2015年白羽肉鸡热点盘点
白羽肉鸡产业现况及未来
白羽肉鸡产业现况及未来作者：李景辉来源：《兽医导刊》 2019年第12期李景辉/ 白羽肉鸡联盟2019 年5 月16 日胡春华副总理主持防控非洲猪瘟电话会议，他强调“要积极发展禽肉等替代品生产，着力防范市场供应短缺和价格异常波动”。
据官方报道，9 月份同比母猪下降超过41%，预示着2020 年猪肉年产量减少1500 万吨以上。
2019 年10 月11 日我国启示了《中国肉鸡产业发展规划》编制工作，以上信息对我国的畜牧业结构将带来重大影响。
一、当前行业形势2017 年下半年到现在，白羽肉鸡行业整体获利丰厚；2017 年下半年一条龙公司全产全销每只鸡获利2元，2018 年全年获利4 元，2019 年上半年获利6 元以上；2019 年下半年到现在获利8 元以上；从2018 年8 月到2019 年9 月份祖代鸡引种的各月数量和目前国内消费市场现状判断，未来2 年行业仍然高度景气，但随着2018 年四季度引种增强释放更多商品代雏鸡的到来，种鸡环节获利趋向逐步减少。
社会散养商品代肉鸡只占全行业的三分之一，10 元雏鸡、1 元雏鸡不代表行业整体情况，每千克鸡肉加权平均价是唯一评价行业整体好不好的金标准。
按照以下行业各环节成本、指标计算：（雏鸡成本每只2.5元左右，饲料成本每千克3.1 元左右，成活率95%，料肉比1.6，屠宰率90%，每只鸡饲养费用4 元，屠宰费用每千克1.5 元）毛鸡成本7.5 元左右，鸡肉销售成本9 元左右，也就是说，鸡肉加权平均价超过9 元，行业就有毛利。
目前鸡肉价格在14 元以上，等于每只鸡行业盈利10 元以上（最高的一周超过18.5 元，每只鸡净利润19 元）；每只鸡超过4 元以上部分的利润来自猪的贡献，早晚要还回去。
二、白羽肉鸡面临的挑战1. 动物福利笼养肉鸡在中国发展迅速，这可能会面临动物福利的挑战，但福利笼养的各项生产指标均好于地面垫料平养和中国传统的网上饲养，38天出栏时体重2.5kg 以上、FCR 低于1.5、成活率95% 以上、免疫及药品费用低于0.5 元/ 只鸡，粪便更好收集和处理，节省大量土地、能量和垫料资源。
2015年中国肉鸡行业市场现状及行业发展趋势
2015年中国肉鸡行业市场现状及行业发展趋势我国家禽饲养行业在全国畜牧业大格局中具有重要地位。
家禽饲养行业是一个涉及4,000多万养殖场户、7,000多万从业人员的民生行业。
经过上世纪90年代以来的迅速发展，我国家禽饲养业中的肉鸡产业逐步形成了品种优良化、饲料全价化和饲养规模化、产业化的格局，成为全国畜牧业中产业化最迅速、最典型、市场化程度最高的行业。
一、中国肉鸡行业发展概况肉鸡产业是一个由若干密切相关的以纵向血缘关系为纽带的多元的代际畜禽产业，从曾祖代肉种鸡、祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉鸡到鸡肉产品是一个完整、系统的代次繁育流程。
肉鸡代次繁育流程具体情况如下：在我国，肉鸡主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。
黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。
黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。
而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。
公司养殖及销售的肉鸡品种均为黄羽肉鸡，不涉及白羽肉鸡的饲养和销售。
相关报告：中国产业信息网发布的《2015-2020年中国肉鸡养殖行业研究及发展前景预测报告》1、白羽肉鸡作为进口品种，白羽肉鸡属于快大型肉鸡，毛色多为白色。
与黄羽肉鸡相比，其特点是生长速度快、饲料转化率较高、产肉量多，适合工业规模化生产，但是口感欠佳。
我国引种的白羽肉鸡主要品种包括艾拔益加（AA+）、罗斯308、科宝（Cobb）。
根据中国禽业发展报告（2014年度）统计，2014年，AA+引进了51.76万套，占全部引进量的43.83%；罗斯308引进了47.42万套，占全部引进量的40.16%。
白羽肉鸡是我国肉鸡产品重要组成部分，也是肉鸡屠宰加工企业的主要原料。
我国白羽肉鸡祖代种鸡养殖企业主要从国外引进祖代肉种鸡苗，繁育父母代肉种鸡苗出售给父母代肉种鸡养殖企业，父母代肉种鸡产蛋孵化出商品代雏鸡销售给代养户，商品代肉鸡经屠宰加工后成为鸡肉产品。
我国白羽肉鸡业发展趋势
我国白羽肉鸡业发展趋势王进圣[1,2]罗平涛[2]（1. 正大集团家禽事业线，北京 100005；2. 北京家禽育种有限公司，北京 100509 )我国白羽肉鸡产业，从上世纪八十年代起步，经过近30年的努力，已成为了我国农业产业化发展最迅速、最典型的行业，是世界三大白羽肉鸡生产国之一，鸡肉产品逐渐在国际市场上占有一定的地位，目前已发展成为中国肉食品中唯一能够大量出口创汇的行业。
近20年来，白羽肉鸡产量以年平均5-6％的速度持续增长。
鸡肉的人均消费量，从上世纪九十年代初每人每年3.4千克增加到2007年每人每年8千克，城乡居民鸡肉消费占整个肉类消费总量的19％- 22％。
经过几十年的发展，我国肉鸡业进入了一个由量变到质变的关键时期，本文通过比较我国肉鸡业与欧美国家的差距，探讨我国肉鸡产业发展的总体趋势。
1 适应市场变化，调整产品类型世界肉鸡业广义上主要可分为三个不同的市场需求。
第一，新型的发展中市场，需要高繁殖性能的种鸡，较快的肉鸡生长速度，较低的上市体重（<2 Kg）；第二，重视商品肉鸡性能，兼顾出肉率，对繁殖性能要求不高；第三，深加工型，强调商品肉鸡性能，特别注重产肉量。
随着我国集约化、规模化和高度专业化的肉鸡生产体系的初步形成，我国肉鸡业目前正处在第一种类型和第二类型并存的时期，即高繁殖性能常规型和产肉型同时存在。
但对于一条龙企业而言，屠宰率每提高1%，其价值相当于每套父母代种鸡要多生产12只鸡雏。
假设每套父母代生产130只商品雏，商品肉鸡平均饲养到2.5Kg时屠宰,每公斤活重9元，如屠宰率提高1%，则每套父母代所产商品雏共增加利润29.25元（130×2.5×9×0.01）。
若每只商品雏鸡单价 2.5元，屠宰率提高1%其价值相当于每套父母代要多生产12只雏鸡（29.25/2.5=12）。
所以，重视商品肉鸡的生产性能，提高出肉率和酮体品质，是我国肉鸡业发展的重要方向。
2015年7月畜禽市场行情
作者简介：舒安丽（1981-），女，华中农业大学农业经济管理专业硕士。
北京青麦田科技发展有限公司家禽行业分析师，拥有七年畜牧行业研究、咨询经验。
电话：189********，邮址：shual@ 。
热点关注|青麦研究doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2015.08.0041生猪市场行情1.1生猪存栏量下降，生猪收购价格仍有上涨空间7月整体市场生猪供给量进一步下降，各地生猪供应偏紧；虽高温天气对猪肉消费产生一定遏制作用，但养殖户惜售情况更为突出，屠宰场可收购的数量下降，有提价的意愿；同时生猪存栏量连续9个月保持下跌并且在6月份降至3.92亿头，生猪供给偏紧形势继续凸显。
7月份，全国生猪平均收购价格为17.29元/kg ，比上月均价上涨3.00元/kg ，涨幅20.99%；与去年同期收购相比，增加3.75元/kg ，增幅27.69%(图1)。
图12012-2015年全国生猪平均收购价格数据来源:青麦田数据库1.2仔猪价格比上月上涨5.53元/kg1月份以来，仔猪市场价格不断上涨。
且2015年6月能繁母猪的存栏数已经降至3885万头左右，生猪存栏降至3.92亿头左右，随着产能的淘汰，国内生猪养殖总量仍在继续下降，使得养殖户对后市的看好，补栏意愿也逐渐增强；但部分地区市场仔猪供应出现偏紧。
7月份全国仔猪平均交易价格为38.06元/kg ，比上月上涨5.53元/kg ，涨幅16.99%；与去年同期相比价格上涨11.43元/kg ，涨幅42.92%（图2）。
图22012-2015年全国仔猪交易价格数据来源:青麦田数据库1.37月份生猪养殖盈利继续增加，比上月增加240～300元/头7月份生猪收购价格不断上涨，养殖户惜售压栏心里显现，但同时7月屠宰企业收购意愿增强，被迫提价；生猪市场存量下降，整体供给偏紧。
7月份，生猪养殖效益不断增加。
其中，自繁自育养殖户7月月均效益为401元/头，比上月增加248元/头。
我国白羽肉鸡业发展趋势
我国白羽肉鸡业发展趋势2011年05月17日09:46:11 来源：新华食品【字号大小】【收藏】【打印】【关闭】（1. 正大集团家禽事业线，北京100005；2. 北京家禽育种有限公司，北京100509 )我国白羽肉鸡产业，从上世纪八十年代起步，经过近30年的努力，已成为了我国农业产业化发展最迅速、最典型的行业，是世界三大白羽肉鸡生产国之一，鸡肉产品逐渐在国际市场上占有一定的地位，目前已发展成为中国肉食品中唯一能够大量出口创汇的行业。
近20年来，白羽肉鸡产量以年平均5-6％的速度持续增长。
鸡肉的人均消费量，从上世纪九十年代初每人每年3.4千克增加到2007年每人每年8千克，城乡居民鸡肉消费占整个肉类消费总量的19％- 22％。
经过几十年的发展，我国肉鸡业进入了一个由量变到质变的关键时期，本文通过比较我国肉鸡业与欧美国家的差距，探讨我国肉鸡产业发展的总体趋势。
1 适应市场变化，调整产品类型世界肉鸡业广义上主要可分为三个不同的市场需求。
第一，新型的发展中市场，需要高繁殖性能的种鸡，较快的肉鸡生长速度，较低的上市体重（<2 Kg）；第二，重视商品肉鸡性能，兼顾出肉率，对繁殖性能要求不高；第三，深加工型，强调商品肉鸡性能，特别注重产肉量。
随着我国集约化、规模化和高度专业化的肉鸡生产体系的初步形成，我国肉鸡业目前正处在第一种类型和第二类型并存的时期，即高繁殖性能常规型和产肉型同时存在。
但对于一条龙企业而言，屠宰率每提高1%，其价值相当于每套父母代种鸡要多生产12只鸡雏。
假设每套父母代生产130只商品雏，商品肉鸡平均饲养到2.5Kg时屠宰,每公斤活重9元，如屠宰率提高1%，则每套父母代所产商品雏共增加利润29.25元（130×2.5×9×0.01）。
若每只商品雏鸡单价 2.5元，屠宰率提高1%其价值相当于每套父母代要多生产12只雏鸡（29.25/2.5=12）。
所以，重视商品肉鸡的生产性能，提高出肉率和酮体品质，是我国肉鸡业发展的重要方向。
2015年11月畜禽市场行情
热点关注|青麦研究1生猪市场行情1.111月生猪价格降幅3.68%，预计12月生猪价格将出现小幅上涨随着北方地区雨雪天气的增加，冬季消费增量模式已经开启。
数据显示，在11月上旬生猪消费月度环比回升了3%～5%，随着消费旺季逐步临近，屠宰企业也出现加速备货的迹象。
近期全国各地都将迎来大范围的降温，快速降温有望刺激南方腊肉制作启动，预计后期猪肉消费大幅增加。
不过由于11月中旬生猪价格下降较多，整体看来，11月份生猪收购价格有所下降。
11月份，全国生猪平均收购价格为16.26元/kg ，比上月均价下降0.62元/kg ，降幅3.68%；与去年同期收购相比，增加2.77元/kg ，增幅17.37%(图1)。
图12012-2015年全国生猪平均收购价格数据来源:青麦田数据库。
1.2仔猪价格比上月下跌1.07元/kg2015年10月能繁母猪的存栏数已经降至3834万头左右，生猪存栏维持在3.99亿头左右，生猪存栏量比上月有所增加，养殖户的补栏呈理性趋势，使得仔猪市场价格有所下降。
11月份全国仔猪平均交易价格为33.54元/kg ，比上月下降1.07元/kg ，降幅3.09%；与去年同期相比价格上涨12.59元/kg ，涨幅60.13%（图2）。
图22012-2015年全国仔猪交易价格数据来源:青麦田数据库。
1.311月份生猪养殖盈利水平有所下降，比上月减少20～30元/头11月屠宰企业压价心理出现；需求方面仍处于低迷状况；不过由于养殖户出栏相对理性，生猪市场存量小幅增加，整体供给平稳。
11月份生猪收购价格比上月有所下降，养殖效益有所下降。
11月份，生猪养殖效益比上月有所下降。
其中，自繁自育养殖户11月月均效益为374元/头，比上月下降26元/头。
购买仔猪养殖户11月的月均效益为257元/头，比上月下降38元/头（图3）。
图32011-2015年全国生猪养殖效益数据来源:青麦田数据库。
2肉鸡市场行情2.1出栏量下降，毛鸡价格逐渐上涨11月份可供出栏的毛鸡偏少，同时全国持续阴雨天气特别是北方的雨雪天气，养殖户推迟出栏，2015年11月畜禽市场行情陈来华(北京青麦田科技发展有限公司北京100081）作者简介：陈来华（1981-），男，新疆农业大学与中国农科院联合培养的动物遗传育种与繁殖专业硕士。
2015年我国肉鸡产业发展监测报告
4 824.8
4
425.5
4 4331.6
4 251.8
692.1
4
4 521.7
558.4
4 661.1
4 361.6 4 089.4 3 887.3
2 000
1 000
0 1 2 34 56 7 月份
8 9 10 11 12
图 3 2015 年全国父母代白羽肉种鸡总存栏量
父母代雏鸡 2015 年销售量增加 6.74%，全年 销售总量为 4 441.26 万套。父母代雏鸡价格平均 为 6.43 元/套，较 2014 年下降 0.77%。
410.1 380.5 -7.22% 517.1 453.4 -12.31% 499.6 440.5 -11.83% 464.1 410.4 -11.59% 472.8 421.2 -10.90% 1 335.7 1 168.9 -12.49% 1 451.8 1 203.4 -17.11% 1 635.1 1 175.8 -28.09% 1 417.4 1 074.0 -24.23% 1 460.0 1 155.5 -20.85%
10.5010ຫໍສະໝຸດ 00价格（元/kg）品种 季度
出栏情况 2014年 2015年 出栏变化
白羽 1季度 肉鸡 2季度
814.0 823.7 1.19% 991.4 960.3 -3.14%
3季度 1 038.7 846.1 -18.54%
4 季度
898.6 867.0 -3.51%
全年合计 3 472.6 3 497.1 -6.56%
据推算，2015 年全国商品代白羽肉雏鸡的销 售量约 45 亿只，比 2014 年的 47.94 亿只下降约 6%。 商品代白羽肉雏鸡的平均销售价格为 1.38 元/只 （生产成本 2.29 元/只），比 2014 年降低 0.64 元/只， 波动幅度加剧，处于严重亏损状态。2015 年全国 父母代白羽肉种鸡总存栏量见图 3。 1.2 黄羽肉种鸡
白羽肉鸡十大品牌
双汇发展在肉类加工领 域拥有较为完善的产业 链和较高的技术水平， 同时注重品质管理和食 品安全，具有较强的竞 争力。
03
品牌一：肯德基
品牌简介
肯德基（KFC）：全球著名的快 餐品牌，起源于美国，1987年
进入中国市场。
以炸鸡、汉堡、薯条等快餐食品 为主打产品，提供便捷、快速的
服务。
在全球拥有数万家门店，是世界 上最大的快餐连锁品牌之一。
多元化发展
白羽肉鸡行业将向多元化 方向发展，如开发新产品 、拓展新市场等，以满足 消费者不断变化的需求。
02
十大品牌概述
品牌排名标准
01
02
03
04
养殖规模
养殖规模是衡量品牌实力的重 要指标之一，包括养殖场数量
、养殖面积、存栏量等。
产品质量
产品质量是品牌竞争的核心， 包括鸡肉品质、食品安全等方
面。
正大集团
正大集团是全球知名的农业企 业，其在中国白羽肉鸡养殖领 域也有一定的市场份额。
双汇发展
双汇发展是中国最大的肉类加 工企业之一，其白羽肉鸡养殖 业务也有一定的市场份额。
品牌竞争力分析
温氏股份
雏鹰农牧
正大集团
圣农发展
双汇发展
温氏股份在白羽肉鸡养 殖领域拥有较为完善的 产业链和较高的技术水 平，同时注重品牌建设 和市场推广，具有较强 的竞争力。
雏鹰农牧注重品质管理 和食品安全，同时拥有 较为完善的销售网络和 渠道，具有较强的竞争 力。
正大集团在白羽肉鸡养 殖领域拥有较为丰富的 经验和先进的技术水平 ，同时注重品牌建设和 市场推广，具有较强的 竞争力。
圣农发展在鸡肉生产领 域拥有较为完善的产业 链和较高的技术水平， 同时注重品质管理和食 品安全，具有较强的竞 争力。