西餐礼仪
吃西餐礼仪规则和注意事项
吃西餐礼仪规则和注意事项西餐礼仪对于许多人来说可能是陌生的，但它在商务场合或正式场合中是非常重要的。
遵守西餐礼仪规则能够展示一个人的教养和谦逊，下面是一些吃西餐的礼仪规则和注意事项。
1. 就座顺序：在西餐场合，就座的顺序是根据男女主人和嘉宾的地位来确定的。
一般来说，女性和年长者会先行入座，然后是男性和年轻者。
2. 使用餐具：使用西餐餐具也是一门学问。
正确的做法是从外到里依次使用不同的餐具。
一般情况下，沙拉叉和餐刀是置于餐盘的最外侧，主菜刀和叉紧随其后，汤匙会放在叉和刀的右边。
3. 折叠餐巾：当您坐下时，将餐巾放在膝盖上；在进食时，将餐巾轻轻地展开放在大腿上，用来擦拭嘴巴。
用完后，将餐巾小心地折叠起来，不要搓揉或抖动。
4. 吃饭的顺序：在西餐中，通常先吃开胃菜，然后是主菜和配菜，最后是甜点。
要等待主人开始就餐之前才吃饭，而不是焦虑地抢先动筷子。
5. 咀嚼食物：吃西餐时，咀嚼食物应该悠然而缓慢。
小口小口地咀嚼食物，同时避免发出吧嗒吧嗒的声音。
吃完食物后，将餐巾轻轻地放在椅背上，表示您已经吃完。
6. 不合适的举止：在用餐时，应避免一些不合适的举止，例如用筷子夹取食物、发出啪嗒声、夹取礼音间物等。
避免在吃饭时使用手机或任何会干扰到其他人的设备。
除了上述礼仪规则外，还有一些其他的注意事项需要时刻谨记。
首先，应尽量保持谦逊和尊重他人的态度，不要吸引过多的注意力。
其次，要尊重主人安排的座位，不要擅自调换座位，以免造成尴尬。
最后，要尽量避免过多的谈话，尤其是在进食的时候，不要嘴里含食物说话。
总之，遵守西餐礼仪规则和注意事项能够使您在正式场合中更好地展现自己的教养和修养。
虽然西餐礼仪可能对许多人来说是新鲜的，但通过学习和实践，您将变得更加自信和得体。
继续写：7. 使用刀和叉：在使用刀和叉时，要记住正确的使用方法。
用刀将食物切割成小块，然后用叉将食物插在刀背上，送进嘴里。
切记不要用刀将食物送入口中，或将刀叉放在嘴巴旁边。
西餐就餐文化礼仪8篇
西餐就餐文化礼仪8篇西餐就餐文化礼仪 (1) 预约的窍门。
越高档的饭店越需要事先预约。
预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间内到达，是基本的礼貌。
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。
如果有服务员带位，也应请女士走在前面。
入座、餐点端来时，都应让女士优先。
就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。
吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
由椅子的左侧入座。
最得体的入座方式是从左侧入座。
当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。
将餐巾对折轻轻放在膝上。
正式的全套餐点上菜顺序是：①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
点酒时不要硬装内行。
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。
对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。
上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
餐巾在用餐前就可以打开。
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
最好不要把餐巾塞入领口。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
简述西餐就餐礼仪10条
简述西餐就餐礼仪10条
1. 坐姿端正：在就餐时，保持坐姿端正，不要靠在椅背上或者趴在桌子上。
2. 使用餐具顺序：按照西餐礼仪的规定，从外到内使用餐具，即从外侧的餐具开始使用，依次往内。
3. 使用刀叉的方式：使用刀叉时，刀放在右手，叉放在左手，切割食物时使用刀，用叉将食物送入口中。
4. 不要吹食物：遇到热食或者食物中有骨头等难以咬碎的物品时，不要吹食物，应使用刀叉咬碎。
5. 不要咀嚼声音过大：在吃东西时，应尽量避免发出咀嚼声音，以免影响他人用餐。
6. 使用餐巾的方式：在用餐时，用餐巾轻轻擦拭嘴角或者抹去手上的油渍，不要将餐巾放在膝盖上，也不要将餐巾折叠成三角形。
7. 不要吧嘴巴擦在餐巾上：用餐巾擦拭嘴巴时，应尽量避免将嘴巴擦在餐巾上，以免弄脏整个餐巾。
8. 不要在吃东西时说话：在吃东西时，应尽量避免说话，以免食物飞溅出来或者嘴巴发出声音。
9. 不要吃完就立即离开：在西餐就餐礼仪中，应该等待其他人都吃完后再离开座位，不要吃完就立即离开。
10. 切勿将饭菜丢在盘子中：吃完饭菜后，应将餐具整齐地放在盘子中央，不要将剩余的饭菜丢在盘子中。
吃西餐时要注意哪些礼仪
吃西餐时要注意哪些礼仪1.坐姿端正：在用餐时，要保持坐姿端正。
将椅子推至桌子前方合适的位置，背部挺直，能够使身体舒适地坐在椅子上，但又不过分靠背椅。
同时，尽量避免身体过分倚靠桌子或椅子，不要将腿搭在椅子上或者跷脚。
2.用餐之前要等其他人准备好：当所有人都已经坐好，并准备好开始用餐时，才可以开始进食。
这一点尤其重要当你在正式餐厅或与不太熟悉的人一起用餐时。
3.使用餐具的正确方式：在吃西餐过程中，要了解如何使用各种不同的餐具。
通常情况下，每道菜都有配套的专用餐具，要根据需要使用正确的餐具。
餐具使用时要注意不要发出噪声，并在用餐结束后将餐具平放在餐盘上，表示你已经吃完了。
4.使用纸巾：在用餐时，使用纸巾将是非常方便和必需的。
在餐前，可以将纸巾盖在膝盖上，以防止食物掉落到身体上。
在饭后，可以将纸巾放在桌子左侧或者盘子上，并避免将使用过的纸巾放在杯子中。
5.切割和进食食物的顺序：当前菜吃完后，等待其他人吃完后才能开始第二道菜。
当你切割食物时，要将吃进嘴里的那一部分放在叉子上，而不是直接咬下去。
将食物放在嘴巴时，要避免出声咀嚼，并尽量避免大声咀嚼或吞咽。
6.用餐时注意与他人交谈：在用餐时，要尽量保持轻声细语，避免用餐过程中发出嘈杂声音。
同时，也要注意与他人保持交流，不要专注于食物而完全忽略周围的人。
7.饭后礼仪：当你吃完饭后，将餐具平放在盘子上，并将叉子和刀子交叉放在盘子上，表示你已经吃完了。
最后，离开座位时，要将椅子推进桌子下，表示餐桌已用完。
总结起来，吃西餐时要注意坐姿端正、等其他人准备好、使用餐具的正确方式、使用纸巾、切割和进食食物的顺序、注意与他人交谈以及饭后礼仪。
这些礼仪细节都可以让你在西餐用餐时更加得体、文雅，同时也能够给他人留下良好的印象。
西餐就餐礼仪文化6篇
西餐就餐礼仪文化6篇西餐就餐礼仪文化 (1) 品尝西餐，应知道西餐的菜序。
所谓西餐的菜序，在此是指享用西餐时正规的上菜顺序。
西餐的菜序与中餐具有明显的不同。
例如，在中餐里，汤是用餐的标准“结束曲”;而西餐中，汤是被用来“打头阵”的。
应当说明的是，西餐亦有正餐与便餐之分，其莱序，二者是有很大差异的。
1.正餐的菜序西餐的正餐，特别是较为正规的正餐，其菜序不仅复杂多样，而且十分讲究。
在大多数情况下，西餐正餐往往会由七八道菜肴所构成。
一顿完整的正餐，进餐时间约需1—2小时。
(1)开胃菜。
所谓开胃菜，即用来为进餐者开胃的菜肴。
因为在西餐里它首先上桌，所以亦称之为头盆。
在西餐的正餐里，有时它并不列入正式的莱序，而仅仅用来充当“前奏曲”。
在绝大多数情况下，开胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鲜等组成的拼盘，大多以各种调味汁凉拌而成，不但色泽悦目，而且口味宜人。
(2)汤。
西餐中的汤必不可少，它的口感芬芳浓郁，具有极好的开胃作用。
依据传统的`讲法，汤才是西餐之中的“开路先锋”。
只有开始喝汤时，才可以算是正式开始吃西餐了。
西餐的汤有白汤、红汤、清汤等几种。
享用西餐时，仅可上一种汤。
(3)主菜。
主菜是西餐的核心内容。
西餐里的主莱通常有冷有热，但大都应当以热菜作为主角。
比较正规的西餐，一般都要上一份冷盘和两份热菜。
在上桌的两份热菜中，往往还讲究一份是鱼菜，另一份是肉菜，有时还会添加上一份海味菜。
在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的档次与水平。
(4)点心。
吃过西餐的主菜后，根据需要可点一些诸如蛋糕、饼干、吐丝、馅饼、三明治之类的小点心，使那些还没有吃饱的人借以填满肚子。
要是已经吃饱了，可以不吃。
(5)甜品。
西餐中最为常见的甜品有布丁、冰淇淋等。
这些甜品在正餐上，被视为一道例莱。
因此，就餐者应当尽可能品尝。
(6)热饮。
西餐用餐结束之前，应为就餐者供应热饮，以此作为“压轴戏”。
最正规的热饮，是红茶或者不加任何东西的黑咖啡。
二者只选其一，不宜同时享用。
简述西餐礼仪常识
简述西餐礼仪常识西餐礼仪是指在享用西餐时所需遵守的一系列规范和行为准则。
它起源于欧洲贵族社会，随着西方文化的传播，也逐渐成为一种国际通用的餐桌礼仪规范。
下面将对西餐礼仪的一些基本常识进行简述。
一、入座礼仪1.在被主人和主人家人示意后，客人才能坐下，男士应先给女士让座。
2.坐姿要端正，背部直立，双手放在桌子边缘，不要搭在膝盖上，不要交叉。
3.坐在椅子上时，要把椅子稍微向后移动，以保证不会碰到桌子。
二、餐具使用礼仪1.餐具的使用顺序是从外到内，根据上菜的顺序使用不同的餐具。
2.用刀和叉的时候，要握稳不要松脱。
刀放在右手，叉放在左手。
3.用完刀叉后，将刀和叉交叉放在盘子上，表示还未用完。
将刀和叉并排放在盘子上表示已经用完。
4.用餐时，要避免发出噪音，不要用刀刺食物，而是用叉将食物放入嘴中。
5.在用餐时，只能用饭勺盖住盘子，不能用刀和叉放在盘子上，以防止刀叉染上食物。
三、餐桌礼仪1.餐巾放置：在用餐前，将餐巾放在大腿上，切勿将餐巾放在领口或胸前。
用餐过程中，如果需要离开座位，将餐巾折叠放在椅子上，表示尚未用完。
用餐结束后，将餐巾放在边缘左手侧，不要放在餐盘上。
2.吃面包礼仪：用餐过程中，将面包撕成小块，一块一块地食用，不可咬，也不可将面包全部放入口中。
3.喝汤礼仪：喝汤时要用勺子，不要吹汤，也不要把汤喝得完全干净。
四、餐后礼仪1.用餐结束后，应将餐具放在盘子上，表明已用完。
2.如果用餐时使用了餐巾，不要将它留在座位上，应当轻轻地折叠并放在左手侧。
3.在离开时，要向主人致谢，并表示用餐过程中的愉快与感激之情。
五、其他常识1.用餐过程中要保持礼貌和礼节，不要过于嘈杂，注意言谈举止，避免抢夺食物或交谈喧哗。
2.尽量避免讨论敏感话题，如政治、宗教等。
3.如果有需要，可以向侍者请教餐桌礼仪，不要感到尴尬和羞愧。
4.如果出现难以解决的问题，应当随机应变，不要因为问题而让整场用餐受到影响。
总结西餐礼仪是一种约定俗成的行为准则，通过遵守这些规范可以在正式的社交场合中表现出我们的绅士风度和礼貌。
西餐就餐礼仪注意事项7篇
西餐就餐礼仪注意事项7篇西餐就餐礼仪注意事项 (1)(一)基本礼仪1、喝汤、咀嚼绝不出声。
这是人和动物的分别。
2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。
3. 不碰撞杯、盘。
不要移动餐盘。
4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。
5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。
6. 不弯腰埋头吃饭。
这模样实在很穷酸相、狼狈。
7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。
8. 不要翻看盘底的厂牌名。
9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。
(二)西餐餐具的使用法则中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。
请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备。
这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。
1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。
若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。
另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。
这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。
当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具：双手用，更优雅当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。
若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。
那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。
用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。
食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。
每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。
(三)不使用餐具的食物吃法咸点心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。
十大吃西餐的基本礼仪知识_十大西餐礼仪常识
十大吃西餐的基本礼仪知识_十大西餐礼仪常识在西方国家，西餐礼仪是一种重要的社交技巧。
无论是商务宴会还是正式晚宴，掌握西餐礼仪都能够让我们在正式场合中更加自信和熟练。
以下是十大吃西餐的基本礼仪知识。
1.就座礼仪：当主人和客人一同坐在餐桌前，一般遵循男士先让女士入座的原则。
就座时，靠近门口的位置通常是主人的座位，而位于主人右边的是女主人的座位。
2.用餐工具：西餐通常有多种餐具，正确使用和顺序使用是基本礼仪。
从外到内的顺序是：餐叉在左边，刀和调羹在右边。
除了使用刀和叉外，你还应该适时使用其他餐具，如餐匙和餐刀。
3.用餐顺序：在正式的西餐中，菜肴是按照一定的顺序上桌的。
从前菜到主菜，再到甜点，要按顺序享用。
不同时期的餐点也有不同的规定，比如午餐通常以较轻的菜肴为主，而晚餐则较为丰盛。
4.餐巾的使用：在西餐中，餐巾是必不可少的。
用餐前，将餐巾摆在腿上，而不是挂在脖子上。
用餐时，可以用餐巾将嘴擦拭干净，并在吃完后放在左边盘子旁边。
5.餐具的使用：使用刀和叉的时候要注意正确的方法。
用刀的右手握刀柄，左手持叉。
吃鱼时要用特殊的餐刀和餐叉来处理鱼骨。
将刀和叉放在盘子上表示你已经吃饱，而将它们并置平行表示你还在用餐。
6.饮用红酒和白酒的方法：喝红酒时要拿着杯子底部，轻轻晃动，可以帮助释放酒的香气。
喝白酒时要握住杯底，以避免将手的热量传递给酒。
7.砧板和刀叉的使用：当菜肴上桌时，你可以用专业的工具，如砧板、菜刀和餐叉等。
将食物切割成小块，用刀叉抓起并送入嘴中。
8.食物的品尝：在用餐时，你可以品尝食物，但要注意不要毫无节制地咀嚼和吞咽。
品尝的意思是试吃一小口，确认其味道是否符合你的要求。
9.知道什么时候结束：当主人示意用餐结束时，你应该放下餐具，将餐巾放在左边的盘子旁。
你可以向主人道谢，并在离开餐桌之前向在座的其他客人致意。
10.遵守基本礼仪：除了上述的礼仪知识外，还有一些基本礼仪是我们在西餐中需要遵守的，比如不大声喧哗、尊重其他人的隐私和空间等。
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西餐餐桌礼仪
E．结束(Finish) 用完餐，主人应留意是否客人均 ．结束(Finish) 用完餐，主人方可把口布放回桌上，客人跟着放 回桌上，但可别放得太凌乱，也别把口布折叠还 原，因为这个举动有抗议作用。 F．禁忌(Tabu) 打喷嚏要赶快用口布挡一挡，并说 ．禁忌(Tabu) 声“对不起”。如要拧鼻涕，应用自己的手帕或 对不起” 纸巾，轻轻拧下。 G．离开(Leave) 主宾尚未离席，陪客不可先走。 ．离开(Leave)
用西餐的场合
3、晚宴 晚宴（Dinner）有两种，一是隆重物晚宴（Formal Black Tie Dinner）， 晚宴（Dinner）有两种，一是隆重物晚宴（Formal Dinner）， 比较正式。还有一种是便宴（Casual dinner）。 比较正式。还有一种是便宴（Casual dinner）。 （1）隆重的晚宴 按照西方的习惯，正式宴会大安排在晚上举行，一般都在晚8 按照西方的习惯，正式宴会大安排在晚上举行，一般都在晚8时以后， 欧洲更晚，中国则一般在晚6 ~7时开始。举行这种宴会，说明主人 欧洲更晚，中国则一般在晚6时~7时开始。举行这种宴会，说明主人 对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好 座次，在请柬上注明对着装的要求。席间祝词或祝酒，有时应有席间 音乐，由小型乐队现场演奏。 （2）便宴 采取比较简便的形式的宴请称“便宴” 采取比较简便的形式的宴请称“便宴”。这种宴会适于亲朋好友之间， 气氛亲切友好。有的在家里举行，服装、席位、餐具、布置等大可不 必过分讲究，但这仍有别于一般家庭晚餐，仍应注意遵守宴会上的礼 节。西方习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔 细阅读你的邀请函。邀请函上应说明是一个人还是先生或夫人陪同， 或者携带伴侣。但回复邀请时，你必须告诉主人他们的名字为好。
四，西餐餐桌礼仪
1、用餐礼貌 我们在餐桌上必须要注意的是： （1）别吃得太快，要慢慢咀嚼，咽下口中的食物以后再吃 下一口。口中塞满食物时不要说话；如果你急于要谈话， 也得先把口中的食物吞下去。还有，嚼的时候，你的双唇 总应该是闭住的，这样咀嚼时就不会发出任何声音。 （2）经常用餐巾擦拭手指与嘴，那是很重要的。油腻腻的 手指，加上嘴边的食物啐屑，都会损坏你的形象。 （3）在西方，如果你想再吃一份食物的话，尽可说出来。 别不好意思。你不说出来，别人认为你已经饱了。西方的 习惯不会强迫客人吃东西。
三，餐桌的布置
1、餐具的摆设 （1）刀叉 刀叉（Knife 刀叉（Knife ＆ Fork）是按照使用顺序排列的，沙拉叉放 Fork）是按照使用顺序排列的，沙拉叉放 在紧靠盘碟的左边，依次是肉叉，最外面是鱼叉。盘碟方 向依次是沙拉刀，肉刀，最外面是鱼刀，刀锋都应面朝盘 碟方向排列。刀的外面是汤勺，再依次挨着的是牡蛎叉或 葡萄柚勺。 刀叉总是先用外面的一个，顺着上菜的顺序，往中间排着 用。一般以三套刀叉居多，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用 的、吃肉用的。吃水果用的刀叉则放在餐盘的正上方。 （2）餐巾 在比较正式的餐会中，餐巾是布制成的，注意，别拿餐巾 擦鼻子或擦你整张脸。
用西餐的场合
2、鸡尾酒会 鸡尾酒会（Cocktail Party）的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待 鸡尾酒会（Cocktail Party）的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待 品以酒水为主，略备小食品，小点心，小面包、小香肠等等，置于小 桌或茶几上，或由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人。不设座 椅，客人可随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7 椅，客人可随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来 在国际上日渐普遍，各种大型活动前后往往都会举办鸡尾酒会。 鸡尾酒会的礼节： A、端着盘子站着进餐。 B、有时，你要去吧台拿你自己的酒。 C、有时，服务生拿一个托盘走到你附近，你可以选择要喝和吃的东西。 D、食品中，有的是牙签穿起来的，有的没有牙签，需用手拿，因此你 一定要拿一张纸巾。 E、保持手的干净。 F、食后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。
餐桌的布置
2、餐具的使用 （1）用餐姿势 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便 于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在 膝上。 （2）美式吃法和欧式吃法 美国式：切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好 的肉。 欧洲式：始终是左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上按食品。 （3）如何用刀叉表示暂停或吃完 如果你想休息一下或和朋友聊会儿天，或要喝口酒、喝口水时，请把刀叉放 在盘子的两侧。千万不要在交谈时，手在空中挥舞刀叉。 暂停方法是：叉在左边，面朝下，刀在右边，摆成一个角（在盘子的顶部形 成一个角）。 当你用餐完毕后，刀和叉应并排放在盘子的右边或中间。欧洲人的叉子上面 向下的，但美国人不在意叉子朝上或朝下。当你这么做后，侍者就明白你用 餐已结束。
餐桌的布置
（4）餐巾的使用 A、西方人吃饭不能没有餐巾。西方人用餐，第一件事就是 拿起餐巾，打开。要注意，不应折叠，而是平展开整个平 铺在自己的膝盖上。 B、不要用餐巾擦脸，它仅仅是用来擦嘴和手 C、除了你起身离开桌子的那一刻外，你的餐巾始终是在腿 上的。不应该放在桌上盘碟的下面，如果你出于什么原因 要在进餐过程中离开你的桌子，把餐巾折起一点，放在你 的位子上，或盘子的旁边 D、如果你吃完了，不要把用过的餐巾往桌子上一扔，这 样很不雅。在所有人都离开的时候，可以把你的餐巾叠好 放在桌子上。
西餐餐桌礼仪
2、上菜顺序 西餐的基本上菜顺序是： 开胃菜——汤——沙律——主食——甜食——咖 开胃菜——汤——沙律——主食——甜食——咖 啡/茶。 3、进餐厅和就座顺序 按西方传统习惯，男主人坐主位，右手是第一重 要的客人的夫人，左手是第二重要的客人的夫人。 女主人坐在男主人的对面。她的两边是最重要的 第一、第二位男客人。以前，是这样一男一女的 间隔坐，今天的社会，若不是非常正规的午餐或 晚餐，这就并不重要了。
餐桌的布置
很多主人不愿意客人在他们的家里吸烟。如果餐桌上没有 烟灰缸（Ash ray）而你想吸烟，必须得到男主人或女主人 烟灰缸（Ash ray）而你想吸烟，必须得到男主人或女主人 的允许，并向他们要一个烟灰缸来确保你不会弄脏屋子。 （7）咖啡杯和玻璃杯 招待客人不正确的作法是把热水放在玻璃杯里，这样既不 科学，又不安全。因为玻璃杯不能受热，手会烫伤。所有 的热水、热茶等，都应该放在瓷杯里，拿的时候不会烫到 手。而玻璃杯是用来装冰或冷水的，绝不能用瓷杯。 （8）餐桌的装饰物 餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或 用你的茶壶做个小花瓶等等，都可以增添浪漫的情调。
西餐餐桌礼仪
4 餐桌礼节 A．座位(Seating) 女士尚未入座，男士不可先入座。无论男、女应养成 ．座位(Seating) 由左入座的习惯。 B．介绍(Introduce) 用餐时，如有陌生人，主人会帮忙介绍，介绍到女 ．介绍(Introduce) 士,可以不必起立，但是介绍男士时，这位男士则要起立被介绍。如有 女士或德高望重人士到场，在场的男士要起立，女士则看情形而定。 C．抽烟(Smoke) 现在全球流行提倡禁烟，点烟时应注意礼貌看桌上有 ．抽烟(Smoke) 无烟灰缸，如没有就表示禁止抽烟，如有也不代表就可抽烟，应先征 求左右邻座的同意，这也是尊重他人生命权的表现，空间太狭小，空 气不佳时也不是抽烟的好环境。 D．喝酒(Drink) 喝酒千万别过量，客人大约以三杯为准，更不可能在桌 ．喝酒(Drink) 上闹酒，上桌时主人可举杯感谢大家。
餐桌的布置
（5）牙签的使用 在鸡尾酒会上，所有食物都是小块的，包括甜点。如果是 大块的，主人会为你准备好小盘子。用过的牙签可以放在 托盘的边上，千万别把用过的牙签放回去。蘸过酱的牙签 也不能再放到酱里蘸。 （6）向你介绍“洗指碗” ）向你介绍“洗指碗” 通常在很正规的晚宴上才能看到。服务员通常在上必须用 手的菜或甜点之前，给你（洗指碗）。 “洗指碗”比较普遍地用在客人吃过某种让手指变得脏兮 洗指碗” 兮的食品后，如蜗牛、龙虾、蛤蚌、玉米棒上的玉米，或 小羊肉、小排骨、烤鸡。在这种情况下，客人的手很快就 变处脏了，这时给你的客人端上盛了温水的“洗指碗” 变处脏了，这时给你的客人端上盛了温水的“洗指碗”， 最好在每个碗中放上一片漂浮着的柠檬。
西餐餐桌礼仪
（4）有的外国人喜欢人吃净盘中最后一滴酱汁。这是很好 的。可以用叉子叉起一块小面包，或用手拿，蘸着盘里的 酱汁，然后放在嘴里中。面包不要切片太大，如果用叉子 叉面包，动作要更优雅一点 （5）如果在别人的家中，上了一道你不喜欢的菜，不要拒 绝，可以让它待在盘子中，但你一定要用叉子拨一拨它， 这样别人就不会注意你不吃这种食物，如果别人说：“ 这样别人就不会注意你不吃这种食物，如果别人说：“羽 西，你碰都没有碰鱼。”可以回答说：“ 西，你碰都没有碰鱼。”可以回答说：“我吃了一点儿， 但不是很多饿，谢谢你。”最好不要说：“ 但不是很多饿，谢谢你。”最好不要说：“我讨厌吃鱼。 （6）在进餐过程中，随意脱下外衣、摘下领带、松开领口、 挽起袖子、解开衣扣等动作，都是应该避免的。除非是很 随便的晚餐，主人请你这样做；如是你想这样做，最好请 得到主人的允许。
Dining Etiquette
F&B Department Western Restaurant Training Trainer:
一，西餐的文化背景 Culture Background
西方人的传统dining餐厅环境是很安静的，背景灯 西方人的传统dining餐厅环境是很安静的，背景灯 光较幽暗，餐桌上有点燃的蜡烛，没有喧哗，偶 尔伴有优雅轻柔的音乐。在西方，餐桌一定是干 净的，台布总是保持到饭后还是清洁干净的。如 果有的地方弄脏了，马上放一块餐巾盖有脏的地 方，这与中国的传统是不一样的 ，但如果我们吃 西餐，就应该全力学习用西方的方式用餐。
五 饮食习惯的差异
A．英国：英式制作大多比较简单，肉类、禽类等 大多整只或大块烹制，另外调味也比较简单，口 味清单，油少不腻。 B．德国：在德国用餐，德式肠仔和咸牛肉最出名， 如果用时要饮用啤酒和葡萄酒，宜先饮啤酒，后 饮葡萄酒。 C．法国：法国人爱吃蜗牛和青蛙腿，法国人还特 别爱吃奶酪有“奶酪王国” 别爱吃奶酪有“奶酪王国”之称 D．瑞士：吃定量。多吃自费。瑞士是世界上最富 有的国家之一。瑞士制作方式有锅里煮或放入烤 箱，油炸食品，但瑞士人精打细算，节约成风。