如何提高便利店毛利率
如何提升毛利率
如何提升毛利率如何提升毛利率随着超市的不断发展，现在超市的竞争不仅仅只是销售绝对值上的竞争，各大超市更关心的如何降低成本及如何提升毛利率从而达到提高整体盈利的水平，超市所追求的根本目标是利润，销售再好，毛利率低一样是没有利润的，提升毛利率的方法有很多种，但哪些是我们现在目前所应该用到的就要根据各门店的实际情况而定了。
现在我们经常用到的提升毛利率的手段有以下几种：一、加强对负毛利的控制这一点适合于竞争性相对较小的门店，例如邵阳店，溆浦店等。
这些门店在当地都是最大的卖场，外部的竞争相对较小，适当地用一二个负毛利来带动整体客流量是可行的，但没有必要一味地用负毛利商品来砸销售，过多的负毛利只会影响卖场的整体毛利率和利润，有限的提升销售但使毛利率过低是得不偿失的。
对于竞争性较大的门店也不提倡一味追求用负毛利商品来提升销售，只能是根据实际情况做少许真正有影响力的负毛利商品，没有杀伤力的商品坚决不做（做了负毛利引不起消费者的眼球，不如不做的好）。
二、提升二、三线品牌的基本毛利率这一点适合大多数门店。
现在超市间的竞争在于商品，而真正竞争的商品只集中在少数30商品，在制定价格时，对于那些二线及三线品牌的商品，它们透明度不高，竞争性不强的商品没必要定价太低，这些商品往往是购买频率小，需求人不多的商品，但真正要的也不会清楚真正的市场价是多少，这样的商品我们应该充分地赚取毛利率。
三、促销期间零毛利、低毛利商品的控制促销是最容易损失毛利率的，但不做促销也是不可能的，如何在促销时把住毛利率的口子是很重要的。
采购人员在促销前就要明确本次促销的目的，谈判时就要根据促销主题确定好商品，对于食品来说，建议促销期毛利率不要低于10-15%（油及一些国际性品牌商品除外），非食品建议不低于15-20%，甚至可以更高。
低毛利率的促销品要多查看同期及上期的销售数据，要确认有没有必要做低价，但如果真的发现很惊爆，就不要舍不得毛利，应该将价格放到一个能引起消费者眼球的地步，这样的促销才能既保证销售又保证利润。
《如何提升毛利率[范文]》
![《如何提升毛利率[范文]》](https://img.taocdn.com/s3/m/e369c6ea376baf1ffd4fad72.png)
《如何提升毛利率[范文]》如何提升毛利率随着超市的不断发展，现在超市的竞争不仅仅只是销售绝对值上的竞争，各大超市更关心的如何降低成本及如何提升毛利率从而达到提高整体盈利的水平，超市所追求的根本目标是利润，销售再好，毛利率低一样是没有利润的，提升毛利率的方法有很多种，但哪些是我们现在目前所应该用到的就要根据各门店的实际情况而定了。
现在我们经常用到的提升毛利率的手段有以下几种：一、加强对负毛利的控制这一点适合于竞争性相对较小的门店，例如邵阳店，溆浦店等。
这些门店在当地都是最大的卖场，外部的竞争相对较小，适当地用一二个负毛利来带动整体客流量是可行的，但没有必要一味地用负毛利商品来砸销售，过多的负毛利只会影响卖场的整体毛利率和利润，有限的提升销售但使毛利率过低是得不偿失的。
对于竞争性较大的门店也不提倡一味追求用负毛利商品来提升销售，只能是根据实际情况做少许真正有影响力的负毛利商品，没有杀伤力的商品坚决不做（做了负毛利引不起消费者的眼球，不如不做的好）。
二、提升二、三线品牌的基本毛利率这一点适合大多数门店。
现在超市间的竞争在于商品，而真正竞争的商品只集中在少数30商品，在制定价格时，对于那些二线及三线品牌的商品，它们透明度不高，竞争性不强的商品没必要定价太低，这些商品往往是购买频率小，需求人不多的商品，但真正要的也不会清楚真正的市场价是多少，这样的商品我们应该充分地赚取毛利率。
三、促销期间零毛利、低毛利商品的控制促销是最容易损失毛利率的，但不做促销也是不可能的，如何在促销时把住毛利率的口子是很重要的。
采购人员在促销前就要明确本次促销的目的，谈判时就要根据促销主题确定好商品，对于食品来说，建议促销期毛利率不要低于10-15%（油及一些国际性品牌商品除外），非食品建议不低于15-20%，甚至可以更高。
低毛利率的促销品要多查看同期及上期的销售数据，要确认有没有必要做低价，但如果真的发现很惊爆，就不要舍不得毛利，应该将价格放到一个能引起消费者眼球的地步，这样的促销才能既保证销售又保证利润。
超市提升毛利率的9个方法
超市提升毛利率的9个方法1、扩大销售法通过销售的提升一方面可以提高商场的市场渗透率,另一方面通过销售的提升可以带来毛利的增加。
具体措施:一．通过结构调整、快讯促销等措施达成的过POS系统销售额。
二．通过采购合同谈判过程中，签定销售额保底达到销售的提升。
2、提高扣率法增加扣率主要是二方面,一方面自营供应商进货折扣,另一方面联营(含租赁)供应商销售扣点。
具体措施:一．提高合同扣率：新签/续签合同过程中，通过采购的谈判在原合作基础上增加扣率。
二．提高实际销售扣率：对于重大促销活动，采购要敢于同供应商谈判争取临时扣点的增加；同时减少对于联营商品进行促销活动时的降扣点行为。
3.提高合同保底法这主要用于联营/租赁供应商合同签定时考虑，通过合同保底的签定，一方面可以给供应商造成一种销售压力，通过这种压力找出销售促进措施来完成合同保底目标。
具体措施：一．签定销售额保底法二．签定毛利额保底法三．贡献度排名末位处罚制度以上三种方法均可有效提高毛利额，但三种措施的共同难点都是：需要采购人员有良好的职业操守、对于数据良好的分析能力及对于销售市场的良好把控。
4、调整销售结构法增加毛利率高的商品经营比重，减少毛利率低的商品的比重。
调整销售结构法的前提是管理人员需要对商品的销售数据、毛利数据进行分析。
5、末位淘汰法末位淘汰法的主要目的是优胜劣汰，加快商品的周转，商品有了销售才能产生应有的利润。
可从二个方面着手进行:一. 销售末位淘汰法,我们可以理解为商品的销售贡献度分析，主要是营运实施。
二、毛利末位淘汰法，采购可以根据单品（不一定是按分类进行）考核期内的销售数量*（期间实际毛利率+实际进货折扣或联营扣点）得出期间毛利额，进行排序得出商品的毛利贡献度，对末位5%进行淘汰。
以上二种方法都要注意分析商品的具体特性，比如有的商品是高敏感性商品，其毛利可能会很低，采购在分析时要在销售与毛利之间作出权衡。
6、营销正柜和新品法：注重新品导入和正柜商品的销售，尽可能减少毛利率低的促销品的销售，减少特价品的销售。
如何提高门店的毛利率
如何提高门店的毛利率1、增加门店每天的销售额（包括特价商品的销售额），是提高门店销售毛利额的根本办法。
2、增加门店每天的来客数，必然提高门店销售毛利额。
3、扩大综合毛利率较高的大品类商品占门店销售额的比重，可明显提高门店销售毛利额。
4、提高综合毛利率较高的某些中品类商品占其所属大品类销售的比重，可提高门店销售毛利额。
5、提高单品毛利率较高的商品占其所属中品类销售的比重，可提高门店销售毛利额。
二、实际操作建议1、认真审核门店的商品结构，选择合适的商品配置。
（1）通过查询销售,根据门店目前各大品类商品（甚至包括大品类中的中品类）的销售占比，检查其商品展示面积(占地平面面积与货架平面面积)占比，除生鲜和散货的面积占比要大于其销售占比比例外，其它品类的布局面积占比总体上要与其销售占比相一致。
发现有明显不相致的，要认真分析是否需要调整门店陈列布局。
同时要思考门店现有的商品品类，是否有某一类别在当地市场上占有明显优势，能否再扩大门店的布局面积以加强这一优势，提高该类别的销售额。
（2）根据公司现有的商品配置大全，细心地挑选门店销售的具体品种。
门店要逐个小品类来选择其所辖单品数量，查询商品ABC销售分析后,对小类中原有单品数量较多而销量却较差的要删除部分品种数；对原有商品较少而销售较好的小类，则要增加一些单品数量，尽量使畅销的品类品种多一点，滞销的品类其品种相应地减少。
（3）特别要注意毛利搭配，各小品类中毛利率较高的品种至少要占20%至30％。
2、对毛利率较高的商品相对突出、优化其陈列展示。
（1）对非食品品类商品，要设法提高其对进店顾客视觉的"入眼率",在陈列布局上要下足功夫。
（2）对公司已明文通知的首推商品陈列、买断商品、战略合作商品要按相关具体要求执行落实，毫不含糊。
（3）对其它未涉及到首推陈列等特殊陈列要求的商品品类，门店要有意识地安排毛利较高商品的展示优先位置和顺序。
如门店花车陈列，可安排非食品花车群在主通道优先位置，根据门店实际条件考虑能否安排非食品货架在主通道两侧。
如何提升毛利率
如何提升毛利率毛利率是衡量企业经营状况的一个重要指标，提升毛利率是企业提高利润的关键所在。
那么如何才能有效地提升毛利率呢？本文将会从以下几个方面介绍具体措施。
加强成本管控成本管控是提升毛利率的基础。
首先要对企业的生产经营过程进行全面分析，找出成本的构成因素，并进行分类计算。
明确每个环节的成本情况，避免盲目降价和过度采购，从而通过精细化管理降低企业的运营成本。
在加强成本管控的同时，还需要加强对采购成本和物流成本的控制。
加强对原材料价格变化的监测，及时调整采购计划，寻找更佳的采购渠道，降低成本。
对物流成本要进行科学制定，并在物流过程中优化运输方式，增加灵活性，同时提高运输效率。
提升管理水平高效的管理能够优化业务流程，提高管理效率，降低生产成本，直接促进毛利率的提升。
企业要通过提高管理水平，加强管理意识，逐步实现全面管理，推进企业的良性发展。
需要提高员工素质，培养创新意识，从而为企业的生产和经营提供更多新思路。
同时要加强对人力资源的管理，建立科学的激励和奖励制度，吸引优秀人才，促进企业能力的全面提升。
优化产品结构优化产品结构是提高毛利率重要的途径之一。
首先要了解产品销售情况，找出主打产品和热销产品，重点推广销售。
同时还要积极开发新产品，扩大产品线，加强产品差异化，提高产品附加值，从而扩充市场，促进收入的增长。
优化财务管理财务管理是企业提高毛利率的重要手段。
企业应该优化财务流程，加强财务结构建设，建立完善的会计核算体系，从而更好地分析企业的经营状况。
此外，还要加强财务预算工作，加强成本核算，提高财务决策的科学性和准确性。
同时，对资金的收支情况进行精密的管理，并加强风险防范，从而促进企业的健康稳定发展。
通过加强成本管控、提升管理水平、优化产品结构以及优化财务管理等多方面的措施，可有效提升企业的毛利率，增强企业核心竞争力，实现经济效益的最大化。
企业应根据自身情况，有针对性地采取措施，不断完善和提升经营管理水平，推进企业的可持续发展。
超市毛利率优化与控制
2023-10-31
目 录
• 毛利率优化与控制概述 • 商品定价策略与技巧 • 促销活动策划与实施 • 供应链管理与成本控制 • 销售数据分析与优化 • 员工培训与激励计划
01
毛利率优化与控制概述
定义与重要性
定义
超市的毛利率是指销售收入与销售成本的差额，即毛利润。 毛利率优化与控制是指通过合理规划和控制商品采购、销售 、库存等环节，提高销售收入和降低销售成本，从而实现利 润最大化。
数据分析与优化
通过对销售数据进行分析和挖掘，了解消费者的购买行为和喜好，以便更好地调整商品结 构和定价策略。同时，通过对毛利率数据的分析和监控，及时发现和解决毛利率异常的情 况，并采取相应的措施进行优化和控制。
02
商品定价策略与技巧
成本加成定价法
总结词
成本加成定价法是一种以成本为基础的定价方法，通过在成本上加上一定的 利润来制定价格。
员工激励计划设计
目标激励
根据员工的业绩表现，设定不同的 目标等级，达到目标等级后给予相 应的奖励。
奖金激励
根据员工的业绩表现，给予不同级 别的奖金，激励员工努力工作。
职业发展激励
为员工提供晋升机会和职业发展规 划，激励员工积极进取。
荣誉激励
对工作表现优秀的员工给予荣誉称 号和奖励，激励员工继续保持优秀 表现。
重要性
随着市场竞争的加剧，超市需要不断提高自身的盈利能力， 以保持持续稳定的发展。通过毛利率优化与控制，超市可以 降低经营成本，提高盈利能力，增强市场竞争力。
目标：
01
02
03
提高销售额
通过合理的商品选择和定 价策略，提高销售额，从 而增加销售收入。
超市利润增长的个有效方法
超市利润增长的个有效方法超市作为零售行业的重要组成部分，如何增加利润一直是超市经营者关注的焦点之一。
在激烈的市场竞争中，超市需要不断寻找创新方法来增加利润并保持竞争力。
本文将探讨一些有效的方法。
1. 提高销售额提高销售额是增加超市利润的一种常见方法。
可以通过以下几个方面来实现：1.1扩大产品范围：超市可以在保留主要产品类别的前提下，引入新的产品，以满足顾客不断增长的需求。
通过不断扩大产品范围，超市可以吸引更多的顾客进店购物，并增加销售额。
1.2优化货架陈列：合理、有序地陈列商品是提高销售额的关键之一。
超市可以根据顾客购物习惯和市场需求，合理安排商品陈列和布局，提高商品的曝光度，从而增加销售量。
1.3推行促销活动：超市可以通过促销活动来吸引顾客购买更多的商品。
例如，打折销售、买赠、满减等。
这些促销策略可以刺激顾客购买意愿，提高销售额。
2. 提高顾客忠诚度提高顾客忠诚度不仅可以增加消费频次，还能够带来口碑效应和持续的稳定利润。
以下是一些提高顾客忠诚度的有效方法：2.1 高品质商品和服务：提供高品质的商品和良好的服务是吸引和保持顾客的关键。
超市应确保商品质量不断提升，同时提供周到的服务，满足顾客的需求。
2.2 会员制度：实施会员制度可以增加顾客的黏性和忠诚度。
超市可以通过会员积分、专享优惠等方式奖励忠诚顾客，提高他们的购物满意度，促使他们成为长期顾客。
2.3 个性化推荐：超市可以利用大数据等技术来了解顾客的购买习惯和偏好，并根据这些信息进行个性化推荐。
通过准确的推荐，可以提高顾客购买的准确性和满意度。
3. 优化采购和库存管理优化采购和库存管理是实现利润增长的关键环节，以下是一些可行的方法：3.1 供应链优化：与供应商建立长期的合作关系，保持稳定的供应链，确保商品的质量和供应能力。
同时，与供应商进行合理的谈判和采购，以降低采购成本。
3.2 合理库存管理：在高效利用仓储空间的前提下，合理控制库存水平。
根据销售数据和市场需求进行准确的库存预测，以避免过高或过低的库存水平，从而降低库存成本和损失。
便利店存在的主要问题及对策
便利店存在的主要问题及对策一、引言随着人们生活节奏的加快和消费习惯的改变，便利店作为一种新型零售业态迅速兴起并广受欢迎。
然而，随之而来的是便利店所面临的一系列问题。
本文将分析便利店存在的主要问题，并提出相应的解决对策。
二、价格竞争激烈导致毛利率较低1. 主要问题：由于市场上同类产品过度供给，导致价格竞争异常激烈，使得便利店在定价时往往陷入“谁降价谁赢”的恶性循环中。
2. 对策：首先，便利店可以通过精细化管理来提高运营效率，并借助大数据分析预测需求变动从而减少库存积压；其次，在商品采购方面优化供应链以获得更好的议价能力；最后，在产品差异化上下功夫，开发与其他平台不同或自有品牌商品来提高顾客黏性。
三、门店布局不合理影响顾客体验1. 主要问题：许多便利店门前空间有限且布局紧凑，导致顾客流动受阻，产生不良的购物体验。
2. 对策：针对这一问题，便利店可以采取以下对策：合理规划门店内部空间，并分配好布局。
例如，将常用商品放置在易于获取的位置以提高效率，并留出宽敞的通道方便顾客行走。
四、产品品质与供应链风险1. 主要问题：由于便利店商品种类繁多且换货频繁，供应链管理压力大；同时，在保质期、假冒伪劣产品等方面缺乏有效控制手段。
2. 对策：为了解决这个问题，首先需要加强与供应商之间的沟通和合作关系。
其次是建立完善的物流系统和仓储管理体系以确保货源充足。
最后，在商品采购时进行筛选并进行严格审查以减少假冒伪劣产品的流通。
五、线下扩张面临竞争压力1. 主要问题：随着电商行业蓬勃发展，传统实体零售业面临困境。
便利店作为实体零售业中的一员也需寻求更广阔而且互联网化的发展空间。
2. 对策：为了应对竞争压力，便利店可以通过数字化转型，建立起线上与线下相结合的运营模式。
例如，开设在线商城、推出手机应用程序并提供商品配送服务等。
这样一方面能够扩大销售渠道，另一方面也方便顾客在移动端进行购物。
六、员工管理与培训1. 主要问题：由于行业特点以及薪资水平等原因，便利店普遍存在员工流动率较高的情况，并造成员工知识和技能不足。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
如今，随意徜徉在大城市的马路和社区，就能看到一家家便利店。
便利店林林总总，而在北京，真正赢利的便利店却少之又少。
据专家透露，除了北京人消费方式和黄金地段的高租金等环境因素外，便利店本身的赢利模式也明显存在问题。
如何提高便利店的毛利率已成为众多商家关注的焦点。
1、重新定位。
目前便利店市场的服务对象概念十分模糊，基本上是定位在12-40岁之间的人群。
而且商家企图为这一部分的人群提供所有服务。
实际上，便利店到底能提供给什么人什么服务一直是便利店迫切需要解决而到目前依然没有答案的问题。
定位模糊导致商品结构不合理，从而导致毛利率较低，很难盈利。
因此，便利店首先需要有明确的目标市场。
目标市场的定位清晰之后，对商品结构进行针对性的调整，才能提高商品的周转率，从而达到利润的增长。
2、拓展服务内涵。
在市场渐渐成熟的时候，靠销售基本商品来获取高的毛利率已经变得越来越困难了。
这时候，我们需要利用便利店的网点资源优势来拓展各种服务。
这些服务大多数是利用自己的网点优势、24小时营业的时间优势和人力优势来实现的，因此利润能达到50%以上。
然而，目前京城便利店从事这种高报酬的服务来提高毛利率的零售企业并不多。
经过了解，其实，这种增值服务的拓展是相当有难度的。
许多人津津乐道7-11的各种便利服务，例如代订机票、洗衣、送餐等等，而实践证明，各种服务的扩展是一个艰难的过程。
只有对商圈内顾客的消费习惯和生活习惯仔细研究，才有可能拓展出“双赢”的增值服务。
否则，草率模仿其它商家的服务内容，其结果只能是作成一种“表面服务现象”——没有消费者愿意再来享受商家的服务，商家自然也是入不敷出。
3、开发自有品牌，创造独特卖点。
针对于整个零售市场来看，毛利率下降是普遍趋势。
而开发自有品牌几乎是所有零售企业的曙光。
自有品牌除了增强企业形象，达到宣传企业的效果外，更为本质的是提高毛利率和企业竞争力。
剔除了中间环节费用的自有品牌商品成本比同类同质商品成本更低，销售价格自然有更多的空间，而以等同或稍低于同类同质商品的价格出售，便利店依然能得到更多的利润。
另外一方面，自有品牌商品是企业自己开发的，在价格上没有横向比较性，其售价除取决于产品的品质外，更多的是依赖零售商的知名度和品牌价值。
因此，在便利店品牌具有一定知名度时，开发自有品牌可大幅度提高毛利率。
便利店是满足顾客即刻需求为核心的，因此在冷饮、熟食、盒饭等即食品的自有品牌开发上比其它业态更具优势。
有资料表明，目前美国和日本便利店的毛利率为30%左右，而根据中国连锁经营协会的最新调查表明，北京便利店毛利率只有14%左右。
样本的纯利率0.16%，有些公司是经营性亏损。
由此可见，国内便利店在提高毛利率上还必须下大工夫。