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几 乎 完 全 是 从 一 些 国 际 著 名 浓 缩 汁设 备制 造 厂 家 引 进 ，如 布 赫 、利 乐 、Ａ Ｖ Ｅ Ｐ 、Ｇ Ａ等 ，设 备 都 较 为 先 进 。
由于 设 备 来 源 不 同 ，加 上 浓 缩 汁加 工 企 业 不 断 进 行 设 备 技 术 改 造 ，原 料 提 升 设 备 选 型 各 不 相 同 。 国 内 浓 缩 汁 生 产 企 业 在 原 料 提 升 设 备 选 型 问题 上 各 执 己 见 。在 前 些 年 ，有 些 浓 缩 苹 果 汁 企 业 由刮 板 式 输 送 机 改 为 了 螺 旋 输 送 机 ，而 有 些 企 业 则 由刮 板 输 送 机 改 为 螺 旋 输 送 机 后 ，不 久 又 改 成 刮 板 输 送 机 。究 竟
下 滑 、浓 缩 苹 果 汁 质 量 标 准 不 断 提 高 以 及 能 耗 问 题
的 日益 突 出 ，提 升 设 备 选 型 问题 已成 为 一 个 亟 待 研
究 的课 题 。
１ 果 蔬 原 料 提 升 对 设 备 的一 般 要 求
１ 高 效 节 能 ，生 产 率 高 ； ）
２ 提 升 中挂 杂 少 ，便 于 喷 淋 净 水 冲洗 ； ） ３ 水 果 在 提 升 中尽 量 不 被 破 碎 以防 引 起 污 染 ， ） 影 响 产 品 质 量 ，但 适 当 的 碰 撞 和摩 擦 有 利 于 清 除 表
４ 便于扩大生 产 ； ） ５ 结 构 简单 、 噪 音 小 、成 本 低 、 占地 面积 小 。 ）
２ 常 用提 升 设 备及 其 特 点
物 料 提 升设 备 种 类 较 多 ， 用 的 有 带 式 输 送 机 、 常
斗 式 提 升机 、刮 板 输 送 机 、螺 旋 输 送 机 、气 力 输 送
哪 种 提 升 设 备 比较 适 合 于 现 在 的 果 蔬 浓 缩 汁 生 产
线 ， 目前 尚无 定 论 。 提 升 设 备 选 型 问题 在 过 去 产量
低 、 量要 求不高 、 润高的情况下不被人们重视 ， 质 利
但 随 着 我 国 浓 缩 苹 果 汁 产 业 规 模 的 不 断 扩 大 、利 润
维普资讯
２０ ０６年 １ １月
农 机 化 研 究
第 １ １期
浓 缩 果 汁 加 工 中 原 料 提 升 设 备 选 型 研 究
朱 新 华 ，郭 文 川 ，罗 地 长
（西 北农 林 科 技 大 学 机 电学 院 ，陕 西 杨 凌 ７ ２ ０ １ １ ０）
０ 引 言
近 年 来 ， 国 浓 缩 苹 果 汁加 工 业 突 飞 猛 进 ， ０ ４ 我 ２ ０ 年 我 国 浓 缩 苹 果 汁 出 口量 突 破 ５ ５万 ｔ ，占世 界 年 贸 易量 的 ６ ％ ０ 以上 ，中 国 已经 成 为 世 界 最 大 的浓 缩 苹 果 汁 生 产 国 …。但 是 ，我 国 的果 蔬 浓 缩 汁 生 产 设 备
制 造 成 本 低 ；但 是 输 送 过 程 中物 料 容 易破 碎 ，零 件 磨 损 较 大 ，功 耗 大 ，输 送 距 离 短 ，超 载 敏 感 。且 要
求喂料均匀 。
３ 选 型 论 证
３ １ 功 耗 比较 ．
皮 污 物 、农 药 残 留 以及 残 次果 中腐 烂 变 质 部 分 ；
机 等 。其 中 ，带 式 输 送 机 由于 对 球 形 水 果 提 升 高 度
小 ，占地 面积 大 明显 不 适 用 于 苹 果 提 升 ；斗 式伤 水 果 ，生 产 中 也 很 少 应 用 ；
气 力输 送 机 的 最 大 缺 点 就 是 能 耗 比其 它 输 送 设 备 大 得 多 ，且 对 物 料 的 粒 度 有 一 定 要 求 。苹 果 的 临 界 速 度 为 Ｖ＝ ８ ５～４ ． ｍ Ｓ ３． １ ３ ／ ，是 谷 物 的 ５倍 、棉 籽 的 ４ 倍 、面 粉 的 ３ ８倍 。故 带 式 输 送 机 、斗 式 提 升 机 、气 力 输 送 机 ３种 输 送 设 备 均 不 适 于 浓 缩 果 汁 加 工 中球 形 果 蔬 提 升 ，在 此 仅 对 刮 板 输 送 机 和螺 旋 输 送 机 进 行 比较 和 讨 论 。 刮 板 输 送 机 的 特 点 ：结 构 简单 ，操 作 方 便 ，适 应 广 泛 ，功 耗 低 ，噪 音 小 ，输 送 距 离 长 ，提 升 角 度 小 （ 般 不 大 于 ３ 。 ，占地 面 积 大 。 一 ５） 螺旋 输送机的特点 ： 构简单 ， 截面尺寸小 ， 结 横 密 封 性 好 ，便 于 中间 装 料 和 卸 料 ，操 作 安 全 方 便 ，
关 键 词 ：食 品 工业 ；果 蔬 提 升 设 备 ；理 论 研 究 ；浓 缩 汁 ；刮 板 输 送 机 ；螺 旋 输 送 机 中 图 分 类 号 ：Ｔ ５ ．５ Ｓ２ ５３ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编号 ：１ ０ — １ ８ ２ ０ ） １ ０ ９ — ０ ３ Ｘ（ ０ ６ １ — ０ ４ ０ ８ ２
收 穑 日期 ： ２ ０ － ２ ２ ０ ５ ｌ－ ２
摘 要 ：随 着 我 国果 蔬 浓 缩 汁 加 工 业 的 飞速 发 展 ，我 国 果 蔬 汁 加 工 设 备 几乎 全 部 依 赖 进 口 ，国 内 浓 缩 汁生 产 企 业 对 原 料 提 升 设 备 选 型 上 理 解 不 同 。 为 此 ，对 浓 缩 果 汁 加 工 中常 见 的果 蔬 提 升 设 备 一刮 板 输 送 机 和螺 旋 输 送 机 的 能 耗 、生 产 适 应 性 等 情 况 进 行 了 初 步 的 分 析 ，认 为 两 种 提 升 设 备 各 有 利 弊 ，选 型 时 应 根 据 原 料 特 性 、生 产 稳 定 性 及 能 耗 等 因 素 综 合 判 断 。