重庆火锅店厨房用具配置表
厨房用品采购清单
厨房用品采购清单
1. 刀具：厨师刀、蔬菜刀、切片刀、剪刀等
2. 砧板：木质砧板、塑料砧板等
3. 锅具：炒锅、汤锅、平底锅、蒸锅等
4. 炊具：电饭煲、燃气灶、蒸锅等
5. 烤箱：烤箱、微波炉等
6. 炊具配件：炊具套装、炊具刷、炊具夹、蒸锅布等
7. 烹饪用具：碗、盘子、勺子、筷子、切菜板等
8. 调味品：盐、糖、酱油、醋、味精等
9. 储存容器：保鲜盒、储物罐等
10. 清洁用具：洗碗巾、清洁刷、洗涤剂等
11. 烹饪工具：搅拌器、打蛋器、量杯等
12. 烘焙工具：烤模、烤盘、搅拌机等
13. 厨房电器：榨汁机、搅拌机、电饭煲等
14. 其他配件：烹饪挂钩、厨房台布等。
餐厅用具配比表
餐厅用具配比表餐厅餐具、用具配比表码头火锅、天府印象瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个1000 2茶杯个5003翅碗个6004小汤勺个6005小味碟个5006筷架个5007茶壶个6018烟灰缸个2009汤碗个60010酱油醋、辣椒壶套6011筷子双60012牙签盅个6013油碟个50014茶碟个50015毛巾碟个50016小吃碟个20017公筷双60辣芙蓉瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个300 2茶杯个2003翅碗个2404小汤勺个2405小味碟个2006筷架个1507茶壶个3018烟灰缸个609汤碗个24010酱油醋、辣椒壶套3011筷子双24012牙签盅个3013油碟个20014茶碟个20015毛巾碟个20016小吃碟个10017公筷双30川时代瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个12002茶杯个6004小汤勺个6005小味碟个4007茶壶个6018烟灰缸个1009饭（汤）碗个60010酱油醋、辣椒壶套6011筷子双120012牙签盅个6016小吃碟个600玻璃器皿、不锈钢四店共享（共计23项）序号品名单位规格数量备注1果盘（大）个30 3果盘（中）个804果盘（小）个405水杯个10006红酒杯个2008白酒杯个10009白酒分酒器个20010红酒醒酒器个4011冰桶、冰夹套4012大冰桶个1013毛巾托、毛巾夹套3014果叉个1000（不锈钢或塑料1件）15水果刀把4（大小各2把）16方形砧板个217分更个5018大汤勺、漏勺套20019蛋糕刀把820扎壶个8021赃物夹个4022果汁杯个8023刀叉副40布草四店共享（共计6项）序号品名单位规格数量备注1台布条根据实际需要定2台群条根据实际需要定3口布条根据实际需要定4方毛巾（客用）条根据实际需要定5毛巾（卫生用）条根据实际需要定6员工制服套根据实际需要定电器四店共享（共计19项）序号品名单位规格数量备注1毛巾消毒柜台302大热水器个44电话部85保温壶个806卧式冷藏柜台双开门17立式展示柜柜台48榨汁机台多功能19榨汁机台普通110电磁炉台111对讲机个2012洗衣机个113点钞机个414保险柜个415餐具消毒柜个516大厅电视台817叫号机个418制冰机台119净水器台5工具、用具四店共享（共计41项）序号品名单位规格数量备注1长方托盘个402圆托盘个303收餐车个104收餐筐个605带轮垃圾桶个94大1小（小的水吧用）6菜盖个40 7员工工牌个1008小垃圾桶个409拖把压水车个810玻璃刮刀套511尘推个812拖把把2013扫把、簸萁套2014胶手套双2015雨鞋双16皮围裙件17棉手套包18提示牌个519书报架个420杯刷箱121皮袖套对22百洁布箱123钢丝球包2484消毒液箱425空气清洗剂箱126去污粉箱127急救箱个828洗衣粉大包229洗洁精桶20L530洗手液箱131摋盅副4032骰子个20033收银夹本2034挂钟个435木质水牌个836布草车个437货架根据库房、布草房、酒吧实际需要39宝宝椅个10 40收纳箱个41微笑口罩个100易耗品四店共享（共计17项）序号品名单位规格数量备注1散装牙签箱12筷套个10000纸质带LOGO，订餐电话3打包袋个10000纸质带LOGO，订餐电话或1箱塑料4打包盒箱35餐巾纸盒106打火机箱27一次性筷子包108一次性手套箱19吸管箱110大垃圾袋包大包211小垃圾袋箱212一次性勺子箱113搅拌包114固体酒精桶215开瓶器个60酒商送16保鲜膜箱217透明自封袋包2办公用品四店共享含办公室（共计34项）序号品名单位规格数量备注1计算器个8 2A4纸箱13文件柜个14双面文件夹个105文件册个40张36塑料文件袋包17档案袋包18复写纸盒小5109会议记录本本22c m×15cm10文具尺把411剪刀把412固体胶盒213订书机个514订书针盒1大盒15回形针盒116大头针盒117中性笔盒618宽胶带卷619窄胶带卷620双面胶卷622中性笔芯盒623铅笔把2024橡皮擦个2025铅笔刀个826多用笔筒个627电脑台828打印机台129出单机台根据系统定30出单纸箱2 31文件架个332收据本包233记号笔盒134区扣纸袋4。
包厢餐具规范明细
12 1 10 10 1 1 10 2 4
1. 以上数据为家私柜标准配比。 2. 每天餐具用完后归还保持一致 3. 餐具摆放整齐，统一。 4. 餐具及柜内垫布保持干净。 5. 家私柜内除以上物品不允许有杂物 。
212 大骨碟 骨碟 口汤碗 毛巾碟 筷架 筷子 调羹 红酒杯
红酒分酒器
包厢餐具明细表 10 冰桶 1 烟缸 30 茶盅 12 牙签盅 20 漏勺 1 直升杯 12 满勺 2 米饭碗 12 分羹 12 垃圾桶 12 保温瓶 1 分菜夹 20 分菜刀叉 1 味碟 14 茶壶 1 托盘 12 水晶烟缸 椅套 家私餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 10 牙签盅 漏勺 1 直升杯 满勺 2 米饭碗 分羹 10 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 1 托盘 水晶烟缸 椅套 大厅餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 36 牙签盅 漏勺 3 直升杯 满勺 12 米饭碗 分羹 垃圾桶 保温瓶 分菜夹 分菜刀叉 味碟 茶壶 3 托盘 水晶烟缸 椅套 大厅餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 32 牙签盅 漏勺 5 直升杯 满勺 12 米饭碗 分羹 20 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 3 托盘 水晶烟缸 椅套
1. 以上数据为家私柜标准配比。 2. 每天餐具用完后归还保持一致 3. 餐具摆放整齐，统一。 4. 餐具及柜内垫布保持干净。 5. 家私柜内除以上物品不允许有杂物 。
205 大骨碟 骨碟 口汤碗 毛巾碟 筷架 筷子 调羹 红酒杯
红酒分酒器
包厢餐具明细表 6 冰桶 烟缸 18 茶盅 6 牙签盅 12 漏勺 1 直升杯 6 满勺 2 米饭碗 6 分羹 6 垃圾桶 6 保温瓶 1 分菜夹 12 分菜刀叉 1 味碟 8 茶壶 1 托盘 6 水晶烟缸 椅套 包厢餐具明细表 冰桶 烟缸 茶盅 6 牙签盅 漏勺 1 直升杯 满勺 2 米饭碗 分羹 6 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 1 托盘 水晶烟缸 椅套 包厢餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 12 牙签盅 漏勺 1 直升杯 满勺 2 米饭碗 分羹 12 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 1 托盘 水晶烟缸 椅套 包厢餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 12 牙签盅 漏勺 1 直升杯 满勺 2 米饭碗 分羹 12 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 1 托盘 水晶烟缸 椅套 包厢餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 10 牙签盅 漏勺 1 直升杯 满勺 2 米饭碗 分羹 10 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 1 托盘 水晶烟缸 椅套
餐饮店厨房用品配置表
餐饮店厨房用品配置表
任何一间餐饮厨房，在进行厨房用品的采购配置时，都会列一份清单出来，这样既保证设备种类和数量不会落下，也不会因为没有计划采购了无用设备，造成成本和经营的损失。
下面我们就来看一份餐饮店厨房用品配置表。
当然如果是西餐厅的话，蒸烤箱、炸炉、扒炉等都是少不了的，这个就需要根据自己实际经营模式和情况来定的，在厨房里像盆碗盘杯、筷勺刀叉也是少不了的，所以像这样一份用品清单还是很有必要的。
火锅店开业前厅需要配备物品清单
火锅店开业前厅需要配
备物品清单
文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]
火锅店开业前前厅需要准备的物品：
营业面积600平方；
前厅人员编制暂定为：
店长1名、主管1人、领班2人（负责订台）、服务员8人、收银员1人、传菜员3名。
餐厅台位：
四人台 23张、六人台6张、包间3个，共计32张台、餐位数154人。
前厅需要配备物品清单及数量
需要购买物品：
电加热水壶（开水） 1台备餐车 1辆
收餐车 1辆托盘（方） 10个
托盘（圆） 15个菜架 32个
茶壶 35个调料罐 35套
筷子 200双红酒杯（包间）30个
啤酒杯（包间） 30个白酒杯包间） 30个
醒酒器（包间） 3个启瓶器（啤酒） 15个
红酒启瓶器（包间） 3个烟缸 35个
计算器 1个印泥 1个
订书机 1个订书钉 1盒
皮筋 1包橡皮 2块
削笔刀 2个卫生间垃圾篓 3个
胶带纸（大、小）各1-2卷圆珠笔 20支
圆珠笔芯 1盒
汤壶、备餐台、前厅垃圾篓数量待定。
需要购买物料：
垃圾袋 10包毛巾 15条
洗涤灵 1桶洁厕剂 1桶
洗手液（小） 1桶梳子 2把
护手霜 2个卫生间抽纸盒 1个
卷纸（大盘） 2箱
需要提前定制物品：菜单、点菜单、酒水单盒装餐巾纸、湿巾、推广活动用宣传页。
餐厅用具配比表
餐厅餐具、用具配比表码头火锅、天府印象瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个10002茶杯个5003翅碗个6004小汤勺个6005小味碟个5006筷架个5007茶壶个6018烟灰缸个2009汤碗个60010酱油醋、辣椒壶套6011筷子双60012牙签盅个6013油碟个50014茶碟个50015毛巾碟个50016小吃碟个20017公筷双60辣芙蓉瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个3002茶杯个2003翅碗个2404小汤勺个2405小味碟个2006筷架个1507茶壶个3018烟灰缸个609汤碗个24010酱油醋、辣椒壶套3011筷子双24012牙签盅个3013油碟个20014茶碟个20015毛巾碟个20016小吃碟个10017公筷双30川时代瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个12002茶杯个6004小汤勺个6005小味碟个4007茶壶个6018烟灰缸个1009饭（汤）碗个60010酱油醋、辣椒壶套6011筷子双120012牙签盅个6016小吃碟个600玻璃器皿、不锈钢四店共享（共计23项）序号品名单位规格数量备注1果盘（大）个303果盘（中）个804果盘（小）个405水杯个10006红酒杯个2008白酒杯个10009白酒分酒器个20010红酒醒酒器个4011冰桶、冰夹套4012大冰桶个1013毛巾托、毛巾夹套3014果叉个1000（不锈钢或塑料1件）15水果刀把4（大小各2把）16方形砧板个217分更个5018大汤勺、漏勺套20019蛋糕刀把820扎壶个8021赃物夹个4022果汁杯个8023刀叉副40布草四店共享（共计6项）序号品名单位规格数量备注1台布条根据实际需要定2台群条根据实际需要定3口布条根据实际需要定4方毛巾（客用）条根据实际需要定5毛巾（卫生用）条根据实际需要定6员工制服套根据实际需要定电器四店共享（共计19项）序号品名单位规格数量备注1毛巾消毒柜台302大热水器个44电话部85保温壶个806卧式冷藏柜台双开门17立式展示柜柜台48榨汁机台多功能19榨汁机台普通110电磁炉台111对讲机个2012洗衣机个113点钞机个414保险柜个415餐具消毒柜个516大厅电视台817叫号机个418制冰机台119净水器台5工具、用具四店共享（共计41项）序号品名单位规格数量备注1长方托盘个402圆托盘个303收餐车个104收餐筐个605带轮垃圾桶个94大1小（小的水吧用）6菜盖个407员工工牌个1008小垃圾桶个409拖把压水车个810玻璃刮刀套511尘推个812拖把把2013扫把、簸萁套2014胶手套双2015雨鞋双16皮围裙件17棉手套包18提示牌个519书报架个420杯刷箱121皮袖套对22百洁布箱123钢丝球包2484消毒液箱425空气清洗剂箱126去污粉箱127急救箱个828洗衣粉大包229洗洁精桶20L530洗手液箱131摋盅副4032骰子个20033收银夹本2034挂钟个435木质水牌个836布草车个437货架根据库房、布草房、酒吧实际需要39宝宝椅个1040收纳箱个41微笑口罩个100易耗品四店共享（共计17项）序号品名单位规格数量备注1散装牙签箱12筷套个10000纸质带LOGO，订餐电话3打包袋个10000纸质带LOGO，订餐电话或1箱塑料4打包盒箱35餐巾纸盒106打火机箱27一次性筷子包108一次性手套箱19吸管箱110大垃圾袋包大包211小垃圾袋箱212一次性勺子箱113搅拌包114固体酒精桶215开瓶器个60酒商送16保鲜膜箱217透明自封袋包2办公用品四店共享含办公室（共计34项）序号品名单位规格数量备注1计算器个82A4纸箱13文件柜个14双面文件夹个105文件册个40张36塑料文件袋包17档案袋包18复写纸盒小5109会议记录本本22c m×15cm10文具尺把411剪刀把412固体胶盒213订书机个514订书针盒1大盒15回形针盒116大头针盒117中性笔盒618宽胶带卷619窄胶带卷620双面胶卷622中性笔芯盒623铅笔把2024橡皮擦个2025铅笔刀个826多用笔筒个627电脑台828打印机台129出单机台根据系统定30出单纸箱231文件架个332收据本包233记号笔盒134区扣纸袋4。
(餐饮管理)厨房设备物品清单
一、食堂餐具用品
物品名称
型号规格
单位
数量
单价
金额
备注
厨房工具
带盖白大胶桶
白色大号
个
2
35
70
砧板
12#
块
2
40
80
生熟
水果砧板
小号檀木
块
1
60
60
不锈钢片刀
阳江牌
把
2
30
60
不锈钢砍刀
大号
把
1
40
40
打皮刀
把
2
4
8
磨刀石
中号
块
2
15
30
粗、细
台式开水器
3000瓦
台
1
600
9#鱼翅盘
个
30
10
380
鱼形碟
个
15
50
750
圆形平碟
9寸
个
120
10
1200
筷枕
个
150
1
150
水果刀
个
3
35
105
水果盘
个
15
30
450
烟灰缸
小的
个
10
5
50
铁板
大中小
个
15
25
375
大瓷汤碗
个
30
25
750
鸳鸯火锅炉
26#
个
15
50
750
煎蛋铲
把
3
15
45
配菜小铲
把
10
8
80
运水烟罩
常用餐饮设备配置表
常用餐饮设备配置表
本文档旨在提供餐饮业常用设备的配置表，帮助您了解和选择合适的设备来满足您的需求。
厨房设备
1. 灶具：燃气灶、电磁炉
2. 炉具：烤箱、炸锅、蒸锅
3. 冷藏设备：冰箱、冷柜、冷库
4. 制冷设备：冷冻柜、冷冻库
5. 风机设备：排风扇、烟机
6. 清洗设备：洗碗机、清洗槽
7. 备餐设备：切菜机、榨汁机、面条机、烘焙设备
8. 储存设备：储物柜、原料柜
前厅设备
1. 餐具：餐盘、碗、筷子、勺子
2. 餐具消毒设备：餐具消毒柜、消毒槽
3. 饮品设备：咖啡机、饮料机、茶具
4. 热餐设备：保温台、保温车、保温箱
5. 结账设备：收银机、POS系统
其他设备
1. 储存设备：仓库货架、原料储存柜
2. 清洁设备：扫地机器人、地板清洁机
3. 通风设备：空调、新风系统
4. 照明设备：吊灯、壁灯、台灯
5. 音响设备：音响系统、背景音乐设备
请根据自身需求及经营规模选择适合的设备，并与供应商进行具体沟通和购买。
注意：此配置表仅提供参考，具体设备的配置应根据实际情况和行业要求进行确定。
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重庆火锅店厨房用具配
置表
Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
重庆渝德居火锅店厨房用具配置表
序号名称单位数量参考价格金额使用部门参考图片到货情况备注
1 燃气饭煲(大) 台
2 四门冰柜（212＊72＊192）台
3 两门冰箱（家用型）台
4 冷藏柜（93*55*86) 台
5 羊肉斜切机(12寸) 台
6 不锈钢双炒灶台
7 不锈钢单炒灶台
8 新环球开水器(55*34*101) 台
9 消毒柜台
10 冷藏展示柜台
11 配菜案台台
12 绞肉机台
13 多功能绞机
14 不锈钢漏油桶个
15 335W14CM增氧泵台
16 水泵台
17 微波炉台
18 果汁机台
19 木制案板张
20 工牌个
21 红日牌红外线炉灶个
22 杀鱼刀把
23 弹簧秤（挂称）台
24 打皮刀把
25 2号片刀把
26 砍刀把
27 2号不锈钢刀把
28 打鱼鳞刀把
29 刮面刀把
30 水果刀把
31 剪刀把
32 菜墩子个
33 塑料菜板个
34 档板块
35 白色大白框(带盖) 个
36 中号小蓝框(54**24)
37 小蓝框*27*(装待上的火锅菜)
38 塑料小框(水台用于装称过鱼) 个
39 塑料菜框(洗菜房装青菜) 个
40 粗磨刀石个
41 细磨刀石个
42 不锈钢小货架个
43 杆面杖个
44 保鲜盒(30*20* 个
45 液化气喷枪个
46 滤渣大盆（60*20）下配大桶使用台
47 保温桶() 个
48 茶水桶
49 免费茶水壶
50 小台秤(称菜) 个
51 小磅秤个
52 中压猛火炉个
53 带盖不锈钢桶（36*22）个
54 不锈钢工作台台
55 开水器用角铁架（58*38*44）个
56 不锈钢拌菜锅个
57 平底不粘锅个
58 1尺5铁锅个
59 2尺4大铁锅个
60 调料盅（大18*11 ）个
61 调料盅（小*）个
62 不锈钢桶 (带盖,用于放炒过番茄酱) （小*33 ）个
63 不锈钢桶 ( 中*）个
64 大不锈钢桶 *45)(熬番茄汤用) 个
65 特大不锈钢桶(61*81)(煲汤用) 个
66 码鱼盆 (31* 个
67 油盆 (36*16) 个
68 漏油网 (直径,高个
69 小蒸笼 (21*7) 层
70 大蒸笼 (直径47,员工餐用) 层
71 水瓢 (20* 个
72 炒瓢 (直径15) 个
73 漏丝瓢(直径35至40) 个
74 厚装漏瓢(直径28) 个
75 不锈钢锅铲个
76 长方形不锈钢钢盘（深）** 个
77 长方形不锈钢钢盘（**）个
78 长方形不锈钢钢盘（浅）* 个
79 电热锅
80 墩子
81 菜刀把
82 保鲜鱼
83 小保鲜桶
84 走锉
85 擀面棍
86 打电器
87 面筛子
88 糖霜桶
89 黄油桶
90 调料盅个
91 不锈钢盒个
92 小铝锅个
93 蛋糕刀把
94 饼铲子把
95 保鲜膜个
96 竹替个
97 偏锅个
98 锅架个
99 油桶个
100 塑料盆子个
101 六开门冰箱个
102 高压锅个
103 小煤气灶个
104 不锈钢盆（大的）个
105 保鲜盒（大的）个
106 保鲜盒（小的）个
餐具类
107 大藤篮一**6) 个
108 大藤篮二** 个
109 大藤篮三(19*14*5) 个
110 小藤篮(二边带耳的)(9*3* 个111 八角盘(直径25) 个
112 方形盘个
113 瓦形盘* 个
114 玻璃圆盘(直径24) 个
115 玻璃果盘个
116 小碟子(装开味小菜)(直径个117 漏勺(直径7) 个
118 汤勺(直径7) 个
119 不锈钢匙根个
120 小酒杯个
121 洋酒杯个
122 扎壶个
123 水杯个
124 果汁杯个
125 玻璃坛子(装泡椒系列)(13* 个126 竹筒桶(直筒式的)(18*16) 个127 筷套扎
128 牙签盒
129 桌号台个
串串香加盟重庆火锅加盟。