莲藕炒肉 - 美食杰
厨房美食菜谱：莲藕炒肉的做法
厨房美食菜谱：莲藕炒肉的做法
莲藕俗名莲菜、莲根、藕瓜，玉节，是莲的地下茎，形状肥大有节，内有管状小孔。
新挖的莲藕，洗净淤泥，露出洁白的本质，一片片切开，断片上有七孔或九孔，玲珑剔透。
藕的营养价值和药用价值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一种不可多得的瘦身蔬菜。
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
生藕性寒。
能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。
藕节可以止血，将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎。
若鼻出血，直接饮用鲜藕汁可止血。
莲藕含有维生素c、钙、磷、铁，能治疗缺铁性贫血、肝病、便秘、糖尿病。
莲藕还具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血：便血的人以及产妇、白血病人极为适合。
莲藕可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。
食材
主料：
莲藕
肉
葱适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
步骤
1.莲藕去皮切片，肉切丝，辣椒与葱蒜切末
2.热锅下油，猪肉先下锅翻炒，然后再加入莲藕，蒜末翻炒
3.加入辣椒末，可以选择辣的，比较好吃～然后翻炒翻炒，勤快翻，不然粘锅
4.翻炒几下后加入一勺盐，加水，煮一下
5.好啦，调好味道，出锅了，撒上葱花～美味的莲藕炒肉上桌了。
厨房美食菜谱：肉片炒莲藕的做法
厨房美食菜谱：肉片炒莲藕的做法
莲藕可全身都是宝呀。
它的根根叶叶，花须果实，都可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，呵呵，还有过年吃的糖莲子，都是莲藕的果实哟，莲子还可做成莲蓉，做月饼馅是最好不过的，莲藕可算是功效、作用多多呀。
今天，到市场买菜，觉得莲藕很新鲜，才2.5元/斤，于是买了2斤。
个人喜欢吃爽口的，于是用来炒，可是宿舍只有铁锅，炒出来氧化变褐了，不好看了，呜呜
食材
主料：
莲藕1000g
肉片
油适量
盐适量
辣椒适量
生粉适量
生抽适量
蒜蓉适量
步骤
1.猪肉切片，加入生粉、生抽、盐拌匀
2.热锅放油，铺开拌好的猪肉，煎至金黄翻过来煎另一面至金黄，盛起备用
3.莲藕洗净，削去表皮，切成薄片，放在水中泡一下，去除淀粉。
4.放放锅中用水滚一下
5.再放入清水中浸泡后，沥干水分备用
6.少许蒜蓉备用
7.小辣椒洗净切粒
8.热油锅，放入小辣椒、蒜蓉炒香
9.倒入滚过的藕片，翻炒，盖上盖焖一会儿。
10.放入猪肉翻炒
11.最后加盐、生抽调味，炒匀后即可上碟。
小贴士：炒莲藕片，要用不锈钢刀切，不锈钢锅炒，这样莲藕的颜色会白白的，很好看，否则就好我今次的变褐色了。
厨房美食菜谱：肉炒藕片的做法
厨房美食菜谱：肉炒藕片的做法
特意去查了藕的功效，还真是不查不知道，一查吓一跳，藕真是好东西啊，补中养神，除百病。
常服，轻身耐老，延年益寿。
补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。
正好我特别喜欢吃藕，我最喜欢炒着吃，因为我喜欢脆脆的口感，不是特别喜欢糯米藕等甜的软糯的口感，这道菜很好做，味道也很好
食材
主料：
藕
猪肉
葱2段
蒜2粒
酱油适量
醋适量
盐适量
花椒适量
步骤
1.五花肉切好，因为喜欢吃肉，所以每次都切不少，炒菜的话，去皮的五花肉是极好的，肥瘦相结合，不会腻，而
且更提香。
2.藕片切好，其实炒藕片的话，对藕片的厚度要求不是很高，还是挺随意的，凉拌的话就需要切的特别薄了，但是我刀工不好啊嘿嘿嘿嘿
3.葱蒜都切成末，这次蒜末要在最后加，快出锅的时候，用余热去翻炒蒜末，香味特别大，我特别喜欢吃蒜
4.加热油，加上一些花椒，虽然吃菜的时候要冒着咬到花椒的风险，但是确实是提鲜，提味，很不错，然后加肉，翻炒
5.肉片炒到发白的时候就可以入藕片了，翻炒一会儿
6.翻炒一会儿后加点味极鲜，上色调味，然后拿锅铲把醋淋到锅边，这叫做锅边醋，我也是跟别人学哒，然后就会醋香四溢呢
7.最后，加上蒜末，利用余温翻炒，就可以出盘啦！是不是很简单啊
小贴士：要加点醋，不知道为什幺，藕加醋，一是能让它更脆，二是味道特别搭。
厨房美食菜谱：藕炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：藕炒肉丝的做法藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。
清热生津；凉血；散瘀；止血。
主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。
莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。
对血热引起的出血也有疗效。
另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的营养价值1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
食材主料：莲藕猪瘦肉油适量盐适量生抽适量生姜适量白醋适量红椒1个十三香适量玉米淀粉适量步骤1.莲藕去皮顺着孔切片，2.然后再切成丝，切好丝的莲藕泡在清水里，将莲藕中的淀粉泡掉些，淋干水，备用，3.生姜和红椒切丝备用。
4.猪肉切丝，可以加一些十三香及淀粉抓一下，拌好，放置五分钟，码上味道，5.热油锅，炒香蒜末，再下姜丝煸香。
6.倒入已码好味的猪肉丝，7.倒入藕丝翻炒，8.倒入红椒，9.加食盐、10.生抽、白醋调味，炒至食材断生即可。
11.就可以装盘，上桌了。
小贴士：1、切好的藕丝泡在水里能防止变色。
2、藕要选择嫩的，粉藕不合适做小炒吃。
3、肉丝码码，加入淀粉或是嫩肉丝，不容易炒老。
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。
如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。
藕两头不要通气，以保证藕内干净。
莲藕炒五花肉的做法
莲藕炒五花肉的做法关于《莲藕炒五花肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常饮食上连藕炒五花肉是归属于一道较为普遍的家常小炒，关键原材料为连藕及其五花肉再加各种各样调味品所制做而成，不但口味淡爽口，并且肉质地鲜嫩，做法也非常简单，能够将连藕切成片后清理干净，放进锅中之中添加五花肉，放进生抽再加食盐就可以，还可以添加一些米酒除腥。
五花肉炒莲藕的做法五花肉炒藕片原材料五花肉，连藕，生抽酱油适当，酱油适当，大蒜适当，糖适当，米酒适当，盐适量作法1、将五花肉和连藕切成片备用。
2、起油锅，进行爆香大蒜，下五花肉爆锅。
3、下生抽酱油、酱油调料色调。
4、下鸭胗，盐，米酒稍焖一下。
5、出锅前下一茶匙的糖炒匀就可以了。
营养成分连藕的物质成分丰富多彩，因而营养成分也高。
科学研究证实，每100克连藕中带有：水份77.9克、蛋白1.0克、脂防0.1克、碳水化合物化合物19.8克、发热量84大卡、膳食纤维0.5克、灰份0.7克、钙19mg、磷51mg、铁0.5mg、胡罗卜素0.02mg、尼克酸0.11mg、维生素b20.04mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸25mg。
连藕带有木薯淀粉、蛋白、天门冬素、维他命C及其抗霉素成份，糖份也很高，直接生吃鲜藕能清热解毒解烦，止渴止呕;如将鲜藕榨取取汁，其作用更甚，煮开的藕茯苓功效辛温，能健脾养胃，益血补心，故主补五脏，有助消化、解渴、拨毒的作用。
连藕含有的维他命C和膳食纤维既能促进消化、避免便秘，又能提供身体需要的碳水化合物化合物和营养元素，避免动脉硬化，改进血液循环系统，有利于身心健康。
在块茎类食材中，连藕含铜量较高，故对缺铁性贫血的患者甚为适合。
连藕的糖份算不上很高，又带有很多的维他命C和食物纤维，针对肝病、便秘、糖尿病等一切有孱弱之病的人都十分有利。
服用作用1、清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。
厨房美食菜谱：鲜藕炒肉片的做法
厨房美食菜谱：鲜藕炒肉片的做法
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
食材
主料：
藕
猪肉
花生油适量
盐适量
玉米淀粉适量
海天酱油适量
大葱10g
山西陈醋适量
水适量
步骤
1.藕洗净改刀切片.
2.将切好的藕片放入盆里,加入凉水浸泡.
3.葱改刀切丝备用.
4.猪肉冼净切片备用.
5.加入适量酱油丶适量花生油丶适量盐备用.
6.加入适量玉米淀粉备用.
7.将肉片调均腌制十分钟.
8.藕洗去淀粉捞出备用.
9.热锅凉油.
10.油热加入葱丝爆香.
11.放入猪肉片翻炒.
12.炒至肉变色.
13.加入藕片翻炒一会.
14.加入少许酱油和醋,翻炒几下再点少许水,炒至断生关火出锅.
15.又香又脆的藕炒肉片上桌喽.
小贴士：贴心小提示:猪肉经过调味料腌制,炒出来的肉片饱满,而且是又嫩又香不油腻.。
厨房美食菜谱：莲藕肉片的做法
厨房美食菜谱：莲藕肉片的做法
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效食材
主料：
莲藕
瘦肉
油适量
盐适量
酱油适量
玉米淀粉适量
姜蒜适量
白砂糖适量
步骤
1.原料图。
2.瘦肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。
3.把调味料拌均匀。
腌制3个小时。
4.莲藕切片。
5.下油锅，爆香肉片。
6.再加进藕片。
7.炒的中途加少许水。
8.加上少许的盐和糖调味。
9.再加少许的酱油，进行调味。
翻炒至熟即可。
小贴士：1.莲藕的挑选：藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
肉炒藕片的做法
肉炒藕片的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。
那么下面就给大家介绍一道肉炒藕片，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
1.莲藕去皮切片，然后在水里滴点白醋泡着藕片
2.瘦肉切片用生粉，鸡粉，盐，植物油，生抽一起腌15分钟。
然后锅里放点油先炒肉片，炒到肉片变色的时候撒点料酒。
3.藕片控干水放进去一起翻炒
4.，撒点水然后盖上煮到水干。
5.最后加点盐翻炒均匀就可以了
6.脆脆的，带有肉味很好吃。
肉炒藕片的做法，已经告诉大家了。
自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
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莲藕炒肉
栏目：其它菜
工艺：其他
口味：其他
难度：普通
烹饪时间：30
主料：猪肉：200g
辅料：调和油：适量、食盐：适量、葱：20g
步骤：
1、莲藕两个削皮
2、清晰干净然后切成圆片
3、葱花
4、猪肉片待用
5、先放入葱花和肉片爆炒三分钟
6、放入各种调料等肉片变色
7、然后放入藕片翻炒
8、炒藕片大约4分钟左右就熟了
9、这是出锅盛入盘中的莲藕炒肉我们的午餐
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