库房管理规定
库房管理规章制度精选10篇
库房管理规章制度精选10篇仓库管理制度篇一1、仓库的分类：酒店的仓库总的来说有：餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓，商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓，动力部的油库、石油气库，建筑，装修材料仓，管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓，绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀虫药剂仓，机械、汽车零配仓，陶瓷小货仓，家具设备仓等等。
2、物品验收：（1）仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到：①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收；②发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收；③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。
④对购进品已损坏的不验收。
（2）验收后，要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单，一式四份，其中一份自存，一份留仓库记账，一份交采购员报销，一份交材料会计。
3、入库存放：（1）验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管；（2）进仓的物品一律按固定的位置堆放；（3）堆放要有条理、注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在层架上。
（4）凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减出，结出余数；卡片固定在物品正前方。
4、保管与抽查：（1）对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度。
（2）抽查：①仓管员要经常对所管物资进行抽查，检查实物与卡片或记账是否相符，若不相符要及时查对；②材料会计或有关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。
5、领发物资（1）领用物品计划或报告：①凡领用物品，根据规定须提前做计划，报库存部门准备；②仓管员将报来的计划按每天发货的顺序编排好，做好目录，准备好物品，以便取货人领取；（2）发货与领货①各部门各单位的领货一般要求专人负责；②领料员要填好领料单（含日期、名称、规格、型号、数量、单价、用途等）并签名，仓管员凭单发货；③领料单一式三份，领料单位自留一份，单位负责人凭单验收；仓管员一份，凭单入账；材料会计一份，凭单记明细账；④发货时仓管员要注意物品先进的先发、后进的后发。
库房安全管理规定（3篇）
库房安全管理规定一、保管档案必须有专用库房，并要设专人负责管理。
库房内应采取有效的防护措施，保证档案安全。
二、档案不得随意堆放。
柜架摆放位置应与墙壁保持10cm以上距离，每行柜架间距不小于60cm(密集架除外)。
三、库房应有防潮或增湿措施，注意调节温湿度，建立湿温度记录。
库房的温度应控制在14℃-24℃之间，相对湿度应控制在____%-____%之间。
四、库房内应放置防虫、防鼠药剂，并按要求定期更换。
若发现鼠、虫害，及时采取措施消除。
五、库房内应保持清洁，经常清扫，不得堆放与档案无关的物品。
六、库房必须配备灭火器材，确定专人管理。
档案人员应会使用灭火器。
要安全使用灭火器设备，不得有明火装置，不得在库房吸烟和存放易然易爆物品。
七、库房内要有防盗措施。
库房门应包铁皮，窗应安装铁栅栏;下班前要关好门窗，关闭电源;节假日封闭库房，非档案人员未经许可不得擅自进入库房。
库房安全管理规定2一、保管档案必须有专用库房，并要设专人负责防火工作。
库房应有醒目的安全警示标志，无关人员不得随意出入。
库房内应采取有效的防护措施，保证档案安全。
二、库房内严禁吸烟和使用明火，且严禁携带火种进入库房。
动用明火必须经相关部门安全管理者批准，并采取相应的安全措施。
三、档案不得随意堆放。
柜架摆放位置应与墙壁保持10cm以上距离，每行柜架间距不小于60cm(密集架除外)。
四、库房应有防潮或增湿措施，注意调节温湿度，建立湿温度记录。
库房的温度应控制在14℃-24℃之间，相对湿度应控制在____%-____%之间。
五、库房内应放置防虫、防鼠药剂，并按要求定期更换。
若发现鼠、虫害，及时采取措施消除。
六、库房内应保持清洁，经常清扫，不得堆放与档案无关的物品。
七、库房必须配备灭火器材，确定专人管理。
档案人员应会熟练使用灭火器，熟悉消防器材放置地点，负责报警和扑救初期火灾。
八、要保持库房内通道和入口畅通，消防器材要放在指定地点，不得随意移动，在消防器材一米范围内不得堆放物品。
仓库管理的规章制度(精选20篇)
仓库管理的规章制度（精选20篇）仓库管理的规章制度 11、目的：为了保障仓库货品保管安全、提高仓库工作效率和物流对接规范，制定仓库管理制度，确保本公司的物资储运安全。
2、范围：针对物流部仓库和理货区。
3、内容：1、严格遵守公司和部门各项规章制度。
2、严格按照公司规定的作息时间上下班，做到不迟到、不早退、不旷工、不罢工、不代人打卡;上班时间内在各自岗位上尽职尽责，不做与工作无关的事情。
3、非本公司员工不得进入仓库，因工作需要的其它人员经请示上级同意后，在仓管员的陪同下方可进入仓库，任何进入仓库的人员必须遵守仓库管理制度。
4、非物流部员工不得进入理货区，因工作需要的其它人员经请示上级同意后，在理货员的陪同下方可进入理货区;物流部配送人员在进入理货区后，及时完成各配送线路的包装箱交接清点和单据签收工作，任何进入理货区的人员必须遵守仓库管理制度。
5、任何人员不得在仓库和理货区内吸烟。
6、服从上级的工作安排，并按时保质保量完成上级交待的任务。
7、严格执行仓库的货物保管制度。
8、规范仓库货物管理。
9、仓管员、理货员必须全面掌握仓库所有货物的.贮存环境、堆层、搬运等注意事项，以及货品配置、性能和一些故障及排除方法。
11、理货员对所有入库货物的质量进行严格检查和控制。
12、贮存在仓库的货物，按照货物的品牌、型号、规格、色号等分区归类整洁摆放，在货架上作相应的标识，并制作一个《仓库货物摆放平面图》，张贴仓库入口处。
13、同类型的货物，不同批次入库要分开摆放，发放货物时，要按照先进先出的顺序原则出库。
14、严格遵照货物对仓库的贮存环境要求(如：温、湿度等)进行贮存保管，定时对货物进行清洁和整理。
15、保证仓库环境卫生、过道畅通，并做好防火、防潮、防盗等安全防范的工作，并学会使用灭火器等工具，每天下班前必须检查各种电器电源、门、窗、等安全情况。
16、仓管员按照财务要求及时地记录好所有货物进出仓的账目情况，每天做好盘点对数工作，保证账目和实物一致。
库房管理规定
库房管理规定一、概述库房是一个组织内的重要资产，其良好管理对于组织的正常运营至关重要。
为了确保库房内物品的安全、有序和高效管理，本文将介绍库房管理的规定和要求。
二、库房管理责任1. 库房管理员是库房管理的责任人，负责库房的日常运作和管理。
他/她必须具备相关的知识和技能，能够有效控制库存、处理物品的收发和维护库房的安全。
2. 库房管理员应保持库房内的橱柜、货架和其他存储设施干净整洁，确保物品的良好保存和保管。
3. 库房管理员应记录和跟踪库存情况，及时进行更新和调整，避免因为库存不足或过多导致工作中断或浪费。
三、库房物品标识和分类1. 所有库房内的物品都应有明确的标识，以便于查找和管理。
2. 库房管理员应根据物品的性质、用途和特点进行分类，便于日常管理和统计。
常见的分类可以包括办公用品、设备备件、文件归档等。
3. 库房物品标识和分类应符合组织内部的标准化要求，以确保一致性和易于管理。
四、库存管理和记录1. 库房管理员应定期进行库存盘点，确保库存数量与记录相符，并及时更新库存记录。
2. 库房管理员应建立库存台账，并按照库存的收发情况进行记录，确保库存的实时可控。
3. 库房管理员应及时处理库存的报废和退货事项，避免过期物品积压或损耗。
五、库房出入管理1. 库房内的物品出入必须经过授权和记录，防止盗窃和滥用。
2. 出入库物品必须与记录的数量和种类相符，避免物品的错误发放和遗漏。
3. 库房管理员应做好出入库物品的登记和收据的管理，保持凭证的完整性和可追踪性。
六、库房安全管理1. 库房管理员应保证库房的安全和防火措施的有效性。
库房内不得存放易燃、易爆、有毒和有害的物品，以免发生意外事故。
2. 库房应配备必要的设备和工具，如灭火器、防盗报警器等，并定期进行检查和维护。
3. 库房管理员应保证库房的门窗关闭和锁好，以确保库房的安全和物品的完整。
七、库房管理与保养1. 库房管理员应根据物品的特点和使用情况，制定合理的保养计划，并按时进行维护和保养，提高物品的使用寿命和质量。
库房管理规章制度范本(6篇)
库房管理规章制度范本（6篇）库房管理规章制度范本（精选6篇）库房管理规章制度范本篇1一、库房管理1、库房应由专人管理。
库房管理应做到帐目清楚，手续齐全。
2、库房实物管理应做到分类存放、标识醒目、整洁、有序，物品完好，使用安全。
坚持先进先出原则，控制支出成本。
3、保障供应，确保医疗需求。
二、入库制度1、办公用品、杂物、医疗用品货到后由采购人员负责收货，并验货，验货内容包括：采购物品名称、数量、单价、金额、有效期等，库房管理员在收到货物后两天内必须及时办理入库手续，所有医用品在入库时必须有发票或随货同行的小票（即要有明确的单价）。
2、入库时库房管理员要认真清点、核对所到物品的名称、数量、单价、金额与采购申请表是否相符，如不相符，采购人员需及时补办手续，否则库房管理员不予入库。
3、采购入库应做到及时，如有特殊原因不能及时入库时，库房管理员应将物品妥善保管或请采购人保管。
4、库房管理员根据送货清单逐项填制入库单，入库单一式三联，财务保存一联，库房二联。
5、根据入库单输入库房明细帐。
三、出库制度1、所有医用品、办公用品及其他均须在办理入库手续后方可领用，如在入库前确需急用，借用部门需办理借用手续，待物品入库后及时办理出库手续。
医用品、办公用品及其他在入库前没有办理借用手续而随意借出的，由采购人员负责，库房管理员按收到物品的实际数量入库。
2、科室领用物资指定专人负责，领用出库时应由领用人提供领用单（包括请领物资名称、规格、数量及库存量），领用单必须经科室负责人签字，再由库房管理员签字核实后方可出库。
3、使用科室要建立二级资产台账并指定专人负责；凡领用物资，必须登记。
4、固定资产、低值易耗品按领用科室登记、造表。
工作服、小工具等用品的领用按领用人登记造册。
5、常用物资各使用部门原则上每周到库房领用一周所需物品（根据淡、旺季充分预计），禁止零散领物，如属特殊原因，须向库管员说明情况。
6、凡是领用替换性的办公、后勤及医疗用品，应当严格执行“以旧换新”的原则，以报废的旧物换取新物。
仓库存放安全管理制度（6篇）
仓库存放安全管理制度第一条必须对所管辖的物资进行分类登记，设置存卡、套帐、实时在存卡上登记每笔业务交易物资的进出数量，确保数据连续、准确。
做到帐(包括电脑帐及帐本)物卡相符，及时反映库存。
第二条对原辅材料、半成品、成品和工装器具等物资应按规定放置，并分类标识管理、分规格存放，有计划、有秩序安排物资进仓、出仓及存放地点。
第三条存放物品的库房应保持整洁通风，防潮湿，码放整齐。
在仓库中存取物品应办理相关手续，务类物品应标识明显，分类分区存放，不合格品应单独隔离。
第四条对原辅材料、零部件，在制品和成品的管理应严格按照公司的制度或程序执行。
防止其在包装和存在过程中被损坏或降低质量。
第五条注意安全，离开仓库后必须关闭仓库门；不得磕、碰、摔、挤压物资；不得大声呼叫、跳跃。
第六条严格坚持物资、出仓手续，做到先进先出，减少物资积压仓库时间。
第七条监督库存量，根据公司库存量标准，如有超标、不足现象，及时向生产部反映。
第八条保持仓库库容库貌，不得带食品到仓库，每天下班前清洁地面，清除库存物资上灰尘杂物。
第九条仓库防火制度。
(一)仓库的主要领导人为防火负责人，全面负责仓库的消防安全管理工作。
(二)易燃易爆物品与一般物品或化学性质、防护灭火方法相抵触的化学危险品，不得同一仓库或同室存放。
(三)物品入库前必须检查确定无火种等隐患后方准入库。
(四)不准设置移动式照明灯具，离开时必须关掉电源，不准加设临时线路。
(五)仓库应当设置醒目的防火标志，禁止带入火种。
(六)仓库内禁止吸烟，禁止煮食及用火取暖，并禁止使用明火。
库外动火作业时，必须经过公司有关部门的同意。
(七)仓库应当配置相应的消防设施和灭火器材。
消防器材必须设置在显眼和便于取用的地点，附近不得堆放物品和杂物，并确保任何时候都完好、有效。
(八)库区的消防通道和安全出口等严禁堆放物品。
(九)一旦发生火灾时，要及时报告公司管理部门，同时组织人员扑救，并打火警电话119报警，事后协助查明原因，提提出出处理意见。
库房安全管理规定(4篇)
库房安全管理规定第一章总则第一条为了加强库房的安全管理，确保库房内的物资安全和人员安全，保障公司经营活动的正常进行，根据相关法律法规的规定，制定本规定。
第二条库房是指公司专门存放物资的场所，包括原材料库、成品库、备品备件库等。
所有库房的安全管理必须符合本规定的要求。
第三条库房的安全责任由相关部门和库房管理员共同承担。
相关部门负责制定安全管理制度和工作流程，库房管理员负责具体实施和执行。
第二章库房防火安全管理第四条库房内严禁存放易燃易爆品和有毒有害品。
对于易燃易爆品和有毒有害品的存放，需经相关部门审批，并按照专门的存储方式进行管理。
第五条库房内应设置灭火器、消防栓等消防设备，并定期进行检查和维护。
消防设备的使用应由经过培训的人员操作。
第六条库房的通道、出入口、窗户等通风口必须保持畅通，不得堆放物品以防止火灾事故的发生。
第七条库房内禁止吸烟，禁止使用明火。
任何人员都不得将火源带入库房，禁止使用易燃材料进行堆放。
第八条库房内使用的电气设备必须符合国家标准，定期进行维护检查，确保安全可靠。
不得私拉乱接电线，不得将电线暴露在易燃物品附近。
第三章库房保安管理第九条库房内必须设置有效的门禁系统，并配备专门的保安人员进行巡逻和监控。
保安人员必须经过岗前培训，并持有有效的保安证件。
第十条库房的入库和出库必须按照规定的程序进行，入库和出库单据必须齐全，不得带有错漏。
第十一条库房内的物资必须按照分类、标识要求进行摆放和存储，确保易查易取，防止物资混乱和损坏。
第十二条库房的存储货架、货物堆放必须稳固可靠，不得堆放过高，以防倒塌和引起意外事故。
第十三条库房内的物资必须定期检查，发现问题要及时整改。
库房管理员必须做好库存登记，严禁库存短缺或超标。
第四章库房安全培训和应急预案管理第十四条全体库房工作人员必须接受安全培训，并定期进行复训，掌握库房安全管理的基本知识和操作技能。
第十五条库房必须制定应急预案，明确各个岗位的职责和应急处理流程。
库房管理规定
库房管理规定库房管理规定第一章总则第一条为了加强库房管理，提高物资管理效率，确保物资的安全和有效利用，根据国家相关法律法规及物资管理实践，制定本规定。
第二条本规定适用于库房管理部门，库房管理部门负责库房的日常管理、物资的调拨和使用，并负责库房管理制度的完善和执行。
第三条库房包括原材料库、半成品库和成品库。
库房管理员必须具备相关专业知识，能够熟悉物资特点和仓储管理流程，并遵守本规定。
第二章库房管理流程第四条库房管理流程包括物资进库、出库、盘点和库存管理。
第五条物资进库时，库房管理员需要核对送货单与商品是否一致，确认物资的数量、质量和规格，并填制进库记录。
第六条物资出库时，库房管理员需要核对出库申请单与商品是否一致，确认物资的数量、质量和规格，并填制出库记录。
出库申请单必须经过申请人和部门负责人的签字审批。
第七条库房每年进行一次全盘点，库房管理员需要将库存数量与账面数量核对，并填制盘点记录。
库房每月进行一次零点检查，必须抽选一定数量的物资进行核对。
第八条库存管理包括库存分类、货位管理和库存与出库计划的匹配等。
库房管理员需要按照物资的特点和使用频率，合理划分货位，并定期清点库存，确保库存数据的准确性。
第三章物资存放规定第九条物资存放应遵循“先进先出”的原则，库房管理员需要定期检查库存情况，储存时间过长或即将过期的物资应优先发放或进行处理。
第十条物资存放应依据物资特点划分货位，不同类别的物资不能混存，库房管理员需制定并执行相应的存放标识和记录。
第十一条易损物资应单独存放，并采取防潮、防火、防蛀等有效措施。
液体物资应妥善密封，不得存放在易燃物品旁边。
第十二条危险品、易爆品等特殊物资应单独存放，严禁与其他物资混存。
库房管理员需要熟悉有关危险品的安全操作规程，并确保库房设施符合安全要求。
第四章异常情况处理第十三条库房发生火灾、泄漏、事故等意外事件时，库房管理员应立即报警并采取应急措施，确保人员安全和减少财产损失。
仓库安全管理规定
仓库安全管理规定1、仓库的结构必须符合安全要求，不得任意修改，门窗一律向外开。
2、仓库部门负责人，应经常向管理人员进行安全技术，消防知识方面的教育。
3、仓库内部和周围，严禁烟火；不得有垃圾或易燃物品积存，地上不许有油污。
库门与周围要设禁火标志，易燃易爆库房周围10米内严禁烟火。
4、仓库管理人员，应熟悉本仓库所存放物品的性质、保管方法与应急预防措施，并会正确使用该库的安全设备与消防器材。
5、建立健全入库验收制度，核对、检验进库物品的规格质量、数量，并按规格排列整齐，分类挂牌标明。
对无产地、名牌、检验合格证的物品不得入库，以防因保管不善造成意外的事故和损失。
6、建立健全防火责任制度和各项操作制度，做好防火、防洪（风），防窃等工作。
7、剧毒、放射性药品等应单独存放，必须实行两人、两把锁、两本账的管理方法。
8、库内不得混放互相起作用或互相影响的物品，应放置性质相同的物品。
9、库内物品不得堆积太高，应按库内安全容量存放，并经常检查防止自燃。
10、库内应保持良好的通风，必要时可装设通风设备，并在不同位置挂温度计。
11、物品的发放出库，应严格履行发放手续，认真核实，化学危险物品更应严格控制，主管部门应经常检查核准。
12、凡在库内或易燃易爆库外10米内检修或动火，必须办理“动火作业证”。
13、氧化剂或具有氧化性的酸不能与易燃物品同存一库。
14、盛装性质相抵触气体的气瓶不可同存一库。
15、遇水燃烧、易燃、自燃与液化气体等危险品不可在低洼仓库或露天场地堆放。
16、仓库用的一切防护设施要经常检查，保证完整好用，按时更换，其数量和种类放置地点须经消防部门同意，消防器材设备附近严禁堆放其它物品。
17、保管人员应根据所保管危险物品的性质，配备必要的防护用品、器具。
18、外来人员未经直属部门与保卫部门的批准，不得擅自进入仓库，安全消防检查人员要在仓库管理人员的陪同下可入库检查。
19、因工作需要入库人员必须交出火种，任何人不准将火种带入仓库内。
库房管理制度与规定（5篇）
库房管理制度与规定1、申请采购。
各种原材料低于预定额度数量，仓库保管人员须填写《物料请购单》→提交部门主管审批签字→凭审批后的《物料请购单》到财务部借支货款。
2、入库验收。
接到购进物料，根据《物料请购单》与收到的送货单和购货____进行检查物品名称、数量、规格、单价、金额和质量，验收合格后按规定入账。
3、库存管理办理正常入库手续后，按照物料性质种类分别存入库房，物品存放要合理科学，清洁整齐，防止积压损坏，防止虫蛀发霉，防止造成不必要的损失。
4、出库管理。
各车间班组在领用物料时，要填写领料单并由车间班组负责人批准，方可到库房领取，超过计划领用必须报厂长和总经理审批。
5、库管在发放物品时，应按领料单所列品种、规格、数量逐项核准，逐项点发。
如果缺货不得用替代品，不得更改单据上任何品名和数字。
物品出库后要相应减掉账目数字，以保证账物相符。
6、库房盘点。
每周至少盘点一次，严格按照账目核实出入库单及现货库存，并列出详细的物料库存明细表。
如盘点与实际库存相符，应签名备查；如出现误差，要经调查落实后书面报告厂长和总经理批复处理意见。
7、仓库保管人员必须指定专人专职负责，不能因工作量小而由一个人同时兼任。
8、仓库管理人员应对所管物料的种类、品名、数量、规格、单价、入库日期及保质期等项目进行造册、登记。
9、仓库帐簿的记账原则是。
简单、清楚、及时、准确。
为便于记账和便于查找，应按总账、分类账的记账顺序，分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品、食品按不同日期依次进行入库登记。
10、仓库应将所存物料按不同种类、品名、规格、入库日期等分别进行码放。
码放时应做到定位、定架、定号，一目了然，易于盘库，易于清点。
11、仓库所存物品应有分类标签，标签上应注明种类、品名、规格、保质期等项内容。
12、仓库保管员应对所管物品数量、质量、物品规格等的完好负责。
对于易腐易碎易变质有储存期的食品、物品，应按规定的保管、操作规程进行管理，并及时向部门领导汇报所保管的物品、食品的保管现状。
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库房管理规定Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】库房管理制度1、入库验收标准目的：为了杜绝不合格品进入加工流程，确保原料质量，特制定本标准。
标准：一、蔬菜类：a)叶菜类1.茎叶鲜嫩肥厚，有光泽，形态完整，捆扎包装整齐，茎部丰硕。
无冻伤、晒伤、压缩，肥性大。
2.叶面光滑，杂质少，叶枝有弹性，断口部水分充盈。
3.无虫蛀、虫卵，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味。
4.农药残留物不超标。
5.根茎类：6.原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出菜率高。
7.皮不干缩，无发霉，无泥沙。
8.无破裂腐烂，无虫鼠咬伤增长霉斑9.瓜果类：10.果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。
11.果实坚实，水分充足、皮不干缩、形态完整。
12.表皮无斑点、腐烂上，无虫咬伤及霉点。
1.有瓜果的自然香味，无异味。
二、干货类：验收要点：主要看其品质及干湿度。
发霉、长毛、湿度含量过大及有掺假的不许入库。
几种常见的验收方法：1.花椒：干燥、形整；无杂质、无霉变、紫红色。
2.大料：干燥、形整、味浓、色纯；无掺假。
3.辣椒：形整，干燥，无霉变，无虫蛀，无杂质；色红艳，光亮肉厚。
4.菌类(干)：干爽体轻、色泽纯正自然；无杂质，无虫蛀，无掺假现象。
5.干果类：果实饱满，色泽鲜艳；无腐烂、霉变；无杂质、虫蛀；形态完整，干爽适宜。
6.肉皮（皮肚）体有洁净，无毛及残肥膘；色白亮、无污物；干爽不粘手，无虫蛀；敲打时声音清脆；无哈味。
7.黑木耳：朵大完整，边沿舒展卷曲自然；肉厚黑，富有光泽；体干质轻，无霉点、无杂质和碎血屑；气味正常，无苦涩。
8.银耳：朵大，形似绣球，无碎渣；色谈黄，清洁发亮，无斑点杂色。
干爽质轻、有韧性。
无硫磺刺激性气味、无苦涩味。
9.香菇：一般以体圆、齐整、质干脆而不碎者为好。
三、定型包装食品标准：1)包装清洁完整、无污物。
2)标签清楚、规范。
3)有生产日期、保持期、生产厂家。
4)抽查产品是否与标签相符，产品质量符合标准。
几种常见的包装原料入库验收标准：a)酱油、醋、面酱等：1.符合《酱油卫生标准（GB2717－1996）》和《食醋卫生标准（GB2719－1996）》的要求。
2.选用优质名品，采购中心直接送货。
3.标签清楚完整、在保持期内。
4.色味纯正，无杂质及霉花浮膜，无虫蛀。
b)食用油：1.符合《食用油卫生标准（GB2716－88）》的要求。
2.选用优质名品，采购中心直接送货。
3.色泽澄清透明，包装完整无破损。
4.无杂质、浮渣、泡沫，无酸败异味。
5.包装容器专用，油质与标签相符。
c)盐、糖、味素等：1.符合《食盐卫生标准（GB2721－1996）》、《味精卫生标准（GB2720－1996）》、《白糖卫生标准（GB3104－91）》和《赤砂糖卫生标准（GB4964－94）》的要求。
2.选优质名品，食含碘盐，严禁购买私盐。
3.包装完整，标签清楚。
4.颜色纯正，颗粒均匀。
5.干爽无杂质，无粘液外流。
6.无掺杂施假d)罐头类1.符合《食用罐头卫生标准（GB7098－1996）》的要求。
2.罐体清洁，无污物、锈斑。
3.标签清晰，有生产日期、保持期、生产厂家。
4.汤汁清澈透明，颜色正常。
5.无漏气、胖听现象。
四、禽畜肉类：a)猪肉1.符合《猪肉卫生标准（GB2707－94）》的要求。
2.定点供应，供应商具备法律规范要求的屠宰资格及加工能力。
3.有当日检疫证，肉体有检疫章。
4.肉质紧密，肌体结实，肉色淡红，肥肉洁白而细腻。
5.表皮干爽，指压反弹迅速，无粘液，无渗出液。
6.具有猪肉的自然气味，无异味，无寄生虫。
7.运输设备及容器清洁，包装合理无污染。
b)牛羊肉1.符合《牛肉、羊肉、兔肉卫生标准（GB2708－94）》的要求。
2.指定定点供货商，定时定量供货，有当日检疫证。
3.牛肉色泽暗红，纤维细而软，饥间少脂肪。
4.无粘液，无渗出液，无寄生虫。
5.肉质柔软光滑，无腐臭变质味。
6.运输设备、容器清洁、合理，无污染，有遮盖物。
7.宰杀后3小时肉送货到点。
c)鸡鸭肉：1.符合《鲜（冻）禽肉卫生标准（GB2710－94）》的要求。
2.指定定点供货商，定时定量供货，有当日检疫证，肉体上有检疫标识。
3.肉质深红，质地紧密，脂肪呈白色或淡黄色，质细腻。
4.肉体结实，弹性足，无粘液、无渗出液。
5.内脏清掏干净。
6.无腐烂、异味，具有自然腥味。
7.运输包装合理，清洁卫生，无污染。
d)鲜鱼类：1.符合《海水鱼类卫生标准（GB2733－94）》和《淡水鱼类卫生标准（GB2736－94）》的要求。
2.鳞片完整，有光泽无脱落，鳃口紧闭，眼球光亮鲜红，鳍尾完整。
3.鱼体饱满结实，肉质紧密有弹性，无离骨脱刺现象，腹无胀气，肛门凹陷且无异物流出。
4.无伤痕破体现象。
5.鱼种熟悉，无毒无害。
6.人库验收时逐条检验，确保新鲜。
7.送货及时，活体运输。
五、主要原料的入库验收标准：a)谷类：1.符合《粮食卫生标准》的要求。
2.颗粒饱满，均匀完整，颜色纯正，有光泽。
3.干爽无杂质，无砂砾，无霉变、异味。
4.无虫尸鼠粪，无染色、抛光，表面无油污b)面粉：1.粉质细腻干爽。
2.颜色纯正，无异物。
3.无霉变结块，无异味。
4.无虫。
不掺假，无鼠粪。
六、其他原料的入库验收标准：a)蛋类：1.符合《蛋卫生标准(GB2748-96)》要求。
2.蛋壳毛糙、蛋壳完整、无破损。
3.光照透明、气室小、蛋黄轮廓明显、无显影。
4.无斑点、臭味，摇晃无振荡声音。
b)奶类：1.符合《消毒牛乳卫生标准（GB408-85）》要求。
2.色泽乳白、口味鲜香、包装完整、无破损，在保质期内。
3.浓度适当、无凝固、无沉淀、无絮状物、无杂质、无污染，摇晃无过多泡沫。
4.无霉变、无酸败异味。
5.正规守信企业产品。
6.细菌检验数量符合以下指标：c)豆制品：1.符合《非发酵性豆制品及面筋卫生标准（GB-2711-1998）》和《发酵性豆制品卫生标准（GB2712-1998）》的要求。
2.豆腐色泽洁白，形态完整，质地细腻，有弹性，无酸味，无卤味。
水份适中。
3.豆腐丝、豆腐干、豆腐泡表面清爽无粘液，无酸味、霉变。
4.豆浆新鲜液态、乳白清香、无杂质。
5.包装运输清洁合理、无污染。
6.细菌检验数量符合以下指标：2、应注明物品名称及放入时间（时间应有日、时、分）。
库房存放标准:目的：为了确保妥善保管库存原料，特制定本标准。
标准：一、干货及主食原料存放标准1.每天定时到库房领取物料，早上和下午各一次，凡是不在规定时间段领取物料的，管理员有权不领取。
2.凡是在库房领取物料，均需填写一份出库单，并由相应负责人签字。
按需领取物料，凡是领出的物料，不能退回库房。
3.所有的库房均需加门锁，所有人员没有经过管理员的同意不得随意进入库房。
4.所有进入库房的产品都必须是合格产品（杜绝三无产品），否则质检员不签收。
5.库房必须每日清洁，物品应放置整齐有序。
原料存放应离墙、离地，做好防鼠、防虫、防霉、防盗等工作。
6.遵循原料先进先出的原则，并定期检查、处理变质、虫蛀、有异味或超过保质期限制食品。
7.各种打开的包装食品，应储存在贴有标签的容器里，并能达到防尘、防腐的要求。
8.所有有毒的货物，包括杀虫剂、去污剂、肥皂以及清扫用具等，不要存放在原料库房内。
二、肉类原料存放标准：1.确保入柜前的食品原料保持新鲜，防止或减少污染，对已经腐败变质、有异味超过保质期的食品原料不得入柜。
2.冰柜必须定期除霜，每月第一周五和第三周五各进行一次。
3.随时检查冰柜的运转情况，如发现有异常，应立即请求检修。
4.尽量减少冰柜的开启次数和时间，开启时要求快进快出，操作迅速。
5.进入冰柜的食品必须用不锈钢盘盛放，然后交叉堆放。
6.放入不锈钢盘的食品要去掉外包装，且高度不能超过盘口。
7.放入不锈钢盘后应封好保鲜膜，在保鲜膜的右上角贴上标签。
8.进入冰柜的生食品不能超过96小时，熟食品不能超过72小时，码味上浆后的动物性原料不能超过24小时，发放原料时做到先进先出。
9.冰柜管理员应随时检查冰柜情况，如发现将要过期的食品，立即处理。
10.冰柜的冷藏室应将温度调至5摄氏度，冷冻室应调至零下5摄氏度。
11.冰柜里内、熟食品、易串味的食品应分开贮存，防止食品污染或串味。
12.应随时保持冰柜机身及周围环境的清洁，经常清扫，定期消毒。
三、蔬菜存放标准：1.分类上架存放，摆放整齐，标识清楚。
2.叶菜类、茎菜类松散上架存放。
3.架上的蔬菜无腐烂变质。
4.收尾后地面干净、无垃圾。
5.无私人物品及有毒物品存放。
四、杂品存放标准：1.所有物品分类存放，摆放整齐。
标识明显。
2.设立专门的化学品药品存放区域，并有明显的标识。
3.无异味。
4.防鼠、防盗、防火措施有效。
5.出库后，地面无杂物。
6.无私人物品存放3、库房管理操作规范目的：为确保库存原料合理存放，质量符合食用要求，不被二次污染，特制定规范。
原料入库前必须进行检验，根据原料的不同检验内容也有所不同。
1.副食调料检验内容有：质量、数量、标签、保质期、生产日期及包装是否完整。
2.主食检验的内容有：质量、数量、规格与票单上是否一致。
3.食用油检验的内容有：质量、数量、保质期及有关检验报告。
4.蛋类检验的内容有：质量、数量、有无破损5.低质易耗品的检验内容有：质量、数量、是否与申报规格一致。
6.检验质量参考本手册“入库验收标准”执行。
一、食品原料入库后，分类上架存放，隔离墙地，散装原料要装桶，桶装原料要加盖。
二、库存原料要做好标识，库管熟知原料的失效日期，取用原料时按保质期和进货日期顺序，先进先出，后进后出。
三、库管要经常对库房进行检查，防止原料发霉变质。
四、库房经常通风，库管对散装发潮的原料要经常进行晾晒，防止发霉、生虫。
五、做好库房的安全防范工作，门窗牢固，定期检查消防设备，确保处于有效备用状态。
六、每月盘库后，要对库房及时清扫，并做好保洁工作。
4、原料、半成品、成品的存放规范目的：为了使原料、半成品、成品妥善保存，避免出现腐败变质或受到二次污染，特制定规范。
操作规范：一、存放时机：1.肉类、内脏、豆制品原料如不及时加工要在入库后半小时内放入冰柜（冷库）。
2.加工好的半成品（尤其是肉类、内脏原料及豆制品）在1小时内不烹制的，必须采取合理的保存方法存放。
3.提前加工好的半成品必须采取合理保存方法存放。
4.原料、半成品、成品放入冰柜前，必须先晾凉。
二、盛用具要求：按照毛、净、荤、生、熟分开使用。
三、防护措施：盛装的盛用具干净，防蝇、防尘措施有效。
四、保存方法1.常温存放：适用范围：操作间温度不高，淀粉、蛋白质或脂肪含量不高，但纤维含量较高的原料或半成品。
适宜存放时间：较短，一般为2-3小时。
举例：芹菜、萝卜等蔬菜2.低温存放：适用存放时间：较长，24小时之内可冷藏，超过24小时可冷冻。