家畜中毒及其屠宰检疫
性 的单 糖 多聚 物 ，广 泛 存 在于 植 物 、动 物 和微 生物 组 织 中 。研 究
降 血 脂 、抗 氧 化 等 多 种 生 物 学 活 性 。 随着 对 植 物 多糖 的 不 断 研 植物多糖是低毒免疫促进剂，具有促胸腺体液反应、刺激免疫系
究 ，其在医药 、食 品、农业等方面的应用将越来越广泛。随着集 统 、提高宿主对癌细胞的特异抗原免疫反应能力 ，同时多糖又是 约化 、规模 化 养 殖 的迅 猛 发展 ，以及 无 抗 时代 的 到来 ，植 物 多 糖 细胞 膜 的组 分 ，有 强化 正 常细 胞 、抵 御致 癌 物 的侵蚀 、提 高机 体 在兽医Ｉ ｌ 缶 床上的应用越来越受重视 。本文将对植物多糖在兽医临 抗 病 能力 的作用 。主要 体 现在 几个 方 面 ：①调 节 肠 黏膜 中 细胞 因 床上 的应 用研 究 进行 阐述 ，为其进 一 步发展 利 用提供 科 学依 据 。 子的表达 （ 减少炎症 因子 的表达等 ）②提高肠黏膜微血管内皮
于负重较大的肌肉，如后腿、背部等。 （ ６ ）处 理 ：全 身肌 肉有 变化 时 ，患病 肉尸 不能食 用 ，如有 局
部变 化 ，切除病 变 部位 可做 食用 。 ４ ． ３ 消瘦和赢瘦 的肉 脏器 没 有变 化 的 可食用 ；若 沙 门氏杆 菌 检查 阳 性者 ，则 需 高 温处 理 Biblioteka ８ ３ ３ ３ ０ ０ ）
常 的附加 气 味。 这一 类 肉作 煮 沸 实验 ，煮 沸 后仍 有 不 良气 味时 ，则 不 宜新 鲜 食用 ，应 作加 工 和工业 用 。
４ ． ２ 色泽异 常的肉
（ １ ）黄脂 ：表 现 为皮 下或腹 腔组 织发 黄 ，稍呈 浑浊 ，质地 变 硬 ，并略 带鱼 腥 味 ，其 他组 织不 发黄 ，可 以食用 。 （ ２ ）黄疸 ：这是由于机体发生大量溶血和全身传染的过程 ， 胆汁排出发生障碍，致使大量胆红素进入血液 ，将全身各组织染
４ 宰后检疫
植物 多糖在 兽 医临床上 的应 用研 究进 展
李忠生
（ 公安部南京警 犬研 究所，江 苏南京 ２ １ ０ ０ １ ２ ）
［ 摘 要］ 植物多糖是 一类生物活性物质 的总称 ，具有免 疫调 节 、抗肿瘤 、抗 病毒 、抗氧化等多种药理作用 ， 目 前已 在医 药 、食 品、农 业等领域 中广泛应 用。本文综述 了植物 多糖 在兽 医临床上 的应 用研 究情况 ，为植物多糖在兽 医临床上 的进一步开 发利用提供科学参考。 ［ 关键 词］植 物多糖 兽 医 － Ｉ 盘 床 应用
中国畜牧 兽医文摘
２ ０ １ ４ 年
３ ０ 卷
第６ 期
畜 产 品 加 工
家畜 中毒 及其屠宰检疫
陈义丽
（ 新疆 省精河 县茫丁乡畜牧兽医站 ，新疆博乐
１ 家畜 中毒 分类
１ ． １ 化 学 性 毒 物 农药 （ 有机 磷 、有机 氯 、有 机汞 ）、毒气 、化 学试 剂 。 １ ． ２ 生物型毒物 生物 碱 、细 菌毒 素 、有 毒植 物 。
４ ． ４ 肉品存放变化 ４ ． １ 气味异常 （ １ ）肉品变黑 ：是 由于 腐败 后 ，肉 品中 的蛋 白质分解 后形 成 硫化 物所致 ，不 能食 用 。 （ １ ） 饲料气味 ：肉中带有某些鱼粉、油渣饼、萝 卜 等味。 （ ２） 性 气 味 ：未去 势或 晚去 势 的公 山羊 肉 、公 畜 肉 。 （ ２ ）肉品发黄 ：是 由于 肉品贮 存 较长 后肌 肉组织 表 面氧化 所 （ ３ ）药气 味：宰前不久给家畜 注射带有芳 香气 味的药物如 致 ，剔除表 面 黄 肉 ，可 以食用 。 醚。 （ ３ ）肉 品变绿 ：是 由于 腐败后 ，肉 品中 的蛋 白质 在病 原微 生 （ ４） 病 理气 味 ：某 些病 理过 程 可使 肉带有 特殊 气 味和 滋 味。 物的 作用 下 ，分 解 ，放 出铜 离子 ，形成 绿色 的铜 化物所 致 。 （ ５）附加气 味 ：当 肉品置于 特殊 气 味的 环境 里 ，会 给 肉以异
１ ． ３ 蛇毒 中毒 神经毒、血液毒 、混合毒。
２ 中毒 家畜肉对人体 的危害
人体 发生 中毒通 过 以 下３ 种途 径 ： （ １ ）肉 品残 留直 接损 害人 成黄色的结果 ，原则上不能食用。 体 ，如药 浴 时 “ 六六 六 ”直 接 吸人 。 （ ２） 接 触 中毒 家畜 肉 ，毒性 （ ３） 红 膘 ：红膘是 由于充 血 、出血 ，或血 红素 浸润所 致 ，仅 挥发 进入 人 体 。 （ ３）中毒家 畜在 屠 宰后 ，毒 物挥 发进 入人体 。 见于猪的皮下脂肪 ，一般认为与感染猪丹毒 、猪肺疫和猪副伤寒 或背 部受 到冷 空气 和机 械刺 激有关 ，高温处 理 。 ３ 宰前检疫 体温正常 ，呼吸困难 ，粘膜发绀 ，流涎 ，瞳孔散大或缩小 ， （ ４ ）黑 色素沉 着 ：正 常存在 于皮 肤 、被毛 、视 网膜 、脉络 膜 便秘 麻 痹 等 。宰 后 鉴定 ： 中毒 的病 理变 化 ，许 多 组 织器 官 出现 水 和虹 膜 ，是 由位 于皮肤 底层 的成 黑色 素将酪 氨酸 转化 而成 的 。 肿、出血 、卡他 、溃疡等。 （ ５ ）白肌 病 ：主要 见 于幼年 动物 。特 征是 心肌 和骨 骼肌发 生 通 常 可 由实 验 室按 常 规方 法 采取 肉样 、脏 器 、淋 巴结 和 胃肠 坏死 ，种肉畜均可发生，主要见于猪 、犊 牛和羔羊。病变常发生 内容 物进 行 细菌 学检 查 ，然 后进 行毒 物化 学分 析 而定论 。 处 理 ：中毒 家畜 肉的 内脏 、乳房 、隔 、淋 巴结及 毒 物渗 透 处 的组 织 全部 废弃 。 经检验肉无毒时可食用。肉中无毒 ，但色泽和气味不正常或 生化检验指标证明家畜是濒死状态下屠宰的肉应废弃 。肉中含毒 的应 全部 废 弃 。
西安市家畜家禽屠宰检疫条例
西安市家畜家禽屠宰检疫条例文章属性•【制定机关】西安市人大及其常委会•【公布日期】1995.12.29•【字号】•【施行日期】1996.06.01•【效力等级】省、自治区的人民政府所在市地方性法规•【时效性】已被修订•【主题分类】免疫规划,种植业正文西安市家畜家禽屠宰检疫条例（１９９５年１０月２６日西安市第十一届人民代表大会常务委员会第二十二次会议通过１９９５年１２月２９日陕西省第八届人民代表大会常务委员会第十六次会议批准）第一章总则第一条为加强家畜家禽屠宰检疫的监督管理，防止畜禽疫病传播，保障公民身体健康，根据国家有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。
第二条本条例所称的家畜家禽（以下简称畜禽）是指猪、牛、羊、马、驴、骡、犬、兔、鸡、鸭、鹅等。
本条例所称的畜禽产品是指未经加工熟制的肉、脂、血、皮、骨、头、蹄爪、脏器等。
第三条凡在本市行政区域内从事畜禽屠宰、畜禽产品加工、购销和畜禽屠宰检疫的，均应遵守本条例。
第四条本市实行畜禽定点屠宰、集中检疫。
第五条市、区、县人民政府农牧行政部门是畜禽、畜禽产品检疫工作的主管部门。
畜禽屠宰加工冷藏业的行业管理以商业行政部门为主会同农牧行政部门负责。
工商、卫生、规划、环保、税务、环卫、公安、民族事务等部门按其职责，协同管理。
第六条对执行本条例做出突出贡献和检举揭发违反本条例行为有功的单位和个人，由市、区、县人民政府或者农牧行政部门给予表彰奖励。
第二章屠宰厂点第七条屠宰厂、点的设立，应当按照有利畜禽生产、方便人民生活和保护环境卫生、防止疫病传染的要求，充分利用现有符合条件的屠宰厂、点，统一规划，合理布局。
屠宰厂、点的定点规划，由市农牧行政部门会商商业行政部门提出，经市规划部门审核纳入城市规划，分批组织实施。
第八条本市对设置屠宰厂、点和经营屠宰业务，实行许可证制度。
任何单位和个人未经许可，不得设立屠宰厂、点，不得从事畜禽屠宰业务。
屠宰检疫和屠宰厂、点的设立，应当尊重少数民族的风险习惯和宗教信仰。
宰前与宰后检疫
15
宰后检疫的一般要求
• 1.应按照一定的顺序和方法进行，养成习 惯，以免漏检。 • 2.为了保证肉的卫生质量，只能在一定的 部位切开，而且应有一定的限度。 • 3.检验中如遇到病变或污染病畜肉尸，应 立即把用过的刀钩放2％烧碱内消毒。
8
禁宰(3)
• （6）被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬伤的 家畜。
• （7）确诊为野兔热的兔，应采取不放血 的方法扑杀销毁，禁止屠宰食用。
9
急宰(1)
• （1）无碍肉食卫生的一般性疾病和患一 般传染病而有死亡危险时，急宰。必须 出具急宰证明。 • （2）凡疑似或确诊为口蹄疫的家畜，立 即急宰。同群亦全部急宰完。
• 头、肺、心、肝、脾、肾、胃、肠与肠 系膜、母畜生殖器及所属于淋巴器官。
22
头部检查
头部检查刀式图 颌下淋巴结检查术式 咬肌检查刀式图
23
内脏检查
脾脏检查 肠系膜淋巴结检查 腰肌和肾脏检查
24
心、肝、肺、胃检查刀式图
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腹壁肌肉组织检查
胴体检查
26
三腺摘除的意义
• 甲状腺：分泌见甲状腺素，干扰人体正 常内分泌，影响下丘脑，引起神经和体 液失调。 • 肾上腺：分泌皮质激素和肾上腺素，引 起水、盐、糖和蛋白的代谢紊乱和心血 管系统活动。 • 病变淋巴结：含有较多病原微生物。
7
禁宰(2)
• （4）在牛、羊、马、驴、骡畜群中发现 炭疽时，患畜禁宰，其同群的全部牲畜 立即测温、分群，分别对待；体温正常 者急宰；不正常者隔离治病，注射有效 药物，观察3日，无高温及临床症状时屠 宰；如不注射有效药物，需隔离14日， 无高温及临床症状方可屠宰。 • （5）经炭疽疫苗预防注射的家畜，未超 过14日的禁宰（检疫证明）。
屠宰企业牛羊相关检疫、检验要点
牛羊相关检疫、检验及卫生控制要点一、宰前检收和宰前检疫；1、验收的方式；屠畜进场待宰时先有要进行询问和索证（三证：产地检疫证或运输检疫证、车辆消毒证、非疫区证明和牧户的饲养日志的用药和饲养的相关记录）。
验证由公司方和当地农牧部门派驻的检疫员同时进行，如果无证或是证照不全的，由驻场员进行补检出证，公司方留存证件。
针对我们公司的状况来自园区以外的屠畜均要求由牧户出具一份承诺书。
2、验收的意义：为了保证屠畜的健康，屠畜要来自非疫区，健康的食料和饲养环境良好，达到防疫和治疗用药安全。
只有原料来源安全，才能保证加工产品的安全性。
3、宰前检疫；（1）群体检查：屠畜进场经过验证后，观察其体表外表形态和精神状况。
（2）个体检查：逐只（头）进行测温，看其精神、行动、听叫声、呼吸动作是否正常。
检查皮肤上是否由隆起肿块等。
对一个屠畜的检查是要全方面的，进行综合性的分析判定，才能得到正确的结果。
附：健康畜禽正常体温表4、牛宰前检疫要点：牛宰前主要是看牛结核、口蹄疫等。
（1）群体检查时要注意牛的精神外貌，运动姿态，呼吸和咳嗽、鼻镜、反刍、触检体表淋巴结的查看。
对精神委顿。
站立不稳、横卧于地，呻吟等有痛苦表现异常的牛，均应进行近一步的检查。
（2）逐斗测量体温，对检查多种急性传染病有很重要的意义。
有很多传染病体温相对升高。
5、羊宰前检疫：（1）羊宰前检疫主要是发现口蹄疫病，其他症状前不是很明显。
（2）大群检疫时应注意羊站立状态呼吸和咳嗽、反刍情况。
如有异常，应做进一步的检查。
（3）羊个体检查要注意检测体温、呼吸、外表体态。
二、经过宰前检疫的屠畜，在确认健康的屠畜，公司方宰前检疫人员可以开局健康准宰证明进入车间待宰。
如发现可疑症状，但没有办法确认是恶性传染病的屠畜，要拒收，并立即要求牧户尽快运出厂区外。
死畜不能够进入车间，如疑似传染病的死畜，应立即做销毁处理。
宰前检疫员应立即上报。
三、宰后检验：（牛、羊）1、方法：为了便于检验工作的进行以及检验结果与被检屠肉尸和内脏相附，在加工过程中，其头、肉尸和内脏进行编号进行同步检验。
猪丹毒的屠宰检疫及其处理措施
参 考文献
【 １ 】当代 畜 牧 ２ ０ １ ０ ． ０ ５ ， 作者 ， 龙松 ． 【 ２ 】《 中 国动 物 检疫 ） ） ２ ０ ０ ３ 年 第ｏ ４ 期 作者 ： 许 正林 ． ［ ３ ］中国农 业 出版 社二 ０ ｏ 七版 《 动 物 检疫 员 手册 》 ． 为 害叶 片的病 害有 雀 眼斑病 、 炭 疽病 、 镰刀 菌病 、 细 菌性 叶斑病 。 常 见 的虫 害是 介壳虫 类 、 蚜虫、 根线虫等 ， 其中 吃叶的蟋蟀 、 蚂 蚱和 吃根的地 老虎 （ 金龟 子 幼虫 ） ， 人 工捕 杀 。 ７苗 木 的标 准 ， ６ 月 龄苗苗 高２ Ｏ 厘米 以上 ， 真 叶４ 对 以上 ， 主根 直 ， 须根 发育 好 ， 无病 虫害为 宜。 １ ２ 月龄 苗苗 高３ 喱 米 以上 ， 一 级 分枝２ ￣ ｒ ｊ ＂ 以上 ， 主根 直 ， 须 根发育 好 ， 无病 虫 害为 宜 。
１ ． 猪 丹毒 的宰 前检 疫
慢性 型 ： 溃疡性 心内膜 炎 ， 增生， 二尖瓣上 有灰 白色菜花 赘生物 ， 瓣膜 变厚 ，
肺 充血 ， 肾梗 塞 ， 关 节肿 大 ， 变形 。
判 断可根 据流 行病学 、 临床症 状及 尸体检 查进 行综合 诊断 ， 猪 丹毒病 应注 意与其 他疾 病特 别是 与猪瘟 、 猪 肺疫 、 猪 流行 性感 冒 、 猪 弓形虫病 、 李 氏杆 菌病 作 区别 诊 断 。 ３ ． 猪 丹毒 的 宰后处 理 屠宰 检疫 中发 现酮体 及 内脏 有显 著病 变者 ， 全 部销毁 。 有 轻微病 变 的酮体 及 内脏 可在 ２ ４ ， Ｊ 、 时 内高温 处理 后在 屠宰 加工病 猪 的过程 中感 染 ， 引起全 身 不适 ， 因此 ，
检 疫人 员在 开展 检疫 工作 过程 中做好 自身 防护 非常 重要 。 猪丹毒 的临 床症 状表 现为 ： 急性 型猪丹 毒肠粘膜 发生炎 性水肿 ， 胃底 、 幽 门
牲畜常见中毒病的防治及治疗
症发 生 ，可以肌 肉注射青霉 素 ，链霉素
或 庆 大 霉 素 。
作者单位 ：新 疆库车县伊西哈拉镇畜牧
要控 制好饲料饲喂量 ，菜籽饼要经
兽 医 站
圃 佃 １日
预 防主要加强 管理 ，严格做好农药
致 牲 畜 出现 死亡 现 象。 由于 牲 畜 中毒 畜腹泻 和便秘 交替 出现 。随着病情 的发 保管 Ｔ作 ，要按照操作 要求 合理使用农
疾 病 病 因多 样 ，症状 区别不 明显 ，诊 展 ，患病 家畜极度痛苦 ，呻吟 ，最后 卧 药 ，禁止让牲 畜接 触农 药。牲畜 ｍ现有
现血红蛋 白尿 ，并 且在很短时间 内身体 即灌服小 剂量的土霉素或青霉素 ，抑 制 述硫酸 阿托 品 １／３混合 与 ５％ 的葡 萄糖
机能 ｝ｆＪ现 衰弱 ，精 神萎靡不振 ，可视粘 瘤 胃中细 菌产 生。发病后应该及 时采 取 生 理 盐 水 混 合 静 脉 注射 ，另外 ２／３作 膜 苍 白无 光泽 ，并 出 现 重 度 黄 疸 症 状 。 措 施 进 行 治疗 ，先 用 开 口器 将 患 病 家 畜 皮 下 或肌 肉注射 。对 于 中度 和 重度 中
毒 物 。在 毒物 作 用下 或 者某 种 物质 进 产气所致 。该 种疾病发病 比较快 ，发病 全身肌 肉痉挛 。患病牲 畜排 便和排尿失
入 牲 畜体 内 后产 生 代谢 毒 物 ，严 重 破 初期患病 家畜精神沉郁 ，食欲减退 ，直 尽 ，反 刍 能 力 消失 ，瘤 胃迟 缓 ，如 果 不
患病 家畜出现瘤 胃酸 中毒 主要 是因 动 ；最后 ，重 度中毒。患病牲畜全身肌
和 机 能代 谢 障碍 ，严 重 的导 致牲 畜 死 为在短 时间内采食 了大量玉米等 谷物类 肉震颤 ，Ｈｊ现短期 的神经兴奋症状后倒
畜禽屠宰卫生检疫规范 (NY467-2001)
畜禽屠宰卫生检疫规范（NY467-2001）1范围本标准规定了畜禽屠宰检疫的宰前检疫、宰后检验及检疫检验后处理的技术要求。
本标准适用于所有从事畜禽屠宰加工的单位和个人。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GBl6548—1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GBl6549畜禽产地检疫规范64／433／EEC关于影响欧共体内部鲜肉贸易的动物卫生问题71／118／EEC关于鲜禽肉生产和市场销售的动物卫生问题91／495／EEC欧盟关于兔肉和野味肉生产的卫生问题和卫生检验规定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1胴体carcase放血后去头、尾、蹄、内脏的带皮或不带皮的畜禽肉体。
3.2急宰emergencyslaughter对患有某些疫病、普通病和其他病损的以及长途运输中所出现的畜禽，为了防止传染或免于自然死亡而强制进行紧急宰杀。
3.3同步检验synchronousinspection在轨道运行中，对同畜禽的胴体、内脏、头、蹄，甚至皮张等实行的同时、等速、对照的集中检验。
3.4无害化处理bio—safetydisposal用物理化学方法，使带菌、带毒、带虫的患病畜禽肉产品及其副产品和尸体失去传染性和毒性而达到无害的处理。
3.5同群畜禽flock，herd以自然小群为单位，即有直接传播疫病可能的同一小环境中的畜禽，如同窝、同圈、同舍或同一车皮等。
3.6同批产品abatchofproduct同时、同地加工的同一种畜禽的同一批产品。
4宰前检验4.1入场检疫4.1.1首先查验法定的动物产地检疫证明或出县境动物及动物产品运载工具消毒证明及运输检疫证明，以及其他所必须的检疫证明，待宰动物应来自非疫区，且健康良好。
畜禽屠宰卫生检疫规范
畜禽屠宰卫生检疫规范（NY467-2001）1范围本标准规定了畜禽屠宰检疫的宰前检疫、宰后检验及检疫检验后处理的技术要求。
本标准适用于所有从事畜禽屠宰加工的单位和个人。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GBl6548—1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GBl6549畜禽产地检疫规范64／433／EEC关于影响欧共体内部鲜肉贸易的动物卫生问题71／118／EEC关于鲜禽肉生产和市场销售的动物卫生问题91／495／EEC欧盟关于兔肉和野味肉生产的卫生问题和卫生检验规定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1胴体carcase放血后去头、尾、蹄、内脏的带皮或不带皮的畜禽肉体。
3.2急宰emergencyslaughter对患有某些疫病、普通病和其他病损的以及长途运输中所出现的畜禽，为了防止传染或免于自然死亡而强制进行紧急宰杀。
3.3同步检验synchronousinspection在轨道运行中，对同畜禽的胴体、内脏、头、蹄，甚至皮张等实行的同时、等速、对照的集中检验。
3.4无害化处理bio—safetydisposal用物理化学方法，使带菌、带毒、带虫的患病畜禽肉产品及其副产品和尸体失去传染性和毒性而达到无害的处理。
3.5同群畜禽flock，herd以自然小群为单位，即有直接传播疫病可能的同一小环境中的畜禽，如同窝、同圈、同舍或同一车皮等。
3.6同批产品abatchofproduct同时、同地加工的同一种畜禽的同一批产品。
4宰前检验4.1入场检疫4.1.1首先查验法定的动物产地检疫证明或出县境动物及动物产品运载工具消毒证明及运输检疫证明，以及其他所必须的检疫证明，待宰动物应来自非疫区，且健康良好。
《家畜传染病学》试题(4)及答案
一、名词解释（每题2分，计20分）1.抗感染免疫──病原微生物侵入动物机体，此宿主不适应病原微生物生长繁殖，同时动物机体调动防御力量，将病原微生物消灭，从而不表现任何临诊症状和病变，这些过程称抗感染免疫。
2.一过型性感染──指开始时病情比较轻，未出现特征性临床症状就已恢复的一种感染过程3.传播媒介──是指病原微生物的有生命的活的携带者，一般为节肢动物。
4.垂直传播──指母体到后代两代之间的传播，包括经胎盘、卵、产道传播5.病死率──因某病死亡的动物数/患该病的动物总数×100％6.检疫──应用各种诊断方法，对畜禽及其产品进行疫病的检查，并采取相应的措施，防止疫病的发生和传播。
包括产地检疫、运输检疫和过境检疫等7.Source of infection──传染源是指传染病的病原体在其中寄居、生长、繁殖，并能向外界排出病原体的动物机体称为传染源8.epidemic──流行是指在一定时间内一定畜群出现比寻常更多的病例。
是指疾病发生频率较高的一个相对名词。
9.Anthrax──炭疽是由炭疽杆菌引起的急性、热性、败血性传染病。
特征：突发高热，症状急剧，突然死亡，动物突然孔流血，血液凝固不良成酱油色，尸僵不全，腹围增大，臌气，尸体迅速腐败，脾极度肿大，皮下浆膜下有出血性胶样浸润。
10.Contagious disease──触染病是指既能通过直接接触传播，又能通过间接接触传播的传染病。
二、填空题（每题2分，20分）1. 近年来，分子生物学技术在家畜传染病诊断中的应用日益增多，其中，应用较广泛的有____核酸探针____和____聚合酶链反应____。
2. 根据消毒的目的，传染病的消毒可分为_______预防性消毒_______、____随时消毒和______终末消毒______3种消毒。
3. 鹦鹉热衣原体虽然对各种畜禽以及其他动物有致病性。
但家畜中以____牛____和____羊____较易感，常表现____流产____、____脑脊髓炎___、______关节炎______或肺肠炎___；禽类以____结膜炎鹦鹉____和____鸽子____较易感，可引起___鹦鹉热或鸟疫__。
家畜内科学-中毒
工作人员在操作过程中应穿戴防护服、手套、口罩等个人防护用品， 以减少有毒有害物质对人体的危害。
定期培训
定期对工作人员进行安全培训，提高工作人员的安全意识和操作技 能，确保饲养过程的安全可控。
THANKS感谢观看中毒的分类急性中毒
家畜在短时间内摄入大量有毒物质， 出现明显的中毒症状，如呼吸困难、 呕吐、腹泻、痉挛等。
慢性中毒
家畜长期摄入小剂量的有毒物质，逐 渐出现中毒症状，如食欲不振、体重 下降、繁殖障碍等。
中毒的病理生理
01
毒物吸收与分布
有毒物质通过消化道、呼吸道、 皮肤等途径进入家畜体内，并分 布到各组织器官。
羊摄入霉菌污染的饲料，引发消化系 统紊乱、免疫抑制和神经系统损伤。
羊铜中毒
羊摄入过量铜，导致铜在肝脏和其他 器官中积累，引发消化、神经和心血 管系统紊乱。
马中毒病
马铅中毒
马摄入过量铅，导致神经系统损伤、贫血和 消化系统紊乱。
马汞中毒
马摄入过量汞，引发肾脏损伤、神经症状和 免疫抑制。
马有机氯农药中毒
预防措施
对家畜采取预防措施，如加强饲养管 理、定期检查饲料和水源等，以避免 中毒事件的发生。
04
中毒的预防
加强饲养管理
合理配置饲料
根据家畜不同生长阶段的营养需求，合理配置饲料，确保饲料中 营养成分的均衡。
保持饲料新鲜
避免饲料发霉、变质，确保饲料的新鲜和安全。
定期清理饮水设施
定期清洗饮水设施，保持水源的清洁卫生，防止水源污染。
马接触或摄入有机氯农药，引起神经系统损 伤和呼吸系统紊乱。
马黄曲霉素中毒
马摄入黄曲霉素污染的饲料，引发肝脏损伤、 消化系统紊乱和免疫抑制。
《家畜中毒及毒物检验》
家畜中毒及毒物检验〔6310〕考试大纲一、课程性质与设置目的〔一〕课程性质和特点《家畜中毒及毒物检验》是动物性食品卫生检疫专业一门专业课，具有较强的理论性和实践性。
学习者只有多观看、勤动手、多思考，时刻留意理论联系实际才能做到活学活用，正确解决生产实际问题。
该课程与动物生理学、动物生物化学、家畜病理学、分析化学和有机化学等前期课程有亲热联系，学生只有全面把握了这些前期课程的根本理论才能更好地建立本课程的学问体系。
〔二〕课程在专业中的地位、任务和作用《家畜中毒及毒物检验》是动物性食品卫生检疫专业一门必修的专业课。
本课程的任务是说明毒物学的根本学问，争论常见毒物的来源、性质、毒作用机理、动物中毒的临床表现、诊断方法及常见毒物的检验原理与方法等，为中毒病的防治提出科学、有效的措施。
学习者把握该课程的根本理论和技能并能在实践中正确运用，对保证动物的饲养安全和人类对动物性食品的食用安全具有重要意义。
〔三〕本课程的根本要求总的要求是：在根本理论、根本学问方面：要求学生把握毒物的根本概念、毒物的来源，理解毒物学根本原理；深刻理解与综合应用常见毒物的毒作用机理、动物中毒的临床表现及动物尸体典型剖检变化。
在根本技能方面：把握检测样品的采集及保存方法，娴熟把握常见毒物的检测方法和原理。
〔四〕本课程与相关课程的联系本课程的前期课是一般动物学、动物解剖生理学、动物生物化学、兽医微生物学、家畜病理学等专业根底课。
后期课是专业试验与生产实习。
学习本课程应具备的根底学问是：一般化学、有机化学、分析化学等本课程的重点是：畜禽常见中毒病的病症及诊断方法；常见毒物的检测方法和原理。
本课程难点是：毒物毒作用机理。
二、课程内容与考核目标第一章绪论〔一〕学习目的与要求1.了解：毒物与中毒的概念；毒物在动物体内的吸取、分布、排泄及生物转化、毒作--用及影响毒作用的因素等根本毒物学原理。
2.理解：畜禽中毒的缘由与中毒的分类；畜禽中毒的诊断程序及防治措施。