中华食谱大全
中国古代有名的食谱
中国古代有名的食谱1、御用佛跳墙佛跳墙应该是最为知名的皇室御膳，但是清宫里边的佛跳墙与大家熟知的可能有所不同。
当年佛跳墙传入清宫后，由于南方菜的特点比较突出，并不能完全博得皇室的喜欢。
于是御膳房管事令满族厨师按照满族饮食习惯对其加以改进，在保留制作工艺的基础上增添了满皇族喜欢吃的鹿肉、飞禽等野味。
经过多次的调试改良，以十八种原料佐以皇宫秘制调和汤，最终佛跳墙成为了当时皇帝最喜爱的菜肴之一。
2、黄焖鱼翅该菜肴以番邦进贡的吕宋岛鱼翅为主料，佐以经12小时慢火炖制的鸡汤料理而成。
清朝晚期，同治皇帝在位时，翰林院官僚谭宗浚父子因十分讲究饮食而始创了著名的官菜—谭家菜，其中又以“黄焖鱼翅”这道菜品最为知名。
在当时，谁家的菜做得好吃，就会敬奉到皇宫御膳房以取悦龙颜，“黄焖鱼翅”就是这样被吸收为清宫宫廷菜的。
谭府当年以食盒的形式将菜送进御膳房，皇上品尝后大加赞扬，于是这道菜就被御膳厨师收录进了御膳菜单，流传至今。
3、雍亲王府烧鹿筋梅花鹿筋作为主料，佐以白菜、枸杞、山鸡以及老鸡浓汤，这道菜为养生佳品，祛风湿，还利肠胃。
相传雍正皇帝还是亲王之时，最喜欢吃的就是鹿筋，他认为男人尚武需要不断的壮筋骨、补体力。
于是亲兵们就把山鸡和鹿筋炖在一起，并配上白菜和山上野生枸杞，一起开怀畅饮。
雍正继承皇位后，御膳房厨师将此菜更加精细地处理后收入了菜单，由此成为宫廷一大名菜。
4、爆炒凤舌古代只有皇帝与皇后才拥有享用菜肴的资格。
正宗的爆炒凤舌食材用的是禾花雀舌，因为这种雀鸟数量十分稀少，有“天上人参”的称誉，正宗的只供给最尊贵的帝后。
此外的其他人吃到的凤舌是用别的鸟雀舌头制成。
现在由于人类的过度捕捉，禾花雀已经濒临灭绝，不可能捕捉雀鸟再把雀舌取了做菜，人们吃到的爆炒凤舌一般用的是鸽舌。
一道正宗的皇宫“爆炒凤舌”，恐怕得穿越到古代才能品尝到了。
5、荷包里脊大清宫中一道传统菜肴，它始于清末，为清宫御膳房所创。
在清代，王公大臣都随身佩戴金黄锦缎做成的小囊，名曰“荷包”，用来装钱状物或是作为装饰。
中菜菜谱大全家常
中菜菜谱大全家常
作为中华民族五千年文明历史的载体之一，中餐源远流长，品种繁多。
无论是北方的炖、炒、蒸，还是南方的粤、闽、浙，每一种菜系都有其独特的魅力和口味。
今天我们就来介绍一些家常菜谱，帮助大家在家中享受地道的中餐美味。
1. 麻婆豆腐
食材：
•嫩豆腐
•猪肉末
•豆瓣酱
•辣椒粉
•葱姜蒜
步骤：
1.将豆腐切块，用开水焯水备用。
2.热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香。
3.加入猪肉末煸炒至断生，倒入适量清水。
4.加入豆腐，小火煮5分钟，加入适量盐和辣椒粉调味，出锅前撒上葱花。
2. 宫保鸡丁
食材：
•鸡胸肉
•花生米
•干红辣椒
•葱姜蒜
•料酒、酱油、醋
步骤：
1.鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
2.热锅凉油，爆香葱姜蒜和干红辣椒。
3.加入鸡丁煸炒至变色，加入花生米。
4.加入适量酱油、醋，再炒匀即可。
3. 酸菜鱼
食材：
•草鱼
•酸菜
•豆腐
•姜蒜
•料酒、盐、味精
步骤：
1.将草鱼洗净切块，用料酒腌制去腥。
2.热锅凉油，爆香姜蒜，加入酸菜翻炒。
3.加入清水，放入鱼块和豆腐，大火煮开后改小火炖煮。
4.炖至汤汁稠浓，加盐和味精调味，起锅前撒上葱花。
这些家常菜谱简单易学，适合在家中制作。
希望大家可以尝试制作，并享受家常中餐的美味滋味。
中华菜谱大全1
中华菜谱大全：2525道菜谱（让老婆学做菜不用到处找菜谱了）[2]香辣鱼片(图解)微辣，主要是香。
老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
[/I]热油炸熟。
[/I] 锅内余少许油爆香蒜片。
[/I][/I] 放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
[/I] 微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！[/I]超级简单易鸡蛋饼从开始做到吃到嘴，也用不了半小时，又快又简单~~~~~~原料：面粉150g 、鸡蛋2个、盐适量、水适量(约300ml) 、油20g 、荵花适量[/I]把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。
醒几分钟。
[/I]开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
[/I]看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手，[/I] 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
好了……吃吧！加杯黑咖啡！[/I] 拔丝香蕉(图解)材料超简单：香蕉4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖250克、油[/I]香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。
锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。
我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
[/I]锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。
这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。
[/I]拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。
美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。
[/I]冬季滋补清炖羊肉(图解)昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。
中华美食菜谱大全
中华美食菜谱大全中华美食有史以来是令人十分喜爱的美食，而中国除了传统的节日美食以外也有许多风味美食，中华美食其中包括了佛跳墙，或者是满汉全席等，不仅做法简单，而且根据人体的营养需求有很多的特色美食，而且做法简单，自己在家也可以进行制作，同时也可以补充身体所需要的营养成分。
中华美食菜谱大全中国式炒荷兰豆材料荷兰豆(就是豌豆)，藕，甜椒，平菇，香肠，盐，鸡精做法1、荷兰豆、平菇、香肠、藕、甜椒洗净切好;2、先煎一下肠，然后炒荷兰豆3分钟，加其他材料;3、最后，加盐、鸡精，出锅。
羊肉抓饭材料(2-3人份)原料：肥瘦相间的羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml做法1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅小诀窍1、羊肉选肥瘦相间的，带骨或不带骨都可以2、在下米之前就加盐调味，米饭才会入味均匀3、加水的量要掌握好，以倒入大米后汤汁跟食材基本平齐为准4、也可以把煮好的羊肉连汤和大米一起放入电饭锅，用一般煮饭功能，煮好后再焖5-10分钟即可中国风材料主料:冷冻土豆,鸡蛋,鸡胸肉辅料:生粉(淀粉),盐,黄油,番茄酱,海苔,葱,姜,料酒做法1,鸡胸肉剁成肉糜，放葱末，姜末，料酒，少许盐搅匀。
中华好养生食谱推荐理由
中华好养生食谱推荐理由
1. 粥类食谱：粥是中华养生传统饮食中的经典代表。
它具有易消化、补益脾胃、增加饱腹感的特点，适合各个年龄段的人群。
无论是素粥还是荤粥，都可以根据个人口味和需求添加各种蔬菜、豆类、肉类和调味品，丰富口感和营养成分。
2. 蔬果汁饮品：中华好养生食谱中蔬果汁饮品多样化且富含天然维生素和抗氧化剂。
通过使用榨汁机，将新鲜的蔬菜和水果搅拌成浓郁的汁液，可以保留其中的营养成分，促进身体健康、增强免疫力。
3. 清炖煲汤：中华养生理念中，煲汤是保持身体健康的重要组成部分。
煲汤以纯净的水和各种食材炖煮而成，能够保持原料的营养和滋味，滋养脾胃，有助于调理身体。
清炖煲汤的烹制方法简单，蔬菜、草药、肉类和海鲜等各种食材可以根据个人口味随意搭配，具有广泛的选择性。
4. 海鲜料理：中华好养生食谱中的海鲜料理以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到广大人群的喜爱。
海鲜富含高质量蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等，对于促进脑功能、维持心血管健康具有良好的作用。
5. 五谷杂粮主食：中华好养生食谱中推荐使用五谷杂粮作为主食。
相比于白米饭，五谷杂粮更加营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质。
将五谷杂粮与优质谷物结合，既能满足人体对碳水化合物的需求，又能提供更多的营养素，有助于保持饱腹感和身体健康。
以上是中华好养生食谱推荐的几个理由，通过多样化的食谱搭配，可以获得丰富的营养物质，促进身体健康，增强免疫力，提高生活质量。
中国料理菜谱大全
中国料理菜谱大全中华料理菜谱大全一、开篇中国料理源远流长，博大精深。
它承载了丰富的历史文化和地域特色，以其独特的香味和口感赢得了全球范围内的喜爱。
本文将为您提供一份中国料理菜谱大全，帮助您在家中烹饪出正宗的中华美食。
二、川菜系列1. 宫保鸡丁材料：- 鸡胸肉- 花生- 干辣椒- 葱姜蒜- 酱油- 料酒- 白糖步骤：1) 将鸡胸肉切成丁状，用料酒、酱油和葱姜蒜腌制一段时间。
2) 锅里烧热油，将花生炸香捞出备用。
3) 换一些油，将干辣椒爆炒出香味，加入葱姜蒜爆炒片刻。
4) 加入鸡丁翻炒至变色，再加入适量的酱油和白糖调味。
5) 最后加入炸香的花生翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐材料：- 嫩豆腐- 细瘦肉末- 辣椒酱- 豆瓣酱- 葱姜蒜- 酱油- 鸡精- 辣椒粉步骤：1) 嫩豆腐切块，放入烧开的水中焯水，捞出备用。
2) 锅里热油，放入葱姜蒜末炒香，加入细瘦肉末炒熟。
3) 加入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油，加入适量的酱油调味。
4) 倒入焯过水的豆腐，轻轻煮开，最后加入鸡精和辣椒粉调味。
5) 装盘时撒上葱花即可。
三、粤菜系列1. 港式烧鸭材料：- 鸭子- 五香粉- 盐- 红糖- 酱油- 啤酒步骤：1) 鸭子洗净后抹干，外皮划花纹，五香粉和盐均匀地擦在鸭子外皮上。
2) 将红糖融化，加入酱油和啤酒调成糖醋汁。
3) 预热烤箱，将鸭子放入烤盘，倒入调好的糖醋汁。
4) 用不同温度的火候将鸭子烤至外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩即可。
2. 广东炖汤材料：- 猪骨- 火腿骨- 瑶柱- 土豆- 鸡脯肉- 蘑菇- 枸杞步骤：1) 猪骨和火腿骨放入开水中焯水，捞出洗净。
2) 将焯水后的骨头放入高压锅中，加足够的水，高压炖煮1小时。
3) 土豆和鸡脯肉切块，蘑菇切片。
4) 将切好的材料放入高压锅中，加入适量的盐和枸杞，高压炖煮15分钟即可。
四、鲁菜系列1. 红烧狮子头材料：- 猪肉馅- 鸡蛋- 面包糠- 姜末- 料酒- 酱油- 糖步骤：1) 猪肉馅中加入葱姜蒜、姜末和料酒搅拌均匀，制作成肉丸。
(完整版)食谱大全
(完整版)食谱大全
本文提供一份完整版的食谱大全，共包含800字以上的健康、美味菜品。
早餐
1. 燕麦粥
- 材料：燕麦片、水、牛奶、蜂蜜
- 步骤：将燕麦片和水煮沸，加入牛奶搅拌至浓稠，最后加入蜂蜜调味。
2. 炒鸡蛋三明治
- 材料：鸡蛋、面包、黄油、生菜、火腿片、番茄酱
- 步骤：将鸡蛋打散炒熟，涂抹黄油在面包上，放上生菜、火腿片和炒鸡蛋，最后在上层面包上涂抹番茄酱即可。
午餐
1. 酸辣鱼
- 材料：鱼块、辣椒、姜蒜、豆瓣酱、醋、糖、盐、淀粉
- 步骤：将鱼块用淀粉裹上一层薄薄的蛋糊，煎至金黄色。
另起锅，加入姜蒜和辣椒爆炒，加入豆瓣酱炒香，加入适量水、醋、糖和盐煮开，最后加入煎好的鱼块翻炒均匀即可。
2. 番茄鸡蛋面
- 材料：鸡蛋、面条、番茄、洋葱、蒜末、盐、胡椒粉、香菜- 步骤：将鸡蛋打散炒熟，另起锅加入洋葱和蒜末炒香，加入西红柿炒熟，加入适量水煮开，放入煮熟的面条，最后加入盐、胡椒粉和香菜调味即可。
晚餐
1. 鲜虾炒饭
- 材料：米饭、虾仁、胡萝卜、青豆、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精
- 步骤：先将米饭用适量的水煮熟并晾凉备用。
另起锅烧热，加入葱姜蒜爆炒，加入虾仁炒熟，加入胡萝卜和青豆炒熟，最后加入煮熟的米饭，加入酱油、盐和鸡精调味即可。
2. 红烧肉
- 材料：五花肉、酱油、生抽、老抽、糖、姜蒜、料酒、水
- 步骤：将五花肉切块，放入开水中焯水沥干备用。
另起锅烧热，将五花肉放入锅中煎至两面金黄色，加入姜蒜炒香，加入适量的水、酱油、生抽、老抽、糖和料酒，炖煮至肉变软糯即可。
以上是本文提供的完整版食谱大全，希望对您的饮食生活有所帮助！。
中国养生食谱
中国养生食谱
以下是一些中国养生食谱，供您参考：
1. 红枣糯米粥
将糯米和红枣一同煮熟，早上餐前食用，有益健康。
2. 枸杞炒蛋
将鸡蛋打散，加入枸杞炒熟，富含营养，适合早餐食用。
3. 莲藕瘦肉汤
将莲藕和瘦肉一同炖煮，清淡可口，具有健脾益肾的功效。
4. 海带豆腐汤
将海带和豆腐一起煮成汤，含有丰富的纤维和蛋白质，适宜冬季食用。
5. 黑木耳炒百合
将黑木耳和百合炒熟，富含蛋白质和微量元素。
6. 姜水蜂蜜
切姜片放入开水中，加入适量的蜂蜜，有助于舒缓嗓子疼痛和消除疲劳。
7. 绿豆汤
将绿豆煮熟，可清热解毒，适宜夏季饮用。
8. 红枣花生糊
将红枣和花生煮熟后搅拌成糊状，富含营养，有助于补血。
9. 蜂蜜柠檬水
将柠檬汁和蜂蜜加入适量的水中，饮用具有养颜美容的功效。
10. 龟苓膏
龟苓膏是一种传统的中式甜品，以龟板为主要原料制成，具有清热解毒的作用。
请注意，以上食谱仅供参考，如有需要，请咨询营养师或医生的专业意见。
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