北师大版初二生物上册《 微生物与人类的关系》课件
讲授新课
醋酸菌可以
用来制作醋
讲授新课
同学们，你们吃过泡菜吗? 自制泡菜 阅读了活动中泡菜的制作,请思考： 1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出
这种微生物的来源？
乳酸菌 泡菜坛、料液
讲授新课
2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 乳酸菌分解糖类产生乳酸。 3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类
产生乳酸。
讲授新课
二 微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非 传染性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感 、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲 霉素还可以致癌等。
3.中毒，如毒红菇等。
讲授新课
艾 滋 病 病 毒
艾滋病患者
讲授新课
流 感 病 毒
Ｂ.酿制米醋 Ｄ.腌制咸菜 ）
D
）
4．下列物质中具有致癌作用的是（ B Ａ.红曲霉产生的红曲霉素
Ｂ.黄曲霉产生的黄曲霉素
Ｃ.根霉产生淀粉酶等酶类
Ｄ.青霉产生的青霉素
随堂训练
5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ C ）
Ａ.与空气接触使豆浆发生了变质
Ｂ.高温使豆浆发生了变质
Ｃ.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质
讲授新课
痢疾杆菌
讲授新课
烧伤皮肤感染黄曲霉
皮肤感染黄曲霉
黄曲霉
玉米感染黄曲霉
讲授新课
有毒的菌类
毒蝇蕈
毒红菇
毒粉褶菌
讲授新课
二 微生物与医药
头孢霉素
青霉素
真菌产生的抗生素
讲授新课
卡那霉素
抗生素在医学上 的作用是什么呢？
链霉素
放线菌 金霉素 庆大霉素
讲授新课
二 微生物的应用前景
讲授新课
讲授新课
第十八章 生物圈中的微生物
2.微生物与人类的关系
导入新课
讲授新课
课堂小结
随堂训练
导入新课
我们生活中，很多食品直接或 间接地使用了微生物，你能举
个例子吗？
1.酵母菌用来做馒头、面包使 它们松软。 2.蘑菇，木耳是真菌，可直接 食用。有的还可以制药。 我们生活中常见的 微生物有哪些呢?
3.醋、酸奶等。
导入新课
学习目标
1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方 法保存食品。 3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及 在环境保护中的作用。
讲授新课
一 微生物与食品
白 酒 葡 萄 酒
酵 母 菌
面 包 啤 酒
馒头
讲授新课
乳 酸 菌
制 作 酸 奶
制 作 泡 菜
随堂训练
1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 制作面包 Ａ甲烷细菌
制作泡菜
制取沼气
Ｂ放线菌
Ｃ酵母菌
生产抗生素
制醋
Ｄ乳酸杆菌
Ｅ醋酸菌
白酒、啤酒
随堂训练
2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ D Ａ.细菌 Ｂ.真菌 Ｃ.酵母菌 Ａ.蒸制馒头 Ｃ.制作酸奶 Ｄ.病毒
）
3．制作下列食品时，用不着微生物的是（
沼气(甲烷细菌)
做 饭 照明
取暖
讲授新课
生产胰岛素
生产干扰素
生产乙肝疫苗
课堂小结
微生物与人类的关系 1.微生物与食品
2.微生物与疾病
3.微生物与医药 4.微生物的应用前景 总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食 物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用
于制作食品、制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物 更好地与人类相处。
Ｄ.时间久了豆浆就会发生变质 6．头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ B ） Ａ．细菌 Ｂ．真菌 Ｃ.病毒 Ｄ．缺乏维生素Ｃ
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初中生物北师大版八年级上册《18.2微生物与人类的关系》课件
非典—感染SARS相关冠状病毒而导致
2、菌痢
由痢疾杆菌引发，一种细菌
3、黄曲霉
-- 致癌
4、毒蘑菇
二、微生物与疾病
1、艾滋病：艾滋病病毒引发 2、菌 痢 ： 痢疾杆菌引发 3、黄曲霉： 产生黄曲霉素，致癌 4、引发中毒：毒蘑菇
三、微生物与医药
青霉素的发觉
观赏视频请单击”青霉素的发觉”字样
由相应的真菌产生
放线菌
慎用抗生素
四、微生物的运用前景
归纳总结
微生物对人类生活 “有利”和“有害”方面
练一练 1、艾滋病是由一种（ B ）引发的？
A、真菌 B、病毒 C、细菌 D、霉菌
2、烤制面包、蒸馒头、酿制啤酒、白酒利用的是下列哪
种微生物的发酵作用（ D）
A、青霉菌 B、甲烷菌 C、乳酸菌 D、酵母菌
因此，泡菜富含乳酸，咸酸适度，嫩脆味美，能增进 食欲，帮助消化！
4、食用、药用
5、引发食品腐败
第2节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品 1、酵母菌 2、醋酸菌 3、乳酸菌 4、食用、药用 5、引发食品腐败
二、微生物与疾病
1、艾滋病 艾滋病病毒
禽流感—由禽流感病毒引发 沙眼—由衣原体感染引发的
3、酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是由于牛奶中
加入了（ B ）
A、酵母菌 B、乳酸菌 C、醋酸菌 D、黄曲霉
4、下列抗生素药品属于真菌产生的是（ A）
A、青霉菌 B、卡那霉素 C、链霉素 D、庆大霉素
5、泡菜的制作原理是（ B）
A、酵母菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 B、乳酸菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 C、酵母菌在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 D、乳酸菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生酒精
2、菌痢
由痢疾杆菌引发，一种细菌
3、黄曲霉
-- 致癌
4、毒蘑菇
二、微生物与疾病
1、艾滋病：艾滋病病毒引发 2、菌 痢 ： 痢疾杆菌引发 3、黄曲霉： 产生黄曲霉素，致癌 4、引发中毒：毒蘑菇
三、微生物与医药
青霉素的发觉
观赏视频请单击”青霉素的发觉”字样
由相应的真菌产生
放线菌
慎用抗生素
四、微生物的运用前景
归纳总结
微生物对人类生活 “有利”和“有害”方面
练一练 1、艾滋病是由一种（ B ）引发的？
A、真菌 B、病毒 C、细菌 D、霉菌
2、烤制面包、蒸馒头、酿制啤酒、白酒利用的是下列哪
种微生物的发酵作用（ D）
A、青霉菌 B、甲烷菌 C、乳酸菌 D、酵母菌
因此，泡菜富含乳酸，咸酸适度，嫩脆味美，能增进 食欲，帮助消化！
4、食用、药用
5、引发食品腐败
第2节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品 1、酵母菌 2、醋酸菌 3、乳酸菌 4、食用、药用 5、引发食品腐败
二、微生物与疾病
1、艾滋病 艾滋病病毒
禽流感—由禽流感病毒引发 沙眼—由衣原体感染引发的
3、酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是由于牛奶中
加入了（ B ）
A、酵母菌 B、乳酸菌 C、醋酸菌 D、黄曲霉
4、下列抗生素药品属于真菌产生的是（ A）
A、青霉菌 B、卡那霉素 C、链霉素 D、庆大霉素
5、泡菜的制作原理是（ B）
A、酵母菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 B、乳酸菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 C、酵母菌在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 D、乳酸菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生酒精
《微生物与人类的关系》PPT课件 北师版生物
明代著名医药学家李时珍
灵芝
一种多孔菌科真菌灵芝 的子实体。具有补气安 神，止咳平喘的功效。
酵母菌
用于防治维生素B族缺乏症，也可用 于食欲缺乏、消化不良的辅助治疗。
用于治疗克山病和大骨节病，并有一 定防止细胞衰老的作用。
青霉
放线菌
抗生素：有些真菌或放线菌产生的能杀死或抑制某些致病细菌的物质。
对病毒引起的疾病无效！
细菌和病毒就是疫苗。
采油
冶金
环境污染治理
课堂总结
通过本节课的学习， 你还有哪些疑惑？
课后作业 完成练习册本课时习题
有些细菌和真菌从食品中 获得有机物并大量繁殖。
拒绝食用腐败变质的食品！
微生物广泛用于食品生产
食品保存的主要方法：
冷冻 糖渍
真空包装
腌制
炒制
适量防腐剂
低温保存法 高温灭菌保存法 干燥保存法 缺氧保存法 化学保存法 腌制、糖渍保存法
微生物在医药工业中应用广泛
冬虫夏草
寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子 座及幼虫的尸体的复合体。具有 补肾益肺，止血化痰功效。
青霉素过敏症状
青霉素皮试
微生物在医药工业中应用广泛
直接入的应用前景广阔
酶制剂
食用有机酸
产甲烷细菌——沼气（一种可燃气体）
生物防治法 —— 以“菌”治虫
人胰岛素
重组人胰岛素
重组人干扰素 重组乙肝疫苗
把减毒灭活后的细菌和病毒 注射到正常人的身体里，能 使人产生抵抗这种细菌和病 毒的抗体，这种用来注射的
北师版·八年级生物上册
第2节 微生物与人类的关系
有些微生物使人患病
病菌侵入引起伤口发炎
“黑死病”的病原体——鼠疫杆菌
北师大版初中生物八上第五单元18.2《微生物与人类的关系》课件(共31张PPT)
庆大霉素
微生物的应用前景
微生物的应用前景
传太统阳沼气能 沼 气
做 饭
沼气(甲烷细菌)
照明 取暖
微生物的应用前景
生产胰岛素 生产干扰素
生产乙肝疫苗
小结：
1、微生物与食品。 2、微生物与疾病。 3、微生物与医药。 4、微生物的应用前景。
总之，微生物与人类关系密切。有些微 生物可以使食物腐败、使人患病，但多数 微生物是有益于人类的，如用于制作食品、 制药等。
乳酸菌 泡菜坛、料液
2、配料中为什么要加入相当数
量的白糖？
乳酸菌分解糖类产生乳酸。
3、为什么注入的料液要淹没
菜蔬并将泡菜坛密封起来？
乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解糖类产生乳酸。
微生物与医药
头孢霉素
青霉素
真菌产生的抗生素
微生物与医药
卡那霉素
链霉素
抗生素在医学上
的作用是什么呢？
金霉素
放线菌
二、微生物与食品
我们生活中，很多食品
我们生活中常见 直接和间接地使用了微生物， 你能举个例子吗？
的微生物有哪些 1、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。
2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有
呢? 的还可以制药。 3、醋、酸奶等
常见的微生物 • 酵母菌 • 醋酸菌 • 乳酸菌
活动
微生物与食品
葡
白
萄
酒
酒
酵母菌
面
包
啤
馒
酒
头
微生物与食与食品
乳
制 作
酸 菌
制 作
酸
泡
奶
菜
自制泡菜
• 材料：圆白菜、胡萝卜等蔬菜（见P61~62）
北师大版八年级生物上册第18章第2节微生物和人类的关系 (共45张PPT)
• 2、微生物被广泛应用于食品工业上。制作 酸奶和泡菜所利用的微生物是（ B ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌
• 3、使人患病的细菌，一般属于（ A ） A异养寄生 B异养腐生
C自养
D以上都不对
• 4、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切
相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种
生物（A）
取 得 真 经 的 故事。 下面是 由XX 为 大家整 理的“ ”,仅 供参考 , 今 天 ,我 看 完 了《西 游记》 这本书 ,我最喜 欢的人 物是孙 悟空,他 上天 入地,无 所不能 ,
他 还 十 分 忠 诚,用他 的火眼 睛睛和 非凡的 武艺辨 认妖魔 ,降妖除 怪。 在 三 打 白 骨 精一章 ,白骨精 变来变 去,都被 孙悟空 识破了 ,并将 白骨精 打死,但 只因为 唐 僧 肉 眼 凡 胎,他不 知是妖 ,以为是 给他们 送斋饭 的好心 人,以 为悟空 杀死了 平民百 姓 ,便 将 悟 空 赶回花 果山。 但是,没 走多远 ,便又 遇上了 妖怪,妖 怪趁机 将唐僧 捉走,还 要 吃 他 的 肉 ,这时唐 僧才感 到后悔 莫及,不 该把悟 空赶走 。就这 时,妖 鬼们正 幸灾乐 祸 的 开 庆 功 会,在洞 门外干 着急的 八戒和 沙僧千 方百计 的将悟 空请来 降妖除怪,救出
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
• 二、微生物广泛用于食品生产 • 1、酵母菌：制面包、制酒 • 2、乳酸菌：制泡菜、酸奶 • 3、醋酸菌：制醋 • 4、蘑菇、木耳、灵芝：可以直接食用
• 抗生素不仅可以用来防治人类的某些传 染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。 但，必须要恰当使用！
• 3、使人患病的细菌，一般属于（ A ） A异养寄生 B异养腐生
C自养
D以上都不对
• 4、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切
相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种
生物（A）
取 得 真 经 的 故事。 下面是 由XX 为 大家整 理的“ ”,仅 供参考 , 今 天 ,我 看 完 了《西 游记》 这本书 ,我最喜 欢的人 物是孙 悟空,他 上天 入地,无 所不能 ,
他 还 十 分 忠 诚,用他 的火眼 睛睛和 非凡的 武艺辨 认妖魔 ,降妖除 怪。 在 三 打 白 骨 精一章 ,白骨精 变来变 去,都被 孙悟空 识破了 ,并将 白骨精 打死,但 只因为 唐 僧 肉 眼 凡 胎,他不 知是妖 ,以为是 给他们 送斋饭 的好心 人,以 为悟空 杀死了 平民百 姓 ,便 将 悟 空 赶回花 果山。 但是,没 走多远 ,便又 遇上了 妖怪,妖 怪趁机 将唐僧 捉走,还 要 吃 他 的 肉 ,这时唐 僧才感 到后悔 莫及,不 该把悟 空赶走 。就这 时,妖 鬼们正 幸灾乐 祸 的 开 庆 功 会,在洞 门外干 着急的 八戒和 沙僧千 方百计 的将悟 空请来 降妖除怪,救出
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
• 二、微生物广泛用于食品生产 • 1、酵母菌：制面包、制酒 • 2、乳酸菌：制泡菜、酸奶 • 3、醋酸菌：制醋 • 4、蘑菇、木耳、灵芝：可以直接食用
• 抗生素不仅可以用来防治人类的某些传 染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。 但，必须要恰当使用！
北师大版八年级生物上册第18章第2节微生物与人类的关系(共19张PPT)
（细菌）
3、乳酸菌
（细菌）
酿醋 制酸奶、制泡菜
4、蘑菇、木耳、灵芝等真菌 直接食用或制药
馒头
酵母菌
面包
白
啤
酒
酒
葡 萄 酒
乳酸菌
制作 酸奶
制作泡 菜
醋酸菌
制醋
▲ 香菇 ▼ 双孢菇
▼ 木耳
▲ 金针菇 ▼ 鲍鱼菇
食用菌
▲ 猴头菇
▲冬虫夏草
药用菌
▲灵芝
黄曲霉
毒红菇
黄曲霉
毒蝇蕈
毒粉褶菌
自学指导三
• 阅读制作泡菜小组讨论下列问题
• 1、制泡菜主要是哪种微生物参与？ 乳酸菌 • 2、说出这种微生物的来源。料液和泡菜坛 • 3、配料中为什么加白砂糖？
为乳酸菌提供营养，乳酸菌分解糖类产生乳酸， 口感也好。
• 4、为什么将料液淹没菜蔬并将泡菜坛密封 起来为？乳酸菌发酵制造缺氧的环境，防止杂菌感染。腌制有
滋味。
自学指导四 阅读课本62页微生物与医药。补
北师大版八年级生物上 册第18章第2节微生物与 人类的关系(共19张PPT)
2020/8/20
八年级上册 第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
教学目标
• 1、了解微生物与人类生活及健康的关系。
自学指导一 阅读课本60页找原因
1、艾滋病 2、菌痢 3、肝癌
痢疾杆菌（细菌）
黄曲霉（真菌） 毒红菇、毒蝇 、 毒粉褶菌
引起的。
A、霉菌 B、酵母菌 C、病毒 D、细菌
3、 酵母菌和霉菌分别是( A )
A、单细胞和多细胞的个体 B、单细胞和单细胞的个体
C、多细胞和多细胞的个体 D、多细胞和单细胞的个体
3、乳酸菌
（细菌）
酿醋 制酸奶、制泡菜
4、蘑菇、木耳、灵芝等真菌 直接食用或制药
馒头
酵母菌
面包
白
啤
酒
酒
葡 萄 酒
乳酸菌
制作 酸奶
制作泡 菜
醋酸菌
制醋
▲ 香菇 ▼ 双孢菇
▼ 木耳
▲ 金针菇 ▼ 鲍鱼菇
食用菌
▲ 猴头菇
▲冬虫夏草
药用菌
▲灵芝
黄曲霉
毒红菇
黄曲霉
毒蝇蕈
毒粉褶菌
自学指导三
• 阅读制作泡菜小组讨论下列问题
• 1、制泡菜主要是哪种微生物参与？ 乳酸菌 • 2、说出这种微生物的来源。料液和泡菜坛 • 3、配料中为什么加白砂糖？
为乳酸菌提供营养，乳酸菌分解糖类产生乳酸， 口感也好。
• 4、为什么将料液淹没菜蔬并将泡菜坛密封 起来为？乳酸菌发酵制造缺氧的环境，防止杂菌感染。腌制有
滋味。
自学指导四 阅读课本62页微生物与医药。补
北师大版八年级生物上 册第18章第2节微生物与 人类的关系(共19张PPT)
2020/8/20
八年级上册 第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
教学目标
• 1、了解微生物与人类生活及健康的关系。
自学指导一 阅读课本60页找原因
1、艾滋病 2、菌痢 3、肝癌
痢疾杆菌（细菌）
黄曲霉（真菌） 毒红菇、毒蝇 、 毒粉褶菌
引起的。
A、霉菌 B、酵母菌 C、病毒 D、细菌
3、 酵母菌和霉菌分别是( A )
A、单细胞和多细胞的个体 B、单细胞和单细胞的个体
C、多细胞和多细胞的个体 D、多细胞和单细胞的个体
北师大版生物八年级上册18章2节微生物与人类的关系精品课件
艾滋病是由艾滋病病毒引
艾滋病引起皮肤病
起的。这种病毒在人体的
淋巴细胞中，破坏淋巴细 胞使人体免疫力下降.
艾滋病毒 艾滋病患者
1、病毒使人患病
非典病毒
口蹄疫病毒
（1）几乎所有 的生物都可被 病毒感染而致 病。人类的各 种传染病，有 80%是由病毒 引起的。
流感病毒
天花病毒
2、细菌使人患病
鼠疫杆菌 肺炎双球菌菌
第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
一、有些微生物使人患病
某些微生物寄生在人体表面或体内， 可以使人患上某种疾病，人体的各种传染 病主要是由微生物引起的。 ◆由微生物引起的人类疾病有：传染性疾 病、非传染性疾病以及中毒三大类。 ◆传染性疾病，如艾滋制有害微生物、利用有益 微生物，使微生物更好地与人类相处
练一练：
请将左右两边生产技术与有关的微生物连 接起来 １、制作面包 Ａ甲烷细菌 ２、制作泡菜 Ｂ放线菌 ３、制取沼气 Ｃ酵母菌 ４、生产抗生素 Ｄ乳酸杆菌 ５、制醋 Ｅ醋酸菌 ６、白酒啤酒
1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ D ） Ａ 细菌 Ｂ真菌 Ｃ酵母菌 Ｄ病毒 2．制作下列食品时，用不着微生物的是（ D ） Ａ蒸制馒头 Ｂ酿制米醋 Ｃ制作酸奶 Ｄ腌制咸菜 3．下列物质中具有致癌作用的是（B ） Ａ红曲霉产生的红曲霉素 Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类 Ｄ青霉产生的青霉素
乳酸菌的生活需要糖提供营养 将泡菜坛密封起来？
泡菜坛加水密封
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并
乳酸菌只有在无氧的情况下才能正常的 生活、繁殖，才能分解糖类产生乳酸。 而把坛子密封起来不会有氧气进入。
某些细菌（如：乳酸菌，枯草杆菌）或真菌
北师大版八年级上学期生物课件：18.2 微生物与人类的关系(共12张PPT)
杂菌繁殖 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
(3)泡菜一般都是什么味?你认为这种味道是从哪里来的? 菜中的糖类物质产生乳酸的缘故 。
酸味,乳酸菌分解_
微生物与能源 当前,化石能源日益枯竭问题正在严重地困扰着世界各国。微生物在能源生产 上有其独特的优点:①把自然界蕴藏量极其丰富的纤维素转化成乙醇。据估计,我 国年产植物秸秆多达5亿～6亿吨,如将其中的10%进行水解和发酵,就可生产燃料酒 精700万～800万吨,余下的糟粕仍可作饲料和肥料,以保证土壤中钾、磷元素的正 常供应。目前已发现有高温厌氧菌等能直接分解纤维素产生乙醇。②利用产甲烷 细菌把自然界蕴藏量丰富的可再生资源转化成甲烷。这是一项利国、利民、利生 态、利子孙的具有重大战略意义的措施。③利用蓝细菌和绿藻等生产清洁能源— —氢气。④通过微生物发酵产气或其代谢产物来提高石油采收率。⑤研究微生物 电池并使之实用化。
答案:酵母菌先进行有氧呼吸分解葡萄糖,产生水,后进行无氧呼吸产生酒精。
师生互动:如果在酿酒过程中,出酒率过低,你认为可能是什么原因造成的?
答案:如果在酿酒过程中,出酒率过低,原因可能是:未冷却就加入酒药,杀死了曲 霉、酵母菌;也可能是恒温培养时,温度不适宜或时间不够等。
(1)有氧和无氧时,酵母菌发酵的区别 氧气充足时酵母菌进行有氧呼吸,产物是二氧化碳和水;无氧时酵母菌进行无氧呼吸, 产物是二氧化碳和酒精。 (2)做馒头发面时,就是利用酵母菌的发酵产生二氧化碳的特性,二氧化碳会在面团 中形成许多小孔,使馒头膨大松软。
微生物的发酵现象
探究案例:中华民族自古便有酒文化,很多中国家庭至今仍保留着自家酿酒的习惯。他们 先将米煮熟,待冷却至30 ℃时,加少许水和一定量的酒药(曲霉、酵母菌等),并与米饭均 匀混合后放在一个容积较大的玻璃器皿中,在中间挖一个洞,密封置于恒温(约25 ℃)处 保存,大约12～15天便可蒸馏出酒。 合作交流:酿酒时,总是先来“水”,后来“酒”,其原因是什么?
北师大版生物-八年级上册-微生物与人类的关系》课件
人们通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝 疫苗、干扰素等。
胰岛素
乙肝疫苗
干扰素
微
疾 防治 生 开发
病
物
医疗：抗生素、疫苗 食用：菌菇，酸奶 环保：生物防治，污水治理，
新能源沼气
1.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为 （C ） A.与空气接触使豆浆发生了变质 B.高温使豆浆发生了变质 C.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 D.时间久了豆浆就会发生变质
有些微生物使人患病
艾滋病病毒
非典病毒
痢疾杆菌
毒蘑菇
皮肤癣菌
肺炎双球菌
黄曲霉
玉米感染黄曲霉
致癌
微生物广泛用于食品生产
酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上 被广泛利用。
馒头
面包
酵母菌
酿酒
醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制酸奶等食 品工业。
醋酸菌
乳酸菌
蘑菇、木耳、灵芝、猴头等真菌可以直接食用或 药用。
只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖 类 。而把坛子密封起来不会有氧气进入。
微生物在医药工业中的应用
青
青 霉
霉 素
卡那霉素、金霉素、庆大霉素等抗生素是放线 菌产生的
金霉素
卡那霉素
庆大霉素
微生物的应用前景
在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生 沼气，可用于家庭照明和供暖。
沼气做饭
沼气照明
蘑菇
黑木耳
灵芝
想一想 1.制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这 种微生物的来源。
乳酸菌、各种蔬菜。 2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 泡菜富含乳酸，咸酸适度、嫩脆味美，能增进食 欲，帮助消化，还有一定的食疗功效。而乳酸菌 只有分解糖类才能产生乳酸。
北师大版初中生物八年级上册第2节《微生物与人类的关系》教学课件
一、微生物与食品 二、微生物与疾病
如：艾菌滋痢病 毒红菇
黄曲霉
毒蝇蕈
毒粉褶菌
第2节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三卡、那微霉生素物与医药
链霉素
金霉素
放线菌
庆大霉素
卡那霉头素孢、霉金素霉素和、青链霉霉素素是、真庆菌大霉产素生是的放抗线生菌素产生的
第2节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品
1、酵母菌
2、醋酸菌 3、乳酸菌
制
作
制 作制 醋
酸 奶
泡
菜
第2节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品
△活动：自制泡菜P57 讨论：
1、制作泡菜主要是乳酸菌，它来源于哪种材料？ 2、配料中为什么要加入适量的白砂糖？ 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封
起来？
第2节 微生物与人类的关系
北师大版初中生物课件 八年级上册 第5单元 第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
第2节 微生物与人类的关系
微请生同物学的思代考谢：活动特点和极快的繁殖速度，使它 们1成、微为生生物物有圈哪的些重营要养方组式成，成你分能，举尤出一其些微例生子物吗作？为 生物它圈们的在分生解物者圈中，起是什其么他作生用物？不可替代的。微生 物有2在着、微自 密生然切物界的的中关生种系长类繁多殖有、什数么量特大点、？分布广，与人类
灰指甲 脚癣 枯草杆菌
蓝藻
寄生(消费者) 腐生(分解者) 自养(生产者)
看看这些图片，想想和什么事件有关？
第2节 微生物与人类的关系
微一生、物微与生人物类与的关食系品非常密切，尽管有些微
生 人物类1、会的酵使。母人菌患病，但大多数微生物是有益于
如：艾菌滋痢病 毒红菇
黄曲霉
毒蝇蕈
毒粉褶菌
第2节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三卡、那微霉生素物与医药
链霉素
金霉素
放线菌
庆大霉素
卡那霉头素孢、霉金素霉素和、青链霉霉素素是、真庆菌大霉产素生是的放抗线生菌素产生的
第2节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品
1、酵母菌
2、醋酸菌 3、乳酸菌
制
作
制 作制 醋
酸 奶
泡
菜
第2节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品
△活动：自制泡菜P57 讨论：
1、制作泡菜主要是乳酸菌，它来源于哪种材料？ 2、配料中为什么要加入适量的白砂糖？ 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封
起来？
第2节 微生物与人类的关系
北师大版初中生物课件 八年级上册 第5单元 第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
第2节 微生物与人类的关系
微请生同物学的思代考谢：活动特点和极快的繁殖速度，使它 们1成、微为生生物物有圈哪的些重营要养方组式成，成你分能，举尤出一其些微例生子物吗作？为 生物它圈们的在分生解物者圈中，起是什其么他作生用物？不可替代的。微生 物有2在着、微自 密生然切物界的的中关生种系长类繁多殖有、什数么量特大点、？分布广，与人类
灰指甲 脚癣 枯草杆菌
蓝藻
寄生(消费者) 腐生(分解者) 自养(生产者)
看看这些图片，想想和什么事件有关？
第2节 微生物与人类的关系
微一生、物微与生人物类与的关食系品非常密切，尽管有些微
生 人物类1、会的酵使。母人菌患病，但大多数微生物是有益于
年八年级生物上册第五单元微生物与人类的关系新北师大ppt正式完整版
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年八年级生物上册第五单元微生物与人类的关系课件新北 师大
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