关于酒的艺术
中外酒水知识与调酒艺术
中外酒水知识与调酒艺术酒水是人们生活中常见的饮品之一，对于爱好美食与美酒的人来说，了解中外酒水知识以及调酒艺术是一种享受。
本文将介绍一些中外酒水知识和调酒艺术的内容，希望能够为读者带来一些启发和乐趣。
第一部分：中外酒水知识1. 中餐与酒的搭配：在中餐中，常见的酒有白酒、黄酒和红酒。
白酒适合与海鲜、家禽等食物搭配，可以提升食物的味道；黄酒适合与烧烤、火锅等重口味的食物搭配，能够平衡食物的油腻感；红酒适合与红烧肉、牛排等肉类食物搭配，能够增添食物的层次感。
2. 葡萄酒的产区与特点：葡萄酒是世界上最常见的一种酒，其产区众多，每个产区的葡萄酒都有自己独特的特点。
例如，法国的波尔多产区以红葡萄酒为主，具有浓郁的果味和丰富的单宁；意大利的托斯卡纳产区以桃子和樱桃的香气为特点，酒体饱满且柔和；澳大利亚的巴罗莎谷产区以浆果和香料的味道为特点，酒体浓郁且酸度适中。
3. 日本清酒的种类与鉴赏：日本清酒是一种以米为原料酿制的酒，具有独特的口感和香气。
根据酿造方法和原料的不同，日本清酒可以分为大吟酿、吟酿和普通清酒。
大吟酿是最高级别的清酒，酒质纯正且口感细腻；吟酿是次一级别的清酒，口感和香气略逊于大吟酿；普通清酒是最基础的清酒，适合用于料理烹饪或饭后饮用。
第二部分：调酒艺术1. 调酒工具与基本材料：调酒需要用到一些专用的工具和基本材料。
常见的调酒工具有调酒壶、调酒器、搅拌勺、过滤器等；基本材料包括酒精类酒、果汁、糖浆、苏打水等。
熟练掌握这些工具和材料的使用方法，是成为一名合格调酒师的基本要求。
2. 调酒的基本步骤：调酒的基本步骤包括了解客人需求、选择合适的酒类和配料、掌握调酒比例、熟练使用调酒工具、装饰酒杯等。
在调酒过程中，调酒师需要根据客人的喜好和口味，调配出合适的鸡尾酒。
3. 常见的鸡尾酒种类与特点：鸡尾酒是一种由不同的酒类和配料调配而成的混合酒。
常见的鸡尾酒种类有马天尼、莫斯科骡子、百利甜酒等。
每种鸡尾酒都有自己独特的特点，有的口感浓郁醇厚，有的清爽爽口。
艺术之酒中国古代艺术中的酒文化意象
艺术之酒中国古代艺术中的酒文化意象艺术之酒：中国古代艺术中的酒文化意象艺术是文化的瑰宝，同时也是一种视觉与心灵的享受。
中国古代绘画、传统工艺和文学作品中常常出现酒的元素，并通过对酒的描绘传递出丰富的文化内涵。
这些艺术作品中的酒文化意象展示了中国古代对酒的热爱与崇尚，同时也体现了中国人对生活的智慧与情感的表达。
一、酒与诗意古人常说“酒逢知己千杯少”，无论是在古代文学作品中还是在绘画中，诗意的酒文化常常流淌其中。
在千古流传的《诗经》中，有许多描绘酒的篇章，如《蒹葭》、《关雎》等。
这些诗歌以酒为媒介，表达出作者对友情、爱情和理想的向往与追求。
古代文人墨客亦常以酒为触发灵感的源泉，借酒思考人生、抒发情感。
古代绘画中的酒文化亦常以诗意的形式呈现。
如明代画家文征明的《酒浇山谷图》，他通过描绘山谷中的人们饮酒作乐、藉酒消愁的场景，将酒与山川的景色相融合，表达了艺术家对自然与人情的热爱。
二、酒与文化酒与中华文化有着密不可分的关系。
中国古代的酒文化不仅仅是对酒的欣赏，更是一种文化的传承和表达。
古代宴席上的酒仪礼仪和饮酒之道都体现了中华民族的传统文化价值观。
作为一种历史文化遗产，中国的传统工艺品中也拥有丰富的酒文化意象。
象征着团结和和谐的酒器，在古代文人雅士的倾慕之余，更成为了一种文化的象征。
务实的酒坛、典雅的酒壶、精美的酒杯等都反映了中国古代文人对于酒文化的追求和推崇。
三、酒与情感表达酒是人们向往的“美酒佳人”，代表着人们对欢乐、幸福和团聚的追求。
在中国古代的文化中，酒常常被用来表达情感与情谊。
同样，艺术作品中也常以酒为媒介，表达艺术家对情感的追求和表达。
中国古代绘画中的酒文化意象常常以情人共饮的方式呈现。
例如明代画家唐寅的《醉打金枝》就是一幅描绘欢乐酒宴的作品。
在这幅作品中，他通过描绘男女情人在酒宴上载歌载舞、欢笑十足的场景，表达了对快乐与幸福的向往。
四、酒与生活智慧酒文化中蕴含着中国古代人们对生活的智慧和思考。
酒与传统艺术中国酒文化的艺术结合
酒与传统艺术中国酒文化的艺术结合酒与传统艺术：中国酒文化的艺术结合中国酒文化源远流长，历史悠久。
作为中国人民生活中重要的组成部分，酒在品质与文化内涵方面具有独特的魅力。
另一方面，中国传统艺术承载着悠久的历史和深厚的文化内涵，是中华民族创造力和智慧的结晶。
近年来，酒与传统艺术的结合开始引起广泛关注，成为推动中国酒文化进一步发展的新趋势。
一、传统艺术赋予酒以文化内涵中国传统艺术形式众多，如京剧、曲艺、书法、绘画等，每一种艺术形式都有独特的审美价值和文化意义。
酒作为一种文化载体，在与传统艺术结合的过程中得到了 richer dimension ，也让传统艺术形式更加亲民化、接地气。
例如，一杯美酒加上一场精彩的京剧表演，使得观众在品味美味佳酿的同时，也能领略到中国传统艺术的无穷魅力。
二、酒文化激发传统艺术创作的源泉中国酒文化秉承着“以酒结缘”的理念，酒的本质是促进人们之间的交流与沟通。
传统艺术通过与酒文化的结合，重归到人们的日常生活中。
艺术家们从酒的启发中汲取灵感，创作出丰富多彩的作品。
举例来说，某艺术家在品味一款名酒之后，可能为其创作一幅酒文化相关的油画，或以酒为主题创作一首优美的诗歌。
酒文化因此成为了传统艺术创作的催化剂，为艺术作品注入了新的生命力。
三、酒与传统艺术推动文化交流与传承传统艺术在千百年的传承发展中承载着中华文化的精髓，是民族传统的重要组成部分。
酒与传统艺术的结合使得中国文化能够更好地传播与传承。
例如，在亲友宴会等社交场合，人们常常通过与对方共同品味美酒，来加深彼此之间的交流与了解。
这种交流不仅是饮酒本身的享受，也提供了传统艺术表演与传承的平台，促进了不同文化之间的交流和友谊。
四、酒与传统艺术的商业价值酒与传统艺术的结合不仅仅只在于推动文化交流与传承，也对商业领域产生了积极的影响。
中国酒文化已经成为旅游、餐饮等行业的一大亮点。
在酒与传统艺术结合的形式中，不仅可以体验到当地风情与传统艺术的魅力，还能够感受到中国酒文化的各种可能性。
关于品酒的唯美句子
关于品酒的唯美句子
品酒是一种高雅的艺术，通过品味酒的芳香和口感，能够感受到酒的深意和内涵。
以下是关于品酒的十个唯美句子，以期带给读者一种美妙的心灵享受。
1. 拿起那杯琥珀色的美酒，仿佛置身于金色的乡野，感受到阳光洒在身上的温暖与柔和。
2. 透过酒杯，眺望远方的山水，仿佛能够看到大自然的灵魂在微风中轻轻摇曳。
3. 品味酒的过程就像是与一位深情的诗人对话，每一滴酒都是他心灵的抒发。
4. 酒香扑鼻，如同春风拂面，给人一种宁静和温暖的感觉。
5. 酒液在口腔中的流淌，如同一股清泉，带来一种沁人心脾的滋味。
6. 酒杯中的液体像是一颗微小的星星，闪烁着神秘而诱人的光芒。
7. 酒在舌尖上跳跃，舌头能够感受到每一种细腻的口感，仿佛在舞动一支动人的舞蹈。
8. 品酒就像是一场心灵的旅行，每一杯酒都是一座迷人的城市，等待我们去探索。
9. 酒液在舌面上渐渐散开，仿佛是一场绚丽多彩的烟花，让人陶醉其中。
10. 酒的香气在空气中弥漫开来，仿佛是一首动人的乐曲，让人沉浸在其中无法自拔。
通过品酒，我们能够感受到酒的美妙和独特之处，也能够领略到生活的无限可能。
品味一口美酒，就像是品味生活的一种方式，让我们在喧嚣的世界中找到一片宁静和安宁。
无论是在宴会上，还是在家中，品味一杯美酒都是一种享受。
希望每个人都能够通过品酒的方式，找到属于自己的那份美好和幸福。
酒中艺术中国酒文化中的艺术表达与赏析
酒中艺术中国酒文化中的艺术表达与赏析酒中艺术：中国酒文化中的艺术表达与赏析酒，作为中国文化中不可或缺的一部分，承载着丰富的艺术表达和赏析。
在中国酒文化中，艺术与酒交融，酒成为了艺术品。
从古至今，人们在酒中寻觅艺术的美感，同时也通过艺术的表达将酒文化更为深刻地传承下去。
一、酒器的艺术表达中国古代的酒具以器形优美、雕刻细腻而著名，这些器物充满了独特的艺术魅力。
从青铜时代的酒器，到汉唐时期的陶瓷酒器，再到明清时代的玻璃器皿，每一个时期都有其独特的艺术特点。
不同材质、不同工艺的酒器，传递出了不同的艺术情感，展示了中国传统工艺的独到之处。
二、酒文化的艺术表演中国酒文化中的艺术表演形式多种多样，琴棋书画、诗词歌赋等与酒文化相结合，形成了独特的艺术表达方式。
在酒宴上，人们会边赏鉴书画、边品味美酒，将艺术欣赏与酒文化相互融合，达到身心兼备的境地。
此外，诗词歌赋也成为了酒文化中的重要组成部分，酒激发了人们的灵感和情感，使得他们能够更好地表达自己的内心世界。
三、酒文化的审美价值中国酒文化中的艺术赏析，既体现了酒的醇厚和色彩，又彰显了中国人对于美的追求。
酒的色、香、味、形、度等方面的表现，都体现了酒文化的审美价值。
人们品味美酒时会寻找它们之间的微妙差别，感受到不同酒款带来的视觉、嗅觉和味觉上的愉悦，进而领略到酒文化中的艺术魅力。
四、酒文化的文学表达除了艺术表演，文学作品也在很大程度上丰富了中国酒文化的艺术内涵。
我们可以从古代诗人李白和苏轼的作品中，感受到他们对酒的热爱和艺术追求。
诗词的抒发、歌颂和联想，使得酒文化在文学作品中得以深入娓娓道来。
从他们的笔下，我们不仅仅看到了酒的香醇和浓厚的文化氛围，更感受到了酒在文学艺术中的巨大魅力。
总而言之，中国酒文化中的艺术表达与赏析是多维度的，包括了酒器的艺术表达、酒文化的艺术表演、酒文化的审美价值以及酒文化的文学表达。
正是这些丰富多样的艺术元素，使得中国酒文化在世界范围内享有盛名。
品酒会发言稿
品酒会发言稿引言概述：尊敬的各位嘉宾，大家好！今天我很荣幸能够在这个品酒会上与大家分享一些关于品酒的知识和经验。
品酒是一门艺术，也是一种享受，通过品酒，我们可以领略到不同酒的风味和特点，更加深入地了解酒的世界。
接下来，我将从五个方面为大家介绍品酒的要点和技巧。
一、外观篇1.1 颜色：品酒时，我们首先要注意观察酒的颜色。
不同的酒有着不同的颜色，透过杯子，我们可以观察到酒的透明度、深浅和色调等特征。
1.2 清澈度：清澈度是评判酒质的重要指标之一。
我们可以通过观察酒中是否有悬浮物、沉淀物和气泡等来判断酒的清澈度。
1.3 粘度：粘度是指酒在杯壁上的停留时间。
高粘度的酒会在杯壁上停留较长时间，而低粘度的酒则会迅速滑落。
通过观察酒的粘度，我们可以初步了解酒的浓度和口感。
二、香气篇2.1 香气分类：酒的香气可以分为果香、花香、草香、香料香等。
通过嗅闻酒的香气，我们可以感受到酒中的不同味道和气息。
2.2 香气强度：香气的强度可以用来评估酒的质量和复杂性。
强烈的香气通常意味着酒的品质较高，而淡雅的香气则可能代表酒的口感较为柔和。
2.3 香气变化：品酒过程中，我们可以注意到酒的香气会随着时间的推移而发生变化。
从初次嗅闻到后续的持续香气，我们可以感受到酒的复杂度和演变过程。
三、口感篇3.1 甜度：酒的甜度可以通过舌尖的感受来判断。
甜度的程度对于不同的酒来说有所不同，我们可以通过品尝酒的甜度来了解酒的口感特点。
3.2 酸度：酒的酸度可以通过舌尖的刺激感来感知。
酸度的程度对于酒的口感和口腔的刺激有着重要影响，过高或过低的酸度都会影响酒的平衡度。
3.3 丹宁：丹宁是指红葡萄酒中的单宁酸。
丹宁的存在会给酒带来一种干涩的口感，通过品尝酒的丹宁含量，我们可以判断酒的质量和适宜搭配的食物。
四、余味篇4.1 持久度：余味的持久度可以评判酒的品质和复杂性。
余味的持久度越长，代表酒的质量越好，同时也意味着酒的口感更为丰富。
4.2 清爽度：余味的清爽度可以通过舌尖的感受来判断。
酿造艺术的瑰宝细数中国酒文化中的名酒佳酿
酿造艺术的瑰宝细数中国酒文化中的名酒佳酿酒，作为一种具有悠久历史的饮品，不仅是中华民族文化的重要组成部分，更是一种酿造艺术的瑰宝。
中国拥有丰富多样的酒文化，其中不乏许多享誉世界的名酒佳酿。
本文将以探索的方式，细数中国酒文化中的名酒佳酿，领略其中的独特魅力。
一、黄酒黄酒，作为中国传统的发酵酒之一，具有悠久的历史。
以优质稻米、小麦或高粱为原料，经过米曲、麦曲或酒曲的发酵，再经过长时间的酿造而成。
黄酒色泽金黄，香气馥郁，口感醇厚，被誉为中国酒文化中的瑰宝。
中国各地的黄酒品种繁多，其中以江浙一带的“绍兴酒”最为著名。
绍兴酒历史悠久，酿造工艺独特，口感醇和陈香雅致，是中国黄酒中的代表作。
同时，山西的“老陈醋黄酒”和安徽的“老汾黄酒”也是中国黄酒文化中的珍品。
二、白酒作为中国酒文化的代表，白酒被誉为“中国国酒”，以其独特的酿造工艺和浓厚的文化底蕴而闻名于世。
白酒主要以粮食为原料，通过大曲、小曲等多次发酵蒸馏而成。
不同地域的白酒具有各自的特色和风味，如茅台、五粮液、洋河等名酒。
茅台酒，是中国白酒中的代表之一，产于贵州省的茅台镇，历史悠久，酿造工艺独特，是中国白酒中的顶级产品。
茅台酒酒体醇厚，口感绵长，在国内外市场上享有盛誉。
三、黄果梨酒黄果梨酒，是中国酒文化中的一颗璀璨明珠。
以黄果梨为原料，加入蜂蜜、水等进行酿造，经过特殊的工艺而成。
黄果梨酒不仅具有梨子的鲜香味，还融入了蜂蜜的独特风味，口感丰富醇和，是广东省特有的美酒佳酿。
四、马奶酒马奶酒，是中国西部地区具有独特风味的传统饮品。
以新鲜的马奶为原料，经过特殊工艺酿造而成。
马奶酒酒体清香、口感柔和，被誉为“活泉之酒”。
在中国西部的草原地区，马奶酒更是作为重要的礼物和款待的饮品。
五、女儿红女儿红，是中国江南地区的一种名贵红酒。
以优质稻谷和红糖为原料，经过发酵、蒸馏等多个工艺步骤酿造而成。
女儿红酒色泽红亮，香气浓郁，口感甘醇，成为江南地区重要的特色酒。
六、中国果酒除了以上几种传统名酒佳酿，中国的果酒也具有独特魅力。
酒中诗情画意中国文人饮酒文化的艺术表达
酒中诗情画意中国文人饮酒文化的艺术表达酒中诗情画意——中国文人饮酒文化的艺术表达酒，作为一种具有悠久历史的饮品，在中国文化中扮演着重要的角色。
自古以来，饮酒不仅是一种社交娱乐方式，更是中国文人表达情感、倾诉心声的重要途径。
中国文人通过饮酒，展现了诗情画意般的艺术表达。
一、与酒结缘——寻觅心灵寄托的起点中国的文人们，凭借对酒的感悟和理解，将酒视作灵感和创作源泉的象征。
曾有许多文人写下了关于与酒结缘的诗歌和散文。
例如，唐代文人李白曾写道：“青青子衿，悠悠我心”，这句诗意味着他通过饮酒找到了心灵的寄托。
而北宋文坛上的苏轼也曾写道：“水面初平，露易融。
意难平，心易慌”，以此表达了他与酒结缘后心境的变化。
二、借酒发表——文人创作与酒的灵感交融在中国文人的创作过程中，饮酒常常成为他们释放情感、激发灵感的手段。
许多伟大的文学作品都是在酒的陪伴下创作出来的。
唐代诗人杜甫经常借酒消愁，他的《月夜忆舍弟》便是他醉酒时感伤兄弟离世的作品。
而明代文学家冯梦龙也因为饮酒所赋予的文学灵感而创作出了《喻世明言》这部被誉为中国笑话宝典的作品。
三、酒中有诗意——饮酒启发想象力的表现酒，作为文人们启发自身想象力的灵感源泉，被许多文人赋予了诗意的象征。
明代文学家杨慎和曾说：“饮食起源于情欲，而饮食以降人胆量，降胆量以专虔，专虔即得与上通”，他认为饮酒可以激发人们的情感，并使人与上帝产生联系。
而清代文人纪晓岚则在其著名的《石头记》中，将酒以及其中的酒意融入到小说的情节之中，进一步加深了故事的艺术表达。
四、酒与心境——饮酒影响文人情感的表达中国文人的情感往往受到酒的影响，而他们的情感又通过诗歌、散文的形式得到了表达。
宋代文人陆游曾说：“初为诗，终成酒，大抵人生如马上行，恍然已过千万里”，他通过饮酒达到高情境的境地，从而在创作中表达出了深沉的情感。
此外，明代文人文征明则借酒以表百虑，他在《饮酒诗》中写道：“吾饮君勿劝，劝君饮勿吝”，表达了饮酒能够减轻烦恼，放松心情的情感表达。
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关于酒的艺术
随着现代生活的进步，人们生活的提高，需要请客吃饭的情况越来越多，而酒桌的艺术越来越来体现出其重要性。
酒桌的作用大致为以下几点：
一是逐渐代替了办公桌。
一个朋友向我诉苦说，为了给自家的宅子办个宅基证，竟花去了4000元，其中请“管事”的人吃饭就耗掉了2000元，所有的手续都是在酒桌上现场盖章。
如今很多公仆们养成了不吃、不喝不给办事的习惯，手中的权力成了到处要吃、要喝的资本。
于是酒桌就成了办公桌，只要酒喝好了，不论是该办的还是不该办都统统拿下。
二是联络感情的平台。
如今要想和领导或上级搞好关系，就要多在酒桌上下工夫。
这也是工作业绩的重要内容。
“有空请您吃饭”几乎成了人们之间交往的
口头语。
三是培养人才的摇篮。
如今衡量一个人的能力，关键的一点是看他在酒桌上的才华。
我的一个同学，上学时是典型的“书呆子”，沉默寡言，滴酒不沾。
可自从进了机关性情大变，在酒桌上那真是游韧有余，俨然一个老江湖。
酒的文化：
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣。
古代酒文化
该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自
由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
酒的种类：
（1）大曲酒
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。
大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。
一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
（2）小曲酒
小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
（3）麸曲酒
这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。
以大众为消费对象。
（4）混曲法白酒
主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
（5）其它糖化剂法白酒
这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。
固液结合法白酒的种类有：
（1）半固、半液发酵法白酒
这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
（2）串香白酒
这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。
还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
（3）勾兑白酒
这种酒是将固态法白酒（不少于10%）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒
又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。
此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。
2 按酒的香型分
这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。
（1）酱香型白酒
也称为茅香型白酒，以茅台酒为代表。
酱香柔润为其主要特点。
发酵工艺最为复杂。
所用的大曲多为超高温酒曲。
（2）浓香型白酒
以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。
发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。
在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。
四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
（3）清香型白酒
也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
（4）米香型白酒
以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
酒桌文化：
1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。
因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。
赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。
所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
"以酒论英雄"，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。
有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人
毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。
因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力。
酒桌文化
在我国博大精深的饮食文化中，酒文化无疑占据了极重要的份额，而我以为酒文化的精髓不在酒本身的品
质和渊源，更在于它与主体间亲密接触的最辉煌时刻，也就是酒桌文化。
我只所以下这样的定义，源于我多年来奔波在祖国的大江南北，有幸见识各地精彩纷呈的酒桌文化之冰山一角，并且无数次被该死的文化打垮在地，溃不成军。
山东：必须先说山东，因为山东的酒文化底蕴最深厚，山东人民创造性地将孔夫子“以礼待人”“诲人不倦”的
思想反映在了酒桌上，令人叹为观止。
在临沂吃晚饭，落座不久，上来一个小伙子，端着一个盘子，上面放着三小杯白酒，毕恭毕敬地举过头顶，说是敬老师的，我心说推销员你们也管叫老师啊，心花怒放地喝了，刚放下杯子，又有人端盘子上来，“老师，这是我敬您的”，又喝，第三个上来时我才反应过来，他们一口不喝就等着看我洋相呢，后来还每人斟上了一大杯，说
按规矩第一杯必须三口喝光，NND，凉菜还没上齐，我就倒了。
还是山东，济南：中午请设计院的吃饭，在座除了文质彬彬的书生还有不少姐妹，书生们连发难都是很斯文的：上条鱼，餐盘一转，头三尾四，鱼头对着谁谁喝三杯，鱼尾喝四杯，我正开心呢，鱼肚子对着我，却听有人淡淡地说：腹五背六。
真正厉害的角色是那些作满脸羞涩状的姐妹们，记不得跟我说了些什么了，反正都说的一套一套的理论与实际相结合，不倒在她们的石榴裙下几无可能。
内蒙：外面下着雪，蒙古包里却很暖和，羊羔肉极美味，烧刀子也极辛辣，几杯下肚头已经喝晕了，下定决心不喝后怎么劝我也不端杯子，于是有人请来了烧菜师父，见他左手托着个银碗，右手捧着条白哈达，在我身边载歌载舞。
世上人们所有的痛苦几乎都来自
选择，当别无选择的时候，剩下的也许只有快乐，后来他们跟我说那天我醉倒时都是面带笑容的。
福建：我在福建喝酒基本没有畏惧感，天气的原因那儿全年大都喝啤酒，而且都是度数较低的本地酒，酒杯是约一寸高的小口杯，一口一杯也能让酒量不大的人感受豪爽，在武夷山脉的一个小镇，刚开场坐上座的就拿来一个做工精美的小盆，打开三瓶啤酒，悉数倒入，捧起来就喝，然后端到我面前，说剩下的一半归你，这是我们敬贵宾最隆重的方式了，我不得不信，也不得不喝。
那以后，每至餐桌我都提醒自己千万不要轻视任何对手，小心驶得万年船啊。
四川：成都人喝酒也很豪爽，虽然偶尔会耍些花招，但追求的是主客同欢，如果自己倒了希望别人也别立着。
第一次喝“花酒”就在成都，那次一顿了6种酒，依次是：杨梅酒、葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、洋酒，
喝完白酒，气氛已近鼎沸，有人提议喝潜水艇，就是在大杯的啤酒里，连杯带酒沉入小杯洋酒，然后一饮而尽。
酒兴上来所有人都是豪气冲天，仿佛整个世界也不过是手中的一杯酒。
广西：山水独特的地方，吃喝的环境也别具一格，吊脚楼外大片的竹林，风一吹沙沙作响很有意境，只是实在吃不惯菜里的酸笋味，也没法消受自酿水酒里的怪味，许是考虑到饮食习惯，桌上只是象征性地劝了几杯，席至半途，来了两个个身着民族服装的姑娘，随着悠扬的音乐翩翩起舞，跳着跳着就跳到我面前端起杯子并唱上了祝福的歌，我摇摇头，她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵，杯子往嘴里直灌进去。