用方程式表示）：________________________5、常用于自水消毒杀菌的消毒剂有：_________、___________ 、___________和臭氧等6、水垢的主要成分：__________________________7、常见的硬水软方法及其原（用方程式表示）：方法一：_______________原：___________________________________________________________________方法二：______________原：__________________________ 、__________________________8、常见的水质检测项目：___________________________________________________________什么叫生需氧量（BOD）：_________________________________________________________9、常见的污水处方法：___________、___________ 、___________其中处方法包括：__________________________________________例如酸碱性废水采用：_______________含油类、氰物、硫物的废水采用：___________________重金属离子采用：______________第三单元生活垃圾的分类处1、生活垃圾的分为三类：___________ 、_____________ 、_______2、垃圾的无害处方法：_________________ 、_________________ 、_________________露天焚烧垃圾的弊端：_________________________________3、生活垃圾的资处方法：____________、_______________ 、____________________对废塑料的回收处方法：______________________________________________________________________4、常用洗涤剂的种类和主要成分：（1）_______________________________（2）_________________________________（3）________________________________（4）________________________________（5）___________________________________________5、生活中常用的消毒剂主要有：_________________________________________________氯系消毒剂的作用原：__________________________漂白粉消毒原（方程式）_____________________________漂白粉失效原（方程式）：______________________________________________________过氧乙酸的消毒原：____________________6、常见染发剂的种类：_______________________________7、生活中常见的肥：___________、_________、________有机氯农药和有机磷农药的各自特点：___________________________________________________________________农药使用中的注意事项：____________________________________________________________________________________________________________________________________ 等专题二营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必须的元素1、人的生命活动不可缺少的元素被称为_______。
根据这些元素在人体中的含量高低可分为_______元素（即_____元素）和______元素2、钙、磷、碘、铁和锌等五种必需元素的生功能：钙________________________________________________磷_________________________________________________碘_________________________________________________铁_________________________________________________锌_________________________________________________3、成人每天需碘量为______ 人们需食用________以补充碘元素。
国家规定每千克加碘盐中含碘元素量为______。
加碘盐中的存在形式________缺碘会____________________ 碘过量会_______________4、国家推广____________以补铁。
缺铁会_______________________________ 铁过量会_____________________________O中毒中毒原因____________________________________5、人体内钙和磷以_______________形式存在于____________吃糖过多出现龋齿的原因：____________________________________________________________适当使用含氟牙膏防止龋齿的原因____________________________________________________________________6、含锌丰富的食物有第二单元提供能量与营养食物1、食物中能够被人体____、_____和______的各种营养物质被称为________。
人体需要的营养素主要有_____、______、_______、_____、_____________2 属于单糖的有______________ __________（分子式为___________）属于二糖的有_______________ _______ __________（分子式为___________）属于多糖的有_____________ ___________淀粉的水解方程式：______________________________________________检验淀粉完全水解的方法：________________________________________检验淀粉已经有水解的方法：_______________________________________蔗糖和麦芽糖的水解方程式；___________________________________,___________________________________3、葡萄糖与新制氢氧铜反应的现象____________，这个反应用检验有机物中是否含有___________糖类在人体内的转：一部分_________________________________另一部分__________________________________________4、油脂是由__________和_______________反应所生成的酯，常温下植物油一般呈_____态，习惯上称为______。
动物油脂一般呈____态，习惯上称为_______一般食用___________（填油或脂肪）比较健康。
5、油脂的水解方程式______________________________________________ 油脂在人体内的转：一部分____________________另一部分_______________________________________6、氨基酸分子中存在______和_______二种基团，氨基酸可发生分子间_____,生成_____，两个氨基酸分子脱水形成______其中_______称为肽键写出一个甘氨酸与一个丙氨酸分子的脱水反应方程式：_____________________________________________7、蛋白质溶液遇到________________等浓无机盐溶液，会_______ ；再加适量______后，蛋白质重新_______，仍然具有原______，这个过程称为_______，通过_____ 可________和_________蛋白质蛋白质溶液遇到_______________________等物质或_______时发生________ ，失去原的_______，这个变称为_____。