食堂厨具设备配置清单
餐厅厨房必备的炊事用具清单
餐厅厨房必备的炊事用具清单在餐厅厨房中，炊事用具是必不可少的工具。
无论是餐厅的规模大小，合理选择和准备炊事用具对于提高工作效率和食品质量至关重要。
下面是一份餐厅厨房必备的炊事用具清单，帮助您准确了解所需设备，并为您的厨房工作提供指导。
1. 刀具刀具是餐厅厨房中最常用和必不可少的炊事用具之一。
共有几种常用的刀具：- 厨师刀：主要用于切割、切丝、切末和切丁等，是厨师最常用的刀具，长度通常在6-12英寸之间。
- 鱼刀：用于清理鱼类，处理鱼的骨骼和肉类，其锋利的刃部和细长的刀身使其更适合进行精细的切割。
- 锯齿刀：适用于切割硬质食材，如面包、蛋糕或薄饼等。
除了以上三种常用的刀具，还有多种特定用途的刀具，如剥皮刀、菜刀、切薄刀等。
2. 炊具- 不粘锅：非常适用于煎、炒、蒸和煮食物，它可以减少使用油脂和使食物更易翻煮。
- 煮锅：选购适合餐厅使用的大容量煮锅，以便同时烹饪大量食材。
- 蒸锅：用于蒸煮食物，提供健康可口的菜肴选择。
- 烤盘和烤架：用于烘烤和烹饪肉类、海鲜和蔬菜等食材。
3. 温度控制器- 食物温度计：通过精确测量食物的温度，确保食材达到安全食用的温度，避免食物中毒风险。
- 烤箱温度计：用于监控烤箱内温度，确保食物在烹饪过程中得到适当加热。
4. 压力锅压力锅是一种高效的炊事用具，它利用蒸汽产生的高压烹饪食物。
特点如下：- 快速加热：压力锅可以显著缩短烹饪时间，有助于提高炊事效率。
- 保持食物营养：由于压力锅中的高压环境，营养素更少流失，食物更为健康。
- 多功能：除了烹饪，压力锅还可以用于蒸、炖和保持食物温度。
5. 清洁用具厨房清洁用具是保持卫生的关键，下面是一些常用的清洁用具：- 铲子：用于清理食材残渣和厨房表面的垃圾。
- 高温耐受手套：保护手部免受高温和化学物品的伤害。
- 厨房刷和清洁剂：用于清洗餐具、锅具和其他厨房用具。
除了以上的炊事用具，还可以根据具体需求准备其他的辅助工具，如搅拌机、砧板、筛子、漏勺、厨房计量器等。
学校食堂厨房设备配置明细表
编号设备名称尺寸技术参数单位产品图片（参考）A男女更衣间1更衣柜1240*500*1800材料：优质不锈钢，柜体采1.0mm,1.2mm厚不锈钢板折成加强筋加固,后板,侧板,层板1.0mm,脚为不锈钢管，配可调节子弹脚台B主食库&副食库1米面架1200*500*150用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管。
（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。
台2平板车850*600*800材料用优质不锈钢，面板厚1.5mm，配4个4寸活动胶轮。
台3灭蝇灯30W 能有效的吸引蚊蝇靠近高压网进行电击，高压网利用先进的安全升压技术耗电少，无毒无味，无需药剂的环保产品。
台4四层平板货架1200*500*1600用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管。
（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。
台D洗消间1四层栅格层架1200*500*1600用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。
台学校食堂厨房设备配置明细表2残食台1000*760*950用料细则：采用优质不锈钢板制作（1）：台面δ1.2mm不锈钢板材， 通脚Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：配不锈钢子弹可调节脚台3大单星盆水池800*700*950用料细则：采用优质不锈钢板制作（1）：台面δ1.2mm不锈钢板材，盆池δ1.0mm不锈钢板材 通脚Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：配不锈钢子弹可调节脚，配置渣滓隔栅、落水器（3）：配500*500*250深洗盆。
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
厨具采购清单
1. 炉灶：2台（型号：X1，功率：Y1）
2. 烤箱：1台（型号：X2，功率：Y2）
3. 烤架：2个（型号：X3，材质：不锈钢）
4. 蒸锅：2个（型号：X4，容量：Y3升）
5. 油炸锅：1个（型号：X5，容量：Y4升）
6. 炖锅：2个（型号：X6，容量：Y5升）
7. 炒锅：4个（型号：X7，材质：铁）
8. 炖煮锅：2个（型号：X8，容量：Y6升）
9. 砧板：6块（材质：木质）
10. 刀具套装：2套（包含菜刀、水果刀、剪刀等）
11. 碗碟餐具套装：20套（包括盘子、碗、杯子、餐叉、餐刀等）
后厨杂件采购清单
1. 碗架：2个（材质：不锈钢）
2. 菜板架：2个（材质：不锈钢）
3. 烤架架：2个（材质：不锈钢）
4. 厨房垃圾桶：2个（容量：Y7升）
5. 烟雾探测器：1个
6. 消防灭火器：1个
7. 刀具消毒柜：1个（容量：Y8刀）
8. 餐具消毒柜：1个（容量：Y9套）
9. 厨房清洁设备：包括拖把、扫把、垃圾袋等
10. 厨房防滑垫：适量
以上是西餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，希望可以对您的采购提供参考。
学校炊具及餐具采购清单
学校炊具及餐具采购清单概述本文档旨在提供学校炊具及餐具采购清单，确保学校食堂设备的更新和维护。
采购清单包括必需的炊具和餐具，以满足学校食堂的需求。
采购清单炊具- 大型炉灶 × 2- 大型烤箱 × 1- 中型电饭煲 × 10- 炒锅（直径30cm） × 5- 煮锅（容量10升） × 5- 高压锅（容量8升） × 2- 烤盘 × 10- 炖盅 × 20餐具- 大型餐桌 × 20- 餐椅 × 100- 碟子（直径25cm） × 200- 碗（容量600ml） × 200- 餐叉 × 200- 餐刀 × 200- 餐勺 × 200- 茶杯 × 200- 水杯 × 200采购流程1. 制定采购计划：根据食堂需求，确定所需的炊具和餐具种类、数量和规格。
2. 寻找供应商：咨询多家供应商，了解产品质量和价格，并选择可靠的供应商进行采购。
3. 报价和议价：要求供应商提供详细报价，并在必要时进行议价，以获得最佳价格。
4. 下单和付款：与供应商签订采购合同，确认交货时间和付款方式，并按合同约定付款。
5. 交货和验收：根据合同约定的时间，供应商将炊具和餐具交付学校，并进行验收。
6. 入库和更新记录：将采购的炊具和餐具入库，并更新设备记录，以便进行维护和更新。
维护和更新为保持炊具和餐具的良好状态，我们建议进行定期的维护和更新。
以下是一些建议：- 定期清洁和消毒炊具和餐具，确保卫生安全。
- 检查和修复炊具和餐具的损坏或故障，以确保其正常使用。
- 根据需求和变化，定期更新炊具和餐具，以满足食堂的需求。
以上是学校炊具及餐具采购清单及相关流程和建议，希望能对学校设备采购提供帮助。
餐厅厨房厨杂类物品清单
餐厅厨房厨杂类物品清单---1. 厨房工具- 炉灶：用于烹饪和加热食物的设备。
- 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。
- 烤架：放置食物用于烤制的平台。
- 煎锅：用于煎炒食物的平底锅。
- 炒锅：用于炒制菜肴的深底锅。
- 炖锅：用于炖煮食物的深底锅。
- 蒸锅：用于蒸煮食物的锅具。
- 汤锅：用于煮汤的大型锅具。
- 砧板：用于切割食材的平板。
- 刀具：如菜刀、水果刀等，用于加工食材。
- 刨丝器：用于将食材刨成细丝的工具。
- 压面机：用于制作面点的机器。
- 搅拌机：用于混合和搅拌食材的电器设备。
- 电饭煲：用于煮饭的电器设备。
- 电磁炉：用于烹饪和加热食物的电器设备。
2. 厨房配件- 餐具：如碗、盘子、叉子、刀子等，用于进餐的器具。
- 碗架：用于摆放碗的架子。
- 餐盘架：用于摆放餐盘的架子。
- 筷子架：用于摆放筷子的架子。
- 炊具架：用于摆放各种炊具的架子。
- 食品盒：用于储存食物的密封盒子。
3. 厨房用品- 餐巾纸：用于擦拭餐具和桌面的纸巾。
- 清洁剂：用于清洁厨房设备和桌面的化学剂。
- 洗涤工具：如洗碗刷、洗碗布等，用于清洗餐具。
- 清洁布：用于擦拭厨房设备和桌面的布。
4. 厨房安全设备- 消防灭火器：用于灭火的设备。
- 烟雾探测器：用于探测厨房内烟雾的设备。
- 急救箱：用于提供紧急医疗救助的工具和药物。
5. 厨房储藏室用品- 食材储存：如密封罐、保鲜袋等，用于储存食材的。
- 储物架：用于摆放食材和餐具的架子。
- 食材标签：用于标记食材种类和保质期的标签。
- 锁：用于保护储藏室内物品的锁具。
---以上是餐厅厨房厨杂类物品的清单，这些物品是餐厅厨房正常运营所必需的。
同时，为了保证餐厅的运营安全和卫生，还需要定期检查和维护这些物品，以确保其正常使用和功能性。
常用餐饮设备配置表
常用餐饮设备配置表
本文档旨在提供餐饮业常用设备的配置表，帮助您了解和选择合适的设备来满足您的需求。
厨房设备
1. 灶具：燃气灶、电磁炉
2. 炉具：烤箱、炸锅、蒸锅
3. 冷藏设备：冰箱、冷柜、冷库
4. 制冷设备：冷冻柜、冷冻库
5. 风机设备：排风扇、烟机
6. 清洗设备：洗碗机、清洗槽
7. 备餐设备：切菜机、榨汁机、面条机、烘焙设备
8. 储存设备：储物柜、原料柜
前厅设备
1. 餐具：餐盘、碗、筷子、勺子
2. 餐具消毒设备：餐具消毒柜、消毒槽
3. 饮品设备：咖啡机、饮料机、茶具
4. 热餐设备：保温台、保温车、保温箱
5. 结账设备：收银机、POS系统
其他设备
1. 储存设备：仓库货架、原料储存柜
2. 清洁设备：扫地机器人、地板清洁机
3. 通风设备：空调、新风系统
4. 照明设备：吊灯、壁灯、台灯
5. 音响设备：音响系统、背景音乐设备
请根据自身需求及经营规模选择适合的设备，并与供应商进行具体沟通和购买。
注意：此配置表仅提供参考，具体设备的配置应根据实际情况和行业要求进行确定。
餐厅厨房设备建设预算清单
餐厅厨房设备建设预算清单
概述
本文档旨在提供一份餐厅厨房设备建设预算清单，以帮助您有效控制成本并规划投资。
设备清单及预算
以下是餐厅厨房设备建设预算清单：
1. 炉灶：预计购买三台炉灶，每台价格3500元，总计为元。
2. 烤箱：预计购买两台烤箱，每台价格5000元，总计为元。
3. 冰箱：预计购买两台冰箱，每台价格3000元，总计为6000元。
4. 洗碗机：预计购买一台洗碗机，价格为5500元。
5. 制冰机：预计购买一台制冰机，价格为4500元。
6. 油烟机：预计购买两台油烟机，每台价格800元，总计为1600元。
7. 热水器：预计购买一台热水器，价格为3000元。
8. 雪柜：预计购买两台雪柜，每台价格4000元，总计为8000元。
9. 餐具：预计购买一套餐具，价格为2000元。
10. 厨房工具：预计购买各类厨房工具，总计预算为5000元。
预计总投资额为51,100元。
注意事项
1. 以上预算仅为设备购买部分，不包括安装和设施改造的费用。
2. 在购买设备时，请确保选购符合相关安全标准和质量要求的
设备。
3. 预算清单仅供参考，实际情况可能存在变动，请在具体采购
前进行实地考察和报价比较。
以上为餐厅厨房设备建设预算清单，希望对您有所帮助。
如有
任何疑问，请随时与我们联系。
党校新校区食堂后厨杂件及餐厅餐具配置清单
党校新校区食堂后厨杂件及餐厅餐具配置清单序号品名参考图片规格尺寸数量单位材质一、1楼学员餐厅644人1托盘（按餐厅分色）39.2*29.2*2.2CM/16"800 个产品采用A8材料制作。
1、三聚氰胺甲醛模塑粉是无臭、无味无毒。
2、三聚氰胺甲醛塑料的表面硬度高,有光泽,耐刻划。
3、耐温程度-30摄氏度至120摄氏度。
4、餐具logo以采购单位提供图案为准。
2 主餐盘9寸/22.9*2.8cm150个3 平盘6寸/15*1.4cm 150个4 汤碗5寸/12.5*6cm 100个5 米饭碗5寸/12.5*6cm 100个6 面碗17.6*17.6*7.3CM/7"200 个7 味碟9*2.1/3.5" 200 个8 合金筷27cm1200 双采用的是由高分子材料“PPS”和玻璃纤维合成后的材料生产而成。
9密胺牛奶豆浆杯（冷热饮分色）7.2*9.2cm260个产品采用A8材料制作。
1、三聚氰胺甲醛模塑粉是无臭、无味无毒。
2、三聚氰胺甲醛塑料的表面硬度高,有光泽,耐刻划。
3、耐温程度-30摄氏度至120摄氏度。
4、餐具logo以采购单位提供图案为准。
10 筷子机大号28.5*34*24.5CM10 台符合国标★GB17988-2008《食具消毒柜安全和卫生要求》标准。
微电脑全自动消毒机，功率:356-500W 筷子消毒数量:170-200双筷子一次弹出数量：10-15双消毒调羹、叉21密胺牛奶豆浆杯（冷热饮分色）7.2*9.2cm120个符合GB/T41001-2021《密胺塑料餐饮具》及★GB4806.7-2023《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品要求》。
产品采用A8材料制作。
1、三聚氰胺甲醛模塑粉是无臭、无味无毒。
2、三聚氰胺甲醛塑料的表面硬度高,有光泽,耐刻划。
3、耐温程度-30摄氏度至120摄氏度。
4、餐具logo以采购单位提供图案为准。
22 筷子机大号28.5*34*24.5CM5 台符合国标★GB17988-2008《食具消毒柜安全和卫生要求》标准。
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序号
产品名称
规格型号
1 不锈钢蒸饭车双门
双门24盘
2 双层不锈钢工作台 1800*800*800 3 不锈钢四门碗柜 1200*500*1800
品牌
详细技术参数
单位 数量 单价
380V/24KW,不锈钢发热管，耐磨双层尼龙轮，自动进水即缺水报 警装置，箱体满焊，箱体为高压，聚氨酯发泡，蒸生米100KG， 台 380V-24kw，1150*720*1500，
台面选用1.2MM不锈钢钢板侧板围板选用1.0MM不锈钢钢板，支撑 脚用直径38MM无缝不锈钢管，下置格档层板，配可调子弹脚
台
1 3960.00 2 750.00
不柜门板1.2MM,不锈钢滚珠单向双移门，配φ38可调子弹脚
台 1 1890.00
金额 3960.00 1500.00 1890.00
4 五格保温售饭台 1800*700*800
5
平台保鲜柜
1200*800*800
6
开水器连底座
12KW
7
高层四门冰箱 1220*730*1950
8
平面售卖台
1800*700*800
9
双门消毒柜
900L
不锈钢板制作，面板1.2MM,自动恒温控制，立柱为φ38无缝不锈 钢圆管，配φ38可调子弹脚，电功率220V/3KW
台
不锈钢板制作，面板1.0MM,自动恒温控制，磁性自动回位拉门， 配φ38可调子弹脚，电功率220V/300W
采用优质不锈钢板制作；台面：采用1.2mm不锈钢板制作；星盆： 采用1.0mm不锈钢板制作；立柱：φ38不锈钢圆管制作；脚：配不 台
锈钢调节脚；排水：2＂下水线；
套
根据学生数和餐厅面积配置，生均150元。
2 130.00 260.00
6 60.00 50 20.00
360.00 1000.00
1 2600.00 2600.00
台
全自动缺水断电保护，生熟水自动分离，220V/9KW
台
采用名牌压缩机，双机双温。不锈钢磨砂面板,聚氨脂发泡箱 体,,数字控温系统,自动回归磁吸门,加强型万向轮.温度范围： 台 +5℃～-18℃ 容积1.0m3，电压220V
台面1.2MM不锈钢钢板，加强处理，立柱直径38MM不锈钢圆管， 下置一隔档层板，配不锈钢可调子弹脚
个
采用优质304不锈钢材质，640*460*45,板材厚度为1.0mm.加厚型。 个
采用优质不锈钢板制作,灶面板材为1.2mm不锈钢，侧板、背板、前
面板采用1.0mm不锈钢板，低架为40*40*4mm角钢及4mm钢板制作， 两层防锈处理，配中压铸铝风机，全铜安全气阀，及摇摆龙头，配
台
80CM大锅炉脚以φ51*1.0mm不锈钢管制，加装不锈钢调节脚。
4 750.00 3000.00
1 5000.00 5000.00 150*就餐人 数 37795.00
序号
产品名称
附件5-5：食堂厨具设备配置清单（标准食堂）
规格型号
品牌
详细技术参数
单位 数量 单价
金额
备注
备注
备注
Hale Waihona Puke 台2 650.00 4 90.00
采用优质304不锈钢材质，口径30CM,板材厚度为1.5mm.
个 2 90.00
金额 1300.00 360.00 180.00
16
不锈钢桶
ψ 30CM
采用优质304不锈钢材质，口径30CM,板材厚度为1.5mm.
个 4 60.00 240.00
17
不锈钢盆
18
不锈钢盆
台
双开玻璃门，光波消毒，220V/2.4KW
台
2 1900.00 3800.00 1 1890.00 1890.00 1 1305.00 1305.00 1 2880.00 2880.00 2 750.00 1500.00 1 1890.00 1890.00
10 紫外线消毒灯
Y10x2-GL
11
收碗车
19
不锈钢托盘
Ψ90cm Ψ60cm 640*460*45mm
20
生物醇油灶
1100*1200*1200
21
双星水池
22
抽烟设备
23 餐桌凳及餐具
合计
1200*700*950
采用优质304不锈钢材质，口径90CM,板材厚度为1.5mm.
个
采用优质304不锈钢材质，口径60CM,板材厚度为1.5mm.
附件5-5：食堂厨具设备配置清单（标准食堂）
序号
产品名称
规格型号
13 四层格栅不锈钢架 1200*500*1550
14
灭蝇灯
698*105*372
15
不锈钢桶
ψ 50CM
品牌
详细技术参数
单位 数量 单价
选用38*25MM厚1.2MM不锈钢方管，层板为矩形方管格栅，配φ38 可调子弹脚
台
KZ20W-2-MW09，点击式40W
670*420*600
12 四层板式不锈钢架 1200*500*1550
波长254（μm）
台
台面选用1.2MM不锈钢钢板支撑脚用直径38MM不锈钢管，配4只万 向脚轮
台
选用38*25MM厚1.2MM不锈钢方管，配φ38可调子弹脚
台
2 90.00 180.00 2 600.00 1200.00 2 750.00 1500.00