餐饮安全工作总结
餐厅员工安全工作总结范文
餐厅员工安全工作总结范文
餐厅员工安全工作总结。
作为餐厅员工，安全工作是我们工作中非常重要的一部分。
在繁忙的餐厅环境中，我们经常面临各种潜在的危险，因此必须时刻保持警惕，严格遵守安全规定，确保自己和顾客的安全。
首先，我们要时刻注意卫生和清洁。
在餐厅工作中，保持清洁卫生是至关重要的。
我们要经常清洁餐具、桌面和厨房设备，确保食品安全。
此外，我们还要定期清洁地面，防止顾客和员工因为地面湿滑而摔倒。
其次，我们要严格遵守操作规程。
在烹饪和服务过程中，我们要严格遵守操作
规程，确保食品的安全和质量。
在使用厨房设备时，要注意安全操作，避免发生意外。
同时，我们还要定期接受安全培训，提高自己的安全意识和操作技能。
另外，我们要保持良好的沟通和协作。
在餐厅工作中，团队合作是非常重要的。
我们要与同事之间保持良好的沟通，互相帮助，共同维护餐厅的安全。
如果发现安全隐患，要及时向领导报告，共同解决问题，确保餐厅的安全。
最后，我们要保持良好的个人状态。
在高强度的工作环境中，我们要保持良好
的身体状态和心理状态，避免因疲劳和情绪波动而影响工作安全。
定期进行体检，保持良好的健康习惯，是保障工作安全的重要手段。
总的来说，餐厅员工的安全工作是一项综合性的工作，需要我们从各个方面做
好准备。
只有保持警惕，严格遵守规定，保持良好的沟通和协作，保持良好的个人状态，才能确保餐厅的安全，为顾客提供一个安全、舒适的就餐环境。
希望我们每个餐厅员工都能时刻牢记安全第一，共同努力，确保餐厅的安全工作得到有效落实。
餐饮安全工作总结（精选11篇）
餐饮安全工作总结餐饮安全工作总结一、什么是工作总结就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经验。
二、餐饮安全工作总结（精选11篇）时间总在不经意间匆匆溜走，我们的工作又告一段落了，回顾这段时间的工作，相信你有很多感想吧，好好写写工作总结，吸取经验教训，指导将来的工作吧。
为了让您在写工作总结时更加简单方便，以下是小编帮大家整理的餐饮安全工作总结（精选11篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮安全工作总结1今年以来，xx市市场监督管理局根据上级的统一要求和部署，深入开展餐饮服务单位消防安全工作，成果显著，现对工作情况汇报如下：一、明确安全大检查的总体要求根据《餐饮场所消防安全管理规范》以及创建文明城市方案的要求，为更好地协助落实小餐馆、小咖啡店消防管理制度，我局在餐饮业行政许可、日常检查、量化分级管理等方面完善消防设施管理制度。
以防范各类事故为目标，以落实个体工商户主体责任为重点，开展全面、深入、细致的安全生产大检查。
通过检查，进一步落实个体业主、部门监管、属地管理“三个责任”，严厉打击非法违法生产、经营行为，推动企业进一步健全并落实以责任制为核心的安全管理各项规章制度，严格执行安全生产技术规章和标准，彻底排查治理事故隐患，认真解决安全管理上存在的突出问题和薄弱环节，有效防范和坚决遏制事故的发生。
二、认清检查对象和范围安全生产工作涉及的对象是个体工商户和企业；范围是：人员密集场所、餐馆、快餐店、饮品店、农家乐等重点行业和领域的消防安全、用电安全以及特种设备安全等场所。
一是行政许可把关严。
餐饮单位在向我局申请餐饮服务许可证经营项目时，制定消防安全管理制度、配置消防设施作为一项必备申报条件，在食品处理区内装修要求使用防火材料，并与就餐区独立分隔，无消防设施的一律责令配备，并要求拍照留存。
二是设为食品安全日常检查重点项目。
2024年餐饮食品安全整治工作总结报告
2024年餐饮食品安全整治工作总结报告一、工作背景餐饮食品安全是关系民生的重要问题，对保障人民群众的身体健康具有重要意义。
2024年，我们深入贯彻落实党中央关于加强食品安全的重要决策部署，全面加强餐饮食品安全整治工作。
二、工作成果1. 制定和完善相关政策法规。
在2024年，我们制定了一系列餐饮食品安全的政策法规，包括发布《餐饮食品安全管理办法》、《食品药品监管法修订草案》等文件，为餐饮行业提供了法律依据。
2. 加强监督检查力度。
我们加强了对餐饮行业的监督检查，加大对食品生产、经营环节的抽查力度，严厉打击违法违规行为。
同时，建立了食品安全监测体系，加强对市场上食品安全的监测和预警。
3. 提升从业人员素质。
我们加强了对从业人员的培训和教育工作，提升他们的食品安全意识和技能水平。
通过开展各类培训班和考核评价，促进从业人员规范经营、提高服务质量。
4. 强化风险防控措施。
我们加强了对食品生产、加工、储存和销售环节的风险防控措施，建立了完善的食品安全管理制度。
同时，加大对食品生产经营者的督促激励力度，推动其自觉加强食品安全管理。
5. 加强宣传教育工作。
我们通过多种渠道，加强对餐饮食品安全知识的宣传和教育，提高公众的食品安全意识。
同时，加强对媒体的引导和监管，营造食品安全的良好社会氛围。
三、存在问题与不足1. 餐饮食品安全监督力量不足，人员配置不均衡。
2. 部分餐饮企业食品安全管理不规范，存在隐患。
3. 餐饮食品安全宣传教育工作还需进一步加强。
四、下一步工作展望在2024年的基础上，我们将进一步加大餐饮食品安全整治工作力度，包括：1. 完善监督检查机制，提高监督力度。
2. 加强对餐饮企业的培训和指导，促进其规范经营。
3. 加大宣传教育力度，提高公众的食品安全意识。
4. 推动技术创新，提升餐饮食品安全的科技含量。
五、总结2024年，我们在餐饮食品安全整治工作中取得了一定的成绩，但仍存在一些问题和挑战。
我们将进一步加大工作力度，不断提高餐饮食品安全管理水平，切实保障人民群众的身体健康，促进经济社会的可持续发展。
2024年餐饮服务食品安全监管工作总结模版(2篇)
2024年餐饮服务食品安全监管工作总结模版一、工作背景随着人民生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮服务行业快速发展。
然而，食品安全问题频频发生，给人民群众的健康带来了严重威胁。
餐饮服务食品安全监管工作既是保障民众身体健康的重要任务，也是促进餐饮服务行业健康发展的保障。
二、工作目标2024年，本市餐饮服务食品安全监管工作的总目标是：坚决遏制食品安全事故发生，保障人民群众的饮食安全，促进本市餐饮服务行业健康发展。
三、工作重点1. 加强监管力量建设：加大食品安全监管部门的人员配备，提升监管人员的业务素质和工作能力。
加强对监管人员的培训和考核，确保其具备执法能力和应急处置能力。
2. 完善监管制度：制定并落实餐饮服务食品安全的相关法律法规和标准，建立健全食品安全监管制度。
加强与相关部门的协同配合，形成合力，共同推进食品安全工作。
3. 强化食品安全监测和检测：加大对餐饮服务食品的监测和检测频率，建立并完善食品安全信息数据库，及时掌握食品安全状况。
对食品安全问题集中出现的地区和企业，实施重点监管，并采取相应的整改措施。
4. 加强风险防控：加强对餐饮服务企业的风险评估工作，发现问题及时采取措施进行整改。
严格落实从业人员的健康证明和培训要求，提高从业人员的食品安全意识和素质。
5. 加强食品安全宣传教育：积极开展食品安全宣传教育活动，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
加强与媒体的合作，广泛宣传食品安全知识，引导公众正确的食品消费观念。
四、工作措施1. 建立联防联控机制：加强与公安、卫生、市场监管等部门的联动，形成食品安全监管的合力。
加强与餐饮服务企业的沟通与合作，建立长效机制，共同维护食品安全。
2. 加大执法力度：加大对违法行为的查处力度，对违法企业依法予以严厉处罚，形成震慑力。
加大对农村地区餐饮服务食品安全监管力量的投入，加强对集贸市场等食品流通环节的监管。
3. 提升监管水平：加强对餐饮服务企业的日常监管，强化抽检和抽查工作。
餐饮业安全工作总结简短
餐饮业安全工作总结简短
餐饮业是一个与食品安全息息相关的行业，安全工作至关重要。
在过去的一段时间里，我们餐饮业在安全工作方面取得了一些成绩，但也存在一些问题和不足之处。
以下是对餐饮业安全工作的总结：
首先，我们在食品安全方面取得了一定的进步。
我们加强了对原材料的检验，确保食材的安全性；加强了员工的健康培训，提高了员工的食品安全意识；并且加强了对厨房卫生的管理，确保了食品加工的卫生安全。
其次，我们在消防安全方面也做了一些工作。
我们加强了对餐厅的消防设施的维护和检查，确保了餐厅的消防安全；加强了员工的消防知识培训，提高了员工的火灾防范意识。
但是，我们也要看到餐饮业安全工作中存在的问题和不足。
一些餐饮企业对食品安全和消防安全的重视程度不够，存在一定的安全隐患；一些员工对安全工作的重要性认识不足，存在一定的安全意识问题。
因此，我们餐饮业在今后的安全工作中，需要进一步加强食品安全和消防安全方面的管理和培训，提高员工的安全意识，确保餐饮业的安全生产。
只有这样，我们的餐饮业才能更好地为消费者提供安全的餐饮服务，获得消费者的信任和支持。
餐饮公司年度食品安全工作总结(共5篇)
餐饮公司年度食品安全工作总结（共5篇）第1篇：开发区餐饮食品安全工作总结2014年度金华开发区餐饮服务食品安全工作总结在市局的业务指导和分局党委的正确领导下，以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线，我局认真履职，积极进取，创新举措，严格执法，全面贯彻落实各项餐饮食品安全监管工作任务，截止目前，全区未发生食物中毒事故。
现将有关工作总结汇报如下：一、主要工作：（一）六项举措，保障春节期间食品安全。
分局围绕“食品安全群众满意”这一目标追求，推出食品安全宣传进社区、签订餐饮食品安全责任状、迅速排解食品安全隐患、现场快速检测食品质量、区民代表参与执法检查、全面防控食品安全事故等六项“食品安全在行动”系列举措，载体设计新颖，活动层层推进，实现了既定目标，确保了市民春节期间的食品安全。
春节期间，我区共出动执法人员150人次，检查各类餐饮服务单位1715户次，除夕夜共有21家餐饮单位供应2800桌年夜饭，就餐人数6345人，查处违法行为2起，宣传报道3次，发放宣传资料865份。
（二）突出重点，加强春季开学学校食堂食品安全检查。
春节开学前，我区以组织各学校食品安全管理人员开展食品安全知识培训为先导，督促落实食品安全主体责任，强化食品加工关键控制点隐患自查与整改。
在开展地毯式检查过程中，又把重心放在基础条件差、管理薄弱的单位及农村中小学、民工子弟学校、学校周边的小餐饮店的检查上，通过强有力的执法推进，上述单位基本建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，各项食品安全管理制度完善到位，专（兼）职食堂食品安全管理人员配备到位，食品从业人员健康证明持证到位，餐具清洗、消毒、保洁到位，食品留样保存到位。
我局执法人员对43家学校食堂，130家托幼机构食堂，59家学校周边餐饮单位进行了全覆盖检查，共出动执法人员210人次，责令整改29户，培训了179家单位，培训人数达320人。
（三）狠抓落实，全面实施餐饮服务食品安全百日严打行动。
餐饮最简短的工作总结(精选10篇)
餐饮最简短的工作总结餐饮最简短的工作总结工作目标和任务作为餐饮工作负责人，我的工作目标是打造一家高品质的餐厅。
我们的任务是提供优质的餐饮服务，为顾客提供一种舒适、温馨和愉悦的用餐体验。
此外，我们还需要确保餐厅的卫生和食品安全，保持厨房的整洁和美观，以及保持服务团队的热情和专业。
工作进展和完成情况经过一段时间的努力，我很自豪能够告诉您，我们餐厅的服务得到了大家的赞誉。
我们在菜品、服务质量、店内装修等方面做出了许多改进。
我们也积极地采取行动，提高服务水平、减少顾客满意度的差异。
这些努力得到了消费者的积极反馈，我们的餐厅也有了更多的生意。
工作难点及问题在我们进行工作的过程中，遇到的最大的难点是团队协作问题。
因为我们是一支年轻的团队，面临着各种挑战。
有些员工缺乏专业知识和服务经验，有些员工的态度不够积极，有些员工的工作效率过低。
这些问题对于我们的服务水平和顾客体验产生了负面影响，需要引起我们的高度重视。
工作质量和压力在这家餐厅里工作，需要我们对工作质量非常严格要求。
因为菜品的味道、店内环境、服务态度、服务效率等方面，任何细节的处理都会直接影响顾客就餐的心情。
同时，我们也面临着时间压力和顾客量上的压力，这让我们需要更高效地处理客人的点餐和结账，更快地为用餐顾客提供高质量的服务。
工作经验和教训我们在这个过程中，积累了许多有用的经验。
首先是要始终坚持顾客至上的原则。
与此同时，对于员工生活情况的关注和员工工作状态的管理也是非常重要的。
我们还要拥有良好的卫生和食品安全意识，保证菜品的原材料购进渠道的安全和质量。
在这个过程中，我们也有些教训，最重要的是我们需要更加有效地管理团队。
工作规划和展望今后，我们将继续保持工作的优势并努力克服我们面临的挑战。
对于员工团队，我们计划加强培养和关系的管理就不会出现人员流动率过高的情况。
同时，我们将继续加强与供应商的沟通，寻找好质量的食材而且价格也合理。
最终，我们希望为所有顾客提供最优质的餐饮体验，成为区域内的最佳餐厅之一。
酒店餐饮工作总结报告【四篇】
【导语】总结报告是对⼀定时期内的⼯作加以总结，分析和研究，肯定成绩，找出问题，得出经验教训，摸索事物的发展规律，⽤于指导下⼀阶段⼯作的⼀种书⾯⽂体。
它所要解决和回答的中⼼问题，不是某⼀时期要做什么，如何去做，做到什么程度的问题，⽽是对某种⼯作实施结果的总鉴定和总结论，是对以往⼯作实践的⼀种理性认识。
民以⾷为天，餐饮⼀直是⼀个热门⾏业，可是酒店餐饮要如何写⼯作总结报告呢？以下是整理的酒店餐饮⼯作总结报告，欢迎阅读！ 篇⼀ ⿎风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌⽽井然的⾝影，热⽓朦胧的窗⾯绘就了⼀副热闹的⽤餐场⾯，这就是本⽉的也是xx年最后⼀次⼤型会议的⽤餐场景。
就要⾛过的x年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的⼀年，实际上开展⼯作也就半年的时间，在这段时间⾥，除进⾏正常的接待⼯作外，餐饮部还制定适合⾃⼰的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训⼯作循序渐进的提⾼员⼯素质，⽆论是接待能⼒还是员⼯的精神⾯貌都有显著提⾼，现将这阶段的如下： ⼀、加强内部管理⼯作： 1、制定了新的《员⼯守则》，并得到⼭庄的认可稍做修改后⾸先在餐饮部施⾏，规范员⼯⼯作准则，并以员⼯守则为纲结合餐饮部⼯作情况制定了餐饮部的⼈员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。
并依据各项规章制度开展⽇常管理⼯作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫⽣知识和消防知识的培训⼯作，规范每周例会（在xx协助营销⼯作时中断），每⽉⼀次员⼯⽣活会，制定每周清洁重点⼯作，加强了管理⼯作，提⾼了员⼯素质改变了原来⽐较因长期半歇业养成的懒惰⼯作习惯，改变了精神⾯貌。
改变原来遇超过70⼈会议就向酒店管理公司借⼈帮忙服务的局⾯，130⼈的饱和量接待⼯作仅靠现有员⼯的团结协作就可轻松作好包括⽤餐、会议、娱乐的正常接待。
同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客⼈遗留装有2万元现⾦、⼀张空⽩⽀票、⼤量银⾏卡和证件的包⽴即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢⽟玲拾到客⼈丢弃的装有100元钱的信封，⽴即上交餐饮部；厨师长在12⽉残联会议服务员全部要充当礼仪⼩姐，⽽会议⼀结束就要⽤餐⽽早餐⾃助餐未收，桌⼦未清理时主动⼀个⼈收餐并兼顾值守前台。
餐饮服务安全工作总结范文
餐饮服务安全工作总结范文
餐饮服务安全工作总结。
餐饮服务行业是一个与人们生活息息相关的行业，而安全工作更是关乎消费者
的健康和生命安全。
为了确保餐饮服务的安全，我们不断总结经验，不断改进工作方式，为消费者提供更加安全的用餐环境。
首先，我们重视食品安全。
在食品加工过程中，我们严格执行食品安全管理制度，确保食品的新鲜和卫生。
我们严格控制食品的采购渠道，确保食材的质量安全。
同时，我们对食品的储存和加工过程进行严格管理，杜绝食品污染的可能性。
其次，我们注重餐厅环境的安全。
我们定期对餐厅设施和设备进行检查和维护，确保餐厅的用电、用气等设施设备的安全运行。
我们对餐厅的消防设施进行定期检查和演练，确保在突发火灾等情况下，能够及时有效地进行应急处置。
另外，我们注重员工的安全培训。
我们定期开展员工安全培训，包括食品安全
知识、餐厅安全操作规程等方面的培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
我们还建立了员工安全奖惩制度，对安全工作表现突出的员工进行奖励，对安全工作不力的员工进行处罚，以激励员工重视安全工作。
最后，我们重视消费者的安全意识。
我们在餐厅内设置了安全提示标识，提醒
消费者注意用餐安全，避免发生意外。
我们还定期开展消费者安全教育活动，提高消费者的安全意识，让消费者在享受美食的同时，也能够注重用餐的安全。
总的来说，餐饮服务安全工作是一项细致而重要的工作。
我们将继续总结经验，不断改进工作方式，为消费者提供更加安全的用餐环境，让消费者放心享用美食。
餐饮服务食品安全监管工作总结
餐饮服务食品安全监管工作总结（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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XX餐饮安全工作总结想知道餐饮安全工作总结怎么写的吗?想知道的话就让我们一起来看一下XX餐饮安全工作总结范文吧。
篇一为了深入贯彻落实全国、全省、全市、全区食品安全工作要求,在区政府领导下，按照“突出两个重点，强调四个方面，健全两项制度，采取三项措施，实现三个目标”的工作思路，在全区范围内集中开展了餐饮消费安全专项整治工作，全面提升了我区食品卫生质量，杜绝了重大食源性疾病的发生，保障了广大人民群众的身体健康和生命安全。
现将工作开展情况总结如下：一、整治成效全区共有餐饮单位118家，其中城区餐饮单位85家，农村餐饮单位33家。
通过专项整治，城区食品生产经营单位监督覆盖率达到了100%;城区内食品生产经营单位持卫生许可证率达100%;对12家无卫生许可证食品生产经营单位的查处率达100%，取缔无卫生许可证餐饮单位12家;对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%;城区餐饮单位100%使用的猪肉来自定点屠宰企业;城区餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度实施率达到100%。
二、主要做法(一)提高认识，加强领导加强食品卫生管理，保障食品安全，保护消费者的身体健和生命安全，是实践“三个代表”重要思想和落实科学发展观的重要举措。
对此，我局高度重视餐饮消费安全专项整治工作，多次召开食品安全专项整治工作会议，对专项整治工作集中进行部署。
成立了由江吉宣局长为组长的餐饮消费安全专项整治领导小组，负责领导、组织、协调和督促餐饮消费安全专项整治行动工作的开展，为深入开展专项整治工作提供了组织保障。
二是及时组织领导班子成员、相关科室、卫生监督所全体工作人员集中学习了全国、全省、全市食品安全专项整治工作相关会议精神、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》以及《餐饮消费安全专项整治行动方案》，进一步确保了整治工作深入开展。
(二)制定方案、细化目标根据《乐山市餐饮消费安全专项整治行动方案》要求，结合本部门职责，及时制定下发了《金口河区卫生人口和计划生育局餐饮消费安全专项整治行动方案》，明确了专项整治的目标任务、工作重点、时间步骤以及工作措施和要求。
(三)明确责任，加强督导在对专项整治工作进行安排部署，明确具体任务，确定整治重点，并对任务和目标分片包干，落实到人的同时，还加强了督查力度，成立了餐饮消费安全专项整治行动督查小组，重点督查安全专项整治工作落实情况、卫生执法机构及其执法人员在卫生执法活动中依法履行职责、行使职权和遵守纪律等情况。
进一步增强了行动方案的执行力，提高有效性。
(四)广泛宣传，强化培训为切实做好专项整治工作，一是强化卫生执法人员责任意识、法律意识，进一步提高卫生执法人员的执法水平。
对全区卫生监督员、公共卫生信息员进行了培训，使全区卫生执法人员和公共卫生信息员对专项整治工作有了更深刻的理解，对工作中应把握的重点、难点问题有了更清晰的认识，为圆满完成专项整治任务奠定了良好的基础。
二是召开了城区餐饮单位和全区学校食堂专项整治动员大会。
进一步提高了经营者的法律意识和卫生意识，为建立和谐、安全、文明的餐饮消费市场打下了坚实的基础。
三是充分利用广播、电视、咨询、发放资料、悬挂标语等形式进行广泛宣传。
向食品经营单位发放《食品卫生安全保障告知书》120份，向学校食堂发放《致学校食堂的一封信》46份，悬挂标语24副，发放宣传资料3000份，各食品经营单位内张贴卫生监督员提示牌120个，使餐饮消费安全专项整治工作家喻户晓、深入人心。
五、沟通信息，协同作战一是牢固树立大局观念，严格依照有关法律法规要求履行监督管理职责，围绕整治行动方案确定的工作重点和目标，根据整治工作需要，主动联合公安、工商、教育、质监和城管等相关职能部门，建立部门联动工作机制，形成监管合力。
二是加强食品等产品安全信息的管理和综合利用，构建部门间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。
三是进一步完善举报投诉制度，畅通信息渠道，接受社会监督，公开举报投诉电话。
受理举报投诉坚持24小时值班制度，实行首问责任制，及时处理，迅速办结，限期回复。
(六)强化措施，全面开展整治工作。
一是逐街逐巷进行调查摸底，大到酒店，小到早餐店及流动摊档，对每一家饮食店均进行造册登记，不放过任何一家餐饮店，不留死角，全面整治，全面掌握餐饮单位依法经营情况。
专项整治中，卫生监督员对每一家餐饮单位均制作现场笔录，出具卫生监督意见书，指导餐饮单位全面建立原料进货索证制度，完善卫生档案，并与经营单位负责人签订《食品卫生安全责任书》和《餐饮消费安全承诺书》。
二是组织力量深入餐饮经营单位、学校食堂、工地食堂、超市、食品摊点、食品生产加工企业逐户检查，彻底查清存在的问题和事故隐患。
依据经营单位存在的不同问题，一店一策，因势利导，提出有针对性和切实可行的整改意见，使经营单位在管理工作中做到了心中有数，有的放矢。
三是抓好整改验收工作，结合已下达的限期整改意见，督促指导餐饮经营单位和食堂进行整治，并组织对各项限期整治内容逐项进行监督验收。
四是建立《食品及原料采购索证和台账制度》、《食品留样制度》。
统一印制餐饮业食品原料采购索证与台账登记表以及食品留样登记表，统一内容、统一项目、统一格式、统一版本，免费发放给全区餐饮经营单位和和集体食堂。
通过食品安全信用体系建设，促进经营者树立食品卫生安全第一责任人的主体意识，提高其自身管理水平，加强企业守法自律。
五是积极推行量化分级管理工作。
在审核评比工作中，严格遵照量化分级管理工作的全程监督，量化评价、分级管理、动态监督、公开透明和卫生安全的原则，对城区餐饮单位、全区学校食堂进行了量化考核评比。
并对参评单位进行了明察暗访，对重要环节和关键控制点进行了严格把关，采取初审与终审相结合方式，逐步推进食品卫生监督量化评价工作，在对参评单位进行了初审，提出了整改意见，要求其达到标准方才评级。
三、存在问题(一)卫生监督人员普遍缺乏经验,执法监督水平亟待提高。
(二)监督对象经济实力弱，法律法规意识较低，使卫生监督执法空间狭窄，执法难度大。
(三)卫生监督体制不够完善，农村食品市场监管力度还需加大。
四、下一步工作安排(一)提高认识、高度重视，进一步做好食品安全专项整治工作，建立长效监管措施。
(二)认真总结前期工作经验，突出重点，采取措施，切实落实专项整治每项工作目标。
(三)认真核查本地工作情况，查漏补缺，进一步规范餐饮专项整治监管档案。
篇二20XX年，xx县食药监局在县委、县政府及市食药监局的正确领导下，认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、依法监管，大力开展食品安全专项整治，确保了我县广大人民群众的饮食安全。
现将有关情况总结如下：一、夯实基础，摸清了餐饮服务单位的基本情况。
按照市局要求，我们对全县的餐饮服务单位基本情况进行了摸底调查。
到目前为止，全县共有餐饮服务单位617个。
在617个餐饮服务单位中，大餐馆21个，中餐馆73个，小餐馆274个，小吃店47个、快餐店15个，饮品店1个，学校食堂37个，托幼机构食堂81个，机关企事业单位职工食堂59个，建筑工地食堂9个。
有证375个，无证242，无证率。
通过摸底调查，摸清了这些餐饮服务单位的分布和每个餐饮服务单位的基本情况，并对每个餐饮服务单位进行登记建档，为今后的监管工作奠定了基础。
二、强化监管，积极开展食品安全专项整治。
一是学校食堂食品安全专项整治。
共召开学校食堂食品安全工作会议5次，召开专题培训会4次，召开现场会1次，对学校食堂的监督覆盖率达到了500%，即监督频次平均达5次。
应8所学校的要求，派监督员到学校对食堂所有人员进行了培训。
对xxx等4所学校进行了停业整顿。
通过以上措施，我县学校食堂的食品安全水平有了明显的提高。
二是按照县政府的要求，我们与教育、公安、消防等部门联合对全县托幼机构进行了全面整治。
首先是对98家(当时)不符合条件的托幼机构进行了取缔。
并通过逐户现场指导和3次会议培训相结合的方式加强了对托幼机构的指导，对符合条件的76所托幼机构由局审批办发放了《餐饮服务许可证》。
做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好的效果。
三是开展了对企事业单位食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮服务单位的专项整治。
具体做法是：分别召开专项整治工作会议，向这些单位发放《食品安全专项整治告知书》和《餐饮服务基本要求》这两份材料，并开展执法检查，下达《监督意见书》420份。
四是积极开展整治“小餐饮”亮剑行动。
①加大宣传力度，发放《致经营者的一封信》300份，明确了整治标准和规范要求，做到广泛告知。
②对小餐饮进行了全面排查，摸清了小餐饮的基本情况，加强了对小餐饮的监督指导。
③7月14日与公安、工商、环保与新闻部门开展联合执法行动，对驴肉饺子馆等5家拒不整改的小餐饮进行了依法取缔。
④为了扩大联合执法行动的成果，联合执法行动后，又对13家小餐饮进行了取缔。
三、狠抓重点时段的监管。
一抓重要节日。
为确保五一、十一、中秋等节日食品安全，我们及时召开了餐饮单位负责人会议，认真落实节日的食品安全工作，对承办酒席的单位实行备案制度。
二抓安全保障。
在全县的大型会议、学生中、高考及各项重大活动期间，对供餐单位食品原料、食品加工过程、餐具消毒等重点环节全程监督，特别是今年的中、高考期间我们对考点学校食堂和考点周边餐饮单位进行了监督检查，共检查餐饮服务单位300户次，确保了师生的饮食安全。
四、加大了专项清查的工作力度。
根据上级的有关指示精神，我们组织开展了查处“问题乳粉”、“一次性筷子”、“地沟油”“乳品及含乳食品”，“替身血豆腐”等专项清查。
五、强化应急，切实提高处置能力。
为应对突发食品安全事故，我局制定了《xx县食品药品监督管理局食品安全事故应急处置预案》，成立了以xxx局长为组长的突发食品安全事故应急处置指挥部，下设三个专业组，并明确了专业组的职责，建立了一套“信息畅通、反应快捷、指挥有力、责任明确”的突发食品安全事故应急处置体系。
六、广泛宣传，营造氛围。
一是周密部署，精心组织。
我局精心组织宣传活动，通过宣传展板、宣传小册子、及利用社会监督员群体等形式开展食品安全宣传活动，形成全社会共同参与的宣传氛围。
我局共出动宣传人员197人次，宣传车辆30台次，散发宣传资料和小册子15000余份，通过新闻媒体播发食品安全新闻稿6条，并开展了食品安全进社区、进学校、进企业、进村庄的“四进”宣传活动，特别是09年6月1日起开始的“食品安全进校园”活动，已开展食品安全课堂10余次。
采取分类培训方式，分别对小餐饮、学校食堂(幼儿园食堂)、大中型餐饮、保健食品经营企业开展专题培训，开培训会议7次。
二是扎实开展食品安全法宣传咨询活动。
开展大型主题宣传咨询活动3次，通过设立咨询台，散发宣传资料，食品安全知识解答形式向群众宣传食品安全法和食品安全科学知识，增强百姓的食品安全参与意识与责任意识。