食堂炉灶安全操作规程

食堂炉灶安全操作规程

Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.

简介：该规程资料适用于公司或组织通过合理化地制定计划，达成上下级或不同的人

员之间形成统一的行动方针，明确执行目标，工作内容，执行方式，执行进度，从而

使整体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请

详细阅读内容。

1.制定目的：为了加强炉灶安全使用管理，结合食堂实际制定本规范

2.职责：本规范由炉灶操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。

3控制标准

3.1使用前应检查灶膛排风系统是否正常。

3.2在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。

3.3点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。

3.4逐步打开气阀，以求得合适的火力。

3.5在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。

3.6运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。

3.7在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。

3.8揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。

3.9万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。

3.10灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。

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