华中农业大学生物化学本科试题库 第3章 氨基酸和蛋白质
华中农业大学《生物化学实验》试卷
华中农业大学本科生课程考试试卷考试课程与试卷类型：植物生理学实验原理与技术（A）姓名：学年学期：2008－2009－1 学号：考试时间：2009－－班级：一、名词解释 ( 每题 4 分 , 共 12分 )1. 聚丙烯酰胺凝胶2. 离心技术3．可见光分光光度法/反相纸层析二、填空题 ( 每空 2 分 , 共 42分 )1. 反相纸层析法分离油菜不饱和脂肪酸的实验中 ,分离后的不饱和脂肪酸经红氨酸溶液显色后 , 其最终产物颜色是（1）,从点样端起层析谱带所对应的脂肪酸依次是 (2) 、（3）、（4）、（5）、（6）。
2. 圆盘聚丙烯酰胺凝胶电泳分离过氧化物酶同工酶的实验中 , 电泳时上槽接电源（7）极 ,下槽接电源 (8) 极 , 电泳开始电流应调节至每管（9）mA, 十分钟后电流调节至每管 (10) mA; 在上槽或样品中加入溴酚蓝是起（11）的作用。
3. 核酸提取过程中 , 将含有 DNA 的溶液置72℃处理 3 分钟，其目的是（12）；在淀粉酶活性测定过程中将淀粉酶液置于 70℃下处理 15 分钟的目的是（13）。
4．在微量凯氏定氮法测定植物组织中的总氮和蛋白氮，有三个主要的实验阶段，它们分别是（14）、（15）和（16）。
在第二阶段，若收集三角瓶中的溶液颜色由_（17）变为（18），表明反应完全。
第三阶段所用的标准浓度的滴定溶液名称是（19）。
5. DNA 提取研磨时加入的研磨缓冲液的NaCl浓度是（20），研磨时加入SDS的作用是（21）三、是非判断题 (判断对错，对的标T，错的标F，每题 2 分，共 10 分 )1．萌发的小麦种子中含有很高活性的淀粉酶，其中α－淀粉酶不耐热，在70℃迅速钝化。
（）2．本学期测定还原性糖和可溶性蛋白含量时都用到了斐林试剂，这两个实验中所用的斐林试剂的配方是相同的。
（）3．DNA提取中，加入冷乙醇是为了使DNA分子复性变粗。
（）4．离心机使用中，要求同一台离心机所用的离心管都有相同的重量。
96-2003年华中农业大学802生物化学试题
华中农业大学一九九六年硕士研究生入学考试试题纸课程名称：生物化学第页，共页注意：所有答案必须写在答题纸上，不得写在试题纸上。
一、 名词解释：（20%）1、能荷2、基因工程3、固相酶4肉碱穿梭5、不对称转录6、反馈抑制7、操纵子8、同义密码子9、核酸内切酶10、底物水平磷酸化二、符号解释（10%）1、ACP2、SOD3、dNTP4、SDS5、PAGE6、poly（A）7、m7G8、PAL9、BCCP 10、Tm三、写出下列化合物的结构式（10%）1、油酸2、脑磷酯3、纤维二糖4、ADP5、谷胱甘肽四、填空题（10%）1、EMP途径中有三个不可逆的酶，分别是、、。
2、丙二酸是酶的性抑制剂。
3、自然界中有三种双糖即、、是以游离态存在。
4、Tm值与DNA分子中含量成正相关，核酸在波长nm处有明显的吸收区。
5、细胞中的RNA主要存在于中，RNA中分子量最小的是，含量最多的是，寿命最短的是。
6、蛋白质生物合成中，起始密码是，终止密码是、、。
7、合成RNA时，RNA聚合酶沿着DNA链的方向移动，而所生成的RNA链沿方向延伸。
五、问答题（50%）1、哪些酶参与淀粉的降解作用？这些酶的特性有何区别？（7分）2、何谓转氨基作用？生物体内有哪些类型？写出其反应式（7分）3、简要说明DNA复制的基本规律？（7分）4、蛋白质生物合成中，氨基酸是怎样被活化的？写出其反应式（7分）5、何谓电子传递链？各成员的排列顺序是怎样的？氧化磷酸化部位在何处？为什么？（7分）6、简述聚丙烯酰胺凝胶电泳测同工酶的原理和主要操作步骤？（7分）7、绘简图表示EMP、TCA、PPP、乙醇、乳酸、GAC等各途径的相互关系（8分）华中农业大学一九九七年硕士研究生入学考试试题纸课程名称：生物化学第页，共页注意：所有答案必须写在答题纸上，不得写在试题纸上。
一、 名词解释（20%）1．酶的比活力2．固定化酶3．不对称转录4．蛋白质的盐析作用5．遗传信息6．粘性末端7．解偶联作用8．糖的异生作用9．同义密码子二、符号解释（10%）1．PRPP 2．RNP 3．Bis 4．PAL 5．Trp6．ssDNA 7．hnRNA 8．DHU 8．G-S-S-G 10．UDPG三、填空题（15%）乙醛酸通过转氨基作用可生成，3-羟基丙酮酸通过转氨基作用可生成；色氨酸脱氨基后生成，并可以转变为植物激素中的；磷酯酶C水解卵磷脂生成和；中心法则是由于1958年提出的；酶是限制脂肪酸生物合成速度的酶；操纵子假说由于1961年提出的；含一个以上双键的不饱和脂肪酸的氧化，可按β-氧化途径进行，但还要二种酶，即和；氧化还原反应自由能ΔG0的变化与电量、电势之间的关系式为；在磷酸戊糖途径的氧化阶段，两种脱氢酶是和，它们的辅酶都是。
华中农业大学 生物化学 绝对重点
作业 第三章
蛋白质
１．写出20种aa的结构式，中文名称， 及英文缩写符号． ２．什么是氨基酸的等电点，酸性，碱 性，中性氨基酸的等电点如何计算？ ３．写出桑格反应，茚三酮反应和艾德 曼反应． ４．什么是蛋白质的一二三四级结构， 维持这些结构的作用力分别是什么?
5．什么是构型与构象? 6．蛋白质中能解离的基团有哪些? 蛋白质处于等电点时有哪些性质? 7．什么是蛋白质的变性，凝固与 复性? 蛋白质处于变性时有哪些性 质? 8．为什么说蛋白质是生物体内重 要的结构和功能物质?
3. 为什么少量激素分子即可控制代谢迅速进行？
4. 什么是前馈激活，反馈抑制，二阶反馈抑制有 几种类型？绘图说明。 5. 绘图说明生物大分子代谢间的相互联系。
作业 含氮化合物的代谢
1. 氨基酸的生物合成中,主要分为哪几族aa，每族中有 那些aa,它们的前体来自何方？ 2. 名词解释：PAL、APS、PAPS、PRPP、IMP 、 生糖氨基酸、生酮氨基酸、转氨作用 3. 嘧啶环、嘌呤环上各原子来自什么物质，生物体内最 先合成的嘧啶和嘌呤分别是什么？ 4. RNase T1 、 RNaseA 、 蛇毒磷酸二酯酶、牛脾磷酸 二酯酶、限制性内切酶作用的特点是什么？ 5. 在嘌呤碱降解代谢中，人类和灵长类、除灵长类以外 哺乳动物、大多数鱼类、海洋无脊椎动物分别终止于 什么物质？Leabharlann 作业 蛋白质合成1.
叙述遗传密码的特点。
2. 简述氨基酸的活化过程。
3. 简述蛋白质合成过程。
4. 名词解释：
IF，EF，RF，AUG，UAA,UAG, UGA， 密码子，简并密码，变偶假说，fMettRNAf
作业 代谢调节
1. 简述E. coli乳糖操纵子色氨酸操纵子模型的主 要内容。 2. 什么是酶的共价修饰，级联系统，操纵子，同 工酶，第二信使，IP3，DG 。
华中农业大学生物化学生化期末
一、名词解释中心代谢途径：葡萄糖经EMP途径，TCA循环彻底氧化生成CO2和H2O的代谢途径。
酶的专一性：酶对底物及所催化的反应的选择性都是十分严格的，一种酶仅能作用于一种物质或一类结构相似的物质，促其发生一定的化学反应。
酸性氨基酸：侧链基团在中性溶液中解离后带负电荷的氨基酸。
非必须氨基酸：机体能自行合成的氨基酸。
寡肽：十个氨基酸以下的肽。
生酮氨基酸：分解产物为乙酰CoA或乙酰乙酸，在体内能转变为酮体，按酮体利用途径代谢的氨基酸。
肽酶：只作用于肽链末端，将AA逐个或逐2个水解下的肽链外切酶。
遗传密码：mRNA上的核苷酸序列与蛋白质中AA序列之间的对应关系。
简并性：多个密码子编码同一AA。
同义密码子：编码同一种AA的密码子。
变偶性：tRNA上的反密码子与mRNA密码子配对时，密码子的第一、二位碱基是严格的，第三位碱基配对不严格，可以有一定的变动。
SD序列：在距起始密码子上游（5’-端一侧）约有10个核苷酸处的一段富含嘌呤的序列。
联合脱氨：转氨酶和氨基酸脱氢酶配合作用使AA脱氨基作用。
转氨基作用：α-氨基酸和α-酮酸之间的氨基转移反应。
β-氧化：脂肪酸在β-碳原子上进行氧化，每次断下一个二碳单位乙酰CoA的过程。
a-氧化：脂肪酸在一些酶的催化下，在α-碳原子上发生氧化作用，分解出CO2，生成缩短了一个碳原子的脂肪酸。
ω-氧化：脂肪酸的ω-端甲基发生氧化，先转变成羟甲基，继而再氧化成羧基，从而形成α，ω-二羧酸的过程。
乙醛酸循环：在乙醛酸体内2分子乙酰COA绕过TCA的两个脱羧反应，生成1分子琥珀酸的过程。
解偶联：电子传递链与磷酸化的偶联分开，不能生成ATP的作用。
氧化磷酸化：电子传递链运行与磷酸化作用偶联合成ATP的过程；Or，与生物氧化作用同时进行的使ADP磷酸化生成ATP的过程。
电子传递链：由H载体与电子载体将H传给O生成H2O的全部传递系统。
磷氧比：每消耗一个氧原子（或每对电子通过呼吸链传递至氧）所产生的ATP分子数。
生化第三版课后习题答案(3至13章)
生物化学（第三版）课后习题详细解答第三章氨基酸提要α-氨基酸是蛋白质的构件分子，当用酸、碱或蛋白酶水解蛋白质时可获得它们。
蛋白质中的氨基酸都是L型的。
但碱水解得到的氨基酸是D型和L型的消旋混合物。
参与蛋白质组成的基本氨基酸只有20种。
此外还有若干种氨基酸在某些蛋白质中存在，但它们都是在蛋白质生物合成后由相应是基本氨基酸（残基）经化学修饰而成。
除参与蛋白质组成的氨基酸外，还有很多种其他氨基酸存在与各种组织和细胞中，有的是β-、γ-或δ-氨基酸，有些是D型氨基酸。
氨基酸是两性电解质。
当pH接近1时，氨基酸的可解离基团全部质子化，当pH在13左右时，则全部去质子化。
在这中间的某一pH（因不同氨基酸而异），氨基酸以等电的兼性离子（H3N+CHRCOO-）状态存在。
某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质pH称为该氨基酸的等电点，用pI 表示。
所有的α-氨基酸都能与茚三酮发生颜色反应。
α-NH2与2,4-二硝基氟苯（DNFB）作用产生相应的DNP-氨基酸（Sanger反应）；α-NH2与苯乙硫氰酸酯（PITC）作用形成相应氨基酸的苯胺基硫甲酰衍生物（ Edman反应）。
胱氨酸中的二硫键可用氧化剂（如过甲酸）或还原剂（如巯基乙醇）断裂。
半胱氨酸的SH基在空气中氧化则成二硫键。
这几个反应在氨基酸荷蛋白质化学中占有重要地位。
除甘氨酸外α-氨基酸的α-碳是一个手性碳原子，因此α-氨基酸具有光学活性。
比旋是α-氨基酸的物理常数之一，它是鉴别各种氨基酸的一种根据。
参与蛋白质组成的氨基酸中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在紫外区有光吸收，这是紫外吸收法定量蛋白质的依据。
核磁共振（NMR）波谱技术在氨基酸和蛋白质的化学表征方面起重要作用。
氨基酸分析分离方法主要是基于氨基酸的酸碱性质和极性大小。
常用方法有离子交换柱层析、高效液相层析（HPLC）等。
习题1.写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸。
生物化学考试试题
生物化学考试试题生物化学考试试题生物化学是研究生物体内各种生物分子的结构、功能和相互关系的一门学科。
它涉及到生物体内的蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类等生物分子的合成、代谢和调控等方面。
在生物医学、生物工程和食品科学等领域中，生物化学的知识都起着重要的作用。
下面是一些生物化学考试试题，希望能对大家的学习和复习有所帮助。
1. 请简述蛋白质的结构和功能。
蛋白质是由氨基酸经肽键连接而成的大分子有机化合物。
它们在生物体内具有多种重要的功能，包括结构支持、酶催化、信号传导和免疫防御等。
蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构是指氨基酸的线性排列顺序；二级结构是指氨基酸之间的氢键形成的α螺旋和β折叠；三级结构是指蛋白质的立体空间结构；四级结构是指由两个或多个蛋白质亚基组成的复合物。
2. 请解释DNA的复制过程。
DNA复制是指在细胞分裂过程中，将一个DNA分子复制成两个完全相同的DNA分子的过程。
该过程包括三个主要步骤：解旋、复制和连接。
首先，DNA双链被酶解开，形成两个单链模板。
然后，DNA聚合酶将游离的核苷酸与模板上的互补碱基配对，并形成新的DNA链。
最后，新合成的DNA链与原有的DNA链连接在一起，形成两个完全相同的DNA分子。
3. 请简述光合作用的过程和意义。
光合作用是植物和一些细菌利用阳光能将二氧化碳和水转化为有机物质的过程。
它包括两个阶段：光反应和暗反应。
光反应发生在叶绿体的光合膜中，通过光合色素吸收光能，产生ATP和NADPH。
暗反应发生在叶绿体基质中，利用光反应产生的ATP和NADPH，将二氧化碳还原成有机物质。
光合作用的意义在于提供了生物体所需的能量和有机物质，同时也释放出氧气，维持了地球上生物的生存。
4. 请解释酶的催化机制。
酶是一类生物催化剂，可以加速化学反应的速率，但不参与反应本身。
酶催化的过程可以通过“酶-底物复合物”模型来解释。
首先，底物与酶结合形成酶-底物复合物。
然后，酶通过改变底物的构象或提供化学基团，降低反应的活化能，使反应更容易发生。
华中农业大学2004-生物化学试题汇编
华中农业大学2002年生化A一、选择题1. 下列叙述中哪一个是正确的？（）A. 线粒体内膜对H+离子没有通透性。
B. 线粒体内膜能由内向外通透H+离子。
C. 线粒体内膜能由外向内通透H+离子。
D. 线粒体内膜能自由通透H+离子。
2. 下列有关RNA聚合酶的陈述中，哪一种是正确的？（）A. 合成多核苷酸链时，RNA聚合酶作用于核苷二磷酸。
B. RNA聚合酶作用时，需要引物。
C. RNA聚合酶在多核苷酸链的3' 端加上核苷酸。
D. RNA聚合酶可以在DNA模板的两条链上同时分别合成RNA。
3. 纤维素分子的糖苷键是（）糖苷键。
A.(14. 前列腺素是一种（）。
A. 环羟脂酸B. 寡聚糖C. 多肽激素D. 氨基酸5. 要把膜蛋白完整地从膜上溶解下来，可以用（）。
A. 蛋白酶B. 透明质酸酶C. 去污剂D. 糖苷酶6. 形成蛋白质三级结构的驱动力是（）。
A. 离子键B. 疏水作用力C. 二硫键D. 氢键7. 真核生物mRNA的帽子结构中，m7G与多核苷酸链通过三个磷酸基连接，连接方式是（）。
A. 2ˊ-5ˊB. 3ˊ-5ˊC. 3ˊ-3ˊD. 5ˊ-5ˊ8. 在氧化脱羧反应中，需要下列哪一种辅酶？（）A. 磷酸吡哆醛B. 生物素C. 抗坏血酸D. 焦磷酸硫胺素9. 用下列方法测定蛋白质含量时，哪一种方法需要完整的肽键？（）A. 凯氏定氮法B. 紫外吸收法C. 茚三酮反应D. 双缩脲法10. 糖酵解的速度主要取决于（）的活性。
A. 磷酸葡萄糖变位酶B. 磷酸果糖激酶C. 醛缩酶D. 磷酸甘油激酶11. NADPH能为合成代谢提供还原势，NADPH中的氢主要来自（）。
A. 糖酵解B. 柠檬酸循环C. 氧化磷酸化D. 磷酸戊糖途径12. 生物体内甲基的直接供体是（）。
A. S-腺苷蛋氨酸 B. 半胱氨酸C. 蛋氨酸D. 牛磺酸14. 稀有碱基主要存在于（）中。
A. 染色体DNAB. rRNAC. tRNAD. mRNA15. 端粒酶（telomerase）属于（）。
华中农业大学2004-2007年生物化学试题
华中农业大学2002年生化A一、选择题1. 下列叙述中哪一个是正确的？（）A. 线粒体内膜对H+离子没有通透性。
B. 线粒体内膜能由内向外通透H+离子。
C. 线粒体内膜能由外向内通透H+离子。
D. 线粒体内膜能自由通透H+离子。
2. 下列有关RNA聚合酶的陈述中，哪一种是正确的？（）A. 合成多核苷酸链时，RNA聚合酶作用于核苷二磷酸。
B. RNA聚合酶作用时，需要引物。
C. RNA聚合酶在多核苷酸链的3' 端加上核苷酸。
D. RNA聚合酶可以在DNA模板的两条链上同时分别合成RNA。
3. 纤维素分子的糖苷键是（）糖苷键。
A.(1 4)B.(1 6)C.(1 4)D. (1 6)4. 前列腺素是一种（）。
A. 环羟脂酸B. 寡聚糖C. 多肽激素D. 氨基酸5. 要把膜蛋白完整地从膜上溶解下来，可以用（）。
A. 蛋白酶B. 透明质酸酶C. 去污剂D. 糖苷酶6. 形成蛋白质三级结构的驱动力是（）。
A. 离子键B. 疏水作用力C. 二硫键D. 氢键7. 真核生物mRNA的帽子结构中，m7G与多核苷酸链通过三个磷酸基连接，连接方式是（）。
A. 2ˊ-5ˊB. 3ˊ-5ˊC. 3ˊ-3ˊD. 5ˊ-5ˊ8. 在氧化脱羧反应中，需要下列哪一种辅酶？（）A. 磷酸吡哆醛B. 生物素C. 抗坏血酸D. 焦磷酸硫胺素9. 用下列方法测定蛋白质含量时，哪一种方法需要完整的肽键？（）A. 凯氏定氮法B. 紫外吸收法C. 茚三酮反应D. 双缩脲法10. 糖酵解的速度主要取决于（）的活性。
A. 磷酸葡萄糖变位酶B. 磷酸果糖激酶C. 醛缩酶D. 磷酸甘油激酶11. NADPH能为合成代谢提供还原势，NADPH中的氢主要来自（）。
A. 糖酵解B. 柠檬酸循环C. 氧化磷酸化D. 磷酸戊糖途径12. 生物体内甲基的直接供体是（）。
A. S-腺苷蛋氨酸B. 半胱氨酸C. 蛋氨酸D. 牛磺酸14. 稀有碱基主要存在于（）中。
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第3章 氨基酸和蛋白质单元自测题（一） 名词解释或概念比较1．氨基酸，2．肽键与肽，3．结构域，4．单体蛋白和寡聚蛋白，5．蛋白质的构象与构型，6．肽键，7．蛋白质的化学修饰，8．疏水效应，9．分子伴侣，10．Western 印迹，11．同促效应与异促效应，12．Bohr 效应，13．抗原决定簇，14．半抗原，15．亲和层析，16．必须氨基酸与非必须氨基酸，7．透析，18．双向电泳，19．Edman 降解法，20．等电点，21．多克隆抗体与单克隆抗体，22．单纯蛋白质与綴合蛋白质，23．同寡聚蛋白与杂寡聚蛋白，24．等电聚焦。
（二） 填空题1．氨基酸在晶体状态或在水溶液中主要以 形式存在。
2．天冬氨酸的pK 1（α－COOH ）值是2.09，pK 2（β－COOH ）值是3.86，pK 3（α－NH 3+）值是9.82，它的等电点是 。
组氨酸的pK 1（α－COOH ）值是1.82，pK 2（咪唑基）值是6.00，pK 3（α－NH 3+）值是9.17，它的等电点是 。
3．在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有 ， 和 。
其中 的摩尔吸光系数最大。
4．在氨基酸的含量分析中，可以先用 法分离氨基酸，再用 显色法进行定量分析。
5．在进行蛋白质的N 末端氨基酸序列分析中，主要利用 反应。
6．根据蛋白质的形状和溶解度的差异，可以将它们分为 ， 和 。
7．球状蛋白质中，大部分的 氨基酸残基在分子的表面，而大部分的 氨基酸残基在分子的内核。
8．生物体内的蛋白质在折叠过程中通常有 和 参与。
9．目前研究蛋白质晶体结构的方法主要是 。
10．血红蛋白（Hb ）与氧结合时呈现 效应，是通过血红蛋白的 现象实现的。
肌肉组织中CO 2和H +促进O 2的释放，这种现象称为 效应。
11．用溴化氰水解蛋白质时，肽键在 残基的右端裂解。
12．用胰凝乳蛋白酶水解蛋白质时，肽键在 和 残基的右端裂解。
13．蛋白质分子上的磷酸化修饰位点主要在 ， 和 三种氨基酸上。
14．在膜蛋白的跨膜区上， 氨基酸朝向分子外侧， 氨基酸朝向分子内侧。
15．镰刀型红细胞贫血是由于正常血红蛋白分子中的一个 被 置换引起的。
16．胰岛素是 分泌的多肽激素。
前胰岛素原被蛋白酶水解，失去N 端的 ，生成 。
再经过肽酶激活，失去 ，生成具有生物活性的胰岛素。
17．在不同生物体内行使相同或相似功能的蛋白质称为 ，其氨基酸序列中有许多位置的氨基酸残基对大多数物种来说都是相同的，称为 ；而其它位置的氨基酸残基对大多数物种来说都是不同的，称为 。
18．常见的丝氨酸蛋白酶有 ， 和 。
19．影响α螺旋形成的主要因素有R 基的 和 。
20．蛋白质变性以后， 结构遭到破坏，而 结构仍然保持完整。
21．免疫球蛋白是由条肽链组成的血液蛋白，每条肽链的N末端为区，是识别抗原的活性区域，C末端部分是区。
22．蛋白质分子中的α螺旋结构靠链内氢键维持，每转一圈上升个氨基酸残基。
23．细胞色素C中的的脱辅基蛋白与血红素辅基以键结合。
24．在糖蛋白中，糖链通常与蛋白质的，和残基共价结合。
25．现要在葡聚糖凝胶G－75柱上分离下列4种蛋白质，它们的分子量分别是A.12000， B.62000， C.28000， D.9000。
他们从柱中流出的先后次序是，，，和。
26．蛋白质水溶液在pH6具有缓冲作用，这主要是由于蛋白质分子中的基团的解离作用。
27．中性盐对球状蛋白质的溶解度有显著的影响。
在低浓度时，中性盐可以增加蛋白质的溶解度，这种现象称为。
当盐的浓度增加到一定数值时，蛋白质的溶解度开始下降，并有蛋白质沉淀出现，这种现象称为。
28．鉴定蛋白质纯度的电泳方法主要有，和。
29．测定蛋白质相对分子量的主要方法有，和。
30．利用蛋白质分子对其配体分子特有的识别能力建立起来的分离纯化蛋白质的方法是31．要保持蛋白质胶体溶液稳定，蛋白质分子应该具备下列三个条件：分子大小在范围内，和等。
32．抗原－抗体识别、结合必要条件是和。
33．蛋白质中杂环族氨基酸包括，和。
34．蛋白质的糖基化过程发生在细胞的和部位。
35．蛋白质分子周围的和是稳定蛋白质胶体的主要因素。
36．肌红蛋白和血红蛋白在进化中形成多肽微环境，其作用是，，和。
37．沉淀蛋白质的方法主要有，，，和。
38．研究溶液中蛋白质构象的光谱学方法主要有，，和。
（三）选择题1．蛋白质水解过程中，下列哪一种方法对色氨酸的破坏最大。
A. 酸水解法B. 碱水解法C. 酶水解法D. 高温水解法2．在蛋白质一级结构测定时要确定二硫键的位置，可以用下列哪一种方法测定出含二硫键的肽段。
A. 巯基化合物还原B. 过甲酸氧化C. 对角线电泳D. 双向电泳3．研究蛋白质的空间结构时，用下列哪一种方法最有效。
A. 荧光光谱B. 紫外光谱C. X光衍射D. 圆二色性4．蛋白质亚基间的空间排布、相互作用及接触部位的空间结构称为A. 二级结构B. 三级结构C. 四级结构D. 结构域5．遍在蛋白（ubiquitin）具有（）的功能A. 促进蛋白质的降解B. 协助蛋白质折叠C. 促进蛋白质合成6．在蛋白质分子中，下列哪一种氨基酸残基的侧链可以作为糖基化位点。
A. 脯氨酸B. 赖氨酸C. 丙氨酸D. 丝氨酸7．在SDS聚丙烯酰氨凝胶电泳时，用（）还原二硫键。
A. 尿素B. 巯基乙醇C. 过甲酸D. SDS8．免疫球蛋白是一种（）蛋白。
A. 核蛋白B. 蛋白铁C. 铜蛋白D. 糖蛋白9．胰岛素的活化时，胰岛素原转变成胰岛素的过程是在（）中进行的。
A. 线粒体B. 内质网C. 溶酶体D. 高尔基体10．180个氨基酸残基形成完整的α-螺旋（3.6）时，其螺旋长度是13A. 27nmB. 25nmC. 26nmD.12nm11．下列关于D-氨基酸的叙述中，哪一项是不正确的？A. D-氨基酸多数由L－氨基酸经消旋作用而形成B. 消旋酶的辅因子是磷酸吡哆醛C. D-氨基酸往往存在于肽类抗生素中D. 肽链中的D－氨基酸来源于游离的合成前体D－氨基酸12．在人工合成多肽时，常用的氨基保护剂是A. 叔丁氧甲酰基B.苄酯C.叔丁酯D.苄基13．下列哪种氨基酸是成人的必需氨基酸？A. AlaB. TyrC. LeuD. Ser14．下面关于锁链素的叙述哪项是正确的？A.它是非蛋白质氨基酸B.它是蛋白质的基本氨基酸C.它存在于某些蛋白质中D.它只存在于弹性蛋白中15．胶原蛋白中，含量最多的氨基酸残基是A. 组氨酸B. 丙氨酸C. 甘氨酸D. 缬氨酸16．下列哪一种试剂可以用来测定多肽链的N末端。
A. 溴化氰B. 胰蛋白酶C. 盐酸胍D. 丹磺酰氯17．一个蛋白质的pI值是5.0，如果把它放在pH6.0缓冲溶液中电泳，其泳动方向是A. 向正极移动B. 向负极移动C. 在原位不动18．蛋白质的等离子点是什么情况下净电荷为零的pH值A. 无盐情况下B. 高盐浓度下C. 低盐浓度下19．下列关于β-折叠的叙述哪一点是不正确的？A. β-折叠的肽链处于伸展状态B. 它是借助疏水作用而稳定的C. 它的氢键是肽链骨架的C=O与N H间形成的D. α-角蛋白通过湿热处理可转变成β-折叠结构20．血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于A. O2分压降低 B. CO2分压降低C. CO2分压升高 D. pH增加21．Edman试剂与多肽链游离N末端氨基酸偶联的反应介质应该是A. 弱酸性的B. 弱碱性的C. 强酸性的D. 中性的22．每分子血红蛋白含铁原子数为A. 1个B. 2个C. 3个D. 4个23．双缩脲反应通常用来用来测定（）的含量。
A. DNAB. RNAC. 胍基D. 蛋白质24．在酶促合成多肽的过程中，可以用下列哪一种酶作为催化剂A. 蛋白激酶B. 氨酰tRNA连接酶C. 氨基转移酶D. 蛋白水解酶25．某一种蛋白质在pH5.0时向阴极移动，其等电点应该是A. ＞5.0B. ＝5.0C. ＜5.026．在pH7的水溶液中，典型的球状蛋白质分子中，处在分子内部的氨基酸残基是A. AspB. LysC. PheD. Thr27．下列关于HbA的叙述哪一项是正确的？A. 由两个α-亚基和两个β-亚基组成（α2β2）B. 由两个α-亚基和两个γ-亚基组成（α2β2）C. 由两个β-亚基和两个γ-亚基组成（β2γ2）D. 由两个β-亚基和两个δ-亚基组成（β2δ2）28．在丁醇－乙酸－水溶剂系统中进行纸层析时，发现氨基酸的Rf值太小，为了使Rf值增大，应在A. 层析缸中多加一些展层溶剂B. 溶剂系统中加大丁醇的比例C. 溶剂系统中加大乙酸的比例D. 溶剂系统中加大水的比例29．GSH的全称是A. 谷氨酰-半胱氨酰-甘氨酸B. γ-谷氨酰-半胱氨酰-甘氨酸C. γ-谷氨酰-胱氨酰-甘氨酸D. 谷氨酰-胱氨酰-甘氨酸30．蛋白质分子中的天冬酰胺和谷氨酰胺是A. 蛋白质合成好以后经过转酰胺作用生产的B. 蛋白质合成好以后经过转氨基作用生产的C. 生物合成时从mRNA模板上译读出来的D. 生物合成时从rRNA模板上译读出来的31．下列关于纤维状蛋白质的叙述哪一项是正确的？A. 纤维状蛋白质包括α-角蛋白、β-角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白和肌球蛋白等B. β-角蛋白主要存在于皮肤中C. 胶原蛋白主要在肌肉组织中存在D. 丝心蛋白是α-角蛋白32．世界上第一个人工合成的酶是A. 牛胰核糖核酸酶B. 胰蛋白酶C. 溶菌酶D. 羧肽酶A33．下列哪种蛋白质分子中含有γ-羧基谷氨酸？A. 胰蛋白酶B. 凝血酶原C. 胶原蛋白D. 胰岛素34．下列关于IgG的叙述中哪一项是不正确的A. 每个抗体有两个抗原结合部位B. 在多发性骨髓细胞癌患者的尿中有不完整的免疫球蛋白C. 轻链和重链都有恒定的C-末端氨基酸序列和可变为N-末端氨基酸序列D. 保持免疫球蛋白链间连结的唯一作用力是非共价键35．下列的四种氨基酸中，没有旋光性的氨基酸是A. GlyB. ArgC. PheD. His36．对丙酮酸激酶缺乏症患者来说，测定其生理生化指标之前，你能预示会发生下述哪种现象？A. 血红蛋白对氧亲和力升高B. 血红蛋白对氧亲和力降低C. 2，3-二磷酸甘油酸水平下降D. 2，3-二磷酸甘油酸水平不变（四）是非题1．蛋白质在结构和功能上的多样性，是由20种基本氨基酸R侧链的物理和化学性质的差异造成的。
2．用碱水解蛋白质，得到的游离氨基酸都是L－氨基酸。
3．在蛋白质分子中，每一种氨基酸至少都有一个对应的遗传密码。
4．蛋白质在生物体内合成之后的共价修饰都属于不可逆化学修饰。
5．在用凯氏定氮法测定粗蛋白质的含量时，不同种类蛋白质的含氮量都是16%。
6．多肽链中游离α-氨基与游离α-羧基的距离比氨基酸中的大，因此多肽中的末端α-羧基的pKa值比游离氨基酸中的大一些。