餐饮创业项目承包方案
食堂经营承包方案
食堂经营承包方案一、背景描述随着现代社会的发展，食堂作为一种提供员工餐食的重要场所，受到了越来越多员工的关注。
为了提高员工的饮食质量和饮食环境，同时也为了更好地管理和运营食堂，公司决定寻找一位合适的承包商，与其合作经营公司食堂。
二、经营目标1.提高饮食质量：确保提供新鲜、卫生、营养丰富的食物，满足员工的饮食需求。
2.改善餐饮环境：打造一个舒适、整洁、宽敞的用餐场所，提供愉悦的用餐体验。
3.增加经营收入：通过提供优质的餐饮服务吸引更多员工用餐，增加食堂的经营收入。
4.降低成本：合理管理采购、库存和食材处理等环节，降低经营成本，实现经济效益的最大化。
三、承包方案内容1.食材采购：承包商应积极寻找优质供应商，确保采购到新鲜、优质的食材。
同时，合理安排食材的存储和使用，减少浪费。
2.菜品设计：承包商应根据员工的需求和口味偏好，设计多样化的菜品，保证每天提供不同种类的菜肴，以满足员工的个性化需求。
3.食堂环境：承包商应负责食堂的装修和环境布置，打造一个明亮、整洁、舒适的用餐场所。
包括桌椅摆放、餐具摆放和厨房设备的设置等。
4.服务质量：承包商应提供良好的服务态度和服务质量，确保员工在用餐过程中的满意度。
包括及时清理餐桌、提供餐具补给和回应员工的投诉等。
5.卫生管理：承包商应建立完善的卫生管理制度，加强厨房和餐厅的清洁工作，定期进行食品安全检查，确保员工用餐的卫生与安全。
6.定期调研：承包商应定期开展员工满意度调研，收集员工的意见和建议，及时进行改进和调整，以提高服务质量和员工的餐饮体验。
四、承包商选择标准1.资质与经验：承包商需要具备相关的餐饮经营资质和经验，能够独立负责食堂的经营管理工作。
2.口碑与信誉：承包商的过往业绩、声誉和信誉是选择的重要依据，有良好的口碑和信誉的承包商将更有可能提供优质的服务。
3.管理团队：承包商应具备一支专业化、高效的管理团队，能够有效管理食堂的各项工作，并调动员工积极性，提高经营效率和服务质量。
餐厅承包经营方案
餐厅承包经营方案随着人们生活水平的提高，餐饮业也逐渐成为市场的热门行业之一。
对于一些想要进入餐饮行业的创业者来说，承包经营一个餐厅是一个不错的选择。
在这个方案中，我将介绍一种成功的餐厅承包经营方案。
1. 选址与装修首先，选址是任何餐厅成功的关键。
创业者需要选择一个位置方便、交通便利的区域，最好是在人流量较大的商业中心或居民区附近。
同时，考虑到成本的问题，选择一些人气不是很高的商铺也是一个不错的选择。
其次，对于餐厅的装修也需要进行精心设计。
创造出温馨舒适的就餐环境可以吸引更多的客人。
可以考虑灯光、色彩、配饰以及音乐等方面来塑造餐厅的独特氛围。
2. 菜单设计一家餐厅的核心是菜品的味道和品质。
创业者需要根据目标客户的口味和需求，设计一份具有特色的菜单。
可以考虑结合当地特色菜品，或者引入一些新颖的创意菜品，以吸引更多的食客。
此外，对于菜品的原材料的选择也需要细心考虑，保证食物的新鲜和卫生，让客人放心用餐。
3. 品牌宣传品牌宣传对于吸引客户来说至关重要。
可以通过一些代表性的活动或是与当地社区合作来增加餐厅的知名度。
口碑的传播也是至关重要的一项宣传手段。
创业者可以邀请专业的食客来品尝菜品，留下真实的评论，以此来增加餐厅的信誉度。
此外，随着互联网的发展，维护一个精美的官方网站或是开设餐厅的社交媒体账号也是一个不错的选择。
通过发布菜品图片、优惠信息等内容来吸引更多的关注。
4. 服务与管理一家成功的餐厅需要提供优质的服务。
员工们需要经过专业的培训，了解如何与客户沟通并提供良好的服务体验。
此外，餐厅的管理也是关键的一环。
创业者需要建立健全的管理体系，确保食品质量、员工效率以及财务健康的同时，还要与员工建立良好的合作关系。
5. 持续创新为了保持竞争力，餐厅需要进行持续创新。
可以通过不断推出新菜品、举办主题活动或者提供特别的优惠来吸引客户。
创业者还可以与当地的农民合作，引入有机食材，以此来满足现代人对于健康饮食的追求。
2024年酒店餐饮部承包计划书范文(三篇)
2024年酒店餐饮部承包计划书范文尊敬的酒店管理部门：我代表XXXX公司，向贵酒店提交2024年餐饮部承包计划书。
我公司是一家专业从事餐饮服务管理的企业，拥有丰富的餐饮管理经验和卓越的服务品质。
我们希望能与贵酒店合作，为贵酒店的餐饮部提供优质的服务，打造一个独特且精彩的餐饮体验。
1. 公司介绍XXXX公司成立于XXXX年，总部位于XXXX市，拥有一支高素质、经验丰富的管理团队和专业技术人才队伍。
公司秉承“诚信、专业、创新、服务”的经营理念，致力于提供全方位、优质的餐饮管理服务。
多年来，我们在行业内树立了良好的口碑，并与多家知名酒店和餐饮企业建立了长期合作关系。
2. 服务理念我们以顾客满意为核心，始终坚持高品质、创意的餐饮服务理念。
我们相信，优质的食材、精心的烹饪技术以及细致入微的服务，是打造出色餐饮体验的不可或缺的要素。
我们将充分尊重并保护贵酒店的品牌形象，通过提供独特的菜单、卓越的服务和精美的餐具，为贵酒店赢得更多的回头客。
3. 计划内容3.1 餐饮菜单设计我们将邀请专业的餐饮设计师团队为贵酒店餐饮部设计独特而创意的菜单。
从传统的当地菜品到国际化的西式菜肴，我们将确保菜品种类多样且品质上乘。
同时，我们也将考虑到当地的饮食文化和客户需求，深入了解贵酒店的客户群体，调整菜单的种类和口味，确保客人能够享受到最合口味的菜肴。
3.2 食材采购和质检我们将与可靠的供应商建立长期稳定的合作关系，确保所采购的食材新鲜、健康且符合卫生标准。
我们将对每批送达的食材进行严格的质检，确保食材的品质和安全性。
我们将注重食材的来源和生产过程，选择天然、绿色的食材，以确保客人的健康和饮食安全。
3.3 厨师团队培训我们将派遣一支经验丰富的专业厨师团队来贵酒店餐饮部工作，并负责培训餐饮部现有的厨师团队。
我们将传授烹饪技巧、菜品搭配和创意菜肴的制作方法，提高厨师团队的专业水平。
同时，我们也将加强对厨师团队的管理，确保菜品品质的稳定性和卫生标准的合格性。
餐厅承包方案
餐厅承包方案餐厅承包方案一、背景介绍本餐厅位于繁华商圈，地理位置优越，周围有许多办公楼和商家，是该地区的热门聚餐场所。
餐厅以经营中餐为主，主要提供各式各样的粤菜和川菜，以及部分东北菜和湘菜。
目前，餐厅已经运营五年，口碑和业绩均处于较好的状态。
二、承包方案鉴于餐厅现有的经营状况和潜力，我们打算将餐厅承包出去，以期进一步提升餐厅的服务品质和盈利能力。
承包方案如下：1. 标准化操作承包方需要严格按照餐厅的标准化操作程序进行经营管理，包括食材采购、菜品制作、服务流程等方面。
餐厅将提供相关培训和指导，确保承包方能够与原有团队高效合作，并保持餐厅的品质和风格不变。
2. 菜品创新承包方可根据市场需求和顾客口味偏好，提供新颖的菜品创意，吸引更多的顾客。
餐厅将提供必要的食材、工具和技术支持，以确保菜品的质量和口感。
3. 店内装修与设备维护承包方需要维护餐厅的店面装修和设备设施，确保环境的整洁和设备的正常运行。
餐厅将提供必要的维修保养指导和技术支持。
4. 推广与营销承包方需制定合理的推广和营销策略，包括线上线下的宣传活动、特色菜品推荐等，以增加餐厅的知名度和客流量。
餐厅将提供与承包方合作的市场策划和推广方案，并配合进行相关活动。
5. 经营管理承包方需负责餐厅的日常经营管理，包括员工管理、顾客服务、财务管理等。
餐厅将提供员工培训和业务指导，以确保餐厅的经营目标得以实现。
三、承包条件1. 经验要求：承包方需具备一定的餐饮管理经验，有类似规模餐厅的经营背景优先。
2. 投资要求：承包方需要提供一定的经营投资，包括装修费用、设备费、原材料费、广告费等。
3. 合同期限：承包方与餐厅的合作期限为三年，双方可在合作期满后协商续约。
四、承包方案的预期效果1. 提升服务品质：通过承包方的专业管理和创新意识，餐厅的服务品质将进一步提升，满足更多顾客的需求。
2. 增加盈利能力：承包方通过菜品创新和推广手段，将带来更多的顾客和订单，提高餐厅的盈利能力。
餐厅承包经营方案
餐厅承包经营方案一、项目背景随着人们生活水平的提高和饮食需求的多样化，餐饮行业逐渐成为一个热门领域。
为了满足市场需求，我们计划开设一家高品质餐厅，并拟寻求合作伙伴进行承包经营。
二、项目介绍1. 餐厅定位我们的餐厅致力于提供优质美食和舒适用餐环境，以满足不同顾客群体的需求。
我们的目标客户包括商务人士、家庭聚餐和情侣约会等。
餐厅菜单将以健康、美味和精致为主导，突出当地特色食材和烹饪技巧。
2. 餐厅面积和装修餐厅面积约为200平方米，拥有宽敞的用餐区域、精心设计的装修和舒适的座椅。
装修风格以现代简约为主，营造出轻松、雅致的用餐氛围。
3. 餐厅服务我们致力于为顾客提供优质的用餐体验。
员工将经过专业培训，提供细致入微的个性化服务。
同时，我们还将提供快捷高效的外卖服务，以满足顾客的不同需求。
三、合作方式我们诚挚邀请有经验和热情的企业或个人与我们合作，共同经营餐厅。
合作方式可分为以下几种：1. 出资合作合作方可提供资金用于餐厅的设备购置、装修和运营资金，同时分享投资收益与风险。
2. 品牌授权合作合作方可获得我们的品牌授权，在约定的区域内承包经营餐厅，并支付相关的使用费用或提成。
3. 经营管理合作合作方可负责餐厅的经营管理和日常运营，包括人员招聘、菜品开发、市场推广和财务管理等。
我们将提供相关支持和指导，共同推动餐厅的发展。
四、合作条件1. 合作期限合作方与我们的合作期限为3年，期满后可以协商续签合约。
2. 合作费用合作方需要支付一定的保证金和年度的租金（如有租金），具体金额将在协商过程中确定。
3. 运营权益合作方将享有餐厅的经营权益，并与我们分享餐厅的收益。
4. 合作协议合作方与我们将签订详细的合作协议，明确双方的权益和责任。
五、市场前景目前，餐饮行业正处于快速发展阶段，市场需求不断增长。
我们的餐厅将在竞争中脱颖而出，通过独特的定位和优质的服务吸引更多的顾客。
同时，我们还将积极开展线上线下的营销活动，提升品牌知名度和市场份额。
餐饮承包策划方案ppt
餐饮承包策划方案PPT背景介绍餐饮承包是指由商场、旅游景区、企事业单位等单位将自己的餐饮业务以特定形式委托给个人或企业经营的一种经营模式。
随着现代经济的发展和生活水平的提高，越来越多的商业、文化、旅游等场所开始寻找餐饮承包服务商，以提升自身的形象与服务品质。
本文将从多个方面给出餐饮承包的策划方案。
定位策划1.原材料采购餐饮承包不同于直接开饭店，餐饮承包商首先需要了解委托方的客户群体，并进行原材料采购，比如商场、旅游景区、企事业单位等，需关注其客流量、区位环境、人均消费水平等。
针对不同的客户群体，餐饮承包商需要选择适合的食物种类进行料理。
2.餐饮环境设计其次，餐饮承包商需要关注餐饮场所的装修与布置。
商场、旅游景区多为繁华地段，需要设计与外部环境相适应的内部餐饮空间。
企事业单位则不同，而是要在公司内为员工提供一个舒适、轻松的用餐环境。
因此，餐饮承包商需要根据不同场所的不同特点，合理规划餐饮空间，营造宜人舒适的用餐环境。
竞争分析针对餐饮承包市场的竞争现状，餐饮承包商应该对市场情况进行全面分析，了解市场上各家餐饮承包商的优劣势。
1.分析潜在顾客人群分布餐饮承包商可以通过对竞争对手的潜在顾客人群分布进行详细调研，找出空缺市场，尽快占领新市场，增加餐饮承包的服务范围。
2.研究竞争对手的经营方针研究竞争对手的经营方针，以便分析他们的餐饮服务优势、不足，从而更好地制定市场策略。
同时，应根据自己的优势和不足与竞争对手进行比较，找出自己的独特亮点，打造自己的品牌。
3.竞争对手的口碑口碑是餐饮承包行业的重要指标之一，对于拓展市场至关重要。
因此，餐饮承包商应该密切关注竞争对手的口碑评价，比如对顾客服务态度、餐饮质量等方面进行细致的观察，为自身服务质量改进提供参考。
推销策略成功的推销策略是餐饮承包业务获得客户的关键。
我们推荐采用以下策略：1.制定合理、高逼格的宣传口号口号是市场营销的核心之一，要有切合情况、容易理解的标语。
餐厅承包经营方案
餐厅承包经营方案摘要餐厅承包经营方案旨在为有意经营餐饮业务的个人或团队提供指导和建议。
本文档将涵盖餐厅承包的定义、经营模式、食品供应链管理、市场营销策略、人力资源管理以及财务规划等方面。
通过本方案的执行和实施，承包人将能够在具有竞争力的餐饮市场中获得成功。
1. 引言餐厅承包是一种经营模式，承包人将管理和运营餐厅的日常业务。
这种模式允许个人或团队专注于餐厅的运营，而无需负担餐厅所有权的责任。
在这种经营方式下，承包人可以根据自己的兴趣和经验来打造独特的餐厅品牌，并通过精心管理和市场营销来实现经济效益和业务增长。
2. 经营模式餐厅承包的经营模式可以根据实际情况和个人需求进行调整。
以下是一些常见的经营模式：a. 品牌承包：承包人经营已有品牌的餐厅，如连锁餐厅或知名餐饮品牌。
b. 自主承包：承包人自行创建并运营餐厅，有自主性为餐厅制定经营策略和品牌。
c. 地方政府承包：承包人与地方政府合作，在政府指定的餐饮场所开展经营活动。
d. 业务改造承包：承包人对现有餐厅进行重新定位和改造，以提高经营效益和市场竞争力。
3. 食品供应链管理为确保餐厅能够提供新鲜、高质量的食品和原材料，承包人应加强对供应链的管理。
以下是一些供应链管理的核心要点：a. 供应商选择：选择可靠的供应商，确保他们提供的食品和原材料符合卫生和品质标准。
b. 订购和库存管理：建立有效的订购系统和库存管理机制，避免食品浪费和过期。
c. 食品安全和卫生：制定严格的食品安全和卫生标准，并确保员工遵守相关规定。
4. 市场营销策略成功的餐厅承包需要有效的市场营销策略，以吸引顾客并提升品牌知名度。
以下是一些常用的市场营销策略：a. 社交媒体宣传：利用社交媒体平台进行品牌推广和宣传，与潜在顾客互动和沟通。
b. 优惠和促销活动：定期举办优惠和促销活动，吸引顾客并提高销售额。
c. 合作伙伴关系：与当地商家建立合作伙伴关系，通过交叉推广增加品牌曝光度。
d. 顾客反馈和服务改进：倾听顾客的反馈意见，及时调整经营策略和改进服务质量。
小食店工程承包方案
小食店工程承包方案小食店工程承包方案一、项目概述本项目为小食店工程承包，包括店面装修和设备的安装。
工程面积约为50平方米，主要包括前厅、厨房和卫生间等功能区域。
二、工程内容1.店面装修：（1）地面：铺设防滑瓷砖，颜色以浅色为主，保持整体明亮干净。
（2）墙面：采用环保涂料刷墙，配合店面的主题风格进行装饰。
（3）天花板：进行平整处理，并设置合适的照明设备，确保照明效果良好。
（4）门窗：选择透光性好的门窗材料，保证采光和通风效果。
（5）吊顶：根据实际需求设置合适的吊顶，以达到隔音、防火等功能。
2.厨房装修：（1）厨房地面：选用耐磨、防滑的瓷砖，易清洁且耐用。
（2）墙面：使用防潮、防油、易清洁的瓷砖进行装饰，提高厨房环境的卫生水平。
（3）排烟系统：安装合适的排烟系统，确保厨房内部的烟雾能够及时排除，保持良好的通风环境，提高工作人员的工作效率。
（4）设备安装：根据客户要求，安装餐具消毒柜、冷藏柜、烤箱等设备，并保证其正常运行。
3.卫生间装修：（1）地面：选用防滑瓷砖，易清洁，保持整洁干净。
（2）墙面：采用环保涂料刷墙，易清洁且防潮防水。
（3）卫生设备：安装洗手池、马桶、卫生纸等卫生设备，并确保其正常使用。
4.电路安装：（1）根据实际需求进行电路规划，保证用电安全。
（2）安装合适的电源插座和开关，方便用电同时符合美观要求。
（3）设置紧急照明系统和火灾报警器，确保安全。
三、施工流程1.项目启动：与客户签订合同，明确工程内容和施工周期。
2.准备阶段：选购材料，制定详细的施工方案。
3.店面装修：进行地面、墙面、天花板等装修工作。
4.厨房装修：安装厨房设备、排烟系统等。
5.卫生间装修：进行地面、墙面等装修工作，并安装卫生设备。
6.电路安装：布线、安装插座、开关等。
7.收尾阶段：进行清洁工作，交付客户验收。
四、进度控制1.设置每日施工计划，安排专人负责施工进度跟踪。
2.进行工程节点的验收，确保工程进度和质量。
五、安全措施1.施工现场设置围挡，并设置标志，保证施工安全。
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无锡餐饮创业项目承包方案；迎合饮食新天地无锡市绿禾餐饮实业有限公司是一家拥有在职员工数百名，下属经营几十家大中型企业单位的饭堂，专业从事膳食托管、营养配餐和物流配送的服务管理公司。
公司经过多年的求真、务实、拼搏、探索和发展，打破传统的食堂经营管理方式，在珠江三角洲地区建立具有规范化管理、标准化服务、连锁经营的管理网络，专业解决食堂的各种琐碎事务，实行现代化的膳食管理。
一、采购配送原料工作上——采购成本低廉公司与有关肉类、蔬果类、副食类原料的生产或销售基地建立良好的合作关系，能在采购价格上获得一定的优势，减少了原料批发的中间环节，确保供应渠道长期稳定。
——原料安全卫生公司所有食品原料均直接采购于厂家及生产基地，我们对所有供应商均经过严格的审核程序，要求供应商定期与不定期将产品送至食品检测机构进行检测，更大程度上保证原料的卫生安全，杜绝有毒原料的流入。
——半成品自加工公司根据发展需要，增扩仓库。
新增现代化的仪器设备、设施，弥补了原物流配送的不足，扩大了物流配送的各项范围。
先进设备的引进，生产实行自动化，从根本上减少了大量的人力物力进而降低运作成本，具有强大的肉品、面食、蔬菜的半成品批量加工能力。
——物流配送及时公司设立物流配送中心，饭堂所有使用原材料均通过物流配送中心配送，同时通过“量体裁衣”式的设计，制定出以客户为导向，低成本、高效率的物流配送方案，采用电脑数据化管理。
由采购组根据饭堂生产计划制订采购计划，由公司物流配送中心直接统一配送，确保原材料的供应及时。
二、标准化管理——原料的标准化对所使用的原料从外观、尺寸、质地、卫生、营养等方面建立严格的标准。
——加工生产的标准化对每道加工工序(包括原料的取称)、加工的任何一个工艺参数(如时间、温度等)都制定出详细的要求和操作规程。
——出品质量的标准化所有出品均制定严格的质量标准，包括规格、质量、保鲜时间等，都有严格规定和相应的办法。
——卫生标准化厨房操作人员的个人卫生和厨房的布局以及操作时的卫生要求有科学、详细的规范。
三、“星级”的服务为给客户提供无微不至的服务，公司对人员管理及素质要求非常严格，树立“顾客至上”的宗旨。
同时通过对各种企业文化的学习，使我们的员工以“怎样让客户满意”为奋斗目标。
公司在人力资源方面也进行了许多改善，通过与职业技术学院、旅游学校合作，对所有员工进行岗前入职培训、岗位培训、专业技能知识培训、服务意识、交流学习等方面进行培训，并采取多项评定监督活动，让所有客户均感受到“星级”的服务。
四、营养与美食兼顾公司专门设有营养调配、产品研发中心，聘请资深营养师对菜谱进行专业营养搭配及食品营养分析。
在营养配膳的同时，更注意美食与营养的平衡，突出色、香、味，多种多样的特点。
尊重中国饮食传统及企业员工的工作性质，对菜式进行逐步改良，使得食品既具美味又营养均衡，保证营养的摄入。
五、食品卫生安全保障公司制订了食品卫生安全程序，通过该体系的引进，我们的员工均具备识别、控制和处理食品卫生的能力。
为预防和解决好食品事故，公司还采用了12小时留样制、购买相关保险等措施。
令客户的员工在享用美食的同时感到满意放心。
第二章双方合作方式一、合作计划日程表：二、合作方式1、我司委派专业厨房工作人员到贵司进行专业厨房管理、经营，实行独立自主经营，自负盈亏。
2、贵司无偿为我司提供厨房所需的基本设施，场地、现有厨具。
燃料由乙方负责。
3、食堂的工作人员的工资待遇和福利、厨房清洁费用均由我司自行负责。
4、食堂所需的（伙食）食品原料由我司预先垫购（贵司按合同结算方式及付款方式进行结算伙食费）三、用餐形式1、甲方应提前预报就餐人数，乙方按甲方所报人数备餐。
该方式可节省用餐排队时间，也可避免过多的物质浪费。
2、甲方可根据每天实际用餐人数与预报用餐人数正负10人上下浮动。
例如：甲方预报人数为200人，但实际用餐人为209人，就按200人结算，如果超过210人的，就按实际用餐人数210人结算。
第三章管理运作模式一、饭堂运作计划类【生产计划】在主管人员的规范管理和厨师长的安排下，服务贵司职工伙食的优质菜点，开创独特的饮食风格。
【生产组织】在厨师长的带领下，组织原料、分工落实任务、确定岗位职责。
【生产控制】在炉灶班长的带领下，进行原料加工和切配处理，然后进行菜品销售。
【生产分析】由厨师长组织厨师进行生产成本分析、产品质量分析、产品销售分析。
总结经验、修改不足、反馈信息、再返回下一步工作、计划生产过程。
二、规范动作流程图饭堂所需原材料均统一由公司物流配送中心计划、按时配送。
对所有原材料的供应商我们均经过严格的审核、挑选程序：(1)供应商资料收集、初选及确定选择标准。
(2)根据需要由采购评估小组到供应商生产现场评估其品质保证质量，记录于“供应商评价表”上。
(3)评估合格后，通知供应商送样，对供应商样品进行质量认定。
(4)对于大宗采购商品应进行批量试用。
(5)合格供应商供货情况考核与定期监督。
为确保总仓与分仓有足够的库存，我们采用电脑数据化管理。
通过进销存软件管理系统。
随时掌握仓库原材料的进出使用情况，在电脑系统上可以设置第一项原料的最高库存量以及最低库存量的限制，当库存原料低于或接近最低库存量时，电脑系统自动提醒什么产品需要采购，采购的数量为多少才能保证最低库存量，同样当原料接近最高库存量时，电脑也会提醒。
为使饭堂的原料配送及时准确，我们采用网上订单及电话确认两种方式，交饭堂每日生产计划所需的原料于前日传达室送给物流配送中心，以确保当日原材料的及时送达。
四、卫生管理措施建立卫生岗位责任制，明确各食堂、各岗位的卫生职责，把责任落实到人。
实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周检、月分析、季评比，经常检查督促，加强考核。
日查——以食堂为单位，由主管(厨师长)各卫生管理员负责；周查——每星期一上午由主管卫生人员，进行卫生质量安全大检查，发现问题及时处理；月分析——分别结合月查、周检的工作情况，提出建议和改进，上报公司领导决定；季评比——每季公司经商讨进行评比，胜者给予奖励。
五、每餐标准■中晚餐标准：荤菜+荤菜+素菜+汤+米饭(米饭不限量)荤菜标准：肉类占30％菜类占70％菜谱的变化随季节而做相应的调整，确保员工能及时吃到新品种菜。
■其它优惠措施：在承包期间如逢节假日，我司让利给员工加餐。
鸡腿、鸡翅、蛋、水果(原料成本由贵司提供，我司免费加工)春夏季每周一次轮换免费供应糖水和凉茶(不限量)，秋冬季每周一次轮换免费提供老火滋补汤。
根据贵司职员饮食习惯，菜式可采用粤、川、湘三大名菜风味或其它菜式口味精心制作同时将售卖窗口划为辣菜窗口及不辣菜窗口，便于员工区分选择。
六、人员配置根据贵公司的就餐人数，制定该饭堂的人员名额，具体岗位图如下,例：■人员素质介绍：主管：具有厨房实际管理经验5年以上，并要求二级以上厨师资格。
仓管：中专以上文化，熟悉账务处理，懂成本核算，有仓库管理经验。
厨师长：要求有5年以上厨房运作管理经验。
中餐：要求三级以上职称，具有3年以上实际操作经验。
蒸饭厨师：具有3年以上实际操作经验。
助理厨师：具有1年以上实际操作经验。
其它切配工、帮工、服务员及洗消人员：身体健康，有1年以上实际操作经验。
所有员工均持健康证上岗，厨师均具备厨师资格证书。
七、设备管理措施1、设备使用安全管理制定各种加工设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近。
随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。
所有员工对各种加工设备、消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训、考试合格后方可上岗。
2、设备保养管理在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。
制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。
制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。
制定个人保管负责制，将所有设备保管分配到个人，控制设备故障及检修发生率，防止不爱惜财产或故意损坏的行为发生。
八、食品管理措施公司饭堂所有食品及原材料的来源均受到公司采购部门的严密监控。
经验丰富的采购部门员工同卫生营养专家一道，向公司提供专业的风险评估分析以及相应的处理方案来保障客户的最大利益。
我们在切合客户实际需求的基础上制定了食品安全卫生程序，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。
为防止食品卫生事件的发生，处理好食品卫生事故，公司还制订了解决事故的措施，对每日的出品均进行12小时的封样留存，有利于事故发生后的取证及调查工作。
避免责任不清，相互推卸。
九、菜式创新措施：由公司营养调配、产品研发中心的营养专家与行政总厨根据贵司员工的工作性质及实际需要共同制定贵司的参考菜谱。
然后由厨师班长根据饭堂实际情况及季节变化调整而制订每周菜谱，菜式不仅要求美味可口，而且更加强调营养均衡，合理搭配。
要求所有厨房对每个菜式均须按照公司特制的标准菜谱操作，保证菜式符合统一标准。
公司下属所有饭堂的厨师进行一定比例的不定期调换，从而保证各饭堂的菜式口味具有新鲜感。
饭堂管理人每月制订调查问卷，针对服务、菜式、口味等方面对部分就餐人员进行调查，根据调查结果进行分析、判断、不断改进。
十、监督管理措施：本公司专门设立监察部，直接对总经理负责。
其主要职能检查、督促、指导饭堂按公司标准化管理。
对饭堂采用定期检查、不定期抽查。
实行月度、季度、年度对各分店的卫生、服务、出品质量等进行监督考核和评估，奖优罚劣。
公司设立专线投诉电话和意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。
饭堂管理人员定期与贵司相关部门召开膳食管理会议，听取贵司管理人员意见，针对意见提出整改方案并公布处理结果。
十一、保险相关事项我司非常注重员工的福利事宜，购买了公众责任险、雇主险。
在与贵司签订协议的同时，我司将针对性与贵司的合作购买第三责任险(具体执行办法与责司协商确定)，以确保在食物中毒和任何危险事件的发生后，可根据保险费和保额向保险公司索赔，由保险公司承担损失及赔偿责任，有力的保障贵司的权益不受损害。
第四章公司的获利方式一、通过采购方式获利：公司所需的所有原材料均直接采购于原产地或生产厂家。
减少了从生产一批发一零售的中间环节。
从市场差价中获取利润：同时所有货源供应商均为长年合作，直接供应，确保了原料价格的稳定。
二、通过管理出效益：我公司配备有高素质的厨师及专业管理人员，并且制订各项详细的管理条例，通过公司标准化、规范化的管理程序运作，在从采购——粗加工——切配——细加工——出品等各生产环节上避免了许多操作中不必要的浪费，从而达到降低成本。
公司为满足客户需求，不偷工减料、降低出品质量的前提下，通过以上两种方式，在加强管理、节约成本上下功夫，真正做到管理出效益，与客户共同达到“双赢”目的。
■结束语：希望贵公司领导通过本计划书能对本公司先进的饭堂管理模式及规范运作大概了解，相信我公司不仅能管理好贵司饭堂，为员工提供品种丰富、质量优良、份量适中，口味稳定、色香味形俱佳的饭菜以及热情周到的专业化餐饮服务，而且通过公司严格、规范化的管理程序下，充分有效的利用厨房各种资源，在达到员工需求的同时，以求用最小的消耗，取得较大经济效益。