原精选材料脆弱性险评估表.doc
食品主要原辅料脆弱性风险评估表
7
低
经济驱动因素
食品添加剂的市场价格相对稳定，不会驱动供应商进行掺假
1
供应链掌控度
原料运输过程中较难接触到原料
1
识别复杂性
虽然有些食品添加剂掺假识别复杂，但供应商掺假成本更高
2
原料的性质
有些食品添加剂有替代和掺假风险，但供应商掺假成本更高
2
评估识别方式如下：
1、 欺诈性风险——任何原、辅料掺假的风险；替代性风险——任何原、辅料替代的风险。
1
识别复杂性
鉴别出原物料的掺假或替代不需要较复杂的测试方法，可以通过感观鉴别
1
原料的性质
原料为整块冷冻状态，供应商有可能会冷冻过程中多加水的欺诈行为
3
每批原料测试解冻失水率
2
脱水苹果粒
过往历史证据
过往历史未出现过关于脱水苹果粒中有掺假的事件发生
1
9
低
经济驱动因素
苹果原料价格市场变动较大时，会驱动供应商进行掺假
4、经济驱动因素：掺假或替代能达成经济利益。
风险等级：高-掺假或替代能达成很高的经济利益；中-掺假或替代能达成较高的经济利益；低：掺假或替代能达成较低的经济利益。
5、供应链掌控度：通过供应链接触到原物料的难易程度。
风险等级：高-在供应链中，较容易接触到原物料；中-在供应链中，较难接触到原物料；低：在供应链中，很难接触到原物料。
1
8
低
经济驱动因素
大豆蛋白粉、花生蛋白粉的市场价格不高，不会驱动供应商进行掺假
1
供应链掌控度
原料运输过程中较难接触到原料
1
识别复杂性
原料中掺入其它物质，识别较复杂，需通过检测相关指标才能识别
3
风险脆弱性分析评价表
2=中
3=低/无
0=未知
1=高
2=中
3=低/无
0=未知
1=高
2=中
3=低/无
0-100
%
三、事故灾难
13.后勤、基建突发事件
-
建筑工程重大安全危害事件
注：（1）低/无（低风险度/无风险1-3分）、中（中等风险度4-6分）、高（高等风险度7-10分）
（2）要求参与评分的人员要求：部门领导2位，业务骨干3-5位。
医院事故灾难脆弱性分析-评价结果概要表
危险事件
可能性
严重性（损失-风险）
相对
风险
合计分数
发生概率
人员伤亡
财产损失
声誉影响
认知情况
防范准备
内部反应
外部反应
脆弱度
得分
0=未知
1=低
2=中
3=高
0=未知
1=低
2=中
3=高
0=未知ห้องสมุดไป่ตู้
1=低
2=中
3=高
0=未知
1=低
2=中
3=高
0=未知
1=高
2=中
3=低/无
0=未知
医院灾害性脆弱性分析表
灾害脆弱性分析HVA评分表
可能性：在确定事件发生的概率时，可以参考已知的数据、以往的历史数据、有关机构的统计数据、专家评价、上级部门的应急预案等。
人员伤害：评价人员伤害时，要考虑可能造成的工作人员伤亡、病人与来访者的伤亡、伤者的预后、情感和心理的影响等。
财产损失：估计财产损失时，要计算重建或改造更新的费用、建立临时替代设施的费用、维修的费用、恢复正常所需要的时间等。
运营影响：要关注正常工作的中断、关键物资供应和外部服务的中断、职员的减员、不能履约的情况、可能的法律纠纷、公共声誉和形象的损失、财政负担的增加等。
应急准备：要注意应急预案是否完善，是否经常举办应急演练和必要的培训，考虑应急物资、应急支援等。
内部反应：在评价内部反应的能力时，要考虑做出有效反应所需要的时间、目前的物资种类和数量能否满足需要、工作人员掌握的相关技能、后备机制、上一级应急预案的要求等。
外部反应：在评价外部支持时，要考虑国家和本地的应急反应能力、其他单位的援助能力、社区志愿者的情况、与物资供应机构签订的应急供应计划合同的情况等。
灾难性脆弱性分析评分表
在评价外部支持时，要考虑国家和本地的应急反应能力、有关机构签订相互援助协议的情况、与其他同类医院协调的情况、社区志愿者的情况、与物资供应机构签订的应急供应计划或合同的情况等。
针刺伤感染
职业暴露事件
住院患者事件（跌倒、坠床、压疮、烫伤等）
药物过敏性反应
输血反应事件
急救接诊事件
平均分
后勤类
供电故障
供水故障
污水系统故障
供暖故障
电梯故障
水管爆裂、跳电事件
通信故障
信息系统故障
火灾
水灾
爆炸物危害
供应短缺
极端天气（高温、强降雨、雨雪等）
平均分
人员类伤害
跳楼意外事件
遭遇暴徒非法分子事件
估计财产损失时，要计算重建或改造更新的费用、建立临时替代设施的费用、维修的费用、恢复正常所需要的时间等。
要关注正常工作的中断、关键物资供应和外部服务的中断、职员的减员、不能履约的情况、可能的法律纠纷、公共声誉和形象的损失、财政负担的增加等。
要注意应急预案是否完善、是否经常开展应急演练、是否对工作人员进行了必要的培训、应急物资的情况、应急支援的情况等。
医疗纠纷
群体伤害事件（外伤）
群体性食物中毒
平均分
0-30%低风险
0-6ห้องสมุดไป่ตู้%中风险
60-100%高风险。
得分
0=未知
1=低
2=中
3=高
0=未知
1=低
2=中
3=高
食品欺诈脆弱性评估分析表
3.更换供应商
每批次
许荣星
1.产品第三方检测报告，型检报告
2.厂家资质证书
3.原辅料进货检验记录
4.每年至少核查一次产品第三方检测报告，每年一次合格供方调查
经济因素
无
供应商来源
生产企业采购/合格供方
供方
调查
每年
汪俊
识别的复杂性
无
性质
加工
2.标有具体来源或原产地
3.供应商需提供生产许可证，相应资质与证书
1.封存库存货物。
2.依据追溯系统，隔离受影响的半成品、成品。确认是否需要启动召回。
3.更换供应商
每批次
许荣星
1.产品第三方检测报告，型检报告
2.厂家资质证书
3.原辅料进货检验记录
4.每年至少核查一次产品第三方检测报告，每年一次合格供方调查
2
极少发生
可能几年发生一次
1
轻微
产品符合质量标准，可使用
1
严重性乘以可能性数值为风险等级，风险等级（Risk Level，简称：RL）：1≤RL≤6分，属于低风险；6<RL≤15分属于中风险；RL在15以上的为高风险
5
有时发生
可能每月发生
4
严重
未达到国家标准，产品质量不合格（霉变，虫蛀，水分超标等），不能使用
4
偶尔发生
可能每半年发生一次
3
较严重
产品某项不符合相应质量标准（国标，企标，客户标准），需要返工后或者经过评定后才能决定是否使用
3
很少发生
可能每年发生一次
2
一般
产品符合质量标准，可以使用，因个别原因，做进一步评判，是否符合客户要求等
塑料包装材料—原材脆弱性评估表
评估组长： 日期：2023年2月27日评估人员：
评估准则
1、原物料特性：原物料本身特性是否容易被掺假和替代。
风险等级：高-容易被掺假或替代；中-不易被掺假或替代；低：很难被掺假或替代。
2、过往历史引用：在过去的历史中，在公司内外部，原物料有被被掺假和替代的情况记录。
风险等级：高-多次有被掺假和替代的记录；中-数次被掺假和替代的记录；低：几乎没有被掺假和替代的记录。
3、经济驱动因素：掺假或替代能达成经济利益。
风险等级：高-掺假或替代能达成很高的经济利益；中-掺假或替代能达成较高的经济利益；低：掺假或替代有较低或无经济利益
4、供应链掌控度：通过供应链接触到原物料的难易程度。
风险等级：高-在供应链中，较容易接触到原物料；中-在供应链中，较难接触到原物料；低：在供应链中，很难接触到原物料。
5、识别程度：识别掺假常规测试的复杂性。
风险等级：高-无法通过常规测试方法鉴别出原物料的掺假和替代；中-鉴别出原物料的掺假和替代需要较复杂的测试方法或无法鉴别出低含量的掺假和替代；低-较容易和快速的鉴别出原物料的掺假和替代，检测精度高。
注：危害性：根据发生的可能性判定分值为1～6分，其中高风险划分有（容易产生：6分 较容易产生：5分），中风险划分有（一般产生：4分 轻微产生：3分），低风险划分有（基本不产生：2分 不产生：1分）
等级分数评判结果判定：5-10分为低风险，11-16分为中风险，17-30分为高风险。
脆弱性风险评估表
3
0
1
1
1
3
9
M
1.索取生产商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告 1.索取生产商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告
淀粉糖（饴 添加果糖 糖） 调整甜度
3
0
1
1
1
3
9
M
奶粉
使用或添 加廉价奶 粉冒充
3
0
3
1
3
3
27
H
1.索取经销商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告
H
1.索取生产商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告 1.索取生产商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告 1.索取生产商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告 1.索取生产商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告 1.索取生产商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告 1.索取生产商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告 1.索取生产商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告 1.索取生产商企业资质 2.索取第三方检测报告和 出厂检验报告
类白色或浅米黄色颗 粒或粉末
白色至淡黄色粉末，几 乎无味或有淡淡的豆腥 味
1
0
1
1
1
2
2
L
瓜尔胶
1
0
1
1
1
2
2
L
包装袋
版面与样板色一致， 色泽均匀，批次之间 应无明显的颜色差 异，无杂质
1
0
1
1
3
1
9
M
托盘
/
1
0
1
1
灾害脆弱性分析评分表
得分
自然灾害 地震 台风 降雪 洪水 高温 冰雹 滑坡 海啸 溃堤
流行病暴发 平均分 技术事故
供电故障 供水故障
灾害脆弱性分析评分表
可能性
发生 概率
0=未知 1=低 2=中 3=高
人员 伤害
0=未知 1=低 2=中 3=高
财产 损失
0=未知 1=低 2=中 3=高
严重性（损失-防范）
服务 影响
0=未知 1=低 2=中
0=未知 1=高 2=中 3=低或无
0=未知 1=高 2=中 3=低或无
0=未知 1=高 2=中 3=低或无
相对 风险值
0~100%
备注
污水系统故障 供暖故障 蒸汽故障
医用气体故障 通信故障
信息系统故障 水灾 泛水
放射源泄漏 供应短缺 电离辐射 平均分 人员类伤害
大规模伤害事件（恐怖 袭击、外伤）
大规模伤害事件（医院 感染）
爆炸物威胁 挟持人质 针刺伤感染 平均分 危险品伤害
危险气体泄漏 细菌毒株泄漏 危险化学品泄漏 平均分
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食品有限公司原材料脆弱性风险评估表
原材料名称
原
草莓
料
辅
NACLO/酒精料
辅包装袋、料
风险描述风险评估依据风险等级
合同基地为了追求更大的利益掺假合同基地的果蔬原料很低
难掺假
原材料被中间商掺假直接供货，没有中间商极低
以次充好每批原料经严格验收低
基地属于双方管理，并且
合同基地有掺假或冒牌嫌疑基地负责人在业界口碑极低
良好
供应商为了追求更大的利益掺假提供《检测报告》低
原材料被中间商掺假直接供货，没有中间商极低
以次充好每批辅料经严格验收低
供应商有掺假或冒牌嫌疑供应商在业界信誉良好极低
供应商为了追求更大的利益掺假包材不涉及掺假低
原材料被中间商掺假直接供货，没有中间商极低
以次充好每批原料经严格验收低
供应商有掺假或冒牌嫌疑供应商在业界信誉良好极低
原材料来源不真实或被造假不涉及极低
控制方法频次备注
来自 CIQ备案的
合同基地，每年
每年
对其进行一次评
审。
来自生产许可企
业，供应商每次
供货提供《外检每年报
告》，每年对其
进行一次评审。
来自生产许可企
业，每年对其进每年行一
次评审。
评估结论本公司原辅料来源于可控的正规渠道，属于一手供应，去除了中间商参与的风险，并且经过检测合格后才允许使用，评估结果良好
评估：审核：日期：日期：。