提升酒店专业学生实习价值和满意度的策略探析——基于文献综述与
基于酒店认知价值角度对实习生工作满意度研究
基于酒店认知价值角度对实习生工作满意度研究作者：黎翔来源：《旅游纵览·行业版》2014年第12期高职酒店管理专业人才培养模式大多数院校采用“2+1”模式，即两年在校理论学习，一年在酒店进行顶岗实习。
一方面酒店对实习生的需求量不断扩大，另一方面实习生的流失率不断提高，为何实习生的流失率会居高不下呢？本文就此提出实习生对酒店的认知价值概念，进而分析酒店的认知价值与实习工作满意度之间的关系，并提出提高实习生酒店的认知价值从而提高实习生实习工作满意度的方法。
一、实习生的酒店认知价值实习生对酒店的认知价值是指学生在顶岗实习期间从酒店获得包括经济报酬在内的所有价值与所有成本之差。
对酒店来说，实习生的总价值就是顶岗实习期间学生从酒店获得的薪资福利报酬、职业发展和心理利益组成的货币价值。
而实习生总成本主要是指在选择顶岗实习酒店时引起的一组预计费用，即：认知价值=总价值-总成本（一）实习生总价值1、酒店本身具有的品牌价值酒店本身具有的品牌价值，毫无疑问是学生总价值的一个重要组成部分，是其职业发展中一个重要的资历、资本。
一个好的品牌酒店，不但给实习生提供良好学习实践的平台，更重要的是其在品牌酒店的工作经历，为日后职业发展奠定坚实基础。
2、职业发展平台学生进行顶岗实习，目的在于将所学的理论知识应用于工作实践当中，以检验自己是真正掌握专业知识，在此基础上，为自己日后的职业发展奠定基础，为自己的职业前景寻找适合自己的发展平台。
3、人际关系人际关系是指人与人之间心里上的关系与距离，这种关系是在人与人之间发生社会性交往与协同活动的条件下产生的。
良好的人际关系，能使学生更快更好地适应酒店工作环境，增加学生对酒店的归宿感，增强学生对酒店的忠诚度，提高学生的学习与工作的积极性，提升学生融入社会的能力。
4、实习津贴实习津贴是实习生总价值构成的货币部分，是总价值的重要构成部分，如果没有这部分的存在，其它部分可能无从谈起，这充分体现实习津贴在总价值构成的重要性，所以酒店应建立合理的实习津贴制度，使实习生的实习津贴与实习工作强度成正比，不仅保证了实习生工作的积极性，使酒店的服务质量得到保障，更重要的是能起到防范这些潜在人才流失的风险。
提升酒店管理专业学生实践能力的探讨
二、 在教学方面 下功夫
１ 教学课 程 改革方 面 。 ． 在 理论 教学 与实践 教学并重 。
的成就。作为旅游重要组成部分的旅游饭店业也获得了 飞速发展。 酒店业对人才和人员的需求也越来越大。 但大 多数中等职业学校由于办学经费不足。 师资不够等原因， 往 往在课程设置 上脱 离不 了大纲 的条条框 框 ，理论 课枯
的实践能力较强、 综合素质较高的“ 双师型” 中职旅游酒 店专业教师队伍。 ２ ． 根据酒店专业人才培养方案积极营造专业实践（ 实 训） 室。根据整体市场的发展， 紧紧抓住机遇， 重视酒店专 业的发展建设 ， 建立餐厅实操室、 客房操室、 酒吧训练台 等。 为提高教学质量打下良好基础。
Ｃ Ｉ ｈ— ｉｇ Ａ ｉｐ ｌ Ｚ ｌ
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【 文章编 号】 ｌｏ－ ｏ３２ｏ ）ｏ ０９ — ２ ｏ９ ６４ （ｏ９１一 ０５ ０
提高酒店实习生工作满意度的对策研究
提高酒店实习生工作满意度的对策研究本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！摘要：目前，实习生在酒店所占比重越来越大，已经成为酒店重要的人力资源。
但是由于实习生本身的经验、知识和学历层次与酒店正式员工有较大差别，在实习中满意度不是很高。
如何提高实习生的工作满意度，继而提高实习生的留用率，成为很多酒店的当务之急。
0 引言进入21世纪以来，世界经济快速发展进入了服务经济时代，服务业为世界经济的发展做出了不可磨灭的贡献。
作为服务行业的代表和标兵，酒店业在世界各地也得到了迅猛发展。
但是在快速发展的同时，酒店管理者们发现随之而来的是各种各样的问题，如实习生的管理。
随着越来越多酒店接收实习生，实习生数量在酒店所占比重也越来越大。
实习生管理已经成为很多酒店人力资源管理的重中之重，而其中实习生的工作满意度管理问题尤为突出。
本文主要使用了如下方法：①理论与实践结合的方法。
②问卷调查法。
此次问卷针对我院143级酒店管理专业实习生，共发放120份问卷，回收95份问卷实习生，回收率79%，其中有效问卷91份，问卷有效率%。
问卷对象所在酒店包括国内外多家高星级或高档酒店(见图1)，实习部门覆盖包括前厅、餐饮、客房、财务、人力资源等部门。
其中一线运营部门中前厅部和餐饮部所占比例较大，分别为28%和45%;③访谈法。
访谈对象涉及本校实习生、近两年毕业生、部分其他院校实习生及酒店人力资源部总监。
1 实习生管理现状及工作满意度的分析酒店方面根据抽取样本的数据统计，近两年的实习生毕业后继续留在该酒店工作的比例较低。
在实习阶段，学生主要在前厅部、餐饮部、客房部、人力资源部等部门实习;但实习期完成后，继续坚持留下来的实习生比例较低，部分毕业生选择更换酒店，更有很大比例的毕业生进入与酒店不相关的企业工作。
酒店在实习生实习过程中大部分采取较积极的管理方式，比如定期召开实习生大会，酒店领导每周前往实习生宿舍看望实习生等，但部分酒店的态度较冷漠，缺少对实习生的关怀，使实习生工作满意度低下，缺少留下来的动力。
提升大学生酒店实习满意度、忠诚度和就业率的策略研究
提升大学生酒店实习满意度、忠诚度和就业率的策略研究作者：蒋乐松来源：《人力资源管理》2018年第10期基金项目：2015年度广西高等教育教改工程项目“应用型酒店管理本科教育专业工学结合人才培养模式的研究与实践”（编号2015JGB430）。
摘要：大学生酒店实习满意度和忠诚度作为衡量实习效果的重要指标，对高校、酒店和实习生三方意义重大。
长期以来，酒店管理专业毕业生本行业就业率低一直是困扰高校与酒店业界的一大难题。
本文采用问卷调查的方式，以在上海、海南、广州、深圳、珠海、杭州、厦门等一线旅游发达城市酒店带薪实习的桂林航天业学院酒店管理专学生为例，对实习生的实习满意度、忠诚度的影响因素以及酒店就业率進行详细调查和分析，并对如何提升酒店实习生实习满意度、忠诚度以及酒店就业率提出了建议。
关键词：酒店实习满意度；忠诚度；就业率；提升长期以来，酒店管理专业学生本行业就业率低一直是困扰高校与酒店业界的一大难题。
随着国民可支配收入的增加和旅游大众化时代的到来，酒店业得到了快速发展。
与此同时，酒店业市场一直存在着一对尖锐的矛盾：一方面，高速发展的酒店业急需一大批能力强、素质高、专业技能强又有创新精神的高素质应用型人才；另一方面，虽然每年有大量的酒店管理专业学生毕业，但许多大学生在择业时放弃自己所学专业，跳槽、改行现象非常普遍，造成了严重的人才流失。
有数据表明，酒店管理专业毕业后从事本专业的学生不到当年毕业人数的40%，而2年之后依旧留在酒店业工作的则降低到20%以下。
大学生的严重流失给酒店带来了成本、服务质量、组织结构、团队士气等方面的损失，削弱了酒店竞争力。
一、员工满意度、忠诚度的内涵1.员工满意度一直以来，员工满意度是酒店人力资源领域的热点话题之一。
满意度理念最早由美国心理学家 Hoppock于1935年提出。
他认为，工作者生理与心理两方面综合起来对环境的满足感受就是工作满意度。
据此，员工满意度（Employee Satisfaction Degree，简称ESD）可定义为员工对各种工作特征加以综合后所得到的体验，是对工作的整体个人评价和个体需求被满足的程度（Schaffer，1953）。
酒店实习生工作满意度及其影响因素研究
酒店实习生工作满意度及其影响因素研究一、本文概述随着酒店业的快速发展，酒店实习生成为了酒店业人才队伍的重要组成部分。
然而，实习生工作满意度的高低直接影响到其工作效率、服务质量以及酒店业的整体竞争力。
因此，本文旨在深入研究酒店实习生工作满意度及其影响因素，以期为酒店业提高实习生管理水平和优化人才培养策略提供理论支持和实践指导。
本文首先界定了酒店实习生工作满意度的概念，并阐述了工作满意度对酒店实习生个人和酒店业的重要性。
接着，通过文献综述和理论分析，本文梳理了影响酒店实习生工作满意度的主要因素，包括工作环境、工作任务、薪酬福利、人际关系、培训与发展机会等方面。
在此基础上，本文提出了研究假设和理论模型，为后续实证研究提供了理论基础。
本文采用问卷调查法，以酒店实习生为研究对象，通过收集和分析数据，实证研究了各影响因素对酒店实习生工作满意度的作用机制。
本文还结合酒店业的特点和实际情况，深入探讨了提高酒店实习生工作满意度的有效途径和策略。
本文的研究结果不仅有助于酒店业更好地了解实习生的需求和期望，也为酒店业制定更加科学合理的实习生管理政策提供了依据。
本文的研究结论对于其他服务行业的人力资源管理也具有一定的借鉴意义。
二、文献综述酒店实习生工作满意度及其影响因素研究一直是酒店业和学术界关注的焦点。
近年来，随着酒店业的快速发展和实习生人数的不断增加，研究酒店实习生工作满意度及其影响因素具有重要的理论和实践意义。
在实习生工作满意度的研究方面，已有文献主要关注于实习生的整体满意度、工作环境满意度、工作任务满意度、薪酬福利满意度等方面。
例如，Smith和Watts（2018）通过对酒店实习生的调查研究，发现工作环境和薪酬福利是影响实习生工作满意度的主要因素。
另外，还有研究表明，实习生的个人特质、动机和期望也会对工作满意度产生影响（Johnson和Turner，2020）。
在影响因素方面，文献中提到了多种因素，包括实习生的个人因素、实习单位的管理和支持、导师的指导风格等。
提高酒店专业实习生满意度的对策
3下 2017年 第9期（总第563期）【职业教育】 Occupation Education一、提高酒店专业实习生满意度的意义近年来，随着我国社会经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高，人们出去游玩的机会增多，推动酒店行业迅速发展，竞争也变得日趋激烈。
竞争的成败就在于核心竞争力，而人才是核心竞争力的主要因素。
提升员工的整体素质，对于能否立足于酒店行业有决定性作用。
当然，有效提升员工素质的方法之一就是录用更多的优秀高素质人才，而优秀大学生是我们不容错过的优秀人才集中群体。
因此，对大学生酒店实习满意度的研究有重大意义。
一方面，关于大学生酒店实习生满意度的研究分析，可以不断促进和完善酒店对实习生的合理分配与整合应用，能更清晰地了解大学生的切实需求，进而提高酒店工作人员对工作的满意度，为酒店带来更多的利润。
另一方面，通过研究酒店大学实习生的工作满意度，能从不同角度寻找关于酒店管理中存在的问题，更丰富的视角分析能让酒店发展方向更趋于平稳。
二、影响酒店专业实习生满意度的因素1.生活条件对于大学实习生来说，包吃包住是最基础的条件。
酒店提供食宿，住宿制度按照学校规定，不仅保障学生，而且还能很好地约束学生。
宿舍是大学实习生的第二个家，良好的宿舍环境能放松实习生的身心，得到充分休息，保证他们可以有精力投入到工作中。
酒店行业是劳动强度格外大的服务行业，对于实习生来讲，酒店的饮食十分重要，工作餐就是员工最基本的福利，工作餐的质量好坏能直接影响员工的工作积极性。
2.工作岗位酒店行业分为一线部门、二线部门。
一线部门主要指客房部、餐饮部、康体部、前厅部等直接为来宾提供服务的部门；二线部门是指能为一线部门正常运作提供保护的后勤部门和行政管理部门。
大学实习生大多是安排在人员比较缺乏的一线部门，每个部门工作岗位都有不同，特别是餐饮部门。
对每个工作岗位的熟悉程度都需要花费一定的时间，并且工作岗位配合度高，只要第一个环节出现问题，那么下一个环节就没办法正常运转。
2851酒店专业学生实习体验和择业意向关联度研究_文献综述 (2)
酒店专业学生实习体验和择业意向关联度研究文献综述当前，酒店行业竞争日益加剧，为适应社会需求，高校开设酒店管理这一专业，目的是为酒店行业输送专业人才，相关人才需求激增的背景下，本专业毕业生就业形势普遍看好。
然而，本专业毕业生从事本行业的比例较小，尤其高职酒店管理专业学生的在酒店的就业率较低，即使有些学生毕业时选择到酒店就职，不久也会离开。
酒店管理人才的供需双方未能顺利衔接，导致了酒店急需专业人才而酒店管理专业学生不能或不愿到酒店工作的尴尬局面[1]。
一、国外学者的研究学生择业问题的研究起源于20世纪初叶的美国。
1908年，美国波士大学教授的帕森斯（Parsons）根据观察和经验发现了大学生离校后即失业的现象。
经过研究和分析，他们认为大学生失业，并不是因为他们没能力，而是因为没有机会。
因此帕森斯创办了波士顿职业指导局（Boston V ocational Bureau），并且根据其研究成果出版了其著作《选择职业》（Choosing avocation），第一次系统阐述了科学的职业选择理论，即特质因素理论，使得大学生择业问题的研究跨出了科学化系统化的第一步[4]。
20世纪在此之后的半个世纪左右，人们根据美国当时的社会背景与社会需求，认为职业相关信息的提供是学生职业选择的基础。
1942年罗杰斯·卡尔·兰塞姆（Rogcrsa Carl Ransom）的著作《心理咨询和心理疗法》出版，其核心的观点就是重视个人的特质，对传统的以咨询者为中心的观点（即指导学派的主张）提出了挑战，使得当时对于大学生的择业问题的重点由职业资格分析转移到重视到个人特质上来；也就是说学校的择业教育不能只局限于择业期的就业安排，而应是一个指导学生生计发展的过程，择业方面的教育不是针对个别学生的咨询，而是应面向全体的学生。
西方在这一领域的研究，是以人的发展为中心。
美国著名的职业咨询专家帕森斯对如何选择职业提出了三条原则，首先要清楚地了解自己的态度、能力、兴趣、智慧局限和其它特性，其次是要具备相应的条件及所需要的知识，在不同岗位上所具有的优势、劣势、机会和前途，最后将上述两个条件进行平衡[5]。
提高酒店管理毕业生对酒店职业满意度的策略研究
业 生实习情况进行调查 ，实习期间离职问
题 已经严重 ：５ ７ ％ 的学 生退出实习 ，其 中
酒 店应 提供 全面 系统 的培训 ，培训 员工工作丰富化 。最后 ， 要 让酒店员工 了
不仅 可 以为 员工 提供 了解 酒 店 目标 的机 解酒店的整体运转 ，让其更 多地掌握各利
“ 未办理过任何手续 ”的情况下离开酒店 会 ，帮助员工掌握完成 目 标 所需的知识和 技能 ，满足员Ｔ不断提高和进步 的要求 。 实 习 岗位 的 占学 生 总人 数 的 ３ ０ ％，还有 技能 ，激起员工 的工作 自豪感 ，还可 以影 第三 ，高校酒 店管 理专 业学 生选 １ ． ３ ％ 的学 生 因表 现不 好 而被酒 店 辞退 。 响员工 的情感 ，培 养员工的献身精神 。适 时关注人格特征 ，培养过程 中注重其职
面酒店急需 的专业人才得不到满 足 ，出现 大多数 来说仍是硬 道理。 酒店 给员＿ Ｔ加薪 ， 动力 、发展 的方 向 ，从而激励员工 自我发 人才缺位 ；另一方面则是很多酒店专业 的 可 以将 现金 胜薪酬和非现金性薪聊『 结合 起 展 的愿望 ， 积极 进步并热 睛高涨地投入
毕业生找不 到适 合的工作 ，出现 了人才 浪 来运用 。前 者包括津贴 、奖金 、 “ 红包 ”
从业 ＾ 、 员 的 ，对高校酒店管理专 业学 生指 可 以增 强薪酬 激励的效果 。酒店从 成本控 氛 围，充 分地 发挥每个员＿ Ｔ的主动性 、仓
家酒店， 进行问卷调研，研究毕业生对酒
店 职业的满意度情况 。 酒店管理毕 业生流失现状调查
一
第二，酒店需要提供全面培训和员 彼此的信任，让员工知道彼此的优势和
工作 中。其次 ， 酒店 要为员工搭建一个期
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提升酒店专业学生实习价值和满意度的策略探析一基于文献综述与实证研究的反思周耀进，韩晶晶£武汉商荸院旅游®济研究所，湖北武汉430056 )摘要:近年来，酒店管理专业大學生*业的对口率呈下降趋势,其中实习滿意度对學生的从业意愿爆喻深远s 通过 相关文献检索、调查研究、实证分析，从企业、.学，校、学生等多个维度探寻影响实苟价值认知.、满意度的因子及提升实习满 意度、就业意應的对策。
关键词：酒店管理；实石价值;实习满意度中图分类号:G 71 G 455 文献标志码:A 文章编号：1000-8772(._2016)28-0206-02賴习认同分为认知、情感、E 配、行为4个维度来评_林拳宏、钟梅(201幻认为感知价值是员!所得和付出对親织和工作的整体评价及感受屬习生感知价值则是基于其实 习体验的综倉感受和评价，包括经济，回报、管理关系、舞感和组 织支持.也包括工作所需付出的时间、精力和i 作挑战性等。
2_2酒店实习嫌倉慶的影响画素研突分析 对宁实习满意賃影响园素的研究多以个案和实证研究为 徐農贵、:束丽猶(2012)通过对通化师范荸隐工商管理系旅 游管理专业2007-2008 3潛学生的调養分析，得出了在所有影 响学生实习满意度的因:素中学生最满意的是人际关系,最不满 意的鐘工作报酬，以及本同级别酒店\不同部门-、:不同实习B 寸间长短的学生实习满意度有显著差异的结论;张变华、吴攀升、李玫(2013)以忻州师范学院旅游管理专业学生在酒店实习情况的调齡依据，細L o g is tic 瘼型分析影响#生对期酒鋪. 意的因素，结果表明学生满意度与酒店星缀、薪资及劳动时向 相美。
鲍富i 逝2015)谪查发现像影响程度从强到弱，实习濟意 度的影响因搴依次灣酒廣实管理及劳动强度、学校实习激励及教=寶、雾®准备与沟逋能力、实；9待遇及福利、实笤环境和条 件、酒店职业培葬与关怀、人际关系、奠语水.乎。
狂颖达、朱红 兵、擊闺.兴(2016).从質征的角度探讨了实习爾意度的枸成因 素，界定为六个方面.即学校指导、酒店管理制度、同事关系■C l ： 作环境、领导能力以及工作本身。
2.3实习价值、满意度对从业.意愿的影响及对策研究分析 几乎所有的相关研究都一致认定实习价值感知、:工作满意 度対择龍着愿有显着的影响。
徐速( 2012)通过对实习中影响实 甚学_满意度与猶职意愿g 餐西素敢调研s提出徤全实习评估 机制、卖行轮岗制度、构建公平竞争机制等方式提高酒店实习 的工作满意度与留职意愿的对策;毕剑(2011)认为旅游菅理专 业大学生酒店留职意愿低的主荽原眞蘂实习满意度低，卖习满 衰摩_•训机会、工作条件、发展整洵、養董视程度和心理期鍾收稿日期：2.016-09-15基金项目:武汉:市属高校教学研究项■《大學生实习价值感知、_意度对就业的影响研究—以武汉市高校酒虜管理专业为 例》的成果之^*1:2014097:)作者简介:周耀进(1980-),男，湖北武汉人,副教授，管理学硕虫,从事酒店管裡、旅游教育研究;韩晶晶(1983-),女，湖北耷昌 人，讲师袭挤学破士，从事旅游经济与旅游敎育研究4[K ik 教育】Occupation Education2016年10月刊(总第546期）1引言2016年，湖北省瘍枚中有14所开设酒店管理本科专业,52 所开设酒店管理专科专业，但人才供麼仍未能满足行业人才需 求《有关调查鐘东，酒店管賴专店企业就业的比率 逐年下降，对口:就业傘仅有3賴左右，就业g 西年内流矣傘f t 达60铉…酒店管理专业人才的“辑需错位V ‘朦性流失”间题给 旅游院校、酒歲企业、大學生自身都带来了5大损失和产生了 负面敎虛.通过酒店专业#生校外实践教学的反馈、跨校同行 的交流,以及文献检索，笔者发现实芎经历与此规象不 无关系2基于文献综述的启示通过以*酒店实习价值‘酒店实习满倉虔n *主题祠在 C N K I 数据库检索，相关研穽2008年.:以前儿乎没有,2010开，始 出现少:量文献，2011—2015 间，出现“ #喷'酒庙实习讓的满 意度问题开始引起学狡与企业的重视42.1:实习价值感知研究分析实习价f i 感知指的是学生对实习价值的认知，主要表现为 对实尊工作的认同靡，如“付出顯值得”、"参如实否得到 .歸的收获*，等,对于实习意义和价値f 喊，钟麗(2010年)以实 石生的视角论述了自3:对卖孙价值的感知,认为实习在太学学 习阶段海承上篇下的作甩，暴职业发展的棊础，是我准定位的 机会;王付顺、王立前(2013 )基于某企业生产卖笤生.的诘谈分 析，认为学生顶岗实习价值在于接触社会、历练成长和获取机 会:P 財守实石价值感知的内涵和测度界2,苏建军、梅 (2011)进行了酒店实习生滴意度的影响画素与实习价值感知 的关联性分析，界定了实习价偉感知的3个测量维度,分别为 “和所有的付出比较，我的收获很大”、“参加实尊非常划算' 1‘卖习值得在时间和精力上的付出”;林_斐(2015)将攀生的酒CHINESE & FOREIGN ENTREPRENEURS 206对大学生留职意愿的影响中起着中介作用r 徐洪、洪秋艳 (20B )认为职业认同:是披店实习生留职意向的关键，精感认同 和持_认两在工怍靖意度和留职意向之间的调节鍊应显著，.盧 通过提高和强化职业认同的手段提高素轉生的留职意向,s 夏保 虜、2远坤、范婉君(2013)采取理论研究和实证研究翁方式探 讨了实习体验与學f t 酒店业内就业意愿的关系，研究发现学絞 对卖习内參的安排、指导教师与學生的沟通及酒店对实习生的 培训情況与毕业生就业倉愿显著B 相荣，提出了选择会适的酒 店、改_实习生的沟通及加强对实苟生的培训等策略。
2.4基于；！述研究的总结每反思已有的研究成果対酒店管理专业的实习管理给予很多肩 S 和指导，比如卖习鑛意度对择业意愿有狼好的预测性，学校 和企业都要进行学生实习满意度调_，以助予学較的职业指导 3：作;实习过程中满意度存在变化规律,需要学校在实习指导 和职业指引方面针对性地开儀X 作在构建纖意度提升机制 方面，露要基〒全面的视魚，不能仅仅从酒店角度寻求:开，:和 合理利用实¥生的正确策赂.也不能只患窩校如何选择教 学实习基地以提高实习满意度和专业实践教学质量，学校、学 生、金业^社会都虜篇豪解决问题節责■缉体3实证研究的反思3.1实怔研究概况文献检索爲墙者发现:一藤相关研究的面比较狭窄、多暴: 某—个具体学校酒虜管理专业的个案研究#最.北省、武汉 市高校濟店管理专业:的相关研究缺失。
基手此,2015年在对武 汉商学院酒店營理实壞M 深度谪研-基础上屬取湖北经济学 院、武汉职业技术学_、武汉城市职业学院等武汉市高構为调 查奪本，对2012级、2013级猶虜管理专业学祖进行抽样调_p 发放弁回收问卷300份，有效问卷280份，其中武汉商学116 份、湖北经济学院60份、武汉职业技术学_ 60份、武汉城市职 业荸:院44份9调查样本中有304位_在魏店实;8 ,74位学i t 实5单位为餐饮企业或非旅游类企业:4调查对象中女学生占比 65.71%,.男学生为34.29%...。
.这次调研抽样较为广泛,.龙足子黎 证研究，并力求应对策略的针对性和可行性。
3.2调査绪果分析在满意度相关性影响筒子分析方面,84.2购的学生对实习 酒店的安排表示满意，从工作环境、薪酬待遇、与同事关系、工 作量安排、实苟生驚_、企业屬!fc 规模、3觀乐趣、金业督理水 平及邊工培彻九个方面的满意度得分来慮s 实芎概店薪酬待 遇、企业管理水平、，酒店实习生管理制度及酒店眞=工培训等西 个方面的满袁度较低,它们的均值均低于综合满意度均值。
在 对荸棱卖身替理的满愈度方面，.f t 有50.6鄉的學瘦较意擎 校的实习安排、其中满意度最低的项目为实习期间的沟通与关 怀。
在酒店方面，我们发现实习单位类型、観店=企业的所:會制绪 构、酒店挡次、酒店品脾％実为、实习部门等对餐习满意度的影 响遽著》具体表现在:从实¥单位类塑来看，在旅游饭店实石的 满意度整体大大高于餐饮企业;从所有制结构来看，内资民营 饭店的爾意度较低;.从酒店勗牌与实力来着；•肩际饭®集团旗 下的品牌痕店满鑛最高，内资轉饭雜低;从酒康档次来 看，满倉度与酒店星级成芷比关系;从实习部门来看，痛倉度从【职业教育】Occupation Educationf s a e i p i a t j 刊(a 第 546 期 i高到低依次I I 序为前厅部、餐饮部和客房部。
对毕业身从业倉愿的调查,廪意或d 经选捧两原实习酒店 就业的比例很小，不足10%,賓44.2修齒学生表录爾其他酒 店，另外几手一學的学生逸择不再从事濟店行业，其中24.29# 的学生选择去雕旅游类企业* 81.43%的'輸认为实导经历对择 业就业的影响程度较大甚至_常大，实习后对酒店喜爱程度以 及从事酒诺业的意愿等指标均春不同程度的下降，均值下降幅 度最大的为从业意愿,,从实习前的3.59降为3.09,下降幅度第 讀的为学生雜实习点的态度,均值从3.65下降到3工另外.针对学_继_选择或不选择本行业就业的理由进行 了调_，绪舉显承，在继续选#从事酒店业的理由中,专业对 :口、就业机会多、职业发:展空间大t l ；作环境和氛濱好、能较好 地促进个人成长等5个理由选择人数最多;在放弃酒店业的理 由中，I 作时间长,：n 作强度大、I 作压力大、薪酬低》晋升慢等 成为逸捧羞多的5个理由。
3.3 _病雜濟:#实:习价值感知、满意体验的影响梟多方面的 < 不仅对 _留聪意愿s 择业倾向的影响很大，也影响酒隹企业卖謂生 资源的使用和管理，对学校实践教学效果、人才培养质量也影响深远a 提_旗实习体验满意度纖从实聰地逸择賴评.管理、教师实习指导与学校实习管理、酒店自身建设、校企共建胃机制的构建_樓实实习前全过程管理、賴生自我修 炼和提升s 莩_家庭的助力等方面来寻求对策，比如，在实习基 地管理方面;要制窠选择标准，鹫_考量品牌影响力、管理软 实力、人文关怀、福利制度等方菌I 粟有考评机制.实.基地的 确立婆有规范的程序，要进行实地谰研要了 其他与之合作 过高校的评价，并将合作协议内容明晰和具体化，还要实行实 习基地退出机制.淘汰掉实习涵意度低的实习基地等;在校企 共建共管机制的构建与落实方面将校企合作深度化、全面化、 精细化，如企业接受教师深度挂职，指导老师同实习生一同在 濟店工作，再如选捧有实力、有发麗动力的酒店集团实行灯单 式珞养，形成“实习+就业f ’的直通模式丨在实习的全过程管理 方面s 事先要制褒®參、具体的实习计划.，实习前安撕厲店职业 _理进行*习宣讲、召开卖习动员:大会、组织实习®M 分享郝交流会、开展酒店企业观摩和短时见习，进而边学生充分了解 实习酒店,增强实石信心.戒成餅的心理预期，在实习过程中 密切跟踪学f t ，了解他们_工祚及心通动态，实施審效引导毫 行实习的全方位参与.，尤其是要积极与学生家长沟通，获得他 们的理解和支参考文献：[1] 苏建军，刘卫梅，屈学书,黄解申.酒店实习生满意度及其影 响因素与实习价值感知前关联性分析〇].旅雜论坛,2011,.(1、[2] 鲍富:S .滅店专业本科生实习满意度影响直素-实证研究[J ]- 四川旅游学院学报,2015, (,_3)..[3] 焦念涛,童江春;许文素.学校参W 高职学庙实舄的满 意度分析[J ],中:国职业技术教育,2014, ( 24)[4] 林肇宏，钟梅.酒0实习生庫知价值与择獻意愿关系研究卩]. 海南大学学报(人文社会科学版)，2015,(4 ).(责任.编辑趙蕾）207 CHINESE & FOREIGN ENTREPRENEURS。