香港出名的大排档

香港本质上是一个平民精神的香港，茶餐厅和大排档兴盛于此即是证明。

说到茶餐厅和大排档，的确是完完全全由香港发明，属于本地最平民化的饮食场所。

尤其是茶餐厅，代表了香港人的价值观，速度快、配搭多、价钱要实惠。

英国统治期间，因当时香港人无法享受高价位的英式High Tea，促使中低价位的茶餐厅如雨后春笋般冒起。

在香港茶餐厅的餐牌上，你可以看到港式丝袜奶茶、粤式点心、四川担担面、葡国鸡饭、美国牛排、法兰西多士、日式鳗鱼饭……在行人道或小巷中摆出一张张桌子，客人在露天或半露天的嘈杂环境下，依然能品尝到不亚于高档酒楼的美味佳肴，正是香港大排档的一大特色。

丝袜奶茶
香港中环有家“兰芳园”，老板以独创丝袜奶茶闻名，有几十年的历史了。

用不同的茶叶混合，用丝袜隔渣，冲出的奶茶，茶味和奶味都清晰可分，但两种味道又配合得天衣无缝，丝袜这种工具不可少，据说这是奶茶香滑的关键，原理如何就不得知了。

当年是流动小档，如今已经开入室内，但门前还摆着当年的小档。

很多老主顾觉得还是蹲在小档前的板凳上喝丝袜奶茶才够风味。

老板的儿子，在父亲的盛名之下，继续发挥创意，自创“捞丁”，就是用各种材料，用独特浆汁，按一定的比例，捞入出前一丁，新奇又美味。

附近的摆花街上有家“泰昌饼家”，门前一直排着人龙，为的是买个新鲜出炉的蛋挞。

据闻前港督肥彭都经常来买。

千层的脆皮，金黄的馅，蛋味浓郁，用料十足，热辣辣，买到兰芳园加杯奶茶，顿觉温暖。

夏天来杯也是香港特色的“咸柠七”加“捞丁”，好味又饱肚。

我点的是“猪泵兜叉烧汁捞丁”，“猪泵兜”是什么？摸摸自己下巴那块肉，就是它
地址：中环著名旅游点摆花街的尽头天桥附近，四周有石板街、兰桂坊、中区警署等。

云吞面
热情的香港同胞介绍我到不远的轩尼诗道，找一家叫“新钊记”的小吃店。

于是我按图索骥，寻踪而去。

感觉这家店比“江仔记”要大些，却是一样的顾客盈门。

站等了一会，才得落座。

一尝之下，觉得“新钊记”的招牌云吞面的确名不虚传。

那
面条细细的，如同未泡开的粉丝；老黄的颜色，好似菊花一般，吃上去却是蛮有嚼头的。

原来这不是一般的面条，港人一向唤做“芙蓉面”的便是。

而云吞，薄薄的皮子包裹着几颗大大的海虾仁，除此没有别的馅料，要的就是那份儿清鲜！那种绝美的滋味，让我一直回味到今天。

地址：中环轩尼诗道
九记牛腩
有50年历史的“九记牛腩”，一般游客是很难找到，这店非常牛，中午12点半前不开店，因牛腩每天新鲜回来，早上开始煮至中午，3点前不做外卖，因太多人堂吃做不了外卖。

晚上5点半前才有河粉卖，晚上7点15分至8点半休息晚饭，9点后只有伊面及米粉，10点半后只卖米粉，11点半关门，假期也休息。

只有牛腩卖，没有其他品种，分普通腩、爽腩及咖喱腩，20元一碗牛腩粉面，50元一碟整爽牛腩，最正的牛腩清汤8元一碗，一点味精及香料也不加，牛肉味浓，喜欢吃牛腩的人一定要试！！！
地址：中环歌赋街
“麦文记”
据说这是一家出名的老字号，以真材真料出名，汤底用真正的大地鱼煲成，面很幼细，爽滑加脆口，云吞用的是新鲜的虾，以虾七肉三配成，味道刚刚好。

旁边也有几家吃云吞面的，打出十元一碗的招牌，但这家一直是18元，依然是坐满人，从中就可见其功底了。

地址：佐敦道跟宝灵街中间的白加士街上
何洪记
何氏家族1946年开始在广州西关做云吞面。

后来举家迁至香港，从街边小摊做起，如今已到了第二代接班人掌舵的时期。

从1946年到现在，“何洪记”的做面师傅换了一个又一个，可他们依然坚持“人手做面”。

除了因为机器无法根据天气
等诸多因素做出调整外，他们还坚信：做面需要感情，高兴时做出的面和伤心时做的面是不一样的。

而机器，是永远做不出有感情的面的。

“云吞面”对香港有多重要？我想，那基本是存于每个香港人心中的不可磨灭的物质符号。

据说，喜欢“何洪记”的香港政要、明星，多得数不完，以至于掌门人都懒得将他们的照片贴在店内做招揽。

而我从报纸娱乐版上得到的消息是，“何洪记”跑马地分店是一众香港明星的“蒲点”，长期有记者守候周围，如果你是某人的FANS，在那“打坐”，包准没错。

地址：铜锣湾霎东街2号，时代广场后面，利舞台广场旁
津味茶餐厅
津味茶餐厅最出名的是：劲辣鱼蛋。

虽然它有分店，但只能去旺角花园街的这间，因为这间最辣。

当然其他的粉面也好吃，云吞的分量十足，虾好多又好吃。

不过我来这里不是吃面，只为了吃鱼蛋。

以前还有我喜欢的小鱼，不过经过多年的变化，这个已经不好吃了，所以若以后我还来的话，我只点一杯豆浆，一碟辣鱼蛋。

撞过版才知道以后点做的，这次一碟辣鱼蛋16粒要10蚊，一杯豆浆：5蚊，一碟小鱼：4蚊。

地址：旺角花园街
甜品
不可不试的当然就是甜品连锁巨店许留山啦，分点遍布广九新界，除了有各式各样的水果甜品外，还有我最中意的燕窝水果甜品，滋润又养颜，我每日都要吃上一两碗，现在还应季节变化推出了多种热甜品，燕窝炖蛋，滋润得口感滑滑的，是我极力推介新品。

还有一间Sweet Dot,最出名的就是水果糯米糍，有木瓜和芒果馅的，真正皮薄馅靓，又软又薄的一层糯米皮包裹着一大块新鲜水果肉，外层还撒上满满的椰丝，我较喜欢芒果馅的，因为软软的外皮配上软软的内馅，口感最好。

Delifrance是一间专做法式sandwich的连锁快餐店，有许多特色sandwich，最适合喜欢尝新的顾客，比如芒果鲜鸡肉sandwich、白汁三文鱼、全麦sandwich、
法式汁吞拿鱼sandwich，还有烟肉火腿蛋巨无霸、全麦sandwich等等，出品都不相上下。

还有其他许多西饼店的甜品，如：
Maxine的各式鲜杂果塔；Starbuck的Tiramisu，Strawberry cheese cake, Green tea cheese cake等；金龙船的芒果千层pancake，还有我的至爱——Pie&Tart 的木瓜芝士塔，与我们平时吃的蛋塔有点不同，直径有12cm，香脆的塔皮内满载着香浓的木瓜芝士蛋塔馅，还有海鲜塔、香菇鸡塔，鲜奶塔等等，每次有新鲜塔出炉，都有人排长龙买。

喜欢双皮奶的就可以一试顺义牛奶店的招牌——双皮奶，质较稀和滑，放糖比较少，但奶味好重，价钱稍贵，一小碗红豆双皮奶就要$ 22，是深圳的3-4倍。