三年级科学上册《食物的色香味》PPT课件之一(鄂教版)
合集下载
《食物的色香味》生活中的食物PPT课件
触觉器官，视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等器官，是我们观察、了解事物的重要 工具，可以用来认识科学世界。
四、练习：
1、什么是食物的“色香味”？
“色”是指
；
颜色
“香”是指 气味 ；
“味”是指 味道 。
2 、 怎 样 知 道 食 物 的 色 香 味 ？
我通过 用眼睛看 ，知道了食物的“色”。
我通过 我通过
用鼻子闻 ，知道了食物的“香”。 用舌头尝 ，知道了食物的“味”。
四、练习：
3、说说观察物体要用到哪些器官，这 些器官能认识事物的什么。
视等觉。
听觉
的
嗅觉 味觉 触觉
等。
器官（
眼
器 官耳 （
鼻
器官（
舌
器官（
手
器官（
） —— 看 物 体 的
颜色、形状、大小
高低、强）弱 —— 听 声 音
。
气味
）——闻物体的
视觉器官（眼睛）——看到物体的颜色、形状、大小等 听觉器官（耳朵）——听到物体发出的声音，辨别声音的高低、强弱等 嗅觉器官（鼻子）——闻到物体的气味 味觉器官（舌头）——尝到物体的味道 触觉器官（皮肤）——感受到物体的冷热、光滑、粗糙等
三、小结：学习了本节课，你有什么收获？
①色香味俱佳的食物，更能引起人们的食欲。 ②食物的“色香味”，“色”是指颜色；“香”是指气味；“味”是指味道。 ③用眼睛看、用耳朵听、用鼻子闻、用舌头尝、用皮肤触摸，我们可以观察、了解 食物的色香味。 ④眼睛是视觉器官、耳朵是听觉器官、鼻子是嗅觉器官、舌头是味觉器官、皮肤是
一、单元提示：
二、新课：1.什么是食物的“色香味”？
二、新课：2.你怎样描述常见食物的色香味？
二、新课：3.怎样知道食物的色香味呢？
四、练习：
1、什么是食物的“色香味”？
“色”是指
；
颜色
“香”是指 气味 ；
“味”是指 味道 。
2 、 怎 样 知 道 食 物 的 色 香 味 ？
我通过 用眼睛看 ，知道了食物的“色”。
我通过 我通过
用鼻子闻 ，知道了食物的“香”。 用舌头尝 ，知道了食物的“味”。
四、练习：
3、说说观察物体要用到哪些器官，这 些器官能认识事物的什么。
视等觉。
听觉
的
嗅觉 味觉 触觉
等。
器官（
眼
器 官耳 （
鼻
器官（
舌
器官（
手
器官（
） —— 看 物 体 的
颜色、形状、大小
高低、强）弱 —— 听 声 音
。
气味
）——闻物体的
视觉器官（眼睛）——看到物体的颜色、形状、大小等 听觉器官（耳朵）——听到物体发出的声音，辨别声音的高低、强弱等 嗅觉器官（鼻子）——闻到物体的气味 味觉器官（舌头）——尝到物体的味道 触觉器官（皮肤）——感受到物体的冷热、光滑、粗糙等
三、小结：学习了本节课，你有什么收获？
①色香味俱佳的食物，更能引起人们的食欲。 ②食物的“色香味”，“色”是指颜色；“香”是指气味；“味”是指味道。 ③用眼睛看、用耳朵听、用鼻子闻、用舌头尝、用皮肤触摸，我们可以观察、了解 食物的色香味。 ④眼睛是视觉器官、耳朵是听觉器官、鼻子是嗅觉器官、舌头是味觉器官、皮肤是
一、单元提示：
二、新课：1.什么是食物的“色香味”？
二、新课：2.你怎样描述常见食物的色香味？
二、新课：3.怎样知道食物的色香味呢？
鄂教版三年级上册科学 《食物的色香味》生活中的食物PPT课件 (2)
猪肉 红白 鸡肉 白 鱼肉 白
鸭肉 白 牛肉 红
香 清香 清香 蛋香 清香
猪肉香 鸡肉香
腥味
鸭肉香
膻气
味 食味 南瓜 无 辣椒
猪肉味 白菜 鸡肉香 萝卜
黄白 绿红
白绿 红白
清香
辣 清香
萝卜味
鱼腥味 苹果 白 清香
鸭肉味 桔子 黄 膻气 水梨 白
橘子香
历史课件：
己的体验记在下面。
我通过＿＿＿用＿眼＿，睛知看道了食物的“色”。
我通过＿＿＿用＿鼻＿，子知闻道了食物的“香”。
我通过＿＿＿用＿舌＿，头知尝道了食物的“味”。
怎样观察下图中的物体？
名称 月 季 花
观察记录表 项目 特点 运用器官
色 香 味
讨论：
说说观察物体要用到哪些器官？这些器官能认 识事物的什么？
食物的色香味
面对一桌丰盛色香味俱全的饭菜，你有什 么感受？
知道什么是“色香味”吗？
色香味俱全的食物能够引起我们的食欲，“色香味”中的 “色”是指食物的不同颜色，“香”是指食物发出的气味， “味”是指食物各种各样不同的味道。
我们经常吃的食物有哪些？把它们的 色、香、味填在表中。
食物 色 米饭 白 面条 白 蛋糕 黄 玉米 黄白
视觉器官（眼睛）--看到物体的外形、颜色、大小等。 听觉器官（耳朵）--听到物体发出的声音、辨别声音的高
低、强弱等。 嗅觉器官（鼻子）--闻到物体发出的不同气味。 味觉器官（舌头）--尝到物体不同的味道。 触觉器官（皮肤）--感受到物体的冷热、形状、光滑粗糙。
无
味
豆奶味
无 甜 辣 无
萝卜味
甜 酸甜 甜
怎样知道食物的色香味呢?把自 PPT模板：
鸭肉 白 牛肉 红
香 清香 清香 蛋香 清香
猪肉香 鸡肉香
腥味
鸭肉香
膻气
味 食味 南瓜 无 辣椒
猪肉味 白菜 鸡肉香 萝卜
黄白 绿红
白绿 红白
清香
辣 清香
萝卜味
鱼腥味 苹果 白 清香
鸭肉味 桔子 黄 膻气 水梨 白
橘子香
历史课件：
己的体验记在下面。
我通过＿＿＿用＿眼＿，睛知看道了食物的“色”。
我通过＿＿＿用＿鼻＿，子知闻道了食物的“香”。
我通过＿＿＿用＿舌＿，头知尝道了食物的“味”。
怎样观察下图中的物体？
名称 月 季 花
观察记录表 项目 特点 运用器官
色 香 味
讨论：
说说观察物体要用到哪些器官？这些器官能认 识事物的什么？
食物的色香味
面对一桌丰盛色香味俱全的饭菜，你有什 么感受？
知道什么是“色香味”吗？
色香味俱全的食物能够引起我们的食欲，“色香味”中的 “色”是指食物的不同颜色，“香”是指食物发出的气味， “味”是指食物各种各样不同的味道。
我们经常吃的食物有哪些？把它们的 色、香、味填在表中。
食物 色 米饭 白 面条 白 蛋糕 黄 玉米 黄白
视觉器官（眼睛）--看到物体的外形、颜色、大小等。 听觉器官（耳朵）--听到物体发出的声音、辨别声音的高
低、强弱等。 嗅觉器官（鼻子）--闻到物体发出的不同气味。 味觉器官（舌头）--尝到物体不同的味道。 触觉器官（皮肤）--感受到物体的冷热、形状、光滑粗糙。
无
味
豆奶味
无 甜 辣 无
萝卜味
甜 酸甜 甜
怎样知道食物的色香味呢?把自 PPT模板：
鄂教版三年级上册科学《食物的色香味》生活中的食物PPT说课教学
√ 可缺少的营养。（ ） √ 7.没有一种食物含有所有的营养成分。（ ）
8.脂肪多吃会发胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃×。( )
9.某人因饥饿而感到头晕时，应及时补充蛋白质使他恢复体力。
（×）
√ 10.手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含维生素的食物。（ ）
四、连线题
把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。
的食物
的食物
质的食物
猪肥肉
馒头
牛奶
油类
土豆
豆腐
花生 菜籽
玉米 米饭
虾米 蛋类
辨别食物中的营养成分
看标签也能知道一些食物中的营养成分
查资料也是了解食物营养成分的一种方法
部分食物营养成分对照表（100克含量）
食物 名称 面粉 黄豆 米饭
虾 猪肉
梅鱼
蛋白质 (克) 7.8 35 2.6 46.8 13.2
17.1
鸡蛋
盐 白菜 苹果 食用油
14.8
0.1 1.4 0.3
-
脂肪 (克)
1 16 0.3 2 37
2.7
11.6
0.1 0.3 100
糖类 (克) 48.3 34.2 26
2.4
3.8
-
2.7 3.1 12.5
-
维生素 (毫克) E 0.86 A 37
A 15 A 114 A 17 E 68
E 1.23
往淀粉液中滴碘酒观察有什么现 象？
滴碘
淀粉
变蓝
辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别
1.在白纸上涂食用油。
2.在白纸上挤压、滑 动肥肉或花生米等。
含有脂肪的 食物在白纸上会 留下油渍。
把肥肉在白纸上压一压，观察现 象？
8.脂肪多吃会发胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃×。( )
9.某人因饥饿而感到头晕时，应及时补充蛋白质使他恢复体力。
（×）
√ 10.手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含维生素的食物。（ ）
四、连线题
把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。
的食物
的食物
质的食物
猪肥肉
馒头
牛奶
油类
土豆
豆腐
花生 菜籽
玉米 米饭
虾米 蛋类
辨别食物中的营养成分
看标签也能知道一些食物中的营养成分
查资料也是了解食物营养成分的一种方法
部分食物营养成分对照表（100克含量）
食物 名称 面粉 黄豆 米饭
虾 猪肉
梅鱼
蛋白质 (克) 7.8 35 2.6 46.8 13.2
17.1
鸡蛋
盐 白菜 苹果 食用油
14.8
0.1 1.4 0.3
-
脂肪 (克)
1 16 0.3 2 37
2.7
11.6
0.1 0.3 100
糖类 (克) 48.3 34.2 26
2.4
3.8
-
2.7 3.1 12.5
-
维生素 (毫克) E 0.86 A 37
A 15 A 114 A 17 E 68
E 1.23
往淀粉液中滴碘酒观察有什么现 象？
滴碘
淀粉
变蓝
辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别
1.在白纸上涂食用油。
2.在白纸上挤压、滑 动肥肉或花生米等。
含有脂肪的 食物在白纸上会 留下油渍。
把肥肉在白纸上压一压，观察现 象？
三年级科学上册第一单元生活中的食物第2课食物的色香味课件3鄂教版ppt
➢视觉器官——眼睛； ➢听觉器官——耳朵； ➢嗅觉器官——鼻子； ➢味觉器官——舌头； ➢触觉器官——皮肤。
• ➢小眼结睛：看到物体的外形、颜色、大小等； ➢耳朵：听到物体发出的声音，辨别声音 的高低、强弱等；
➢鼻子：闻到物体的不同气味； ➢舌头：尝到物体的不同味道； ➢皮肤：感受到物体的冷热、光滑粗糙等。
观察并描述食物的色香味。
• 食物的色香味
• 食物的色香味
完成观察表格。
食物
色
Байду номын сангаас
香
味
米饭
• 食物的色香味
面条
包子
橘子
玉米
……
你是怎样知道食物的色香味的呢？
• 食物的色香味
用眼睛看
我通过 用眼睛看，知道了食物的“色”；
用鼻子闻
我通过 用鼻子闻，知道了食物的“味”；
用舌头尝
我通过 用舌头尝，知道了食物的“味”。
我们除了用眼睛、鼻子、嘴巴观察和感受物体以外， 还可以用哪些器官和方式来体验？
• 感觉器官
我是这样观察花的： 用眼睛看、用鼻子 闻……
• 感觉器官
用眼睛看，用手 摸……
用眼睛看，用手摸， 用耳朵听……
• 感觉器官
用眼睛看，用手摸， 用鼻子闻，用舌头 尝……
用眼睛看，用手摸， 用舌头尝……
• 小结
三年级上册科学课件 食物的色香味 鄂教版 (共11页)PPT
•
8.关心科技新产品、新事物，意识到 科学技 术会给 人类与 社会发 展带来 好处。
•
9人体的观察活动中，将想象与实际的 观察区 分开， 保证观 察活动 的真实 性。
•
10对探究自己的身体感兴趣，感受人 体构造 的精巧 与和谐 之美。
•
11.诗歌常常肩负社会责任，而新诗过 多承载 社会功 能会伤 及审美 意蕴， 也在一 定程度 上弱化 了新诗 的经典 意识。
•
6.能够有依据地进行推理与联想，大 胆表达 对日食 现象的 更多看 法。进 而产生 继续研 究关于 日食和 月食更 多现象 的兴趣 。
•
7、月球运行到太阳和地球中间，地球 处于月 影中时 ，因月 球挡住 了太阳 照射到 地球上 的光形 成了日 食。而 月食则 是月球 运行到 地球的 影子中 ，地球 挡住了 太阳射 向月球 的光。
• 感觉器官
我们除了用眼睛、鼻子、嘴巴观察和感受物体以外， 还可以用哪些器官和方式来体验？
我是这样观察花的： 用眼睛看、用鼻子 闻……
• 感觉器官
用眼睛看，用手 摸……
用眼睛看，用手摸， 用耳朵听……
• 感觉器官
用眼睛看，用手摸， 用鼻子闻，用舌头 尝……
用眼睛看，用手摸， 用舌头尝……
• 小结
•
1.通过画上学路线图和玩交通安全棋 ，培养 学生的 自我保 护意识 和珍爱 生命的 情感。
•
2．在上学路上要遵守交通规则，不要 在路上 玩耍， 不要吃 地摊上 不洁的 食物， 养成良 好的饮 食习惯 和上学 不迟到 的好习 惯。
•
3．学会识记常见的交通和安全标志， 掌握一 些基本 的交通 规则。
观察物体要用到那些器官？
➢ 视觉器官——眼睛； ➢ 听觉器官——耳朵； ➢ 嗅觉器官——鼻子； ➢ 味觉器官——舌头； ➢ 触觉器官——皮肤。
三年级上册科学课件-1.2 食物的色香味｜鄂教版 (共22张PPT)
苦瓜
清热去热——苦瓜、 苦茶。苦瓜具有消暑 涤热、明目解毒之功 效。
胡萝卜
保护视力
芹菜
芹菜有增进食欲和健胃等 药理作用。
芹菜含有较多的铁和钙，工作：
1.为喜欢的蔬菜制作一张名片。
蔬菜名称 颜色
形状
味道
部分 吃法
你说我猜：
规则： 一名同学拿着任务表上来，教师任意指定一 种蔬菜，同学描述，期间不能说出该蔬菜的 名称，其他同学负责猜，最先猜出来的同学 获胜。
你认识多少种蔬菜
优胜路小学丰收校区 生慧强
紫色树， 开紫花， 开过紫花 结紫瓜， 紫瓜里面 装芝麻。
红娃娃， 绿尾巴， 一头埋在 地底下。
兄弟七八个， 围着柱子坐， 大家一分手， 衣服都扯破。
红口袋， 绿口袋 有人怕 有人爱。
介绍我喜欢的蔬菜
名称 颜色 形状 味道
介绍我喜欢的蔬菜
四人小组，完成对小组内成员喜欢的蔬菜进行 总结，定好介绍顺序，一人负责记录。完成记 录的组坐直示意老师。
名称
颜色 形状
味道
蔬菜吃哪我知道
• 四人小组合作，继续完成表格，将 本组内可使用的蔬菜的部分补充完 整。
蔬菜名称 颜色 形状 味道
部分
有些蔬菜可以生吃，有些蔬菜要做熟了才能吃.
哪些蔬菜可以生吃呢?
蔬菜名称 颜色 形状
味道
部分
吃法
蔬菜中的营养：
蔬菜含有丰富的维生素，如：VA、 VB、VC、VE、VK等；矿物质，如：锌、 铁、钾、钙等，及粗纤维，是任何食物 所不能代替的。
准备工作：
2.为菜馆提供一道以蔬菜为 主要原料的菜谱。
营养美味“蔬菜”推荐表
推荐人： 菜名
原料
《食物的色香味》生活中的食物 PPT实用课件
7. 中国文 化家们 所说的 “中” ，更多 体现为 实践过 程中处 理、协 调各种 关系的 一种原 则。在 天道的 层面， 道首先 表现为 多样的 统一。 从多样 的统一 这一视 域看， “中” 就在于 使统一 体中的 各个方 面彼此 协调。 千差万 别的事 物同处 于一个 系统， 如何恰 当地定 位它们 ，使之 各得其 所， 这就是 “中” 所涉及 的重要 方面。
一、单元提示：
二、新课：1.什么是食物的“色香味”？
二、新课：2.你怎样描述常见食物的色香味？
二、新课：3.怎样知道食物的色香味呢？
二、新课：4.怎样观察物体？
二、新课：5.说说观察事物的器官和结果？
根据我们的经验和前面的活动，说说观察物 体要用到哪些器官，这些器官能认识事物的什么。 把讨论的结果记下来。
不 过，“ 德”既 有跨越 时空的 通达一 面，往 往又是 与时俱 进、随 地而异 的。能 历久不 衰而长 传的道 德典范 不多， 因“立 德”而 青史留 名的例 子也很 少。加 以中国 历代皇 帝都想 要作之 君作之 师，所 以士人 自然也 多朝立 功立言 的方向 努力。 大体上 ，真能 两者兼 具的读 书人， 重立功 仍胜 于立言 。
我通 用舌头尝 ，知道了食物的“味”。
《食物的色香味》生活中的食物 PPT实用课件
《食物的色香味》生活中的食物 PPT实用课件
四、练习：
3、说说观察物体要用到哪些器官，这 些器官能认识事物的什么。
视等觉。
听觉
的
嗅觉 味觉 触觉
等。
器官（
眼
器 官耳 （
鼻
器官（
2. “文学 应该预 见未来 ，用自 己那最 鼓舞人 心的成 果跑在 人民的 前面， 就像它 是在拖 着生活 向前迈 进似的 。”然 而，在 “过度 商业化 ”的潮 流中， 文学逐 渐迷失 方向， 主动弃 置精神 属性。 一些写 作者为 迎合低 级趣味 ，不断 制造各 种刺激 感官的 垃圾文 字作品 。
《食品的色香味》PPT课件
精品文档
（2）酶和光 许多酶能促进叶绿素的破坏，如脂酶、蛋白酶；
叶绿素酶直接以叶绿素为底物。
精品文档
蔬菜的加工处理（热烫和杀菌）是导致叶绿素损失的主 要原因，其变化主要是热和酸造成了叶绿素向焦脱镁叶绿 素的转化，造成颜色的变化。这是由于：（a）加热下组 织的破坏，细胞内的成分（包括有机酸）不再区域化，因 而加强了与叶绿素的接触。（b）加热时，生成新的有机 酸如草酸，苹果酸，乙酸，琥珀酸，柠檬酸，脂肪会水解 成脂肪酸，蛋白质分解成H2S或脱羧产生CO2等，降低了pH， 使其酸性化。为了护色，常将石灰水或氢氧化镁加入热烫 液中，以提高pH，并有一定的保脆作用。
、槲皮素、橙 皮素、柚皮素、杨梅素、柠檬素、红花素、圣草素 等。
这些物质中，槲皮素、旃那素、杨梅素是分布最 广泛和最丰富的黄酮醇，在茶叶中这三种黄酮醇及 其苷占可溶性固形物中的大部分。槲皮素、橙皮素、 柠檬素、圣草素在生理上具有保持毛细血管壁完整 和正常通透性的作用，是维生素P的组成成分。
精品文档
（2）光敏、热敏：在光照下或受热下会发生聚合反 应，生成高分子聚合物而呈褐色。（茄子）
精品文档
（3）易受氧化剂和还原剂的作用而变色。二氧 化硫能与花青素发生加成反应，使之褪色， 若将二氧化硫加热除去，原有的颜色可以部 分恢复。因此在加工含有花青素的食品时一 定要进行护色处理。
精品文档
（4）与金属离子钙、镁、铁、铝反应生成盐类 而呈现灰紫色、紫红色等深色，不再受pH的影 响，因而果蔬加工时宜用不锈钢器皿。
精品文档
血红蛋白（Hb）与肌红蛋白（Mb）是构成动物 肌肉红色的主要色素，牲畜在屠宰放血，血红 蛋白排放干净之后，酮体肌肉中90%以上是肌 红蛋白（Mb）。肌肉中的肌红蛋白（Mb）随年 龄不同而不同，如牛犊的肌红蛋白较少，肌肉 色浅，而成年牛肉中的肌红蛋白（Mb）较多， 肌肉色深。虾、蟹及昆虫体内的血色素是含铜 的血蓝蛋白。
（2）酶和光 许多酶能促进叶绿素的破坏，如脂酶、蛋白酶；
叶绿素酶直接以叶绿素为底物。
精品文档
蔬菜的加工处理（热烫和杀菌）是导致叶绿素损失的主 要原因，其变化主要是热和酸造成了叶绿素向焦脱镁叶绿 素的转化，造成颜色的变化。这是由于：（a）加热下组 织的破坏，细胞内的成分（包括有机酸）不再区域化，因 而加强了与叶绿素的接触。（b）加热时，生成新的有机 酸如草酸，苹果酸，乙酸，琥珀酸，柠檬酸，脂肪会水解 成脂肪酸，蛋白质分解成H2S或脱羧产生CO2等，降低了pH， 使其酸性化。为了护色，常将石灰水或氢氧化镁加入热烫 液中，以提高pH，并有一定的保脆作用。
、槲皮素、橙 皮素、柚皮素、杨梅素、柠檬素、红花素、圣草素 等。
这些物质中，槲皮素、旃那素、杨梅素是分布最 广泛和最丰富的黄酮醇，在茶叶中这三种黄酮醇及 其苷占可溶性固形物中的大部分。槲皮素、橙皮素、 柠檬素、圣草素在生理上具有保持毛细血管壁完整 和正常通透性的作用，是维生素P的组成成分。
精品文档
（2）光敏、热敏：在光照下或受热下会发生聚合反 应，生成高分子聚合物而呈褐色。（茄子）
精品文档
（3）易受氧化剂和还原剂的作用而变色。二氧 化硫能与花青素发生加成反应，使之褪色， 若将二氧化硫加热除去，原有的颜色可以部 分恢复。因此在加工含有花青素的食品时一 定要进行护色处理。
精品文档
（4）与金属离子钙、镁、铁、铝反应生成盐类 而呈现灰紫色、紫红色等深色，不再受pH的影 响，因而果蔬加工时宜用不锈钢器皿。
精品文档
血红蛋白（Hb）与肌红蛋白（Mb）是构成动物 肌肉红色的主要色素，牲畜在屠宰放血，血红 蛋白排放干净之后，酮体肌肉中90%以上是肌 红蛋白（Mb）。肌肉中的肌红蛋白（Mb）随年 龄不同而不同，如牛犊的肌红蛋白较少，肌肉 色浅，而成年牛肉中的肌红蛋白（Mb）较多， 肌肉色深。虾、蟹及昆虫体内的血色素是含铜 的血蓝蛋白。