酒店质量检查规定
酒店质量检查督导管理规定
酒店质量检查督导管理制度
1、建立三级检查督导制度
在总经理领导下,人力资源部质检主任和质检员有权对酒店各部门进行全面服务质量监督检查;部门级在部门经理指导下,对本部门各个业务部门进行监督检查;主管级负责对本管区的工作进行监督和检查;组成酒店质量督导——部门——主管三级检查督导制;
2、质量检查处罚规定
为提高酒店的服务质量,使客人真正有宾至如归的感觉,增强员工的劳动纪律性,同时也使酒店管理人员真正做到抓好自己部门的事,管好自己部门的人,增强管理人员的管理职能和督导意识,特制定酒店质量督导检查罚款的有关规定;
1酒店质量检查出的质量、纪律方面的问题一律处罚部门经理;
2对检查出的问题,统一报人力资源部进行处罚;
3不管部门人员多少,凡对酒店的服务质量造成不良影响并由此引起客人投诉的,除处罚员工外一并处罚部门经理;
4在工作中相互推诿、没有按时完成工作任务并造成影响的,除处罚责任人外一并处罚部门经理;
5凡酒店质量检查出的问题,一律按酒店员工手册纪律处罚的有关规定扣罚,并按以下规定处罚部门经理;
①10人以下的部门有违纪的员工,发现一起,处罚部门经理一次;
②10人-50人的部门有违纪的员工一个月内发现二次处罚部门经理一次,不够二次,按百分比扣除;
③50人-100人的部门有违纪的员工一个月内发现三次处罚部门经理一次,不够三次,按百分比扣除
④100人以上的部门有违纪的员工,一个月内发现四次,处罚部门经理一次,不够四次,按百分比扣除;。
酒店质检管理制度
酒店质检管理制度一、制度目的为了提高酒店服务质量、保障顾客满意度，建立规范的酒店质检管理制度，订立本制度。
本制度旨在确保酒店各职能部门在质检工作中能够高效运作，实施质量管理标准，并进行定期考核，以连续提升服务质量。
二、适用范围本制度适用于酒店全部职能部门，包含但不限于前台、客房、餐饮、保洁、安保等。
三、质检管理标准3.1 质检流程1.各职能部门应定期组织质检工作，确保全面细致地检查酒店运营情形。
2.每个职能部门应订立质检工作计划，明确质检频次和内容，保证掩盖全面。
3.质检工作应分为日常质检和专项质检两类：–日常质检：由各职能部门负责日常巡检，包含设备设施运行情况、员工服务态度、环境卫生等方面。
–专项质检：由企业职能部门指定专人或专项小组进行，重点关注酒店核心服务、客户投诉热点等。
4.质检工作要做到全程记录，包含问题发现、整改措施等，确保问题能够被及时处理，记录可以作为考核依据。
5.质检结果应及时向相关部门反馈，确保问题得到快速解决。
3.2 责任分工1.酒店质检部门应设立并负责整体质检工作的计划订立、质检引导、质检报告整理等工作。
2.各职能部门应设立质检负责人，负责本部门质检工作的组织、实施和整改。
3.质检部门与各职能部门之间应建立良好的沟通机制，确保质检结果及时转达并得到有效处理。
3.3 质检指标1.酒店质检部门要依据酒店的经营性质、特点及相关标准，订立适合本酒店的质检指标体系。
2.质检指标包含但不限于服务态度、设施设备、卫生环境、产品标准等方面。
3.质检指标要有明确的量化标准，以便于评估和统计。
3.4 隐患排查与整改1.质检工作中，发现的问题应及时记录，并订立整改措施。
2.各职能部门负责整改相关的问题，确保质量问题得到及时解决。
3.质检部门应定期对各部门的整改情况进行跟踪核查，确保整改措施得到执行和落实。
四、考核标准4.1 考核周期1.酒店质检部门应订立年度考核计划，并与各职能部门进行沟通确认。
酒店卫生检查标准及检查内容
酒店卫生检查标准及检查内容一、引言酒店作为提供住宿服务的场所，卫生安全是其经营的基本要求之一。
为了确保酒店卫生达标，并为顾客提供一个清洁、舒适的环境，制定了一系列的酒店卫生检查标准及检查内容。
本文将详细介绍这些标准和内容。
二、酒店卫生检查标准1. 设施设备卫生检查1.1 客房设施设备卫生检查- 床上用品卫生检查：包括床单、被套、枕套等是否干净、整洁，无明显污渍和异味。
- 卫生间设施卫生检查：包括马桶、洗手盆、淋浴器等是否清洁，无异味和脏污。
- 空调设备卫生检查：包括空调出风口是否清洁，无灰尘和异味。
1.2 公共区域设施设备卫生检查- 大堂卫生检查：包括地面、墙壁、柜台、沙发等是否清洁，无污渍和灰尘。
- 餐厅卫生检查：包括餐桌、餐椅、餐具等是否清洁，无油渍和异味。
- 健身房卫生检查：包括器械、地面、墙壁等是否清洁，无污渍和异味。
2. 环境卫生检查2.1 客房环境卫生检查- 地面卫生检查：包括地毯、瓷砖等是否清洁，无污渍和异味。
- 空气质量卫生检查：包括空气新鲜度、通风是否良好。
- 噪音卫生检查：包括客房是否受到外界噪音的干扰。
2.2 公共区域环境卫生检查- 大堂环境卫生检查：包括大堂是否整洁，无异味和杂物。
- 走廊环境卫生检查：包括走廊地面、墙壁是否清洁，无污渍和异味。
- 停车场环境卫生检查：包括停车场是否整洁，无杂物和污渍。
3. 食品安全卫生检查3.1 餐饮区域卫生检查- 食品存储卫生检查：包括食材的储存是否符合规范，无过期食品。
- 食品加工卫生检查：包括食品加工过程是否符合卫生标准，无污染和交叉感染。
- 食品摆放卫生检查：包括食品的摆放是否整齐，无污渍和异味。
3.2 食品安全管理卫生检查- 食品安全制度卫生检查：包括酒店是否建立完善的食品安全制度。
- 食品安全培训卫生检查：包括员工是否接受过食品安全培训，了解相关知识和操作规范。
- 食品安全记录卫生检查：包括酒店是否做好了食品安全记录的保存和管理。
酒店质量检查管理制度及工作表单
酒店质量检查管理制度及工作表单一、酒店质量管理制度1. 目的本制度的目的是规范酒店质量管理工作，保证酒店服务和产品的质量，增强酒店形象和市场竞争能力，提高客人的满意度和忠诚度。
通过制度的实施，确保酒店经营过程中的各项工作顺畅，确保酒店的质量标准得到有效的落实。
2. 适用范围本制度适用于酒店全体员工。
3. 质量管理的基本要求3.1. 酒店服务的质量标准必须符合国家和地方的法规规定以及行业标准，同时要根据市场需求和客人需求不断地进行调整和更新，以保证服务和产品的高品质。
3.2. 酒店员工应加强职业道德意识，在服务中保持热情、礼貌、专业，严格按照服务规范操作，以提供最好的服务和产品质量。
3.3. 酒店管理层应按照现代化管理的原则进行规范管理，积极主动地发现和解决存在的问题，不断提高工作效率和管理水平，确保酒店各项指标符合要求。
4. 质量检查的实施4.1. 酒店应定期对服务进行质量检查，检查时间和频率要根据实际情况进行调整。
4.2. 对于发现的质量问题，酒店应及时采取措施并制定改进措施，确保类似问题不再出现。
4.3. 酒店应加强对员工行为的监督，及时发现并处理违规行为。
4.4. 对于客人的投诉，酒店应及时进行调查处理，并向客人及时反馈处理结果。
二、酒店质量检查管理工作表单1. 酒店服务检查表序号|检查项目|检查标准|备注---|---|---|---1|前台服务|礼貌、热情、专业|2|客房清洁|干净、整洁、无异味|3|餐饮服务|菜品质量、环境卫生、服务质量|4|设施使用|设施是否完好，使用是否便捷|5|安全防范|是否存在潜在的安全隐患|6|环境卫生|干净整洁、卫生清洁|7|物品管理|物品是否齐全、完好|2. 员工行为检查表序号|检查项目|检查标准|备注---|---|---|---1|员工着装|是否符合规定、整洁干净|2|员工态度|服务态度、热情、礼貌、尊重客人|3|员工操作|是否按照标准操作、是否存在违规操作|4|员工纪律|是否存在违纪行为|3. 客人投诉处理表序号|投诉时间|投诉事项|处理人|处理结果|备注---|---|---|---|---|---1|2022-01-01|房间卫生不干净|张三|立即安排人员进行清洁，并给予客人道歉和补偿|4. 质量改进措施表序号|问题描述|改进措施|改进时间|负责人|备注---|---|---|---|---|---1|服务人员服务不热情|加强培训、激励服务人员，提高服务人员综合素质|2022-02-01|李四|通过质量检查管理工作表单的实施，可以更好地对酒店服务和产品的质量进行监管和管理，及时发现问题，并采取对应的改进措施，从而不断提高酒店的服务水平和质量标准。
酒店检查内容标准
酒店检查内容标准
酒店检查内容标准一般包括以下几个方面：
1. 食品安全：这是非常重要的一部分，包括食材的采购、储存、加工和烹饪等环节。
检查酒店是否有健全的食品安全管理制度，是否配备了专业的食品安全管理人员，以及食材的新鲜度、储存条件、烹饪设备和食品加工过程是否符合卫生标准等。
2. 设施设备：检查酒店的设施设备是否齐全、是否符合安全标准，例如电梯、消防设备、安全出口等。
同时，也需要关注设施的维护和清洁情况。
3. 服务质量：包括员工的仪容仪表、服务态度、专业能力等方面。
需要检查员工是否经过专业培训，是否能提供优质的服务。
4. 卫生状况：检查酒店的卫生状况，包括客房、浴室、公共区域等。
需要保证酒店的清洁卫生，不能存在卫生死角。
5. 安全管理：包括酒店的消防安全、信息安全、隐私安全等方面。
需要检查酒店是否有完善的安全管理制度，是否进行了必要的安全培训等。
以上是酒店检查内容标准的一般情况，具体标准可能会根据地区和酒店星级有所不同。
酒店bsa检查标准
酒店 BSA 检查标准一、卫生清洁1.客房卫生：确保客房内的卫生清洁，包括床单、枕套、毛巾、浴巾等物品的清洁程度，以及卫生间的清洁和消毒。
2.酒店公共区域卫生：酒店大堂、走廊、餐厅、会议室等公共区域的清洁和消毒，包括地面、墙壁、天花板、家具、装饰品等。
3.员工卫生：员工的个人卫生和清洁习惯，以及工作区域的卫生清洁。
二、设施维护1.客房设施：确保客房内的设施完好无损，包括床铺、电视、空调、热水器、衣柜等。
2.酒店公共设施：酒店内的公共设施，如大堂设施、餐厅设施、会议室设施等，都应保持良好的使用状态。
3.设备维护：定期对酒店的设施进行维护和保养，确保设施的正常运转。
三、服务质量1.前台服务：前台的员工应具备良好的服务态度和服务技能，能够及时有效地为客人提供服务。
2.客房服务：客房的员工应定期查房，及时解决客人提出的问题和需求。
3.餐饮服务：餐厅的员工应具备良好的服务态度和服务技能，能够为客人提供优质的餐饮服务。
四、安全防范1.消防安全：酒店应定期进行消防安全检查和演练，确保消防设施的完好和有效。
2.安全制度：酒店应建立完善的安全制度，对员工进行安全培训和教育，确保员工具备必要的安全意识和应对突发事件的能力。
3.安全设施：酒店应具备必要的安全设施，如监控设备、防盗门锁等。
五、员工培训1.岗位培训：新员工在上岗前应接受必要的岗位培训，包括岗位职责、工作流程、操作规范等。
2.技能培训：酒店应定期对员工进行技能培训，提高员工的业务水平和工作能力。
3.服务培训：酒店应定期对员工进行服务培训，提高员工的服务意识和沟通能力。
六、消防安全1.消防设施：酒店的消防设施应符合国家相关规定，包括灭火器、消防栓、烟雾探测器等。
2.消防通道：酒店应设有畅通的消防通道，确保在紧急情况下人员能够安全疏散。
3.消防演练：酒店应定期进行消防演练，提高员工的消防应急能力。
七、食品安全1.食材采购：酒店的食材采购应符合国家相关规定，确保食材的新鲜和安全。
酒店验收标准
酒店验收标准酒店验收是指对酒店建设、装修、设备设施、服务标准等各个方面进行检查和评估的过程。
酒店验收的标准对于确保酒店的质量和服务水平至关重要。
以下是酒店验收的一般标准，供酒店业主和管理者参考。
一、建筑和装修。
1. 建筑结构，验收时需检查建筑结构是否牢固，是否存在裂缝、渗漏等问题。
2. 室内装修，检查室内装修是否符合设计要求，是否存在破损、污渍、异味等问题。
3. 室外环境，验收时需检查室外环境是否整洁、美观，是否存在垃圾、杂草等问题。
二、设备设施。
1. 空调、暖气，验收时需检查空调、暖气是否正常运行，是否存在漏水、异响等问题。
2. 电梯，检查电梯是否符合安全标准，是否存在故障、卡顿等问题。
3. 水电设施，验收时需检查水电设施是否正常，是否存在漏水、漏电等问题。
三、服务标准。
1. 前台接待，验收时需检查前台接待人员的服务态度、效率，是否符合酒店的服务标准。
2. 清洁卫生，检查客房、公共区域的清洁情况，是否符合卫生标准。
3. 餐饮服务，验收时需检查餐饮服务的菜品质量、服务态度，是否符合酒店的要求。
四、安全管理。
1. 消防设施，验收时需检查消防设施是否完善，是否存在损坏、失效等问题。
2. 安全出口，检查安全出口是否畅通，是否符合安全标准。
3. 安全培训，验收时需检查员工是否接受过安全培训，是否知晓应急处理程序。
五、其他。
1. 环保标准，验收时需检查酒店是否符合环保要求，是否存在环境污染等问题。
2. 客户投诉处理，检查酒店的客户投诉处理机制是否完善，是否能及时有效地解决问题。
以上是酒店验收的一般标准，希望酒店业主和管理者能够重视酒店验收工作，确保酒店的质量和服务水平达到标准，为顾客提供优质的住宿体验。
酒店卫生检查标准及检查内容
酒店卫生检查标准及检查内容一、引言酒店作为提供住宿服务的场所，卫生安全是保障客人健康的重要因素。
为了确保酒店卫生达到标准，需要制定相应的检查标准和检查内容。
二、酒店卫生检查标准1. 客房卫生标准- 床上用品：床单、被套、枕套应无污渍、无异味，床垫应干净整洁。
- 洗手间：马桶、洗手盆、浴缸、淋浴间应干净无污渍，卫生纸、洗手液等卫生用品应充足。
- 地面和墙壁：地面应清洁干净，墙壁应无污渍、无裂痕。
- 空气质量：房间内应保持良好的通风，空气清新。
2. 公共区域卫生标准- 大堂和接待区：地面应清洁干净，家具、装饰物应整齐干净，无灰尘。
- 餐厅和厨房：桌椅、餐具应干净整洁，厨房设备应定期清洗和消毒。
- 走廊和楼梯：地面应清洁干净，走廊灯光璀璨，楼梯扶手应无污渍。
3. 公共设施卫生标准- 游泳池：水质应清澈透明，水面无浮沫、杂物，边缘应清洁无污渍。
- 健身房：器械应定期清洁和消毒，地面应清洁干净，空气流通良好。
- SPA和按摩室：设施应定期清洁和消毒，床单、毛巾应无污渍、无异味。
三、酒店卫生检查内容1. 客房卫生检查内容- 床上用品：检查床单、被套、枕套是否整洁无污渍。
- 洗手间：检查马桶、洗手盆、浴缸、淋浴间是否干净无污渍，卫生纸、洗手液等卫生用品是否充足。
- 地面和墙壁：检查地面是否清洁干净，墙壁是否有污渍、裂痕。
- 空气质量：检查房间内是否通风良好，空气是否清新。
2. 公共区域卫生检查内容- 大堂和接待区：检查地面是否清洁干净，家具、装饰物是否整齐干净，无灰尘。
- 餐厅和厨房：检查桌椅、餐具是否干净整洁，厨房设备是否定期清洗和消毒。
- 走廊和楼梯：检查地面是否清洁干净，走廊灯光是否璀璨，楼梯扶手是否有污渍。
3. 公共设施卫生检查内容- 游泳池：检查水质是否清澈透明，水面是否有浮沫、杂物，边缘是否清洁无污渍。
- 健身房：检查器械是否定期清洁和消毒，地面是否清洁干净，空气是否流通良好。
- SPA和按摩室：检查设施是否定期清洁和消毒，床单、毛巾是否有污渍、异味。
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酒店质量检查规定
一、质检领导小组组织机构及主要成员
组长：总经理
成员：
二、质检时间、范围及对象
质检时间及质检负责人：
（1）质检员不定时对各部门工作进行检查；
（2）18：00—次日08：30由值班经理负责质检工作；
质检检查内容：
（3）酒店各部门每个部位的清洁卫生状况；
（4）酒店员工的仪表及行为规范；
（5）各岗位员工的签到、签离及在岗值班情况；
（6）各岗位员工接听电话的服务规范；
（7）餐厅早、中、晚餐的菜品质量及用餐宾客的意见；
（8）每天抽查五间以上客房（不同楼层）的清洁卫生；
（9）酒店各岗位的服务规范；
（10）各部门设施设备的维护保养及节能的情况。
三、质检方式
专人巡查每天由质检员，对酒店的各部门所有岗位进行巡视检查。
突击检查根据举报或平常巡查发现的多发事件，由质检员会同有关部门经理对某个部门或岗位进行突击检查。
月检
由质检组长在每月初带领各部门经理、质检员对酒店内所有部门及岗位进行全面的检查，具体时间不定。
四、实施质量检查的标准和依据
《员工手册》
酒店各部门、各岗位的规章制度、工作程序；
《酒店服务规范检验标准》
《酒店考勤条例》
《质量检查的奖惩实施办法》
五、处罚
1、处罚方式
（1）行政处分
A、口头警告
B、书面警告
C、记过
D、记大过
E、降职
F、撤职
G、留店察看
H、开除
（2）经济处罚
参考相应“质检奖罚一览表”
（3）对严重违反操作规程及规章制度，给酒店造成重大名誉损失或经济损失的，除按规定给予相应的行政处分和经济处罚外，还须赔偿一定的经济损失。
（4）违反国家法规、法令，构成犯罪的，依法送交国家司法机关惩处。
2、处罚类别
（1）“一般过失”（即罚款金额为20—60元）
（2）“严重过失”（即罚款金额为80—100元）
违纪程度高于“一般过失”而轻于“重大过失”，对酒店的工作程序已造成影响的行为。
（3）“重大过失”（即罚款金额为120—200元）
即严重违反酒店规章制度给酒店工作造成重大影响或经济损失的行为。
3、处罚实施
由部门或质检直接开具处罚单或员工过失记录单，写明过失细节，同时作好记录备案。
4、处罚权限
质检员在质检工作中发现违纪行为时有权直接签发“处罚单”。
经受罚人签名，报部门经理后执行。
受罚人须在三日内持罚单将罚金交至酒店总经办，（延时一天双倍处罚）。
5、对部门经理的处罚规定：
部门经理所辖部门员工过失影响较大，并给酒店造成一定损失的部门经理将依据实际情况处以“一般过失”或“严重过失”一次，部门经理对下属违纪违规不予批评处罚，甚至有意包庇、隐瞒的部门经理将依据实际情况被处以“严重过失”或“重大过失”一次。
6、投诉及处理
（1）员工对所受处罚不服，也应先在“处罚单”上签字，然后于三日内向总经办提出书面申诉，并提出有关依据。
（2）投诉受理自接到投诉之日起，三日内必须予以回复。
（3）经查核实处罚恰当的，应维持原罚，并将调查结果及处理意见以书面形式通知投诉人。
（4）经查核实处罚恰当的，应通知执罚人立即纠正，并向受罚人作口头致歉。
（5）若受罚人对投诉意见仍不服者，可予接到处理意见起三日内直接向总经理投诉。
（6）投诉程序必须规范，严禁越级投诉，违者按“严重过失”记过一次。
六、奖励规定
1、奖励条件
工作中表现突出的先进个人，先进部门及符合酒店奖励范围的。
2、奖励方式
（1）口头表扬
（2）通报表扬
（3）授予奖状
（4）经济奖励
3、奖励实施（经济奖励）
质检员及质检小组的其它成员在对酒店例行质量检查时，发现工作表现突出的班组或员工符合酒店奖励的范围，可由质检员直接开具奖励单写清被奖励的原因及事迹经过，报总经理审批，总经办备案。
员工的违纪及表扬情况直接与部门的年终奖挂钩，奖优罚劣。
质检组成员必须秉着公正、公平、一视同仁、严格要求的态度对酒店实施检查，并如实将检查情况记录在工作日志上，交总经理批阅。