《摄取人体必需的化学元素》教案4-1
高二化学教案-专题2营养均衡和人体健康 最新
专题2 营养均衡和人体健康
第一单元摄取人体必需的化学元素
【知识梳理】
一、人体的必需元素
必需元素是，又称为，根据这些元素在人体中含量的高低，可分为（或称）和，含量高于的元素称为常量元素，含量低于的元素成为微量元素。
问：钙、磷、碘、铁、锌等几种必需元素的生理功能是什么？
二、合理摄取人体必需元素
1．必需元素对人的生命活动是不可缺少的，但必需元素在人体中的含量要控制在一定的范围内才能有效的发挥其功能，因此，必需元素贵在适中，缺乏不行，多了同样不行，你能以碘为例加以说明吗？
2．出汗太多或剧烈运动后为什么要及时补充盐分？
3．生理盐水的质量分数为什么必须约为0.9％？
4．成人每天需碘量为，我国从1994年起推出全民食用加碘盐工程，规定每千克加碘盐中含碘量为。
5．如何证明加碘盐中碘是以IO3—而不是以I—形式存在的？
6．血红蛋白中的Fe2+能与氧气发生可逆性结合，其中的氨基能与二氧化碳发生可逆性结合。
请用反应方程式表示这一过程。
当空气中的一氧化碳的含量超过一定限度时，会引起一氧化碳中毒，原因：。
当发现煤气泄露时，应如何处理？。
7．牙齿中的在水中能极少量的溶解，溶解平衡为
，吃糖过多易导致龋齿，原因在于。
如果适当的使用含氟牙膏能防止龋齿，这是因为。
8．在一定温度下，当难溶的强电解质在水中的溶解达到饱和后，
，。
当这两个过程的速率时，处于溶解平衡状态。
对沉淀溶解平衡有一定的影响。
2021-2022年高中化学 专题2 第一单元 摄取人体必需的化学元素教学设计 苏教版选修1
2021年高中化学专题2 第一单元摄取人体必需的化学元素教学设计苏教版选修1●课标要求1．认识微量元素对人体健康的重要作用。
2．讨论碘元素对人体健康的影响。
●课标解读课标要求中仅提到微量元素对人体的重要性，而没有提到常量元素的重要性，这并不是说常量元素对人体不重要，而是说常量元素在日常生活中能及时补充，一般不会缺乏，而微量元素日常饮食中比较缺乏，造成人体缺乏必需的微量元素，这就要求学生重点掌握微量元素对人体健康的影响。
●教学地位在《化学与生活》模块中，课标将本节课定为“认识”和“讨论”。
可见本节课的重要性，本节课的地位突出还体现在各地的学业水平测试的试题中经常出现。
(教师用书独具)●新课导入建议同学们不知道你们观察过你家食盐包装袋上的说明书没有，成分栏目中一定有食盐和碘酸钾，那么碘酸钾有什么作用呢？这一节我们就学习包括碘元素在内的人体必需元素的作用。
●教学流程设计课前预习安排：1.看教材P42－43填写【课前自主导学】中的“知识1人体的必需元素”并完成【思考交流1】。
看教材P43－47，填写【课前自主导学】中“知识2合理摄取人体必需元素”，并完成【思考交流2】2．建议方式：同学之间可以进行讨论交流⇒步骤1：1.导入新课2．本课时教学地位分析⇒步骤2：建议对【思考交流】多提问几个学生，使80%以上的学生都能掌握该内容，以利于下一步对该重点知识的探究⇓步骤6：师生互动完成探究2“合理摄取人体必需元素”互动方式：可利用问题导思所设置的问题，由浅入深进行师生互动。
建议除例2外，可使用“教师备课资源”为您提供的备选例题以拓展学生的思路⇐步骤5：在老师指导下由学生自主完成【变式训练1】和【当堂双基达标】中的1、2题，验证学生对探究点的理解掌握情况⇐步骤4：教师通过【例1】和教材P42－43的讲解对探究1中的常量元素和微量元素的生理功能进行总结⇐步骤3：师生互动完成探究1“几种必需元素的生理功能”。
互动方式：可利用问题导思所设置的问题，由浅入深进行师生互动。
苏教高中化学选修12.1《人体的必需元素》参考教案
第一单元摄取人体必需的化学元素第一课时人体的必需元素【教学目标】知识与技能1．知道人体的必需元素，了解人体中的常量元素和微量元素，并知道它们各自的生理功能2．了解血红蛋白中二价铁与氧气结合的原理，能解释煤气中毒原因。
3．了解含氟牙膏防止龋齿的机理过程与方法1．通过活动与探究，初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补碘的重要性2．通过龋齿的原理和含氟牙膏防止龋齿的机理，能理解、运用沉淀溶解平衡有关知识解释相关问题。
情感态度与价值观1．通过学习，认识合理摄取人体必需元素的重要性，养成健康良好生活习惯。
2．感悟化学知识重要性。
【教学重点、难点】1．了解人体元素的组成。
2．了解一些元素对人体健康的作用。
【教学方法】阅读比较、实验探究、讨论、归纳法【教学过程】【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。
吃得好是否就身体好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。
如何才能使身体更健康呢？【多媒体显示】化学元素和人体健康（健康报报道）【讲解】同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而我们人体中的元素约有80多种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。
维持人体生命活动的必需元素注：红色为常量元素，其余为微量元素。
【多媒体显示】（佝偻病患者）【设问】怎么会得这种病呢？【指导阅读】1.人体中含量最多的金属是什么？2.该金属对人体有何影响？【讨论】学生四人一组进行讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。
【归纳小结】1.成人体内约含有钙 1.2kg。
钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。
成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。
幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。
我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿400 mg～800 mg，青少年1 000 mg～1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg～1 200 mg。
高中化学专题2第1单元摄取人体必需的化学元素教案苏教版选修1
第一单元摄取人体必需的化学元素学习目标：1.知道维持人体正常生命活动不可缺少的元素——必需元素，了解人体中的常量元素与微量元素，了解常量元素与微量元素的生理功能。
(重点)2.通过活动与探究，初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补充碘元素的重要性。
(重点)3.了解血红蛋白中Fe2＋与氧气发生可逆性结合的原理，了解含氟牙膏防止龋齿的机理。
(重点)4.通过学习，认识合理摄取人体必需元素的重要性，养成健康的生活习惯。
一、人体的必需元素1．常量元素与微量元素的比较请在下表中的横线上填出常量元素的符号：1．人体必需元素的补充方法(1)调节日常饮食，补充各种必需元素：病。
若由于代谢紊乱导致体内缺乏某元素，应结合其他方法进行治疗。
2．几种微量元素的危害及补充方法过少，不在标准范围内，则人体生理机能将有所下降。
1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)(1)微量元素在人体内含量很小，对人体生理功能不产生作用。
( )(2)加碘食盐添加的物质为I2。
( )(3)各种必需元素含量过高或过低都可能影响人正常的生理机能。
( )(4)多吃蔬菜、水果有助于补锌。
( )[答案] (1)×(2)×(3)√(4)×2．如图是人体必需元素含量与生理机能的关系，其中a表示的是( )A．死亡区B．缺乏区C．毒性区D．最佳区D [人体必需元素的含量不是越多越好，有一个最佳区域，在这个区域里，人体的生理机能达到最好，图中a表示的是最佳区，D正确。
]3．下列说法中不正确的是( )A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D．儿童缺锌可导致生长发育不良、抵抗力差、食欲不振C [适当使用含氟牙膏能防止龋齿，但若摄入过多，会导致氟斑牙，因此，生活在水中含氟量较高地区的人，不宜使用含氟牙膏。
]食、不挑食，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，食物中所提供的维生素和微量元素就足够了。
【备课精选】2012高二化学苏教版选修1学案2.1《摄取人体必需的化学元素》
专题 2第一单元摄取人体必需的化学元素学案【学习目标】1．知识与技能知道维持人体正常生命活动不可缺少的元素—必需元素，了解人体中的常量元素与微量元素及其生理功能。
2．过程与方法通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性。
3．情感态度与价值观了解一些元素对人体健康的作用。
【学习重、难点】常量元素获取的途径。
【基础梳理】（一）人体的必需元素学生活动：阅读课本P42,完成下表【归纳小结】人体必需元素种，常量元素种，微量元素种学生活动：阅读课本P43 “资料卡”“几种必需元素的生理作用”完成下列内容：1. 人体中含量最多的金属元素是。
该元素的生理功能是。
食物中富含有该元素。
2.磷元素的生理功能是3. 元素参与脑机能的正常运行，被誉为“”，在甲状腺中参与甲状腺激素的合成。
儿童缺该元素会成人缺该元素会，摄入太多会。
4.铁几乎分布于人体的所有组织中。
铁主要参与、肌蛋白、细胞色素及的合成，与许多酶的活性有关。
缺铁会引起5.锌参与许多金属酶的组成，对人体的生命活动进行调节。
人体缺锌，人的生长、、和的代谢等都将发生障碍。
【总结反思】【巩固练习】1、下列各组都属于人体内常量元素的是（）A．铜、铁 B .锌、硒 C .氮、氢 D. 碘、氟2.人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是( )A、KB、CaC、NaD、Fe3、下列广告用语在科学上没有错误的是（）A、这种饮料中不含任何化学物质B、这种蒸馏水绝对纯净，其中不含任何离子C、这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素D、没有水就没有生命4、缺铁会引起下列哪些症状？（）A.侏儒症 B 、骨质疏松症 C 、甲亢 D、贫血5、钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（）A、经常晒太阳B、经常饮用钙离子含量高的硬水C、经常饮用牛奶、豆奶D、适量补充维生素D6、某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏_________，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_____________，应多吃__________专题2第一单元摄取人体必需的化学元素（第二课时）【学习目标】知识与技能1.初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补充碘元素的重要性2．了解血红蛋白中二价铁与氧气结合的原理，能解释煤气中毒原因。
摄取人体必需的化学元素教学设计 苏教版
I
Fe
Zn
你知道吗？
仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种 疾病？猜猜疾病名称。第一幅大脖子病 _________； 佝偻病 ；第三幅__________ 龋齿 。 第二幅___________ 。
思考 : 你知道引起这种疾病的原因吗？
合理摄取人体必需元素
必需元素含量与生理机能的关系
合理摄取人体必需元素
OH ，使反应向正反应方向移动，促进Ca5(PO4)3OH(s) 溶解，使汤中含有更多的钙元素。
• 补充必需元素的途径——富含锌的食物与补锌
锌对人的生长发育起关键作用。儿童缺锌可导致生长发育不 良，抵抗力差，食欲不振；孕妇缺锌可使胎儿脑发育不全，出生 后智力低下；老年人缺锌常引起免疫功能退化，缺乏抵抗力。我 国儿童缺锌较为普遍，18个省、市的抽样检测表明，大约有6O％ 的儿童体内锌含量低于正常值。 锌主要靠从食物中摄取，成人每天需要摄入15 mg锌。植物 性食物一般含锌较少，动物性食物是锌的主要来源。如肉类食品 中，每千克含锌可达2O～6O mg。富含锌的食物主要有瘦肉、猪 肝、鸡蛋、牡蛎、蛤等，黄豆、玉米、小米、核桃、松子等也含 有较多的锌。严重的缺锌病。人可按医生要求服用一些补锌药物， 如硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌制剂等。
甲状腺肿大的患者
合理摄取人体必需元素
• 补充必需元素的途径——加碘盐与补碘
碘含量的测定
国家标准GB14880-1994中规定加碘盐中碘含量应为20~60mg/kg。 1996年国家规定，碘盐的含量标准为加工50毫克/公斤； 出厂不低于40毫克/公斤；销售不低于30毫克/公斤； GB5461-2000规定“碘以I计35±15（20-50）mg/kg
• 补充必需元素的途径 合理地摄取人体必需元素的途径： 1.通过调节日常饮食来补充必需元素 乳制品——钙 蔬菜和动物内脏——镁 鱼类——磷 紫菜——铁 葡萄干——铜 肉类食品——硒 2.通过服用药品或营养品进行补充
摄取人体必需的化学元素学案
专题二营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必须的化学元素[学习目标]1.了解人体元素的组成。
2.了解一些元素对人体健康的作用。
[知识梳理]一．人体的必需元素1．人的生命活动不可缺少的元素被称为_____________共有___种。
根据这些元素在人体中的含量高低可分为_____________、______________。
例如：钙和磷为_____________、碘、铁、氟、锌为_______________。
2．钙、磷、碘、铁和锌等五种必需元素的生理功能：钙________________________________________________磷_________________________________________________碘_________________________________________________铁_________________________________________________锌_________________________________________________二．合理摄取人体必需元素各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都有可能影响人正常的生理机能。
我们可以通过调节日常饮食来补充必需元素。
例如Ca ：乳制品Mg：蔬菜和动物内脏P：鱼类F：茶叶Fe：紫菜Cu：葡萄干硒：肉类1．以碘为例，成人每天需碘量为______ 人们需食用______以补充碘元素。
国家规定每千克加碘盐中含碘元素量为___ ___。
加碘盐中的存在形式____ ______。
缺碘会导致_______________________ 碘过量_____________________________[思考]如何证明加碘盐中碘是以IO3—而不是以I—形式存在的？2．国家推广____________以补铁。
缺铁__ ______ 铁过量_____________ ________________。
《摄取人体必需的化学元素》学案1(苏教版选修1)
《专题2 营养均衡与人体健康》第一单元摄取人体必需的化学元素一、学习目标：1、通过自我实验设计，初步了解定性和定量检测加碘盐中碘含量的方法；2、了解化学定量分析的一种方法----滴定；3、通过科学探究，培养同学们实事求是的科学态度和严谨的科学作风。
二、学习重点和难点：教学重点：加碘盐中碘含量的计算教学难点：加碘盐中碘含量的测定探究三、学习过程：[复习引入]：上一堂课，我们共同学习了合理摄取人体必需元素的有关知识，这里，我选择了几个小问题，我们一起来探讨一下。
[投影练习]：1、在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等商品。
这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（）A、元素B、单质C、分子D、氧化物2、微量元素是指人体内总含量不到万分之一，重量总和不到人体重量的千分之一的20多种元素，这些元素对人体的正常生理活动和健康起着重要作用。
下列各组元素中，全部是微量元素的是（）A、Na K Cl S OB、F I Fe Zn CuC、N H O P CD、Ge Se Cu Mg C3、某元素被誉为“智力之花”，人体中缺少或含量过多都会导致甲状腺疾病，这种元素是（）A、碘B、钙C、锌D、铁4、血红蛋白的相对分子质量是68000，其中铁的质量分数为0.33%,则平均每个血红蛋白分子中铁原子数是。
5、碘对人体的影响：当其摄入量过少时，易患的疾病为当其摄入量过多时，易患的疾病为摄取人体必需的元素时，应注意的问题补碘最经济最方便有效的方法是含碘食盐中加的是[情景一]：展示加碘盐包装袋，阅读标签，加碘食盐中，添加的试剂是问题：已知 IO3- +5I- +6H+===3I2+ 3H2O ，试设计实验，检验加碘盐中碘的存在。
（引导学生从实验试剂、用品、实验步骤、实验现象和结论等方面展开讨论交流，并记录于下表）[它们能够的物质的量比为多少？2 请问淀粉有什么作用？[情景二]：我国从1994年起推出全民食用加碘盐工程，规定每千克加碘盐中含碘量为20—50毫克。
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《摄取人体必需的化学元素第一课时》教案
第一课时人体的必需元素
【教学目标】
1.知识与技能
2.过程与方法通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性。
3.情感态度与价值观
【教学重点、难点】
1.了解人体元素的组成。
2.了解一些元素对人体健康的作用。
【教学过程】
【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。
吃得好是否就身
体好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。
如何才能使身体更健康呢？
【多媒体显示】化学元素和人体健康(健康报报道)
【讲解】同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而我们人体中的
元素约有80多种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。
维持人体生命活动的必需元素
注：红色为常量元素，其余为微量元素。
【多媒体显示】(佝偻病患者)
【设问】怎么会得这种病呢？
【指导阅读】1.人体中含量最多的金属是什么？2.该金属对人体有何影响？
【讨论】学生四人一组进行讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。
【归纳小结】1.成人体内约含有钙1.2kg。
钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。
成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。
幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。
我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿400 mg～800 mg，青少年1 000 mg～1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg～1 200 mg。
【设问】哪些食物中含有钙元素呢？
【学生活动】学生抢答(对答得最多的学生给予表扬。
)
【多媒体显示】常用食物中的钙含量(mg/100
g)
【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。
不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，
但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？当然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L，而中国仅为6.6 L。
造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。
【设问】食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸收呢？前两天报纸上曾登过这样一篇文章。
【多媒体显示】晚餐最好这样吃
晚餐早吃：晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。
有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，容易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
所以下午6点左右吃晚餐较合适。
晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
据美国研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大大的提高。
【复习提问】氯化钠在人的正常生理活动中的作用。
【多媒体显示】
钠和钾元素对人体起着重要的作用。
【讲解】以上元素在人体中含量均超过0.01%，称为常量元素，含量低于0.01%的元素称为微量元素，对人体也起着重要的作用。
【设问】铁元素在人体中的作用是什么？缺铁又会造成什么不良后果呢？
【学生回答】缺铁性贫血。
【多媒体显示】
【过渡】缺碘也会对人体造成不良后果。
【多媒体显示】
【讲解】另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。
硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。
锌：智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。
锂：能改善造血功能状态，提高人体免疫机能。
锶：可以强壮骨骼，降低人体钠的吸收，有利于人体血管的活动。
【小结】微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。
摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。
大量流行病学调查证实，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有很大的影响。
土壤和水中缺锰，可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。
【多媒体显示】
【情景交流】(作为本节课的结束)如果你也有上图中的一些症状，你应该怎么办？【学生活动】分成两大组，一组问一组答。
例：1.如果你的记忆力差，注意力又不能集中，怎么办？
2.如果你贫血、脸色苍白怎么办？
3.如果你的舌头紫红，嘴角烂怎么办？。