操作规范
操作规程安全操作规范与注意事项
操作规程安全操作规范与注意事项在现代社会中，各行各业都需要遵循一定的操作规程和安全操作规范，以确保工作的顺利进行和员工的安全。
本文将介绍一些常见的操作规程以及注意事项，以帮助读者更好地理解和遵守相关规定。
一、操作规程1. 准备工作：在进行任何操作之前，必须进行充分的准备工作。
这包括准备所需的工具、设备和材料，检查他们是否完好无损，并确保所有操作人员都已经接受相关培训，具备必要的技术能力。
2. 操作流程：每个操作都应有明确的操作流程。
在开始操作之前，应仔细阅读操作手册或说明书，并按照规定的步骤进行操作。
如果有任何疑问或不清楚的地方，应及时向上级或专业人员咨询。
3. 安全设施：在操作过程中，必须始终关注安全。
确保所有必要的安全设施和保护措施的存在和有效性。
这包括穿戴必要的个人防护装备，如安全帽、眼镜、手套等。
4. 防火措施：在涉及到易燃物质的操作中，必须严格遵守防火措施。
禁止吸烟或在没有适当通风设备的地方使用明火。
应定期检查和维护防火设施，并遵循应急响应计划以处理可能发生的火灾事故。
5. 内部通信：在需要团队合作或多人协作的操作中，内部通信至关重要。
确保在操作过程中随时与其他操作人员保持联系。
使用合适的通信设备和方式，如对讲机、电子邮件或即时通讯工具。
二、注意事项1. 不得擅自操作：在没有足够的知识或经验的情况下，禁止擅自进行任何复杂或危险的操作。
应根据自己的技能水平和培训背景，合理评估自己的能力，并在没有必要的指导或监督下避免进行相关操作。
2. 严禁疲劳操作：长时间的工作或缺乏休息会引发操作人员的疲劳。
疲劳会影响人的集中力和反应能力，增加事故的发生几率。
因此，操作人员应保证充足的睡眠和休息时间，避免在疲劳状态下进行操作。
3. 检查设备：在使用任何设备之前，都应进行必要的检查和维护。
这不仅可以确保设备是否正常工作，还可以避免因设备故障导致的事故和损失。
如发现设备存在问题，应立即报告并采取相应的措施。
操作规范模板
操作规范模板操作规范模板一、概述操作规范是指企业或机构为了保证工作的正常进行，规范员工的工作行为而制定的一系列规则和程序。
本操作规范的目的是保证员工的工作效率和质量，防止事故和错误发生，确保组织的正常运行。
二、工作准则1.员工应遵守公司的法律法规、工作规定和章程，不得从事与工作无关的活动。
2.员工应遵循职业道德，遵守企业的纪律和行为规范，保护企业的利益。
3.员工应保护企业的商业机密和客户的隐私，不得泄露机密信息。
4.员工应尊重同事和上级，建立良好的工作关系，不得进行恶意中伤或诽谤。
5.员工应保护企业的财产，合理使用办公设备和资源，避免浪费。
三、工作流程1.员工应按照工作流程进行工作，不得私自变更或省略流程。
2.员工应定期与上级进行工作汇报，及时向上级汇报工作进展和存在的问题。
3.员工应配合其他部门的工作，及时提供所需的支持和协助。
四、工作安全1.员工应严格遵守安全操作规程，正确使用工作设备和器材，确保工作安全。
2.员工应定期参加安全培训，提高安全意识和应急处理能力。
3.员工发现安全隐患或事故应立即上报，并积极参与事故调查和处理工作。
五、工作质量1.员工应保证工作质量，按照要求完成工作任务，并做好工作记录和报告。
2.员工应不断提高工作能力和专业知识，提高工作效率和质量。
3.员工应积极参加培训和学习，提高自身的综合素质和竞争力。
六、制度执行1.员工应认真学习和理解本操作规范，遵守规定的各项制度。
2.员工发现他人违反操作规范或纪律，应向上级或人力资源部门报告。
3.员工违反操作规范的，将面临相应的纪律处分，严重者将追究法律责任。
七、附则1.本操作规范由人力资源部门负责解释和修订，相关部门和员工有义务遵守。
2.本操作规范自颁布之日起执行，如有需要，可以根据工作实际情况进行调整和修改。
操作规范和操作规程
操作规范和操作规程操作规范和操作规程是组织或团队内部为了规范工作流程和提高工作效率而设立的一系列规定和规则。
操作规范是针对某一具体工作环节或操作过程的规定，旨在规范每个环节的流程和细节；而操作规程则是针对整个操作过程的规定，包括不同环节的操作规范和相互关联的流程规定。
操作规范和操作规程具有如下重要作用：1. 提高工作效率：操作规范和操作规程能使操作者清晰明确地了解工作流程和细节，避免工作中的混乱和错误，从而提高工作效率。
2. 保证工作质量：操作规范和操作规程能确保每一步骤按照正确的标准执行，从而减少错误和失误的发生，保证工作质量的稳定和可靠。
3. 规范行为准则：操作规范和操作规程规定了工作过程中的行为准则，明确了组织或团队对员工的期望和要求，提高了组织内部的规范性和统一性。
4. 保证安全和风险控制：操作规范和操作规程能够明确安全操作的要求和注意事项，减少操作中的意外事故和风险，保障员工的人身安全和财产安全。
操作规范和操作规程的编制应遵循以下原则：1. 实际可行性原则：操作规范和操作规程应建立在实际可行的基础上，考虑到组织或团队的实际情况和资源条件。
2. 清晰明确原则：操作规范和操作规程的内容应该表述清晰、具体明确，避免模棱两可导致不同解读和理解的问题。
3. 合理科学原则：操作规范和操作规程的制定应根据科学的方法和标准，确保操作步骤的合理性和有效性。
4. 可持续发展原则：操作规范和操作规程应具有可持续性，能够适应组织或团队的发展和变化，及时进行修订和更新。
操作规范和操作规程的编制过程应包括以下步骤：1. 定义目标和范围：明确操作规范和操作规程的目标和范围，确定需要编制的操作内容和范围。
2. 收集资料和信息：收集与操作规范和操作规程相关的资料和信息，包括标准、规范、流程图、操作手册等。
3. 制定草稿：根据已收集到的资料和信息，制定操作规范和操作规程的草稿。
草稿应包括操作步骤、注意事项、配合部门和人员等内容。
卫生标准操作规范
卫生标准操作规范
一、规范操作流程
1. 准备清洁工具和消毒用品，确保环境整洁卫生；
2. 洗净双手并穿戴好手套；
3. 用清洁剂和水擦拭工作台面和工具表面；
4. 使用消毒液对工作台面和工具进行消毒处理；
5. 清洁完毕后，及时清理垃圾，保持环境整洁；
6. 检查工具和设备是否完好，如有损坏及时更换；
7. 定期对工作环境进行彻底清洁和消毒。
二、诊疗操作规范
1. 在接待病人时，要注意文明用语和礼貌待客；
2. 患者就诊前，询问病史和症状，记录详细资料；
3. 根据病情制定合适的诊疗方案，进行治疗；
4. 进行操作时，遵循严格的操作规范和操作技术；
5. 用药时要确保药品的正确使用和剂量；
6. 对患者进行适当的解释和指导，提供必要的医疗建议；
7. 对诊疗过程进行记录和汇总，保证医疗质量。
三、术后操作规范
1. 术后患者护理时，注意休息和营养，避免感染；
2. 患者术后要定期复查和复诊，监控病情变化；
3. 术后工作台面和工具要进行彻底清洁和消毒；
4. 医疗废物和污染物要妥善处理，避免交叉感染；
5. 对患者术后身体状况进行跟踪观察和记录；
6. 如发现异常情况，应及时采取应对措施，保障患者安全；
7. 术后定期进行医疗质量评估，持续改进医疗服务水平。
医院sop(标准操作规程
医院sop(标准操作规程标准操作规程（SOP）是医院内部制定和执行的一系列操作步骤和流程的标准化文件。
它们旨在确保医院内各个部门和工作人员的工作能够高效、规范地进行，并且符合国家和地方的法律法规以及相关的行业标准。
医院标准操作规程（SOP）1. 安全和紧急情况管理1.1 火灾和疏散1.1.1 在医院各个区域安装和维护火灾报警器和灭火设备。
1.1.2 每隔三个月进行火灾应急演练，培训员工如何疏散病人和自身。
1.2 感染控制1.2.1 每位员工必须遵守手卫生规范，包括定期洗手和使用消毒洗手液。
1.2.2 每个科室和病区必须定期清洁和消毒，确保环境卫生。
1.3 急救和危重病人处理1.3.1 每年进行急救培训，确保员工能够迅速有效地处理急救和危重病人。
1.3.2 确保病人及时得到急救所需的紧急设备和药物。
1.4 病人隐私和保密1.4.1 员工必须遵守病人隐私和保密的法律法规，不得将病人信息泄露给未经授权的人员或机构。
2. 病人服务管理2.1 预约和排队2.1.1 提供预约系统，确保病人能够及时得到预约检查和诊疗。
2.1.2 保证病人在医院内的排队过程有序，减少等待时间。
2.2 医疗用品和设备管理2.2.1 定期检查和维护医疗用品和设备，保证其正常运行。
2.2.2 定期采购和更新医疗用品和设备，确保其质量和效用。
2.3 纠纷和投诉处理2.3.1 设立专门的纠纷和投诉处理部门，及时解决病人或家属的纠纷和投诉。
2.3.2 对于严重的纠纷和投诉，进行调查和处理，并采取必要的纠正措施。
3. 医疗质量管理3.1 临床操作规范3.1.1 制定和更新临床操作规范，确保医生和护士按照规范进行临床操作。
3.1.2 进行定期临床操作培训，提高医务人员的技术水平和操作规范性。
3.2 医疗错误和事故报告3.2.1 每个医疗错误和事故都必须及时报告，并进行调查和分析。
3.2.2 根据医疗错误和事故的调查结果，采取必要的改进措施，防止类似事件再次发生。
标准操作规范
标准操作规范
一、工作前的准备。
在进行任何工作之前，我们都需要做好充分的准备工作。
首先，要对工作内容
进行充分的了解，明确工作目标和要求。
其次，要准备好所需的工具、材料和设备，确保工作顺利进行。
最后，要对工作环境进行检查，确保安全无隐患。
二、操作流程。
在进行具体操作时，我们需要严格按照标准操作规范进行。
首先，要按照规定
的步骤进行操作，不得随意更改或省略任何步骤。
其次，要注意操作方法和技巧，确保操作的准确性和高效性。
最后，在操作过程中要随时注意安全，确保自己和他人的安全。
三、记录和报告。
在工作完成后，我们需要做好记录和报告工作。
首先，要对工作过程进行详细
的记录，包括操作时间、操作步骤、操作结果等内容。
其次，要及时向上级领导或相关部门进行工作报告，汇报工作进展和成果。
最后，要对工作中出现的问题和不足进行总结和反思，为今后的工作提供参考。
四、工作后的整理。
在工作完成后，我们需要对工作环境和工具进行整理。
首先，要清理工作场所，将工具和材料归位整理。
其次，要对使用的工具和设备进行检查和维护，确保下次使用时能够正常工作。
最后，要做好工作总结，包括工作成果、存在的问题和改进措施等内容。
总之，标准操作规范是我们工作中必须遵守的规定，它能够帮助我们规范工作
流程，提高工作效率，确保工作质量。
希望大家能够严格遵守标准操作规范，做到
心中有数，严格执行，确保工作的顺利进行。
只有这样，我们才能更好地完成工作任务，提升工作水平，为企业的发展贡献力量。
良好操作规范
良好操作规范良好操作规范为了保证工作的高效、顺利进行，员工应该遵守一定的操作规范。
通过制定良好的操作规范，可以提高工作效率，减少错误和事故的发生，更好地服务于客户和公司。
以下是一些良好的操作规范，供大家参考。
1. 安全第一：在工作过程中，员工要始终把安全放在首位。
在进行任何操作之前，必须了解相关的安全要求和操作规程，并按照规定进行操作。
遇到异常情况时，必须立即报告相关负责人，不能擅自处理。
2. 严禁违规操作：员工要明确各类违规操作的定义，并遵守相应的规定。
严禁违规操作，如私自调整设备设置、使用失效的安全设备等。
如发现他人违规操作，应及时制止并向相关部门报告。
3. 细心认真：在工作中，员工应保持细心、认真的态度。
不应急于求成、粗心大意，以免导致错误发生。
对每一项工作都要做到心无旁骛，确保工作质量。
4. 标准操作：员工要按照标准操作规程进行工作，不得随意修改或省略操作步骤。
对于复杂或危险的操作，必须经过专业培训，并由专人负责。
且应定期进行回顾和总结，对操作规程进行适时修订。
5. 高效沟通：沟通是工作中非常重要的一环。
员工应保持良好的沟通习惯，及时和相关人员进行交流，确保信息的准确传达和及时反馈。
在沟通过程中，要注意措辞，尊重他人意见，避免产生误解或冲突。
6. 故障报告：在发现设备故障或异常情况时，员工应及时报告相关部门。
同时，要配合相关人员进行问题分析和解决，确保故障得到及时处理，不得任意拖延或漏报问题。
7. 资料管理：员工要对工作所涉及的各类资料进行好管理，保证其完整和机密性。
不得随意复印、泄露或私自带离公司。
对于涉密资料，更应加强保密工作，做好权限控制和使用记录。
8. 勤洗手：在食品生产、医疗保健等行业中，员工要经常洗手，保持良好的个人卫生习惯。
同时，要按照相关规定穿戴工作服和防护装备，确保操作环境的卫生与安全。
9. 节约资源：员工要养成良好的节约习惯，减少浪费现象。
在用电、用水和用纸等方面要注意节约，避免不必要的资源浪费。
操作规程和操作规范
操作规程和操作规范操作规程和操作规范是组织内部为了保证工作的正常运行和安全进行而制定的一系列具体操作指导的文件。
它们详细规定了工作流程、工作环境、工作标准等各个方面的要求，以确保工作的高效性、一致性和可持续性。
本文将从定义、目的和重要性、编制和实施以及操作规程和操作规范的例子四个方面进行阐述，共计1200字。
操作规程是指在特定领域或工作过程中，为保证操作的规范性、安全性、有效性和持续性而制定的具体操作步骤和规范。
操作规程的内容丰富、细致，主要包括组织结构、工作职责、操作流程、安全措施、质量要求等方面的规定。
操作规程的目的是为了保证工作的顺利进行，并为工作人员提供明确的工作指导和标准，以减少操作风险和错误。
操作规范是一种更具体、更详细的操作指导，相比于操作规程更加具体，更注重操作细节和具体操作方法。
操作规范的编制一般包括清楚的目标和目的、明确的操作步骤、有效的控制措施、合理的人员配置和明确的监督责任等要素。
操作规范的目的是确保工作人员按照规定的程序和标准进行操作，避免不规范的操作和隐患的出现。
操作规程和操作规范的编写和实施具有重要的意义和作用。
首先，它们为组织提供了明确的工作标准和指导，提高了组织内部工作的一致性和效率。
其次，操作规程和操作规范规定了工作流程、操作步骤和质量要求等，有助于提高工作质量和产品质量，降低工作风险和错误的发生。
此外，操作规程和操作规范还有助于提高工作人员的安全意识和规范操作的能力，增强组织对工作的控制和管理。
操作规程和操作规范的编制和实施需要以下几个步骤。
首先，明确编制的目的和范围。
必须明确操作规程和操作规范所涉及的工作领域和范围，以便确定编制的重点和工作内容。
其次，收集相关资料和信息。
通过调查和研究，收集和整理与操作规程和操作规范相关的法规、标准、规范、经验和文件等信息和资料。
然后，制定和编写操作规程和操作规范。
根据收集到的资料和信息，明确工作流程和工作标准，并逐步编写和完善操作规程和操作规范。
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烹制操作规范（一）烹调前厨师应认真检查待烹制原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
1、食用油：有无浑浊、沉淀、悬浮物、酸臭味、分层现象等。
2、调料：散装或已开封的调料通过感官鉴别是否有异味，是否变质；包装完整的是否过期或“三无”产品。
3、切配好的肉类是否有异味，豆制品是否发粘、发酸。
（二）烹制前，检查盛具、用具是否齐全、清洁。
（三）烹制前，检查燃气、灶具、排烟系统是否处于正常运转状态，是否有燃气泄漏等安全隐患。
（四）厨师在烹制作过程中，严格按盛用具生、熟、半成品标识分类使用，手只可接触烹饪用具的柄、底部和边缘。
（五）焯水、过油或蒸制后的半成品一律放干净的半成品盆内。
（六）烹制时要按菜肴要求翻搅，必须及时、快捷、均匀，防止受热不均而出现夹生或糊锅现象。
（七）加工的热菜应烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。
（八）试尝菜肴口味时，应将汤汁放在专用的小碗中，尝后将余下的菜汁倒掉，不准倒回锅中。
禁止直接用手或炒菜勺尝菜。
（九）菜肴出锅前要按成品验收卫生规范的要求，对其成熟度、口味、色泽、形态等进行验收。
验收合格方可交付售卖。
（十）烹制好的菜肴要倒入干净的熟盛具内，与生食品、办成品分开放置，且不得落地放置。
（十一）出锅后的成品菜要按留样卫生规范留样。
（十二）将用过的锅清洗干净，再炒制第二道菜。
（十三）掉落的半成品清洗干净后方可使用，掉落的成品弃之不用。
（十四）待用的熟食品在出售前做好防尘、防蝇、保温防护措施，且与半成品、原料分开盛放。
（十五）当餐超过两小时后才食用的热菜肴，当室温高于10℃时，要热藏存放（60℃以上蒸箱内）（十六）未用完的易腐半成品要放冰箱半成品冰室内冷藏存放。
未售完的菜肴，要按剩餐管理卫生规范的要求，自然晾凉后放冰箱成品冰室内冷藏存放。
（十七）操作过程中注意随手卫生，保持灶台、桌面、地面干净整洁。
（十八）烹制操作结束后要及时关闭燃气灶开关和燃气罐阀门。
（十九）做好炒勺、刀、盆等炊具的清洗和消毒工作，做到物品定位放置成品验收（一）以感官检验方法为主，必要时借助仪器设备分析化验进行。
（二）要在每餐每种菜肴品种出锅后售卖前，按锅次对其进行分批验收。
（三）检查整鸡、整鸭、整鱼、猪肘、鸡腿、丸子等体积较大产品的中心部位是否熟透。
（四）检查四季豆、豆浆、去芽土豆、青皮番茄、动物内脏等高危食品是否熟透。
（五）检查菜品是否有异味或异物。
（六）对验收不合格的成品禁止售卖。
补救无望的，应及时销毁。
切配操作规范（一）切配前的原料必须是经初加工程序清洗干净的，要做到“先洗后切”。
（二）切配前认真检查待切配的原料，发现有腐败变质现象或者其他感官性状异常的，不得切配和使用。
（三）切配前，切配工对刀、墩、盛具和机械设备等工具进行检查，确保清洁并按照生荤、生素、生水产（鱼）标识分开使用。
（四）待切配的原料,不论多少,必须放在盛具中，不允许直接倒在操作台上。
（五）根据烹制需要，利用各种刀工刀法，去除不可食部分，确保切配好的原料符合烹饪要求，物尽其用，避免浪费。
（六）下角料及时放入下角料盒内。
（七）在切配过程中落地的原料，应清洗干净后再放入净盛具内。
（八）切配好的原料放入按其类别分别放入相应的净盛具中，净盛具不许落地放置。
（九）切配好的原料应按荤、素、水产分类存放，并做好有效防蝇、防尘措施。
较长时间不用的，要放冰箱冷藏存放。
（十）切配好的原料要在规定时间内及时交付烹制加工，防止变质。
（十一）切配完毕要及时对刀具清洗，擦干水分，防止生锈及锈腐蚀污染食品。
（十二）每天切配完毕要对墩进行清洗和消毒。
采用煮沸消毒法要将墩具完全浸泡在煮沸的水中10分钟以上（十三）墩具消毒后要妥善保管。
（十四）按要求清洁切配用机械设备。
（十五）按要求整理切配区，做到操作区域清洁、物品定位放主食操作规范（一）主食加工前，检查准备的原料（主料、辅料、调料）质量，发现腐败变质或有其他感官性状异常的，不得进行使用和加工。
1、面粉、谷类：有无霉变结块，有无异味。
2、食用油：有无浑浊、沉淀、悬浮物、酸臭味、分层现象等。
3、调辅料：散装或已开封的调料通过感官鉴别是否有异味，是否变质；包装完整的是否过期或“三无”产品。
4、食品添加剂：（1）糕点、肉制品、腌菜、渍菜是否使用合成色素，如柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红等。
（2）面粉类食品中是否添加增白剂。
（3）馒头中是否使用漂白剂。
（4）油条中是否使用膨松剂。
（5）腐竹、粉丝、面粉、竹笋是否含有吊白块。
（6）凉皮、凉粉、腐竹、粽子中是否添加硼酸和硼砂。
（二）主食加工前，检查加工用的盛具、用具是否齐全、清洁。
（三）主食加工前，检查主食加工设备是否处于正常运转状态，是否有安全隐患。
四）按食谱要求，合理投料，防止造成过多剩余主食。
（五）主食用米类淘洗干净，馅类用蔬菜按切配卫生规范洗涤和打馅后放干净的素盆待用。
（六）用煮、蒸、炸、煎、烤、烙等熟制方式加工的主食，要烧熟煮透，中心温度达到70°C。
（七）炸制用油不能连续使用三餐。
（八）加工过程中的废弃物及时放入垃圾桶，加盖，当天废物当天清除。
（九）主食成品要放在洁净的熟盛具内离地放置，不得与主食原料、半成品混放或放在生盛具中。
（十）按留样卫生规范对主食留样，留样冷藏48小时。
（十一）主食成品售卖前应进行验收，填写《成品验收记录表》（十二）主食成品应尽快售卖。
离当餐售卖时间较长的要放入温度60°C以上的蒸箱、烤箱、电饼铛等适宜设备内热藏存放，以保温和防止变质。
（十三）掉落的成品不得售卖。
（十四）未售完的主食要放入干净的纸托、托盘等容器内，上盖下垫，有防污染措施。
室内气温高于10°C时，要晾凉后放入冰箱的成品冰室内冷藏存放，防止变质。
（十五）剩余开包装的原料要妥善保管，奶油类原料要低温存放。
（十六）当餐不进行热处理的半成品（如包好而未加热的包子等），要放冰箱冷藏存放。
（十七）清理主食加工设备，做好台板、刀、墩、盆、盘、屉、棍等工具的清洗工作。
（十八）按要求整理切配区，做到操作区域清洁、物品定位放置。
主食用禽蛋初加工卫生规范（一）禽蛋使用前，要用清水将蛋筐内的蛋进行冲淋，除去蛋壳表面大部分污物。
（二）再将鸡蛋用清水清洗干净放入干净盛具沥干。
清洗过程中至少要换水1次。
有条件的餐饮中心要用流水逐个清洗。
（三）打蛋前必须肥皂流水洗手，消除手在洗蛋过程中附着的病菌和病毒。
（四）洗蛋盆与打蛋盆要标识明显，分类使用，分类存放。
主食用馅类卫生规范（一）包子、馅饼、饺子等的馅料要自己制作，禁止外采。
（二）包子、馅饼、饺子等的馅料要遵循“需多少、调多少”的原则，现调现用，尽量当餐用完，避免出现剩余。
（三）拌好后不立即使用的馅料或剩余馅料、包好而未加热的主食半成品，要放入冰箱冷藏存放。
馅料冷藏时要平铺或中间凹陷存放于干净盛具，不超过24小时。
（四）未用完的豆沙馅等馅心，要在表层涂上食用油密封后冷藏存放，并在包装上规定的存放期限内使用。
豆浆加工卫生规范（一）检查原料（黄豆）的质量，确保无石子、酶变的黄豆等杂质。
（二）浸泡过程中检查有无发酸变质现象。
（三）检查豆浆机是否清洁，内部有无残留酸败豆渣。
（四）当豆浆量大或较稠时，要把豆浆搅拌均匀，防止烧糊锅底，影响热力穿透。
（五）用锅煮豆浆，加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。
“假沸”不是豆浆煮熟的标志，应继续加热。
（六）将“假沸”上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟，可使豆浆中的有毒物质—胰蛋白酶抑制剂彻底分解破坏。
售餐操作规范1、售餐或分餐前要对手部肥皂流水洗手。
2、售餐或分餐前要分发餐具和用具，并戴口罩和一次性手套。
3、要对待分发餐具和用具进行严格检查，确保所分发的餐用具使用前已洗净并消毒。
4、餐用具分发的提前时间不宜过长，应当餐使用，不超过4小时。
5、对每餐所用餐用具进行逐一分拣，带有油污或残渣等不洁物的餐用具立即送回清洗消毒后，方可使用。
6、供应自助餐时，在每个盛装菜肴的容器旁边放置已消毒的盛具以供放，夹具不能放在餐桌上或倾倒在容器中或绝大部分插在食物中）7、餐用具分发后不立即使用的，应加防护罩，防蝇防尘。
8、对饭菜质量进行验收，怀疑有夹生或变质的，予以撤回并将情况向经理反应。
9、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）不食用的成品，应当在高于60℃（蒸箱）或低于10℃（冰箱）的条件下存放。
10、天气较冷时，要启用保温售餐台。
11、菜品分发要均匀，分发时动作幅度不宜过大，避免汤汁外溢。
12、手不能直接接触食品，必须借助食品夹或其他工具。
13、打菜勺分开使用，特别是打鱼的勺子要单独使用。
14、当顾客需要多个品种时，每个品种分别占据餐盘的一个格，不要几个品种放在同一格内，避免串味。
15、售餐过程中，不准对着饭菜打喷、吸烟、咳、挠头、挖耳鼻。
16、掉落的食品不能再售卖，掉落的餐具不能再使用。
17、在售餐过程中发现病态者及带菌者，对其所用餐具单独收拣，重点消毒。
18、将用过的餐具立即撤走。
19、售餐后将未使用的洁净餐用具立即返回洗消间保洁存放，必要时进行重新消毒。
20、操作时要轻拿轻放。
21、对勺子、夹子、长筷子、食品盖被等售餐用具进行清洗和消毒。
22、做好餐厅防蝇工作，及时清除死苍蝇23、在就餐顾客就餐完毕后，要及时清理餐厅，保持地面、桌椅、水池等干净整齐。
洗消操作规范1、饮具表面上的大部分食物残渣、污垢刮入垃圾桶内（2、洗池中用洗涤剂溶液洗净餐用具表面。
3、清池中用清水冲去餐用具表面残留的洗涤剂溶液。
4、洗过的餐用具按以下任一方式进行消毒:（1）煮沸消毒，完全浸泡在沸腾（100℃）的水中保持15分钟以上。
（2）蒸汽消毒，要放入100℃的蒸箱中保持10分钟以上。
（3）红外线消毒，要放入120℃红外线消毒柜中，保持10分钟以上。
5、将餐用具自然烘干后放入专用保洁柜存放，保洁要求同化学法消毒后的餐用具。
（二）物理法消毒基本要求：1、使用前要检查消毒设备是否处于良好使用状态。
2、碗、碟、杯等餐用具之间要留有缝隙，以便通气和尽快消毒。
3、煮沸消毒时，要使餐用具完全浸泡在水中。
4、蒸汽消毒时，要将餐具侧放于木质或耐高温的塑料盘内，再放入蒸汽箱。
消毒时要关紧门，开足蒸汽。
5、抹布消毒时，要可采用煮沸法。
化学法消毒程序：1、将餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢用刮、擦、刷等方法倒入垃圾桶内。
2、在清洗池中用洗涤剂溶液洗净餐用具表面。
3、在浸泡池中用消毒剂溶液完全浸泡餐用具5分钟以上。
4、在过清池中用清水冲去餐用表面残留的消毒剂溶液。
5、将餐用具自然沥干后放入专用保洁柜存放。
（二）化学法消毒基本要求：1、洗消前检查洗涤剂和消毒剂是否超过保质期。
2、消毒液要现用现配，不能提前配制。
3、严格用有效氯5.5%至6.5%的84消毒剂和水配制成1:250的消毒液，或用每片含有效氯0.25克的漂粉精片兑1升清水的比例配制成有效氯浓度为250毫克/升的消毒液。