高蛋白干酒糟饲料DDGS简介[研究知识]
DDGS的营养特性以及在饲料中的应用
DDGS的营养特性以及在饲料中的应用玉米DDGS又称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。
国外DDGS饲料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDGS产量约为700万t，预计2008年产量达到1 000万～1 400万t；我国2003年玉米DDGS 的产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。
玉米DDGS中蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS的使用对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。
1 玉米DDGS的营养特性玉米DDGS不仅具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。
与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS粗蛋白质含量是玉米的301.06%，赖氨酸含量是玉米的226.92%，有效磷含量是玉米的420%；B族维生素，尤其是烟酸、VB2、叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。
与豆粕营养成分相比，玉米DDGS粗蛋白质含量是豆粕的60%，赖氨酸含量是豆粕的25%，粗脂肪、有效磷、维生素的含量明显高于豆粕，而在猪体内的消化能基本相当。
由于上述营养特点，DDGS在饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙和磷酸二氢钙。
表1 DDGS与玉米的营养成分比较（中国饲料数据库，2007）2 玉米DDGS的质量评定玉米DDGS的营养成分受多种因素的影响，其中最主要的是原料本身的品质及生产工艺。
生产工艺如发酵的类型、蒸馏效率、干燥温度和时间等对DDGS营养成分影响很大。
Spiehs等（2002）分析了明尼苏达州和南达卡他州5个酒精厂的118个DDGS养分含量，分析结果表明，粗蛋白质变化范围为28.1%～31.6%；粗脂肪变化范围为8.2%～11.7%；NDF变化范围为35.4%～49.1%；ADF变化范围为13.8%～18.5%；赖氨酸变化范围为0.53%～1.02%。
DDGS产品报告资料-百度
≦12
≧30 ≦7 ≧26
3.3 杂质 不得掺入除玉米以外的谷物或杂物 3.4 卫生指标 应符合GB13078饲料卫生标准的规定 3.5净含量 定量包装产品净含量负偏差应符合《定量包装商品计量管理办法》的要求。 4 检验方法 4.1感官指标 采用目测及嗅觉检测 4.2.水分检测 按GB/T64358规定的反复发检测 4.3 粗灰分 按GB/T6438规定的方法检测 4.4 粗蛋白质 按GB/T6432规定的方法检测 4.5 粒度 按GB/T5917.1进行
DDGS产品报告资料
DDGS产品说明
一、DDGS的说明
1、DDGS，即含可溶物干玉米酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的 淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟 中。同时由於微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所 增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两 种：一种为DDG（Distillers DriedGrains），即不含可溶物的干玉米酒糟，是将玉 米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲 料；另一种为DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），即含可溶物干玉 米酒糟，是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营 养物质总量均明显高於前者。 温度高颜色加深。 （资料表明颜色越浅，质量越好） 味道：有发酵的气味,含有机酸,口感有微酸味。
七、DDGS 样品图片
DDGS产品说明
（玉米酒精糟）
DDGS
六、DDGS 企业标准
DDGS产品说明
3 技术要求 感官要求 3.1浅黄色或黄褐色，粉状或颗粒状，无发霉、结块，具有发酵气味，无异味。 3.2产品成分应符合表1中的规定 高脂型DDGS 低脂型DDGS 表1
玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用
玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用李改娟刘洋姚军虎史宝军周振锋(1西北农林科技大学陕西杨凌 712100; 2广东溢多利生物科技股份有限公司,广东珠海 519060)摘要 DDGS是玉米发酵制取乙醇后的副产品，特点是低淀粉、高蛋白、高有效磷;但由于营养变异大，存在NSP和纤维等抗营养因子，并易受霉菌毒素污染，限制了其在家禽日粮中的大量使用。
本文将主要介绍DDGS的营养优势、缺陷、改善措施及在家禽中的应用研究进展。
关键词 DDGS;营养特性;家禽;应用DDGS(玉米干酒糟及其可溶物，corn distillers dried grains with solubles)作为蛋白质饲料，在家禽日粮中已应用多年。
早期受产量和价格影响，加之营养变异等问题，其使用量仅维持在5%左右(Waldroup 等，1981)。
随着乙醇工业的不断发展，其副产品DDGS的产量也大大增加;同时随着生产工艺的不断改进，质量已有很大改善，故使用量也在逐步提高。
Swlatkiewicz等(2008)表明，肉鸡和火鸡早期日粮中DDGS的使用量可达5%～8%，肉鸡和火鸡后期以及蛋鸡日粮中用量在12%～15%时不影响生产性能。
国外玉米DDGS己普遍用于畜禽和水产养殖业，但国内研究水平较低，DDGS还没有得到科学合理的使用，尤其是家禽上相关报道更少，且仅有的研究还不深入。
我国是蛋白质饲料资源比较缺乏的国家，开发DDGS资源具有重要意义。
本文将综合论述DDGS的营养特性及在蛋鸡日粮中的应用，旨在为相关研究和生产提供参考。
1 DDGS的营养特性DDGS由DDG(干酒精糟，Distillers dried grains)和DDS(可溶干酒糟，Distillers dried solubles)两部分组成，颜色越浅、气味越淡, 营养价值越高。
由于淀粉在玉米籽实中占2/3，当其转化为乙醇和二氧化碳后，除淀粉外，DDGS各营养成分，与原谷物相比增加近三倍(表1)。
DDGS饲料的定义
Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ 饲料的定义
１ Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ饲料的定义
Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ是 酒 糟 蛋 白饲 料 的 商 品 名 ， 即含 有 可 溶 固形 物的干酒糟 。在 以玉米 为原料 发酵制 取 乙醇的 过程 中 ， 其 中的淀粉被 转化成 乙醇 和二氧化 碳 ， 其 他 营养成分 （ 如蛋 白质 、 脂 肪和纤 维等 ） 均 留在 酒糟 中 。 同时 ， 由于微 生 物 的作 用 ， 酒 糟 中蛋 白质 、 Ｂ族 维生 素及 氨基 酸含量均 比玉米 高 ， 并 含 有 发 酵 中生成 的 未 知促生 长因子 。 市场上 的 玉 米 酒 糟 蛋 白 饲 料 产 品 有 ２种 ： １ ） Ｄ Ｄ Ｇ， 是将 玉米 乙醇 糟 作 简 单过 滤 ， 滤渣 干 燥 ， 滤 清 液排 放 掉 ， 只对滤渣 单独 干 燥 而获得 的饲料 ； ２ ） Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ ， 是将 滤清液 干燥浓缩 后再 与 滤渣混 合 干燥 而 获得 的饲 料 。后 者 的能量和 营养物质 总量 均明显 高 于前者 。 由于 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ的蛋 白质 含量超 过 ２ ６％ ， 已成 为 国 内外饲料生 产企业 广泛应 用 的一种新 型蛋 白饲料原 料， 在 畜禽及 水产 配合 饲料 中通 常 用来 替 代 豆粕 和 鱼粉， 添加 比例最高 达 ３ ０％ ， 并 且 可直 接 饲 喂反 刍 动物 。 料， 晚２ ２ ： ０ ０时再 喂 １ 次 饲料 。供足 饮水 ， 并 在饮 水 内加入 １％ ～ ２％ 食 盐 。饲 料 多样 化 ， 以青饲 料 为 主， 精 饲料 为辅 。 夏 季母 兔 减食 ， 泌乳 量减 少 ， 要多 给 青绿 饲草 ， 保 证清 洁 的饮水 和 营养 丰 富 的精 料 ， 经 常喂 麸粥 和 海 带汤 。室 内温 度 超过 ３ ０℃时 ， 应停 止配 种繁 殖 。 产仔 时不 要垫草 ， 产后及 时把 母兔 垫的毛取 掉 。 初生 仔兔抵 抗力 弱 ， 要尽 早吃 上初 乳 ， 仔 兔开食 后及 时 用 胶 滴 管 给 仔 兔 滴 服 ０ ． ５ ％ 甘草 水 ， 每 １ ０ ０ ｎ １ Ｉ 此 液 中加 红糖 １ ０ ｇ ， 葡萄 糖 ｌ ０ ． ５ ｇ ， 复方敌 菌 净０ ． ５ ｇ ， 禽特 灵 ０ ． ５ ｇ ， 每天 喂 ２次 ， 每 只兔 喂 ５ ｍ Ｌ 。 注意 降温防蚊 。兔舍 内的粪 便和 污物要 每天清 除， 保 持兔 舍 安 静 ， 通风流畅 ； 勤 洗饲 水 槽 ， 定 期 用 ０ ． １％ ～０ ． ５％ 高 锰酸钾 作饮水 或食 具消毒 ， ２％ 一 ３％ 来 苏水对 地 面或用具 消毒 。 夏季兔 主要 是肠 道传 染病 、 球虫 病 、 疥螨 及 中暑 等 。因此 ， 从入伏前 开始在饲料 中加一些 切碎 的车前 草、 蒲公英 、 葱和大蒜 等。按每 只兔生 病情 况 ， 汲取 敌 菌净和氯苯胍拌人饲料 ， 喂２ 周停喂 １ 周后 ， 治疗量加 倍。用小儿 安 、 土 霉 素糖粉 和 仁丹拌 料 喂仔 兔 ， 可 防 病。经常喂绿豆 白糖汤和藿香水 等防兔发生 中暑。兔 患疥螨要及 时隔离 ， 用肥皂水 浸软痂 皮并刮净 ， 再用 烟 叶或苦楝根和千里光等水煎药汁涂擦 。 通 信地 址 ： 北 京右安 门外 东滨河路 ４号 １ ０ ０ ０ ６ ９
DDGS基础知识
值得注意的一中异常情况是DDGS能量水平，玉米中 的大部分能量通过发酵生成了乙醇。DDGS通产含有10% 的粗脂肪（玉米的3倍左右），但DDGS可消化能的水平 比玉米要低17%左右。
四、DDGS质量评定
营养指标： 蛋白含量26DGS概述
在美国95%的DDGS是由以玉米为原料生产燃料乙醇的 厂家生产。
20世纪70年代前，我国乙醇生产主要原料是糖蜜和薯 干，八、九十年代后，以玉米为原料生产乙醇的厂家迅速 发展。
DDGS的蛋白质含量在26%以上,脂肪含量8-12%，已 成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原 料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉， 添加比例最高可达30%，并且可以直接饲喂反刍动物。
3、DDGS中亚油酸含量较高，达2.3%，是必需脂 肪酸的良好来源。
4、DDGS中脂肪含量较高8-12%，纤维素含量中等， 适口性和饲喂效果都较好。
5、DDGS是反刍动物优质的过瘤胃蛋白，在瘤胃未 降解率（通过率）达46.5%，豆粕为26.5%。
6、DDGS不含任何抗营养因子。
7、发酵过程中，分解了部分纤维素，破坏了纤维素 和木质素之间的紧密结构，使DDGS的纤维成分 利用率提高。
≤7%； 粗脂肪8~12%；水分4-10月≤11%，其他月份 ≤12%。 感官指标：
无霉变、结块，浅黄色—深褐色，以浅黄、 金黄色最佳（可溶物（DDS）含量高及加热过度 颜色加深）。略带酒香、及发酵物气味，尝之微 酸。
DDGS国标（2010）
影响DDGS质量的因素
DDGS在干燥加热过程中，如果加热过度会发生美拉 德反应，表现为颜色较深、气味浓，这种情况表明，蛋白 质变性严重，赖氨酸含量及可消化赖氨酸大幅下降。高质 量DDGS外观为金黄色，一般来讲颜色越淡质量越好，
DDGS调研报告
DDGS调研报告DDGS是指从谷物酒精生产过程中剩余的谷物蛋白、脂肪、纤维等成分经过干燥和研磨制成的一种作为饲料的副产品。
它具有高能量、高蛋白质和高纤维的特点，是一种重要的饲料原料。
本调研报告将分析DDGS的市场前景、行业发展状况以及对养殖业的影响。
一、DDGS市场前景DDGS作为一种天然的高营养饲料原料，在畜禽养殖业中有着广阔的市场前景。
首先，DDGS的高能量和高蛋白质含量能够提高动物的饲料转化率，减少养殖成本，受到养殖户的青睐。
其次，DDGS中富含多种氨基酸和维生素，可以提高动物的免疫力，增强抗病能力，减少用药量，符合现代养殖的健康理念。
再者，随着对谷物酒精产量的不断提高，DDGS的产量也在逐年增加，供应充足，市场需求旺盛。
二、DDGS行业发展状况目前，DDGS行业在我国尚处于起步阶段。
虽然DDGS作为一种理想的饲料原料，但由于饲料行业的传统观念和技术限制，其在养殖业中的应用仍然有待推广。
同时，由于DDGS在热值和脂肪含量等方面与常规饲料存在一定差异，养殖户对其接受度不高，行业发展面临一定的挑战。
但随着市场对DDGS的认识不断提高，以及养殖技术的进步，DDGS行业在未来有望有更大的发展空间。
三、对养殖业的影响DDGS的广泛应用对养殖业具有积极影响。
首先，DDGS作为一种替代谷物的饲料原料，可以减少对传统谷物的需求，缓解粮食紧张局面。
其次，DDGS具有丰富的蛋白质和纤维，能够提高饲料的营养价值，改善动物生长和发育状况，提高养殖效益。
再者，DDGS的使用可以降低养殖业的环境负荷，减少废弃物的排放，与可持续发展理念相符合。
因此，DDGS的应用对于提高养殖业的竞争力，实现可持续发展具有重要意义。
综上所述，DDGS作为一种高营养的饲料原料，在养殖业中具有广阔的市场前景。
虽然DDGS行业目前仍处于起步阶段，但随着市场对其了解的提高和技术的进步，DDGS有望在未来取得更大的发展。
其广泛应用对于提高养殖业的效益、缓解粮食紧张、降低环境负荷等方面具有积极影响。
玉米干全酒糟(DDGS)的品质控制及品质鉴别
WORK RESEARCH工作研究272018·7摘 要 玉米DDGS主要是生产乙醇的副产品，本文综述了玉米DDGS中含的蛋白质脂质纤维、磷等营养组成，并根据颜色、霉菌毒素含量和镜检、实验室检测分析等方面对DDGS的质量进行鉴别和评价。
玉米酒精糟是以玉米为主要原料, 用发酵法生产酒精时，蒸馏废液经干燥处理后所得的副产品。
由于营养价值好, 特别是蛋白质含量较高, 在许多国家被广泛地用作畜禽饲料。
根据干燥浓缩蒸馏废液的不同成分而得到不同的副产品。
玉米酒糟可分为干酒精糟(DDG)以及可溶性酒精糟（DDS）。
DDG是用蒸馏废液的固形物部分经过干燥而得，因颜色鲜明，故也称透酒精糟；DDS是除去固形物部分的残液浓缩和干燥而得。
将DDG及DDS混合起来，便成为了干酒精糟液(DDGS)，也叫深色酒糟, 俗称黑色酒精。
DDGS 中包含了玉米中除淀粉和糖以外的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等和发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。
1 DDGS的感观性状D D G S 外观呈不规则破碎片状，高品质的DDGS味芳香，无霉变、结块和异味，呈发酵性气味，尝之微甜。
受热过度的DDGS，容易引发美拉德发应，闻起来一股糊味或者烟味。
2 DDGS的品质控制2.1 色泽与常规营养2.1.1 主要受DDG与DDS两者混合比例所影响当DDS回喷多，玉米DDGS的颜色就会变深，但其赖氨酸并不会降低。
所以，DDGS用颜色来判玉米干全酒糟（DDGS）的品质控制及品质鉴别许小霞1 戴朝洲1 ,2* 谭崇桂1（1.江西柯恩牧业集团技术中心；2. 赣州市农业学校）断赖氨酸的含量的高低并不是绝对的。
2.1.2受不同工艺、不同玉米原料来源的影响颜色呈多样化，从金黄色到深褐色。
一种是干法加工（比较方便），生产的含较高的蛋白质、粗脂肪和磷。
另一种就是湿法加工（整体效益较好），生产的含较高的蛋白质磷，但因分离胚芽提油，脂肪含量偏低。
前文所述，颜色受加工工艺及DDG和DDS的比例等多因素影响，所以再用颜色来判定DDGS的质量优劣的时候，要认清颜色深的原因，如果是DDS的比例高还是加工工艺不佳造成的，如果是前者，也是优质的DDGS，（表1）。
ddgs呕吐毒素标准
ddgs呕吐毒素标准
DDGS（酒糟饲料）是一种由酒精生产过程中副产品蒸馏干燥而成的饲料原料。
在饲料行业中，常用DDGS作为动物饲料的成分之一。
然而，DDGS中可能含有一些毒素，如真菌毒素。
不同地区和国家对DDGS中毒素的标准可能会有所不同，以下是一些常见的DDGS毒素标准：
1. 真菌毒素：常见的真菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
不同国家和地区对真菌毒素的限制标准可能不同，通常以每公斤或每单位质量的限值来衡量。
2. 重金属：DDGS中可能存在一些重金属，如铅、汞、镉等。
各国对重金属的限制标准也有所不同，通常以微克/克（ppm）或毫克/千克（mg/kg）为计量单位。
3. 农药残留：DDGS中可能存在农药残留物。
各国对农药残留的限制标准也有所不同，通常以微克/克（ppm）或毫克/千克（mg/kg）为计量单位。
请注意，具体的DDGS毒素标准应该参考所在国家或地区的相关法规和标准，以确保饲料质量和动物健康。
此外，建议在使用DDGS作为饲料成分时，遵循专业建议，并遵守当地法规和标准。
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400元/吨 4
讲述要点
营养
能耗
工艺
设备
行业倾力
5
营养
玉米DDGS分析
干物质 87%~93%
粗蛋白 23%~29%
粗脂肪 3%~12%
磷
0.42%~0.99%
赖氨酸 0.59%~0.89%
蛋氨酸 0.54%~0.76%
颜色
浅金黄色至深褐色
气味
从甜味到烟味或烧焦味
行业倾力
6
营养
颜色：DDGS 的颜色呈多样化，从淡黄色到深褐色。一
四效蒸发： 除去一吨水 消耗0.3吨蒸汽
电动蒸汽再压缩： 除去一吨水 耗电30kWh
行业倾力
20
能耗
蒸发效数 1 吨水耗汽 1.1
2
3
4
5
0.57 0.40 0.30 0.27
生产1吨DDGS可蒸发出90℃蒸汽2吨
行业倾力
21
剧终
行业倾力
22
行业倾力
13
设备
卧螺机分离效果
分离效果
分离效果
分离
分离效果
颗粒尺寸
黏度
行业倾力
进料量
14
设备
分离
螺旋压榨机
行业倾力
15
设备
蒸发
膜式蒸发器
行业倾力
16
设备
蒸发
三效蒸发
行业倾力
17
设备
干燥
圆盘式干燥器
行业倾力
18
设备
干燥
转筒干燥器
行业倾力
19
能耗
传统能耗： 除去一吨水 消耗一顿蒸汽
生产1吨DDGS 消耗十吨蒸汽
肪酸，容易酸化腐败。
行业倾力
7
工艺
流程示意图
杂质
淀粉酶
糖化酶
原料 除杂 粉碎 拌料 液化 糖化
CO2
连续发酵
酒精
多效蒸馏
8%浓度
酒糟离心
滤液
2%浓度
多效蒸发
DDGS
回流
造粒
干燥
滤渣 35%浓度 45%浓度 浓浆
行业倾力
8
工艺
传统流程
酒糟
缓冲罐
拌料
螺杆泵
DDGS
干燥
卧螺机
30%
离心液
70%
滤饼 + 浓缩液
般颜色较浅的样品通常具有更高的赖氨酸含量和消化率。
气味：高品质的DDGS，芳香，呈发酵性气味；受热过
度的DDGS，呈现糊味或烟味。
磷：DDGS 磷含量与豆粕中的磷大致相同，但豆粕中的
磷多以植酸磷形式存在，而DDGS 中的磷则是易于消化的、 化学形式磷。
脂肪酸：DDGS 含有较高的玉米油，主要是不饱和脂
适口性 粘结性 好
行业倾力
2
DDGS组成
DDGS
全价干酒糟 蛋白饲料
DDG
不溶性干酒糟蛋 白饲料
70%
DDS
可溶性干酒糟蛋 白饲料
可溶解的营养物 未知生长因子
糖化曲、酵母
30%
行业倾力
3Hale Waihona Puke 原料产品图 豆粕 3000元/吨
2200元/吨 3吨玉米
1吨DDGS 1吨酒精
1800元/吨 7300元/吨
1吨二氧化碳
风机
盘式干燥器
贮
罐
泵
行业倾力
DDGS
12
设备
卧螺离心机
滤渣含水率 70% 滤液固形物 3.5%
分离
工作部分为内装螺旋输送器的转鼓，当高速旋转时，转鼓内
产生大于重力加速度千倍以上的离心力，密度小的液体形成
同心内层，从转鼓大端排出，密度较大的颗粒则迅速沉降至
转鼓内壁上，被螺旋输送器从锥形端连续推出至转鼓外。
全价干酒糟高蛋白饲料
2011-06-03
行业倾力
1
DDGS
酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物 的干酒糟。
生产酒精时，淀粉被消耗，其他营养成分如 蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时 由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、Ｂ族维 生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含 有发酵中生成的未知促生长因子。
行业倾力
9
工艺
电动蒸汽再压缩
酒糟
螺杆泵 倾析式离心机 螺旋输送器
废蒸汽 预热 蒸发器
浓浆
电动压 缩
转盘干燥器 造粒机
包装机
DDGS
行业倾力
10
工艺
初
馏 塔
酒糟
干燥机
无蒸发
滤液
倾析式 离心机
全部回流拌料
滤液
螺旋压 榨机
DDGS
行业倾力
11
工艺
无离心分离
初
馏
蒸汽
塔
再 沸 汽凝水 器
料水比 1:1 1顿酒精产 3.27顿酒糟 酒糟浓度28%