茶多酚对猪肉品质影响的研究综述
茶多酚和维生素E对肥育猪肉品质的影响
收稿 日期 ：０ ６ １— ９ 修 回 日期 ：０７ ０ — ２ ２０—２２ ； ２０ － ５ １
基 金项 目： 合肥市科技局 科技 产业化项 目资助 （ 农业 ２ ０ １ １ ） ０ ４ ０ ０
１４１ 胴体 ．．
热 胴 体 眼肌 样本 胸 段 鲜 样 ４ 直 接 ０ｇ
常规管 理进行 。
１４ 测定 指标 和方 法 饲养试 验 结束 后 ， ． 各组试 验 猪 自由供 水 ， 禁食 １ 全部进 行 常规 屠 宰 和胴体 ６ｈ后
茶 多 酚 由无 锡绿 宝 生 物 制 品有 限 分割 ， 剥离 猪胴体 眼肌 （ 左侧 ） 供测 定 以下参数 。
１１ 试 验 材料 ．
２０ｍ ｇ Ｉ ０ ；Ｖ组 ０ｍｇ ｇ对 照 组 ）。 ／ （ ｋ
其功 能 的完整性 ；杀菌 、抗病毒 、抑制 病原 体 的人 侵； 促进 Ｇ Ｈ还原 酶 、Ｏ Ｓ Ｓ Ｄ酶 的活 化 ， 护 和修复 抗 保 氧化 系统 ， 再生 生物体 内 仅一维生素 Ｅ、 维生 素 Ｃ等
抗 氧化成 分 ， 同抗 氧化 。 协 由于茶 多 酚和维生 素 Ｅ对 动物机 体 的互 作效 应
性， 延长猪 肉货 架期等 方面 的协 同作 用 ， 旨在探 索延 长 鲜猪 肉货架期 的多种 途径 以及 茶 多酚在 畜禽 养殖
业作 为天然 饲料 添加剂 的新用途 。
１ 材料 与方法
有试 验猪均 自由采 食 和饮水 ， 每天 记录 采食量 、 健康 状况 ， 验 初 、 试 末期 称 量体 重 ， 其余 按 照 猪场 的饲养
ｋ 左 右 的杜 Ｘ长 Ｘ大 三元 杂交 肥育 猪 ４ ｇ ０头 ，随机 分 成 ４组 ， 每组 １ ０头 ， 复各 为 ５ 各 处理 组 初始 体 重 ，
茶多酚的抗氧化性在畜牧生产的应用
茶多酚的抗氧化性在畜牧生产的应用摘要：茶叶中的多羟基酚类化合物简称茶多酚，是一种天然的抗氧化剂。
茶多酚具有抗氧化、改善生产性能、促进肠道健康等作用，在畜牧生产中广泛应用。
本文主要阐述了茶多酚的抗氧化性及其在畜牧生产中的应用效果。
关键词：茶多酚；抗氧化；畜牧生产随着国内经济的发展、人民生活水平的日益提高，人们对食品的要求大幅上升，茶多酚作为一种天然的抗氧化剂受到人们越来越多的关注。
茶多酚也叫茶单宁、茶鞣质，是从茶叶以及茶副产品中提取的多羟基酚类化合物。
茶多酚具有抗氧化、提高畜禽生产性能、改善肠道微生物结构及预防与治疗某些疾病等多种功能。
1茶多酚的组成及理化性质茶多酚是茶叶中主要的化学成分，在通常情况下，茶多酚占茶叶干重的30%～42%。
由30种以上的酚类物质组成，按其化学结构可分为儿茶素、黄酮及类黄酮醇、酚酸及缩酚酸、花色素4类。
在茶多酚中，儿茶素的含量最多，占茶多酚含量的60%～80%，其结构如图一。
纯茶多酚是一种白色无固定形状的结晶状物质。
有涩味，略有吸湿性，在潮湿的空气中易发生氧化而呈现淡黄色至褐色。
在常温干燥的环境条件下，茶多酚为绿色或淡黄色粉末，可溶于水、甲醇、乙醇、乙酸乙酯以及丙酮，不溶于氯仿和正丁醇。
茶多酚在pH4～8时比较稳定，且在低温和酸性条件下茶多酚的特性不会发生显著变化。
在遇到强酸、强碱、高热、金属离子如铁和钾离子等时易发生化学反应而变质。
茶多酚在进入动物消化道后，可以通过小肠内壁吸收进入血液循环，与血清蛋白相结合，转移到相应的组织和器官中，以表现其生物学活性，发挥其生理功能。
2茶多酚的抗氧化原理2.1清除活性自由基。
存在于动物体内的自由基，其性质越活泼则其氧化能力越显著，对组成动物体的重要物质（核酸、蛋白质、糖类等）造成的伤害也越大。
Maeda等试验表明，茶多酚中儿茶素类化合物对O2－、OH由基的清除率达到98%以上，具有很好的抗氧化作用。
茶多酚的主要成分为儿茶素，其结构中具有连或邻苯酚基，使苯环上的π电子与氧原子中尚不成对的电子发生共轭效应，含酚基的茶多酚具有了活泼的羟基氢，能够直接与自由基结合。
茶多酚的研究综述
茶多酚的研究综述摘要: 本文主要综述了国内外对茶多酚的研究进展情况，介绍了茶多酚的组成、特性及其在生物学领域的应用, 为茶叶的开发利用提供参考。
关键词：茶多酚，生物学功能。
一、前言茶多酚是从绿茶中提取出来的最主要的对人体最有益成分，是一类存在于茶树中的多羟基酚类化合物的混合物，俗名茶单宁、茶鞣质。
其主要组分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花色素类和酚酸及缩酚酸类多化合物的复合体。
茶多酚的主要成分是儿茶素类，占其总量的80%左右。
茶叶中的儿茶素类主要为儿茶素（catechin，C）、表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate，ECG）、表没食子儿茶素（epigallocatechin,EGC）和表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate,EGCG）等［1］。
近年来经科学研究和临床验证，表明茶多酚具有广泛的生物学功能，主要集中在消除自由基、抗氧化、免疫调节、降血脂、酶活性、杀菌抗病毒、脂类代谢、抗癌作用、等方面，本文主要综述近年来有关茶多酚的生物学研究进展。
二、茶多酚的生物学功能1、消除自由基人在生命代谢过程中会产生有害自由基，自由基极强的氧化能力会氧化不饱和脂肪酸形成LPO(过氧化脂质)，累积的LPO会削弱生物膜的正常功能，影响活性物质的正常代谢，诱发肝炎、癌症、衰老、心血管等疾病。
而TP因多酚羟基极易被氧化为醌类而产生H+，故有强抗氧化能力。
清除自由基和抗氧化作用是TP 最重要的生物活性，是其抑癌抗癌药理作用的基础［2］。
TP自身生成稳定的自由基中间体，抑制原来的自由基链锁反应，从而保护细胞成分不受损伤，与其他抗氧化剂相比，TP清除氧自由基具有高效性．与自由基清除剂超氧化物歧化酶(SOD)相比，1 mg TP清除O2・的效能相当于9 μg Cu，ZnSOD；与强抗氧化剂VitC，VitE相比，其清除O2・,・OH效能要高几倍甚至几十倍以上［3］。
茶多酚对冷却猪肉保鲜效果的应用研究
茶多酚对冷却猪 肉保鲜效果的应用研究
杨新磊 。 丁武
（ 西北农林科技大学 食品科 学与工程学院 ， 陕西 杨凌 ７ １ ２ １ ０ ０ ）
摘 要： 研 究 了质 量 分数 分 别 为 ０％、 ０ ． ２ ５％、 ０ ． ７ ５％、 １ ． ２ ５％、 １ ． ７ ５％和 ２ ． ２ ５％的茶 多酚 对 贮 藏在 ４℃下 冷 却 猪 肉的 保
鲜效果 。 在贮藏的过程 中， 分别定期对 冷却猪 肉的菌 落总数 、 色泽及持 水力、 ｐ Ｈ、 Ｔ Ｂ Ａ、 Ｔ Ｖ Ｂ — Ｎ等理化指标进行检 测。 结果表明 ， 茶 多酚处理能抑 制冷却 肉中微生物的增长速度 ， 明显抑制 冷却 肉中脂质的氧化 ， 延缓 Ｔ Ｖ Ｂ — Ｎ的增加 ， 使冷
茶多酚的生物学功能及其在养猪生产中的应用
中图分 类号 ： ８６ ￥ １． ７ 文献 标志码 ： Ａ
２６０） ６ １９ Байду номын сангаас
文章编号： ０ —９ ７ ０ １ ６ ０ １— ３ １ ２ １ ５ （ １） － ０ ７ ０ ０ ２ ０
摘 要 ： 多酚是茶 叶 中主要 的生物活性物质 ， ３ 茶 由 ０多种酚类化合物组成 。茶 多酚主要有清除体 内 自由基、 抗氧化 、 提高机体 免疫力和除臭味等作用 ， 因此在养猪 业中受到越 来越 多的重视。茶 多 酚在养 猪生产 中添加量 不超 过 ４ ０ｍｇ ｇ时可 改善 猪 肉品质 ， 高猪 的免疫力 ， ０ ／ ｋ 提 同时还可 以减轻 猪舍臭 味。 关键词 ： 多酚 ； 茶 抗氧 化； 养猪 生产
ｃ ｕｄｉ ｒｖ ｏｋｑ ａｉ ｎ ｏ ｌ ｍｐ ｏ ｅ ｐ ｒ ｕ ｌ ｙ ａ ｄ ｉ ｔ ｍｍｕ ｅ ｓ ｓ ｍ， ｌｏ ｃ ｎ ｒ ｄ ｃ ｔ ｋ ｉ ｅ ｐ ｇｈ ｕ ｅ ｎ ｙ ｔ ｅ ａｓ ａ ｅ ｕ ｅ ｓ ｎ ｔ ｉ ｏ ｓ ． ｉ ｎ ｈ
Ｋｅ ｒ ｓＴｅ ｌ Ｄ ｅ ｏｓＡｎ ｉｘｄ ：ｗｉ ｅ Ｐ ｏ ｕ ｔｏ ｙ ｗｏ ｄ ： ａＰ０ｖ ｈ ｎ ｌ； ｔ ｉｅＳ ｎ ｒ ｄ ｃｉ ｎ ｏ
茶 多酚 （ｅ ｏ ｐ ｅｏ ） Ｔ ａＰ ｌ ｈ ｎｌ 是茶 中的主要 化学 成 研究表 明，它们的分子结构中酚羟 基数 目越 多则抗 ｙ ｓ 分， 由约 ３ ０种 以上 的酚 类物质 组成 ， 其含量 约 占干 氧 化 活性 越 强 。茶 多 酚 可 以清 除 Ｏ ＋Ｏ 、 ２和 ， Ｈ一０ － 、
（ｉｇ ａ ｇｉ ｌ ｒｌ ｎ ｅｓｙ ｎ ａ ＳｉｎｅａｄＴ ｃｎｌｇ ｏ ｅｅ ｉｇａ ６ １９ Ｃ ｉ ） Ｑｎ ｄｏＡ ｒ ｕ ｕａ Ｕ ｉ ｒ ｔ， ｉ ｌ ｃ ｃ ｎ ｅｈ ｏ ｙＣ ｌ ｇ， ｎｄ ｏ ６ ０ ， ｈ ａ ｃｔ ｖ ｉ Ａ ｍ ｅ ｏ ｌ Ｑ ２ ｎ
饲喂茶多酚与维生素E对猪肉品质的影响
养试验 结束 后 ，禁食 ２ ，禁食期 间 自由饮水 。 ４ｈ
１２ 试验 时间与试验 地点 本饲养 试验 于 ２ １ 全部按照规范程序送 定点屠 宰场进 行屠宰，屠宰 ． ００ ０ 年 ３月初至 ５月末 在沈 阳农业 大 学 原种 猪场 进 后取 ５ ０ｇ眼肌进行 肉质 分析。 ． 行 ，实验室分析在沈 阳农业 大学畜牧兽医学 院动 １５ 测定指标和方法
［ 收稿 日期］２ １ ５０ ０ 卜０ — ７
１５ １ 肉色 ． ．
试验 猪屠 宰 后取 眼肌胸 段 肉样 贮
２ １ Ｄ ０７ ． ７
畜牧兽医
饲料兽药
存 于 冰 箱 中 ，将 肉样 切 开 ， 肉样 厚 度 不 少 于 １ ｍ，然后在 肉样 新鲜 切 面上 覆盖 透氧 薄膜 ， ．ｃ ５
生素 Ｅ的基础饲粮 （ 处理 Ｉ ，只含 ２０ｍ ｇ ） ０ 维 生素 Ｅ的饲粮 （ 处理 １） １ ，含有 ２ ｇ ０ｍ 茶多酚与
１ 材 料 与方 法
１ １ 试验 动物 与 试验 饲 粮 ．
处理 Ｈ） Ｉ ，含有 ４ ｇ ｇ 多 ０ｍ ／ 茶 ｋ ２ 体 重 为 ６ ｇ ２ ０ｍ ｇ维生素 Ｅ（ ０头 ０ ｋ ０ ０ ／ ｇ维生素 Ｅ（ 处理Ｉ） Ｖ ，含有 ６ ｇ ｇ ０ ／ ｍ ｋ 肥 育猪 ，体重差异不显著 。基础饲粮购 自沈 阳众 酚与 ２ ０ｍｇｋ
Ｈ一 Ｄ 一一 饲粮 中添加维生素 Ｅ还可减少 肉品滴水损 失，使 国华 Ｈ ６数显恒 温 水浴 锅 ，Ｔ Ｌ ５ Ａ低 速 台
解冻 肉保持 良好的持水性和滋味 。维生素 Ｅ在 目 式离心机 ，Ａ Ｓ ８ 自动生化分析仪 。 Ｍ １全 前研 究较 多 ，且 已经证 明对 肉质 有 显著 改 善作 １ ４ 试验 设计 ．
茶多酚对猪肉色泽稳定性的影响研究
茶多酚对猪肉色泽稳定性的影响研究
杨洪刚;周垚卿;张忠
【期刊名称】《食品与发酵科技》
【年(卷),期】2022(58)2
【摘要】本文通过气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)、紫外-可见光谱、圆二色谱、荧光分析等技术,探讨茶多酚对猪肉色泽稳定性的影响及其机理。
结果表明猪肉的
褐变来自于肌红蛋白和脂质的共同氧化,而没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对色泽褐变、高铁肌红蛋白和硫代巴比妥酸反应物质的形成均具有显著的抑制作用。
壬醛是脂质氧化的主要产物,EGCG可抑制壬醛介导的氧化肌红蛋白(OMb)。
光谱分析
结果表明EGCG能抑制OMb荧光强度的下降,保护OMb免受壬醛的氧化损伤。
综上所述,EGCG是非醛介导的OMb氧化损伤的竞争性抑制剂,从而保护肌红蛋白
的氧化状态并稳定肉色。
【总页数】6页(P47-51)
【作者】杨洪刚;周垚卿;张忠
【作者单位】西昌学院农业科学学院;四川大学轻工科学与工程学院;攀西特色作物
研究与利用四川省重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】TS251.51
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茶多酚在畜牧生产中的应用研究
茶多酚在畜牧生产中的应用研究摘要茶多酚是茶叶提取物中的一种多羟基酚类物质，优点显著，极具开发价值。
介绍茶多酚的理化性质、安全性、生物学功能及在畜禽生产中的应用。
关键词茶多酚；畜牧生产；应用近年来，茶叶不仅仅满足于人们的饮用需求，其在畜牧生产中，尤其是作为新型绿色饲料添加剂，亦占据一席之地。
茶叶的功效主要来自于占其干物质重量25%的茶多酚。
茶多酚（TP）又称茶单宁、茶鞣质，其主要组分是黄烷醇（儿茶素）、黄烷双醇、类黄酮和酚酸四类物质[1]。
茶多酚以其独特的生物学功能和无毒无害的绿色本质倍受畜牧业和饲料加工领域关注。
1茶多酚的理化性质茶多酚为淡黄至褐色略带茶香的水溶液或灰白色粉状固体或结晶，有涩味。
易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。
对热、酸较稳定，160℃油脂中30min 降解20%。
pH 值2～8 之内稳定，pH值≥8 和光照下易氧化聚合。
遇铁变绿黑色络合物。
略有吸潮性，水溶液的pH 值在3～4 之间，在碱性条件下易氧化褐变。
2茶多酚的安全性杨贤强等[2]报道，在用茶多酚做的动物急性毒性试验中，小鼠的LD50的置信区间为（2 496±326）mg/kg，属低毒性，且在1/20LD50的浓度内无蓄积毒性。
杨帆等[3]报道，小白鼠灌胃茶多酚LD50为（2 640±254）mg/kg，表明茶多酚的急性毒性低。
同时慢性毒性试验表明，饲料中茶多酚含量为0.1%时，对果蝇的生长发育和寿命均无不良的影响[3]。
大白鼠长期灌服茶多酚后，体重增长、血常规、血液生化及脏器系数各项指标均在正常范围内，病理组织学检查未见异常[4]。
家犬长期毒性作用试验表明，茶多酚毒性极低，对家犬无毒反应剂量大约为125mg/kg•d[5]。
以上毒理学试验结果表明，茶多酚以适宜的剂量添加到饲料中对动物均无不良影响，是比较安全的饲料添加剂。
3茶多酚的生物学功能3.1消除自由基茶多酚是一类氧化还原电位很低的还原剂，具有较强的供氢能力，H+与自由基结合，使之还原为惰性化合物或较稳定的自由基，从而清除机体内过多的有害自由基[6]。
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含量 ， 降低猪 肉胆 固醇含 量等 方面进行 了综合评述。 【 关键 词】 茶 多酚 ； 猪 肉品质 ； 影响
Ｉ
一
猪 肉是我 国居 民肉食品 的主要来源之一 ，具
茶多酚复合体对 超氧阴离子 自由基 的清除能
有很高 的营养价值 。随着 人们生活水平 的不 断提 力强于维 生素 Ｅ和维生 素 Ｃ ，且 随浓 度增加而 增
元素等有益成分含量 的变化 ，起到有效改善猪 肉 响 。含 多种 矿物 质元 素如 钙 、铁 、锰 、锌 、硒 的 肉色 、嫩度 、脂肪含量 、风 味等特性 ，从而提 等 ，尤其是铁 、锌含量丰富 ，使猪 肉中矿物 质含
２ 茶 多酚对猪 肉品质 的影响
作为新型营养物质 ，茶多酚因在饲料中添加
２ ｏ １ ３． ｏ６
畜牧 兽 医
饲养繁 育
量 的适度增加影 响到猪 肉的生化指标 ，进而影 响 含有 如 核黄 素 、尼克 酸 、 ・ Ｂ 。 等 大量 的 Ｂ 族 维 生
到猪 肉中的脂肪 、肌 肉嫩 度 以及微量元素和矿物 素 ，对 猪 肉中 Ｂ族 维生 素 的提 高产 生 了较 大 影
化 系统。
［ 收稿 曰期］２ ０ １ ３ — ０ ４ — ０ ３ ［ 作者简 介］ 乇彤（ １ ９ ８ ９ 一 ） ， 女， 硕士 ， 主要从事动物 营养与饲料
科学研究。
在 肉类 、粮 、油作物及 其制 品中有
。
（ Ｓ Ｏ Ｄ ）等 高效抗 氧化 剂 ，从而 保护 和修 复抗 氧 时会存在异味 ，加入 一 定量 的茶 多酚可有效地去 除这些异味 。
１ 茶 多酚 的保健 功能 有害 自由基。 １ ． １ 茶 多酚 茶 多酚 是一 种 茶 叶 中 的提 取 物 。 １ ． ３ 免疫调节
茶 多酚提 高动物免 疫力主 要通
学名 ：Ｃ ａ ｍ ｅ ｌ ｌ ｉ ａ ｓ ｉ ｎ ｅ ｎ ｓ ｉ ｓ ，简称 Ｔ Ｐ ，别 名 茶鞣质 、 过 以下 ３ 种途径 ：一是抗氧化和清 除 自由基防止
茶鞣 、茶单宁 。茶多酚在常温 下呈浅黄 或浅绿色 脂质 过氧 化 ，以保 护生 物膜 、小动 脉 、 中枢 神 粉 末 ，易溶 于水 及有 机 溶液 ，味 苦涩 ，是 由复 经、肾脏 、肝脏及生物大分子的结构和功能的完 杂 、分子量 不 同、极性与结构差异很大 的多酚衍 整性；二是杀菌、抗病毒、 ． 抑制病原体入侵 ；三 生物 的混合 体所组成的 。包括儿茶素 、黄 酮醇类 是提 高动物机 体血 清免疫蛋 白的含量、胸腺和 脾 化合物 、花青 素、酚酸等 ４ 大类物质 。其 中，儿 脏 的相对重量ｐ 。
多 ，但提高饲养 电位很低 的还 原剂 ，具有
径 。茶多酚作为新 型营养物 质用来提高猪 肉的品 供氢能力 ，氢与 自由基 结合 ，使之还 原为惰性化 质，越 来越 受到畜牧养殖业和营养专家 的重视 。 合物或较稳定 的 自由基 ，从而清 除机体 内过 多的
（ 沈阳农业大学畜牧兽 医院，辽宁，沈阳，１ １ ０ ８ ６ ６ ）
￥ ８ １ ６ ． ７ 文 献标识码
一 一 一一 一一 一 一一 一一 一一 ‘ 一一 一 一一 一一 一一
【 摘 要】 提 高猪 肉品质 是一个 十分复 杂的过程 ， 各种 营养物质对提 高猪 肉品质 都起到 相应
的作用。茶多酚是茶叶 中具有保健功能的主要物质成份， 具有抗氧化 、 抗病毒、 对动物机体免疫 调 节、 杀菌、 除臭等保 健功能。茶多酚作 为一种新型 的营养物质 ， 既绿 色又环保 ， 越来越受到畜牧 饲养经 营生产 者的重视 。本文从促 进生猪生长 ， 提 高猪 肉嫩度 、 鲜度 、 系水力 、 维生素和矿物质的
畜 牧兽 医
饲养繁育
茶 多酚对 猪 肉品质 影 响 的研 究综 述
王
中图分 类号
Ｉ － 一
彤 。刘 显 军
Ａ 文章编 号 １ ６ ７ ２ — ９ ６ ９ ２ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ ２ １ — ０ ２
一 一 一 一 一 一 一一 一 ≯
＿
球菌 、大肠杆菌 、沙 门氏菌 的生长繁殖有 强烈 的
饲料 中添 加茶 多酚 ，可 防止 脂肪 抑制作用 。在动物体 内，茶 多酚在抑制有 害菌增
氧化 。茶多酚 的抗氧化 能力和效果相 当于人工合 殖 的同时，能促进有益菌群生长 ，改善肠道微 生 成 的抗 氧化 剂 Ｂ Ｈ Ｔ（ ２ ，６ 一 叔 丁基 甲酚 ） 、Ｂ Ｈ Ａ 物结构 ，起益生素 的作用 。同时 ，它还 能有效地
茶素含量最 高， 占茶 多酚 的 ８ ０ ％。以黄烷醇类物 １ ． ４ 杀菌 抗病毒 要成份 ，也是茶叶具有保健功能的主要成份。
１ ． ２ 抗 氧化
茶多 酚对 多种 有害细 菌 、真
质（ 儿茶素） 最 为重要 ，既是形成茶 叶色香 味的主 菌和病 毒有 杀灭和 抑制作用 ，尤其对 金黄色葡 萄
高 ，消 费者对猪 肉品质提 出 了更高 的要求 ，在注 强 ，至 ６ × １ ０ ｍ ｏ ｌ ／ ｍ Ｌ时清 除率 达 到最 高值 ；对
重营养价值 的同时 ，更加注重猪 肉的 口感 、风味 Ｆ ｅ ｎ ｔ ｏ ｎ反 应 产 生 的 羟 自 由 基 ， 在 最 适 浓 度 等 品质特征 。 目前，影响猪 肉品质 的因素虽然很 （ Ｏ ． ０ ４ ３ ￣０ ． １ ０ ０ ｍ ｇ ／ ｍ Ｌ ） 内清 除率 可达 ９ ９ ％ｔ 。茶
（ 叔 丁基对羧基 回香醚 ）的 ３ ～６ 倍 ，且有较 高 的 防 止 耐抗 生 素 的葡 萄 球 菌 感 染 ，对 于 溶 血 素 、 安全性 Ｉ 。茶 多酚 能 再生 体 内维生 素 Ｅ 、维 生素 Ｅ Ｃ Ｇ与 Ｅ Ｇ Ｃ Ｇ也具有抑制活性的功效 】 。
Ｃ 、谷胱甘 肽 酶 （ Ｇ Ｓ Ｈ ）、 超 氧 化 物 歧 化 酶 １ ． ５ 除臭