淀粉、纤维素
高二化学淀粉-纤维素
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流水》的琴谱，递给了慕容凌娢，“看完之后马上还给我啊。”“实在是太感谢了，我看完就还。”慕容凌娢兴高采烈地拿着琴谱往回走，良好 的开端就是成功的一半。“别忘了一会儿还要去找茉莉练剑。”百蝶“好心”提醒道。欢脱的慕容凌娢一个趔趄，差点没摔倒。自己选择的路， 哭着也要走完。慕容凌娢先是把琴谱放在了房间里的桌子上，然后就下楼去找茉莉了。大约半个时辰之后，慕容凌娢半死不活的走了回来。一进 门就径直向床走去，刚扑上去喘了一口气，又好像想起了什么，猛然坐起。“韩哲轩你怎么会在这里！”“反应不要那么激烈啊，我以为你看见 我了……”对于慕容凌娢的惊恐，韩哲轩倒是满不在乎，依旧淡定的坐在桌前翻着琴谱，“这种琴谱你看得懂吗？”“什么意思？”慕容凌娢傻 乎乎的问道。她从拿到琴谱到现在，还没来得及看里面的内容呢。“我是说你有学过这种文字谱吗？”“什么？”慕容凌娢拿过琴谱，瞬间懵逼 了。这都是什么鬼！跟我想得完全不一样啊！“你怎么突然要学《高山流水》了？”“你猜。”慕容凌娢故意吊韩哲轩的胃口。谁让他总是爱故 作神秘，今天也让他知道好奇是什么滋味。“我猜你是受到打击了。”韩哲轩扬唇轻笑，“要不咱们交换吧，你告诉我原因，我也回答你一个问 题。”“这个……”慕容凌娢有些动摇了。“什么问题都可以，我知道你还记得那些不该记住的事情。”韩哲轩带着迷之自信的笑容。“你是不 是道士啊？跟谁学的法术？会不会画符纸啊？能不能给我画一张开挂的符？”慕容凌娢的问题如决堤之水奔流不息，接下来就是韩哲轩懵逼的时 间了。“我在穿越之后遇到了一个隐居高人，他教了我这些东西。至于开挂嘛……我所知道的能开挂的东西也就只有RMB了。”韩哲轩选择性的回 答了慕容凌娢两个问题，“我说的是实话，信不信由你，现在可以告诉我你反常行为的起因了吗？”“那好吧……我勉为其难的相信了。”慕容 凌娢把昨天的事情经过缺斤少两的说了出来，能跳过的细节就故意跳过了。“是这样啊……”韩哲轩看似漫不经心的展开了手中的折扇。“喂， 要笑就光明正大的笑，别以为用扇子挡着我就发现不了了。”回想昨天的事情经过，实在太尴尬了，慕容凌娢自己都get不到笑点，这家伙的笑点 也太异常了吧！“那样不太好吧。”“有什么不好的。”你做过的坏事还少吗？慕容凌娢心中是这样想的。她还想知道笑点在哪里呢。“你放心 的笑，我保证不打死你。”说完这句话，她突然感觉自己好作死。“哈哈哈……谈人生还是谈理想……亏你想得出来……思想那么……奇葩，就 算要谈也不会找你吧……”第058章 配角光环论“那个样子不太好吧？”“有什么不好的。”你做过的坏事还少吗？慕容
简述多糖的生理功能
简述多糖的生理功能：
多糖是由多个单糖分子组成的大分子化合物，包括淀粉、纤维素、果胶、胶原蛋白等。
它们在生物体内具有多种重要的生理功能：
1.能量供应：多糖如葡萄糖和淀粉是身体主要的能量来源。
它们在消化过程中
被分解为葡萄糖，通过代谢提供给机体进行能量储存和利用。
2.细胞结构支持：一些多糖如纤维素和胶原蛋白是构成生物体结构的重要组成
部分。
纤维素存在于植物细胞壁中，为植物提供了结构支持。
胶原蛋白则是动物体内最主要的结缔组织蛋白质，赋予皮肤、骨骼、肌肉等组织弹性和稳定性。
3.食物纤维：某些多糖如纤维素和果胶是食物中的纤维成分。
它们不被人类消
化酶降解，但可以刺激肠道蠕动，促进消化道健康，预防便秘，并对血糖和胆固醇水平有利。
4.免疫调节：多糖在免疫调节中发挥重要作用。
一些多糖如多糖蛋白复合物可
以激活免疫细胞，增强机体的免疫功能，抵御病原体入侵。
5.抗氧化和抗炎作用：一些多糖具有抗氧化和抗炎特性，能够帮助清除自由基，
减少炎症反应，保护细胞免受损害。
淀粉和纤维素的分子式
淀粉和纤维素的分子式淀粉和纤维素是两种常见的多糖类化合物，它们在自然界中广泛存在，并且对于生物体的生长发育和能量供应具有重要作用。
下面将分别介绍淀粉和纤维素的分子式及其基本特征。
一、淀粉淀粉是一种由葡萄糖分子组成的多糖类化合物，主要存在于植物中，是植物储存能量的重要形式之一。
淀粉分子由两种不同的多糖组成：支链淀粉和直链淀粉。
其中，支链淀粉由α-葡萄糖分子组成，通过α-1,6-键连接而成；而直链淀粉则由α-葡萄糖分子组成，通过α-1,4-键连接而成。
淀粉的化学式为（C6H10O5）n，其中n表示单元数目。
可以看出，淀粉分子中含有大量的碳、氢、氧元素，在水中可以形成胶体溶液。
此外，淀粉还具有良好的稳定性和可降解性，在人体内可以被消化酶水解为葡萄糖，并提供能量。
二、纤维素纤维素是一种由β-葡萄糖分子组成的多糖类化合物，主要存在于植物细胞壁中，是植物体的主要结构材料之一。
纤维素分子由许多β-葡萄糖分子通过β-1,4-键连接而成，形成长链结构。
纤维素的化学式为（C6H10O5）n，其中n表示单元数目。
可以看出，纤维素分子中同样含有大量碳、氢、氧元素，在水中不易溶解。
此外，由于纤维素分子链的结构比较紧密，因此具有很强的稳定性和耐酸碱性，在自然界中可以长期保持不变。
总之，淀粉和纤维素是两种常见的多糖类化合物，在生物体内具有重要作用。
它们的分子式都为（C6H10O5）n，但由于它们在化学结构上存在差异，因此在生理功能和应用领域上也有所不同。
淀粉常用于食品加工和能量供应领域；而纤维素则广泛应用于造纸、纺织等工业领域中。
高一生物植物多糖知识点
高一生物植物多糖知识点植物多糖是指植物体内的多糖类物质，广泛存在于植物细胞中，并在植物生长、代谢、免疫等过程中发挥重要的生理功能。
植物多糖可以分为多种不同的类型，包括淀粉、纤维素、果胶、半乳糖醛酸等。
以下是对这些植物多糖进行详细介绍。
1. 淀粉（Starch）淀粉是植物体内最常见的多糖之一。
它是由大量葡萄糖分子通过α-1,4-葡萄糖苷键和α-1,6-葡萄糖苷键连接而成的多聚糖。
淀粉在植物体内起着能量储存的重要作用，也是人类最重要的食物之一。
淀粉分为两种不同结构形式：支链淀粉和直链淀粉。
2. 纤维素（Cellulose）纤维素是植物细胞壁的主要构成成分，是一种结构强大而普遍存在于植物界中的生物聚合物。
纤维素主要由β-1,4-葡萄糖苷键连接而成，它们形成了线状或网状的结构。
纤维素能够增加植物细胞壁的稳定性，提供机械支持，并参与水分传输。
3. 果胶（Pectin）果胶是一种存在于植物细胞壁和中间细胞质中的多糖类物质。
它由α-半乳糖醛酸和α-半乳糖苷醛酸通过α-1,4-葡萄糖苷键连接而成。
果胶能够吸水膨胀，形成胶体，并在植物细胞间形成胶质层，对保持细胞的完整性和形态具有重要作用。
4. 半乳糖醛酸（Rhamnogalacturonan）半乳糖醛酸是果胶的重要组成部分，属于较复杂的多糖类物质。
它与果胶通过醛酸酯键连接。
半乳糖醛酸在植物细胞中起着调节细胞壁性质、参与细胞识别和植物免疫等重要作用。
植物多糖在生物体内具有多种重要的生理功能。
首先，它们能够作为储存能量的储备物质，提供植物正常生长所需的能量。
其次，植物多糖在细胞壁形成过程中发挥重要作用，帮助维持细胞的形态和机械强度。
此外，植物多糖还参与植物的免疫反应和信号传递，对维持植物体内稳定和防御外界环境有重要意义。
总结起来，植物多糖是植物体内的重要多糖类物质，包括淀粉、纤维素、果胶、半乳糖醛酸等。
它们在植物的生长、代谢和免疫过程中发挥着重要的作用。
对于高一生物学习来说，了解植物多糖的基本知识将有助于对植物生理过程的理解，进一步深入研究植物的生命活动。
淀粉和纤维素水解的最终产物
淀粉和纤维素水解的最终产物
淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖.
蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖,且等量.即一份子蔗糖水解生成葡萄糖和果糖各一分子.
淀粉属于高分子化合物，在一定条件下能够水解，途径是稀硝酸或者是加热。
而水生细菌能够分解纤维素，所以纤维素也能够水解，后面还会有水解产物，那么淀粉和纤维素水解的产物是什么呢？淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖。
淀粉在进行水解的过程中，会先生成淀粉的不完全水解产物糊精，糊精的分子量比较小，继续进行水解的话，就会生成麦芽糖，而后面水解的产物是葡萄糖。
纤维素水解后面产物是葡萄糖，如果水解不完全的话，就可能是寡糖、多元糖等。
关于淀粉：
很多食物中都含有淀粉，淀粉要经过消化才能够被吸收，在口腔里，唾液淀粉酶会把淀粉分解成麦芽糖，然后淀粉酶和麦芽糖就会到达小肠的位置，淀粉在后续的过程中就会被消化，那么淀粉的产物是什么呢？淀粉产物，如果在淀粉水解状况下，水解产物是葡萄糖，小肠里面含有能够消化蛋白质、糖类、脂肪的酶，所以淀粉之类的糖类物质，会被彻底消化为葡萄糖；如果淀粉是在人体内代谢的状况下，水解转化为葡萄糖，葡萄糖在人体内被氧化，那么代谢产物是二氧化碳和水。
淀粉糖原纤维素的相同点和不同点
淀粉糖原纤维素的相同点和不同点好吧，今天咱们聊聊淀粉、糖原和纤维素这三位“朋友”。
它们在我们生活中可真是不可或缺啊。
淀粉，这家伙可算是我们日常饮食的主角之一，米饭、面条、土豆，这些都是它的好搭档。
想想看，淀粉就像是个温暖的怀抱，给我们源源不断的能量。
尤其是当你一口口感滑溜的米饭咽下去，那个瞬间，简直是人间美味！咱们的身体就像一辆车，得加油才能跑得动，而淀粉就是那汽油，越多越能让你一路飞驰。
再说说糖原，这小子可有意思了。
它其实是淀粉的“亲戚”，可是性格大相径庭。
糖原藏得比较深，专门在我们身体的肝脏和肌肉里待着，等到你需要能量的时候，它就“嘭”地跳出来，给你加油！就像一个贴心的小助手，时刻准备着为你服务。
你在跑步的时候，突然觉得腿软，那就是糖原在告诉你：嘿，快来补充能量！这时候，来个香蕉、喝个运动饮料，那简直就是“随叫随到”的节奏。
糖原不仅迅速，还是个“短跑健将”，让你在需要时立马提振精神。
咱们要聊聊纤维素。
这个家伙跟淀粉和糖原可不太一样。
它在植物的细胞壁里，像个坚韧的卫兵，守护着植物的结构。
吃青菜的时候，大家都知道要多吃点纤维，这可是消化的好帮手。
想象一下，如果咱们的肠道是一条高速公路，纤维素就是那条维护公路的清扫车，保持通畅，让一切顺利进行。
咕噜咕噜的感觉就是它在帮你工作呢！没有它，咱们的肠道可就容易“堵车”了，听着就让人心慌。
这三者虽然都有点像，都是糖类，但各自有各自的“本事”。
淀粉是能量的储存大王，糖原是灵活的小助手，而纤维素则是消化系统的好伙伴。
有人说，淀粉和糖原是“兄弟”，而纤维素则是个“外甥”。
嘿，兄弟间的打打闹闹其实也是有爱的，糖原帮淀粉把能量迅速转化，而淀粉则是为糖原提供的“燃料”。
可纤维素就像个不太喜欢参与“兄弟会”的朋友，安静地在旁边默默守护着肠道健康，搞得它们相对孤独，却也不可或缺。
说到相同点，这三位都属于碳水化合物，给我们的生活带来了无穷的乐趣和能量。
无论是大鱼大肉，还是青菜豆腐，离了它们谁都活不下去。
淀粉和纤维素结构上的异同
淀粉和纤维素结构上的异同淀粉和纤维素是两种常见的多糖类物质，它们在结构上存在一些异同之处。
淀粉是植物细胞中的主要储能物质，而纤维素则是植物细胞壁的主要组成成分。
下面将从化学结构、功能和生物合成等方面对淀粉和纤维素进行比较。
一、化学结构上的异同淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的多糖。
它们的共同点在于它们都是由α-D-葡萄糖单元组成的。
然而，它们的连接方式不同。
淀粉分子由两种形式的α-D-葡萄糖单元组成，即α-淀粉和β-淀粉。
α-淀粉分子链呈螺旋状，而β-淀粉分子链则呈平面结构。
这种连接方式导致了淀粉在水中的溶解性和胶化性。
纤维素由β-D-葡萄糖单元组成，纤维素分子链呈直线状排列，并且由于β-糖苷键的特殊性，纤维素具有很高的稳定性。
二、功能上的异同淀粉是植物体内的主要储能物质，它主要存在于植物的根、茎、叶和种子中。
淀粉分子链的特殊结构使得它能够在植物体内进行储存，并在需要时进行分解，释放出能量供植物生长和代谢所需。
淀粉还是人类的重要能量来源，同时也是食物加工和工业生产中的重要原料。
纤维素则是植物细胞壁的主要组成成分，它赋予植物细胞壁高度的稳定性和机械强度。
纤维素的存在使得植物细胞能够保持形状和结构的稳定性，并提供了植物在环境中的保护。
纤维素还是纤维制品的重要来源，如纸张、纺织品和木材等。
三、生物合成上的异同淀粉的生物合成主要发生在植物的叶绿体和贮藏组织中。
淀粉合成的关键酶是淀粉合成酶，它能够催化葡萄糖分子的聚合反应。
淀粉合成过程中，葡萄糖单元首先通过α-1,4-糖苷键连接形成分支链，然后通过α-1,6-糖苷键连接形成淀粉颗粒。
纤维素的生物合成发生在植物细胞壁的高分子复合物中。
纤维素的合成主要依靠细胞质中的纤维素合成酶，这些酶能够催化葡萄糖分子的聚合反应。
纤维素合成过程中，葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接形成纤维素分子链，然后进一步形成纤维素纤维。
总结起来，淀粉和纤维素在化学结构、功能和生物合成等方面存在一些异同。
常见的多糖——淀粉和纤维素
在试管中加入 一小团棉花
加入10滴 浓硫酸
用玻棒捣成糊状
小火微热，使成 亮棕色溶液，稍 稍冷却
（C6H10O5)n + n H2O 浓硫酸 纤维素
n C6H12O6 葡萄糖
如何设计实验检验纤维素水解已 经开始？
取少量反应液放入试管中，向试管 中加入少量NaOH溶液中和催化剂的 硫酸，至溶液呈碱性，再加入少量新 制Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸，观察 现象。如果出现红色沉淀，表明纤维 素已经开始水解。
常见的多糖
——淀粉和纤维素
淀粉的存在
①淀粉主要存在于植物的种子和块根里 ②其中谷类中含淀粉较多
大米，约含淀粉80％ 小麦，约含淀粉70％ 马铃薯，约含淀粉20％
淀粉的结构
① 淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元。即 几百到几千个（C6H10O5） ②每个结构单元式量：162。 ③相对分子质量从几万到几十万
思考： 草中的主要化学成份是什么？为什
么牛、羊、马等动物能以草为生？
• 草等植物中含有纤维素； •牛、羊、马等草食性动物能 分泌出使纤维素水解成葡萄 糖的酶，纤维素最终水解产 物为葡萄糖。葡萄糖在体内 氧化为这些动物提供的生命 活动所需要的能量；
能不能以纤维素作为人类的营养食物？
人为什么不能靠吃草维持生命？
淀粉酿酒、酿醋
酶
（C6H10O5）n+ n H2O → n C6H12O6
淀粉
葡萄糖
酒化酶
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
酒精
纤维素的存在
纤维素存在于一切植物中。是构成植物细 胞壁的基础物质。 其中：棉花含纤维素92％~95％；
亚麻含纤维素约80％； 木材含纤维素约50％。
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淀粉、纤维素
教学重点：淀粉和纤维素的化学性质及用途。
教学难点：淀粉和纤维素的水解反应。
教学方法：实验及多媒体辅助教学。
教学手段：通过实验引导学生探究结构（官能团）与性质的关系。
教学思路：采用“性质→结构”、“官能团决定化合物特性”的模式。
从实验入手，来突出重点，用多媒体使学生易于理解，从而突破难点。
[引言]我们日常生活中食用的淀粉和纤维素是否为同类化合物？
淀粉和纤维素的分子式通式相同。
(C
6H
10
O
5
)
n
，它们是否为同系物或同分异构体？
通过本节课的学习，我们将解决这个问题。
[板书] 第二节淀粉纤维素
一、淀粉，纤维素的结构与物理性质
二、实验探究
1．淀粉水解：
(1)实验用品：0.5g淀粉4mL20％硫酸氢氧化钠溶液银氨溶液碘水
〔实验1〕在试管1和试管2里各放入0.5g淀粉，在试管1里加入4mL 20％
的H
2SO
4
溶液，在试管2里加入4mL 水，都加热3~4min。
用碱液中和试管1里
H 2SO
4
溶液，把一部分液体倒入试管3。
在试管2和试管3里都加入碘溶液，观
察有没有蓝色出现。
在试管1里加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁上有无银镜出现。
实验现象与结论
(2)实验用品：0.5g淀粉唾液新制氢氧化铜
在试管中加入0.5g淀粉，加入少许唾液加热，在水解液加入新制氢氧化铜，观察现象。
现象：有红色氧化亚铜沉淀生成。
结论：说明淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解。
2．纤维素水解
实验用品：棉花浓硫酸 CuSO
4
溶液过量NaOH溶液
〔实验2〕把一小团棉花放入试管中，加入几滴90％浓硫酸，用玻璃棒把
棉花捣成糊状。
小火微热，使之成为亮棕色溶液。
稍冷，滴入3滴CuSO
4
溶液，
并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)
2
沉淀。
加热煮沸，观察现象。
现象：用红色氧化亚铜沉淀生成。
结论：纤维素已水解，最终产物也是葡萄糖。
三、淀粉，纤维素的化学性质及用途
1．淀粉的化学性质及用途
（1）遇碘单质变蓝
[导入]最常用的鉴定淀粉的简便方法，就是遇碘后变为蓝色。
为什么？
[分析]这是由于直链淀粉形成一个螺旋后，中间的隧道恰好可以装入碘的分子形成一个蓝色的络合物。
这个情形可用图21-2来表示。
（2）水解反应：
(C
6H
10
O
5
)
n
＋n H
2
O→nC
6
H
12
O
6
(葡萄糖)
用途：用于制葡萄糖和酒精，也是人体的能源之一。
2．纤维素的化学性质和用途
[课本实验1、2]
（1）水解反应：(C
6H
10
O
5
)
n
＋n H
2
O→nC
6
H
12
O
6
(葡萄糖)
（2）制人造丝：
纤维素不溶于水，因此分子中虽有很多的羟基，但并无甜味。
它可溶于Schweitzer 溶液（硫酸铜在20％的氨水溶液），分子中的羟基形成一个铜氨络合物：
这个络合物遇酸后即被分解、原来的纤维素又沉淀下来。
人造丝就是利用这个性质制造的。
用途：纺织、造纸、制纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯等。
[拓展视野]
1、文明社会是甲壳质、几丁聚糖缺乏症候群的时代
已有数年，因注重农产品的产量，以致于大量使用农药和化肥。
但以前的人从不曾用过农药，只使用粪肥培育植物。
如不施用农药，植物就能充分吸收到甲壳质－几丁聚糖。
以前不管益虫、害虫，到处都有昆虫类，而昆虫一向喜欢停留在植物上面。
植物大都能从其表面分泌出消化酶，一旦昆虫停留在上面，虽然只有极微小的接触，但接触到植物的部位（如脚部等），将为消化酶所溶化，其成分由植物吸收。
那些昆虫表皮成分的三分之一是甲壳质－几丁聚糖，植物就以这种方式吸收甲壳质－几丁聚糖。
植物凭着这些甲壳质－几丁聚糖，使它们的细胞活性化而长得茁壮，同时也不怕虫类。
人类吃到这种植物，在不知不觉中吃进植物所吸收的甲壳质－几丁聚糖。
这可以说是一种食物链。
那是的人们也许没有感觉到，但是他们已经摄取了足够的甲壳质－几丁聚糖。
由于这些甲壳质－几丁聚糖的作用，生理调节机能一直很好，因为细胞和免疫机能都被活性化了。
由此不难知道，甲壳质－几丁聚糖给人类带来多大的好处。
比起往昔来，现在的医疗已经发达了好几倍，但许多慢性病的病人年纪却越来越小。
甲壳素是甲壳质（ＣＨＩＴＩＮ）和几丁聚糖（ＣＨＩＴＯＳＡＮ）的俗称。
几丁聚糖是自然界中唯一带正电荷的可食性动物纤维。
医学科学界将其誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质（无机盐）之后人体必须的第六生命要素。
甲壳素对人体的生理机能效应主要依靠几丁聚糖的作用来实现。
几丁聚糖对于人体有五大功能：
１、提高机体免疫机能。
２、抑制老化，对抗自由基。
３、预防疾病，杀灭、抑制病原微生物的作用。
４、促进伤口愈合、加强组织修复、提高脏器功能，加速疾病痊愈。
５、调节人体的生理；改善体内酸性环境，创造一个不易生病的体质。
甲壳素的机能作用：
１、抗病毒许多科学家已从多方面证实了甲壳素硫酸酯的抗病毒活性。
ＤｅｒｅｋＨｏｒｔｏｎ等证明氨基上含有Ｓ０４２－的甲壳素衍生物对血液病毒有显著抑制作用。
１９９２年Ｖｏｒｃｅｌｌｏｔｔｉ等发现甲壳素硫磺化衍生物能抑制哺乳动物的病毒感染，特别是能抑制和治疗艾滋病病毒感染，抑制其复制的ＩＣ５０为７微克／毫升，同时也能抑制劳舍氏白血病病毒和单纯疱疹病毒。
２、抗菌抗感染（祥情略、以下同）
３、降脂、降压和防治动脉硬化、心脏病。
４、抗肿瘤
１）抑制非正常细胞生长、扩散和转移
２）提高抗肿瘤药物的疗效
３）排除放射治疗和抗癌药物细胞毒物质
５、抗凝血
６、保护肝脏
７、降血糖
８、强化人体免疫、活化淋巴细胞
９、改善消化机能
１０、减少体内重金属的蓄积
１１减肥作用甲壳素的减肥作用，是指其本身所带的正电离子与食物中带负电的脂肪自动附着结合，阻断脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。
但不会和重要营养素的蛋白质结合，所以不会对人体造成危害。
甲壳素不同于一般减肥食品的抑制食欲，或使人造成腹泻来达成减肥效果。
更甚者对于消化道还有改善代谢机能的功效。
通常几丁聚糖可吸收五倍的脂肪酸，已被广泛应用于瘦身健康食品上。