新学炸油条的建议
美食探险制作传统油条的窍门
美食探险制作传统油条的窍门传统油条是中国流行的一种早点，外脆内软，香甜可口，一直深受广大食客喜爱。
而要想制作出美味可口的传统油条，关键就在于掌握一些制作窍门。
下面，我将为大家分享一些制作传统油条的技巧和诀窍。
首先，准备好食材。
传统油条的主要材料包括高筋面粉、酵母、白糖、食盐和食用油。
在制作过程中，面粉的质量非常关键，一般选择筋度较高的高筋面粉，这样可以使油条更有弹性和韧性。
酵母的品质也很重要，选择活性高的酵母可以让油条发酵更快，口感更好。
另外，白糖和食盐的使用量要适中，可以根据个人口味进行微调。
其次，注意发酵的时间和温度。
在制作传统油条时，发酵是非常重要的一步。
发酵的时间和温度直接影响着油条的口感和香气。
一般来说，室温下进行发酵约2-3小时左右，发酵时间不宜过长，也不宜过短。
可以在面团发酵时观察其体积膨胀情况，当发酵至原体积的1.5倍时即可。
然后，掌握好油炸的技巧。
在油炸传统油条时，油温和油条的大小都需注意。
油温过高容易使油条外表焦黑，内部生，口感不佳；油温过低则会导致油条吸油太多，油腻味重。
通常建议油温控制在170-180摄氏度之间，炸制时间不宜过长，切勿贪快。
另外，大小均匀的油条可以使炸制更加均匀，口感更好。
最后，食用前的处理也很关键。
炸好的传统油条应放置在纸巾上沥干多余的油脂，这样可以减少油腻感，让口感更为清爽。
食用时可以搭配豆浆、豆腐脑或豆腐花，更添美味。
传统油条也可以切片加入热汤中，制作成香喷喷的油条肉丝汤，口感独特。
总的来说，制作传统油条并不难，只要注意一些细节，掌握好技巧和窍门，相信大家都能制作出美味可口的传统油条来。
希望大家在享用传统油条时，能够感受到其中的美味和乐趣。
愿大家都能尽情享受美食探险的乐趣！。
炸油条的主要技术介绍
炸油条的主要技术简介
一、炸油条用什么面粉
通常炸油条我们要求用中筋或中筋偏低面粉，就是我们通常所说的特二粉或者特制粉。
海韦力技术部经过对炸油条面粉研究的主要技术指标：湿面筋含量为26-28%，面筋指数要求在40-60%左右，稳定时间要求在2-3min，拉伸高度建议在200BU以下。
二、加水量控制
炸油条的加水量60%左右，一般在55-65%之间。
加水量多少一般要根据面粉面筋吸水率决定，面粉筋度偏低加水量小，面粉筋度稍偏高加水量大。
实际中，炸油条者要根据面团的软硬程度摸索具体的加水量，一般先用60%的水和面，然后根据面团的软硬程度再适当降低和提高用水量。
三、加盐量的控制
炸油条的加盐量为1-1.5%（以面粉量计），
四、发面的时间控制
炸油条发面时间要根据所使用是快速发面膨松剂还是慢速发面膨松剂而决定。
海韦力快速无铝油条膨松剂（红袋）是炸油条新技术产品，一般和好面放置1小时就可以炸油条；海韦力通用型无铝油条膨松剂（白袋）和传统炸油时间一样，和好面需要发面3-5个小时才能炸油条。
五、炸油条油温的要求：
油炸温度一般为220-240℃，油炸时间约1-2分钟左右。
油温的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面
块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。
油条怎么做好吃又松软 自己做的油条为什么很硬
油条怎么做好吃又松软自己做的油条为什么很硬
油条是我们生活中常见的一种面食，口感酥脆，深受人们的喜爱和欢迎，但是自己在家做的油条很容易变软，那么油条怎么做好吃又松软？自己做的油条为什么很硬？
一、油条怎么做好吃又松软
材料：面粉、酵母、糖、泡打粉、食盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶。
做法：
1、酵母糖，泡打粉，盐，鸡蛋，小苏打，油，倒入盆里，搅拌均匀。
2、再加入面粉，牛奶，面团和软些，醒发一个小时。
3、然后用面坯擀长方形，用刀切小条，用筷子在中间按压一下。
4、之后将面坯两端抻一下，锅里宽油，中火炸制，用筷子不停翻面。
5、最后将其炸制两面金黄，出锅即可。
二、自己做的油条为什么很硬
主要有以下原因：
1、做油条的时候材料的调配是很重要的，要是配料不均匀或者是其中的一项太多或者太少，那么都有可能会导致油条发硬。
2、做油条的时候需要使用到膨松剂，这时候要记住，一定要注意膨松剂的使用量，不宜过多，否则是很容易导致油条发硬的。
3、最后炸油条的时候一定要注意炸的时间，要是时间太久就很容易导致油条发硬或者变糊，从而影响油条的口感。
三、做油条需要发面吗
需要。
油条的主要材料就是面粉，而面粉在使用的时候需要进行发酵，这样做出来的油条才会松软可口，一般建议做油条发面的时间最好是控制在1小时左右最好，因此做油条是需要进行发面的。
四、做油条要加明矾吗
不建议加。
虽然做油条加明矾，油条的口感会更加好，但由于明矾中含有一定对人体健康有害的物质，容易明矾和其他物质进行反应以后会生成氢氧化铝，从而对人体有一定害处，对人体健康造成威胁，所以做油条的时候一般是不建议加明矾的。
自己做油条最简单方法
自己做油条最简单方法
做油条是中国传统的早餐食品，香脆可口，深受人们喜爱。
但是很多人都觉得油条很难做，其实只要掌握了正确的方法，自己在家也可以轻松做出美味的油条。
下面我就来分享一下自己做油条的最简单方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、小苏打、食用油、盐、水。
面粉的选择很重要，建议选择筋道好的高筋面粉，这样做出来的油条会更有嚼劲。
小苏打可以让油条更松软，食用油要选择纯净的食用油，这样做出来的油条颜色会更好看，口感也会更好。
盐的作用是提鲜，水是调和面团的。
其次，我们需要按照一定的比例将面粉、小苏打、盐混合均匀，然后加入适量的水，揉成光滑的面团。
揉面的时候要用力，揉到面团有一定的筋度为止。
揉好的面团要醒发一段时间，这样油条才会更蓬松。
接下来，我们可以将面团擀成长方形，然后切成宽度适中的长条。
将长条放入油锅中炸制，炸的时候要用中小火，这样油条才会受热均匀。
炸制的时间要适当，炸至金黄色即可捞出。
最后，我们可以将炸好的油条放在厨房纸上沥干油份，这样油条会更脆。
可以搭配豆浆、豆腐脑、粥等早餐食品一起享用。
通过以上的步骤，我们就可以轻松做出美味的油条了。
自己在家动手做油条，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味调整食材的比例，做出更符合自己口味的油条。
希望大家也可以尝试一下，在家做油条，享受美味的同时也能感受到制作的乐趣。
在家炸油条的简单方法
在家炸油条的简单方法
炸油条，是中国传统的早餐之一，香脆可口，深受大家喜爱。
很多人都喜欢在家自己动手做油条，但是却不知道如何才能做出香
喷喷的油条。
其实，炸油条并不难，只要掌握了正确的方法，就能
够轻松做出美味的油条。
下面，我就来分享一下在家炸油条的简单
方法。
首先，准备好所需食材，面粉、酵母、盐、水、食用油。
面粉
的选择很重要，建议选用高筋面粉，这样做出来的油条口感会更好。
酵母要选择活性干酵母，这样可以让油条更加松软。
盐的作用是调味，水是面团的主要成分，食用油用来炸油条。
其次，按照一定的比例将面粉、酵母、盐和水混合成面团，揉
至面团光滑。
然后将面团醒发，大约醒发30分钟左右，待面团发酵
至两倍大后，再次揉匀，擀成长方形。
接着，将擀好的面团切成小块，每个小块的大小可以根据个人
喜好来定。
然后将每个小块擀成长条状，再将两条长条叠在一起，
用筷子在中间轻轻按压一下，然后将两端拉长，就可以做出典型的
油条形状了。
然后，将做好的油条放在热油锅中炸至金黄色即可捞出，沥干油份。
注意，炸油条的油温不宜过高，否则容易炸糊。
同时，炸油条时要不停地翻动，使其受热均匀，炸出来的油条才会更加酥脆。
最后，将炸好的油条放在厨房纸上吸干油份，即可食用。
如果喜欢甜味的油条，可以在炸好的油条上撒上白糖；如果喜欢咸味的油条，可以蘸上酱油或者豆浆。
总的来说，在家炸油条并不难，只要掌握了正确的方法，每个人都可以做出美味的油条。
希望大家可以尝试一下，享受自己动手做美食的乐趣。
油炸油条的要点
油炸油条的要点
油炸油条的要点
油炸油条的要点
油条是我们日常生活中厂家的小吃，只是每个地方的叫法不同而已，有的地方叫油条，有的地方叫油馍头，还有的地方叫油果。
不管怎样叫，油条的做法都是相似的，而且味道
也深受大家喜爱。
永香九州培训学校是安阳一家专业做早点培训的学校，有多年的教学经验，也培养出了一批又一批优秀学子。
今天油条培训学校给大家讲讲油炸食物时的几个要点。
1、油量一定要足够，要能淹过食材，而且不要使用平底锅。
2、一次不能放进太多食物，食物分批次放入锅内油炸。
3、油温要固定。
油炸时先用大火定型，再转小火慢炸。
油温偏高，油会氧化产生异味，油温过低，食物会炸的外焦内生。
而且也不要直接把冰的食物放入油锅里，等它融化
了再裹上面糊油炸。
4、不同的食材所需的油温不同。
较厚的肉类、根茎类蔬菜、或者头次炸的食品适合160℃左右的低温油温，中温是170-180℃，适合所有食材。
高温-190℃适合复炸的食材。
测试油温的方法是：将面糊滴入油锅中，面糊沉到底部再慢慢浮上来就是低温；若面糊在
一半处就浮上来了则为中温；若面糊立刻在油锅表面散开就是高温。
以上就是油炸食品时对于油量和油温的注意事项，大家可以根据不同的食品油炸时做
参考，希望通过我们的介绍能够帮助到大家，如果您对油条培训感兴趣，欢迎您来我校进
行参观学习，可以试听我们的课程，永香九州小吃培训学校随时欢迎您！。
炸油条不硬的办法和技巧
炸油条不硬的办法和技巧炸油条是一道非常常见和受欢迎的早餐食品，但是有些人在家里尝试制作油条时常常遇到一个问题，就是油条炸出来后太硬，口感不好。
那么，下面我将介绍一些可以帮助您制作出松软可口的油条的技巧和方法。
1.食材准备：油条制作的主要材料是高筋面粉和水，所以选择好的面粉是制作松软油条的关键。
建议选择筋度较高的高筋面粉，这种面粉蛋白质含量较高，面团发酵后弹性比较好。
2. 面团制作：将高筋面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团。
刚开始可以少加一些水，待揉搓一会儿后再逐渐加入。
面团揉至光滑有弹性后，盖上湿布醒发20-30分钟。
面团醒发完毕后揉一揉，将面团用刮刀切成小块备用。
3. 发酵：将面团均匀分成小块后，轻轻压扁后再用擀面杖擀平，并抹上薄薄的食用油，防止面团表面干燥。
然后将面团坯醒发，这个过程需要注意两点：一是醒发的时间不要太长，一般30分钟左右即可；二是面团醒发时避免受到冷风，以免影响面团的发酵效果。
4. 炸制：炸油条时一定要将油条放入冷油中，然后开慢火。
待油温逐渐升高时，适时转中火，以免油条外表容易炸焦。
油条入锅后轻轻翻动，使其炸得均匀。
同时，可以加入少许的碱面，不仅可以使油条变得酥脆，还能为油条提供气泡，使其更加松软。
5. 出锅处理：油条炸至金黄色后，要立刻捞出并放入油漏沥油。
炸的油条出锅后不要立刻放在筐子里，可以用筷子将油条轻轻拗一下，使油条中的热气散发出来，然后再放入筐子中。
这样可以保持油条的松软口感。
6. 注意事项：为了使油条更松软，可以加入一些面粉增加面团的筋度；可以将发酵的时间控制在适宜的范围，不要过长或过短；炸油条的油温控制也非常重要，过高的温度容易导致油条表皮炸焦，过低的温度则容易导致油条油脂吸收过多，变得过分油腻。
通过掌握以上技巧和方法，相信您就能够制作出松软可口的油条了。
当然，制作油条也需要一定的经验积累，不同的家庭和口味有不同的偏好，可以根据自己的实际情况进行调整。
祝您制作成功！。
怎样炸出蓬松的健康油条
怎样炸出蓬松的健康油条我的方子适合低温发酵，头天晚上将面调好，第二天早上使用。
因为刚刚停暖，室内温度只有15度左右，所以我直接把面团放在了厨房。
如若你所处的地方温度较高，建议将面团放到冰箱，第二早上提前一个小时拿出来回温。
材料：高粉 750克高活性酵母 5克（耐高糖高油的最好）安琪无铝油条膨松剂 3-5克盐 2-3克植物油 1000克（实耗约50克）鸡蛋 1个做法：1. 头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（面不能和得太干，要软软的，只要能搅拌成团即可）。
2. 用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。
3. 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上。
4. 面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。
用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片。
5. 刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下。
稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯。
6. 锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。
7. 将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。
并用筷子适当下压油条坯子。
油条在油锅内迅速膨大，被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。
8. 制作油条的面坯也可以制作油饼的。
只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀，放锅里炸得两面金黄就可以。
Tips：1. 面一定要和得很软。
手抓起面团都有往下掉的感觉。
2. 最好用耐高糖高油的高活性酵母。
3. 油温要高，但不能高得过分，以至于油条一下锅表面就糊了，这样不利于油条受热膨胀。
炸之前可以丢一块面团到油锅里，如果面团迅速浮起，周围有大量气泡产生，这时的油温就可以开始炸油条了。
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关于新手如何学习掌握炸油条的技术，做好油条的生意，建议如下：
1.首先大家要知道，学会炸油条并不难，但是要炸好油条也并不那么容易。
因为影响炸好油条的因素很多，比如：面粉的选择，和面的加水量，环境温度，油温，操作熟练程度，膨松剂选择和用量，工具的配备等等，都会影响炸油条的效果。
2.如果是在家炸油条，通过网上学习把油条炸好点还是比较容易实现的；但如果炸油条是为了销售，想要通过自学把油条炸好却是很难的。
那种认为参加技术培训就是花冤枉钱的想法在实际生活当中是行不通的，可以说既掌握不了炸油条的技巧，又浪费了自己的时间。
3.建议：想要做炸油条的生意，一定先要去参加专业的炸油条培训。
对实际培训的选择也很简单，只要是付费的培训都可以，或者跟着一些有经验的老师傅学习也可以。
参加专业培训的目的，就是让自己能很快掌握炸油条的基本常识以及工具的合理配备。
只有了解掌握了炸油条的基本常识，然后再通过不断的实践来提高自己的操作水平，才能炸出优质的油条，做好油条生意！。