某国际酒店管理制度汇编
国际酒店管理制度手册
锦阳国际酒店管理制度手册2013、9锦阳国际酒店管理制度目录第一章酒店行政管理制度1、酒店总经理岗位职责2、酒店副总经理岗位职责3、部门经理考勤制度4、管理系统权力分配制度5、管理系统打折、优惠管理制度6、部门经理、主管自律制度7、酒店总经理办公室管理制度8、会议管理制度9、每周例会制度10、会议规范制度11、保密制度12、顾客投诉受理制度13、顾客之间纠纷处理制度14、顾客与服务员纠纷处理制度15、突发事件处理制度16、财产管理制度17、公用及客用品管理制度18、安全领导小组工作职责19、安全检查制度20、消防领导小组应急制度21、消防安全员岗位职责22、消防设施、设备及器材管理制度23、明火使用管理制度24、安全教育制度25、安全管理制度26、清洁保养制度27、设施、设备、客用品质量及卫生清洁管理制度第二章办公室管理制度1、办公室主任岗位职责2、办公规范管理制度3、电话接听规范制度4、特殊来电处理制度5、打电话规范管理制度6、来宾接待制度7、办公区管理制度8、节假日值班管理制度9、会议室、接待室使用管理制度10、会议准备制度11、会议记录管理制度12、会议工作人员服务制度13、会议纪要管理制度14、办公设备管理制度15、印章管理制度16、公文收发管理制度17、文件复印管理制度18、档案管理制度19、文件借阅管理制度20、文件保管制度21、司机管理制度22、司机交通事故处理制度23、车辆卫生管理制度24、车辆维修保养制度25、公务用车管理制度26、办公用品发放管理制度27、办公区仪容仪表管理制度第三章人力资源部管理制度1、人力资源部经理岗位职责2、人事质检主管岗位职责3、人力资源管理制度4、管理人员招聘录用制度5、服务员招聘录用制度6、员工招聘及录用管理制度7、人事审查制度8、员工调动管理制度9、员工离职管理制度10、培训管理制度11、劳动管理制度12、员工管理制度13、员工奖惩制度14、员工安全管理制度15、员工考勤管理制度16、员工打卡管理制度17、员工工作牌、胸卡管理制度18、员工休假管理制度19、员工当案管理制度20、人事统计制度21、员工投诉处理制度22、员工工资发放管理制度23、员工考核制度24、民意调查制度25、员工宿舍管理员岗位职责26、员工宿舍管理制度第四章前厅部管理制度1、前厅部经理岗位职责2、大堂副理岗位职责3、总台主管岗位职责4、门童岗位职责5、接待员岗位职责6、接待员服务操作制度7、总台管理制度8、总台《交接班记录本》管理制度9、顾客续住管理制度10、顾客预订管理制度11、物品寄存管理制度12、失物招领管理制度13、会员卡管理制度14、收银员岗位职责15、收银员服务操作制度16、收银管理制度17、收银员交接班管理制度18、营业收入交接管理制度19、收银台安全管理制度20、支票验收制度21、信用卡使用管理制度第五章保安部管理制度1、保安部长岗位职责2、大堂保安员岗位职责3、大门口保安员岗位职责4、停车场保安员岗位职责5、停车场管理制度第六章客房部管理制度1、客房部经理岗位职责2、客房主管岗位职责3、楼层服务员岗位职责4、楼层服务员服务操作制度5、客房卫生清洁制度6、客房卫生间清洁制度7、客房接待制度8、客房用品管理制度9、客房维修管理制度10、客房检查制度11、客房安全管理制度12、客房管理制度13、客房部叫醒服务管理制度14、客房部顾客失窃处理制度15、客房部顾客急病处理制度16、客房部服务管理制度17、客房部员工行为规范管理制度18、客房部布草管理制度第七章工程部管理制度1、工程部经理岗位职责3、值班员岗位职责4、设施、设备维修管理制度5、配电室及配电设备管理制度6、停电处理制度7、锅炉设备管理制度8、设备事故处理制度9、报废设备管理制度10、新增设备管理制度11、零部件管理制度12、工具管理制度13、设备检查制度14、值班管理制度15、交接班管理制度第八章财务部管理制度1、财务部经理岗位职责2、主管会计岗位职责3、成本会计岗位职责4、出纳员岗位职责5、财务计划管理制度6、固定资产管理制度7、低值易耗品管理制度8、成本费用控制制度9、资产控制制度10、固定资金管理制度11、流动资金管理制度12、费用核销及审批制度13、固定资产支出报销制度14、流动资产支出报销制度15、营业收入核算制度16、营业利润管理制度第九章采购部管理制度1、采购主管岗位职责2、采购员岗位职责3、库房保管员岗位职责4、采购司机岗位职责5、物资采购计划制度6、物资采购管理制度7、物资入库验收制度8、库房物资记账制度9、物资存储管理制度10、物资出库管理制度11、供货商付款管理制度12、库房防火管理制度13、库房安全管理制度第十章洗衣部管理制度1、洗衣房主管岗位职责2、洗衣工岗位职责3、熨烫工岗位职责4、水洗操作制度5、干洗操作制度6、洗衣房管理制度第十一章员工宿舍管理制度1、员工宿舍管理员岗位职责2、员工宿舍管理制度第一章酒店行政管理制度酒店总经理岗位职责1、在董事会领导下，全面主持酒店经营管理工作，对酒店董事会负责；2、负责建立能够高效运转的酒店组织机构及管理系统3、制定酒店有关经营管理方针、政策，并具体组织实施，达到预定目标；4、制定切实可行的各项经营指标，实行“目标管理”策略；5、建立健全酒店有关经营管理规章制度，搞好酒店制度化建设，适应行业竞争规范需求；6、制定酒店有关经营项目合理收费的价格策略，赢得行业竞争先机及份额；7、对顾客及服务质量负责，以服务赢得客户，提升酒店行业竞争优势；8、制定行之有效的市场营销策略，不断吸引新客源；9、积极采取有效措施及手段，面对行业竞争，在竞争中求生存和发展；10、采用现代化、人行化和规范化等管理手段，指导下属开展各项工作，培养和发现管理人才，发挥人才优势，提升酒店竞争力；11、负责组织、制定酒店年度“经营计划”，并按“经营计划”要求，完成各项营业指标；12、领导酒店全体员工，努力提高经济效益和最大限度降低成本费用消耗，为酒店创造辉煌之业绩13、建立良好的社会关系，树立、维护酒店形象，为酒店发展创造良好条件；14、积极与下属进行交流，调动员工主观能动性，提高酒店凝聚力，创最佳经济效益；15、经常检查各部门经营运作状况，及时解决下属在经营工作中所遇到的各种问题；16、协调的部门之间工作关系，努力为顾客提供优质、周到、综合性服务，赢得客源；17、经常与重要顾客进行交流，认真听取顾客意见和建议，改善管理及服务水平；18、检查落实各部门安全防范措施落实情况，发现安全隐患，及时纠正、处理，防患于未然；19、及时协助下属解决顾客投诉及各种纠纷，以避免对酒店产生负面影响。
国际酒店管理制度
第一章总则第一条为确保酒店在国际市场上的竞争力，提升服务质量，保障酒店运营的规范性和效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有员工、部门及合作伙伴。
第三条本制度遵循国际酒店管理标准，结合酒店实际情况，旨在提高酒店的整体管理水平。
第二章组织架构与职责第四条酒店设立总经理、副总经理、部门经理等职务，明确各级职责。
第五条总经理负责全面领导酒店工作，对酒店的经营和管理负总责。
第六条副总经理协助总经理工作，分管酒店各部门，负责各部门的协调与监督。
第七条部门经理负责本部门的工作，对上级领导负责，对下级员工进行管理和指导。
第八条各部门应明确岗位职责，确保各项工作有序进行。
第三章服务质量与管理第九条酒店服务应遵循“顾客至上，服务第一”的原则，确保顾客满意度。
第十条建立服务质量监控体系，定期对员工进行服务技能培训，提高服务质量。
第十一条设立顾客投诉处理机制，及时解决顾客问题，确保顾客权益。
第十二条严格执行卫生管理制度，确保酒店环境卫生，保障顾客健康。
第十三条定期进行设备维护和保养，确保设备正常运行。
第四章安全管理第十四条建立健全酒店安全管理制度，确保员工和顾客的生命财产安全。
第十五条定期开展安全培训，提高员工安全意识。
第十六条加强消防安全管理，定期进行消防演练。
第十七条严格执行食品安全管理制度，确保顾客饮食安全。
第十八条建立突发事件应急预案，提高应对突发事件的能力。
第五章财务管理第十九条酒店财务管理制度应遵循国家相关法律法规，确保财务数据的真实、准确。
第二十条建立严格的财务审批流程，防止财务风险。
第二十一条定期进行财务审计，确保财务合规。
第二十二条加强成本控制，提高酒店经济效益。
第六章人力资源管理与培训第二十三条酒店应建立健全人力资源管理制度，保障员工权益。
第二十四条实施岗位培训，提高员工业务水平。
第二十五条建立绩效考核体系，激发员工工作积极性。
第二十六条实施员工激励政策，提高员工满意度。
第七章合作与交流第二十七条积极拓展国际市场，加强与国内外酒店的合作与交流。
国际酒店经营管理方案及制度
国际酒店经营管理方案及制度一、管理方案1.团队管理：酒店应建立高效的团队管理体系，明确各级管理人员的职责和权责，并通过定期培训和评估来提升团队的综合素质和能力。
2.营销策略：酒店应制定全面的营销策略，包括市场调研、目标客户群分析、市场推广、价格策略等，以提高酒店的知名度和市场份额。
3.财务管理：酒店应建立健全的财务管理体系，包括预算编制、费用管控、成本分析、财务报告等，以实现酒店的经济效益最大化。
4.品质管理：酒店应建立完善的品质管理体系，包括酒店设施设备的维护与管理、卫生清洁的监督与检查、服务质量的评估与改进等，以保证客户满意度和口碑的提升。
5.风险管理：酒店应建立细致的风险管理体系，包括客户安全和保障、投诉处理、突发事件应急处理等，以保障酒店的正常运营和客户的安全。
6.创新管理：酒店应倡导和鼓励创新，包括服务方式创新、产品创新、管理模式创新等，以提升酒店的竞争力和吸引力。
二、管理制度1.人事管理制度：酒店应建立规范的人事管理制度，包括招聘与录用、培训与发展、考核与激励、福利与离职等，以保证人员配备的合理性和稳定性。
2.客户服务制度：酒店应建立高标准的客户服务制度，包括预订与入住、接待与送别、客房服务、机场接送、旅游安排、投诉处理等，以提供优质的客户服务体验。
3.质量管理制度：酒店应建立严格的质量管理制度，包括设备设施管理、清洁卫生管理、安全消防管理、食品安全管理等，以确保酒店运营符合相关标准和法规。
4.财务管理制度：酒店应建立完善的财务管理制度，包括预算控制、费用报销、收支管理、账务处理等，以保证资金的合理使用和财务的规范运作。
5.安全管理制度：酒店应建立完善的安全管理制度，包括安全隐患排查与整改、安全培训与演练、防火与防盗、应急预案等，以确保酒店的安全运营。
6.环境保护制度：酒店应建立环境保护制度，包括能源节约与环境保护、垃圾分类与处理、节水节电、绿色采购等，以推动酒店的可持续发展。
以上为国际酒店经营管理方案及制度的一些建议，酒店管理者可根据实际情况进行调整和完善，以实现酒店经营的长期稳定和可持续发展。
国际酒店客房管理制度
第一章总则第一条为确保酒店客房服务质量和客户满意度，规范客房服务流程，保障酒店员工权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有客房部门员工，包括客房服务员、客房主管、客房经理等。
第三条本制度遵循“客户至上、服务第一”的原则，以提供优质、高效、安全的客房服务为目标。
第二章客房服务规范第四条客房服务员应具备良好的职业道德和服务意识，着装整齐，佩戴工牌，以礼貌、热情的态度迎接客人。
第五条客房服务员应按照规定的服务流程，认真执行以下工作：1. 欢迎客人入住，了解客人需求，提供相应的客房服务；2. 严格按照客房卫生标准，负责客房清洁、整理、消毒等工作；3. 确保客房内设施设备齐全、完好，及时报修损坏物品；4. 保管好客人贵重物品，确保客人财物安全；5. 做好客房安全防范工作，防止火灾、盗窃等事故发生；6. 接待客人投诉，及时解决问题，确保客人满意度。
第六条客房主管负责对客房服务员进行业务培训、指导和管理，确保客房服务质量和效率。
第七条客房经理负责全面管理客房部门，协调各部门工作，确保客房服务满足客户需求。
第三章客房卫生管理第八条客房卫生管理应遵循以下原则：1. 严格执行客房卫生标准，确保客房环境清洁、舒适；2. 定期对客房进行消毒、杀菌，预防疾病传播；3. 定期检查客房设施设备，确保其清洁、完好；4. 严格控制客房内物品的使用，避免浪费。
第九条客房服务员在客房卫生管理中应做到：1. 按照卫生标准，认真执行客房清洁、整理、消毒等工作；2. 严格执行客房物品的领取、使用、回收、清洗等流程；3. 及时处理客房内垃圾，保持客房环境整洁；4. 发现卫生问题，及时上报并整改。
第四章客房安全防范第十条客房安全防范应遵循以下原则：1. 加强客房安全管理，预防火灾、盗窃等事故发生；2. 定期检查客房内设施设备，确保其安全可靠；3. 加强客房服务员的安全教育，提高安全防范意识；4. 做好客人贵重物品的保管工作，确保客人财物安全。
国际酒店管理制度手册
国际酒店管理制度手册第一章：引言在当今全球化的社会中，酒店业是一个快速发展的行业。
酒店为人们提供短期住宿、餐饮和娱乐服务，是旅游业的重要组成部分。
为了提升酒店的管理水平，确保服务质量和客户满意度，建立科学完善的管理制度是必不可少的。
本手册旨在规范国际酒店的管理流程，为酒店管理人员提供明确的工作指引。
第二章：组织结构2.1 酒店所有权结构国际酒店通常由投资者或酒店集团所有，酒店以实体形式运营。
酒店的所有权结构涉及股东、董事会、高级管理层等关键角色，每个角色在酒店经营中扮演重要的角色。
2.2 酒店管理层级酒店管理层级包括董事长、总经理、各部门经理等，各级管理人员需遵守酒店规章制度，制定并执行相应管理政策。
第三章：酒店经营管理3.1 客房管理1.换房手续2.客房清洁3.客房服务3.2 餐饮管理1.菜单设计2.食材采购3.餐厅服务3.3 前厅服务1.入住登记2.退房结算3.客户投诉处理第四章：人力资源管理4.1 招聘与培训1.岗位需求分析2.招聘流程3.培训计划4.2 绩效考核1.考核制度2.绩效评定标准3.奖惩机制4.3 员工关系管理1.团队建设2.员工福利3.内部沟通第五章：财务管理5.1 财务预算1.预算编制2.费用控制3.财务报表分析5.2 成本管理1.成本核算2.成本控制3.成本降低策略第六章：市场营销管理6.1 市场调研1.目标市场分析2.竞争对手分析3.潜在客户研究6.2 促销活动1.定价策略2.优惠活动3.营销推广结语国际酒店管理制度手册旨在建立国际酒店的标准化管理流程，提升酒店管理效率，确保服务品质和客户满意度。
管理人员应认真执行各项制度，不断完善和更新管理政策，以适应市场变化和客户需求，使酒店持续稳定经营。
酒店管理制度汇编范本
酒店管理制度汇编范本第一章：总则第一条为了规范酒店的管理工作，提高服务质量，保障宾客和员工权益，根据相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店各部门和全体员工的日常管理工作。
第三条酒店管理理念：以人为本，注重细节，持续改进，追求卓越。
第四条酒店管理目标：提供高品质的服务，创造宾客满意和员工满意的环境。
第二章：组织结构与职责第五条酒店设立总经理、各部门总监、经理和员工等级别。
第六条总经理负责酒店的整体管理工作，各部门总监、经理负责本部门的工作。
第七条各部门设立相应的岗位，明确岗位职责，确保各项工作顺利进行。
第三章：员工管理第八条酒店员工应当具备良好的职业道德和服务意识，遵守酒店管理制度。
第九条酒店员工应当按照规定参加培训，提高业务水平和综合素质。
第十条酒店建立员工绩效考核制度，公平、公正地评价员工的工作表现。
第四章：宾客服务第十一条酒店员工应当热情、礼貌地接待宾客，提供优质的服务。
第十二条酒店提供住宿、餐饮、会议等多种服务，确保宾客满意。
第十三条酒店建立健全投诉处理机制，及时、有效地处理宾客投诉。
第五章：财产安全第十四条酒店建立健全消防安全制度，定期进行消防安全检查，确保消防安全。
第十五条酒店设立财产安全管理部门，负责酒店财产的保护工作。
第十六条酒店员工应当爱护公共财产，防止财产损失。
第六章：环境管理第十七条酒店应当按照环保要求，做好垃圾分类、节能减排等工作。
第十八条酒店加强绿化建设，营造优美的酒店环境。
第七章：应急管理第十九条酒店建立健全突发事件应急预案，提高应对突发事件的能力。
第二十条酒店定期组织应急演练，提高员工的应急处理能力。
第二十一条酒店设立紧急联系机制，确保在紧急情况下迅速、有效地处理问题。
第八章：规章制度第二十二条酒店建立健全规章制度，加强对员工的考核和监督。
第二十三条酒店员工应当遵守国家法律法规，不得从事违法违纪行为。
第二十四条酒店对违反制度的员工，依法予以处理，直至解除劳动合同。
国际酒店管理制度手册
锦阳国际酒店管理制度手册2013、9锦阳国际酒店管理制度目录第一章酒店行政管理制度1、酒店总经理岗位职责2、酒店副总经理岗位职责3、部门经理考勤制度4、管理系统权力分配制度5、管理系统打折、优惠管理制度6、部门经理、主管自律制度7、酒店总经理办公室管理制度8、会议管理制度9、每周例会制度10、会议规范制度11、保密制度12、顾客投诉受理制度13、顾客之间纠纷处理制度14、顾客与服务员纠纷处理制度15、突发事件处理制度16、财产管理制度17、公用及客用品管理制度18、安全领导小组工作职责19、安全检查制度20、消防领导小组应急制度21、消防安全员岗位职责22、消防设施、设备及器材管理制度23、明火使用管理制度24、安全教育制度25、安全管理制度26、清洁保养制度27、设施、设备、客用品质量及卫生清洁管理制度第二章办公室管理制度1、办公室主任岗位职责2、办公规范管理制度3、电话接听规范制度4、特殊来电处理制度5、打电话规范管理制度6、来宾接待制度7、办公区管理制度8、节假日值班管理制度9、会议室、接待室使用管理制度10、会议准备制度11、会议记录管理制度12、会议工作人员服务制度13、会议纪要管理制度14、办公设备管理制度15、印章管理制度16、公文收发管理制度17、文件复印管理制度18、档案管理制度19、文件借阅管理制度20、文件保管制度21、司机管理制度22、司机交通事故处理制度23、车辆卫生管理制度24、车辆维修保养制度25、公务用车管理制度26、办公用品发放管理制度27、办公区仪容仪表管理制度第三章人力资源部管理制度1、人力资源部经理岗位职责2、人事质检主管岗位职责3、人力资源管理制度4、管理人员招聘录用制度5、服务员招聘录用制度6、员工招聘及录用管理制度7、人事审查制度8、员工调动管理制度9、员工离职管理制度10、培训管理制度11、劳动管理制度12、员工管理制度13、员工奖惩制度14、员工安全管理制度15、员工考勤管理制度16、员工打卡管理制度17、员工工作牌、胸卡管理制度18、员工休假管理制度19、员工当案管理制度20、人事统计制度21、员工投诉处理制度22、员工工资发放管理制度23、员工考核制度24、民意调查制度25、员工宿舍管理员岗位职责26、员工宿舍管理制度第四章前厅部管理制度1、前厅部经理岗位职责2、大堂副理岗位职责3、总台主管岗位职责4、门童岗位职责5、接待员岗位职责6、接待员服务操作制度7、总台管理制度8、总台《交接班记录本》管理制度9、顾客续住管理制度10、顾客预订管理制度11、物品寄存管理制度12、失物招领管理制度13、会员卡管理制度14、收银员岗位职责15、收银员服务操作制度16、收银管理制度17、收银员交接班管理制度18、营业收入交接管理制度19、收银台安全管理制度20、支票验收制度21、信用卡使用管理制度第五章保安部管理制度1、保安部长岗位职责2、大堂保安员岗位职责3、大门口保安员岗位职责4、停车场保安员岗位职责5、停车场管理制度第六章客房部管理制度1、客房部经理岗位职责2、客房主管岗位职责3、楼层服务员岗位职责4、楼层服务员服务操作制度5、客房卫生清洁制度6、客房卫生间清洁制度7、客房接待制度8、客房用品管理制度9、客房维修管理制度10、客房检查制度11、客房安全管理制度12、客房管理制度13、客房部叫醒服务管理制度14、客房部顾客失窃处理制度15、客房部顾客急病处理制度16、客房部服务管理制度17、客房部员工行为规范管理制度18、客房部布草管理制度第七章工程部管理制度1、工程部经理岗位职责3、值班员岗位职责4、设施、设备维修管理制度5、配电室及配电设备管理制度6、停电处理制度7、锅炉设备管理制度8、设备事故处理制度9、报废设备管理制度10、新增设备管理制度11、零部件管理制度12、工具管理制度13、设备检查制度14、值班管理制度15、交接班管理制度第八章财务部管理制度1、财务部经理岗位职责2、主管会计岗位职责3、成本会计岗位职责4、出纳员岗位职责5、财务计划管理制度6、固定资产管理制度7、低值易耗品管理制度8、成本费用控制制度9、资产控制制度10、固定资金管理制度11、流动资金管理制度12、费用核销及审批制度13、固定资产支出报销制度14、流动资产支出报销制度15、营业收入核算制度16、营业利润管理制度第九章采购部管理制度1、采购主管岗位职责2、采购员岗位职责3、库房保管员岗位职责4、采购司机岗位职责5、物资采购计划制度6、物资采购管理制度7、物资入库验收制度8、库房物资记账制度9、物资存储管理制度10、物资出库管理制度11、供货商付款管理制度12、库房防火管理制度13、库房安全管理制度第十章洗衣部管理制度1、洗衣房主管岗位职责2、洗衣工岗位职责3、熨烫工岗位职责4、水洗操作制度5、干洗操作制度6、洗衣房管理制度第十一章员工宿舍管理制度1、员工宿舍管理员岗位职责2、员工宿舍管理制度第一章酒店行政管理制度酒店总经理岗位职责1、在董事会领导下，全面主持酒店经营管理工作，对酒店董事会负责；2、负责建立能够高效运转的酒店组织机构及管理系统3、制定酒店有关经营管理方针、政策，并具体组织实施，达到预定目标；4、制定切实可行的各项经营指标，实行“目标管理”策略；5、建立健全酒店有关经营管理规章制度，搞好酒店制度化建设，适应行业竞争规范需求；6、制定酒店有关经营项目合理收费的价格策略，赢得行业竞争先机及份额；7、对顾客及服务质量负责，以服务赢得客户，提升酒店行业竞争优势；8、制定行之有效的市场营销策略，不断吸引新客源；9、积极采取有效措施及手段，面对行业竞争，在竞争中求生存和发展；10、采用现代化、人行化和规范化等管理手段，指导下属开展各项工作，培养和发现管理人才，发挥人才优势，提升酒店竞争力；11、负责组织、制定酒店年度“经营计划”，并按“经营计划”要求，完成各项营业指标；12、领导酒店全体员工，努力提高经济效益和最大限度降低成本费用消耗，为酒店创造辉煌之业绩13、建立良好的社会关系，树立、维护酒店形象，为酒店发展创造良好条件；14、积极与下属进行交流，调动员工主观能动性，提高酒店凝聚力，创最佳经济效益；15、经常检查各部门经营运作状况，及时解决下属在经营工作中所遇到的各种问题；16、协调的部门之间工作关系，努力为顾客提供优质、周到、综合性服务，赢得客源；17、经常与重要顾客进行交流，认真听取顾客意见和建议，改善管理及服务水平；18、检查落实各部门安全防范措施落实情况，发现安全隐患，及时纠正、处理，防患于未然；19、及时协助下属解决顾客投诉及各种纠纷，以避免对酒店产生负面影响。
国际酒店行政规章制度及操作手册
国际酒店行政规章制度及操作手册国际酒店行政规章制度及操作手册第一章总则第一条为规范国际酒店的管理、提高服务质量、保障客人的生命财产安全，制定本规章制度及操作手册。
第二条本规章制度及操作手册适用于国际酒店的所有员工，不得有任何违规行为或违反规章制度及操作手册的行为。
第三条国际酒店员工应时刻保持良好的职业道德，尊重客人、尊重职业、尊重法律。
第四条国际酒店应按照国家法律法规、行业标准、及旅游业规范的相关要求实施管理，保障客人的合法权益。
第五条国际酒店管理人员应时刻保持高度的责任心和服务意识，为客人提供优质、安全的服务。
第六条国际酒店员工应及时向领导汇报客人提出的意见和建议，对客人的投诉应及时予以处理。
第七条国际酒店员工应注重学习和提高个人素质，不断提高自身的服务水平和专业技能。
第二章员工管理第八条国际酒店应建立健全的人力资源管理制度，对员工的招聘、培训、考核、晋升等相关事宜进行合理安排。
第九条国际酒店员工应严格遵守公司的工作时间制度，不得旷工、迟到或早退。
第十条国际酒店员工应保持良好的仪表、形象，并穿戴整齐、干净的工作服，不得佩戴过多的饰品，但应佩戴公司规定的职衔牌。
第十一条国际酒店员工应在工作中尽职尽责，不得在工作时间打闹嬉戏或在工作岗位上进行与工作无关的活动。
第十二条国际酒店员工应遵守保密制度，不得向客人泄露客人的个人信息及行踪。
第十三条国际酒店应建立健全的奖惩制度，对员工的优秀表现予以表扬和奖励，对于严重违法违规的员工，应予以合理的处罚。
第三章安全管理第十四条国际酒店应建立健全的安全管理制度，对员工进行安全教育和培训，提高员工的安全意识和应对突发事件的能力。
第十五条国际酒店应对客人的财产安全和个人安全负责，防范和处理公共安全事件。
第十六条国际酒店应加强用电安全管理，确保电器线路、电器设备的安全使用。
第十七条国际酒店应建立消防管理制度，加强火灾防范和应急处理。
员工应掌握使用灭火器材的方法，发生火灾时应迅速报警并进行灭火。
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餐饮部规章制度目录清单关于信息传递的有关规定为了便于信息传递畅通及时，规执行者的行为，特制定本规定，本规定适用于餐饮部所有岗位。
一、公司下发的各项规章制度1、经理接到信息后，应当及时复印一份，并认真学习。
2、经理应组织领班学习规章制度的容。
3、领班应利用班前会组织员工学习下发的规章制度，使每位员工必须知道此制度的容。
4、每次班前会学习时都应当有学习出勤记录，对于没有学习的，到岗后应及时补习，并填写出勤记录。
5、在各项规章制度的实施中，领班应收集运行中存在的问题及时上报到经理。
6、经理应该分析存在的问题及时做出整改措施，并向总监汇报，由总监审核后再执行。
7、规章制度在下发之日部门经理应该保存一份并贴一份，让每位员工都遵守。
8、新员工到部门后，经理应将保存的规章制度对新员工进行培训。
9、如果执行情况不利，部门应该重新培训或组织学习，并进行考核。
二、通知任何人接到通知或口头通知必须第一时间通知经理或领班。
1、经理或领班应该利用班前会进行口头传达。
2、休班病事假员工上班后应由领班及时进行口头传达。
3、紧急通知发放之日领班应该利用或其他形式传达到员工。
三、奖励与处罚通知单1、当发现员工有奖励或处罚的行为时，领班或经理（领班不在时）应在当日填写奖励或处罚单，并请其签字确认，以保证员工及时纠正自己的错误和发扬自己的优点。
2、部门接到酒店审批后的通知单，当日应该由领班在班前会上反馈。
四、日常工作中的信息反馈1、员工遇到难以处理的顾客投诉应该及时向上级反馈。
2、各岗位工作协调不利时应及时向上级反馈。
本规定经理领班严格遵守，服务人员认真执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》情节一般的参照甲级过失进行处理：情节严重的参照乙级过失进行处理；情节重大的参照丙级过失进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。
餐饮部2009年8月26日关于钥匙管理的有关规定为了加强钥匙管理明确责任，规钥匙的保存与使用程序，特制定本规定，本规定适用于餐饮部所有岗位。
一、餐厅钥匙1、每天上午6：15下午16：20值班人员应到前台钥匙存放处，根据有关表格进行认真核对并填写。
2、值班人员取回钥匙将餐饮部房门打开后，交接给收银员，值班员与收银员应在交接表上签字确认。
3、餐后收银员（下班时）应将钥匙交给值班人员，由值班人员认真核对并与收银员填写钥匙存放交接表。
4、最后由值班人员将餐饮部房间检查合格后锁好，并送到前厅钥匙存放处，按要求将所有容填写完整。
二、仓库钥匙1、仓库钥匙由兼职保管员负责保管。
2、兼职保管员在保管过程中严禁配置，严禁借用，严禁丢失。
3、兼职保管员公休之前应将钥匙交接给领班.三、备用钥匙配置钥匙、更换钥匙、增加钥匙必须将备用钥匙上交到办公室；不用的钥匙及时通知办公室取出。
1．餐厅备用钥匙由办公室保管。
2．仓库钥匙应装入专用钥匙袋，并封好。
3．钥匙袋不得私自拆开，有急用时必须由经理或领班（经理公休）同意，并且在备用钥匙表上签字确认。
严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理，出现严重损失的，根据情况进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。
餐饮部2009年8月26日关于顾客信息收集的有关规定为了真实的反映客人对餐厅的满意度，规信息传递的途径，特制定本规定。
具体容如下：1、每天每餐每个岗位必须认真观察倾听和感觉每一位客人对餐厅的意见与建议，并及时汇报。
2、班中服务员认真观察倾听和感觉客人，如有不满意的情况，必须及时反馈给领班，由领班进行处理。
3、班后由服务员主动询问当餐的顾客信息，并及时反馈给经理或领班。
4、餐厅经理班后及时了解顾客信息反馈，并与厨房进行沟通。
以上规定必须严格执行，如有违反任何一条，将参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。
餐饮部2009年8月26日关于客人遗留物品的有关处理规定为了规员工行为，正确处理客人的遗留物品，特制定本规定，适用于餐饮部所有人员。
一、遗留一般物品（一）香烟类1．客人在结帐后离座时，服务员应提醒客人带上未抽完的香烟。
2．如客人表示不要，值台服务员必须上交领班，由领班交部门经理，部门经理上交酒店办公室。
（二）白酒类1．客人结帐后，主动询问客人所剩白酒（未开瓶的应及时为客人退回）是带走还是寄存。
2．如客人要求带走，则为客人重新盖好带走。
3．如客人要求寄存，则上交领班，由领班贴上标识交专人进行管理，并做好记录，待客人下次来时为其提供。
4．如客人表示不要，值台服务员必须上交领班，由领班交部门经理处置。
（三）饮料、啤酒类、红酒1．服务员在收台时，必须把所剩的啤酒、饮料、红酒都倒入垃圾桶，保证撤出餐厅的瓶子为空瓶。
（四）食品类1．客人结帐时，服务员主动征询客人意见，是否将面点或其他菜品打包带走。
2．客人表示不要时，所有菜品必须全部倒入垃圾桶，面点可根据酒店部规定执行。
3．服务员对可回收菜品，及时回收到厨房。
以上规定必须严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
二、客人遗留其他物品（一）贵重物品1、离座时，服务员必须提醒客人将随身物品携带好，并环顾餐台及椅子周围及时提醒客人带好。
2、如客人把贵重物品（衣服、包、手机等等）遗留在餐厅。
●客人未离开酒店时，服务员必须及时的将物品归还给客人。
●确认客人离开酒店后，服务员必须及时把物品上交给领班，并按要求填写遗留物品处理单。
3、领班的工作●如知道客人的联系必须及时通知客人取回或将物品归还给客人。
●如不知道联系必须将物品上交大堂副理进行处理。
以上规定必须严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
（二）其他物品1、客人离座时，服务员必须提醒客人将随身物品携带好，并环顾餐台及椅子周围及时提醒客人带好。
2、客人把其他物品（文件、合同、纸条、通讯录）遗留在餐厅，●客人未离开酒店时，服务员必须及时的将物品归还给客人。
●确认客人离开酒店后，服务员必须及时把物品上交给领班，并按要求填写遗留物品处理单。
●客人的物品不得乱扔，不得私自销毁。
3、经理或领班的工作●如知道客人的联系必须及时通知客人取回或将物品归还给客人。
●如不知道联系必须将物品上交大堂副理处理以上规定必须严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。
餐饮部2009年8月26日关于报修的有关规定1、报修单由领班或经理在报修单签字确认后方可送至工程部。
2、值班人员每餐班后把餐厅所有的设施设备认真检查，对其不合格的及时上报领班，由领班填写《维修报告单》后送至工程部。
3、引领员每餐餐前必须检查本岗位的设施设备情况及时上报领班填写《维修报告单》，在13：30 —22：00前送至工程部。
4、服务人员餐中发现有设施设备损坏现象，及时汇报领班，由领班进行处理，除紧急和特殊情况以外餐后进行维修。
5、领班将存根放到维修报告存放夹，每天进行检查，影响对客的设施设备一天未修复上报经理进行协调，其他超过三天上报总监晨会通报协调。
6、营业时间出现直接影响对客服务的设施设备必须五分钟报修，报修后十五分钟维修人员未到现场，及时反映给领班由领班催修，在催修后十分钟维修人员仍未到现场由经理催修。
7、工程部未给予确切时间且未影响对客服务24小时未得到修复的设施设备由经理催修。
严格执行，如违反任何一条参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。
餐饮部2009年8月26日关于低值易耗品的领用及使用的有关规定为了加强对一次性用品的管理与控制，特制定此规定。
一、一次性用品一次性包括：餐巾纸、筷套、茶叶、洗洁净、牙签、消毒液、打包袋、火柴、洗衣粉、一次性筷子、一次性饭盒、空气清新剂、花露水、方糖、咖啡、酒精、方便袋等。
1、领班负责每天统计好所缺物品并填写《物品领用审批单》。
2、领班在填写时必须将日期、物品名称、数量、部门认真填写。
3、部门经理应根据库存情况及客流量情况进行审核《物品领用审批单》，审核合格，认为合理后经理立即签字。
4、酒店保管员签字验证后应将单价金额填写准确，方便统计与控制。
5、部门领用时将第一、三联带回餐厅，第一联由经理保存，第三联由部门领班保存。
6、部门领用时必须将领出的物品从品种到数量根据《物品领用审批单》一一核对后送到仓库摆放整齐。
7、领班必须每周认真检查核对《物品领用审批单》的数量及种类。
8、服务人员在领用时必须在领用表上将物品名称、时间、所在区域、物品数量填写清楚。
9、午餐领取时间：11：00之前，晚餐领取时间：17：00之前。
10、一次性物品员工不得使用，不得浪费，不得私自借给其他部门。
11、部门能回收利用的必须回收利用。
二、非一次性用品包括：拖把、收子、扫帚、香巾等。
1、服务人员在使用时不得破坏，不得乱放。
2、领班随时进行检查与督导。
严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。
餐饮部2009年8月26日关于酒水寄存的有关规定为了方便于顾客，为顾客提供个性化服务，特制订此规定：客人结帐离座时，服务员应主动征询客人所剩的酒（除开启的啤酒以外）是带走还是寄存。
如是寄存按以下规定执行；1、值台服务员必须把所寄存的酒瓶盖拧紧；在酒瓶标签不明显处用笔标出，所剩酒量（不能用标签标出的，需用纸条贴上以做标示），并向客人说明“先生小姐您寄存的酒还有2/3的量”。
2、值台服务员应主动询问客人的单位或联系等，把酒送至吧台并将其认真的填写在寄存卡上。
3、收银员根据品种将酒进行分类存放并登记在册，以便取拿。
4、客人再次到餐厅就餐要求喝寄存酒时，服务员主动询问客人及寄存酒的名称，到吧台确认后在收银登记册上签字取走。
5、收银员在保存期间任何人不得私自取用，不得冒充领取。
6、所有酒水的寄存期限为1年，1年后客人未取走由经理进行处理。
此规定自下发之日各岗位人员严格执行，如有违反1—3条的参照《督检条例》的进行处理，违反4—6条的参照《员工手册》进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。
餐饮部2009年8月26日关于收台的有关规定客人离开餐台后1、服务员及时把椅子归位，再将客人用过的骨碟摞放整齐放置于餐桌一角。
2、服务员先收起香巾，再将小件易碎物品收起；顺序为酒杯，小勺、筷子、筷架等物品。
3、服务员在收撤时必须轻拿轻放，分类摆放。
4、传菜员看到服务员把骨碟摞放好后，方可将菜盘及其他餐具收撤到洗刷间。
5、传菜员在收撤脏餐时应把剩菜倒到一个菜盘后，将无剩菜的盘子摞放整齐收撤到洗刷间。
6、餐具摞放顺序为：大盘在下，小盘在上；高度不超过20厘米，盘子间不得有剩菜，必须保证盘子摞放稳固。
7、客人离开餐厅小桌5分钟、大桌10分钟必须将餐台收撤干净。
严格执行，如果违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。