酵母粉发面多长时间
酵母和面多长时间能发
酵母和面多长时间能发决定面制品是否成功的关键性因素，在于发面是否充分。
因为大多数人在制作面制品的过程中都希望能够进到有口感，因此发面是一个关键步骤。
但是如果发面不使用到其他食材，会延长发面时间，所以酵母也就成为了方便过程中必不可少的角色。
酵母可以促进方面速度加快，而在使用酵母发面的时候大概需要多久?酵母和面多长时间能发用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可。
这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性。
质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高接近40度相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些。
一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，顶多一个小时。
但是，这都是些教条，应该以确定的表面由更精确的量练习，如果启动的表面比当咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色。
酵母发面的方法1、把一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水也可以不加糖，每次做馒头都加些许白糖，这样面味香甜可口，顺一个方向和面。
2、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。
如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。
3、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右(主要是看发面的情况，如果酵母失效或放的比较少量，就得等上更长的时间发面)。
4、待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵。
也可继续以上步骤的做三次醒发，也可以一次发好。
可以试试醒发次数上不同，蒸出来的馒头有什么口感变化。
5、将发好的面和好，分成若干圆形的面团。
6、也可以用刀切成方形面团。
7、将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上。
最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸。
先小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分。
馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出。
酵母和面多长时间能发上面已经给出了解答。
酵母发面蒸馒头技巧和方法
食材：面粉、酵母粉、小苏打、温水调味：白糖1、盆中加入400克中筋面粉，一勺白糖5克，用筷子顺时针搅拌均匀，蒸馒头、包包子首选中筋面粉。
加白糖不是用来给馒头增加甜味的，而且用来促进发酵的，可以缩短发酵的时间。
2、准备一盆温度，太热太凉都不行，控制在30度左右，然后再将发酵粉加入搅拌溶解，静置10分钟左右，当看到一层绵密的泡沫时，说明酵母被激活了。
酵母粉的比例，100克面粉放1克酵母粉，也就是100:1，适用于春、夏、秋，冬季气温低，可以适当地进行调整，改为100:1.5即可。
3、将搅匀水的酵母水，分次加入到面粉中，边倒边搅拌，一直搅成面絮状，没有干面粉的状态，各面粉吸水量略有不同，适当增减，面和水的比例基本是2比1。
4、揉成光滑的面团，摸起来软硬适中，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，开发发酵，温度高发得就快，半小时左右，温度低发得就慢，一小时甚至更多。
5、大约一个小时后，打开面盆来看一看，面团发酵非常成功，中间全是小孔洞，密密麻麻，非常的膨松，夏季温度高，发面时间过快，如果你细闻一下，是有一股酸味的。
6、应对酸味也有办法，稍微来点小苏打就可以，量一定不要多，拿食指和拇指捏一小撮就可以，大约1-2克之间，均匀的揉到面团里，它能够中和面团发酵产生的酸味。
不放小苏打也能蒸出来馒头，但是有酸味，味道不好吃，揉面过程中，可以切开看看面团内部的气孔，如果还很大，说明还没揉到时候，继续再揉搓一会儿。
7、分成面剂后，再转着圈地揉成一个个圆圆的结实的馒头，注意封口一定要捏牢，否则容易裂口，蒸出来的馒头，也不会光滑。
此时还不能上锅蒸，盖上一层保鲜膜，要静置10-20分钟左右，等待二次发酵，发到位的馒头会长大一圈，手拿一下会感受到内部充气了，有变轻的感觉。
8、先把水烧开，等锅上汽后，放入馒头中火开蒸，看到有蒸气冒出来之后开始计时，蒸15分钟熄火，不能马上起锅，馒头突然遇冷会缩，要再闷3-5分钟，慢慢冷却。
酵母粉发面多长时间？
酵母粉发面多长时间？
1-2小时。
夏天，大约一个多小时，就发了，面团发至2倍大为刚好。
如果酵母比较少，或者天气比较冷，可以适当延长发面时间直到发好为止。
如果是冬天，可以在装面团的盆下面放盆温水（我这次是放在电饭煲里，控制一定的温度），以利于发酵。
1备料：面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了（酵母的用量也是大概就行，后面可以控制发面长短来弥补如果是），然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
2和面：水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了，拌成如图的梭子面，这样水量就刚好。
3揉面：面和好后，揉成光滑面团。
揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
4醒面：然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了。
发面要发多长时间 1-3个小时
发面是一种面食制作过程中非常重要的一个步骤，直接关系到最终面食的口感和质地。
一般情况下，发面需要1-3个小时的时间来完成。
下面将从发面的含义、发面的重要性、发面所需时间等方面来详细解释发面过程。
一、发面的含义发面是指将面粉和水混合后，通过发酵，使面团中的淀粉和蛋白质发生一系列复杂的化学变化，使面团变得柔软、有韧性，并且膨胀发酵，达到松软、有弹性的状态。
在这个过程中，面团中的酵母或者发酵粉会发挥重要作用，产生二氧化碳，使面团膨胀，形成细小的孔洞。
二、发面的重要性发面是面食制作过程中至关重要的一环。
它直接影响着面食的口感、香味和营养。
经过充分发酵的面团，口感鲜美，香气四溢，受到用户的喜爱。
而没有经过充分发酵的面团，口感干燥，香气不足，影响了面食的品质。
三、发面所需时间一般情况下，发面需要1-3个小时的时间来完成。
具体时间的长短取决于以下几个因素：1. 发酵温度：发酵温度是影响面团发酵速度的关键因素之一。
通常情况下，室温下发酵需要较长的时间，而在温暖的环境下，发酵速度会明显加快。
2. 面团中酵母或者发酵粉的使用量：面团中使用的酵母或者发酵粉的量越多，发酵速度越快。
3. 面团的含水量：面团中的水分含量也会影响发酵的时间，水分过多或者过少都会影响发酵效果。
经过充分发酵的面团，在揉面的时候，面筋形成得更好，面团更有弹性，拉丝性更好，制作出来的面食口感更佳。
发面是面食制作中不可或缺的重要步骤，它直接关系到面食的品质和口感。
在制作面食的过程中，需要特别重视发面的时间和发酵条件，确保面团充分发酵，制作出口感细腻、香气扑鼻的美味面食。
发面在面食制作中的重要性不言而喻，它直接关系到最终产品的口感和质地。
充分发酵的面团不仅口感柔软、富有弹性，而且更容易消化，有助于营养物质的吸收。
掌握好发面的技巧和时间，对于制作美味的面食至关重要。
从化学角度来看，发面是由面团中的淀粉和蛋白质发生一系列复杂的化学变化而形成的。
在面团中添加的酵母或发酵粉，通过与面团中的淀粉和蛋白质互相作用，在适宜温度下产生二氧化碳气体，使得面团膨胀、发酵，从而使面团变得富有弹性，口感更加鲜美。
晚上发面第二天蒸行吗 酵母发面一般几个小时
晚上发面第二天蒸行吗酵母发面一般几个小时最近天气变冷了，出去买早餐吃不想挨冻，想着自己动手做几个发面馒头吃，但早上临时发面没多少时间，不知道晚上发好面第二天蒸行不行呢？一、晚上发面第二天蒸行吗冷藏保存的话可以。
发面的时间和温度密切相关，一般做包子、馒头等面点食品的发酵，在温度适宜的情况下，只需几小时就能完成，如时间久了面团就会发酸，但若是温度较低的话，则需要发酵更长的时间，因此想要晚上发面第二天蒸，需严格把控好温度，建议将酵母冷藏发酵，要求温度在4-7℃之间，冷藏发酵的时间是24小时以内，注意如低于4℃后酵母会进入休眠，面团无法膨胀。
二、发面过酸了怎么办1、加碱取一点碱放入水中溶解，然后再用手蘸取碱水，并将其揉进面团中。
使碱水与发酵过度的面团进行一个酸碱中和，这样就能使面团发酸的情况得到改善。
2、重新揉面如果面团发酸情况很严重的话，就建议按照原比例不加酵母粉重新和一个面团。
然后再将新面团和发酵过度的面团充分揉在一起，再重新发酵即可。
三、酵母发面一般几个小时根据情况决定。
1、一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。
2、冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上。
可根据以下三点判断面团是否发酵好了：1、看体积：发酵至原面团体积的两倍大。
2、看手感：用手轻轻按压后，其表面会出现凹陷，并且这个凹陷不会快速的恢复。
3、看内部结构：扒开面团内部看的话，面团内部会有蜂窝状结构。
四、酵母怎么发面又松又软所需原料：面粉、酵母、白糖。
操作步骤：1、准备一个干净的小碗，然后加入5克酵母粉，倒入适量的35度左右的温水，用筷子搅拌至酵母粉融化。
2、准备一个盆，倒入500克面粉，加入20克白糖，然后用筷子将面粉跟白糖搅拌均匀。
加糖不仅能使馒头的口感更加的香甜好吃，还可以加快面粉发酵的速度。
3、把碗中化开的酵母粉水倒入面粉中，先将面粉搅拌成面絮状，然后再用手揉成光滑的面团。
倒水和面时要注意，要边倒水边搅拌面粉，这样可以掌握面团的软硬程度。
发面需要多久
发面需要多久
发面是一项古老而重要的烹饪技艺，它是制作面食的关键步骤之一。
发面所需的时间取决于多个因素，包括面团的成分、环境温度和
厨师的经验。
一般来说，发面需要大约2至3个小时。
首先，为了制作发面，我们需要准备好一些基本的食材，如面粉、酵母、糖和水。
将面粉和酵母混合在一起，并逐渐加入适量的水，同
时搅拌面团，直到其变得柔软且有弹性。
一旦面团搅拌均匀，我们可以将其放置在一个温暖且没有风的地方。
通常情况下，温度在25至30摄氏度之间最适宜。
这样的温度有
助于酵母发酵，促使面团变得蓬松。
发面的时间取决于面团的大小和温度。
一般来说，小块面团可能
只需要1至2个小时就可以发酵完成，而大块面团可能需要3个小时
或更长时间。
充分发酵的面团通常会变得柔软、蓬松且容易拉伸。
在发面的过程中，我们可以偶尔查看面团的状态。
如果发现面团
变得膨胀并且大小大约增加了一倍，那么它很可能已经发酵完毕。
此时，我们可以用手指轻轻地按压面团，如果其恢复原状较慢，则说明
发酵已经完成。
一旦面团发酵完成，我们就可以将其用于制作各种面食，如面条、馒头和包子。
发面后的面食通常更加柔软、有嚼劲且味道更好。
总而言之，发面是制作面食的重要过程，它需要耐心和准确的操作。
尽管发面的时间因多种因素而异，但一般来说需要2至3个小时。
通过正确掌握发面的技巧和注意面团的状态，我们可以制作出美味的
面食。
干酵母怎么发面做馒头
干酵母怎么发面做馒头材料：面粉：二斤，酵母粉：二克，白糖：适量，温水：适量。
倒入酵母粉，倒入白糖，水适量。
1、面里放水时不可以一下倒入很多水，那样面粉拌出来没劲道，要分多次倒入，然后把面团揉均匀，盖上湿布，夏天时醒发一到二个小时，天冷时要醒发五到六个小时，看一下面呈蜂窝状时就可以做馒头了，揉馒头面时要把里面的气泡揉净，然后做馒头；2、放置三十分钟，醒发到二倍的发面；3、要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。
将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。
想要简单一些，就做刀切馒头，将面团揉陈长条形，然后切成均等大小。
二次发酵的时间，夏天为20分钟，冬天30-40分钟；4、冷水下锅蒸，等馒头二次发酵完成，我们就可以开始蒸馒头了，冷水下锅，先大火烧水，等水烧开后，转中火再蒸15分钟就可以了；5、热腾腾馒头马上出锅。
健康温馨提示：同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。
为什么呢?研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、馒头的营养价值。
一、酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。
这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
酵母和发面的方法
酵母和发面的方法
酵母和发面是制作面包、糕点等食品的重要步骤。
下面是它们的方法：
酵母：
1. 准备材料：活酵母（或干酵母）、水、糖、面粉等。
2. 活酵母的使用方法：将酵母放在温水中搅拌至溶解，加入一部分糖拌匀制成酵母浆备用。
3. 干酵母的使用方法：将干酵母直接加入配方中进行混合。
4. 添加酵母：将制好的酵母浆或干酵母加入面粉中，然后加入适量的水搅拌均匀，让面团发酵。
5. 发酵：将搅拌好的面团放置在温暖处进行发酵，一般需要30-60分钟。
在发酵的过程中，面团会不断膨胀。
6. 发酵结束：当面团发酵结束时，就可以进行下一步操作，如揉面、分割成小块等。
发面：
1. 准备材料：面粉、酵母、水、糖、盐等。
2. 溶解酵母：将酵母与温水混合，搅拌均匀，放置5-10分钟让酵母溶解。
3. 提炼发面汁：将面粉加入适量的温水中，用力搅拌至面团变得像粥一样，然后将搅拌后的面粉加入过滤器中，捞出液体即可得到发面汁。
4. 添加配料：将发面汁加入面粉中，加入适量的糖、盐和已经溶解的酵母，不断搅拌均匀，制成发面团。
5. 发酵：将发面团放置在温暖处发酵，可以用保鲜膜覆盖面团，避免外界干扰。
发酵时间一般为1-2小时。
6. 揉面、分割：当发面团发酵结束后，将其揉面、分割，可用于制作各种面包、糕点等食品。
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酵母粉发面多长时间
【导读】很久以前，家里没有现在用的酵母粉，一般是这次发过面之后留下来一小团面，用作下次发
酵，这种方法用了很多年，而且用来发酵的时间比较长，效率也比较低，等面完全发酵之后才被用来蒸馒头。
随着现在科学技术的不断更新，新出了能够方便、快捷发面的发酵粉，只要在和面的时候往面中到一点，不用过多长时间，面就和好了，就可以开始蒸馒头了，蒸出来的馒头还香喷喷的。
想了解用酵母粉发面需要多长时间，需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少，只有知道了这些，才能大概判断出发面的时间。
现在的家庭主妇们总结出一种简单、快捷的发面方法，能够很好的节约发面的时间，而且效果还好。
如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。
怎么用酵母粉发面
现在生活节奏加快，和面的次数变得越来越少了，但是和面的过程也充满着乐趣，和面的具体步骤：
1、先把适量的面粉倒在和面盆中；
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了；
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活；
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面；
5、用力把面揉成一团；
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
酵母粉发面的好处
现在很多家庭主妇都喜欢用酵母粉发面，发面看着有点简单，其实这其中也有很多学问。
在没有酵母粉之前，人们发面一般都会用老面来发面，其实老面由于放置的时间长，已经含有一些细菌，发出来的面不好，而且发面的时间不但长，馒头蒸出来还不好吃。
现在用到的酵母粉，是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用。
酵母粉与小苏打的区别
小苏打是一种碱性物质，而酵母粉是一种酸性物质，小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头和面包有很大的碱味。
酵母粉起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
酵母粉的价格与购买
如果是家庭主妇的话，因为要经常使用，所以一般都知道在哪里有卖的，主要是现在一些上班族，休息在家，想活点面粉，也许找不到地方。
卖酵母粉的地方一般在大型超市、社区小商店或者菜市场，菜市场一般卖的品种比较少，而且价位会低一些，大型超市卖的种类会多一些，以供人们选择。
所以，如果想买的时候比较方便，就到家周围的小商店和菜市场，
如果一次性买的比较多可以考虑去超市。
和面的时候用点酵母粉，这么方面，很多人也想知道酵母粉的价格。
酵母粉在生活中经常会用到，它的价格根据不同品牌和销售地点不同有所区别。
有的酵母粉品牌卖的会高一些，而有的会卖的低一些，一般生活中用到的100克左右的价格在10块钱左右，消费水平高的地区会高一些，消费水平低的价格会低一些。
所以，不同品牌的酵母粉的价格也会不同。
酵母粉发面多长时间怎么用酵母粉发面酵母粉发面的好处酵母粉与小苏打的区别酵母粉的价格与购买。