中国34省市最出名的一道菜
中国最著名的35种地方小吃
中国最著名的35种地⽅⼩吃中国⼩吃是民间智慧的⼀种体现也是中国美⾷不可缺少的⼀部分每个地区都有着其独特的⼩吃被称为当地的特⾊⼩吃地⽅上的特⾊⼩吃已经是⼀种当地的饮⾷⽂化绝⾮只是在三餐之间填饱肚⼦追求不饿的简单层次特⾊⼩吃就地取材通常能够突出反映当地的物质及社会⽣活风貌中国如此之⼤⾷材也千差万别每⼀种⼩吃都是是⼀种地⽅⽂化每⼀种⼩吃就是⼀种浓浓的乡情卤煮⽕烧北京传统特⾊⼩吃，卤煮⽕烧是将⽕烧和炖好的猪肠和猪肺放在⼀起煮，辅之以炸⾖腐⽚、⾎⾖腐、卤汁，加蒜汁、酱⾖腐汁、⾹菜等辅料，使⽕烧透⽽不黏，⾁烂⽽不糟，颇受北京⼈的喜爱。
春卷⼜称春盘、薄饼。
是中国民间节⽇的⼀种传统⾷品。
民间除供⾃⼰家⾷⽤外，常⽤于待客。
春⽇做春饼，⾷春饼的传统民俗风情由来已久。
现在有关春卷的谚语也很多，如“⼀卷不成春”，“隆盛堂的春卷——⾥外不是⼈”等等，春的意思在这⾥就是春之吉兆。
肠粉肠粉之所以名为肠粉，就是因为那类似⾹肠的结构，薄薄的⼀层粉⽪⾥，包罗万象。
粉⽪的软糯清⾹，混合馅料的馥郁和酱汁的凛冽，在⼝腔中融化的刹那就是肠粉的最⾼奥义。
在⼴东，肠粉分为⼴式和潮汕两⼤流派。
⼴式肠粉往往被当做早餐，馅料最常见的是叉烧、⽜⾁、鱼⽚和鲜虾⾲黄等等；酱汁要⽤熬煮到⾖腥味全⽆的豉油，加⼊油和调味料调和⽽成。
⽆论是在蒸汽腾腾的⼩店，点⼀份肠粉⼀份粥，就着⽼油条成就美好⼀餐；抑或是在⼀⼤早就⼈声⿍沸的茶楼酒家，叹着浓浓的菊普，点⼏样肠粉和点⼼，慢悠悠地吃到⼼满意⾜。
潮汕肠粉则是另⼀种演绎风格，这从潮汕肠粉店开张的时间就能看出来：全天营业，甚⾄不少都会开到深夜，我经常会将其当做醒酒的宵夜。
不仅如此，潮汕肠粉按照不同地区还有细分：有以花⽣酱为酱汁的潮州肠粉，有突出原味⽶⾹的汕头肠粉，还有在馅料⾥加⼊煸⾹的菜脯、炊⾯、河粉和⽶粉的普宁肠粉。
在外地读书的时候，最想念的吃⾷莫过于肠粉。
想念那⼀⼝接地⽓的热乎⽓⼉，想念那馅料⾥⽆限的可能。
肠粉之于⼴东⼈，是⼀种⼈⼈都能享受到的平价快乐，更是⼀种戒除不掉、深⼊⾻髓的依赖和迷恋。
中国著名美食
中国著名美食中国有八大菜系：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，各地美食各具特色，我愿做一枚吃货，吃遍全国美食!今天就带大家来看看全国各地最具代表性的一道菜!中国著名美食广东菜：盐焗鸡盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
首创于广东东江一带。
其外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。
经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。
由于这些工艺和配料的完美结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。
广西菜：柠檬鸭柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。
柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。
鸭肉香脆有肉感，柠檬鸭不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。
柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。
临出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。
湖南菜：剁椒鱼头剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。
以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
湖北菜：排骨藕汤先将剁好后的排骨放在开水里焯一下，捞出控干。
再用油炝锅，把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中，加适量温水，煮沸后加盐。
另将老藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形。
加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。
特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。
山东菜：蟹黄海参葱烧海参北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
河南菜：熘鱼焙面熘鱼焙面全称糖醋熘鱼带焙面，是开封著名的传统名菜。
它是由糖醋熘鱼和焙面道名菜配制而成。
中国各省最出名的一道菜，吃过算你牛!
中国各省最出名的一道菜，吃过算你牛!中国各省最出名的一道菜，吃过算你牛!壹家人餐饮 2017-05-09 15:43中国幅员辽阔，各个地方的饮食文化也各不相同，不同的菜系有着不同的风味。
今天小编给大家带来了全国34个省市直辖区以及港澳台的看家菜，一起来看看自己家乡的是哪道吧!1、北京烤鸭日照烤炉生紫烟，遥看瀑布烤鸭店。
口水流下三千尺，一摸口袋没有钱。
北京烤鸭可是世界闻名的一道菜，最著名的就是全聚德烤鸭了用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩2、上海小笼包轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓上海小笼包以皮薄肉嫩汁多味鲜形美著称3、天津锅巴菜锅巴菜柔软滑润，清素芳香，可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口以大福来字号制作的最有名气4、重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆5、福建佛跳墙"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。
"佛跳墙又名满坛香福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品6、辽宁猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱俗话说:猪肉炖粉条，馋死野狼嚎7、浙江西湖醋鱼当场选鱼，以醋为主;美器盛来，鱼身油光，鱼眼圆瞪，胸鳍挺拔，形态生动，诱人食欲;入得口来，清香达肺，细嫩素爽，鲜美异常，百吃不厌8、安徽臭鳜鱼"桃花流水鳜鱼肥。
鳜鱼又称臭桂鱼鱼，腌鲜鱼，是一道汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁9、云南汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫汽锅，是专门用来蒸食物的10、吉林清蒸白鱼属于东北菜系，食用后可调理身体各项机能选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡11、西藏手抓羊肉是我国西北蒙藏回维等民族喜爱的传统食物，特点是肉味鲜美，不腻不膻色香俱全12、广西荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富13、江西三杯仔鸡三杯鸡流传数百年，在赣中赣南等地广为传播，发源地是万载县菜品延伸发展开来还有三杯肉三杯鱼等，味道相当不错14、湖北粉蒸肉荤素搭配，一份蒸菜上桌，都有垫底，肉在上面，蔬菜在下面，蔬菜在蒸的过程中吸收了荤菜的油脂和油香更软糯滋润，而肉又沾上蔬菜的清香，软糯不腻，入口顺滑15、湖南剁椒鱼头湘菜中的一个菜品，以鱼头为主要食材，用辣椒炖煮而成入口香辣爽口，回味绵长16、黑龙江锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，为适应外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴17、新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区名菜，菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳18、甘肃河西羊羔是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品，流行于西北各爆炒河西羊羔肉地，古往今来，人们常把羊羔肉与美酒并列，视为大补的食品19、山西羊杂割为山西的一种地方小吃利用羊下水制成，味道鲜美，色香味俱全，还很滋补20、陕西葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代皮酥肉嫩香烂味醇而著称，被誉为长安第一味21、广东烧鹅特色菜肴，属粤菜系，烧鹅色泽金红，味美可口最为有名的是长堤裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅22、山东糖醋鲤鱼山东临近黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴23、江苏松鼠桂鱼是江苏苏州地区的特色传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉24、青海羊杂碎汤是西北的一道名小吃，每个到西北的商旅都想吃回羊杂碎汤柔嫩烂脆，汤香味浓25、宁夏涮羊肉选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食香味纯正，鲜嫩可口26、贵州干锅鸡是一道汉族传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富27、四川麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻辣烫嫩酥香鲜等风味28、河南鲤鱼焙面也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻辣烫嫩酥香鲜等风味29、河北驴肉火烧是河北保定著名汉族小吃即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚30、内蒙古烤全羊是蒙古族接待贵客的一道名菜色香味形俱全，别有风味烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻31、海南白切文昌鸡在海南素有没有文昌鸡不成席之说白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜有温中益气养颜美容安神之功效32、香港咖喱鱼蛋是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足因酱料不同有甜辣酸甜等各种口味33澳门葡国鸡是澳门的代表菜之一是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡土豆洋葱鸡蛋，配以咖喱盐制而成的美食其特点为香味浓郁鸡肉鲜嫩可口34台湾卤肉饭肥而不腻甜咸适口香浓四溢带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
中国34个省每个省都有一道代表菜你知道你的家乡代表菜是什么吗
中国34个省每个省都有一道代表菜你知道你的家乡代表菜是什么吗我国地域辽阔，饮食文化丰富多彩，每一个省份都有着最能代表家乡浓厚乡情的一道菜，每一道菜都能以自己的独特之处，在当地赢得消费者的喜爱和支持，一些美食只要说到就会让人想到某一个城市，下面就让我们一起了解一下这些省份的特色美食代表菜吧。
1.北京代表菜：北京烤鸭，特点：色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
2.河北代表菜：驴肉火烧，特点：口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
3.天津代表菜：锅塌里脊，特点：色泽鲜艳，口味鲜嫩，咸淡适中。
4.内蒙古代表菜：手扒羊肉，特点：肉味鲜香，不腻不膻，色香味俱全。
5.山西代表菜：过油肉，特点：色泽金黄，味道咸鲜，外焦里嫩。
6.黑龙江代表菜：锅包肉，特点：色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口。
7.吉林代表菜：清蒸白鱼，特点：肉质鲜嫩，口味咸鲜。
8.辽宁代表菜：猪肉炖粉条，特点：口味醇厚，油而不腻。
9.上海代表菜：红烧肉，特点：油而不腻，色泽红亮，入口即化。
10.江苏代表菜：红烧狮子头，特点：肥瘦相间，红润油亮，醇香味浓。
11.浙江代表菜：西湖醋鱼，特点：鲜嫩酸辣，带有蟹味。
12.安徽代表菜：黄山臭桂鱼特点：色泽红亮，咸鲜微辣，越吃越有味。
13.福建代表菜：佛跳墙，特点：口味咸鲜清淡，营养价值极高。
14.江西代表菜:粉蒸肉，特点：有肥有瘦，米粉油润，味道浓郁。
15.山东代表菜：九转大肠，特点：酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红亮。
16.河南代表菜：烩面，特点：口味咸鲜，味道鲜美。
17.湖北代表菜：沔阳三蒸，特点：营养均衡，回味悠长。
18.湖北代表菜：剁椒鱼头，特点：色泽红亮，鲜辣适中，肉质细腻。
19.广东代表菜：白切鸡，特点：肉质细嫩，刚熟不烂。
20.广西代表菜：螺蛳粉，特点：酸、辣、鲜、爽、烫。
21.海南代表菜：文昌鸡，特点：肉质细腻，皮薄骨酥，香味浓郁。
22.四川代表菜：麻婆豆腐，特点：麻、辣、香、嫩、鲜。
23.重庆代表菜：辣子鸡，特点：外焦里嫩，麻辣适中。
中国34个省（直辖市）的特色食物，每个省选一个
中国34个省（直辖市）的特色食物，每个省选一个
1、黑龙江：杀猪菜
2、吉林：锅包肉
3、辽宁：三鲜韭菜盒
4、内蒙古：烤全羊
5、新疆：烤包子
6、西藏：酥油茶
7、宁夏：烩羊杂碎
8、青海：杂面片
9、甘肃：兰州酿皮
10、陕西：羊肉泡馍
11、山西：猫耳朵
12、河北：驴肉火烧
13、四川：担担面
14、贵州：丝娃娃
15、重庆：小面
16、云南：豆花米线
17、海南：文昌鸡
18、广西：尼姑素面
19、广东：双皮奶
20、福建：佛跳墙
21、湖北：热干面
22、湖南：油炸臭豆腐
23、河南：烩面
24、江西：南昌米粉
25、山东：德州扒鸡
26、安徽：狮子头
27、浙江：翡翠水晶饺
28、上海：汤包
29、江苏：扬州炒饭
30、北京：冰糖葫芦
31、天津：狗不理包子
32、香港：糖不甩
33、澳门：凤凰卷
34、台湾：蚵仔煎。
34个地域菜系、340道名菜名单
甘肃 新疆 青海 西藏 四川 重庆 贵州 云南 山东 安徽
羊、沙湖大鱼头、热切牛肉、烩 羊杂、清炖土鸡、碗蒸羊羔肉 玉泉烤全羊、四喜金樽狮子头、 兰州手抓羊肉、团圆百合、红烧 黄河大鲤鱼、红焖藏香蕨麻猪、 陇上香酥鸭、秘制牛掌、秘制卤 肉、蝴蝶羊肚菌 大盘鸡、天山雪莲牛排、煮熏马 肉、葱爆羊肉、戈壁烤鱼、手抓 肉、椒麻鸡、新疆烤全羊、羊肉 焖饼、馕包肉 西城牛排、百花金瓜羊肉、富贵 牛大运、如意发菜、杏花羊肠、 青海三烧、青海酸辣里脊、茶道 香薰羊排、乾坤牛掌、虫草福禄 牛骨髓 咖喱牛肚、香猪薄饼配松茸酱、 夏布精、原味牛舌、酱烧牦牛 蹄、烤羊排、萝卜拉锅、雪域羊 头、酸萝卜炒牛肉丝、灌羊肺 大千干烧鱼、夫妻肺片、宫保鸡 丁、四川回锅肉、鸡豆花、开水 白菜、麻婆豆腐、清蒸江团、砂 锅雅鱼、鱼香肉丝 水煮鱼、酸菜鱼、重庆烤鱼、重 庆回锅肉、粉蒸肉、毛血旺、辣 子鸡、黔江鸡杂、豆花、重庆火 锅 乌江豆腐鱼、花江狗肉、青岩状 元蹄、苗家酸汤鱼、贵州辣子 鸡、宫保鸡丁、素瓜豆、盗汗 鸡、骟鸡点豆腐（鸡丁豆花（鸡 汤豆花））、糟辣肉片 大救驾、山官牛头、水煎乳饼、 白油鸡枞、老昆明羊汤锅、汽锅 鸡、宣威小炒肉、圆子鸡（豆腐 丸子清汤鸡）、野生菌火锅、酥 炸云虫 爆炒腰花、博山豆腐箱、春和楼 香酥鸡、葱烧海参、滑炒里脊 丝、九转大肠、孔府一品锅、糖 醋里脊、汆西施舌、潍坊朝天锅
广西 海南 香港 澳门 台湾
豆腐、家乡酿鲮鱼、麻皮乳猪、 潮汕卤鹅 阳朔啤酒鱼、沙蟹汁豆角、环江 香牛扣、荔浦芋扣肉、柚皮渡笋 扣、柠檬鸭、贺州三宝酿、梧州 纸包鸡、横县鱼生、螺蛳鸭脚煲 干煸五脚猪、文昌鸡、加积鸭、 红烧东山羊、红焖小黄牛杂汤、 烤乳猪、海南全家福煲、清蒸和 乐蟹、椰子蛊、温泉鹅 过桥客家咸鸡、招牌大煲翅、金 奖乳鸽、金牌酱焗龙虾、鸿运烤 乳猪、窝烧溏心鲍鱼、蜜汁叉 烧、飘香东星斑、避风塘炒蟹、 烧鹅皇 干煎大虾碌、白烚马介休、姜葱 腌仔蟹、焗葡国鸡、澳门脆皮烧 肉、瓦罐浓汤鸡煲、金钱脆蟹 盒、骨香鲳鱼球、清蒸澳门龙 脷、霸王八宝扒大 凤梨苦瓜鸡、鸡仔猪肚鳖、荫豉 蚵仔、咸蛋黄瓜仔肉、香菇肉 羹、菜脯蛋、蚵仔面线、酥炸鸡 卷、鱿鱼螺肉蒜、鲳鱼米粉
34个省市出名的一道菜
在34個省市出名的一道菜(34圖)
在這片神奇的土地上，每一個地方都有一道代表形象的菜，要想吃到最地道的，你必須穿越整個中國。
下面讓我們一起來看看是哪些菜吧，有的可能你已經知道，有的或許你從未聽說哦。
【 1 】北京代表菜：北京烤鴨
【 2 】天津代表菜：鍋塌裡脊
【 3 】河北代表菜：驢肉火燒
【 4 】山西代表菜：過油肉
【 5 】內蒙古代表菜：手扒羊肉
【6 】黑龍江代表菜：鍋包肉
【7 】吉林代表菜：清蒸白魚
【8 】遼寧代表菜：豬肉燉粉條
【9 】上海代表菜：紅燒肉
【10 】江蘇代表菜：紅燒獅子頭
【11 】浙江代表菜：西湖醋魚
【12 】安徽代表菜：黃山臭桂魚
【13 】福建代表菜：佛跳牆
【14 】江西代表菜：粉蒸肉
【15 】山東代表菜：九轉大腸
【16 】河南代表菜：燴麵
【17 】湖北代表菜：沔陽三蒸
【18 】湖南代表菜：剁椒魚頭
【19 】廣東代表菜：白切雞
【20 】廣西代表菜：螺螄粉
【21 】海南代表菜：文昌雞
【22 】四川代表菜：麻婆豆腐
【23 】重慶代表菜：辣子雞
【24 】貴州代表菜：酸湯魚
【25 】雲南代表菜：過橋米線
【26 】陝西代表菜：羊肉泡饃
【27 】西藏代表菜：炸灌肺
【28 】新疆代表菜：烤全羊
【29 】青海代表菜：羊肉炒麵片
【30 】甘肅代表菜：河西羊羔肉
【31 】寧夏代表菜：清蒸羊羔肉
【32 】香港代表菜：牛肉丸
【33 】澳門代表菜：馬介休
【34 】臺灣代表菜：三杯雞。
全国34个省市最出名的一道菜
全国34个省市最出名的一道菜1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。
2、天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3、河北代表菜：驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。
即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
4、山西代表菜：过油肉最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。
此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。
5、内蒙古代表菜：手扒羊肉“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。
蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。
根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龙江代表菜：锅包肉成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
加逗逼美女薇信”vipjp2“，每天都要你好看！7、吉林代表菜：清蒸白鱼自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。
后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。
清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海代表菜：红烧肉红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
10、江苏代表菜：红烧狮子头红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江代表菜：西湖醋鱼此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。
成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
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中国34省市最出名的一道菜,你吃过几道？
2016-04-05 来源: 吃货部落
原标题：中国34省市最出名的一道菜,你都吃过吗？
来源：吃货部落微信公众号（chihuo42）责任编辑：杨蒿
在这片神奇的土地上，每一个地方都有一道代表形象的菜，要想吃到最地道的，你必须穿越整个中国。
下面让我们一起来看看是哪些菜吧，有的可能你已经知道，有的或许你从未听说哦。
1、北京代表菜：北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味”。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。
正宗的北京烤鸭是鸭皮与肉分离烤制。
北京胡同的烤鸭更为正宗。
2、天津代表菜：锅塌里脊
锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3、河北代表菜：驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。
即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
4、山西代表菜：过油肉
最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。
此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。
5、内蒙古代表菜：手扒羊肉
“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。
蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。
根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龙江代表菜：锅包肉
成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
7、吉林代表菜：清蒸白鱼
自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。
后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。
清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条
该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海代表菜：红烧肉
红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
10、江苏代表菜：红烧狮子头
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江代表菜：西湖醋鱼
此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。
成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
12、安徽代表菜：黄山臭桂鱼
当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。
徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。
13、福建代表菜：佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
14、江西代表菜：粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。
15、山东代表菜：九转大肠
原名“红烧大肠”。
就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。
酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
16、河南代表菜：烩面
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。
17、湖北代表菜：沔阳三蒸
所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
18、湖南代表菜：剁椒鱼头
以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。
菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。
19、广东代表菜：白切鸡
白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名“清平鸡”。
20、广西代表菜：螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。
21、海南代表菜：文昌鸡
文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。
其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
22、四川代表菜：麻婆豆腐
主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。
23、重庆代表菜：辣子鸡
辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。
24、贵州代表菜：酸汤鱼
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
25、云南代表菜：过桥米线
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。
26、陕西代表菜：羊肉泡馍
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
27、西藏代表菜：炸灌肺
藏语音“洛乍”。
多见于拉萨等地。
成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。
28、新疆代表菜：烤全羊
烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。
吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。
29、青海代表菜：羊肉炒面片
味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
30、甘肃代表菜：河西羊羔肉
河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。
31.宁夏代表菜：清蒸羊羔肉
肉质软嫩，葱香浓郁。
32、香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。
牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
33、澳门代表菜：马介休
就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，吃起来回味无穷。
34、最后一个，你们猜是哪里的？
香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴，更适合北方人的口味。
话题：你都吃过几道？。