翠香芹菜
香芹和芹菜的区别
香芹和芹菜的区别生活当中很多人经常会吃香芹和芹菜，但是大家却并不能判断有什么样的区别，其实香芹属于伞状的植物，香芹也属于药芹菜外形会偏小一些，并没有芹菜那么粗壮，但是香芹中富含的纤维素，药用价值会比芹菜高出很多倍。
摘要香芹，属伞形科植物。
有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
中文学名：芹菜别称：水芹界：植物界门：种子植物门纲：双子叶植物纲科：伞形科性味：味甘，性平，无毒。
?芹菜，属伞形科植物。
有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，又名“香芹“。
简介中文名：芹菜【基源】为伞形科植物芹菜OtnantheLjavanica(B.)DC.的茎叶。
【别名】芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽、水芹，楚葵，水英。
【性味】凉，甘辛。
【功用】清热利湿，平肝健胃。
常识芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。
原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。
我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。
起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。
本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。
古代芹菜的形态与现今的野芹菜（smallage）相似。
18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。
可食用部分为其叶柄。
芹菜的特点是多筋，但已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔（pascal）。
在欧洲文艺复兴时期，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
北方香芹菜栽培技术
北方香芹菜栽培技术北方香芹菜是一种茎叶性蔬菜，很受人们喜爱，口感清香味美，且营养丰富。
如何高效地栽培北方香芹菜，是种植户们关注的话题。
本文将介绍北方香芹菜的栽培技术，帮助种植户们更好地了解和掌握种植技术，以获得更丰厚的收成。
一、土壤要求北方香芹菜对土壤的要求比较高，喜欢温暖、湿润、肥沃、疏松、排水良好的土壤，pH值为7.0~7.5。
种植前，应充分施入有机肥料，如畜禽粪等，确保土壤肥力充足。
若土壤酸性过高，可以通过施加石灰等碱性物质来调节酸碱度，以提供适合生长的环境。
二、种植时间北方香芹菜属于春、夏、秋季的季节蔬菜。
在北方地区，一般在4月底到5月初进行春季种植，当温度升高到20℃左右时即可开始播种；在6月底到7月初进行夏季种植，当温度升高到25℃左右时即可开始播种；在8月底到9月初进行秋季种植，当温度降低到20℃左右时即可开始播种。
三、育苗方法北方香芹菜的育苗采用良种播种，一般采用大床育苗或者花盆育苗，育苗温度在15℃以上为宜。
播种前，需先将种子浸泡在清水中，直到种子表面开始鼓起；然后用温水将其洗净，晾干备用。
将种子按照每平米2~3公斤的比例播种，播后浇透水，并覆盖一层稻草或麻粉等覆盖物，保持土壤湿润。
四、移栽方法北方香芹菜育苗成活后，应及时移栽到田间地头。
移栽前，先将种植区划分好，做好土地整理工作；然后将育苗盆中的北方香芹菜苗拔起，挖出带土的三角洲状根系，在行距25~30厘米，株距15~20厘米的密植下移植，再浇透水。
移栽后，立即覆盖塑料膜或遮阳网等保温措施，避免植株过度蒸发水分，影响生长发育。
五、灌溉管理北方香芹菜需要保持土壤湿润、有机会地排水。
一般情况下，保持土壤表面湿润就可，但过于湿润则易诱发病虫害的发生。
灌溉量应根据气象条件和植株生长需求进行调整。
夏季气温偏高时，每周需灌溉3~5次，以保持根系周围湿润。
下雨天则可适当减少灌溉量，避免过度浸泡，导致根系腐烂。
六、施肥管理北方香芹菜对养分的需求量较大，应根据不同生长阶段适量施入肥料。
香芹菜发育规律及高产高效栽培
香芹菜,又名洋芫荽、荷兰芹、番荽。
在西欧、日本及港澳地区种植较多。
嫩叶色泽翠绿,清香幽雅,是中、西餐的上乘菜肴。
它营养丰富,尤其含有大量的铁、维生素A 和维生素C,是营养价值较高的蔬菜之一。
可以生食,用于冷盘装饰,或香辛调味;也可与肉类煮食。
近年来香芹菜开始在我国广东、上海、江苏等沿海地区发展种植,经济效益和社会效益都很显著,现将其栽培技术简介如下,以供参考。
1、特征特性香芹菜为伞形科欧芹属,1~2年生草本植物。
株高50~60厘米。
根为直根系,主根入土深达45厘米,移栽后有的主根不明显,根系大多分布在20厘米深的土层内。
叶为三回羽状复叶,叶缘锯齿状,并向正面卷曲皱缩。
有的品种叶缘不卷缩而平坦。
叶柄绿色,长10厘米左右,粗0.5厘米。
在生长盛期,叶腋间还可长出叶片。
伞形花序,花小白色,为两性花。
果实(种子)细小,深褐色。
香芹菜生长温度范围为5~35℃,最适生长温度是15~20℃,超过28℃生长缓慢,长期低于-2℃则有冻害。
生长阶段喜湿润,但不耐渍,较耐阴,光照充足则生长旺盛,长日照能促进花芽分化。
对土壤适应性较宽,pH 值在6.0~8.0范围内均能良好生长。
生长期间以吸收氮肥为主,磷、钾肥需量也较多,对硼较敏感,缺硼易造成叶柄基部开裂。
2、生长发育规律香芹菜从种子萌发到种子成熟可分为4个阶段。
(1)幼苗期。
种子播后吸足水分,温度在25℃左右7~10天可出苗。
出苗后连续长出5~10片叶,长成秧苗。
(2)发棵生长期。
当香芹菜具有一定叶面积以后,心叶仍继续生长,形成出叶高峰。
生长速度受气温、湿度等环境因素影响,当温湿度适宜,每3~4天长出1片叶,基部短缩茎上腋芽也陆续分化抽出许多叶片,植株呈丛生状,根颈增粗,根系发达,吸收力增强。
该阶段出生叶片最多。
(3)抽薹开花期。
香芹菜有明显的春化过程。
通过5℃以下低温春化后,就分化花芽;对日照反应也敏感,在长日照条件下,能促进花芽形成。
抽薹期要求较高的温度。
(4)开花结实期。
香芹
香芹
香芹别名：洋芫荽、洋香菜、欧芹、Parsley
香芹的知识介绍：
洋香菜(Parsley)：二年生草本，植株高约30公分～100公分，叶子呈深绿色，极有光泽，一般分平叶和卷叶种，卷叶种叶面曲皱，叶缘呈弯卷形，花小色白，伞状花序；平叶种，又称意大利欧芹，多用在调理食品上，风味类似原始芹菜。
二年生草本。
主根肉质粗大，呈长圆锥形，外表浅棕色。
茎多数，三棱，实心。
叶为二回羽状复叶，小叶缘具锯齿。
伞形花序花乳白色。
果卵形，有果棱两条，棱糟内具油管，成熟时果皮自两侧向外卷，种子细小，棕灰色，有芳香味。
花期夏季。
原产地为地中海沿岸，分布于欧洲西部及南部。
我国有栽培，亦有野生状态分布。
喜生于潮湿、肥沃及向阳的土壤中。
香芹的根和叶均可作蔬菜食用。
叶经急冻干燥后，切碎作香辛料。
使用部分为伞形科植物香芹的叶。
香芹的营养价值：
叶含有挥发油，主要成分为豆蔻醚（Myristicin）和芹菜醛（Apiole），此外尚有类黄酮（Flavonoid），香豆素（Coumarin）,维生素A、C和E及较多铁质。
有利尿和预防口臭的作用。
香芹的食疗作用：
性味：味辛，性温。
有利尿和预防口臭的作用。
香芹的做法指导：
烹调用途：为欧洲最常用的烹饪香辛料，常加于烹制完成的菜肴上，用于增香和装饰。
亦为“混合香料”的成分之一。
【芹菜品种】白翠香实芹芹菜品种好不好？
【芹菜品种】白翠香实芹芹菜品种好不好？
白翠香实芹芹菜品种有什么特点？白翠香实芹芹菜品种适宜在哪里种植？白翠香实芹芹菜品种亩产多少公斤？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、品种名称：白翠香实芹二、品种类型：西芹三、选育单位：绵阳市全兴种业有限公司四、审定编号：川审蔬2012 017五、适宜种植区域：四川芹菜产区六、品种来源：1999年用津南实芹与绵阳市地方品种米汤白芹天然杂交后代中，采集米汤白芹植株种子，经过7代系统选育而成七、亩产量：三年省内多点试验，平均亩产量7550公斤，比对照米汤白芹增产30%。
2009～2010年生产试验，平均亩产7599公斤，比对照米汤白芹增产31.4%。
八、品种特点白翠香实芹芹菜品种植株健壮，成株高40厘米～60厘米。
叶柄壮实、白色、实心、纤维较少，叶色嫩绿；肉厚，口感脆嫩，香味浓郁，单株重255克，较耐贮运。
田间表现较抗病。
九、种植要点1、播期：直播、育苗移栽均可，秋播7月上旬～10月上旬分期播种。
2、定植：当苗长5～6片真叶选壮苗定植，一般秋播在9月上旬～11月上旬定植。
3、密度：行株距0.2米～0.15米，亩植2～3万株。
4、田间管理：定植后要小水勤浇，保持土壤湿润，促进成活，重施磷肥及农家有机肥，结合各生育期勤施清淡粪水，注意中耕除草，病虫害防治。
芹菜品种调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解我国芹菜品种的分布、特点及市场需求，我们特开展此次芹菜品种调查。
您的宝贵意见将对我国芹菜产业的发展起到积极的推动作用。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（）男（）女2. 您的年龄：（）18岁以下（）18-25岁（）26-35岁（）36-45岁（）46-55岁（）56岁以上3. 您所在的地区：（）城市（）农村4. 您的职业：（）农民（）工人（）教师（）医生（）公务员二、芹菜种植情况5. 您是否种植芹菜？（）是（）否6. 您种植芹菜的面积：（）1亩以下（）1-5亩（）6-10亩（）11-20亩（）20亩以上7. 您种植芹菜的年份：（）1年以下（）1-3年（）4-6年（）7-10年（）10年以上8. 您种植的芹菜品种：（）本地品种（）引进品种（）其他9. 您选择种植该品种的原因：（）口感好（）耐病性强（）其他三、芹菜市场情况10. 您所在地区的芹菜市场价格：（）每斤5元以下（）每斤5-10元（）每斤10-20元（）每斤20元以上11. 您认为影响芹菜价格的主要因素：（）产量（）品质（）运输成本（）其他12. 您所在地区的芹菜销售渠道：（）农贸市场（）超市（）专卖店（）电商平台（）其他四、芹菜品种需求与评价13. 您认为目前市场上缺乏的芹菜品种有哪些？（）口感好的品种（）产量高的品种（）耐病性强的品种（）其他14. 您对现有芹菜品种的评价：（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意15. 您认为有哪些因素会影响芹菜品种的推广与应用？（）品种适应性（）种植技术（）市场需求（）其他五、其他16. 您对本次调查有何建议？（）_______感谢您抽出宝贵时间参与本次调查！您的意见对我们至关重要。
祝您生活愉快！（调查结束）。
耐寒芹菜品种
耐寒芹菜品种
以下是符合您要求的耐寒芹菜品种的续写内容：
1. 香芹：香芹是一种耐寒性较强的芹菜品种，生长适宜温度范围较广，能够在较低的温度下生长。
香芹的叶片较小，呈深绿色，叶柄细长，口感清香，营养丰富。
在冬季，香芹的口感更加脆嫩，是北方地区常见的冬季蔬菜之一。
2. 铁杆芹菜：铁杆芹菜是一种非常耐寒的芹菜品种，能够在较低的温度下生长。
它的叶片较大，呈绿色，叶柄较粗壮，口感清香，营养丰富。
铁杆芹菜适合在冬季保护地种植，是北方地区冬季供应的主要蔬菜之一。
3. 美国芹菜：美国芹菜又称为西芹，是一种从美国引进的芹菜品种。
它具有较长的叶柄和较大的叶片，呈深绿色，口感清香爽脆。
美国芹菜能够在较低的温度下生长，适合在冬季保护地种植。
4. 青梗芹菜：青梗芹菜是一种口感清香、营养丰富的芹菜品种。
它的叶柄较细，叶片较小，呈深绿色。
青梗芹菜适合在冬季保护地种植，是北方地区冬季供应的主要蔬菜之一。
5. 水芹菜：水芹菜是一种生长速度较快的芹菜品种，能够在较低的温度下生长。
它的叶片较小，呈浅绿色，叶柄较细，口感清香爽脆。
水芹菜适合在冬季保护地种植，是南方地区冬季供应的主要蔬菜之一。
这些耐寒芹菜品种在不同的气候条件下都能够生长良好，为人们提供了丰富的营养和美味的蔬菜。
绿色香芹栽培技术
香芹别名洋芫荽、荷兰芹、旱芹、香茜等，是伞形花科鸥芹属中一二年生草本植物。
香芹色泽翠绿，有清香味。
其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。
一、生物学特性(一)植物学特征香芹株高50~60厘米，直根系，主根入土45厘米，叶为根出三回羽状复叶，小叶有深缺刻，叶缘呈锯齿状皱缩，叶柄长10厘米，粗0.5厘米，花序为伞形，花小色白，为两性花，种子小，深褐色。
(二)对环境条件的要求香芹性喜温暖而凉爽的环境，生长发育温度为5~35℃，最适温度为15~20℃，超过28℃生长缓慢，长期低于-2℃有冻害。
生长阶段喜湿润，但不耐渍。
较耐阴，但光照充足，生长旺盛。
对土壤适应性较广，在pH 值为6~8的范围内均能良好生长，对氮、磷、钾需量较多，对硼较敏感，缺硼易造成叶柄基部开裂。
(三)生长发育周期香芹的营养生长期大体分为两个阶段。
1.幼苗期种子播后吸足水分，在温度为25℃左右7天可出苗，长至5~7片叶时变成秧苗。
2.发棵生长期香芹具有一定面积后，心叶继续生长，形成高峰，营养体迅速增加，基部短缩茎上的叶芽陆续分化抽生叶片，植株呈叶丛状，吸收力增强，这一阶段可长50多片叶。
二、品种选择香芹的叶片有皱叶和平叶之分，品种也可依此划分，常见的品种有如下几个。
1.一号芹菜由日本引进。
长势强，植株高大，产量高，叶柄宽，叶肉厚，不易衰老，鲜绿色，外观好，抽薹晚，抗病性强，容易栽培。
要注意经常保持土壤湿润，避免干旱。
2.布莱哦由丹麦引进。
叶卷曲黑绿色，质量好，耐寒性强，播种后90天左右可收获，可陆续采收。
3.卡芦林由丹麦引进。
短茎，叶卷曲，成熟后绿色保持较久，香精油和干物质含量高，适于鲜销和速冻。
栽培简单。
4.怕伍思由丹麦引进。
叶黑绿色，卷叶密，茎坚实，产量高，适于在热而潮湿的气候条件下栽培。
三、栽培技术(一)栽培季节香芹可在露地春、秋两季栽培。
采用保护地设施；可实现全年栽培。
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翠香芹菜
作者：王晓霞
来源：《小品文选刊》2018年第07期
长假我回到滦河边静谧的小山村，勤劳的乡亲们采集芹菜的场面勾起了我的乡愁，是那样别致而缠绵。
那一片稻田、一条小路、一座院落、一处砖墙、一棵山楂树、一盘香喷喷的芹菜炒肉，常常会无端地使我泪流满面。
有人说，在所有蔬菜中，芹菜最具美人相。
那是因为，芹菜聚集了天地之灵气，饱受烟雨氤氲之濡染。
姿态挺拔，一身翠绿，茎嫩叶鲜；横切面多，有棱有线，清芬温婉。
那开出白色的小花，像少女一样慢慢地把头扬起，娇羞点点；那通体浓香，蓬蓬勃勃，清雅弥漫，使多少城里人艳羡垂涎。
望着家家园子里，一丛丛，一簇簇，那晃动的身影，忽忆起一首《芹菜》的歌曲：“阳光从清晨窗外洒进来，我从山顶到谷底的梦中醒过来，冰箱只剩一棵芹菜没早餐，我不太习惯没有你在。
”歌词中的小伙子正处于失恋的状态，他打开冰箱，见到了仅剩的一棵芹菜。
不知是芹菜的美人相触碰了他的联想，还是翡翠般的绿意点亮了他的激情，于是，他感叹道：“算了吧，忘了吧，丢开吧，微笑吧，爱应该像芹菜。
虽然苦苦的，涩涩的，甜甜的，酸酸的，爱要健康自然。
勇气像海绵，吸干我的泪，我不怕孤单，因为曾经相爱。
”就因为一棵芹菜的鼓励，他走出了沮丧，恢复了对于人生的美好渴望，说来还真是有些神奇。
歌曲俏皮中透露着些许洒脱的气质，想必词作者也是一位酷爱芹菜的人吧？
其实自古以来，在蔬菜中，文人墨客就对芹菜情有独钟。
《诗经·采菽》：“觱沸槛泉，言采其芹。
君子来朝，言观其旗。
”
这是有关芹菜最早的诗篇。
《列子·杨朱》载：“昔人有美戎菽，甘苔茎、芹萍子
者……”“美芹之献”的典故便出于此，亦称“芹献”。
唐代高适《自淇涉黄河途中作诗》：“尚有献芹心，无因见明主。
”意思是要为王者献芹，给国家朝廷做点贡献，即使像芹菜那么微薄，也不能实现。
杜甫《崔氏东山草堂》有云：“盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。
”明代徐渭《赋得芹芽》写道：“青春曲水湄，芹吐小芽滋。
在野未堪摘，獻君知几时。
”清代张雄曦在《食芹》中赞：“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科。
深瘗白根为世贵，不教头地出清波。
”这些吟咏充满了诗情画意，读来有一股新鲜的泥土芬芳。
《红楼梦》的作者曹雪芹名字中就有“芹”字，正因如此，他和芹菜有着不解之缘。
他平生最爱吃的菜就是芹菜，“园父初挑雪底芹”以示心情和古人相通，以慰自己无尽的困顿与寂寥。
可见芹菜在古代也备受推崇。
清代《随息居饮食谱》中有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉、明目”的记载。
中医学认为芹菜有很好的药用价值，尤以旱芹明显。
镇静安神，利尿消肿，清热解毒，在防癌抗癌方面也有很好效果。
芹菜经过肠胃消化后，是一种天然的抗氧化剂。
经常食用，对高血压、动脉硬化等疾病具有预防作用。
随着生活品位的提高，芹菜越来越受到人们的青睐。
据悉，山东平度专门为芹菜建产业示范园、芹菜博物馆，举办芹菜文化节，把芹菜种子送上“神舟七号”载人飞船进行航天育种……
“青叶连青茎，腰直风不惊。
凭君千火炒，青者自然青。
”翠香芹菜，我爱你青青芬芳的美味；更爱你通达而高洁的品格。
选自《中国文化报》。