可以生吃的蔬菜有哪些呢
可以生吃的蔬菜有哪些呢
生活条件越来越好，那么人们对食物讲究的不仅仅是美味的问题，同时更主要的就是看中它的养生保健功效，因为我们都知道更好的获取营养，最主要的一个方法就是通过食物去补充，而且这样的方法也比较的方便简单，例如各种各样的蔬菜对我们的健康都比较有利，而下面就分析介绍一下可以生吃的蔬菜。
蔬菜生吃营养最高，吃前最好用淡盐水浸泡
一、凉拌黄瓜
黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。
嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。
黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。
原料：黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量
制作：
1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。
2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。
3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。
特点：酸并伴有麻辣香。
二、凉拌蕃茄将蕃茄每个切成5片排放在盘中；葱白切细，
放在蕃茄上。
将醋、酱油、麻油、盐、味精拌匀，浇上盘即成。
喜爱吃甜食的人也可直接将剥皮的蕃茄撒上白糖就可食用。
三、凉拌藕片将藕洗净，刨皮，切成薄片，在沸水锅中氽过后放入一勺白糖、食盐、白醋拌匀，食用时滴入少许麻油。
口味酸，甜，颜色洁白，口感脆嫩。
因为大多数人都会觉得蔬菜，肯定要煮熟了吃更加好吃，但是我们都知道有一些蔬菜，其实可以生吃，而且生吃的话我们就可以，更好的吸收蔬菜中的一些营养，所以这样的蔬菜食用方法，对我们的身体健康就更加的有保障。
各种蔬菜的分类及描述
各种蔬菜的分类及描述1. 根菜根菜是指那些食用部分为根部的蔬菜。
常见的根菜有土豆、胡萝卜和甜菜根。
根菜富含淀粉、纤维和维生素，适合烹饪和加工制作各种美食。
- 土豆：土豆是一种常见的根菜，有很多不同的品种。
它们可以煮、炸、烤或蒸，制作成各种美味的菜肴。
- 胡萝卜：胡萝卜是一种呈红橙色的根菜，富含胡萝卜素和维生素A。
它可以生吃、煮熟或加入其他菜肴中。
- 甜菜根：甜菜根是一种根茎蔬菜，具有甜味和坚实的质地。
它可以生吃、蒸或烤，适合制作沙拉或作为配菜。
2. 叶菜叶菜是指那些食用部分为叶子的蔬菜。
常见的叶菜有菠菜、生菜和芹菜。
叶菜富含维生素、纤维和抗氧化剂，有益于健康。
- 菠菜：菠菜是一种绿色的叶菜，富含铁和维生素C。
它可以生吃、炒或煮，适合制作沙拉、炒菜或加入汤中。
- 生菜：生菜是一种脆嫩的叶菜，适合制作沙拉或作为夹菜。
它有多种品种可供选择，例如莴苣和生菜心。
- 芹菜：芹菜是一种长而脆的叶菜，富含维生素K和纤维。
它可以生吃、炒或加入汤中，也可以作为配菜。
3. 瓜果类菜瓜果类菜是指那些食用部分为果实的蔬菜。
常见的瓜果类菜有西红柿、黄瓜和辣椒。
它们通常富含维生素、水分和纤维。
- 西红柿：西红柿是一种多汁的果实，可以生吃、煮熟或制作成酱汁。
它富含维生素C和番茄红素。
- 黄瓜：黄瓜是一种清爽的果实，可以生吃或制作成沙拉。
它具有保湿和降温的作用。
- 辣椒：辣椒是一种辛辣的果实，有丰富的风味和营养成分。
它可以生吃、炒或用于调味。
以上是各种蔬菜的分类及简要描述。
不同种类的蔬菜在烹饪和营养方面都有各自的特点，我们可以根据个人口味和需求选择合适的蔬菜来丰富我们的饮食。
中国蔬菜种类知识大全种
中国蔬菜种类知识大全种1.根茎类蔬菜根茎类蔬菜主要包括白萝卜、萝卜、胡萝卜、芜菁、地瓜等。
这类蔬菜主要生长于地下，有丰富的纤维素和维生素C，对于保持消化系统健康有益。
2.叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜主要包括白菜、油菜、菠菜、青菜等。
这类蔬菜富含维生素C、钙、铁等营养物质，常见于各种炒菜和煮菜中。
3.果菜类蔬菜果菜类蔬菜主要包括番茄、黄瓜、秋葵、莴笋等。
这类蔬菜通常味道较甜，也有一些酸味。
它们可以生吃或作为配菜使用。
4.花菜类蔬菜花菜类蔬菜主要包括苦瓜、茄子、青椒、辣椒等。
这类蔬菜中含有丰富的维生素C和纤维素，常常用于烹饪中调味和增加香味。
5.菌菇类蔬菜菌菇类蔬菜主要包括平菇、草菇、香菇、黑木耳等。
这类蔬菜富含蛋白质、维生素B和矿物质，是素食者的良好选择。
6.根茎类中常见的白萝卜，是一种营养丰富的蔬菜。
它具有降血压、降血糖、消食、排毒的功效，也可用于炖汤、凉拌以及蒸食。
7.叶菜类中常见的白菜，是中国餐桌上常见的蔬菜之一、它富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质，常用于炒菜、煮汤以及做水饺馅料。
8.果菜类中的番茄，在中国也被称为西红柿。
它富含番茄红素、维生素C和维生素E，具有抗氧化、美容养颜的作用。
番茄可以生吃、炒菜、炖汤以及制作酱料。
9.花菜类中的茄子，是一种常见的热带蔬菜。
它富含维生素B1、维生素B2和维生素C，常用于炒菜、烧烤以及炖煮。
10.菌菇类中的香菇，是一种具有浓郁香味的食用菌。
它富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有利于增强免疫力和抗肿瘤。
香菇可以炒菜、煮汤、做馅料以及涮火锅。
以上是中国蔬菜种类的一些简单介绍，实际上还有更多品种的蔬菜，每种蔬菜都有其特有的营养成分和烹饪方法，可以根据个人喜好和需求选择适合的蔬菜搭配和烹饪方式。
蔬菜是健康饮食不可或缺的一部分，多样化的蔬菜选择能够保证摄取多种营养，有助于提高身体健康水平。
蔬菜水果的品种及特点介绍
蔬菜水果的品种及特点介绍蔬菜和水果作为重要的食物来源，在我们的日常饮食中扮演着重要的角色。
它们不仅提供了丰富的营养，还为我们的身体健康提供了必要的纤维和维生素。
在这篇文章中，我们将介绍一些常见的蔬菜和水果的品种及其特点。
蔬菜品种介绍1. 西红柿西红柿是一种常见的蔬菜品种，它具有鲜红色、圆形的外观。
其特点是口感酸甜，含有丰富的番茄红素，对抗氧化有益。
西红柿可以用来制作沙拉、酱汁和炒菜。
2. 黄瓜黄瓜是一种消暑解渴的蔬菜。
它的外观通常是长而曲折的状况。
黄瓜富含水分，对保持皮肤的水润和身体的水平衡有益。
黄瓜可以生吃、制作腌菜或者添加到沙拉中。
3. 胡萝卜胡萝卜是一种橙色的根茎蔬菜。
它富含维生素A和纤维，对视力和消化系统有益。
胡萝卜可以生吃、煮熟、搅拌成汁或者作为食材加入炒菜和汤中。
4. 青椒青椒是一种青绿色的辣椒类蔬菜。
它含有丰富的维生素C和抗氧化剂，对促进免疫系统和预防感冒有益。
青椒可以炒菜、拌凉菜或者作为配料添加到肉类和海鲜菜肴中。
水果品种介绍1. 苹果苹果是一种常见的水果品种。
它有多个品种，如红富士、青苹果和金帅等。
苹果富含维生素C和膳食纤维，对促进消化和提高免疫力有益。
它可以直接食用，也可以加工制作成苹果酱和果汁。
2. 西瓜西瓜是夏季最受欢迎的水果之一。
它的特点是果肉鲜嫩多汁，有很高的水分含量，被称为天然的消暑水果。
西瓜有黑皮、绿皮和金钱瓜等品种，可以切开直接食用，也可以制作成西瓜汁。
3. 香蕉香蕉是一种弯曲的黄色水果，外观特点是有个把手状的部位。
它富含钾、镁和维生素B6，对心血管健康和神经系统功能有益。
香蕉可以直接食用，还可以加工制作成香蕉糕点和香蕉奶昔。
4. 草莓草莓是一种小巧红色的水果，被誉为“水果之王”。
它富含维生素C 和天然抗氧化剂，对皮肤健康和心脏功能有益。
草莓可以直接食用，制作成水果拼盘、草莓酱和果酱等。
结语蔬菜和水果的品种多样，每种品种都有其独特的特点和营养成分。
通过了解不同的蔬菜和水果品种，我们可以丰富我们的饮食选择，摄入更多的营养物质，保持健康的生活方式。
7种适合生吃的蔬菜简单一拌脆嫩爽口减脂瘦肚子
7种适合生吃的蔬菜简单一拌脆嫩爽口减脂瘦肚子【整理】7种蔬菜更适合生吃西红柿生菜黄瓜箩卜豆番薯芹菜香菜蔬菜生吃营养最高，吃前最好用淡盐水浸泡一、凉拌黄瓜黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。
嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。
黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。
原料：黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量制作：1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。
2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。
3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。
特点：酸并伴有麻辣香。
二、凉拌蕃茄将蕃茄每个切成5片排放在盘中；葱白切细，放在蕃茄上。
将醋、酱油、麻油、盐、味精拌匀，浇上盘即成。
喜爱吃甜食的人也可直接将剥皮的蕃茄撒上白糖就可食用。
三、凉拌藕片将藕洗净，刨皮，切成薄片，在沸水锅中氽过后放入一勺白糖、食盐、白醋拌匀，食用时滴入少许麻油。
口味酸，甜，颜色洁白，口感脆嫩。
四、凉拌银芽取色泽鲜亮、芽茎粗壮的绿豆芽摘去须根，洗净沥干。
用开水略烫。
捞出，沥去水分，装入盘内。
用香油烧热，再将适量酱油、白糖、味精烧开成汁，倒入盘内与绿豆芽拌匀即可食用。
五、蒜泥白肉选用猪精肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘中。
浇上由蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成的调料汁，拌匀入味，再淋上香油，也可用小菜当作配料，吃起来肥而不腻。
六、薄荷肉皮冻原料：猪肉皮、盐、味精、葱、姜块(拍松)、薄荷，黄酒。
制作方法：肉皮洗净放入清水中，加盐、黄酒、葱、姜块一同煮至浓稠，取出肉皮装盘，浇入肉汁，加薄荷汁，等肉汁结冻后切块装盘。
特点：透明碧绿，清香，鲜美。
七、凉拌胡萝卜·配料: 胡萝卜150 克，绿豆芽200 克，大葱50 克，香油、细盐、白糖、醋、味精各适量。
可以生吃的食物--哪些食物可以生吃
可以生吃的食物-哪些食物可以生吃哪些食物能生吃哪些食物不能生吃可生吃：1、豆芽：在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。
生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。
2、花椰菜：一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。
不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
3、蘑菇：蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美。
但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色，口感和视觉上都会更加良好。
4、秋葵：将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
不可生吃：1、忌生吃螃蟹和龙虾：生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
2、忌吃生鸡蛋：在鸡蛋清里面含有大量的抗生物蛋白，在经过肠道和生物素结合之后，就会阻碍人体对生物素的吸收。
而且生鸡蛋一般都含有沙门氏菌，如果生吃会使人发生呕吐、腹泻等不良反应。
3、忌生吃蜂蜜：蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。
另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。
因此，生蜂蜜不可食用。
4、忌生吃豆浆：豆浆的味道美味可口，而且含有的营养价值并不比牛奶低。
但是如果饮用未煮沸的豆浆，就有可能引起全身中毒。
因为在生豆浆中含有一些叫做抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有害成分。
抗胰蛋酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
柿子椒可以生吃吗
柿子椒可以生吃吗柿子椒是日常饮食上十分常见的一种蔬菜，味道没有那么辛辣，但是有辣椒的味道，深受人们的喜爱，不仅可以用来制作凉拌菜也可以进行爆炒，味道都非常的好，而柿子椒也是可以生吃的，可以补充人体所需要的维生素，同时也可以起到解乏的作用，对身体非常好。
柿子椒可以生吃吗?柿子椒是辣椒的一种，外形胖圆似灯笼又作圆椒或灯笼椒。
这种辣椒完全不带辣味，口感爽脆清甜，因此又叫甜椒。
它更有着红、黄、紫、橙、黑、白、绿等多种颜色，所以也叫做彩椒。
柿子椒维生素C含量高，肉厚而水分丰富，非常适合夏日食用，可以全面补充人体流失的水分与营养，帮助消除疲劳，增强体质。
柿子椒+沙拉酱将柿子椒切成条状，炭烤到九成熟;如果没有炭烤条件，也可以将柿子椒煮熟，直到表皮起泡、裂开，将熟了的柿子椒剁碎放在碗中或盘子里，冷却10分钟，剥去外皮，将西红柿丁和切碎的芹菜与之混合，放少许蒜末、葱花和香料末，再加入一匙柠檬汁，也可以橙汁代替，放两匙盐、4匙橄榄油、几匙紫苏叶拌匀，此道菜下饭。
柿子椒+紫苏仍然是炭烤熟的条状柿子椒，加入橄榄油、少许盐和大量的紫苏末，拌匀，做法再简单不过，且味道也很不错。
柿子椒杂烩选择各种颜色的柿子椒，如黄色的、红色的、和绿色的，切成小方块，加入蒜末和香菜末，两匙份量的红色洋葱丁，再浇上2-3匙的橄榄油，和几匙红酒，依个人情况酌量，将拌匀后的柿子椒放入锅中，加热3-3分钟，若是再和炭烤的熟鸡胸肉拌在一起，就成了一道颜色诱人、味道鲜美的开胃小菜。
选择柿子椒生吃是比较不错的一种吃法，因为柿子椒几乎不辣，所以柿子椒可以通过拌沙拉酱，柿子椒杂烩，直接生吃柿子椒，都能更好的保障柿子椒的营养成分不流失，同时通过生吃，对于身体的健康特别有益处，所以平时为了保障身体健康，选择生吃柿子椒，还是不错的一种方法。
夏季菜品种
夏季菜品种夏季是吃清爽、健康的蔬菜的好时节。
以下介绍几种夏季常见的蔬菜，它们不仅美味可口，而且富含营养，对身体健康有益。
1. 黄瓜黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一。
它主要由水分组成，含有维生素C、钾、镁等矿物质，具有清热解毒、润肤美容、降压等功效。
黄瓜可以生食或者烹饪，可以制成凉拌黄瓜、黄瓜汁等。
2. 西红柿西红柿是夏季常见的蔬菜之一，也是一种非常健康的食品。
它富含维生素C、维生素K、铁、钾等营养成分，对心血管、消化系统等有益。
西红柿可以生吃或者烹饪，可以制成凉拌西红柿、番茄炒蛋等菜品。
3. 茄子茄子是夏季常见的蔬菜之一，它富含维生素C、钙、钾等营养成分，对人体有益。
茄子可以烹饪成各种美食，如烤茄子、鱼香茄子等。
4. 空心菜空心菜也是夏季常见的蔬菜之一，它富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肠通便等功效。
空心菜可以烹饪成各种美食，如清炒空心菜、蒜蓉空心菜等。
5. 菜花菜花是夏季常见的蔬菜之一，它富含维生素C、维生素K、钙等营养成分，对人体有益。
菜花可以烹饪成各种美食，如蒜蓉炒菜花、炒菜花等。
6. 生菜生菜是夏季常见的蔬菜之一，它富含维生素C、维生素K、钙等营养成分，具有清热解毒、润肠通便等功效。
生菜可以制成沙拉、凉拌生菜等菜品。
7. 青椒青椒是夏季常见的蔬菜之一，它富含维生素C、维生素B6、钾等营养成分，对人体有益。
青椒可以烹饪成各种美食，如炒青椒肉丝、青椒回锅肉等。
在夏季，我们可以选择各种新鲜、健康、美味的蔬菜来满足我们的口腹之欲，同时也可以保持我们的身体健康。
萝卜叶可以生吃吗 萝卜叶生吃有什么好处
萝卜叶可以生吃吗萝卜叶生吃有什么好处
萝卜叶的口干清脆，而且有齐全的营养成分，多可以用来煮汤食用，我们知道有很多蔬菜可以生吃，那么萝卜叶可以生吃吗?
一、萝卜叶可以生吃吗
萝卜也是可以生吃的，它的口感也比较清脆。
如果想要生吃萝卜的话，是需要进行一些简单处理的，如果不进行处理的话直接吃的话，口感会变得比较差，而且营养价值也得不到保障，生吃萝卜叶之前首先要把它洗净，而且最好是用开水烫一烫。
二、萝卜叶生吃有什么好处
滋润肠道
生吃萝卜叶可以带来很多的保健作用，尤其是对于缓解便秘的效果是很不错的，很多人出现了大便不畅，那么通过吃萝卜叶的话可以促进肠胃的消化，让大便更加的通畅。
萝卜叶中的一些膳食纤维，可以很好的促进人体肠道的蠕动，并且能够使体内的一些毒素得到有效的清除，能够滋润自己的肠道。
润肤养颜
萝卜叶中含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用。
三、萝卜叶怎么吃好处
凉拌萝卜叶
材料：萝卜缨500克，酱油10克，醋10克，盐3克，香油5克，
辣椒油5克，味精2克，芝麻酱20克。
做法：萝卜叶洗净，用开水焯一下;再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘;用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。
盐渍萝卜叶
材料：萝卜叶200克，白糖20克，味精，盐，香麻油适量。
做法：萝卜叶洗净，切成小段，加适量盐，充分拌和，腌渍3分钟，加适量温开水，再加白糖、味精、香麻油搅拌即成。
每日2次，当菜食用。
佛手瓜可以生吃吗 怎样生吃佛手瓜
佛手瓜可以生吃吗怎样生吃佛手瓜
佛手瓜味道清脆，营养丰富，是一种非常受欢迎的蔬菜，人们通常会用它来清炒、炖汤等食用，那么佛手瓜可以生吃吗？
一、佛手瓜可以生吃吗
可以生吃。
佛手瓜又叫做合手瓜、合掌瓜、千金瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属的植物，它口感清脆，营养丰富，食用方法也有很多，既可以当成蔬菜炒食、煮汤等，也可以作为水果生吃，生吃佛手瓜吃起来非常方便，而且它的口感有点类似黄瓜，微甜爽口，很多人都喜欢这样吃。
二、佛手瓜生吃有营养吗
有。
佛手瓜营养十分丰富，其中含有蛋白质、脂肪、纤维素、膳食纤维、糖分、维生素C、核黄素以及钙、磷、铁等多种营养成分，佛手瓜有没有营养与其食用方法并没有什么关系，无论是生吃还是熟吃，都是有营养的，而且生吃还可以减少营养成分的流失，最大程度的保留佛手瓜的营养，因此佛手瓜生吃是有营养的。
三、生吃佛手瓜有什么好处
保护血管
佛手瓜中含有丰富的维生素C以及多种矿物成分，人体食用后可以帮助扩张血管，具有一定的降低血压的作用，可以帮助保护血管，对于高血压、冠心病等症有一定的好处。
提高消化
佛手瓜中含有较为丰富的膳食纤维，可以有助于促进肠胃蠕动，帮助食物消化，对于腹胀、食欲不振等症有一定的缓解作用。
增强免疫
佛手瓜中含有多种营养成分，营养价值很高，经常生吃佛手瓜可以有助于补充人体所需营养，增强体质，提高人体的免疫能力。
四、佛手瓜生吃要削皮吗
根据情况而定。
佛手瓜的外皮中含有丰富的纤维素及维生素成分，如果是嫩的佛手瓜的话，可以不用削皮，直接食用，口感会更加脆甜，但如果佛手瓜比较老的话，建议削皮之后再食用，因为佛手瓜老了之后外皮比较粗糙，而且外皮上有粗糙的刺，带皮食用会影响口感。
可生吃的蔬菜大全图
可生吃的蔬菜大全图
1、胡萝卜：胡萝卜生吃不仅可以生津，而且能清洁口腔卫生。
2、生菜：生菜是沙拉的必备蔬菜之一。
生吃生菜口感嫩脆甜爽，在夹生的菜味中舌尖能够尝到一点点甜。
3、黄瓜：生吃熟吃皆宜。
黄瓜直接生吃会更加清香，从农田上摘下来，用水冲洗一下，就可以直接咬开来吃了。
4、番茄：番茄含番茄红素及胡萝卜素，二期对于人体皮肤有修复的作用，而且凉拌西红柿清甜味美，增加食欲。
5、柿子椒：能增进食欲，帮助消化，还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
6、莴苣：把莴苣去皮后洗干净，然后切成丝状，然后凉调搅拌均匀，放进冰箱腌制十分钟后，就可以食用。
7、白菜：生吃白菜，如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝等，十分甜，尤其是白菜心一股芳香。
8、芹菜：生吃既可拌凉菜，含有丰富的维生素D ，具有降血压、保护血管和镇静的作用
9、茄子：茄子有利尿之效，可以直接生吃的。
11、辣椒：含维生素C 最多的一种蔬菜，尤其是生吃清脆甜辣的辣椒，能使人胃口大开，增进食欲。
12、洋葱：洋葱的营养价值很高，生吃的话对人体是非常有益处的。
13、白萝卜：生吃萝卜不仅能多获得维生素C ，还能解油腻、助消化等。
14、香菜：香菜提味去腥、增鲜，是可以生吃的，比如：做鱼汤、凉拌菜、炖鸡等都已加入香菜。
15、紫包菜（甘蓝）：紫包菜还可以直接生吃，并且是在做凉拌菜的情况下放一点儿紫包菜，其实际效果非常好。
其实，大多数的人吃沙拉做配菜时，才会拿甘蓝来拌着吃，而甘蓝也只有在生拌来吃才是最好吃的！。