如何做好餐饮主管
餐饮业主管的岗位责任
餐饮业主管的岗位责任职位概述餐饮业主管是负责管理和监督餐饮业务的高级职位。
他们需要确保餐厅或餐饮场所的正常运营，并负责组织和协调员工的工作。
以下是餐饮业主管的主要岗位责任。
1. 餐厅运营管理- 监督餐厅的日常运营，包括开店和关店时间、员工工作时间等。
- 确保餐厅按照卫生标准进行清洁和消毒。
- 确保餐厅内设备和设施的正常运作，并及时维修和保养。
2. 员工管理- 招聘、培训和管理员工，确保员工具备所需的技能和知识。
- 制定员工工作时间表，确保餐厅有足够的员工来满足客人需求。
- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训。
3. 客户服务- 确保向客户提供高质量的服务，包括友好的态度、及时的服务和解决客户问题。
- 处理客户投诉和纠纷，确保问题得到妥善解决。
- 收集客户反馈和建议，以改进餐厅的服务和品质。
4. 财务管理- 管理餐厅的财务预算和成本控制，确保餐厅的盈利能力。
- 监督餐厅的销售和库存管理，确保货物供应充足且不过期。
- 负责处理餐厅的账务和报表，提供准确的财务信息。
5. 食品安全- 确保餐厅的食品安全符合相关法规和标准。
- 监督食品储存、处理和制备过程，确保食品质量和卫生。
- 协助进行食品安全检查和审计，确保餐厅的合规性。
6. 餐厅推广- 制定并执行餐厅的市场推广计划，吸引更多的客户。
- 管理餐厅的社交媒体账号和在线评价，回应客户的评论和问题。
- 与餐厅供应商和合作伙伴建立并维护良好的合作关系。
以上是餐饮业主管的岗位责任，他们需要在以上各个方面展现出卓越的管理能力和领导才能，以确保餐厅的成功运营。
餐饮主管每日工作总结和计划
餐饮主管每日工作总结和计划一、每日工作总结作为餐饮主管，每天工作都很忙碌。
工作总结是为了更好地把握工作进度和问题，及时调整工作方向，以更好地服务客户和管理下属。
1. 操作流程的调整：该调整操作流程的原因是因为在过去几天中发现了我们的餐厅运营不顺畅。
经过与各个部门的沟通研究，我们认为有些环节存在问题，改进后能够更好地提高我们的工作效率。
2. 食材管理方面：今日我督促下属做到了原材料的全面清点，做到了物品的分类管理，同时我们也做了一些废弃食品的处理，以此充分利用我们的食材，减少了浪费。
3. 人员调整和培训：效率是我们工作中最为重要的一项父能，一天的工作结束后，我和下属们一起讨论了我们的工作效率，发现了一些问题，对人员、下属进行了调整和培训，以此提高工作效率。
二、明日计划在完成今日工作总结的基础上，我们需要考虑下一步的工作计划。
1. 针对新品种的推广：现阶段市场越来越竞争，餐厅的经营也面临着很多压力，通过推出新品种、提高服务品质，能够吸引客户，增加营业额。
因此，明天我计划和相关部门主管一起商讨，推出一些具有吸引力的新品。
2. 继续培训下属：通过培训，我们可以让我们的下属更加职业化，多次培训也能够更好地让下属将目标感受、聚焦技能，实现餐饮服务的全面提升。
因此，在明日的工作计划中，我会安排一些培训工作。
3. 进一步优化餐饮管理：餐厅的管理是非常重要的，因此我会进一步加强我们的餐饮管理，从食品质量、服务态度到环境卫生等方面进行规范管理，以确保我们的服务品质和营业额效益的发展。
总之，作为餐饮主管，我们需要时刻关注餐饮企业的发展，主动适应市场变化，加强管理规范，提高服务品质，以确保餐厅能够持续发展和稳定经营。
餐饮主管工作总结及工作计划(精选10篇)
餐饮主管工作总结及工作计划餐饮主管工作总结及工作计划一、工作目标和任务作为餐饮主管，我的主要目标和任务就是确保餐饮业务的正常运营和提高客户满意度，同时还要协助管理团队，调度员工，预算管控成本，以及进行市场营销、品牌宣传等方面的工作，以便实现公司的经营目标。
二、工作进展和完成情况1、运营管理针对客户需求，我们开展了不少新的菜品，精选了新鲜食材，并为牛排、披萨、烤鸭等菜品的制作流程进行了改进。
这些举措在客户中取得了不小的回报，使我们的客户满意度提高了不少。
2、人员管理为了提高员工满意度，我们开展了系列培训课程，包括员工队列、员工职业素养等方面的内容。
通过这些培训，员工的服务水平得到了提升，出勤率也有所改善。
3、市场推广我们为店铺推广了各种活动，如限时折扣、会员卡打折等，积极开展社交媒体活动、送餐服务等。
这些工作都取得了不错的成效。
三、工作难点和问题1、菜品研发尽管我们在菜品研发方面做了很多努力，但仍然没有达到“惊喜客户”的目标。
此外，调整菜品的材料和制作流程也对我们提出了挑战。
2、成本压力成本的规划管理对整个业务运作扮演着重要角色，我们也在此方面做了一些措施。
但由于餐饮行业的高成本特性，工作中仍然遇到了不少压力。
3、团队协作我们的管理团队和员工正确程序高效作业的对接仍有不足之处，需要进一步加强交流和沟通。
四、工作质量和压力面对日益激烈的市场和盈利压力，我们不断努力提高工作质量和控制成本，加强员工培训，严格实施市场总部下达的各项制度和规范。
然而，由于时间和人力资源的限制，我们工作压力依然较大。
五、工作经验和教训1、从团队协作中学到的打造高效、和谐的餐饮管理团队的至关重要，管理团队外还要建立好的与员工的团队协作和互动机制，提高员工整体素质和餐饮效率。
2、成本控制的教训除了质量和食品安全，成本的控制是企业的生存之本。
我认识到，严格控制所有所需的成本是至关重要的一个方面。
3、客户服务的经验通过精细管理和诚信经营，我们保证了高水准的客户服务。
餐厅主管工作职责实用范本
餐厅主管工作职责实用范本
一、餐厅管理
1.制定并执行餐厅的经营计划，确保餐厅目标的达成。
2.负责餐厅的日常运营管理，包括开店和关店的准备工作、人员调度、设备维护等。
3.监督并确保餐厅遵守相关的法规和规章制度。
4.跟踪竞争对手的动态，制定相应的应对策略。
5.协助制定餐厅的市场推广计划，并负责实施和监督。
二、员工管理
1.招聘、培训和评估餐厅员工，并保持团队的稳定性和效率。
2.安排员工的岗位和轮班表，确保人员配备合理并满足餐厅的需要。
3.给予员工反馈和指导，提供必要的技能培训和发展机会。
4.确保员工遵守餐厅的规章制度，分配工作任务，并监督员工的工作
表现。
5.解决员工之间或员工与顾客之间的问题和纠纷。
三、质量控制
1.确保餐厅提供高质量的食品和服务，协助厨师和服务员保持菜品的
标准和质量。
2.确保餐厅的卫生和安全符合相关的法规和标准。
3.监督食材的采购和使用，确保食材的新鲜和质量。
4.定期对餐厅进行质量检查，包括菜品的味道和外观、服务的效率和态度等。
2.监督服务员的礼貌和专业素养，确保顾客在餐厅就餐的舒适度。
3.维护并改善餐厅与顾客之间的关系，建立长期的顾客忠诚度。
4.收集顾客的反馈和建议，及时调整餐厅的运营策略和服务质量。
通过以上的餐厅主管工作职责范本，能够清晰明确地指导餐厅主管在日常工作中的职责和任务，并能够帮助他或她更好地管理餐厅并提供高质量的食品和服务。
在实际工作中，这个范本可根据具体情况进行适当调整和补充。
餐饮主管年度工作计划重点8篇
餐饮主管年度工作计划重点8篇第1篇示例：餐饮主管作为餐饮业中的管理者，承担着引领团队、提升运营效率、保障食品安全等重要职责。
为了更好地完成工作任务，制定一份周密的年度工作计划至关重要。
在新的一年里，餐饮主管应该明确工作目标，积极开展工作，努力提高自身的管理能力和团队的整体运营水平。
一、加强团队管理能力作为餐饮主管，管理团队是首要任务。
在新的一年里，餐饮主管应该加强团队管理能力，建立起高效的团队运作机制。
首先要关注员工的培训和激励，通过定期培训，提升员工的专业技能和工作素质；合理激励团队成员，激发其工作潜力和积极性，营造出和谐的工作氛围。
其次要加强团队沟通协作，建立起良好的团队合作关系，实现团队协同工作，提高工作效率。
二、优化餐饮运营管理餐饮主管要做好餐饮运营管理，不仅要保证食品安全，提供优质的餐饮服务，还要不断优化管理模式，提高运营效率。
首先要加强对食品安全的监督管理，保证食品的原材料安全、加工卫生、食品储存等环节的安全可控；其次要关注餐厅的服务质量，提升服务态度和服务水平，提高顾客满意度；最后要加强餐饮成本控制，提高经营效益，降低经营风险。
三、持续开展市场营销活动餐饮主管要紧跟市场需求，根据市场情况制定合理的市场营销策略，引导消费者增加消费频次，不断提升品牌知名度和美誉度。
要通过多种渠道宣传推广，开展各类促销活动，吸引更多的顾客到店消费；要加强与顾客的互动沟通，了解顾客的需求和反馈，及时调整经营策略，开展个性化服务，提高顾客忠诚度。
四、加强人员管理和培训餐饮主管要重视人员管理和培训，建立合理的人力资源管理制度，实现人力资源的优化配置。
要加强员工的招聘和培训工作，吸引优秀的人才加入团队，提高员工的专业素质和综合能力；要关注员工的晋升和职业发展，激励员工的个人发展，建立起良好的员工关系，凝聚团队凝聚力。
通过以上几点重点工作计划，餐饮主管能够更好地引领团队，提高团队整体运营水平，实现餐饮业的可持续发展。
餐厅主管工作职责(五篇)
餐厅主管工作职责1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。
亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
餐厅主管工作职责（二）餐厅主管是餐厅内部的管理人员，负责协调和监督餐厅的日常运营工作。
他们需要处理大量的任务和责任，保证顺利高效地运营餐厅。
以下是餐厅主管的主要工作职责：1. 领导团队：餐厅主管是餐厅员工的领导者，负责招聘、培训、调度和管理餐厅员工。
他们需要确保员工按时上班，执行工作计划，并提供必要的培训和指导，以确保员工的工作质量和效率。
2. 确保餐厅顺利运营：餐厅主管需要确保餐厅的日常运营顺利进行。
他们需要协调和管理各项工作，包括库存管理、采购食材、制定菜单、餐厅布局和装饰等。
在餐厅高峰期，他们需要确保厨房和服务团队的高效协作，以提供优质的餐饮服务。
3. 客户服务：餐厅主管需要确保餐厅提供优质的客户服务。
他们需要培训员工提供友好、专业和高效的服务，解决客户的问题和投诉，并保持良好的顾客关系。
他们还需要收集顾客反馈，并根据需要进行改进和调整。
4. 卫生和安全：餐厅主管需要确保餐厅内部的卫生和安全符合相关的法律规定和标准。
餐饮部领班、主管如何提升自己的管理技巧
餐饮部领班、主管如何提升自己的管理技巧引言在餐饮行业中，领班和主管是负责管理餐饮部门运作的重要角色。
他们需要具备良好的管理技巧，以确保顺畅的操作和卓越的服务质量。
本文将探讨餐饮部领班、主管如何提升自己的管理技巧，从而提高工作效率和员工满意度。
分析与规划作为领班、主管，首先要进行充分的分析与规划，以确保工作顺利进行。
以下是一些关键点：1.了解员工技能和兴趣：了解员工的技能和兴趣，可以更好地分配任务和培养团队合作精神。
这有助于提高员工的投入感和满意度，进而提高工作效率。
2.制定明确的目标：建立明确的目标是成功管理的关键。
为团队设定可量化的目标，例如提高服务质量、降低投诉率，这些目标可以帮助团队保持专注和动力。
3.制定详细的工作计划：制定详细的工作计划，包括分配任务、确定关键时间点和优先级。
这有助于组织工作和资源，确保各项任务按时完成。
有效沟通良好的沟通是领班、主管提高管理技巧的重要方面。
以下是一些提升沟通能力的建议：1.倾听员工意见：定期与员工进行面对面的交流，倾听他们的建议和意见。
这可以帮助建立信任，促进员工的参与感和忠诚度。
2.清晰明确地传达信息：在与员工和其他部门进行沟通时，要确保信息的清晰明确。
避免使用模糊和复杂的语言，而是采用简单明了的方式表达自己的想法和要求。
3.定期组织会议和培训：定期组织团队会议和培训，以便及时传达重要信息和培养员工技能。
这有助于增强团队凝聚力，推动知识和经验的共享，提高整体绩效。
团队管理领班、主管需要具备有效的团队管理技巧，以确保团队的协调合作和高效运作。
以下是一些建议：1.了解员工的需求和挑战：与员工保持良好的关系，了解他们的需求和挑战。
提供必要的支持和资源，帮助他们克服困难，保持工作积极性。
2.激励和奖励：通过激励和奖励机制，鼓励员工积极参与工作。
这可以是经济奖励、表彰或其他形式的激励，以激发员工的动力和创造力。
3.建立团队合作文化：培养团队合作精神是高效团队管理的关键。
关于餐饮主管的岗位职责(6篇)
关于餐饮主管的岗位职责1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准，有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况;5、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。
关于餐饮主管的岗位职责（2）餐饮主管是餐厅、酒店或其他餐饮场所中的管理者，负责监督和协调餐饮部门的日常运营。
以下是餐饮主管的一些主要职责：1. 管理团队：招聘、培训和管理餐厅员工，确保员工具备必要的技能和知识，安排员工工作和休假，并提供必要的指导和支持。
2. 组织运营：协调并组织餐厅的日常运营，包括预订、座位安排、点餐和送餐服务。
3. 确保质量：制定并监督执行餐厅的卫生、安全和服务标准，确保食品的质量和安全，并解决任何与此相关的问题。
4. 库存管理：负责餐饮部门的库存管理，包括订购食材、管理存货和控制成本。
确保与客户之间的良好沟通。
6. 业绩管理：设定和监测餐厅的业绩指标，并采取必要的措施来实现和超越这些指标。
7. 财务管理：制定和管理餐饮部门的预算，并确保预算和成本控制。
8. 与其他部门合作：与前厅部门、厨房、采购部门和其他相关部门紧密合作，确保良好的协作和协调。
9. 营销和推广：设定并执行营销和推广策略，以吸引更多的顾客和提高餐厅的知名度。
10. 紧急情况管理：在突发事件或紧急情况下采取必要的措施，如火灾、顾客伤害等。
以上只是餐饮主管的一些主要职责，具体的责任和职责可能因不同的工作环境而有所不同。
关于餐饮主管的岗位职责（3）餐饮主管是负责指导和管理餐饮服务团队的中级管理岗位。
他们负责确保餐厅顺利运营、提供优质的食品和服务。
以下是餐饮主管的一些常见岗位职责：1. 业务管理：制定并执行餐厅的运营计划，包括预算控制、供应链管理、库存管理等。
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如何做好餐饮主管
餐饮主管作为基层的管理者之一，一般情况下主要工作除了管理、就是沟通，而沟通从某种程度上来说，就是职员和经理之间的纽带。
所谓沟通是指用合适的方式表达出彼此的意见，在协商交流的基础上达成某种共识，共同促进工作效率的提高。
这种沟通包括两个方面，跨部门间的沟通、本部门内的沟通（包括你的下属你的同事和你的上级）。
公司是一个整体，你所领导的部门是整体中的一分子，必然会与其他部门发生联系，沟通也就必不可少，沟通的目的不是谁输谁赢，而是为了解决问题，解决问题的出发点是公司整体利益，部门利益必须服从公司利益。
但部门内的沟通也很重要，下属工作中的问题、下属的思想动态、甚至下属生活上的问题，作为主管你需要了解和掌握、去指导、去协助、去关心；而对于员工来说，对于你的主管，你也要主动去报告，报告也是一种沟通。
个人意见认为，作为主管首先应该和职员们处理好关系；同时了解各位职员的情况，把大家的意见及时地转达给经理，同时把经理的意图和工作安排、分派给职员们。
这样，形成一种良好的工作氛围，从某种程度上来说，上下级有效的工作沟通方式，有利于员工心情舒畅地去完成工作任务，从而极大提高工作效率。
此外要做好一名主管，要做的事很多，注重培养以下几种能力：
一．专业能力
作为一名餐饮主管，你必须掌握一定的专业知识和专业能力，随着你的管理职位不断提升，专业能力的重要性也在随之增加，作为基层的主管个人专业能力将非常重要。
你要达到的程度是能直接指导你的下属的务实工作，能够随时代理你下属的务实工作。
一般来说，专业能力的来源无非是两个方面：一是从书本来；一是从实际工作中来。
而从实际工作中得来的经验更为重要，更具有实用性。
这就要求你在平时的工作和生活中，及时向你的主管、你的同事、你的下属去学习，将别人的经验知识为己所用。
俗话说，三人行，必有我师。
“不耻下问”是每个
主管所应具备的态度。
二．管理能力
管理能力对于一个主管而言，与专业能力是相辅相成的，当你的职位需要的专业越多，相对而言，需要你的管理能力就增加，反之当你职位越高，管理能力就越高。
管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力、需要你的决断能力、需要你的沟通协调能力、需要的专业能力、也需要你的工作分配能力等等。
管理能力来自书本，更多来自实践，因此提高你的管理能力，需要不断反思你的日常工作。
积极思考，将每一天工作中所遇到的各种事件进行及时的总结，吸取经验教训，并及时改进。
进步是无止境的，知识也是越积累愈多。
一个成熟、经验丰富的餐饮主管，只有通过不断的实践性工作和经验积累，才能不断成长进步，更上一层楼。
三．培养下属能力
作为一个主管，培养下属是一项基本重要的工作，不管你领导的单位有多大，你要牢记你所领导的单位是一个整体，要用团队的力量解决问题。
很多主管不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分交给下属做怕做不好，讲的时候还不一定明白，需要重复、然后还要复核，与其如此还不如自己做来的快，但关键的问题是如此发展下去你将有永远忙不完的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。
让下属会做事、能做事、懂做事是主管的重要职责。
一个部门的强弱，不是主管的强弱、而是所有下属工作的强弱。
绵羊可以领导一群狮子轻易地去打败狮子领导的一群绵羊，作为主管重要职责就是要将下属训练成狮子、而不需要将自己变成狮子。
一个合格的主管，要敢于放权，敢于将事情交给下面的员工去做。
让自己的员工在实际工作中得到很好的锻炼，最终成长为一名可以独当一面的人才。
要懂得分清事情的轻重缓急。
大事上举重若轻，小事情让员工放心去做。
要敢于将自己的自信心传染给每一个员工，让他们感受到你对他们的信任。
这样才能提高员工的工作积极性，激发他们的工作热情。
四．工作判断能力
所谓工作能力本质就是一种工作中的判断能力，培养一个人的判断能力，首先要有宽广的心胸，或者说是要有良好的道德品质，这是做出准确工作判断的基础；一个人的职位能力，很大程度上取决于他的包容程度。
你想管好十名员工，
就要在心里装下十名员工。
你若想管好一百个人，就要在心里容下一百个员工。
只有这样，才能做到根据客观事实，而不是个人的偏见喜好去判断一个员工的优良中差。
其次，对于你所从事的工作，不管是大事、还是小事，该怎么做、该如何做、该由谁做，作为一名主管应该有清晰的判断；或者说是决断，当断不断反受其乱，良好的决断能力只作为一名服务行业的管理人员所必须具备的能力。
其实工作的判断能力是上几种能力的综合。
主管能力的体现基本上是其判断能力的体现
五．学习能力
当今社会是学习型的社会，当今的企业也必须是学习型的企业，对于我们每个人也必须是学习型的主体。
逆水行舟，不进则退。
在这个竞争激烈，快速发展的社会，必须时刻保持清醒头脑买，利用一切机会给自己充电。
让自己的素质和能力在工作中不断得到提高，这样才能适应社会和单位的要求。
学习分二种：一是书本学习；一是实践学习，两者交替进行，你只有将书本上的理论和实践中的经验有机结合，虚心总结，化为己用，不停的学习、你才能更好的、更快的进步；才能跟上社会的发展，走上社会的我们要完全主动的学习，视学习为一种习惯，为生活的一种常态。
学习应该是广泛的、专业的、管理的、经营的、休闲的、生活的，各种各样都是一种学习。
人与人的竞争，不是你过去能力怎样，现在的能力怎样？而是你现在学习的怎样，学习才是最根本的竞争。
大家处于同一条起跑线上，领先或者落后，取决于你的学习态度和积极性。
六．职业道德
对于工作中人不管是员工、还是主管，职业道德都是第一位的，有一句话是这样讲的：“智慧的缺陷可以用用道德来弥补，但道德的缺陷无法用智慧去弥补”，也就是说，对于个人而言，健康、财富、地位、爱情等都很重要，但健康是“1”其他的都是“0”只要“1”的存在，其他的“0”才有存在的意义。
个人意义才无限大，职业道德对于工作的人而言就是那个“1”，只有“1”存在才有良好的职业道德存在。
上述六种能力才有存在的意义，对于公司而言，才是一个合格的人才，作为一名员工、作为一名主管，不管公司福利的好坏、不管职位的高低、不管薪水的多少，对自己职业的负责、兢兢业业做好自己的本职工作，这是一种基本的素养、是个人发展的根基。
除此之外，做一名合格的餐饮主管也必需透析“主管”这两个字的内函，同时在工作中把好一个主管在管理上的尺度，即在坚持规章制度严肃性的基础上，实行人性化管理、集团结紧张，严肃活泼这八字方针于一体。
让整个工作团队做到忙而不乱，松而不垮。
既有利于员工的身心情绪的良好培养，又提高了实际的工作效率。
（一）、对人真诚、对企业忠诚是餐饮管理的先决条件
合格的餐饮管理者必须在工作中做到实事求是，是非面前坚持原则，与员工沟通敞开心扉，出现失误勇于面对。
如果你能坚持这样做，你就有可能成为一名优秀的餐饮管理者，只有诚实才会认真工作，才敢于承担责任。
诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理连诚实的品德都不具备、对员工的承诺不兑现，以所谓的“管理技巧”来蒙骗员工来取得工作绩效，那么“狼来了”的主人公可能就成了你。
另外，敢于承担责任，心胸宽广，才可能在员工中树立较强的威信，才能赢得员工的尊重。
这样，管理者做出的工作指令才能较顺利地被员工执行，而不是阴奉阳违，大打折扣。
（二）、正确使用权力是根本
管理者权力是公司赋予的，与责任息息相关，良好的责任心是正确使用权力的基础。
管理者要对权力负责、对公司的利益负责，这是永远不动摇的，同时管理的权力也是员工赋予的，有了员工的配合执行，权力才有实施的可能，才具备了实在意义。
俗话讲，水能载舟亦能覆舟。
这就要求管理者任何情况一视同仁、公平公正，让员工“以心服德”，切记管理者的权力是为了树立管理的威严；不是用来招摇过市，随意炫耀，而是创造绩效。
总之，做好一个餐饮主管，是一个在不断地学习和理论积累中逐步成长的过程。
只有端正态度，踏实工作，使自身素质不断得到提高，才能更好地胜任本职工作，甚至更上一层楼。