员工工作描述

员工工作描述

所有员工将按计划接收公司培训。员工须自发地提高自身服务技能，为AWANA的其他新进员工作出良好榜样。员工须在工作进程中互相帮助，按时参加餐前会议。如未按时参会，请阅读会议记录了解会议内容。

在工作中要互相尊重。本餐厅坚决不允许怠工，暴力或偷窃行为。

个人业绩的评估期限为3个月或6个月，最终评估结果将在总监督的帮助下由经理层决定。

总监督

向经理、助理经理汇报工作。

下属：监督、高层员工、吧台长、吧台员工、传菜员、兼职员工。

在服务时段表现出高水平的专业素质；负责餐厅各方面的顺利运营。检查下属员工是否有效地完成了自己的工作，并对未履行个人职责的下属进行提醒。

总监督须随时为自己的下属做好榜样，并监管餐厅内部危害健康的各种行为、偷窃以及暴力的发生。

餐厅内部使用的亚麻布须用高级品，总监督在需要的时候须负责与亚麻公司的联络。

每天记录服务过程中出现的各种特殊情况（包括不满意见、损坏物品、点菜错误等）。记录的所有信息将作为员工绩效评估的一部分。

·指导服务领班人员的工作，协调厨房和酒吧的存货使用。

·在点餐、肉类该如何搭配饮料以及其他方面，在需要时给客户提供个人意见。

·在全体员工会议前同经理和监督人员开简会确定内容。

·协调整个团队，安排各时段各部门的工作。

·帮助经理招聘新员工并进行培训。

·保持个人专业形象，并在工作中监督团队中的其他个人符合要求和标准。

·在管理过程中保证所有工作的合理分配，并保证每位员工清楚个人在餐厅服务中的职责。

·保证所有员工对顾客及与同事相处时的纪律性和礼貌礼仪。

·对现有员工进行在职培训，并检查各监督人员对兼职人员的培训。

·做好餐厅中各个不同部门的沟通工作。

·能辨别普通顾客和VIP顾客，正确地同他们打招呼。

·时刻保持与经理、厨师长、吧台长的联系，使相关员工清楚明白各自的工作细节；在顾客作出更该时及时传递信息，以期达到最高效率和标准。

·帮助接待员招呼顾客并带领他们至餐桌；感谢顾客的惠顾并目送顾客离开；在需要时安排运输。

·监督工作人员的按时出勤，并采取相应的奖罚措施。

·对客户要求和投诉进行及时、高效的处理，过后依例向经理汇报。

·保持个人整洁、大方、礼貌的形象并监督下属执行。

·向下属员工解释工作内容，保持员工间的高度沟通。另外须具备向顾客传达相对复杂信息的技能。

·需了解健康和安全方面的政策措施。

·检查损害物品；在夜晚离开前检查门锁、灯和其他器械电源的关闭情况和餐厅的整洁。

向经理、助理经理、监督长汇报工作。

下属：高层员工，吧台员工、全职人员、兼职人员。

协助监督长和高层管理人员保证餐厅的高效有序运行，对兼职人员进行培训，使他们达到最高的服务水准。

在营业前保证餐厅内部做好各项准备。对餐桌及各种物品的摆放进行确认。

管理存货并及时订货（包括刀叉及其他餐具）。每月检查存货并提前3个月订货。

当监督长缺席时，负责管理日志的记录，同时对各种特殊事件进行记录。

·在指定部门内工作，及时处理内部发生的问题。在需要时为其他部门提供协助，巡视顾客和员工的情况。

·在营业前监督员工的准备工作，负责缺货及其他服务用品的补足。营业前帮助餐桌的摆放、地板的清洁，离开前帮助餐厅的打扫

·在客满时协助分派食物、饮料。

·在营业前检查厨房和吧台的存货并将信息传递给下属。

·在管理层和监督长下指令时及时传递给下属。

·在点餐、肉类该如何搭配饮料以及其他方面，在需要时给客户提供个人意见。

·能辨别普通顾客和VIP顾客，正确地同他们打招呼。

·随时表现出自己的专业素质，尊重顾客并理解顾客需求。

·礼貌地接听电话，回答顾客提出的各种问询。

·保证工作中餐桌的及时清理和餐具的及时摆放，并培训员工达到此类标准。

·保证工作环境的安全、清洁，照管餐具和其他器具。所有损坏和故障须及时向监督长和其他管理人员报告。

·保持个人专业形象，并在工作中监督团队中的其他个人符合要求和标准。

·向下属员工解释工作内容，保持员工间的高度沟通。另外须具备向顾客传达相对复杂信息的技能。

·须了解健康和安全方面的政策措施。排除所有会影响到健康的因素，保证工作环境的安全。

·在晚上营业结束后关门前检查物品有无损伤、餐厅各区域有无虫害、以及电灯和其他器具电源的关闭情况。

高层员工：

向经理、助理经理、督导、总督导汇报工作；

下属人员：全职、兼职工作人员

高层员工负责本部门工作并负责检查下属人员业绩。该部门须随时做好为客人提供安全、优质服务的准备。要求高效地做好摆放餐桌、餐具等工作，以及向顾客提供全面周到的服务。高层员工还应该高度认识自己的工作环境，提高自己本身服务顾客的技能，达到可以准确迅速地辨明客户的要求。要认识到服务中与客人礼貌而具有亲和力的交流的重要性。时刻提醒下属专业性的服务优先，并指导下属促进AWANA产品的销售。

·做好营业前的准备工作，保持地板的卫生和整洁。所有准备工作必须在每天营业时间开始以前完成。

·与同事和下属有效地合作，保证工作效率。

·在与客人的接触中，自始至终要意识到个人的卫生和整洁。个人形象和个性魅力同样

·提高下属的工作积极性，在做好自己本身工作的同时，可以在需要的情况下对餐厅内其他区域的工作提供帮助。

·乐于帮助其他同事，在高峰时段帮忙招待顾客。

·在欢乐时刻（happy-hour,通常餐前1小时，饮料削价供应时段）摆放所有餐桌餐具，在晚上收工前帮助清洁部门的打扫。

·不断提高对产品、指引顾客以及培训基层员工的知识和认识。负责质量控制并向督导汇报。

·充满自信地销售餐厅产品，以期帮助提高销售收入。

·及时发现该时期或时段未销售的产品，并帮助进行某些特殊季节性产品的促销。

·在压力下可以控制好自己的品行表现，同事之间以及对待客户要有耐心、不乱发脾气。

·参加所有会议并在需要时提供意见，对各种指示和通知采取高度重视。缺席时，请阅读会议记录。

·协助完成其它工作、职能，在工作中表现出高度灵活性。

·准确、高效地为顾客提供所需食物和饮料。

·为用餐的客人拉开座椅；对进餐厅的客人以及离去时客人的招呼致意。

·不断提高服务水平，争取为顾客提供最高质量的服务。

·具有关于健康和安全方面的政策条款，努力创造一个安全的工作环境。

全职员工：

向经理、经理、助理经理、监督、总督导及高层员工汇报工作；

下属人员：兼职员工

全职员工须保证餐厅的有效、顺利运行；不论职位高低，都需要全力做好自己的本职工作。认真、细致地做好各项服务，帮助高层员工推动部门工作的进行。地板的清洁工作为主要职责，另外请注意个人的卫生和形象。

·在与客人的接触中，自始至终要意识到个人的卫生和整洁。个人形象和个性魅力同样重要。

·做好营业前的准备工作，保持地板的卫生和整洁。所有准备工作必须在每天营业时间开始以前完成。

·乐于帮助其他同事，在高峰时段帮忙招待顾客。

·充满自信地销售餐厅产品，以期帮助提高销售收入。

·及时发现该时期或时段未销售的产品，并帮助进行某些特殊季节性产品的促销。

·在压力下可以控制好自己的品行表现，同事之间以及对待客户要有耐心、不乱发脾气。

·协助完成其它工作、职能，在工作中表现出高度灵活性。

·准确、高效地为顾客提供所需食物和饮料。

·在欢乐时刻（happy-hour,通常餐前1小时，饮料削价供应时段）摆放所有餐桌餐具，在晚上收工前帮助清洁部门的打扫。

传菜员：

向经理、助理经理、监督、总督导汇报工作；

下属人员：兼职工作人员

厨房与客户服务部门的主要联系渠道。该部门员工需要高效地将热食送上每个餐桌。