鲜核桃红烧肉附自制烧肉汁配方
红烧肉的做法最正宗的做法
红烧肉的做法最正宗的做法
红烧肉是一道非常经典的中国传统菜肴，它的制作过程有一些独特的技巧。
下面是最正宗的红烧肉做法，没有标题相同的文字。
材料：
- 五花肉500克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖70克
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块状。
2. 将切好的五花肉放入冷水中，加入料酒焯水，煮沸后撇去浮沫捞出备用。
3. 取一个炒锅，加入适量的清水（不要过多），加入姜片，将焯水的五花肉放入锅中。
4. 在中小火上煮开，撇去浮沫，加入生抽、老抽和冰糖。
5. 将煮开的水调成小火，用盖子盖好，炖煮40-50分钟，期间要定期翻动五花肉，确保每块肉都能上色。
6. 根据个人口味，可适量加盐提鲜。
7. 等到红烧肉变得色香味俱全，汤汁收浓后即可出锅。
8. 将红烧肉捞出，放在盘子中，再将汤汁均匀倒在红烧肉上。
此时，一道香喷喷的正宗红烧肉就做好了！可以将它搭配米饭或蒸馒头一起享用，十分美味！。
红烧肉最简单做法步骤
红烧肉最简单做法步骤
红烧肉是中国最受欢迎的家常菜之一，其鲜美口味使得它在世界各地几乎家喻户晓。
最简单的做法也很好学，只需准备好所需的材料和进行几项步骤就可以制作出具有正宗口感的红烧肉了。
第一步，准备好所有的材料，包括排骨，老抽，糖，酱油，盐，料酒，新鲜生姜，大葱等。
第二步，将排骨洗净，用料酒淋洒一些，然后放入锅中煮开，煮到排骨外皮变得透明，再
将排骨捞出，放在盘子里备用。
第三步，再将洋葱、姜片和其他调料，放入油中炒香，再加入排骨翻炒；
第四步，将老抽，酱油，料酒等调料都放入锅里，然后加入糖，倒入少许水，调制出红烧汁；
第五步，将煮好的排骨放入锅里，将红烧汁倒入，用小火煨至汤汁浓稠。
最终就可以出锅了，此时的红烧肉充满了地道美味，口感软烂，非常美味，适合不同的口味，受到欢迎。
制作红烧肉实在太简单了，任何人都可以掌握这一烹饪技巧，利用自己喜爱的调料，制作
出一道美味的红烧肉，此时此刻你就可以尝到地道的口味，让你倍感惊艳。
红烧肉的做法
红烧肉的做法
红烧肉是一道经典的中式美食，口味鲜美，香气扑鼻。
下面分享一下红烧肉的制作方法：
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将五花肉切成长方块，用开水焯水去腥备用。
2. 热锅加入适量的油，加入切好的姜和葱爆香。
3. 将焯过水的五花肉加入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒煮去腥味。
5. 加入足够的水，水面稍高于五花肉，盖上锅盖小火炖煮30-40分钟。
6. 在另一个锅中，加入适量的酱油和冰糖，小火慢慢熬至糖融化。
7. 将炖煮好的五花肉取出，放入混合好的酱油和冰糖中翻炒均匀，使糖色均匀附着在肉表面。
8. 将五花肉放回原来那个锅中，加入适量的盐，再加一些水，调至适合个人口味的汁浓度。
9. 继续小火炖煮15分钟，然后让汤汁收浓至适宜的浓度即可。
温馨提示：在制作红烧肉时，可以根据个人口味增减调料的用量，调整口感更加合适。
另外，为了增加色泽和口感，可以在炖煮过程中适当加入一些香料如八角、香叶等。
最后，记得中途翻动肉块以免糊底。
红烧肉的配料有哪些
红烧肉的配料有哪些红烧肉是一种大众菜品，主要的材料就是五花肉，烹饪的时候最好是食用砂锅，这样制作出来的口感非常不错，具有入口即化的特点，不过任何美食的制作都是离不开配料的，通过配料可以让菜品的味道以及口感更加的理想，相反就会影响到食用效果，那么红烧肉的配料有哪些呢?第一，红烧肉的配料有哪些呢? 材料：五花肉500克、冰糖100克、生抽15毫升、老抽5毫升、陈皮1小片、小葱2根、姜片5克、八角1个、干辣椒一小把、香叶2片、桂皮一小段、大蒜2瓣、黄酒一瓶、盐适量、干山楂几片、蜂蜜一勺。
第二，制作方法：首先把五花肉切成麻将块大小，然后冷水浸洗15分钟左右，水中可以倒入少许料酒。
浸洗肉的过程中烧一锅开水放温，把一瓶黄酒放入温水中水浴加热。
将葱段、姜片、花椒、桂皮、八角、香叶和干山楂等辅料放入一个盘子里备用。
等到五花肉浸洗好了之后取出，把炒锅烧热之后转小火，将肉一块块的码在锅里慢煎，煎出油后轻轻晃动锅，加入适量的油，放入冰糖，小火加热的同时不断搅拌观察颜色，快速把煎好的五花肉倒入翻炒，待五花肉上面均匀的裹上糖色之后，加入之前准备好的一盘辅料进行翻炒，然后依次倒入料酒。
生抽。
老抽和适量的醋开始调味。
第三，加入加热过的黄酒，要没过肉即可。
先大火把肉和酒煮沸腾之后撇出血沫，然后转小火盖上锅盖慢慢炖。
时间上依照个人用餐时间为准，最少要炖制一个小时以上。
最后出锅的时候放入一勺的蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看。
收汁的时候，用铲子快速翻炒，让肉块均匀裹上，而且动作要快，慢了蜂蜜就会糊掉，影响口感。
如果嫌味道淡的话，可以适当加入一点食用盐。
红烧肉的配料有哪些?以上内容对其进行了介绍，注意：用黄酒制作红烧肉，肉质不但清香而且不油腻。
至于酒和肉的比例，要根据家里面的黄酒成分决定，最好是使用酿造酒，因为有的酒会为了提高酒精浓度而添加酒精，会导致香味不足。
红烧肉的汁怎么做？这3种做法最流行!
红烧肉的汁怎么做？这3种做法最流行！红烧肉是一道流行全国各地的菜，不同地方有不同的做法，这使得红烧肉的味道千差万别，但无论如何，做红烧肉都需要加入汁，汁的味道直接决定最终美食的味道，所以学会做汁是做红烧肉最关键的环节，下面来教大家正确的做法。
一、秘汁红烧肉的做法步骤1、原料：五花肉、红烧汁、花雕酒、葱姜、香叶、八角、冰糖。
2、切好的五花肉焯水。
3、炒锅置火上，放入五花肉小火煸至五花肉变色。
4、五花肉变色，放入两三块冰糖小火炒制冰糖融化。
（喜欢甜咸口味的，多放了两块）5、放入葱段和几片姜片，1个八角、几片香叶，煸炒出香味。
6、加入热水没过五花肉。
7、加入花雕酒，红烧汁，大火烧沸，改中小火炖1个小时8、汤汁剩三分之一时，拣去调料不用，大火把汤汁收尽即可9、馋人的红烧肉。
二、酱汁秘制红烧肉/更多做法1.不错的红烧肉啊2.切成麻将大小的块3.用水加入姜片焯一下4.捞出控干水分5.用海天酱生抽老抽蚝油调成酱汁6.比例是两勺海天酱其他都是一勺调和好7.热锅加入少量花生油加入葱花姜片蒜瓣红辣椒8.加入焯好的肉块9.翻炒加入花椒大料10.加入酱汁11.翻炒上色12.加入开水13.加入三粒蜜枣14.炖煮三十分钟15.加入适量的盐16.杏鲍菇洗净切成滚刀块17.加入肉锅中18.继续炖煮十分钟左右19.汤汁收的差不多杏鲍菇软烂就好了三、秘汁红烧肉的做法步骤1、五花肉切丁2、土豆削皮洗净切丁3、炒锅加少许油，6层热加入五花肉，姜片煸炒变色（多炒了一会，收了收油）4、加入土豆略炒片刻5、图为李锦记秘汁红烧肉调料6、加入李锦记秘制红烧肉调料汁50ml，略炒7、加入水1000ml（拍了好多照片，有蒸汽，有些看不清）烧开小火炖！8、收汁出锅！。
红烧肉家庭做法
红烧肉家庭做法
红烧肉是中国传统的家常菜，它一直受到众多家庭的欢迎。
红烧肉不仅口味鲜美，而且制作简单。
今天，我们就来给大家介绍红烧肉的家庭做法。
第一步，准备食材。
准备好肉：红烧肉可以使用猪肉、牛肉或鸡肉。
同时，还要准备葱、姜、料酒、花生油、老抽、白糖、蒜、白胡椒粉、盐等调料。
第二步，烧肉。
将肉放入大碗中，加入适量的盐，葱姜料酒以及花生油，搅拌均匀，腌制15分钟，食用前调料可以自己调整，比如加入老抽、白糖、蒜、白胡椒粉等。
然后，把肉放入油锅中煸炒，直到表面金黄，再加少许的清水，大火烧开，焖煮至肉变软，加入盐、糖等调料，炖熟即可。
第三步，撒葱姜。
将炸好的葱、姜洗净，切成薄片，放入油锅中，大火爆香即可。
最后，将红烧肉放入盘中，倒入油锅中爆炒的葱姜，撒上适量的白胡椒粉，烧肉就完成了。
烹饪美味的红烧肉，不仅口味鲜美，而且营养丰富，富含多种营养。
在家庭中，不仅是老人和孩子喜欢，一家人都可以享受到美食的美妙。
红烧肉是一道经典的家常菜，家庭制作简单，准备好食材，搭配准备好的调味料，按照上面的方法，便可烹饪出美味可口的红烧肉来。
红烧肉不仅能够增加食欲，还能促进消化，有助于营养吸收。
红
烧肉中的肉和调料营养素的综合作用，还能帮助增加肌肉，增强体能，增进食欲，提高免疫力。
总之，有趣的烹饪非常有趣，不仅令人美味，而且对健康有很大的好处。
如果按照上面介绍的家庭做法，你也可以在家轻松制作出可口的红烧肉。
正宗红烧肉配方
正宗红烧肉配方
本文将为大家介绍如何做正宗的红烧肉，红烧肉是中国传统的美食，深
受人们的喜爱。
做红烧肉的首要任务就是要准备好所需材料，需要准备的材料包括一斤
猪肉、一斤胡萝卜、六个大葱、十个干辣椒、香油、葱花、酱油、老抽、料酒、姜、大蒜，以及做调味料的盐、糖、醋和水淀粉。
接下来，把猪肉放入大碗里，加入盐、料酒，腌制半小时。
过程中可以
把胡萝卜、葱头分别切成大片，蒜切成碎末，干辣椒切成段。
腌制好的猪肉倒入锅里煎一会，煎至猪肉变色，放入猪油、酱油和一些
调味料翻炒，加盖，小火烧半小时。
将老抽、葱、蒜、香油和水淀粉放入小碗里调成调料汁备用。
当烧好的猪肉即将好的时候，将红烧汁倒入锅中，放入胡萝卜片和干辣
椒段，把盖子盖了，小火煮10分钟，煮至汤汁浓稠即可。
最后把火关小，撒上葱花，再加入淋上几滴香油就可以出锅了！
正宗的红烧肉口味醇厚，色泽红亮，香气扑鼻，酸甜适中，深受人们的
喜爱。
若是做出来配方比例正确，外表又会闪亮，口感嫩滑，让人垂涎三尺。
综上，做红烧肉的步骤其实很简单；只要准备好所需的材料，按照上述
的步骤完成，就可以品尝到美味而又正宗的红烧肉啦！。
红烧肉制作方法步骤
红烧肉制作方法步骤
红烧肉是一道家常菜，香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感鲜美，是许多人喜爱的一道美味。
下面，我将为大家介绍红烧肉的制作方法步骤，让您也能在家轻松享受到这道美味佳肴。
1. 准备食材。
首先，我们需要准备好食材。
主要食材包括五花肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、冰糖、酱油、盐等。
五花肉要选用带一点点肥肉的部位，这样炖出来的红烧肉才会更加鲜嫩可口。
2. 制作红烧汁。
将葱、姜切成片，备用。
在锅中倒入适量的清水，放入八角、桂皮，加入适量的料酒、冰糖、酱油和盐，煮开后关火备用。
这样制作出来的红烧汁香气浓郁，能够让红烧肉更加美味。
3. 处理五花肉。
将买回来的五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
然后将五花肉
放入冷水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
4. 煸炒五花肉。
将焯水后的五花肉块放入锅中，小火煸炒至五花肉表面金黄，
出油后捞出备用。
这一步是为了让五花肉更加入味，口感更加香脆。
5. 炖煮红烧肉。
将煸炒好的五花肉放入砂锅中，倒入事先准备好的红烧汁，再
加入适量的清水，盖上锅盖，用小火炖煮。
炖煮的时间大约需要一
个小时左右，直到五花肉变得酥烂入味。
6. 装盘。
等红烧肉炖煮好后，将红烧肉捞出，装盘，淋上一些红烧汁，
撒上一些葱花，这样一道美味的红烧肉就做好了。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道口感鲜嫩、香气扑鼻的
红烧肉了。
希望大家在家也能够尝试制作这道美味，让家人朋友都
能品尝到您的手艺。
祝大家做菜成功，美味可口！。
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鲜核桃红烧肉附自制烧肉汁配方
卖点：
在“红烧肉”的基础上，搭配鲜核桃仁成菜，去腻提香，还有滋补功效。
菜品制作：
杨翰兴，国家高级烹调师，曾获首届三江鱼技术大赛金奖，现任黑嚣龙江省鹤岗市雪满天酒店主厨。
原料：
带皮五花肉600克，袋装鲜核桃仁150克。
调料：
麦芽糖20克，湿淀粉10克，自制烧肉汁160克，二汤1500克，色拉油750克（实耗80克）。
嚣
自制烧肉汁配方：
烧汁、盐、冰糖各10克，花雕酒100克，糖色、鸡汁、丁香、草果、八角各5克，小茴香、山柰各3克，
制作方法：
（1）五花肉洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控干水分，抹上麦芽糖，晾干备用。
（2）锅内放入色拉油，烧至六成热时，下入五花肉，小火浸炸2分钟，捞出切成2.5厘米见方的嚣块。
（3）锅上火，放入自制烧肉汁和二汤小火烧开，放入五花肉，烧开后出锅装入高压锅内，大火烧开，改小火压12分钟出锅。
（4）将五花肉摆入碗内，中间填放100克鲜核桃仁，浇入压五花肉的
汤汁，上笼大火蒸10分钟，倒出汤汁，将原料扣入碗内嚣。
（5）剩余的鲜核桃仁入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，围在盘边。
（6）蒸肉的汤汁放入锅内，加湿淀粉勾芡，出锅浇在五花嚣肉和鲜核桃。