凉拌苦瓜的做法
凉拌苦瓜的做法大全
凉拌苦瓜的做法大全凉拌苦瓜做法一：原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
做法：将苦瓜切成1厘米宽的条，放入沸水中稍微焯水，然后转移到凉水中泡凉，捞出并沥干水分。
将焯水后的苦瓜与辣椒丝、精盐拌匀，再浸泡于凉开水中，捞出后加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，搅拌均匀即可。
凉拌苦瓜做法二：主料：苦瓜500克，红辣椒30克辅料：豆瓣酱适量，蒜泥适量调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精适量做法：将苦瓜去除瓜蒂和瓤，切成条状，放入开水中焯水，捞出后用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。
将红辣椒去蒂去籽后切成细丝，用盐腌制5分钟，挤去水分。
将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精、香油，然后均匀倒在苦瓜上，搅拌均匀即可。
提示：使用开水焯水能够去除苦味，盐腌红辣椒则可减轻一些辣味。
注意使用某水，使得苦瓜呈现翠绿某，某泽更佳。
凉拌苦瓜做法三：制作：将苦瓜洗净并切成薄片。
将苦瓜片放入沸水中焯水片刻，然后捞出。
加入适量盐，并根据口味加入准备好的甜、某、辣等调味料，搅拌均匀即可食用。
特点：某甜苦辣鲜美，具有清热解毒的功效。
第2篇：凉拌苦瓜的做法材料需要准备的食材有苦瓜、葱、红辣椒。
制作过程1、把准备好的苦瓜从中间切开来，然后去除掉苦瓜瓤。
把剩下的部分用某切成片。
2、把锅中倒入适量的水，加入食盐，等煮开了之后把切好的苦瓜放在里面用水焯一下。
等捞出来之后放在冷水当中浸泡。
3、葱与红辣椒分别切成丝，然后放入水中浸泡备用。
4、把大蒜拍成碎末，然后在里面加入醋、白糖、香油、生抽搅拌均匀。
5、把苦瓜还有葱，红辣椒从水中捞出来，然后再把调好的酱汁淋在上面。
6、在锅中倒入一些油，等烧开了之后，把它直接淋在搅拌好的苦瓜上面就可以了。
第3篇：苦瓜凉拌的做法第一步准备好做饭材料：苦瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，白醋，糖，橄榄油，油，盐第二步起锅放水烧开，放入几滴油、适量盐，在将黑木耳放进去，焯煮两到三分钟，将苦瓜切片放进去焯煮一到两分钟第三步将焯煮后的木耳和苦瓜，放入凉白开中浸泡一分钟第四步将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分，放入大碗中，加入红辣椒、蒜泥、盐、糖、白醋、橄榄油后，拌匀即可。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_6
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
食材
主料：
苦瓜200g
油适量
盐适量
海米适量
醋适量
酱油适量
步骤
1.准备食材
2.苦瓜洗净切开去籽
3.切片开水焯
4.焯好过凉水控干水分放盘里
5.将海米放上面
6.放适量的醋酱油香油味精搅拌均匀就可以吃了。
小贴士：无。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_4
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜，因其苦而出名.但它的功效也非常好，特别是清火这方面，一般的蔬菜瓜果无法和它相比.虽然我不太喜欢;吃苦;，但苦瓜是个例外哈.特别是在夏天，来个凉拌苦瓜，或者雪碧苦瓜，如果喜欢吃冰镇的，也可以事先放冰箱里冰两个小时，拿出来吃的口感特别清爽哦。
国庆节放假，做给家人一起分享好吃的东东吧。
食材
主料：
苦瓜200g
芝麻油适量
盐适量
白糖适量
步骤
1.新鲜苦瓜2只，这可是绿色天然的农家产品哦，亲戚自家种的
2.对半切开，去内瓤
3.切成薄片状
4.放透明的玻璃碗中备用
5.加适量细盐和白糖调味
6.可以用筷子，也可以用手，将苦瓜上的盐拌均匀
7.放冰箱冰2个小时
8.2个小时后，取后腌制后冰镇好的苦瓜，滴入麻油即可开吃啦
小贴士：如果怕苦，可以不放盐，多加些白糖调味.。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_7
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜，怎幺拌起来不大苦呢？我是做了点研究的，呵呵，这样拌的结果确实不很苦，不信你也试试。
老爸说这样有滋味的小菜，下酒是最适合不过了，苦瓜还是“灭火器”，特别适合炎炎夏季实用，健康又美味，不想吃苦的你，这样拌起来吧
食材
主料：
苦瓜
黄瓜
生菜
油适量
盐适量
糖适量
香油适量
醋适量
步骤
1.苦瓜，小黄瓜，生菜
2.苦瓜切开，里面的白瓤尽量去干净，因为白色部分会更苦些
3.苦瓜切细丝，越细越好，然后放少许白糖腌制片刻备用，注意不要加盐
4.黄瓜切细丝，生菜切丝
5.把腌制好的苦瓜丝和黄瓜丝，生菜丝，放一起，加盐，香油，少许醋，搅拌均与即可
6.这样吃起来苦瓜真是吃不出什幺苦味了，不信你试试
小贴士：苦瓜不苦的技巧：1，加别的菜中 2，去里面瓤尽量干净，切丝越细越好 3，和加糖腌制片刻，拌的时候加一点醋，这样都可以中和;'不建议有的人用水泡，那样苦瓜里的维生素营养会流失了，得不偿失。
凉拌苦瓜制作方法
∙ 1
苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
∙ 2
斜刀切成均匀的薄片。
∙ 3
锅中加水，调入一茶勺的食盐。
∙ 4
水开以后下入苦瓜绰水。
（约一分钟即可）∙ 5
捞出放入事先准备好的凉开水里。
∙ 6
红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
∙7
把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
∙8
把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
∙9
把调料汁淋在苦瓜上。
∙10
锅中烧热少许油。
11
把热油浇在蒜茸上，即可食用。
小贴士
诗心片语：
1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。
如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_5
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
别人看得见的嘴角起泡，看不见的也厉害着呢，严重上火。
来点苦味的清清火吧，买一根苦瓜，做一个凉拌的带走做工作餐去。
苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳等等，虽然这菜更适合夏天吃似的，但现在做菜真的好像没了季节，想吃什幺就做什幺了。
食材
主料：
苦瓜1根
油适量
盐适量
彩椒少许
生抽适量
香油适量
白糖适量
陈醋适量
步骤
1.苦瓜一根洗一洗，对剖开，用小勺挖去里面的白囊
2.苦瓜切成条，取彩椒少许也切成条
3.开水锅内滴上几滴植物油，加入适量的食盐
4.倒入苦瓜
5.用漏勺翻匀焯水
6.快出水时，下彩椒也略烫
7.捞出盛入盘子中
8.加生抽适量
9.香油适量
10.白糖适量
11.陈醋适量
12.拌匀即可食用
小贴士：1，开水锅内加油和食盐，一是为了保持苦瓜鲜绿，二是使其先有点味道。
2，调料所加的量可更加个人口味来放。
没经验的人，宁可先少放，尝尝味道才确定是否要加放。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_6
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
家里的院子种的苦瓜大丰收了，绿色食品，凉拌更好吃。
苦瓜：夏季食用，具有清凉解暑、清热降火的功效。
蒜蓉辣椒，也是自己做的，正真的自己做更健康。
食材
主料：
苦瓜
青椒
油适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量
蒜蓉辣椒适量
步骤
1.青辣椒洗干净，去辣椒籽去瓤，切丝，放盐腌制15分钟；PS：放盐腌制可以去辣味，
2.准备新鲜苦瓜；PS：只要一条约300克，照片是家里刚刚摘的，没有拿出来。
3.苦瓜洗干净切圆圈片；
4.切好圆圈片，去瓤、去籽；
5.清水煮沸；
6.放入切好去籽去瓤的苦瓜片；
7.加入盐、胡椒粉，汆烫；
8.捞出汆烫好的苦瓜，过冰水；PS：过冰水，颜色会翠绿，如果过冷水颜色变黄。
9.捞出，洌干水，放入腌制好的青辣椒丝、加入酱油、油、蒜蓉辣椒，拌均即可。
小贴士：1.用冰水颜色不会变黄；
2.蒜蓉辣椒是自己做，不咸，很醇香。
3.青椒切丝后，放盐腌制不会辣，还能去青味。
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法_12
厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
有人说“夏天吃苦，胜过进补”，这幺说来夏天是注定应该要吃点苦的，苦瓜就是很好的食材。
你看我这个凉拌苦瓜，脆脆的，很好吧。
哈哈，自己喜欢就是好的呀。
食材
主料：
苦瓜200g
白醋适量
白糖适量
步骤
1.苦瓜一根，去头尾，洗净。
2.将苦瓜对半切开，去籽。
3.去籽的苦瓜切成片。
4.将切好的苦瓜浸泡在盐水中，这样可以去掉苦味。
5.坐锅放水。
6.水开后，入苦瓜焯水。
7.焯完水的苦瓜放凉开水中，拔凉。
8.捞出，控干水分后，加白醋和白糖，搅拌均匀即可。
9.装盘，加几粒枸杞装饰。
小贴士：苦瓜泡盐水中是为了去掉些苦味，假如喜欢苦的，这一步可以省去。
凉拌苦瓜的3种做法
凉拌苦瓜的3种做法
【导读】凉拌苦瓜的3种做法，减肥的功效，但怎么做苦瓜很是讲究的，因为你要既保证苦瓜的美味，又不能破坏苦瓜的营养，苦瓜怎么做好吃又营养，小编今天为你介绍凉拌苦瓜的3种做法，希望对你有所帮助。
苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。
凉拌苦瓜
（1）将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。
青、红辣椒均切成片。
蒜瓣拍碎，捣成茸。
（2）将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
（3）放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
在调制这道“凉拌苦瓜”时苦瓜腌好后一定要沥净水。
（1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
（2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
（3）放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
（1）将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出特色凉拌苦瓜杂图（19张）用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。
（2）将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
苦瓜用开水烫可去苦味，辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。
而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
凉拌苦瓜的家常做法及配料
凉拌苦瓜的家常做法及配料苦瓜具有很高的食用价值，用来凉拌的做法更加营养健康，用来简单的配料就可以制作出来了。
下面一起来看看凉拌苦瓜的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作凉拌苦瓜的食材凉拌苦瓜的做法步骤1.主料：苦瓜、红辣椒辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水2.把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片3.用淡盐水泡8分钟左右4.红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝5.苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分6.大蒜用捣蒜器捣成泥7.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀8.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘9.倒入调味汁10.滴上香油和花椒油即可苦瓜可以泡水喝吗可以，苦瓜片泡水喝具有很好的清热解毒、解暑功效，但是，苦瓜性凉，不适合大量服用，特别是贫血、孕妇。
日常将苦瓜片泡水喝的时候一定不能够过量，因为苦瓜性凉，服用过多容易导致身体出现恶心想吐的情况。
另外，过量的服用容易伤害脾胃健康，所以建议一些脾胃功能比较虚弱的人群服用的时候一定要谨慎。
苦瓜泡水喝的功效与作用清热解暑在炎热的夏季服用苦瓜片泡水能够很好的排出体内多余的毒素以及火气，对于一些排毒工作效果很好，同时还具有降火以及防治痘痘的作用。
另外口感舌燥以及心情烦闷的问题也会更加严重，这个时候服用一杯苦瓜茶，能够很好的安神醒脑，心情也会更加愉快。
降血糖从苦瓜中可以提取出了一些可以口服的胰岛素药物，这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，是一个非常好的方法。
而且苦瓜片中所含有的蛋白质以及维生素C能很好的提高身体的免疫力，这样免疫细胞也会增加，要知道，免疫细胞具有很好的灭杀癌症细胞的效果。
防辐射每日服用一小杯的苦瓜汁，对于预防辐射有很大的帮助的。
将大约两叁片的干燥苦瓜片用开水进行冲泡，然后盖上盖子十分钟之后服用。
另外，如果觉得味道比较苦，那么也可以适量的加入一些红糖或者是蜂蜜，加上甜菊叶也是一个很不错的方法，绿茶也可以的，具有很不错的抗辐射效果。
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凉拌苦瓜的做法
功效：苦瓜：明目、清热、消暑
白糖：富含碳水化合物
醋：消食积、解毒、补血
第1步：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
第2步：红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用
第3步：锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。
下入苦瓜丝焯烫约15秒
第4步：盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。
放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可
第5步：喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放
注：可适当改变步骤和材料。