《酒店信息化管理》教学大纲

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酒店管理教学大纲

酒店管理教学大纲导言酒店管理是一个综合性的学科，涵盖了酒店业各个方面的知识和技能。

为了提高酒店管理教学的质量和效果，制定一份全面而系统的酒店管理教学大纲是非常重要的。

本文旨在根据酒店管理教学的特点和需求，设计一份适用的教学大纲，以便教师和学生在教学过程中能够有针对性地进行教学和学习。

一、课程概述1.1 课程名称: 酒店管理1.2 学时安排: 总学时80小时，每周4小时，共计20周1.3 先修条件: 无先修条件1.4 课程性质: 专业课程二、课程目标2.1 理论目标2.1.1 了解酒店管理的基本概念、原理和理论知识2.1.2 掌握酒店运营管理的各个环节和流程2.1.3 理解酒店市场营销和客户关系管理的重要性2.1.4 培养学生的团队协作和沟通能力2.2 实践目标2.2.1 学习并运用酒店管理软件和系统 2.2.2 熟悉酒店前台服务和客房管理操作 2.2.3 制定和执行酒店市场推广策略2.2.4 实践酒店员工培训与管理三、教学内容3.1 酒店管理基础知识3.1.1 酒店行业概述3.1.2 酒店组织结构与职能划分3.1.3 酒店运营管理与服务质量控制3.1.4 酒店财务管理与预算控制3.2 酒店市场营销与客户关系管理3.2.1 酒店市场营销策略与推广技巧3.2.2 客户关系管理与客户满意度提升 3.2.3 电子商务在酒店业的应用3.3 酒店前台服务与客房管理3.3.1 酒店前台管理及工作流程3.3.2 酒店客房清洁与维护3.3.3 客房预订与入住管理3.4 酒店人力资源管理3.4.1 酒店员工招聘与选拔3.4.2 培训与发展计划制定3.4.3 绩效管理与激励机制四、教学方法4.1 讲授法：基于理论知识的讲述与解释4.2 实践操作：模拟酒店前台及客房管理操作4.3 讨论与互动：小组讨论、案例分析与角色扮演4.4 视听教学：播放相关酒店管理案例视频4.5 实地考察：参观实践型酒店进行实地考察五、教材与参考书目5.1 主教材5.1.1 《酒店管理学》5.1.2 《现代酒店运营管理》5.1.3 《酒店市场营销与客户关系管理》5.2 参考书目5.2.1 《酒店管理案例解析》5.2.2 《酒店前台与客房管理实务》5.2.3 《酒店人力资源管理》六、考核方式6.1 平时考核：课堂表现、小组讨论与互动6.2 实践操作：酒店前台及客房管理操作实践6.3 综合评价：期末论文或项目报告七、教学团队7.1 主讲教师: 酒店管理专业教师7.2 助教团队: 配备专业酒店管理学生助教结论本酒店管理教学大纲涵盖了酒店管理学科的各个方面，旨在为学生提供全面的酒店管理知识与实践技能。

酒店信息化管理系统与数字化运营培训课件

客房预订管理
存储客户的基本信息，包括姓名、联系方式、入住时间等。
接受客户的预订请求，根据可用房间类型和数量进行确认和安排。
入住与退房处理
客户服务管理
办理客户的入住和退房手续，记录入住时间和离店时间，以及房间的使用情况。
提供客户所需的各类服务，如房间清洁、洗衣服务、餐饮服务等，并记录服务内容和客户反馈。
收银管理
记录客户的消费信息，包括消费金额、支付方式等。
账单结算
根据客户的消费记录生成账单，进行结算和收款操作。
财务报表生成
定期生成酒店的财务报表，包括收入、支出、利润等数据。
财务分析
对酒店的财务数据进行深入分析，为酒店的运营决策提供数据支持。
05
数字化运营的关键技术与工具
大数据技术与应用
培训结构
培训内容与结构
第一部分：酒店信息化管理系统概述
酒店信息化管理系统的架构和组成
酒店信息化管理系统的定义和发展历程
培训内容与结构
酒店信息化管理系统的趋势和未来发展方向
第二部分：酒店数字化运营概述
酒店数字化运营的定义和重要性
培训内容与结构
酒店数字化运营的策略和方法
酒店数字化运营的实践案例分享
前台管理
通过数字化手段提高前台接待效率，包括在线预订、自助入住、智能门禁等功能。
客房管理
实现客房的远程监控、智能控制、客房状态实时更新等功能，提高客房服务质量和效率。
餐饮管理
通过数字化手段提高餐饮服务效率，包括在线点餐、智能排班、库存管理等功能。
营销推广
利用大数据分析、精准营销等手段，提高酒店营销效果，包括个性化推荐、社交媒体推广等功能。

《酒店管理信息系统》课程标准

《酒店管理信息系统》课程标准一、课程定位《酒店管理信息系统》课程是酒店管理专业的专业核心课，是校企合作开发的基于酒店服务管理的工作过程的课程。

该课程的设立符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位的任职要求，同时对于学生职业素养养成起一定作用，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的酒店服务与管理方面的高素质技能型专门人才。

该课程开设的学期为第三学期，本课程与前导课程《酒店管理》、《前厅运行与管理》、《计算机基础》等关系紧密，学生在前面学习的基础上清楚了酒店管理的基本原理及旅游相关行业的基本知识，为《酒店管理信息系统》课程的学习奠定了良好的基础；学习该门课程掌握了酒店前台接待工作和智慧旅游的应用之后，不仅为后续课程《酒店市场营销》、《酒店人力资源管理》等提供借鉴，同时对于学生将来在酒店进行的顶岗实习和毕业实习/设计中能起到指导作用。

因此与前续课程及后续课程衔接得当，共同构成了科学的高职课程体系。

二、课程目标（一）总体目标通过项目教学、工学结合的教学模式，使学生通过本课程的学习和任务训练，了解酒店前台操作系统的特点，掌握绿云或者opera酒店管理系统的基本操作方法，熟悉绿云或者opera酒店信息系统的模块设计，养成良好的对客接待意识，为今后能够在酒店的前台接待和酒店管理工作奠定坚实的基础，对智慧酒店有一定认识，并能应用先进的技术手段解决酒店运营中麻烦，提高工作效率，辅助高层决策，成为酒店行业的高级技能型人才。

（二）具体目标1.素质目标（1）培养学生会利用信息媒体，获取新知识、新思想，培养自我学习能力（2）.培养学生能够调整心态，提高自信心，勇担责任的社会责任感（3）培养学生能正确分析、判断问题和解决问题，培养综合分析能力。

（4）培养学生爱岗敬业、吃苦耐劳、善于创新的工作作风；（5）.培养学生团结协作团队合作精神与协调沟通能力；2.知识目标1.掌握前台客房预定2.掌握前台客房接待3.掌握前台客房收银和退房4.掌握pos点餐饮点餐5.掌握客户资料维护6.掌握冲销、冲减、拆账、并帐7.了解夜审功能和夜审的条件8.知道智慧酒店基本概念9.知道国内外的常见酒店管理信息系统10.掌握智慧的基础概念和基本常识3.能力目标1.能够准确进行散客的预定2.能够准确进行团队的预订3.能够准确进行散客的接待4.能够准确进行团队的接待5.能够准确进行散客的结账收银6.能够准确进行团队的结账收银7.能够进行夜审处理8.能够树立良好的对客意识，培养服务意识和素养9.能够熟悉前台接待流程10.能够建立智慧酒店的工作意识11.能够在智慧酒店中应用先进的技术三、课程内容设计四、课程实施（一）课程团队1.专任教师杨丹讲师研究方向为酒店信息化相关方向，具有中级及以上职称，能够独立完成课程理论教学工作，具有《前厅服务高级接待员》职业资格证书，能够独立完成学生实践教学指导工作，能够设计课程项目，具有较强的课堂教学组织、指导、协调能力，具有较扎实的专业理论知识；能够用高职高专教育理念指导教学工作。

酒店信息技术管理教学大纲

《酒店信息技术管理》教学大纲课程名称：酒店信息技术管理课程编码：Z0521034课程类别：专业平台课适用专业：酒店管理学时与学分：2课程总学时：36课程总学分：2理论教学学时：18实践（验、训）教学学时：18一、大纲说明本大纲根据2009级酒店管理专科专业人才培养方案制订。

（一）课程的地位和作用本课程是酒店管理专业的一门专业必修课程，主要将管理信息系统的基本理论和旅游产业的特点相结合，用以指导旅游产业，特别是饭店信息管理工作。

通过本课程的学习，能使学生了解旅游与酒店管理信息系统的基本原理和方法，并能运用相关的信息管理软件，为今后从事旅游行业的管理信息工作奠定理论和实践基础。

（二）课程的教学目的通过该课程的学习，使学生掌握现代饭店的计算机应用、饭店管理信息系统的技术基础、饭店管理业务的流程分析、饭店管理信息系统的运行与管理等内容，并学会客房信息化操作、餐饮信息化操作等实训技能，为进一步学习其他专业课和为日后的实际管理工作奠定理论基础。

（三）先修课程与后续课程主要先修课程：《酒店餐饮管理》；后修课程：《旅行社经营管理》二、教学内容、教学要求及教学重点和难点第一章现代饭店中的计算机应用【教学内容】现代饭店的含义与功能、现代饭店计算机应用简介、现代饭店计算机应用的发展【教学要求】了解现代饭店的含义与功能、现代饭店计算机应用简介、现代饭店计算机应用的发展【教学重点】现代饭店的含义与功能、现代饭店计算机应用简介【教学难点】现代饭店的含义与功能第二章饭店管理信息系统概述【教学内容】信息与信息管理、信息系统、饭店管理信息系统概述、饭店管理信息系统的发展【教学要求】了解饭店管理信息系统概述、饭店管理信息系统的发展、掌握信息与信息管理、信息系统【教学重点】信息与信息管理、信息系统【教学难点】信息与信息管理、信息系统第三章饭店信息管理的技术基础【教学内容】信息技术及其在饭店业中的应用、数据处理技术、计算机网络技术、多媒体技术【教学要求】了解信息技术及其在饭店业中的应用、掌握数据处理技术、计算机网络技术、多媒体技术【教学重点】数据处理技术、计算机网络技术、多媒体技术【教学难点】数据处理技术第四章饭店管理业务的信息流程分析【教学内容】饭店前台业务的信息流程、饭店后台业务的信息流程【教学要求】掌握饭店前台业务的信息流程、饭店后台业务的信息流程【教学重点】饭店前台业务的信息流程、饭店后台业务的信息流程【教学难点】饭店前台业务的信息流程第五章饭店管理信息系统的运行与管理【教学内容】饭店管理信息系统的运行管理、饭店管理信息系统的维护管理、饭店管理信息系统的安全管理、饭店管理信息系统的效果评价【教学要求】了解饭店管理信息系统的运行管理、饭店管理信息系统的维护管理、掌握饭店管理信息系统的安全管理、饭店管理信息系统的效果评价【教学重点】饭店管理信息系统的维护管理、饭店管理信息系统的安全管理【教学难点】饭店管理信息系统的维护管理第六章因特网在饭店信息管理中的应用【教学内容】饭店企业的网站建设、饭店业网络营销、饭店业电子商务、饭店网络预订系统【教学要求】了解饭店企业的网站建设、饭店业网络营销，掌握饭店业电子商务、饭店网络预订系统【教学重点】饭店业电子商务、饭店网络预订系统【教学难点】饭店网络预订系统三、教学内容及学时分配四、教学方法与教学手段说明理论与实训相结合、多媒体授课、上机实操五、考核方式考核类型：考试考核形式：闭卷、笔试、机试六、推荐教材及主要参考资料（一）选用教材：陆军良.饭店计算机信息管理【M】.旅游教育出版社，2006年.（二）主要参考书：周贺来. 《饭店计算机信息管理》.中国水利水电出版社【M】，2006年.大纲编写人（签字）：系教学主任（审核）：教研室主任（审核）：教务处处长（审核）：《酒店信息技术管理》实验教学大纲课程名称：酒店信息技术管理课程编码：Z0521034课程类别：专业平台课实验类别：专业基础适用专业：酒店管理实验所属学科：传统教学课程一、学时与学分1.课程总学时：362.课程总学分：23.实验学时：18二、实验教学目的与要求通过实验，加深学生对饭店计算机信息管理课程基础理论、基本知识的理解，提高观察、分析和解决问题的能力，培养学生严谨的工作作风和实事求是的科学态度，使学生熟悉软件工程的规范，掌握酒店管理信息系统开发的基本步骤和主要技能，为学习后继课程和未来的科学研究及实际工作打下良好的基础。

实验实训周《酒店信息系统应用与管理》教学计划与实施大纲

云南财经大学2015-2016学年第二学期实验实训周《酒店信息系统应用与管理》教学计划与实施大纲授课教师：董少华1附表一：实验课程教学计划表学院课程名称指导教师教师工号教师职称实验学时学生班级学生人数实验上课地点备注、特殊要求旅游与酒店管理学院酒店信息系统应用与管理董少华ZZ1875 助教 3 餐饮13-1 34 实实北607 无旅游与酒店管理学院酒店信息系统应用与管理董少华ZZ1875 助教 3 酒店13-1 35 实实北607 无旅游与酒店管理学院酒店信息系统应用与管理董少华ZZ1875 助教 3 餐饮14-1 28 实实北607 无旅游与酒店管理学院酒店信息系统应用与管理董少华ZZ1875 助教 3 酒店14-1 37 实实北607 无旅游与酒店管理学院酒店信息系统应用与管理董少华ZZ1875 助教 3 职酒14-1 68 实实北607 无旅游与酒店管理学院酒店信息系统应用与管理董少华ZZ1875 助教 3 职酒14-2 67 实实北607 无2附表五：实验实训周教学活动实施大纲实验实训周教学活动实施大纲学院旅游与酒店管理学院专业酒店管理教学活动名称酒店信息系统应用与管理总计学时18指导教师董少华教学类型实验实训教学一、教学活动目标和基本要求了解并熟练掌握简单点酒店管理系统，在线试用该软件学会如何在系统上进行前台操作、接待入住、结账退房、房态管理、账务管理、客史管理以及库存管理等。

通过学习以后，学生能快速实现客人预订入住到财务对账等一系列操作，从而实现酒店的高效经营和管理。

了解杭州东方网升科技有限公司旗下的四大品牌：最佳东方——酒店业第一招聘品牌；先之——酒店业教育培训网；迈点——中国酒店业门户网站；乔邦猎头——中国酒店猎头第一品牌。

学生需要着重学习“迈点”，从中掌握酒店行业最新资讯，了解酒店行业最新发展动态和未来发展趋势。

二、教学活动内容与安排（一）教学内容此课程教学内容主要由两部分组成：一是让学生在线学习试用“简单点酒店管理系统”；二是给学生系统介绍东方网升旗下的酒店领域四大知名品牌。

酒店管理信息系统实训课程教学大纲

酒店管理信息系统Opera实训课程教学大纲课程名称：酒店管理信息系统Opera课程代码：适用专业：酒店管理专业实训学时：24一、实训课程的性质、目的和任务（一）性质：《酒店管理信息系统Opera》属于酒店管理专业必修课程之一。

它是一门实践性很强的课程。

（二）目的：它以酒店行业系统（Opera PMS）为依托，让学生通过实践操作，掌握行业系统的功能和操作技能，从而提升学生就业能力和行业竞争力。

（三）任务：学生通过本课程的学习，熟练掌握Profile、Check in、Check out、 Reservation、Night audit等Opera PMS系统功能和系统操作技能，为今后从事酒店前台管理工作打下扎实的基础。

二、实训课程的基本内容和要求基本要求：掌握人际交往与沟通的基本知识掌握Opera PMS系统各个功能模块要具有运用计算机进行业务操作的能力具有一定的人际交往能力和社会协作能力具有为客人办理入住手续的能力具有为客人办理离店手续的能力具有为客人办理预定手续的能力具有收银、夜审等操作的能力基本内容：Profile（Individual、Company、Travel agent、Source、Group master、Contact）ReservationCheck inCheck outRecepitonHousekeepingCashieringNight AuditRate managementAccounts ReceivablePackage ManagementEvent ManagementOpera PMS综合案例Opera PMS综合习题三、实训课程的教学重点本实训课程教学重点是让学生应会酒店管理系统Opera的各个模块功能和操作流程，特别是客人资料、预定、管家、收银、夜审等模块的操作，使学生具有操作酒店管理信息系统Opera的知识能力和职业技能。

四、实训课程的学时分配五、实训课程的考核与评价本课程属考查课，采用上机操作进行考核。

酒店信息课程设计

酒店信息课程设计一、教学目标本课程的教学目标是使学生掌握酒店信息管理的基本知识和技能，能够运用信息技术进行酒店信息的收集、整理、分析和应用。

具体目标如下：1.了解酒店信息管理的基本概念和重要性。

2.掌握酒店信息管理的主要流程和方法。

3.了解酒店业的发展趋势和信息技术在酒店管理中的应用。

4.能够使用酒店信息管理系统进行信息的录入、查询和统计。

5.能够进行酒店信息的整理和分析，提出改进措施。

6.能够运用信息技术解决酒店管理中的实际问题。

情感态度价值观目标：1.培养学生对酒店信息管理的兴趣和热情，认识到信息技术在酒店管理中的重要性。

2.培养学生团队合作精神和责任感，提高职业道德素养。

3.培养学生创新意识和持续学习的习惯，适应酒店业的发展需求。

二、教学内容根据课程目标，教学内容主要包括酒店信息管理的基本概念、流程和方法，以及信息技术在酒店管理中的应用。

具体内容包括：1.酒店信息管理的基本概念：介绍酒店信息管理的定义、特点和重要性。

2.酒店信息管理的流程和方法：讲解酒店信息收集、整理、分析和应用的具体流程和方法。

3.信息技术在酒店管理中的应用：介绍信息技术在酒店预订、客户管理、财务管理等方面的应用。

以上内容根据实际教学情况，可以适当调整和补充。

三、教学方法为了激发学生的学习兴趣和主动性，本课程采用多种教学方法，包括讲授法、讨论法、案例分析法和实验法等。

具体方法如下：1.讲授法：通过教师的讲解，使学生掌握酒店信息管理的基本概念和知识。

2.讨论法：学生进行分组讨论，培养团队合作精神和批判性思维能力。

3.案例分析法：通过分析实际案例，使学生了解信息技术在酒店管理中的应用和解决实际问题的能力。

4.实验法：安排学生进行实验操作，培养学生的实际操作能力和创新意识。

以上教学方法根据实际教学情况，可以灵活运用和组合。

四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，丰富学生的学习体验，我们将选择和准备以下教学资源：1.教材：选择一本适合酒店信息课程的教材，作为学生学习的基础。

浅论酒店信息化管理的课程设计

浅论酒店信息化管理的课程设计一、酒店信息化管理课程改革方向从酒店具体的工作过程入手，详细分析学生在信息化管理方面应该具备的各种能力，以具体工作过程的信息化带入信息管理的内涵，让学生明白信息系统的操作只是表现形式和信息化的实现手段，实际的方法论是如何获取及分析信息。

这样学生在上岗之后即使面对一套没有实践过的系统，也仍然可以在短时间内掌握其操作方法。

课程的设计必须符合企业工作过程的要求，工作过程是在企业中为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序，基于工作过程的课程设计方法是当今我国高等职业教育推崇的课程开发方法，这种方法符合我国高等职业教育改革的现状。

如何改革原有教学体系，建立以工作过程为导向的酒店信息管理课程，适应现代酒店行业发展对职业经理人的需要，成为高职酒店管理专业改革的重要任务。

通过基于工作过程的酒店信息化管理课程项目改革，能够使该课程教学内容更符合星级酒店对服务人员和职业经理人的要求，学生上岗后不会对信息化服务及管理一无所知，有效实现学校与企业的无缝对接。

二、酒店管理专业学生信息化管理能力分析酒店管理信息系统课程培养学生综合处理酒店服务、管理信息的能力，掌握酒店服务、管理信息流程及其管理手段，让学生能够操作酒店管理系统软件。

在充分调研的基础上，从专业能力、方法能力和社会能力三个角度详细分析，酒店信息化管理课程应该实现以下培养目标：1.专业能力专业能力是学生能够运用专业知识和技能独立完成工作任务，为酒店解决实际问题的能力。

主要包括信息系统的预设置，系统中客户资料操作技能；酒店管理相关文档处理能力；预订技能(散客预订、团队预订、预订后续操作)；接待入住技能(前台账务基本处理)；客房管理技能；结账离店技能(散客结账、团队结账)；后台账务处理、夜间稽核技能。

这些技能是学生上岗的基础，课程应该设置充分的酒店情境以供学生练习。

2.方法能力方法能力能为学生获得更大的提升空间，是再发展的能力。

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《酒店信息化管理》教学大纲
酒店与餐饮管理教研室
编写说明
本书以理论与实践相结合、教学与科研相结合、宏观与微观相结合为原则，将多年的教学经验与研究成果融为一体，克服了以往教材“面面俱到，面面俱不到”的弊端，着重介绍旅游管理专业教学方法改革的思考、酒店管理软件研发与特点、酒店经营战略管理、酒店营销管理、酒店前厅管理、酒店客房部管理、酒店餐饮管理，并在信息化教学中抽象业务模型，有效地展现酒店管理的业务流程。

本书既具有深入的理论分析，又具有较强的可操作性，可作为高等学校旅游管理专业用书，也可作为高职高专、中职学校旅游管理专业用书，以及作为广大旅游从业人员的培训教材或参考资料。

课时分配表
目录
第一章旅游管理专业本科教学方法改革的思考
一、旅游教育与旅游需求
二、旅游管理专业综合性特征的思考
三、旅游管理专业人才培养模式的探索
四、在实习实验教学活动中实现“产、学、研”互动
第二章酒店管理软件研发与特点
第一节酒店计算机管理信息系统的发展
第二节从酒店软件系统研发看中国酒店业的发展
第三章酒店经营战略管理
第一节酒店经营战略分析
第二节ERP与战略管理
第三节ERP企业经营模拟教学
第四章酒店营销管理
第一节酒店传统营销组合策略
第二节酒店新型营销组合策略
第三节石基PMS与顾客关系管理
第四节西软商务中心系统
第五章酒店前厅管理
第一节酒店前厅部
第二节客房预订流程（一）——瑞通酒店管理系统
第三节预订接待系统（二）——西软Foxhis酒店计算机管理系统第六章酒店客房部管理
第一节酒店客房部
第二节实时房态流程（一）——瑞通酒店管理系统
第三节实时房态流程（二）——西软Foxhis酒店计算机管理系统第七章酒店餐饮管理
第一节餐饮服务内容与程序
第二节餐厅实验操作
第一章旅游管理专业本科教学方法改革的思考
一、教学目的与要求
通过本章的学习，学生能够了解旅游管理专业人才培养模式的探索；掌握在实习实验教学活动中实现“产、学、研”互动。