糯米蒸排骨的做法_0
蒸排骨的16种家常做法，嫩滑爽口，营养好吃不油腻
蒸排骨的16种家常做法，嫩滑爽口，营养好吃不油腻一、粉蒸排骨食材猪小排、蒸肉米粉、油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精、土豆。
做法1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱。
2、小火将豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。
3、将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片。
4、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。
5、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时。
6、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。
7、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉蒸肉米粉。
8、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。
9、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。
10、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖11、出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯。
二、荷叶粉蒸排骨食材猪排骨、莲藕、莲子、蒸肉米粉、葱花、葱段、姜片、生抽、醪糟汁、腐乳汁、蚝油、白糖、香油、盐。
做法1、鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。
2、排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
3、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
4、让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。
5、莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。
6、荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。
7、将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。
8、中火蒸1小时至排骨酥软，揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
三、麻辣粉蒸排骨食材排骨、红薯、蒜、葱、粉蒸排骨调料包。
做法1、红薯切块，蒜、姜切末2、排骨洗净，倒入少量料酒将蒜、姜、粉蒸调料放入排骨。
3、调料混匀后，放入麻辣米粉，将麻辣米粉混匀。
4、将红薯放在碗底，铺上已准备好的排骨，大火蒸1个小时。
5、蒸好后，撒上少量香菜即可。
四、排骨蒸芋头食材排骨、芋头、糯米、荷叶、腐乳汁、辣椒酱、八角、花椒、桂皮、油盐。
糯米蒸排骨的制作过程图解
糯米蒸排骨的制作过程图解糯米蒸排骨不仅好吃，还很有营养价值，是味道与营养兼具的一道美食。
下面由店铺为大家介绍糯米蒸排骨的做法，希望能帮到你。
糯米蒸排骨所需食材糯米蒸排骨的做法步骤1.新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香2.糯米淘洗干净后用清水泡发1小时3.排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用4.将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时5.1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟6.将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上7.将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟8.开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可。
小贴士1.如果赶时间，也可放入烤箱，120度上下火烤3-5分钟，不过烤的荷叶多少会有点受热不均，可能有的地方干了有的还是湿的，我就是放进烤箱烤的，结果边上糊了中间还是生绿的，杯具2.胡椒粉和老抽是排骨入味的灵魂，老抽上色，胡椒增香，此道菜中胡椒粉的用量约是平常做菜的4-5倍，而且一定要用黑胡椒粉，这样才更香。
3.糯米和排骨蒸制之前一定要拌入油脂，猪油最好色拉油也行，这样蒸出来的排骨才不柴不干，肉也比较容易熟烂。
正宗糯米蒸排骨的做法用料排骨、糯米、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
做法1、糯米洗净浸泡10小时。
主要是可以使蒸的过程中，糯米可以更加入味。
2、用之前沥水。
3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。
4 、鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。
5、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。
6、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
糯米蒸排骨的做法有哪些
糯米蒸排骨的做法有哪些关于《糯米蒸排骨的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
更为最普遍的家常小炒之一，糯米蒸排骨大家都很了解吧，但是還是有一些人确实不清楚糯米蒸排骨的作法，因此一提及这一菜便会很生疏，今日我们关键而言一说糯米蒸排骨的作法，期待之后大家都能够做这类菜。
能够让自身随时随地都感受到家的温暖。
方式一伸缩1、檽米煮熟，预留。
平菇泡好，预留。
藕清洗。
2、泡好的平菇切成片。
3、排骨红烧(清炖全过程略)，留意无需炒糖色，熟度能够嫩点。
4、把猪排骨捞起来，预留。
5、把平菇倒进刚刚红烧排骨用的汁里煸炒，让平菇吃足汁。
无需把汁收完了。
6、藕剁碎丁，和蒸熟的糯米糕拌到一起。
假如锅中也有清炖剩的汁，倒在一起翻拌。
7、摆盘，上锅蒸。
嗅到香气后，5分鐘熄火起锅。
方式二伸缩1、猪排清洗斩一寸段块，放进配制好的腌制料腌制两小时上下;2、另外将檽米清洗干净，放水也侵泡两个小时后控干预留;3、取白菜叶一张，在开水中烫一下，控干，铺在菜盘底端;4、腌制好的猪排骨放入檽米中滚一下，使猪排骨表层裹上一层檽米;匀称铺平在菜盘里，周边也略撒一些檽米;5、上锅蒸一个半小时;取下撒上葱段就可以。
(压力锅压半小时就可以)方式三伸缩檽米香肠蒸排骨主要材料:猪排骨辅材:檽米香肠菏叶姜调味品:盐生抽酱油酱油米酒花椒面五香1、猪排剁一小块，反复泡洗除去鲜血，用姜片、盐、生抽酱油、酱油、米酒、花椒面和小量五香粉翻拌放电冰箱腌渍过夜;香肠和檽米各自侵泡6钟头以上;香肠切一小块放进腌渍好的猪排骨中;干荷叶用温小水泡软清洗。
2、檽米控干水时匀称拌入猪排骨中，尽可能让每一块猪排骨都粘满檽米，摆盘。
能够一次多做些，煮熟后放冰箱冷冻，吃的情况下拿出来当然解除冻结蒸透就可以。
我做了一份菏叶包囊的，此外的立即装海碗。
3、菏叶包囊的用筷子空架放到盘里，此外摆盘装在碗里的用锡箔纸盖严以防水蒸气进到;压力锅蒸三十分钟，一般两层炒锅1.5个钟头。
糯米排骨的做法有哪些？
糯米排骨的做法有哪些？
糯米排骨是比较色香味俱全的一种特色食物，而且它属于川菜系，其实不仅美味可口，还有很好的养生功效，但是我们都知道，想要做出一道滋补美味的，糯米蒸排骨，还是要掌握各种食材的使用以及一些技巧问题的，现在就来看看它的做法以及滋补作用。
制作糯米蒸排骨，需要的就是糯米、香菇、首先将糯米蒸熟之后备用，香菇泡好切成片，在锅中下油，把排骨放入进去，这是红烧的过程，而且要注意掌握好火候，以免烧焦，把排骨捞出来之后备用，把香菇倒入烧好的排骨汁里面翻炒，莲藕切成丁，蒸好的糯米饭拌到一起，然后装盘放到蒸锅里面，大概蒸五分钟之后就可以了。
糯米其实有很好的温补效果，可以起到补虚补血健脾暖胃的功效，特别适合脾胃虚寒的人食用，因为可以有效的改善反胃、食欲减少、气短无力等这些问题，而且糯米含有蛋白质脂肪钙铁等这些营养物质，对身体的滋补保健功效也是比较好的，还能够预防心血管疾病。
排骨的营养同样也比较多，可以起到补肾养血，滋阴润燥的效果，对于治疗产后血虚，或者是身体虚弱，肾虚体弱等情况，都可以达到很好的调理滋补效果，还能够改善贫血问题，因为可促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。
糯米的几种吃法
糯米的几种吃法糯米我们也叫做是江米，糯米不但可以食用而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃糯米是可以起到很好的养生保健功效，糯米有补虚和暖脾胃的功效，常吃糯米还可以起到补脑益智和护肤明目等功效，所以糯米深受人们的欢迎，糯米有很多种做法，我们可以在很多食品里面看到糯米的身影，下文我们介绍一下糯米的几种做法。
豆沙糯米糕做法1、糯米粉用温热水调和，(一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。
)把它调成糊状。
2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。
再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。
上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水，免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。
糯米蒸排骨做法1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶(没荷叶的往下看)。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃!小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。
在上面的文章里面我们介绍了什么是糯米，我们知道糯米不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃糯米可以起到很好养生功效和保健作用，上文为我们详细介绍了糯米的几种吃法，希望上文介绍的内容能给大家带来一定的帮助。
排骨蒸多久 粉蒸排骨蒸多久才会熟
排骨蒸多久粉蒸排骨蒸多久才会熟蒸排骨味道味道鲜香，许多人都爱吃，其实蒸排骨做起来也是很简单的，一起来看看蒸排骨蒸多久呢？一、排骨蒸多久一般300-500克的切段肋排，在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟，这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。
上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的时候，如果是芋头蒸排骨、粉蒸排骨等，时间则要更久一些。
二、粉蒸排骨蒸多久才会熟水开之后再40分钟以上。
粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味，米粉软糯、不干、不粘牙，因此一定要选用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分钟以上，这样才能够将排骨蒸烂，将里面的油脂蒸出来，让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂，蒸出来非常的鲜香。
三、排骨蒸什么好吃1.土豆土豆中富含淀粉，和排骨一起蒸，能够吸收排骨中的肉香味和油脂，二者荤素搭配，营养均衡不油腻。
2.芋头芋头蒸排骨是民间常见的一道菜，芋头中含有丰富的淀粉和纤维素，能够吸收排骨中的脂肪，而且有很好的养胃、通便的作用。
3.莲藕蒸熟的莲藕味道粉糯，非常适合和排骨一起蒸，不仅疯狗均衡营养，而且还有很好的补血、补钙、强身、通便的功效。
4.南瓜南瓜中富含维生素和果胶，而且味道甘甜，也非常适合和排骨一起蒸，能够起到补中益气、促进消化、促进生长发育的功效。
四、排骨怎么蒸的好吃又嫩方法一：粉蒸排骨食材：肋排700克，蒸肉米粉1袋，姜、蒜瓣、小葱、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、料酒、盐适量。
做法步骤：1.将葱，姜，蒜切片。
2.将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3.将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。
腌制时间越来排骨越入味。
4.将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。
使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5.将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
清蒸排骨的做法_怎么做好吃的清蒸排骨
清蒸排骨的做法_怎么做好吃的清蒸排骨清蒸排骨怎么做好吃呢?清蒸排骨的做法就是将排骨用腌料腌入味后，撒上香菇、冬笋等配菜，然后铺在盘子里，放入锅中隔水清蒸。
与其他蒸排骨做法不同的是，清蒸排骨味道偏于清淡，但却不柴，肥而不腻，软烂入味，这就是清蒸排骨的做法的精华所在哦!下面是关于清蒸排骨的做法，快来试试吧。
清蒸排骨做法一食材排骨750克，净笋、料酒各25克，水发香菇10克，猪板油40克，味精、白糖各5克，精盐、姜丝、八角和鲜汤各适量。
制法1、将排骨洗净，剁成3厘米长的段，放入有水的锅内煮至六成熟，捞出。
将笋切成长方片，香菇切成薄片。
将猪板油去外皮，切成小丁。
2、将排骨码顺在大碗内，笋片、香菇撒在排骨上，放入板油丁、姜丝、八角、精盐、味精、白糖，浇上料酒，鲜汤适量，上笼蒸烂(开锅上气后用微火)，出屉，拣去八角，原盘上桌即可。
清蒸排骨做法二食材肋排300克，糯米粉120克，鲜香菇3朵，白菜叶2片(用来垫底)。
香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大葱末、小葱末各适量。
做法1、香菇洗净切成小丁备用。
肋排洗净，放入清水里面浸泡10分钟后捞出，沥干水分。
2、肋排中调入香油、盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油、生姜末、大葱末搅拌均匀腌制20分钟。
3、香菇、腌制好的肋排放入一个大碗里充分搅拌均匀，然后沾上糯米粉备用。
4、白菜叶放净锅里烫软后捞出，垫在蒸的大碗里，然后把步骤2的材料倒入大盘中，码均匀后上电蒸锅蒸1小时左右，最后撒上小葱即可。
清蒸排骨做法三食材排骨750克，净笋25克，水发鱼骨25克，水发冬菇10克，猪板油40克，料酒25克，味精5克，白糖5克，精盐7克，姜丝3克，大料5克，高汤适量。
做法1、将排骨洗净，剁成3厘米长的段，放入锅中，煮到六成熟，捞出沥干水。
笋切成长方片，鱼骨切成0.6厘米厚的片，冬菇改成大片，猪板油去皮，切成1厘米见方的丁待用。
2、取一碗，将排骨码入，将笋片、鱼骨、冬菇撒在排骨上，将猪板油丁放入，加姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤，入笼开锅上气后，用小火蒸烂，出笼，去大料，带盘上桌。
粉蒸排骨要蒸多长时间_粉蒸排骨的做法
粉蒸排骨要蒸多长时间_粉蒸排骨的做法粉蒸排骨要蒸多长时间才好吃呢?排骨大家常见的做法是红烧和炖，那么当你有些吃腻了这两种烹调方式的时候是不是想换一换口味呢，蒸这种烹调方式相信大家都不陌生，下面是关于粉蒸排骨的做法，快来试试吧。
粉蒸排骨做法一食材准备排骨500克，大米100克，荷叶适量，甜面酱适量，料酒少许，糖少许，盐适量，葱段少许，姜片适量。
方法步骤1、现将排骨洗净用清水泡出血水，沥干水分;2、排骨放入盆中加甜面酱一勺，料酒适量，白糖少许，盐适量，葱段和姜片一起拌匀腌制1小时;3、将大米放入搅拌机中打碎;4、将中葱姜挑出，放入米粉搅拌均匀;5、荷叶剪成大块放入开水中，加盐焯水，然后凉水中浸泡10分钟;6、荷叶晾干后铺在菜板上然后一片荷叶包一块排骨并用线系好;7、包好后放入盘中，取蒸锅加水，放入其中，大火蒸40分钟左右即可。
粉蒸排骨做法二食材准备排骨500克，红薯300克，郫县辣豆瓣酱适量，老抽适量，蒜少许，料酒适量，白糖少许，盐、鸡精、蒸肉米粉一袋，葱少许，食用油适量。
方法步骤1、将排骨和红薯洗净备用;2、将排骨斩成3倒5厘米左右的段，红薯切成小块;3、将排骨放入调味盆中，加入豆瓣酱和老抽，蒜泥和些许白糖，盐，鸡精和食用油腌制半小时;4、腌好后将蒸米粉倒入其中，搅拌均匀使排骨都裹上米粉;5、将红薯放入蒸碗底，排骨铺其上，取蒸锅放入其中，大火蒸1小时出锅撒葱花即可。
粉蒸排骨做法三食材准备排骨600克，大米100克，糯米20克，老抽少许，豆瓣酱适量，蚝油少许，糖少许，葱、姜适量，盐适量，白酒少许，八角1个，花椒少许，干红椒少许，香叶一片，桂皮一块。
方法步骤1、排骨洗净后沥干，加白酒和葱姜腌制10分钟;2、在其中加入老抽，蚝油，豆瓣酱，食盐和糖继续腌制半小时;3、取炒锅加热，加入大米和糯米炒干，放入八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒等调料翻炒;4、小火翻炒至大米发黄即可出锅;5、将米和香料一起放入搅拌机打碎;6、将打好的米粉倒入腌制的排骨中，搅拌均匀，使每块排骨雨露均沾;7、将排骨放入蒸碗，再放入高压锅中蒸半小时即可出锅。