芦笋的化学成分及药理作用研究进展
芦笋抗癌真实案例分析
芦笋抗癌真实案例分析随着癌症的发病率不断增加，研究人员正在探索如何使用芦笋来抗击癌症。
一些实验表明，芦笋有助于降低癌细胞的存活率，但在临床研究中，还没有实质性的结果可以支持芦笋抗癌功效的结论。
本文旨在介绍一个以前没有报道过的真实案例，研究人员通过集体记忆和分析，证实芦笋的抗癌功效。
这个案例的发生地点是一个中国的小山村，一位名叫李先生的老人生活在这里。
当时他已经82岁，但他仍然强壮有力，每天都走路去乡下的菜地里劳作。
此外，他的生活习惯也非常健康，品尝当地的野味，经常对芦笋、草莓等进行试食，有时也把芦笋直接放入头发里作为抗癌的药物。
有一天，李先生突然出现病变状况，当时他发现自己的腹部出现一个肿瘤状肿块，特别是腹部肿块顿时大大加剧，这种症状让他不得不去当地医院检查。
生作出结论后，李先生被诊断出患有胃癌，这让他和家人都非常担忧。
为了治疗李先生的癌症，医生建议他进行手术，但在那之前，医生建议他采用更自然的抗癌方法，即日常食用芦笋。
于是，李先生每天继续采用芦笋抗癌法，每天摄入大量新鲜的芦笋，一直持续到手术临床实践时。
李先生按照医生的建议在此期间保持健康的生活方式和芦笋抗癌的治疗方法，其根据的结果是，他的手术后，整个肿瘤状肿块都被彻底切除了，病情得到了大大缓解。
这是一个前所未有的真实案例，李先生的抗癌之路得到了实际的证明。
芦笋可以起到抗癌的作用，它对李先生的康复起到了重要的作用，也证实了芦笋抗癌的科学性。
不过，尽管这是一个十分惊人的真实案例，它仍然不足以完全证明芦笋抗癌法的效果，这还需要进一步的研究和实验。
如果能够证实芦笋对抗癌症拥有显著的抗癌效果，将为许多病人带来希望，也将大大推动芦笋抗癌研究领域的发展。
总之，通过我们提供的真实案例，我们实际地证明了芦笋抗癌的科学性，同时可以作为更多有关芦笋抗癌的研究的基础。
未来，更多的实验和研究可能会让我们更清楚地了解芦笋对抗癌症的潜力。
芦竹化学组成-概述说明以及解释
芦竹化学组成-概述说明以及解释1.引言1.1 概述芦竹是一种常见的植物，被广泛应用于各个领域。
研究芦竹的化学组成对于了解其性质和应用具有重要意义。
本文旨在探讨芦竹的化学组成，并对其在科学研究和工业生产中的应用进行展望。
芦竹的化学组成十分丰富，主要包含有机化合物和无机化合物。
有机化合物是由碳、氢、氧、氮等元素构成的化学物质，包括蛋白质、多糖、有机酸等。
其中，蛋白质是芦竹的重要成分之一，它们参与到植物的结构和功能中。
多糖是由多个糖分子通过糖苷键连接而成，芦竹中的多糖主要是纤维素和半纤维素，它们具有良好的抗拉强度和韧性，使得芦竹具有优异的力学性能。
此外，芦竹中还含有一些有机酸，如脂肪酸和苯乙酸等，它们在植物的新陈代谢中起着重要的调节作用。
此外，芦竹中还含有一些无机化合物，如矿物质和微量元素。
矿物质是人体必需的无机盐，包括钙、镁、钾等，它们参与到骨骼和神经的形成和传导中。
微量元素虽然在芦竹中的含量很少，但它们对植物的生长和发育起到重要的调节作用。
研究芦竹的化学组成对于了解其生物学特性和应用潜力具有重要意义。
首先，了解各种化学成分的含量和特征可以为芦竹的加工利用提供科学依据。
其次，研究芦竹中的活性成分，如多糖和有机酸，可以开发出新的药物和健康食品。
此外，深入研究芦竹的化学组成还可以为环境保护和资源利用提供参考，例如，通过利用芦竹中的纤维素制备生物质材料来替代传统的塑料制品，具有重要的经济和生态效益。
因此，本文将详细介绍芦竹的主要化学成分和次要化学成分，并展望其在材料科学、医药和环保领域的应用前景。
希望本文的研究能够为芦竹的合理利用和资源开发提供有益的信息。
1.2 文章结构本文将按照以下结构进行描述芦竹化学组成的内容：1. 引言：介绍芦竹化学组成的研究背景和意义，引出本文的主题。
2. 正文：2.1 芦竹的主要化学成分：详细介绍芦竹中所含有的主要化学成分，包括但不限于纤维素、半纤维素、木质素等。
对每种化学成分的特点、含量和生理功能进行描述和分析。
芦笋的营养与药效
芦笋的营养与药效
芦笋原名龙须菜；因其形如芦苇之笋而得名芦笋。
它原产于地中海沿岸、小亚细亚及我国的西北地区。
芦笋作为一种营养价值很高的蔬菜，正逐渐被人们所青睐。
据测定，芦笋果肉中含 8．72％的蛋白质、11．61％的粗脂肪．51．37％的总糖和47A5％的还原糖。
同时含有较高的类胡萝卜素以及镁、钾、钠等无机元素，微量元素铁、锌、钻的含量也较高。
尤其是富含天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种皂甙等，其维生素A的含量是胡萝卜的15倍， B族维生素的含量远高于其它蔬菜。
芦笋所含的这些营养物质对高血压、、冠心病、疲劳、膀胱炎、水肿等有较好的防治作用。
芦笋中所含的叶酸、核酸等物质，能有效提高人体的免疫调节与免疫防御功能。
曾有报道认为，芦笋对有些癌症有一定的抑制作用。
美国前总统里根曾把他的体健高寿归功于常吃芦笋。
(营养师叶忠孝)
芦笋的药膳二方
芦笋400克，切成薄片，在开水中稍氽，沥干水分，加白糖、醋及适量盐、味精、麻油等调味。
用于肿瘤阴虚有热者，表现为口干舌燥、大便干结、形体消瘦、大便干结等。
芦笋100克，水发海参250克，加入调料少许，烩制。
是肺结核、癌症患者辅助食品。
个旧地区芦笋及其种植地土壤重金属污染评价
个旧地区芦笋及其种植地土壤重金属污染评价白建波1,2，周银丽1，刘艳红1，李荣春2(1.红河学院生命科学与技术学院，云南蒙自661000；2.云南农业大学食用菌研究所，云南昆明650201)摘要：本试验测定了个旧周边地区11个芦笋种植点的芦笋及其种植地土壤中重金属Pb 、Zn 、Cr 、Cu 的含量，并用单因子指数法和内梅罗综合污染指数法对芦笋种植地土壤重金属的污染情况进行评价。
结果表明：11个采样点的芦笋样品中的Pb 含量均超过国家蔬菜限量标准，Cr 、Cu 含量均在国家蔬菜限量标准范围内，A5和A6采样点的芦笋样品中的Zn 含量超过国家蔬菜限量标准；就土壤重金属含量而言，除A3采样点土壤中的Cu 含量偏高，污染指数为轻微污染外，其余采样点土壤中的Pb 、Zn 、Cr 、Cu 含量均在国家土壤背景值范围内，未受重金属污染。
关键词：个旧；芦笋；土壤；重金属中图分类号：X53文献标识码：A文章编号：1004-874X （2012）24-0171-04Heavy Metal pollution evaluation of Asparagusand the Soil around Gejiu AreasBAI Jian-bo 1,2,ZHOU Yin-li 1,LIU Yan-hong 1,LI Rong-chun 2(1.Life Science and Technology College of Honghe University,Mengzi 661100,China ;2.Edible Fungi Institude of Yunnan Agriculture University,Kunming 650201,China )Abstract:The study determined the Heavy Metal content of asparagus and the planting soil around Gejiu area.It mainly determined 4Soil Heavy Metal indices such as Pb 、Zn 、Cr 、Cu.It analysised the pollution of Soil Heavy Metal in Single factor and nemerow index synthetic pollution index method.The result indicated that in terms of the asparagus samples heavy metal pollution,in addition to all the asparagus samples in Pb content and the A5and A6No.Zn content of the asparagus samples exceeded the national limit standard of vegetables,the rest were within the national limit standard.To Soil Heavy Metal,except the Cu content of sample A3were above others and belong to light pollution,the pollution index of other samples just were between the soil background value range of our country.Key words:Gejiu;Asparagus;Aoil;Heavy Metal pollution芦笋（Asparagus offecinalis linn ），学名石刁柏，又名龙须菜，属于单子叶植物百合科天门冬属，是一种雌雄异株多年生宿根草本植物，芦笋嫩茎味美鲜嫩，营养丰富，在西方被视为上等珍贵、药食兼用的蔬菜。
芦笋功效与作用
芦笋功效与作用芦笋是一种常见的蔬菜，它的嫩茎被广泛地作为美食食材，具有丰富的营养价值和药用价值。
以下是芦笋的功效与作用：首先，芦笋富含各种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、维生素B6、叶酸等。
这些维生素对身体的健康起着重要的作用，可以提高免疫力、促进新陈代谢、抗氧化、预防心脑血管疾病等。
其次，芦笋含有丰富的膳食纤维，有助于消化系统的正常运作。
膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进食物在肠道的顺利排除，预防便秘和痔疮等问题。
同时，膳食纤维还能减少胆固醇的吸收，降低血脂，预防心脏病和中风的发生。
此外，芦笋还具有利尿和消炎的作用。
芦笋中含有高水分和膳食纤维，可以增加尿液的排泄量，帮助排除体内废物和过多的盐分。
同时，芦笋还含有一种叫做天冬氨酸的物质，具有抗炎作用，可以减轻关节炎、风湿病等炎症引起的疼痛和不适。
另外，芦笋还具有护肝和排毒的功效。
芦笋中含有一种叫做谷胱甘肽的物质，具有强效的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少有害物质对肝脏的损害。
此外，芦笋中还含有一种叫做天门冬酰胺的物质，具有解毒和保护肝细胞的作用，有助于肝脏的排毒和修复功能。
最后，芦笋还具有抗癌作用。
芦笋中富含一种叫做酮醇的物质，具有抗癌作用，可以抑制肿瘤的生长和扩散。
此外，芦笋中还含有高丰度的植物化学物质，如皂甙类化合物和多酚类化合物，具有抗氧化和抗癌的作用，可以预防多种癌症的发生。
总结起来，芦笋具有丰富的营养价值和药用价值。
它富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有提高免疫力、促进消化、抗氧化、降低血脂、护肝排毒和抗癌的功效。
因此，多吃芦笋有助于保持健康和预防疾病。
但需要注意的是，芦笋具有清热利湿的作用，有些人容易腹泻，所以适量食用为宜。
吃芦笋的功效与作用
吃芦笋的功效与作用芦笋，也被称为芦荟笋或莳萝笋，是一种绿色蔬菜，属于百合科芦笋属的多年生草本植物。
芦笋作为一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和纤维素，对人体健康具有重要的功效和作用。
以下是芦笋的一些常见功效和作用。
1. 促进消化：芦笋中含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，加快消化过程，预防便秘和胃肠道问题。
此外，芦笋中的成分还可以改善胃酸分泌，缓解胃痛和胃灼热感。
2. 改善血糖控制：芦笋富含一种被称为胰岛素样生长因子（IGF-1）的物质，该物质可以帮助控制血糖水平，并有助于预防和管理糖尿病。
此外，芦笋还含有一种被称为胰岛素抑制因子的物质，可以抑制胰岛素的分泌，从而提高胰岛素的敏感性。
3. 促进排毒：芦笋中含有丰富的维生素C和E，可以增强肝脏的解毒能力，促进异物的排出。
此外，芦笋中的纤维素还可以帮助清除体内的废物和毒素，保持身体的健康。
4. 改善心脏健康：芦笋富含维生素B6、叶酸和钾等营养物质，可以降低胆固醇水平，预防血液凝块的形成，并促进心脏健康。
芦笋中的维生素B6还可以降低一种被称为同型半胱氨酸的物质，在高水平下会增加患心脏疾病的风险。
5. 保护视力：芦笋中富含维生素A、维生素C和胡萝卜素等营养素，这些营养素对于维持眼睛健康非常重要。
它们可以保护视网膜，减少眼部疾病的风险，如白内障和黄斑变性。
6. 增强免疫力：芦笋含有丰富的抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以增强免疫力，帮助身体抵抗疾病和感染。
此外，芦笋中的叶酸和维生素B12也对细胞免疫系统的正常功能起着重要的作用。
7. 促进肌肤健康：芦笋中富含的维生素C和抗氧化剂可以帮助提高皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和老化的迹象。
此外，芦笋中的胆碱也对维持皮肤的健康和光滑起到重要的作用。
8. 促进骨骼健康：芦笋中富含的维生素K、钙和磷等营养素，对于骨骼健康非常重要。
维生素K可以帮助维持骨骼的正常形成和强度，钙和磷可以促进骨骼的生长和维护。
9. 降低肥胖风险：芦笋是一种低热量、高纤维的食物，可以提供较大的饱腹感，减少摄入的食物量，降低肥胖的风险。
芦笋的营养保健作用及其加工研究进展
芦笋的营养保健作用及其加工研究进展黄家莉1，唐红梅2，凡彩凤2，巩翰颖2，高 颖1*（1.四川大学，四川成都 610041；2.四川省雅士科技有限公司，四川成都 610041）摘 要：芦笋因富含多种营养成分且具有保健功能，成为近年来的研究热点。
本文综述了芦笋的营养保健作用及近年来的芦笋加工研究进展，为芦笋产业的发展提供参考。
关键词：芦笋；营养成分；保健功能；加工技术Research Progress on Nutritional and Health Functions ofAsparagus and Its ProcessingHUANG Jiali1, TANG Hongmei2, FAN Caifeng2, GONG Hanying2, GAO Ying1*(1.Sichuan University, Chengdu 610041, China; 2.Sichuan Yashi Technology Co., Ltd., Chengdu 610041, China)Abstract: Asparagus has become a research hotspot in recent years because it is rich in various nutrients and has health-care functions. This paper reviews the nutritional and health care effects of asparagus and the research progress of asparagus processing in recent years, in order to provide reference for the development of asparagus industry.Keywords: asparagus; nutrient content; health function; processing technology芦笋是天门冬科天门冬属的多年生宿根性草本植物，以嫩茎为采收对象。
分光光度法测定芦笋中总黄酮的含量
分光光度法测定芦笋中总黄酮的含量 宋元清 王艳平 毛远菁 (鸡西市人民医院,鸡西 158100) (枣庄市市中区人民医院,枣庄 277100) (日照市汽车运输总公司医院,日照 276800) 摘要 黄酮类化合物与铝盐形成配合物,该配合物在紫外可见光区有吸收,选择510n m为测定波长,芦丁作为对照品,用分光光度法测定芦笋中的总黄酮,平均回收率为97.23%,测定结果的相对标准偏差为2.13%(n=5)。
关键词 分光光度法 总黄酮 芦笋 芦笋,又名石刁柏,为百合科植物石刁柏的干燥地下嫩茎。
芦笋有温肺祛痰、活血化瘀作用,用于痰瘀互结、乳腺结块、肿胀疼痛及乳腺小叶增生等疾病的治疗。
芦笋的化学成分主要有黄酮类化合物、游离氨基酸、多种甾体皂苷、维生素、微量元素及其它活性物质[1]。
其中的黄酮类化合物主要包括槲皮素、香橼素、山柰素和芦丁等,具有消炎、镇痛等多种药理作用。
黄酮类化合物的测定现多用高效液相色谱法[2,3],该法专属性强,准确度高,但样品处理复杂,仪器昂贵,实验成本较高。
芦笋现主要用作食品及保健品,分光光度法能较快速地测定其中的黄酮类成分,且实验成本较低,易于在食品行业中推广。
1 实验部分1.1 主要仪器与试剂 紫外可见分光光度计:UV757CRT型,上海分析仪器总厂; 电子精密天平:F A2004型,上海精密科学仪器有限公司天平仪器厂; 芦丁对照品:中国药品生物制品检定所; 芦丁对照品溶液:0.28mg/mL。
精密称取用五氧化二磷干燥至恒重的芦丁对照品7.00mg,用30%乙醇溶解并定容至25mL; 芦笋样品:市售; 芦笋样品溶液:取芦笋样品,研细,精密称取约0.3g,用80%乙醇回流提取2次(每次用30mL),过滤,滤液合并后蒸干,用30%乙醇溶解并定容至10mL; 实验所用试剂均为分析纯;实验用水为二次蒸馏水。
1.2 实验方法 (1)标准工作曲线的绘制 精密量取芦丁对照品溶液0.0、0.1、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL于10mL容量瓶中,各加入30%乙醇至1.0mL,加入0.5mL0.05g/mL Na NO2溶液,放置6m in后再加入0.3mL0.1g/mL A l(NO3)3溶液,摇匀,放置6m in后加入3mL0.04g/mL Na OH溶液,用水定容至标线,摇匀,放置15m in,在510nm处测定吸光度,以吸光度为纵坐标,芦丁对照品溶液的浓度为横坐标,绘制标准工作曲线。
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冯翠萍、程红艳【３７ｊ等用含有芦笋的饲料和基础 饲料，分别喂养小鼠６０天后，对小鼠做游泳实验，分 不同时间段取样测定，结果含芦笋皮＞７％的饲料喂 养组与基础饲料喂养组比较，小鼠血清乳酸脱氢酶 活力、肝糖原、肌糖原含量均显著增加，而小鼠血乳 酸增量明显低于对照组，表明芦笋皮能促进小鼠新 陈代谢，提高小鼠运动耐力，延缓小鼠游泳死亡时 间，具有一定的抗疲劳作用。吴细丕等［３８，３９］以小鼠 由持续游泳到出现侧泳为疲劳标准，发现芦笋提取 液不管对于正常小鼠还是荷瘤小鼠均有抗疲劳效 果，并随药剂量的增加而增强；并研究了芦笋升白口 服液的抗疲劳效果，发现它不仅对荷瘤小鼠有抗疲 劳效果，还能够在一定程度上抑制肿瘤的生长。 ２．６抗溃疡作用
摘 要 本文综述了芦笋中含有的多种化学成分，及近年来国内外对芦笋的抗肿瘤、降血脂、免疫作用、抗衰老、抗 疲劳等药理作用的研究进展，并简要阐述了芦笋的综合利用情况。 关键词 芦笋；化学成分；药理作用；综合利用
Ｔｈｅ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｉｎ
Ａｓｐａｒａｇｕｓ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ ａｎｄ Ｔｈｅｉｒ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｅｆｆｅｃｔｓ
ｐａｒａｇｕｓ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ ｉｓ ｒｅｖｉｅｗｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ Ａｓｐａｒａｇｕｓ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ；Ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ；Ｍｅｄｉｃａｌ ｅｆｆｅｃｔｓ；Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ
芦笋（Ａｓｐａｒａｇｕｓ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ Ｌｉｎｎ．），学名石刁柏， 又名龙须菜、文山竹、索罗罗、细百叶部等，是百合科 天门冬属多年生宿根性草本植物。芦笋已有两千多 年的栽培历史，原产于地中海沿岸和小亚细亚一带， ２０世纪由欧洲传人我国，现在全国各地蔬菜产区都 有栽培。芦笋是一种质地优良、营养丰富的保健型 蔬菜，含有人体不可缺少的氨基酸、矿物质和其它多 种营养元素，也含有皂角甙类化合物及黄酮类等多 种活性成分，其营养价值高于一般蔬菜水果，在国际 市场上被称为“蔬菜之王”。
Ｍａｎｉｓｈ Ｇａｕｔａｍａ［３３ Ｊ等研究了芦笋根水提物潜在 的辅助免疫效果，实验对象为注射结核病、破伤风和 百日咳疫苗的小鼠，然后用百日咳１８ ３２３病菌刺激 已经免疫的小鼠，并给它们每天口服１００ ｍｇ／ｋｇ芦 笋提取物，１５ ｄ后发现与对照组相比，芦笋提取物口 服喂小鼠能显著提高百日咳抗体的浓度，对于减少 发病率和死亡率有直接的疗效。Ｓｈａｍ ＤｉｗａｎａｙＬ３５ Ｊ等 指出目前大多数人工合成的化学化疗剂都是免疫抑 制剂、细胞毒素，或者有一些其他强烈的副作用；而 中药的免疫调节作用经常作为调节治疗剂使用，以 避免细胞毒素化疗产生的不利影响。作者应用芦笋 提取物饲喂荷马利筋肉瘤的小鼠，１５ ｄ后，发现小鼠 白细胞数量增加，红血球凝聚速度和溶血抗体的浓 度都有所增加，说明芦笋对于癌症的辅助治疗有很 重要的意义。 ２．４抗衰老作用
刘小雷ｂ５ Ｊ等制得１００ ｇ芦笋／１００ ｍＬ的水提物， 雌雄分养果蝇幼虫，４０ ｄ后测定果蝇体内脂褐质及 ＳＯＤ含量，发现与对照相比脂褐质含量下降，而ＳＯＤ 仍保持较高水平，说明芦笋有一定的抗衰老作用。 丁昌玉和江城梅［３６』等采用动物实验研究表明芦笋 提取液能显著抑制小鼠肝、脑组织中脂质过氧化物 （ＬＰＯ）的生成（Ｐ＜０．０５及Ｐ＜０．０１）。 ２．５抗疲劳作用
近年来，国际上芦笋种植和加工发展迅速，国内 用低等级芦笋原料开发芦笋饮料Ｈ．２ Ｊ，有关芦笋综 合利用及提高原料利用率的研究也不断增加。因芦 笋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及多种活性成 分，芦笋废料的利用也越来越受到人们的重视。
收稿日期：２００３—１２—２５ 基金项目：江苏省科技攻关资助课题 。通讯作者：ｚｂｏｔａｏ＠ｊｌｏｒｄｉｎｅ．ｃｏｎ
研究表明芦笋中含有大量的黄酮类化合物，主 要有：芦丁、槲皮素、香橼素、山柰素等。王建梅［７］等 研究表明，芦笋中黄酮含量高于一般蔬菜，且不同的 部位含量存在差异，一般叶＞茎＞根，含量分别为
４．１１ ｍｇ／１００ ｇ，３．０７ ｍｇ／１００ ｇ，２．９５ ｒａｇ／１００ ｇｏ
芦笋中的皂甙类成分的研究国内外都有，安玉 会【９ Ｊ等对芦笋进行皂甙的提取分离，发现芦笋中含 有６种以上的皂角甙类化合物。国外许多文献指出 甾体皂甙类化合物是抗癌的主要成分，而这种皂甙 类化合物的水解产物是菝葜皂甙元；李长秀ｕ０Ｊ等实 验表明风干芦笋根中菝葜皂甙元含量在１％以上。 有文献报道，从芦笋种子中也能分离出皂甙ｕ１｜。
另外，芦笋中还含有多糖类成分和甾醇类。据 报道芦笋多糖是由木糖、岩藻糖、果糖组成，摩尔比 为１．０：５．０７：８．９７［１２］。
２芦笋药理研究进展
２．１芦笋的抗肿瘤作用 Ｓｔｉｒｐｅ等［１３］从芦笋种子中分离到一种能使核蛋
白体失活的碱性糖蛋白，其能抑制Ｈｅ工ａ细胞的蛋白 质生物合成，从而阻碍肿瘤细胞的分裂增殖。段巧玲 和关均等利用芦笋提取物对８１８０小鼠肉瘤进行不同水 平的抑制实验，结果发现用芦笋提取液灌喂小鼠，每 次０．５ ｍＬ／只，隔日一次，共四次后，对小鼠肿瘤的生 长抑制率大于７０％［１４１；芦笋提取物对肿瘤细胞的
ｔｈｅｉｒ ｍｅｄｉｃａｌ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｌａｔｅ ｙｅａｒｓ，ｓｕｃｈ ａｓ ｔｈｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｔｉ—ｔｕｍｏｕｒ，ｒｅｄｕｃｅ ｂｌｏｏｄ ｆａｔ，ｉｍｍｕｎｉｚａｔｉｏｎ，ｆｉｇｈｔ ａｇａｉｎｓｔ ｓｅｎｉｕｍ，ａｎｔｉ—ｆａｔｉｇｕｅ ａｎｄ ＳＯ ｏｎ ａｔ ｈｏｍｅ ａｎｄ ａｂｒｏａｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ．Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｓ—
一１一
万方数据
中国野生植物资源
第２３卷
富的蘑菇相当，高于猪肉、鸡蛋，仅低于猪肝、海鱼和 海虾等。
芦笋中还含有大量的维生素，如Ｖｃ、ＶＢｌ、ＶＢ２、 ＶＢ６、ＶＡ，尤以Ｖｃ含量最多，枝叶中含量高达１０１７．０ ／．ｔｇ／ｇ，远高于去皮笋和芦笋皮；尼克酸次之，黔园九 号芦笋干样中含量为１４．５ ｍｇ／１００ ｇ，胡萝ｂ素及ＶＥ 含量也比较高【５，６ Ｊ。 １．２活性成分
Ｓｕｎ Ｃｈｕｎｙａｎｌ，Ｚｈａｏ Ｂｏｔａ０２，Ｙｕ Ｚｈｉｆａｎ９１，Ｑｉａｎ Ｈｕａ２，Ｈｕａｎｇ Ｘｉａｏｄｅ２ （１．Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｎａｎｊｉｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ Ｊｉａｎｇｓｕ ２１００９５； ２．Ｎａｎｊｉｎｇ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｆｏｒ ｔｈｅ Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｗｉｌｄ Ｐｌａｎｔｓ，Ｎａｎｊｉｎｇ Ｊｉａｎｇｓｕ ２１００４２） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｓｏｍｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｉｎ Ａｓｐａｒａｇｕｓ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ ａｒｅ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ，ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ
芦笋中游离氨基酸含量很高，可达４２．１４ ｎａｇ／ ｋｇ，且种类齐全，大约有１７种，其中必需氨基酸８ 种，半必需氨基酸２种。最主要的是天门冬氨酸、谷 氨酸，前者占氨基酸总量的１７％一２２．１％，后者含 量占总量的１４％一１７．７％，亮氨酸、丙氨酸、赖氨酸 等含量也较高，其中人体必需氨基酸占总量的
２６．４％一３６．４％。
第２３卷第５期 ２００４年１０月
中国野生植物Ｉ．２３ Ｎｏ．５ Ｏｃｔ．２００４
芦笋的化学成分及药理作用研究进展
孙春艳１，赵伯涛孙，郁志芳１，钱骅２，黄晓德２ （１．南京农业大学食品科技学院，江苏南京２１００９５；２．南京野生植物综合利用研究院，江苏南京２１００４２）
万方数据
第５期
孙春艳等：芦笋的化学成分及药理作用研究进展
降糖药物相当［２６以８｜。栾金水［２９］等以蜂胶、香菇、芦 笋为主要原料，辅以香辛料等制成降脂调味粉，在增 强食物风味的同时，有显著降血脂功效。 ２．３免疫作用
张志远［３０］、苗明兰和方晓艳［３１］采用腹腔巨噬 细胞吞噬法、溶血素及溶血空斑形成法和淋巴细胞 转化法观察芦笋多糖对正常小鼠免疫作用的影响。 发现芦笋粗多糖４００ ｍｇ／ｋｇ、２００ ｍｇ／ｋｇ、１００ ｍｇ／ｋｇ剂 量组和香菇多糖１００ ｍｇ／ｋｇ组均可显著提高正常小 鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能（Ｐ＜０．０１），促进溶血素、 溶血空斑的形成，促进淋巴细胞的转化率，而芦笋粗 多糖各剂量组又优于香菇多糖组。郑建新【３２ Ｊ等利 用芦笋和优质葡萄共同发酵酿制芦笋葡萄酒，然后 进行小鼠的免疫性实验，发现１０ ｇ／ｋｇ的芦笋含量饲 喂小鼠７ ｄ，即可提高胸腺指数及脾指数，并可明显 促进腹腔巨噬细胞吞噬功能。
１芦笋的化学成分
１．１营养成分 芦笋的水分含量通常高于９０％，可溶性固形物
和蛋白质含量分别在４．５２％～７．３３％和１．３３％～ ４．３５％之间，两者均以芦笋枝叶中含量较多，前者几 乎是笋皮中含量的２倍，后者则为笋皮含量的３．３ 倍。有机酸在芦笋枝叶、芦笋皮和去皮芦笋中的含量 分别为０．７％、０．４１％和０．４６％，另外，李素珍∞Ｊ等研 究指出：白芦笋的脂肪、可溶性固形物及碳水化合物 含量均高于绿芦笋；而粗蛋白、纤维、灰分和有机酸含 量则恰好相反，且一般芦笋上段与下段也有差异。
芦笋中含有ｃａ、Ｐ、Ｋ、Ｍ卧Ｆｅ、Ｂ、Ｓｅ、Ｚｎ、Ｍｎ等多种 矿物元素，具体含量因原料和方法而异，一般绿芦笋 高于白芦笋（Ｃｕ含量相当），芦笋上段高于下段，芦笋 枝叶高于可食用的嫩茎。芦笋的矿物质中以Ｋ含量 最高，次之分别为Ｐ、Ｍｇ，有机硒含量丰富。刘升一ＨＪ 等研究表明干白芦笋中ｓｅ含量为０．３７２ ｍｇ／ｋｇ，干绿 芦笋中高达０．５６ ｒｎｇ／ｋｇ，高于一般蔬菜，与硒含量丰
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ＤＮＡ和ＲＮＡ的生物合成有显著的抑制作用，抑制作 用随浓度的增加而增强ｕ５１；同时，芦笋提取物能显著 降低荷瘤小鼠血浆的ｃＧＭＰ水平，进而调控细胞的增 殖和分裂，最终影响到肿瘤细胞的合成Ｌ１６｜。
Ｙｕ Ｓｈａｏ【１７ Ｊ等从芦笋嫩芽中提取的粗皂角甙类 物质，在７５—１００／ｚｇ／ｍＬ范围内可以抑制细胞的生 长，多于２００ ｋｔｇ／ｍＬ即可以杀死ＨＬ一６０细胞，显著 抑制ＤＮＡ的合成。黄镜Ｌ１８ Ｊ等从芦笋中分离出熊果 酸，发现它能够抑制ＨＬ一６０细胞增殖，诱导其凋 亡，进而起到抗肿瘤的作用。李永琴［２０ Ｊ等按每日 ７２３ ｍｇ／ｋｇ体重给小鼠灌服“黔园九号”芦笋原汁，可 抑制可移植肿瘤、子宫颈癌ｕ…肝癌Ｈ２：，平均抑癌 率为３２．４％。另外，芦笋可以促进恶性肿瘤患者的 Ｔ细胞亚群的升高，提高病人的免疫能力∽１；可以 增强接受放、化疗的恶性肿瘤患者的体质，减轻放、 化疗的毒副作用，为患者耐受放、化疗创造了较好的 条件［２１｜。王嘉彦［２２］等通过ＩＩ缶床观察证明，芦笋糖 浆中抗癌有效成分天门冬酰胺以游离态存在，对体 内恶变的细胞形成一种生化障碍，阻止恶变细胞营 养，从而抑制癌细胞的生长和增殖；可以保护心脏， 对于患者的恶性肿瘤的化疗有增效减毒作用。 ２．２降血脂作用