中西餐礼仪
中西餐桌礼仪有哪些
中西餐桌礼仪有哪些导语：因地域不同，餐桌礼仪可大致分为中国餐桌礼仪和西方餐桌礼仪两种。
以下小编为大家介绍中西餐桌礼仪有哪些文章，欢迎大家阅读参考!中西餐桌礼仪有哪些中西餐桌礼仪一、中餐礼仪入席就坐1.应等长者坐定后，方可入坐。
2.席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4.坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5.离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。
就餐1.入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。
2.用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3.在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4.口内有食物，应避免说话。
5.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6.必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。
7.取菜舀汤，应使用公筷公匙。
8.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9.送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10.切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
11.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。
万一不禁，应说声“对不12.在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。
未征得朋友同意，亦不宜代友付账。
二、西餐礼仪餐巾摆放餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意将其对折，并将折痕靠近自己，中途暂时离席时应该将餐巾放在椅子或用刀叉压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。
刀叉西餐的基本使用原则是左手拿叉，右手持刀或汤匙，若有两把以上，应有最外面的一把依次向内取用。
刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在刀柄上。
让吃则用握笔的方式拿即可。
如果感觉不方便，也可以换右手拿叉。
用餐向自己的盘中取食物时，一定要用双手。
不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。
汤很热也绝不可以用嘴吹气。
舀第一匙的作用就是“探热”，一般不要舀太满。
中西方文化对比--餐桌礼仪
中西方文化对比--餐桌礼仪餐桌礼仪是人们在不同文化背景下不同的社交场合中所必需的知识和能力。
中西方文化对比下，餐桌礼仪的“行为规范”和“礼节习惯”各不相同。
下面就来具体对比。
一、餐桌礼仪行为规范中西餐桌礼仪在行为规范上的差异比较显著。
在中国的餐桌礼仪中，食物主要是以碗和筷子进行摆放和取食，而西方文化通常使用刀叉等器具，因此，在使用餐器时，中西方的餐桌礼仪就有所不同。
其中表现出的最大差异在于取食方式。
1、舀饭。
在中国的餐桌礼仪中，舀饭时要掂起碗和吃筷，一个筷子固定住饭碗，另一个筷子舀出饭来，而在西餐中很少这么做。
在西方文化中，大多数情况下是用刀叉来切割食物，然后从盘子中翻起食物，送到口中。
2、使用器具。
在中国文化中，筷子的使用是有一定技巧的。
例如说，泡馍要用手搓成小坨，夹起来时要用两只筷子“夹住”它。
而在西餐中，人们会使用刀叉、勺子等更为常用的餐馆工具，以帮助他们获取食物。
二、餐桌礼仪礼节习惯除了行为规范的差异之外，中西餐桌礼仪在礼节习惯方面也存在着差异。
1、用餐时间。
在中国的文化中，最为常见的用餐时间是晚上。
晚餐往往是一个家庭团聚的时刻，在一些正式的社交场合，由于工作关系，中午也可能会参加商务宴会。
而在西方文化中，午餐和晚餐的时间都相对固定。
在工作日的中午，人们快餐或者简单解决饮食问题，而在晚餐时则会享受美食与美酒的盛宴。
2、口味趣味。
在中国的餐桌礼仪中，讲究自然、养生健康，饮食有着多种养生之道和口味选择。
例如说，中国人很重视养生和保健之道，经常将不同的膳食组合作为养生，如养生汤、保健粥等。
而在西餐中,口味以酸、辣、咸、甜四种感官味道为主要体验，许多喜欢吃各种辣椒、葡萄酒、海鲜食品。
总之，中西方文化餐桌礼仪的差异体现在行为规范和礼节习惯上，也是由于各自的文化本质差异性的影响所导致。
无论是中式餐桌礼仪还是西式餐桌礼仪，都是要讲求文明、规范的。
在跨文化的交流中，了解和尊重不同的餐桌礼仪习俗，也是促进各种交流与互动的重要因素之一。
中西餐桌礼仪介绍
中西餐桌礼仪介绍为了能在餐桌之上给予同台之人一个好印象,熟悉一下中西方的就餐礼仪是非常必要，下面为大家分享了中西餐桌礼仪，一起来看看吧！中餐礼仪一、入座的礼仪。
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。
入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。
如果有什么事要向主人打招呼（正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排）。
二、进餐时，先请客人中长者动筷子，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，发出很清晰的声音来。
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
三、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
四、如果吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
五、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
西餐礼仪一、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。
不可用口咬。
如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下来吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。
撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。
在饭店用餐，应由服务生领台入坐。
二、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
必须等大家坐定后，才可使用餐巾。
餐巾摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口，切忌用餐巾擦拭餐具。
餐毕，宜将餐巾折好，置放餐桌上再离席。
三、多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。
粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。
葡萄连子吞吃，如欲吐子，应吐于掌中再放入碟里。
汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，再削皮用*叉取食。
桃及瓜类，削皮切片后，用叉取食。
香蕉可用*从从中划开，将皮向两旁剥开后，用*吃一口切一口。
*的柑，用手剥皮后，，可用手一片一片的撕下来吃。
中西方餐饮礼仪
中西方餐饮礼仪中西方餐饮礼仪有很多不同之处。
以下是一些常见的中西方餐饮礼仪差异：1. 座位安排：在中国的餐桌礼仪中，年长者或地位较高的人通常坐在主位上，而西方则更注重平等和尊重，所有人都可以轮流坐在主位上。
2. 用餐方式：中式餐饮通常采用圆桌，大家围坐在一起享用食物。
而在西方的餐饮中，用餐者通常使用餐叉和刀子来切割食物，并且通常使用餐巾来保持整洁。
3. 食物品尝：中式餐饮注重品尝各种不同口味和风味的食物，而西方餐饮则更注重对食物的营养和健康的考虑。
4. 饮酒文化：在中国的餐桌礼仪中，酒是餐桌上不可或缺的一部分。
而在西方，饮酒并不是必需的，甚至有些人并不喜欢喝酒。
5. 用餐礼仪：在中国，当主人敬酒或给客人夹菜时，接受者应该表示感谢并接受。
而在西方，客人通常会感谢主人但不必接受主人的敬酒或夹菜。
6. 餐具使用：在中式餐饮中，筷子是主要的餐具，而汤匙则用于喝汤。
在西方的餐饮中，餐叉和刀子是主要的餐具，汤匙则用于舀汤。
7. 餐桌气氛：中式餐饮的气氛通常较为热闹和欢快，而西方的餐桌气氛则更注重安静和优雅。
8. 餐前准备：在中式餐饮中，餐前准备通常包括摆放餐具、准备食材和调料等。
而在西方的餐饮中，餐前准备通常包括摆放餐具、餐巾和鲜花等，同时也会为每个人准备一杯水。
9. 用餐节奏：中式餐饮通常比较快节奏，讲究效率和速度。
而西方的用餐节奏则更加缓慢，注重品味和享受。
10. 敬酒文化：在中国的餐桌礼仪中，当主人敬酒时，接受者应该先以茶或饮料回敬，以示尊重和谦虚。
而在西方，客人通常不必回敬主人的敬酒。
11. 餐后礼仪：在中国，用餐结束后，客人应该向主人表示感谢并告辞。
而在西方，客人通常会感谢主人并提供一些反馈和建议。
12. 饮食文化：中西方饮食文化有很大的差异。
中国菜系种类繁多，口味各异，而西方则更注重食材的营养和健康。
总的来说，中西方餐饮礼仪存在很多差异，但这些差异并没有优劣之分，只是代表了不同的文化和传统。
在跨文化交流中，了解对方的餐饮礼仪并尊重对方的习俗是非常重要的。
中西方餐桌礼仪的差异
中西方餐桌礼仪的差异：1、历史起源自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。
汉族传统的宴饮礼仪程序是：主人向客人发出请柬，届时主人在门口相迎。
出席的宾客也要互致问候，开席前客人先在客厅小坐，吃些茶点。
待客人到齐后一一就座，以左为上，相对上座的是二座，上座之下为三座。
等到客人都坐定之后，主人开始敬酒让菜。
敬酒时先敬长辈和主宾，最后才是主人。
这种传统的宴请礼仪在我国的大多数地方流传至今。
清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进，中西餐饮文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
西方餐桌礼仪起源于法国，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。
在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。
在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。
欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。
在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。
时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。
西方家庭素有把餐桌当成课堂的习俗。
从孩子上餐桌的第一天开始，家长就对其进行餐桌礼仪的培养。
2、餐桌用语在中国，即使餐桌上的菜琳琅满目，主人也会说“菜很少，招待不周，还请大家多担待”；西方国家的主人则会很随便的说“help yourselves”，显得很自然随意。
同时中国的主人会不时往客人的碗里添布新菜，经常客人的碗被主人夹的菜装得满满的，但是在西方这是非常不礼貌的行为，主人的布菜会让客人觉得自己的意愿没有受到尊重。
3、餐具使用和摆放筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。
在我国，北方多木，南方多竹，而筷子的主要原料就是木头和竹子。
而刀叉的起源与欧洲古代的游牧民有关，他们随身带刀，往往遇到猎物，用刀子割下来，烧熟了，用刀子分着吃。
大约到15世纪前后，为了改变进餐姿势，才慢慢开始使用叉子。
不同的餐具反映了不同的生活观念。
在中国，一家人坐在一起，用筷子合餐，体现了老老少少坐在一起的家庭单元，而西方人一开始就分吃，由此反映出西方人讲究独立子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。
中西餐礼仪o
西餐的餐宴礼仪
西餐中的座次安排
女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位） 恭敬主宾（男女主宾分别仅靠女主人和男主人） 以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男 主人右侧） 距离定位（距主位近的位子高于距主位远的位子） 面门为上（面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位 子） 交叉排列（男&女，生人&熟人）
中西餐礼仪
中餐吃的是美味佳肴 西餐吃的是风度气质！
一，中餐礼仪
座位的排法
座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家 宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者； 家庭宴请，首席为地位最尊的客人，主人则 居末席。首席未落座，都不能落座，首席未 动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一 路敬下，再饮。 更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位， 全席之人应出迎。
、面包的吃法 先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。 吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会 掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕 成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把 刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避 免发出声响。
西方六不食
中式动物内脏 动物的头脚 宠物 珍稀动物 淡水鱼 无鳞无鳍的鱼 穆斯林：不吃动物血、酒、驴、狗肉
8 4 副主人 3
7
8 4 副主人 2
7
拿筷子的禁忌
1、三长两短： 用餐前或用餐过程当中，不可以将筷子长短 不齐的放在桌子上，老人家会认为这种摆放 方式代表“三长两短”，是大不吉利的。因 为棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁 加底部共三块长木板，五块木板合在一起做 成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为 不吉利的事情。
中餐用餐前，比较讲 究的话，会为每位用 餐者上一块湿毛巾。 它只能用来擦手。擦 手后，应该放回盘子 里，由服务员拿走。 用餐时，有时会再上 一块湿毛巾，和前者 不同的是，它只能用 来擦嘴，却不能擦脸、 抹汗。
中西餐礼仪
你不知道的事
• 塞牙或异物入口时怎么办？ • 不要在餐桌上用牙签剔，可以喝口水 试试看；如果不行，就去洗手间，这 样你就可以用力地漱口，也可以用牙 签
• 如果遇到不好吃的食物或异物入口时 怎么办？ • 不要引起一起吃饭的人的不快，但也 不必勉强把不好的东西吃下去 ，所以 要用餐巾纸包着后让服务员换餐巾纸
• 在餐桌上弄洒了东西怎么办？ • 做主人的要叫服务员来清理你弄脏的 地方，万一不能清除干净，他会给你 再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住， 然后再上下一道菜
• 吃了蒜或洋葱后怎么办？ • 一是用漱口水；
二是嚼口香糖；
三是用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头； 四是嚼几片茶叶或是咖啡豆。
其它
• • • • • • • 不要在餐桌前擦鼻涕或打嗝 饭桌上不要剔牙 在客人面前不可打饱嗝或放屁. 不要吃太饱 不要解开纽扣或当众脱衣 用餐完毕 不能在客人面前计算请客 所花费的费用
喝水喝汤
• 喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙舀着喝 • 喝汤时不要发出响声
5、吃面条的方法
右手持叉， 叉住一小撮 面条。
左手持勺， 抵住叉的底 端。
然后右手微微转动 叉，将面条卷在叉 上，送入口中。
• 6、面包怎么吃？ • 要用手撕开才吃，不要用刀把面包 “剖腹”加牛油，也不要把整只面包 放入口咬
1、西餐礼仪
2、中餐礼仪
西 餐 礼 仪
一、西餐菜肴简介
• 西餐又称西菜，是我国人民对欧美及大洋 洲各国菜肴的统称。
• 西菜大致可分为欧美式和俄式两大菜系。 欧美菜系包括英、法、美、意等主要菜式 以及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等菜式。
• （1）英式菜。此菜式特点是油少，以清淡、 甜酸、鲜嫩、焦香为适口。 • 英式菜的主要名菜点有：烤羊鞍、野味 攀、薯烩烂肉、冬至布丁、牛尾浓汤、甜 菜汤等。
中西餐礼仪的对比
中西餐礼仪的对比中西餐在用餐方面有着什么样的礼仪？之间的区别有哪些？下面是小编推荐给大家的中西餐礼仪的对比，希望大家有所收获。
（一）中餐桌文化在*，就餐前客人应该等候主人邀请才可坐下。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动——即使有人迟到也要等。
中式菜肴上菜的顺序第一道菜是汤，紧接着是主食辟如干饭，再则是餐酒，最后一道菜是水果用来促进消化。
除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
筷子是进餐的主要工具，因此千万不可玩弄筷子；不可用筷子敲击其他物品，更不可以用筷子对人指指点点或打手势示意。
绝对不可吸吮筷子或把筷子*在米饭中，这是大忌，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷子去取一块食物时，应尽量避免碰到其他食物。
吃完饭或取完食物后，要将筷子放回筷子座。
就*人而言，一坐上餐桌，往往会滔滔不绝，互相夹菜，互相劝酒，以显出彼此的热情与关心。
这种闹从某种程度上反应了人们内心的愉悦，温馨和睦，一团和气。
在座位排序方面，中西方人在正式宴会上都讲究座位的安排。
在中餐餐桌上常用圆桌，一般情况下，坐北朝南或者正对门厅的座位为上座，两边为偏座。
通常是让年长者、位高权重者或主宾坐上座，男女主人或陪客者坐下座，与上座相对，其余客人则按重要程度做偏座。
在*，长期占统治地位的是儒家文化与思想，所以长幼有序，男尊女卑作为了排座的标准。
总之，在*，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。
在*，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是t恤，牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上才穿的隆重一些。
在餐桌话语上，*人请客吃饭时，摆在桌上的菜花样繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜会更多，越名贵、越奇特的菜会越显示主任的殷勤和客人的身份。
而主人却往往要说“今天没有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一点”之类的话。
（二）西餐桌文化西餐菜单上有四或五大分类，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、点心等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
教学目标：通过观看视频、观看图片、学习中西餐吃法、礼仪
教学重点：中西餐吃法、礼仪
教学难点：中西餐吃法、礼仪
教学过程：
1引入：西餐时外国人的文化，那西餐的吃法和中餐相同吗？吃西餐的礼仪讲究又是什么呢？我们一起学习国际西餐礼仪
2准备西餐宴会工作：
1宴客名单，2宴客地点时间，3请柬发出后如没有重大事故不得取消4宴请前两天应电话确认人数5宴客前几天应确认菜单，并试吃。
5请柬的格式6座位卡7菜单（各国人的食品禁忌）
3西餐礼仪：
1餐具的用法2餐巾的用法（判断对与错练习，餐巾要放在腿上，家庭日常进餐时，通常是这么做在正式的宴会上就不允许了。
在参加宴会时必须把餐巾铺在大腿上。
较大的餐巾一般都只打开一半，对折后摊开使用。
将餐巾塞在领口，这是家庭用餐或小朋友用餐时才使用的方式。
餐巾布是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。
如果需要擦汗，你可以用纸巾。
有些人习惯在用餐前先擦一下餐具，事实上这是很不礼貌的行为，所以一定要避免。
有些女士会用餐巾布擦掉餐具上留下的口红痕迹，其实这种做法也是不对的。
虽然口红留在餐具上很不雅观，但需要擦去口红印时，应该选用纸巾。
）3西餐吃的顺序4刀叉使用方法5面包的吃法
问题：问：在西餐中，吃入口中的东西难以下咽怎么办？吐还是不吐？
喝饮料吞下
一般吃西餐，桌上都会有不同的杯子，最大的那个是水杯。
假如吃到难以下咽的东西，可以喝水帮助把食物冲下喉咙或帮助吞下食物。
例：一位外国朋友在他中国朋友面前吃海参，黑色滑溜的海参样子让他觉得很奇怪，嚼了一口后他发现实在不习惯，咽不下去，但那么多中国朋友们看着他，他不能失礼，他就礼貌地喝水，就着水吞下了。
离席去洗手间，如方便也可以离席去洗手间把食物吐出来。
但要注意不要把水槽或马桶当作自己私人的垃圾桶；难以下咽的食物要吐在垃圾桶里，如果不小心弄脏了水槽也要弄干净，方便后面其他客人使用。
最方便的其实就是用纸巾(如果有的话)包起来，但也最好不要在大家面前随便吐出来，而是文雅有礼貌的用纸巾捂住嘴巴接出嘴里含着的食物，包起来并放在一旁，然后向在座一起吃饭的大家轻轻说声抱歉。
等服务员过来收盘子的时候一并带走。
观看：西餐礼仪视频，判断里面的对与错
中餐参会前的准备：
1邀请卡的设计：1时间安排要合理2地点安排要便捷3注明着装要求
2座位安排
3餐具的摆：筷子的使用：1吃筷子要科学2筷子摆放要科学3不要拿筷子当指挥棒4不要拿筷子从桌面上戳5不要摩擦筷子6不要洗筷子7不要含筷子
碗的使用
汤勺的使用
公筷母勺的使用
4餐桌上的形态礼仪。