酒店餐厅英语餐具名
关于餐馆的英语词汇
关于餐馆的英语词汇随着经济的发展，饮食文化也在快速发展，人们开始越来越注重饮食的质量，并喜欢去各种餐厅就餐。
餐厅是餐饮服务形式的重要组成部分，它提供各种菜肴美食，给消费者带来良好的就餐体验。
要满足消费者的需求，餐厅应该提供优质的餐饮服务，拥有良好的设施，并遵循餐饮行业的标准。
餐厅的英语词汇是每个服务员必备的基本知识，它有助于明确消费者的需求，让顾客在就餐过程中受到充分尊重。
餐厅中常用的英语词汇有：restaurant（餐厅）、table（桌子）、dish（菜肴）、ingredient （配料）、menu（菜单）、waiter（服务员）、cutlery（餐具）、plate （碟子）、serviette（餐巾）、amount（金额）、dessert（甜点）、cashier （收银员）等。
一般而言，餐厅里有很多职称，如：manager（经理）、host（主持人）、hostess（女主持人）、captain（招待员）、cook（厨师）、bartender（酒保）、dining room attendant（餐厅服务员）、head waiter（领班）、busboy（餐厅助理）等。
这些服务业员工经常用一些表达来礼貌地和顾客交流互动，比如：Welcome欢迎，What would you like to order?您要点什么？，What can I do for you?我可以为您做点什么吗？，How is everything?一切都好吗？等。
此外，餐厅有一系列有关餐饮服务的行业专业术语，比如：Mise-en-place（摆盘）、Upscale（高档）、Downscale（低档）、Fine dining（高级餐厅）、Table dhote（套餐）、A la carte（点菜）、Plateservice（盘式服务）、Buffet service（自助餐）、Sommelier（酒品管家）、Alcove（包间）等。
餐饮服务与管理专业英语
餐饮服务与管理专业英语酒店餐饮服务用语(一) 基本常用语问候语1、早上好,先生. Good morning, Sir.2、您好! Hello.How do you do?3、很高兴见到您 Glad to meet you.4、欢迎到我们酒店来 Welcome to our hotel.5、愿您在我们酒店过得愉快I hope you’ll enjoy your stay with us. 祝贺语6、祝贺您! Congratulations!7、生日快乐 Happy birthday!8、新年快乐 Happy New Year!9、圣诞快乐 Merry Christmas!10、祝您好运 Good luck to you!11、祝您成功 Wish you every success!12、祝您旅途愉快 A pleasant journey!答谢和答应语13、谢谢您 Thank you (very much)!14、谢谢您的帮助 Thank you for your help.15、太感谢您了It’s very kind of you.16、别客气不用谢You are welcome./ Not at all. / Don’t mention it.17、很高兴为您服务It’s my pleasure.道歉语18、很抱歉I’m sorry.19、对不起 Excuse me.20、对不起,让您久等了 Sorry to have kept you waiting.21、我为此道歉 I apologize for this.征询语22、我能帮您什么吗? Can I help you? /What can I do for you?23、有什么能为您效劳的? Is there anything I can do for you?24、我能借用您的电话吗? May I use your phone?25、我可以知道您的名字吗? May I have your name please?26、您可以把名字签在这儿吗? Can you sign here, Sir?27、先生,您想要点什么? What would you like, Sir?指路用语28、上楼 Go upstairs 下楼 Go downstairs. 在二楼It’s on the second floor.29、请这边走 This way, please.30、往右转 Turn right, please.31、在大厅靠近大门It’s in the lobby near the main entrance.32、在走廊尽头It’s at the end of the corridor.提醒用语33、请走好 Mind your step.34、请当心 Be careful, please.35、请别遗忘您的东西 Please do not leave anything behind.36、请不要在这里抽烟 Do not smoke here, please.告别语37、等会儿见 See you later.38、明天见 See you tomorrow.39、再见,谢谢您的光临 Good bye and thank you for your coming.40、再见,希望再见到您 Good bye and hope to see you again.41、一路平安! Have a nice trip.情景应对42、听见或遇到对客人不利的事时:I’m sorry to hear that. I hope you’ll get better soon.I’m sorry to hear that. Have a good rest.I’m sorry to hear that. But take it easy.43、客人碰到意外时:I hope you did not hurt yourselfAre you hurt?Did you hurt yourself?44、当客人要什么东西时:Certainly, Sir. I’ll fetch it.Yes, Sir. It’s no problem.Here you are, Sir.Here is your change, Madam.45、必须离开客人去拿他们所要的东西时:Just a moment, please, Miss. I’ll go and get it right now. Immediately, Madam.Sorry to have kept you waiting.46、给客人让路时:After you, Madam.You first, Sir.47、推小车或提重物经过客人身旁时:Excuse me, Madam?Could you please make way, Madam?May I come through, please?48、上菜或斟酒时不得不向客人俯身时或不得不在外宾面前通过时: Excuse me, please.I beg your pardon.49、当客人询问是不是可以拿某物时:By all means, Sir. Let me help you.Certainly, Madam. Let me help you.Go ahead, please. You are welcome.50、看见客人在搬椅子或包裹需要帮助时:Let me take that, Sir.What can I do for you?51当客人送东西给你时:It’s very kind of you.No, thank you. We are not allowed to drink on duty.52、当中断和客人交谈时:Excuse me. I must serve that client.I’m sorry, Sir. I must go. Nice talking with you. Will you excuse me, please?53、当外宾对您解释什么事情时:Yes, I see.That’s true.Really? How interesting!54、当客人因为自己动作慢,手脚不灵或残疾而感到困窘时: Please take your time, Sir. There is no hurry. Don’t worry, Madam. We’ll see to it.Don’t worry, Sir. We’ll clean it up.55、当要求客人折回来或请他签字或要打断他谈话时:Excuse me, Sir. May I have your room number?Sorry for interrupting.May I take up a few moments of your time?Would you be so kind as to sign it?56、当人手短缺,外宾需要服务时:I’ll be with you as soon as possible.57、领路的时候:Follow me, please Sir.Would you please come this way?Mind your step, Sir.58、如果客人有跌到的危险时:May I suggest you hold the rail? It’s very slippery, Sir.59、当领到客人到达目的地时:Here we are, Room 2608.60、当服务员离开客人的房间或餐桌时:Will that be all, Madam / Sir?Is there anything else I can do for you?Is there anything else I can get for you?(二) 餐厅服务中常见用语预订1、 Good morning/afternoon/evening.(The name of the restaurant and your name)May I help you?早上/下午/晚上好,某某餐厅,我能为您做些什么?2、 How many people ,please?请问共有多少人用餐?迎宾3、 Good morning/afternoon/evening. Welcome to our restaurant.早上(中午、晚上)好,欢迎光临。
酒店标准英语词汇
酒店配套设施及服务英语词汇Check in/out入住/退房Accommodation, F&B住宿及餐饮Broadband Internet access宽带上网接口V oice mail message system留言信箱系统Personal electronic safe私人电子保险箱DDD长途直拨电话Mini bar and refrigerator迷你酒吧及冰箱Complimentary Tea & coffee ware冲茶及咖啡餐具Functional business desk时尚办公桌Dual direct line phone and Voicemail双线直线电话及语音信箱系统DDN direct connection高速网络DDN 专线接入Central air-conditioning system中央空调系统Air fire control system安全消防系统Stereo, personal safe, and satellite/cable TV（in-house television），Fax machine音响、私人保险柜、卫星及闭路电视、传真IDD国际直拨电话CNN, Star TV, NHK, and other satellite TV stations卫星接收ＣＮＮ、ＮＨＫ等海外电视节目行政楼层Executive floor高级客房: Premier/ superior room标准套房: Junior/Standard suite总统套房：Presidential suite豪华套房：Deluxe suite大使套间：Ambassador suite皇帝套间：Emperor’s suite豪华商务房: Deluxe business room外交套房: Diplomatic Suite单人间：Single room双人间：Double room●Complimentary American breakfast. coffee, tea，soft drinks and fresh fruit are availablethroughout the day. Evening cocktails, sandwich, dessert are offered on a complimentary basis during the happy hour.免费美式早餐，全天享有免费咖啡、茶、软饮、水果，快乐时光免费鸡尾酒、三明治、软饮、甜品●宴会厅，商务中心，会议室，多功能厅Banquet hall，Business Center, Conference room, Multi-functional room●俱乐部,美容美发,棋牌室,桑拿中心,按摩室，健身房Club, Beauty Salon, Chess and Card Room（Chess and Poker Room）, Sauna, Massage Parlor，Gym●外币兑换,机场接送,医护服务,订票服务,残疾人服务，旅游咨询，Foreign currency Exchange, Airport Shuttle Service, Medical Service, Ticket Booking Service, Handicapped Service, Tourism Information●游泳池和浴缸, 台球, 保龄球, 桌球Swimming Pool-Jacuzzi, Billiard Room, Bowling Court, Table Tennis●叫早、送餐、送报、洗衣彩扩Wake-up Call, Food Delivery, Newspaper Delivery, Laundry，Color film processing●维萨卡, 牡丹卡, 长城卡, 龙卡, 万事达卡, 运通卡, 大莱卡, JCBcardVisa card, Peony Card, Great Wall Card , Long Credit Card, MasterCard, American Express card, JCBcard（JAPAN CREDIT BUREAU CARD）, Diner’s Card金穗卡：Kins Credit Card太平洋卡：Pacific Card东方卡：Orient Card金葵花卡：The World’s Sunflower Card发展卡：Development Card民生卡：Minsheng Card真情卡：Lady Card金卡：Gold Card普通卡：Ordinary Card百万卡（日本）: Million Card中信卡：Zhongxin Card一卡通：Yikatong长城国际卡：Great Wall International Card长城人民币信用卡：Great Wall Credit Card In RMB牡丹国际卡：Peony International Card牡丹灵通卡：Peony Moneylink Card牡丹智能卡：Peony IC(smart) Card牡丹专用卡：Peony Proprietary Card牡丹彩照卡：Peony Photo Card牡丹联名卡：Peony Co-branding Card借记卡：Debit Card生肖卡：Animal Card转账卡：Account Transfer Card专用卡：Special Purpose CardVisacard, Peony Card, Kins Credit Card, Great Wall Card, 牡丹卡,金穗卡,长城卡,龙卡,太平洋卡,东方卡,万事达卡,运通卡,大莱卡,JCBcard 现金room rate 房价standard rate 标准价en-suite 套房family suite 家庭套房twins room 带两张单人床的房间double room 带一张双人床的房间advance deposit 定金reservation 订房间registration 登记rate sheets 房价表tariff 价目表cancellation 取消预定imperial suite 皇室套房presidential suite 总统套房suite deluxe 高级套房junior suite 简单套房mini suite 小型套房honeymoon suite 蜜月套房penthouse suite 楼顶套房unmade room 未清扫房on change 待清扫房valuables 贵重品porter 行李员luggage/baggage 行李registered/checked luggage 托运行李light luggage 轻便行李baggage elevator 行李电梯baggage receipt 行李收据trolley 手推车storage room 行李仓briefcase 公文包suit bag 衣服袋travelling bag 旅行袋shoulder bag 背包trunk 大衣箱suitcase 小提箱name tag 标有姓名的标签regular flight 正常航班non-scheduled flight 非正常航班international flight 国际航班domestic flight 国内航班flight number 航班号airport 机场airline operation 航空业务alternate airfield 备用机场landing field 停机坪international terminal 国际航班候机楼domestic terminal 国内航班候机楼control tower 控制台jetway 登机道air-bridge 旅客桥visitors terrace 迎送平台concourse 中央大厅loading bridge 候机室至飞机的连接通路airline coach service 汽车服务shuttle bus 机场内来往班车复式：Duplex apartment复式住宅，在概念上其实就是一层，并不具备完整的两层空间，但层高和普通住宅相比要高，可以在局部掏出夹层，安排卧室或书房等，用楼梯联系上下。
餐饮常用英语词汇
Key word 餐厅常用词1.Cutlery 不锈钢餐具Table knife 主刀Table fork 主叉Salad knife 沙拉刀Salad fork 沙拉叉Soup spoon 汤勺Table spoon 主餐勺Steak knife 扒刀Coffee spoon 咖啡勺Fish knife 鱼排刀Fish fork 鱼排叉Butter knife 黄油刀Service cutlery 服务餐具2.Chinaware 瓷器Dinner plate 主菜盘Soup plate 汤盘Bowl 碗Salad plate 沙拉盘Dessert plate 甜点盘Dish 碟子、盘子(一盘菜) Soup cup 汤盅Soup cup saucer 汤盅垫碟Coffee cup 咖啡杯Coffee cup saucer 咖啡杯垫碟Sauce boat 汁盅、盛汁的容器Butter dish 黄油碟Ash-tray 烟灰缸Tea pot 茶壶3.Glassware 玻璃器皿Water goblet(glass) 水杯Wine goblet (red white)高脚葡萄酒杯（红白葡萄酒杯）Champagne flute 笛形香摈杯Champagne saucer 香槟杯（敞口香槟杯）Beer glass(mug) 啤酒杯（扎啤杯）High-ball glass 饮料杯Collins glass 柯林杯（长饮杯）Shot glass 净饮杯Old fashion (Rock glass) 古典杯Cordial glass 烈酒杯Port glass 波特酒杯Martini glass 马天尼杯Hurricane glass 飓风杯Brandy snifter 白兰地酒杯Juice glass 果汁杯Water pitcher 水扎Caraffe 小酒瓶Decanter 醒酒器4.Sundries 杂物Wine cooler 葡萄酒冰桶Wine cooler stand 冰桶架Wine holder 葡萄酒篮Tray 托盘Glove 手套Ice bucket 小冰桶Ice tong 冰夹Bottle opener 开瓶器Cork screw 酒钻Bill folder 账单夹Vase 花瓶Straw 吸管Stirrer 搅棒Stick 小签子Toothpick holder 牙签盅Toothpick 牙签Match 火柴Lighter 打火机Tissue (Paper napkin) 纸巾Chopsticks 筷子Receipt 收据Invoice 发票Candle 蜡烛Candle holder 蜡烛台Salt and pepper shaker 盐和胡椒瓶Coaster 杯垫Pepper mill 胡椒磨Sugar Bowl 糖缸Milk jug 奶缸Menu 菜单Drink list 饮料单Wine list 葡萄酒单5.Linen and Uniform 工服和布草Apron 围裙Pants (Trousers) 裤子Tie 领带、领结Napkin 餐巾Sock 袜子Shirt 衬衫bottom 扣子Lipstick 口红Name tag 名牌Shoes 鞋Table cloth 台布Over-lay 台布盖布Table mat 台垫布Cleaning cloth 擦杯布Cleaning towel 抹布Tray mat 托盘垫布6.Funiture 家具Guest table 餐桌Guest chair 餐椅Baby chair 婴儿椅Service station (Side-board) 服务台Bar counter 吧台Bar chair 吧凳Sofa chair 沙发Tea table 茶几7.Appliance 电器CD player CD播放器Microphone 麦克风Speaker 喇叭Computer 电脑POS (Point on sell) 收银系统Refrigerator 冰箱Warmer 保温器Air conditioning 空调Coffee machine 咖啡机Printer 打印机Telephone 电话机Mobile phone (cellular phone ) 手机Power 电源Switcher 开关Light (lamp) 灯8.Food 食品Appetizer 开胃菜Salad 沙拉Soup Bisque Chowder Consommé汤Bread 面包Butter 黄油Marjoram 低脂肪黄油Main-course 主菜Bread 面包Hard roll 硬包Soft roll 软包Brioche 奶头包Foccacia 一种意大利的带香草和咸肉的扁圆形面包Meat and poultry 肉类和家禽Beef 牛肉Lamp羊肉Veal 小牛肉Chicken鸡肉Duck 鸭肉Turkey火鸡Venison 鹿肉Sausage 香肠Pork 猪肉Pigeon 鸽肉Quail 鹌鹑Escargot (Snail) 蜗牛Rabbit （Hare）兔子Temperature of grilled meatBleu很生的Rare三成熟以内的（肉的外围呈褐色，切开后内部为血红色，相对带有大量的血）Medium rare五成熟以内的（肉的外围呈褐色，切开后内部为血红色，带有一定量的血）Medium五六成熟的（肉的外围呈较深褐色，切开后内部为粉红色，越靠近中央越接近血红色，中央带有血）Medium well 八成熟以内的（肉的外围呈深褐色，切开后内部为粉红色，中央仍有小块呈血红色，带少量的血）Well-done 全熟的（肉的外围呈深褐色，切开后内部绝大部分为粉红色，中央仍有极小块未熟但无血）Seafood 海鲜类Crab螃蟹Prawn大虾langoustine 海螯虾Crayfish (Crawfish) 小龙虾Lobster龙虾Shrimp虾仁Scallop带子Clam蛤蜊Oyster牡蛎（蚝）Mussel 青口（海虹）Squid 鱿鱼Octopus 八爪鱼Fish 鱼类Salmon 三文鱼Tuna 金枪鱼Snapper 加吉鱼Cod雪鱼Trout 鳟鱼See-bass 海鲈鱼Perch 河鲈鱼Sole Sardine 沙丁鱼Abalone鲍鱼Caviar鱼子酱role 鱼子Halibut 大比目鱼Sole 小比目鱼（扁平的鱼类）Carp 鲤鱼Anchovy 凤尾鱼（银鱼柳）Fruit 水果Orange橙子Apple 苹果Pear 梨Peach 桃子Pineapple 菠萝Plum李子Apricot杏Grape 葡萄Grapefruit 柚子Durin 榴莲Mandarin orange 橘子Date 枣Banana 香蕉Mango 芒果Papaya 木瓜Kiwifruit (Chinese gooseberry) 猕猴桃Lemon 柠檬Lime 青柠Cherry 樱桃Watermelon 西瓜Persimmon 柿子Lychee 荔枝Coconut 椰子Cantaloup 甜瓜Nut 干果类Almond 杏仁Peanut 花生Pecan 胡桃Walnut 山核桃Cashew nut 腰果pistachio开心果Chestnut 栗子Hazelnut 榛子Berry 浆果类Strawberry 草莓Blueberry 蓝莓Blackberry 黑莓Raspberry 覆盆子Blackcurrant (cassis) 黑加仑（黑醋栗）Vegetable 蔬菜Cucumber 黄瓜Eggplant 茄子Chilly-pepper 辣椒Bell-pepper 大椒Carrot 胡萝Celery 芹菜Tomato 番茄Potato 土豆Sweet-potato 红薯Cabbage 卷心菜Bean 豆子Pea 豌豆Soya-bean 黄豆Lentil 小扁豆Mushroom 蘑菇Truffle 菌Onion 洋葱Leek 大葱Artichoke 蓟菜Turnip 萝卜Caper 水瓜柳Gherkin 酸黄瓜Shallot 小洋葱Bean sprout 豆芽菜Olive (black or green) 橄榄（黑或绿）Zucchini 小胡瓜（西葫芦的一种）Asparagus 芦笋Spinach 菠菜Cauliflower 菜花Broccoli 西兰花（椰菜）Avocado 鳄梨（黄油梨、牛油梨）Lettuce 莴苣、生菜类Romaine lettuce 罗马生菜Iceberg 玻璃生菜Frisbee (Endive) 花叶生菜Product from milk奶制品Milk 牛奶Cream 奶油Sour cream 酸奶油Y ogurt 酸奶Skim milk 脱脂牛奶Cheese 奶酪（牛奶中奶清分离后的凝结物，经发酵或不经发酵后以模型压成形状的奶产品，种类繁多）Camembert cheese 法国camembert镇产的牛奶软奶油味奶酪Mozzarella 玛祖拉奶酪（意大利软奶油味奶酪）Blue cheese 带蓝色可食用霉菌的奶酪Gorgonzola---一种意大利牛奶霉菌奶酪Feta cheese---希腊产羊奶奶酪（咸，无外壳）Parmesan cheese 帕玛森奶酪（硬，由脱脂牛奶制成，一般陈年2年以上）Ricotta---一种意大利的乳清干奶酪（制造奶酪过程中的残留物制成）Gruyère 一种有果仁、淡黄色的瑞士奶酪Herb 香料Anise 大茴香（大料）Coriander (Cilantro) 香菜Basil 紫苏Dill 莳萝草Fennel 小茴香Vanilla 香草Curry 咖喱Rosemary 迷蝶香Tarragon 龙蒿叶Oregano牛至Parsley 法香Garlic 大蒜Ginger 姜Chive 小葱Horse radish 辣根Nutmeg 豆蔻Cinnamon 桂皮Clove 丁香Thyme百里香Mustard 芥末Arugula 芝麻菜Sage 鼠尾草Saffron 藏红花Dressing 冷菜汁Thousand island dressing 千岛汁Vinaigrette 油醋汁French dressing 法汁Blue cheese dressing 蓝霉奶酪汁Balsamic vinegar 意大利黑醋Mayonnaise 蛋黄酱Guacamole 鳄梨酱（鳄梨，青柠汁，洋葱，番茄）Sauce 热菜汁Black pepper sauce 黑胡椒汁Green pepper sauce 绿胡椒汁Mushroom sauce 蘑菇汁Sauce béarnaise 宾尼士汁Hollandaise sauce 荷兰汁（蛋黄奶油酸辣汁）Gravy 肉汁Brown sauce 棕色汁（法式汁的底汁）Red wine sauce 红酒汁Beurre blanc 由黄油和白葡萄酒制作的汁9.Beverage 饮料Non-alcoholic drink 无酒精饮料Coca cola (coke) 可口可乐Diet coke 健怡可乐Sprite 雪碧Soda water 苏打水Ginger ale 干姜水Tonic water （quinine）汤力水（奎宁水）Mineral water (still or sparkling) 矿泉水（无汽或带汽）Juice 果汁（fresh squeezed 鲜榨的）Non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒Alcoholic drink 带酒精饮料Aperitif (Vermouth) 开胃酒（苦艾酒）Cocktail 鸡尾酒Beer 啤酒Whiskey (Scotch Bourbon Tennessee whiskey Malt whiskey) 威士忌酒（苏格兰威士忌酒美国波尔本威士忌酒美国田那西威士忌酒纯麦威士忌酒）Spirit (Gin Vodka Tequila Rum) 烈酒（金酒杜松子酒伏特加酒仙人掌类植物蒸馏酒朗母酒甘蔗蒸馏酒）Liqueur 餐后甜酒，利口酒Brandy 白兰地酒，葡萄蒸馏酒Grappa 葡萄果渣蒸馏酒Calvados 苹果蒸馏酒（产自法国诺曼底）Schnapps 干性烈酒统称Wine 葡萄酒，餐酒Dry wine 干性葡萄酒（不甜的葡萄酒）medium dry (Medium sweet) wine 半干型（半甜型）葡萄酒Sweet wine 甜葡萄酒Red wine 红葡萄酒Rosé wine 桃红葡萄酒，玫瑰红葡萄酒White wine 白葡萄酒Still wine 静止的，普通葡萄酒Sparkling wine 带汽葡萄酒Table wine 一般葡萄酒Fortified wine 加强酒精型葡萄酒Bouquet 酒特有的芳香Aging 陈年Vintage 年份Label 酒瓶标签Cork 葡萄酒塞Barrel 桶Oak 橡木Bottle 瓶子Vine (Grapevine) 葡萄藤（葡萄树）Reserve 储藏Cellar 酒窖Region 地区、产区Coffee and Tea 咖啡和茶类Fresh brewed coffee (Black coffee Regular coffee) Decaffeinated coffee Caféespresso Café cappuccino Café latte Mocha coffee摩卡咖啡Ice coffee 冰咖啡Black tea (Regular tea English tea) 英国红茶Earl grey tea 伯爵茶Chamomile tea 甘菊茶Green tea 绿茶Jasmine tea茉莉花茶Ice lemon tea 冰柠檬茶Honey 蜂蜜Hot drinkHot milk 热牛奶Hot chocolate 热巧克力10.Member of restaurant 餐厅成员Trainee实习生Runner (Bus girl and Bus boy) 传菜员（男女助理服务员）Waiter 男服务员Waitress 女服务员Hostess(Reception)餐厅领位（餐厅接待）Bartender 调酒员Barmaid 酒吧女服务员Senior-waiter (Captain) 高级服务员（领班）Supervisor 主管Manager 经理Cook 厨师Chef 厨师长Stewarding (Dish wash) 管事部（洗碗间）11.Cooking Method 烹饪方法Grill 扒烤Roast 烤（置于明火上烤）Bake **烤Owen bake 放在烤箱中烤Seared 干煎Fry 炸、炒Stir-fry 翻炒Deep-fry 放入热油里炸Sautee （法语）炒Stew 炖Braise 烩Steam 蒸Boil 煮Stuff 以某种原料填充的Blend (Mix) 搅拌，混合Poach 水煮12.鸡尾酒调制手法Shake-well 摇和法Stir-well 调和法Mix-well 混合法Frozen 做成碎冰的Pour 倒酒（斟酒）Garnish 加装饰13.Stationary 办公用品Pen 笔Paper 本Log book 营业日志Requisition form 提货单Purchasing request 采购单Captain’s order点菜单Transfer form 内部调动单Printer slip 打印机纸条Ribbon 打印机色带14.Service word 餐厅工作用语Open 开门Close 关门Briefing 例会Meal 一餐（一顿饭）Breakfast 早餐Lunch 午餐Dinner 晚餐Shift 班次Roster 排班表Duty handover 交接班Sold out 估清（售空）Pickup 叫起菜New order 新的点单Banquet 宴会Mis en place (Preparation) 开餐前准备Setup 摆台Setting 餐位Bar 酒吧Dining room 餐厅Staff canteen 员工餐厅Dormitory 员工宿舍Toilet 卫生间A la carte 按菜单点菜Buffet 自助餐Set menu 套餐。
餐厅英语常用词汇
餐厅英语常用词汇一、烹饪方法Bake 烘烤Boil 煮Braise 用文火炖煮broast 烤broil （直接用火）烧烤chop 剁碎，切成小块cube 切成方块deep-fry 炸barbecue 加酱汁或成串烧烤dip-boiled mutton slices 涮羊肉marinate 浸泡在卤汁中mash 捣碎二、餐具Auto rice cooker 电饭锅bowl 碗，碗状物caddy 茶叶罐，小盒子，小罐can 罐头，铁罐chopping board 剁肉板chopsticks 筷子chopsticks rack 筷架coffee cup 咖啡杯coffee pot 咖啡壶cruet 调味瓶cup 杯子，酒杯，奖杯dish 盘，碟，盘装菜earthenware casserole/sandy pot 砂锅fork 叉，叉形物，餐叉fruit plate 水果盘frying pan 煎锅frying spoon 炒菜勺pincers 钳子plate 盘子pot 罐，壶，锅saucer 茶托，碟子，茶碟scoop 铲子，球形匙sideboard 餐具柜soup spoon 汤匙spice rack 调味品架spring scale 弹簧秤steaming basket 蒸笼pan-fry 煎poach 用水煮quick-fry 爆炸saut é炸shred 切成细条状，切丝simmer 煨slice 切片smoke 熏steam 蒸stew 烩stir-fry 炒glass 玻璃杯grill 烤架，铁格子ice crusher 刨冰机jar 广口瓶jug 水壶，凉水壶juicer( 美)榨汁机kettle 壶，罐，釜，鼓kitchen knife/cleaver 菜刀knife 刀mixer 搅拌器mould 模子mug 杯子，马克杯napkin 餐巾，餐巾纸oven 烤箱，烤炉，灶pan 平底锅paper towel 纸巾pepper shaker 胡椒粉瓶strainer 滤网，松紧口，过滤器straw 吸管table cloth 桌布tea set 茶具tea try 茶盘thermos 热水瓶toothpick 牙签tureen 有盖的汤盘，盛汤的碗，汤盘 wok 锅，炒菜锅三、味道crisp 脆的，易碎的spicy 辛辣的；香的bitter 苦的bland 清淡的delicious 美味的，味道好的flat 无味的fragrant 芬芳的，香的fresh 新鲜的greasy 多脂的，油腻的hard 硬的hot 热的，辣的in season 应时的juicy 多汁的四、调味品all-purpose flour 通用面粉almond powder 杏仁粉anise(star anise) 大茴香，八角，大料aniseed 洋茴香aromatic vinegar 香醋baking powder 发粉baking soda 小苏打粉baking yeast powder 发酵粉起子 caraway 香菜cardamom 小豆蔻castor sugar 细白砂糖cassia osmanthus 桂花caviar 鱼子酱cayenne pepper 辣椒，牛角椒cheese 奶酪、干酪chili sauce 辣椒酱Chinese cinnamon 肉桂chive 细香葱，虾夷葱cinnamon 肉桂粉coarse salt 粗盐coriander 香菜，cocoa powder 可可粉corn mint 薄荷corn flour 玉米薯粉cream 奶油crystal sugar 方糖cubic sugar 单晶糖cumin 孜然，小茴香，枯茗light 清淡的mature 熟的perishable 容易腐烂的salty 咸味浓的seasonable 应时的，季节性的seasoned 调过味的sour 酸的sweet 甜的tart 酸的tasteless 没味道的tasty 好吃的，可口的tender 嫩的，温柔的，软弱的unripe 未熟的barbeque sauce 烧烤酱basil 罗勒，紫苏，九层塔bay leaf 香叶，月桂树叶bean powder 豆粉broth consomm é肉汤brown sugar 红糖butter 黄油caramel 焦糖green Pea Starch 绿豆澄粉green pepper 青椒ground cumin seed 小茴香粉ground ginger 姜粉ground nutmeg 豆蔻粉high protein flour 高筋面粉honey 蜂蜜hop 忽布，啤酒花horseradish 山葵，辣根jam 果酱lard 猪油low protein flour 底面筋粉lye 碱水maltose 麦芽糖margarine 人造黄油，代黄油laurel 月桂mayonnaise 蛋黄酱meat paste 肉酱meat tenderizer 松肉粉misocured soya-bean 豆鼓curry 咖喱custard powder 蛋黄粉，吉士粉dill 莳萝dressing stuffing 填料dried orange peel 陈皮edible cooking oil 食用油egg white powder 蛋白粉白essence of chicken 鸡精essence oil 香精油fennel 茴香garlic 大蒜ginger 姜glucomannanglutinous rice flour 糯米粉granulated sugar 砂糖gravy 肉汁raw sugar 粗糖rice flour 黏米粉rock sugar/sugar candy 冰糖rosemary 迷迭香saccharine 糖精saffron 藏红花，番红花salt 盐sauce 调味汁seasoning 佐料self-raising flour 自发粉sesame soy 芝麻酱shallot 大葱soy sauce 酱油soya bean oil 大豆油starch 淀粉sugar 糖sun flower seed oil 葵花油五、蔬菜agaric 蘑菇，木耳，伞菌artichoke 朝鲜蟍asparagus 芦笋aubergine， eggplant 茄子bamboo shoot 竹笋bean 豆，豆形果实，菜豆bean curd sheet 百叶bean sprout 豆芽monosodium glutamate 味精mustard 芥末nutmeg 肉豆蔻paprika 红椒parmesan cheese powder 起司粉parsley 欧芹，洋香菜peanut butter 花生酱peanut oil 花生油pepper 胡椒peppermint 薄荷polenta/yellow cornmeal 粗玉米豆粉poppy seed 罂粟种子potato starch 生粉，太白粉powdered spices 香料粉，五香粉powdered sugar 粉末砂糖pungent sauce 辣酱油rape-seed oil 菜籽油sweet potato four 番薯粉sweet soybean paste 甜面酱table salt 精盐table sugar 片糖tapioca starch/tapioca flour 木薯粉tomato ketchup/tomato sauce 番茄酱vanilla 香草，香子兰vanillin 香草精vegetable oil 植物油vinegar 醋water chestnut flout 马蹄粉well salt 井盐wheat germ 麦芽粉white sugar 白糖white vinegar 白醋wholemeal flour 全麦面粉yeast 酵母carrot 胡萝卜cassava 木薯cauliflower 菜花，花椰菜celery 旱芹，芹菜champignon 食用香草，香菇chervil 山萝卜，雪维菜。
西餐厅常用英文
西餐厅常用英文
在西餐厅用餐是一种常见的社交和休闲方式，人们在享用
美食的同时也有机会练习英语，因为在西餐厅中通常使用英文来描述菜品和提供服务。
下面是一些在西餐厅常用的英文术语，希望能够帮助您更好地理解并享受西餐文化。
餐厅设施
•Table: 桌子
•Chair: 椅子
•Menu: 菜单
•Napkin: 餐巾
•Utensils: 餐具
•Plate: 盘子
•Cup: 杯子
•Glass: 玻璃杯
•Fork: 叉子
•Knife: 刀
•Spoon: 勺子
菜品分类
•Appetizer: 开胃菜
•Main course: 主菜
•Side dish: 配菜
•Dessert: 甜点
•Beverage: 饮料
烹饪方式
•Fried: 炒的
•Grilled: 烤的
•Boiled: 煮的
•Steamed: 蒸的
•Baked: 烤箱烹饪的
•Roasted: 烘烤的
菜品名称
•Steak: 牛排
•Salad: 沙拉
•Soup: 汤
•Pasta: 意大利面
•Sandwich: 三明治
•Burger: 汉堡包
•Pizza: 披萨
•Sushi: 寿司
•Risotto: 烩饭
•Roast chicken: 烤鸡
烹饪口味
•Spicy: 辣的
•Sweet: 甜的
•Sour: 酸的
•Salty: 咸的
•Bitter: 苦的
以上是西餐厅中常用的一些英文术语，希望对您在西餐厅用餐时的交流有所帮助。
祝您用餐愉快！。
各种餐具英文单词
各种餐具英文单词1. Fork（叉子）：用于叉取食物，如沙拉、肉类等。
2. Knife（刀）：用于切割食物，如肉类、面包等。
3. Spoon（勺子）：用于舀取食物，如汤、米饭等。
4. Chopsticks（筷子）：主要用于亚洲国家，用于夹取食物。
5. Plate（盘子）：用于盛放食物。
6. Bowl（碗）：用于盛放汤、粥等流质食物。
7. Glass（玻璃杯）：用于盛放饮料。
8. Cup（杯子）：用于盛放茶、咖啡等热饮。
9. Saucer（茶托）：用于放置茶杯或咖啡杯，以防弄脏桌面。
10. Teapot（茶壶）：用于泡茶。
11. Coffee Pot（咖啡壶）：用于煮咖啡。
掌握这些餐具英文单词，让我们在享受美食的同时，也能提升英语沟通能力。
各种餐具英文单词12. Tableware（餐具）：泛指餐桌上使用的所有器具，包括碗、盘、杯等。
13. Cutlery（餐具套装）：通常指刀、叉、勺这三种基本的餐具组合。
14. Flatware（扁平餐具）：通常指刀、叉、勺等扁平形状的餐具。
15. Serving Utensils（服务用具）：用于分发食物的器具，如勺子、夹子等。
16. Soup Spoon（汤勺）：专门用于喝汤的勺子，通常较大且有凹槽。
17. Dessert Spoon（甜点勺）：用于吃甜点的小勺子。
18. Teaspoon（茶匙）：用于搅拌茶或咖啡的小勺子。
19. Salad Fork（沙拉叉）：比普通叉子略小，用于吃沙拉。
20. Dinner Fork（正餐叉）：比沙拉叉大，用于吃主菜。
21. Steak Knife（牛排刀）：刀刃较厚，用于切割牛排等肉类。
22. Butter Knife（黄油刀）：刀刃扁平，用于涂抹黄油。
23. Dessert Fork（甜点叉）：比正餐叉小，用于吃甜点。
24. Appetizer Fork（开胃菜叉）：比甜点叉还小，用于吃开胃菜。
25. Platter（大盘子）：用于盛放较多食物的大盘子。
西餐厅英语词汇大全
西餐厅英语词汇大全西餐在中国已经变得越来越受欢迎，无论是在商务聚会还是与朋友聚餐，西餐厅成了一个常去之地。
要想在西餐厅用餐得心应手，了解一些基本的英语词汇是非常重要的。
下面是一份西餐厅常见英语词汇大全，希望对你在西餐厅用餐时有所帮助。
菜单及饮食方面•Appetizer: 开胃菜•Soup: 汤•Salad: 沙拉•Main course: 主菜•Side dish: 配菜•Dessert: 甜点•Beverages: 饮料•Wine list: 酒水单•Corkage fee: 开瓶费•Ingredients: 食材•Recipe: 食谱•Specials: 特色菜用餐礼仪•Reservation: 预订•Host: 主人•Server: 侍应生•Tip: 小费•Pace: 用餐速度•Cutlery: 餐具•Napkin: 餐巾•Cheers: 干杯•Check: 账单•Gratuity: 小费•Refill: 补给食品口味及烹饪方式•Spicy: 辣•Sweet: 甜•Sour: 酸•Bitter: 苦•Salty: 咸•Roasted: 烤•Grilled: 烧烤•Fried: 炸•Boiled: 煮•Steamed: 蒸•Baked: 烤餐具及设施•Tablecloth: 桌布•Dinnerware: 餐具•Glassware: 玻璃器皿•Silverware: 银器•Menu card: 菜单卡•Decanter: 醒酒器•Candle holder: 烛台•Reservation sign: 预订牌餐厅部位及工作人员•Kitchen: 厨房•Dining area: 就餐区•Bar: 酒吧•Waiter/Waitress: 服务员•Chef: 厨师•Manager: 经理•Bussers: 餐具清洁员•Hostess: 接待员西餐厅是一个融合了美食、文化和社交的地方，通过了解这些英语词汇，相信你在西餐厅用餐时将能更好地享受美好时光。
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酒店餐厅英语餐具名Plate 盘子
Dish 碟子菜盘
Saucer 茶碟
Bowl 碗
Soup bowl 汤碗
Soup plate 汤盘
Soup cup 汤杯
Dessert plate 点心盘
Cheese plate 奶酪盘
Finger bowl 洗手盅
Cutlery 刀叉餐具
Table knife 餐刀
Carving knife 切肉用的餐刀
Fish knife 切鱼刀
Butter knife 黄油刀
Fruit knife 水果刀
Cake knife 切蛋糕刀
Fork 叉子
Dessert fork 点心叉
Soup ladle 汤勺（长把）
Soup spoon 汤匙
Dessert spoon 点心匙
Coffee spoon 咖啡勺
Tea spoon 茶勺
Bread basket 面包篮
Sugar bowl 糖罐
Milk jug 奶罐
Butter container 黄油罐
Butter dish 黄油盘
Crust stand 调味品架
Crust 酱油醋瓶
Pepper box 胡椒面盒
Pepper bottle 胡椒面瓶
餐具:
coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel 纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布 tea -pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray 茶盘 caddy 茶罐 dish 碟plate 盘 saucer 小碟子 rice bowl 饭碗 chopsticks 筷子 soup spoon 汤匙knife 餐刀 cup 杯子 glass 玻璃杯 mug 马克杯 picnic lunch 便当 fruit plate 水果盘 toothpick 牙签
盘 Plates餐盘 Plate 椭圆形盘 oval platter蔬菜盘 vegetable dish 色拉盘salad plate
调味盘 relish dish 甜点盘 dessert plate水果盘 fruit plate 垫盘 service plate
托盘 tray碗 Bowls饭碗 rice bowl 汤碗 soup bowl甜食碗 dessert bowl 色拉碗 salad bowl瓷碗 porcelain bowl 搪瓷碗 enamel bowl
来源:英语学习资料网。