产品生产、清洗、安全SOP培训试卷
生产sop培训试题
生产SOP培训试题
部门：岗位：姓名：得分：
一、填空题（每空1分，共50分）
1.生产中的中间产品或当天不能完成的中间产品、开包散装的原辅材料等，应置内，挂上，写明、、、等，扎口密封。
2.剩余的物料应密封，填写并悬挂。
3.批生产记录由生产管理员按批号装订成册交由审核归档保存，保存至，未规定药品有效期的批记录至少保存年，到期记录由按进行销毁。
4.C级洁净工作服清洗、灭菌效期为小时，C级灌装控制区洁净工作服清洗、灭菌效期为小时，一般生产区工作服每清洗一次。
5.洁净区称量时，先打开称量间的系统，根据指令或相关凭证，核对物料的、确认无误，再进行操作，称量与复核必须二人操作，并、填写记录，负责复核监督。
6.中间产品生产工序完成后，立即填写注明，交及时取样。
7.C级洁净区所用的清洁剂为：和，消毒剂为和
8.清洁过程的顺序为：、、、、。
9.红色洁净抹布用于、、及的清洁，黄色洁净抹布用于、、、。
10. C级洁净区所用洁具应用、清洗，拧干，拧干后应置
中浸泡分钟，A级层流罩下使用的洁具，使用前进行，并
在脉动灭菌柜中以℃，分钟的标准灭菌。
二、名词解释（每题4分，共20分）
1、批号:
2、物料:
3、物料平衡:
4、无菌药品：
5、污染:
三、简答题（第题10分，共30分））
1.什么是中间产品？
2.填写批生产记录时要注意什么？
3 生产中的偏差有哪些？。
SSOP卫生操作培训考试试题
SSOP卫生操作培训考试试题
姓名：部门：成绩：
一、名词解释：（6分）
SSOP:
二、判断题：（24分）
1.食品接触表面是指饮料生产过程与产品直接接触的设备和器具。
（）
2.原水箱、调配桶、调配小料用勺，称香料锅等均为食品接触器具。
（）
3.生产车间入口处应设有完善的洗手消毒设施。
（）
4.公司所用的洗洁剂、消毒剂及其他化学物质必须存放于远离生产区的指定位置，可与原辅料、成品放
5.有毒化学药品须经严格审批且必须有两人以上在场方可领用.( )
6.车间灭蝇灯安装高度在1.8~2.2m.( )
7.生产车间温/湿度及仓库(冷藏、冷冻库)的湿度需控制，但可不作记录。
（）
8.仓库要干燥通风，设施防尘、防鼠、防虫等设施。
（）
三、填空题：（36分）
1.化学消毒剂适用场合及使用方法
酒精用于正压房使用浓度，使用方法
Naclo用于鞋靴池使用浓度，使用方法
Naclo用于正压房地面使用浓度，使用方法
Naclo用于滤袋消毒使用浓度，使用方法
2.紫外线杀菌灯用于更衣室、称料室、微检室、正压房等区域空间消毒每次时间不少分钟
四、问答题：（34分）
1.车间在更换任何主要设备或其主要部件以及其他设备改造时，是否须和HACCP管理小组共同讨论
评价？为什么？
2.SSOP至少应包括哪些内容？
3.防止交叉污染应注意哪几个方面？。
SOP培训试卷及答案
SOP培训试卷及答案
一、填空题（共5题，每空4分）
1、作业区SOP实行周检讨机制。
2、SOP主要由操作步骤、操作标准、危险因素辨识及措施三部分组成。
3、SOP编写范围包括工艺类操作和检修类操作两类。
4、危险因素辨识及措施包括危险因素和防范措施，二者均要体现在文字上。
5、标准操作程序文本要发放到岗位，每次作业时要按照相应SOP执行。
二、判断题（共5题，每题6分）
1、操作标准是每次动作实施后，对产生的正确结果的描述。
（√）
2、发生事故时，该项作业没有SOP作业指导书的，对该单位作业长，按照违章指挥处理；有SOP作业指导书的，但员工未执行，按照违章操作处理。
（√）
3、每周由值班作业长组织SOP检讨会1次，作业区月度检讨1次。
（√）
4、发生事故时，可不按相应SOP操作。
（×）
5、SOP是相关岗位安全规程，操作规程，技术规程以及设备操作规范等内容的融合。
（√）
三、简答题（15分/题）
1、标准操作程序对作业区的要求
（一）、每周由作业长组织SOP检讨会1次，检讨记录备查（有专用记录本）（二）、标准操作程序SOP文本，发放到操作岗位，每次作业时按此标准执行（三）、岗位操作人员，能简要回答SOP的操作步骤、操作标准、危险因素；
2、写出本岗位其中一个标准操作程序的步骤和标准
1。
生产安全SOP通用题库(职能部门)
SOP考核安全类通用试题（职能部门）一、单选题1.安全色是传递安全信息含义的颜色，包括( A )四种颜色。
A. 红、黄、蓝、绿B. 红、橙、蓝、绿C. 红、黄、蓝、紫D. 红、黑、白、绿2. 工伤事故发生后伤者应立即向部门主管报告，并应于事故发生后（ A ）分钟内将事故情况通知安全环保部。
A.10B.5C.6D.153. 我国的安全生产方针是（ C ）。
A. 预防为主，防消结合B. 安全生产，人人有责C. 安全第一，预防为主D.关注安全，共创和谐4. 安全色中的“蓝色”表示（ A ）。
A. 指令及必须遵守的规定B. 警告、注意C. 禁止、停止D.允许5. 新员工及转岗的人员，在上岗前必须进行“三级教育”，三级教育是指（ C ）。
A．公司、部门、厂 B. 部门、厂、班组C. 公司、厂、班组D. 公司、部门、班组6. 班前（ D ）及班中不准饮酒（除公司接待任务外）。
A. 8小时B. 12小时C. 6小时D. 4小时7.对检查出的事故隐患是否按“四定”“四不推”的原则落实整改。
其中“四定”是指（ A ）A.定措施、定时间、定负责人、定整改费用B.定方案、定时间、定措施、定负责人C.定方案、定措施、定时间、定负责人D.定方案、定措施、定时间、定整改费用8.公司职业健康检查包括（ D ）A.健康体检、职业健康体检、常规体检、职业病跟踪体检B.上岗前体检、在岗期间体检、离岗时体检、职业病跟踪体检C.健康体检、职业健康体检、常规体检、应急体检D.上岗前体检、在岗期间体检、离岗时体检、应急体检9.综合应急预案的演练周期为（ D ）A.一个月B.三个月C.半年D.一年10.急救触电者，首先应立刻断开近处电源，如触电距电源开关处太远，要用（ A ）拉开触电者或挑开电线。
A.绝缘物B.手C.金属物D.随手拿物11.下列情形中不属于工伤范围的是（ B ）A.在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；B.因犯罪或者违反治安管理伤亡的；C.因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；D.员工小马下班回家时被小汽车撞伤右脚。
生产安全SOP通用题库(生产部门)
生产部门SOP考核安全类通用试题一、单选题1. 生产中的安全是指（ D ）A.人身安全B.物品安全C.不发生职业病D. 人不受伤害，物不受损失2. 安全带使用时可以（ A ）A.高挂低用B.低挂高用 C无所谓，只要挂牢即可D. 高挂高用3. 受限空间带有搅拌器等用电设备时，应在停机后有效切断电源，加挂“有人作业、禁止合闸”警示牌并上锁，钥匙由（ C ）（若为外来单位人员作业钥匙交由作业申请部门监护人）保存。
A.安全监督检查人员B.现场监护人C.作业人员D. 部门主管4. 检修作业负责人由（ C ）负责人担当，负责人对检修安全工作全面负责，并指定专人具有丰富的设备维护和保养经验负责做好设备检修协调工作，并对作业单位安全措施落实情况进行监督。
A.工程维修部B.安环部C.检修作业单位D. 作业所在部门5. 受限空间作业是指作业人员进入存在危险有害因素（如缺氧、有硫化氢、一氧化碳、甲烷等有毒气体或粉尘中毒危险）且受到限制和约束的封闭、半封闭设备、设施及场所的作业活动，下列不属于受限空间的是（ C ）。
A.管道内B.垃圾站C.生活房间D. 筒仓6. 盲板抽堵监护人应由（ B ）指派有经验的人员担任。
A.作业单位B.作业所在单位C.安全部门D.工程维修部7. 哪种颜色表示注意、警告（ B ）A.红B.黄C.蓝D. 白8. 使用灭火器扑救火灾时要对准（ A ）喷射。
A.火焰根部B.火焰中部C.火焰顶部D. 火焰侧面9. 在吊装过程中，司机对任何人发出的（ A ）信号都应服从；A. 紧急停止B.立即作业C.暂停作业D. 继续作业10. 吊物捆绑应牢靠，吊点和吊物的中心应在同一（ A ）。
A.垂直线上B.水平线上C.平面上D. 直面上11. 氧气瓶、乙炔瓶等危险物品未采取可靠的（ A ）不得进行起吊。
A.安全措施B.摆放位置C.运输措施D. 固定措施12. 下列不属于固定动火区动火作业的是（ C ）A.化验室使用电炉子B.机械加工车间使用电焊C.饲料厂溜管焊接D. 预榨车间使用磨光机13. 作业人员与高压线路安全间距不够时，应用（C）材料搭设隔离屏障，进行有效隔离。
SOP 培 训 考 试 试 卷
SOP 培训考试试卷
姓名：工号：部门：分数：
一、填空题（每空4分，共20分）
1、所谓SOP，是 Standard Operation Procedure三个单词中首字母的大写，即作业程序，是以文件的形式描述作业员在生产作业过程中的和应遵守的事项
3、SOP是将企业积累下来的﹑记录在标准文件中,以免因技术人员的流动而使技术流失。
二、判断题（每题5分、共30分）
1、在生产前须确认好本工位所需的物料和准备的物料是否一致、数量是否正确，物料是否经过IQC检验。
当全部确认无误后方能上线生。
（）
2、当工艺要求、设备状况等发生改变，和一些操作方法的改进时，要对SOP进行评审和更新。
（）
3、SOP一定是正确的，不会有任何问题，我们按照其内容作业即可。
（）
4、操作步骤是SOP内容中的重点，必须简洁、明了，让人一看就懂，一看就知道怎么操作。
（）
5、看SOP时只要看操作步骤就行，不需要看注意事项、检查项目、作业要点等。
（）
6、SOP是给新员工用的，老员工已经有经验了、会做了，不需要SOP了。
（）
三、问答题（每题25分、共50分）
1、公司制定SOP的作用？（25分、每点5分、回答正确5点以上得满分）
2、写出你目前正在使用的一款SOP的编号、制作/更新日期、产品的成品料号、检验标准、不良履历、作业要点等（25分、每点5分、回答正确5点以上得满分）。
SSOP卫生标准操作试题
卫生标准操作程序（SSOP）培训试题姓名：部门：得分：一、选择题1食品加工企业制定ssop计划，首先要考虑那个元素（）A食品接触表面的卫生要求 B水或冰的卫生要求C员工健康 D交叉污染的防止2、以下哪些不属于生产车间对外口应设置防虫害措施（）A风帘 B暗室 C翻水弯 D 挡水板3、员工洗手的消毒液一般情况应多长时间检测一次（）。
上班高峰（）A 30minB 60minC 45minD 50min4、食品生产企业，人流、水流和气流的方向是（）A从高密度区到低密度区 B从高气流区到低气流区C从高污染区到低污染区 D从高清洁区到低清洁区5、以下哪项操作是正确的（）A 加工前要洗手消毒，离开车间可不用B皮肤病患者穿好工作服可以正常工作C车间中的冷凝水无可避免只能减少D内外包装材料应该要分开存放6、以下哪项材料不属于避免食品接触材料（）A 竹木材料 B塑料 C铸铁材料 D黄铜7、凡从事食品生产的人员都必须进行（）体检。
A 一次/年 B一次/半年 C一次/三个月 D一次/月8、以下哪项不属于食品的直接接触面（）A工作服 B 包装间传送带 C内包装物料 D蓄水池9、工作服应该用专用洗衣房清洗（）工作服要分开清洗。
A不同食品区域 B不同加工区域 C不同湿度区域 D不同清洁区域10、以下哪项属于食品交叉感染（）A装过化学物质的容器再装食品 B流感病毒的传染C饼干放进冰箱后变软 D切完大蒜的刀再切鸡肉一股蒜味二、判断题1、食品接触面可分为直接接触面和间接接触面，两者是固定的，在食品加工过程中不能混淆。
（）2、清洁剂与对象接触时间越长，温度越高，清洁对象表面擦的越干净，水中Ca2+、Mg2+越高，清洁效果越好。
（）3、车间空气消毒一般采用臭氧和紫外线消毒。
（）4、厕所的位置应设在卫生设施区域内并尽可能离作业区近一些，方便员工。
（）5、消毒效果与食品接触面的清洁度、pH、消毒剂浓度和时间有关（）6、使用自供水与城市供水的实验室监测的频率一样，每月一次进行微生物检测。
SOP培训效果试卷
SOP培训效果测试试卷姓名：工号：得分：本试卷适用于工程部SMP.FE.1019.00动力机房管理规程SOP.FE.4010.01质检楼HVAC风管及洁净房间消毒操作规程SOP.FE.4004.01 HVAC风管及洁净房间消毒操作规程SOP.FE.4009.01 质检楼HVAC操作规程SOP.FE.5007.01 HVAC系统维护与保养操作规程SOP.FE.4001.01 HVAC操作规程SOP.FE.4002.R01空压系统巡查记录一、填空题（26*1分=52分）1.进入机房间需要佩戴防。
2.值班人员不得、或。
更不得在机房内、、等娱乐活动；不得在上班时间离岗或者在巡视记录中。
3.值班人员要求经过培训后上岗。
加强对各类设备的日常维修和定期保养，严格执行各设备操作程序。
4.接班人员应提前分钟到岗，并认真查阅前班运行记录5.设备出现异常，需要填写6.AHU02-01、AHU02-02、AHU02-03、AHU02-04、AHU01-01、AHU01-02、AHU02-05、AHU02-06系统设置4种模式，分别为、、、、。
MAU01、MAU02分为、两种模式。
7.消毒模式分成两段，一段为，一段为。
两个阶段根据设定时间自动切换。
消毒模式完成后自动转为工作模式。
8.洁净区空调AHU02-01、AHU02-02、AHU02-03、AHU02-04按规定时间每记录一次。
C一般区域空调，每记录一次。
10.隔离器MAU新风机组按规定时间每记录一次。
11.观察5～10min后，经冷冻式干燥机处理后的空气可达设计压力露点℃。
达到如下正常值：冷媒低压：MPa 冷媒高压：MPa12.储罐压力的最低值MPa，减压阀后最低压力为：MPa。
二、简答题：（3*9分=27分）1、简述臭氧消毒的时间设定及周期2、简述空调过滤器更换周期3、简述生产车间洁净空调与质检楼洁净空调操作的异同三、论述题：（1*20分=20分）描述洁净风管及洁净室臭氧消毒操作过程及注意事项一、填空题（26*1分=52分）13.进入机房间需要佩戴防噪声耳塞。
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产品生产、清洗、安全SOP试卷
车间：姓名：工号分数：
一、选择题（每题5分，共50分）
1. 易燃易爆场所不能穿( B )。
A.纯棉工作服
B.化纤工作服 C防静电工作服
2. 《安全生产法》规定:生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的( C ),必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。
A.生活设施
B.福利设施
C.安全设施
3. 对本单位的安全生产工作全面负责的人是生产经营单位的（C ）。
A.分管安全生产的负责人
B.安全生产管理机构负责人
C.主要负责人
4. 从业人员经过安全教育培训,了解岗位操作规程,但未遵守而造成事故的,行为人应负( C )责任。
A.领导
B.管理
C.直接
5. 化学品泄漏事故发生时,下面( C )做法是错误的。
A.报警
B.进行交通管制
C.所有人员参加事故救援
6.在装卸易燃易爆品操作中,不能使用( A )工具。
A.铁制
B.木制
C.铜制
7. 生产、储存、使用除剧毒化学品以外危险化学品的单位，应当对本单位的生产、储存装置每（ B ）年进行一次安全评价。
A.一
B.二
C.三
D.五
8. 职工有权获得（ B ）的培训，包括预防、控制、及防止危险方法的培训和紧急情况处理或应急措施的培训。
A.安全知识
B.安全技术
C.安全规程
D.安全措施
9. 使用危险化学品从事生产的单位必须建立、健全使用危险化学品的（ A）。
A.安全管理规章制度
B.防火管理规章制度
C.防爆管理规章制度
D.安全操作规章制度
10. 贮存危险化学品的仓库的管理人员必须配备可靠的（）。
A.劳动保护用品
B.安全监测仪器
C.手提消防器材
二、填空题（每题6分，共30分）
1. 新从业人员三级安全教育包括厂级、车间级、班组级。
2. 我公司安全生产方针是安全第一，预防为主；全员参与，综合治理。
3. 企业应在可能发生急性职业损伤的有毒有害作业场所按规定设置警示标志、报警设施、冲洗设施、防护急救器具专柜。
4. 生产经营单位的从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施，有权对本单位的安全生产工作提出建议。
5. 企业应建立变更管理制度，对人员、管理、工艺、技术、设施等永久性或暂时性的变化进行有计划的控制。
变更的实施应履行审批和验收程序，并对变更过程及变更所产生的风险进行分析和控制。
三、问答题（20分）
动火的安全措施有哪些？
答:要办理合格的动火证，对动火周围环境进行检查，消除可燃物，动火现场要配备一定数量的灭火器材，要有专人监护，发现异常情况要立即停止动火，动火结束后要清除现场一切残余火种。
产品生产、清洗、安全SOP试卷
车间：姓名：工号分数：
一、选择题（每题5分，共50分）
1. 易燃易爆场所不能穿( )。
A.纯棉工作服
B.化纤工作服 C防静电工作服
2. 《安全生产法》规定:生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的( ),必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。
A.生活设施
B.福利设施
C.安全设施
3. 对本单位的安全生产工作全面负责的人是生产经营单位的（）。
A.分管安全生产的负责人
B.安全生产管理机构负责人
C.主要负责人
4. 从业人员经过安全教育培训,了解岗位操作规程,但未遵守而造成事故的,行为人应负( )责任。
A.领导
B.管理
C.直接
5. 化学品泄漏事故发生时,下面( )做法是错误的。
A.报警
B.进行交通管制
C.所有人员参加事故救援
6.在装卸易燃易爆品操作中,不能使用( )工具。
A.铁制
B.木制
C.铜制
7. 生产、储存、使用除剧毒化学品以外危险化学品的单位，应当对本单位的生产、储存装置每（）年进行一次安全评价。
A.一
B.二
C.三
D.五
8. 职工有权获得（）的培训，包括预防、控制、及防止危险方法的培训和紧急情况处理或应急措施的培训。
A.安全知识
B.安全技术
C.安全规程
D.安全措施
9. 使用危险化学品从事生产的单位必须建立、健全使用危险化学品的（）。
A.安全管理规章制度
B.防火管理规章制度
C.防爆管理规章制度
D.安全操作规章制度
10. 贮存危险化学品的仓库的管理人员必须配备可靠的（）。
A.劳动保护用品
B.安全监测仪器
C.手提消防器材
二、填空题（每题6分，共30分）
1. 新从业人员三级安全教育包括。
2. 我公司安全生产方针是。
3. 企业应在可能发生急性职业损伤的有毒有害作业场所按规定设置、、、防护急救器具专柜。
4. 生产经营单位的从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的，有权对本单位的安全生产工作提出建议。
5. 企业应建立变更管理制度，对人员、管理、工艺、技术、设施等永久性或暂时性的变化进行有计划的控制。
变更的实施应履行程序，并对变更过程及变更所产生的风险进行。
三、问答题（20分）
动火的安全措施有哪些？
答：。