全国名校食品微生物学考研真题汇编(含部分答案)
目录
1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）
2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）
2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）
2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）
2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题
2．西南大学食品微生物学考研真题
2012年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
3．扬州大学食品微生物学考研真题
2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）
2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）
2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）
2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）
4．宁波大学食品微生物学考研真题
2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）
2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）
2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）
2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题
2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案5．沈阳农业大学食品微生物学考研真题
2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
6．江西农业大学食品微生物学考研真题
2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
2013年江西农业大学908食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
7．广东海洋大学食品微生物学考研真题
2015年广东海洋大学806食品微生物学考研真题
2014年广东海洋大学806食品微生物学考研真题
8．其他名校食品微生物学考研真题（含部分答案）
2014年上海理工大学846食品微生物学考研真题
2012年西北农林科技大学食品微生物考研真题及答案（回忆版）
2011年四川农业大学807食品微生物考研真题
2010年上海交通大学食品微生物学考研真题（回忆版）1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）
2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）
2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）
2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题
第一部分基础部分（共50分）一、名词解释（每题两分）
1．同型乳酸发酵2．荚膜3．质粒4．拮抗5.CFU6.PCR7.BOD58．选择培养基9．巴斯德效应10．溶源转变二、简答（每题六分）1．什么是芽孢，有何特性？叙述其食品研究和实践意义。2．图解微生物营养物质进入细胞的四种运输方式。3．微生物生长量测定的方法（任举两种）。4．简述单细胞微生物在液体培养基中的生长曲线。5．什么是病毒，有哪些特性？
第二部分专业选作食品部分（共50分）三、问答与论述（1～6题十分，7、8题二十分）1．简述下列食物变质或导致中毒的原因及预防措施：（1）市售熟牛肉导致消费者中毒腹泻，但并未检出致病菌（2）经封口杀菌的果奶发生变质2．影响微生物．热致死的因素有哪些？举例说明。并描述微生物的热致死规律。3．实验室菌种标签丢失，请设计实验方案将其区分出来。菌种：EscherichiaColiBacillussubtilisClostridiumbutyriumStaphylococcusaureusSaccharomycescerevisiae4．根据突变株的表现型，突变可分为哪些类型，以产量突变为例，简述对微生物进行基因诱变育种的一般过程。5．什么是酸性食品，什么是非酸性食品，它们的安全保藏应采取什么温度杀菌，为什么？6．设计从自然环境中筛选出高产酸性蛋白酶菌株方案，并说明对其进行鉴定和保藏的方法。7．列举4种造成食品变质的微生物或微生物代谢产物，并说明检测方法有哪些？任举一例，说明检测的详细步骤。8．将微生物直接作食物或以其代谢产物作食品应注意哪些方面？对这些产品应从哪些方面进行评价，并举例说明。2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）
2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）
2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）
2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）
2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）
2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）
2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题
2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题6．江西农业大学食品微生物学考研真题
2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
全国名校物理化学考研真题汇编(含部分答案)
目 录
1．华南理工大学物理化学历年考研真题
2014年华南理工大学629物理化学（一）考研真题
2015年华南理工大学629物理化学（一）考研真题
2016年华南理工大学629物理化学（一）考研真题
2017年华南理工大学629物理化学（一）考研真题
2018年华南理工大学629物理化学（一）考研真题
2014年华南理工大学852物理化学（二）考研真题
2015年华南理工大学852物理化学（二）考研真题
2016年华南理工大学852物理化学（二）考研真题
2017年华南理工大学852物理化学（二）考研真题
2018年华南理工大学852物理化学（二）考研真题
2．湖南大学物理化学历年考研真题
2013年湖南大学831物理化学（理）考研真题
2014年湖南大学831物理化学（理）考研真题
2013年湖南大学832物理化学（工）考研真题
3．武汉大学物理化学历年考研真题
2013年武汉大学651分析化学和物理化学（C卷）考研真题
2015年武汉大学655分析化学和物理化学（B卷）考研真题
4．四川大学物理化学历年考研真题
2015年四川大学887物理化学考研真题2016年四川大学887物理化学考研真题
5．电子科技大学物理化学历年考研真题（含部分答案）
2012年电子科技大学834物理化学考研真题及详解
2013年电子科技大学834物理化学考研真题及详解
2015年电子科技大学834物理化学考研真题
6．中国科学技术大学物理化学历年考研真题
2010年中国科学技术大学物理化学考研真题
2011年中国科学技术大学物理化学考研真题
2012年中国科学技术大学物理化学考研真题
2013年中国科学技术大学物理化学考研真题
2014年中国科学技术大学物理化学考研真题
2015年中国科学技术大学物理化学考研真题
2015年中国科学技术大学物理化学B考研真题
7．其他名校物理化学历年考研真题（含部分答案）
2011年南开大学831物理化学（含结构化学）考研真题
2011年浙江大学726物理化学(甲)考研真题（含部分答案）
全国名校食品微生物学考研真题汇编(含部分答案)
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1．江南大学食品微生物学考研真题（含部分答案）
2014年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（回忆版）
2013年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题及详解（回忆版）
2012年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题（A卷）
2011年江南大学803微生物学综合（食品）考研真题
2．西南大学食品微生物学考研真题
2012年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
2011年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
2010年西南大学835食品化学与食品微生物学考研真题
3．扬州大学食品微生物学考研真题
2015年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）
2014年扬州大学850食品微生物学考研真题（A卷）
2015年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）
2014年扬州大学852食品微生物学与生物化学考研真题（A卷）
4．宁波大学食品微生物学考研真题
2015年宁波大学942食品微生物学考研真题（B卷）
2014年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）
2013年宁波大学942食品微生物学考研真题（A卷）
2012年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题
2009年宁波大学828食品微生物学（A卷）考研真题及答案5．沈阳农业大学食品微生物学考研真题
2015年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2014年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2013年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
2012年沈阳农业大学933食品微生物考研真题
6．江西农业大学食品微生物学考研真题
2015年江西农业大学909食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
2014年江西农业大学821食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
2013年江西农业大学908食品化学与食品微生物学考研真题（A卷）
7．广东海洋大学食品微生物学考研真题
2015年广东海洋大学806食品微生物学考研真题
2014年广东海洋大学806食品微生物学考研真题
全国名校政治学综合(含中外政治制度、西方政治思想史、中外政治思想史等)考研真题汇编(含部分答案)
目 录
1.中国人民大学政治学综合历年考研真题
2014年中国人民大学808政治学综合考研真题
2013年中国人民大学808政治学综合考研真题
2.青岛大学中外政治制度综合历年考研真题
2014年青岛大学904中外政治制度综合考研真题及详解
2013年青岛大学904中外政治制度综合考研真题
3.燕山大学比较政治学（复试）考研真题
2014年燕山大学B30比较政治学（复试）考研真题
2013年燕山大学B28比较政治学（复试）考研真题
4.南京航空航天大学西方政治思想史历年考研真题
2014年南京航空航天大学861西方政治思想史考研真题
2012年南京航空航天大学861西方政治思想史考研真题
5．武汉大学近现代中外政治制度历年考研真题
2013年武汉大学853近现代中外政治制度（B卷）考研真题
2012年武汉大学854近现代中外政治制度（C卷）考研真题2011年武汉大学855近现代中外政治制度（A卷）考研真题
6．河北大学政治学理论专业综合历年考研真题
2013年河北大学806政治学理论专业综合考研真题
2012年河北大学806政治学理论专业综合考研真题
7．深圳大学西方政治思想史历年考研真题
2013年深圳大学909西方政治思想史考研真题
2012年深圳大学906西方政治思想史考研真题
8．其他名校政治学综合、中外政治制度综合历年考研真题
2014年华侨大学811政治学综合考研真题
2013年对外经济贸易大学892中外政治综合考研真题
2013年国际关系学院891中外政治制度专业综合考研真题及答案
1.中国人民大学政治学综合历年考研真题
2014年中国人民大学808政治学综合考研真题
2014年中国人民大学硕士研究生入学考试试题
政治学综合
一、名词解释（共8题，每题5分，共40分）
1．柏拉图的《法篇》
2．校邠庐抗议
3．道统说
4．罗隆基
5．英联邦
6．联省自治
7．元老院
8．阿尔法拉比
二、简答题（共55题，每题10分，共50分）
1．亚里士多德认为：“城邦在本性上先于个人和家庭。”结合思想
食品化学总习题2011（含答案）
⾷品化学总习题2011（含答案）
⾷品化学试题（⽔分）
⼀、判断题1.结合⽔与体相⽔都能为微⽣物所利⽤。（错，结合⽔不能）
2.两份相同⽔份含量的⼲燥样品，温度越⾼的那份Aw越⼩。（错，Aw越⼤）
3.⾷品中的化学反应都是Aw越⼩，速度越⼩。（错，⾮酶氧化反应不是）
4.把Aw值降低到0.25――0.35的范围，就能有效地减慢或阻⽌酶促褐变的进⾏。（错，0.25――0.30）
5.⾷品中结合得最牢固的那部分⽔对⾷品的稳定性起重要作⽤。（错，最不牢固）
（1）⾷品中结合得最不牢固的那部分⽔对⾷品的稳定性起着重要作⽤。
（）
答：正确。因为向⼲燥物质中增加⽔虽然能够稍微改变原来所含⽔的性质，但是当等温线的区间Ⅱ增加⽔时，区间Ⅰ⽔的性质⼏乎保持不变；同样，在区间Ⅲ内增加⽔，区间Ⅱ⽔的性质也⼏乎保持不变。
（2）从⾷品的贮藏性质和品质来看，⾷品的⽔分活度越低越好。（）答：错误。⾷品中⼤多数反应的最⼩反应速度⼀般出现在⽔分活度为0.2～0.3附近，但当进⼀步降低⽔分活度，氧化反应的反应速度反⽽会增加，这对⾷品的品质有不利的影响。1、温差相等的情况下，冷冻速度⽐解冻速更慢。
答：错。冰的热扩散速度约为⽔的9倍，这表明在⼀定的环境条件下，冰的温度变化速度⽐⽔⼤得多。因此在温差相等的情况下，冷冻速度⽐解冻速度更快。2、根据⽔分活度与⾷品化学变化的关系来说，a w越低对⾷品的稳定性越好。
答：错。降低⾷品的a w，可以延缓酶促褐变的⾮酶褐变的进⾏，减少⾷品营养成分的破坏，防⽌⽔溶性⾊素的分解。但a w过低，则会加速脂肪的氧化酸败，还能引起⾮酶褐变。要使⾷品具有最⾼的稳定性，最好将a w保持在结合⽔范围内。
⼆、选择题1、以下不是⽔的结构特征的是（D）
A ⽔是四⾯体的⽹状结构
B ⽔之间的氢键⽹络是动态的
C ⽔分⼦氢键键合的程度取决于温度
D ⽔分⼦中两个O—H键之间的键⾓是104.5o
2、⽔分⼦中两个O—H键之间的键⾓是（B）
A 104.5o
微生物学习题及答案
第一章
一、选择题：
( ) 1．属于细菌细胞基本结构的为
A、荚膜 B、细胞壁 C、芽胞 D、鞭毛
( ) 2．生鞭毛最多的菌属于
A、螺旋菌 B、杆菌 C、球菌 D、假菌丝
( ) 3．在放线菌发育过程中,吸收水分和营养的器官为
A、基质菌丝 B、气生菌丝 C、孢子丝 D、孢子
( ) 4．放线菌属于
A、病毒界 B、原核原生生物界 C、真菌界 D、真核原生生物界
( ) 5．菌苔是微生物 培养特征。
A、固体平板 B、固体斜面 C、液体表面 D、明胶穿刺
( ) 6．放线菌的形态是
A、单细胞 B、多细胞 C、单或多细胞 D、非细胞
( ) 7．用来测量细菌大小的单位是
A、 C、m B、mm C、 um D、nm
( ) 8．细菌缺乏下列哪一种结构仍可存活
A、细胞壁 B、细胞膜 C、细胞质 D、核质
( ) 9．下列结构中并非细菌生活的必须结构的为
A、细胞壁 B、细胞膜 C、核 D、核糖体
( ) 10．下列微生物器官耐温顺序为
A、营养体＞孢子＞芽孢 B、芽孢＞孢子＞营养体
C、孢子＞营养体＞芽孢 D、芽孢＞营养体＞孢子
( ) 11．放线菌适宜生长的pH范围为
A、 ＜4.0 B、 4.0～6.0 C、 6.5～8.0 D、 ＞8.0
( )12．革兰氏染色结果中，革兰氏阳性菌应为
A、无色 B、红色 C、紫色 D、黄色
( ) 13．细菌主要繁殖方式为
A、增殖 B、芽殖 C、裂殖 D、孢子生殖
( ) 14．大肠杆菌经革兰氏染色后,菌体应呈
A、无色 B、红色 C、黑色 D、紫色
( ) 15．下列耐热能力最强的是
A、营养细胞 B、菌丝 C、孢子 D、芽孢
( ) 16．细菌生长的最适PH为
A、6.5～7.5 B、7.0～8.0 C、7.5～8.5 D、3.8～6.0
( ) 17．属于细菌细胞的特殊结构部分为
A、细胞壁 B、芽孢 C、细胞膜 D、原生质
暨南大学生命科学技术学院《712生物化学A》历年考研真题汇编（含部分答案..
目 录
2002年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）
2003年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）
2004年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）
2005年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）
2006年暨南大学生物化学考研真题
2007年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）
2008年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）
2009年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）
2010年暨南大学612生物化学考研真题（含部分答案）
2011年暨南大学712生物化学A考研真题
2012年暨南大学712生物化学A考研真题
2013年暨南大学712生物化学A考研真题
2014年暨南大学712生物化学A考研真题
2015年暨南大学712生物化学A考研真题
2016年暨南大学712生物化学A考研真题
2017年暨南大学712生物化学A考研真题
2018年暨南大学712生物化学A考研真题
2019年暨南大学712生物化学A考研真题2002年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）2002
年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）
一、
名词解释
增色效应分子筛层析信号肽别构酶联合脱氨细胞色素固定化酶外显子
呼吸链化学渗透偶联学说
二、 问答题
1-
描述蛋白质。-螺旋和0
-折叠两种二级结构的主要异同，
2.
简述生物体内酶活性调控的主要机制，
3.
真核生物蛋白质合成后有哪些修饰和加工过程？
4.
描述真核生物基因的转录调节的特点，
5.
筒述DNA
损伤常见的修复手段°
6.
核酸的变性与蛋白质的变性有什么主要区别。
7.
描述脂肪酸从头合成途径与S
氧化途径的主要区别。
8.
简述真核生物内糖类，脂类和蛋白质三大类物质之间的重要转化关系B
9.
筒述遗传密码的主要特征
.2003年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）2003
年暨南大学生物化学考研真题（回忆版）
一、 名词解释
核酶 蛋白质的化学修饰 细胞色素 呼吸链 蛋白质的构型
一碳单位玻尔效应 别构效应 酶原冈崎片段
二、 问答
1
、 生物体内藤活性调控的主要机制.
2013中国农业大学867食品加工工艺学考研真题及答案解析
才思教育考研考博全心全意
更多资料下载：2013中国农业大学867食品加工工艺学考研真题及答案解析一、简答题（共90分）1、影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。（12分）
2、什么是栅栏技术？举一例说明在食品保藏中的应用。（8分）
3、什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。（10分）
4、小麦制粉中什么叫润麦？小麦粉中的面筋蛋白有什么特点？（10分）才思教育考研考博全心全意
更多资料下载：5、什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？说明酸乳制作过程中凝固状态是如何形成的？（10分）
6、果蔬腌制中色泽是怎样形成的？（10分）
7、什么叫肉的成熟？在成熟时会发生哪些变化？（10分）
8、肉的灌肠制品有哪些腌制方法？各有什么特点？（10分）才思教育考研考博全心全意
更多资料下载：9、肉加工中颜色变化的原因？（10分）
二、论述题（共60分）1、根据草莓的特点设计两种加工方案，并说明预处理和加工工艺流程。（20分）
2、液态乳的加工类型有哪几种？分别说明各加工方法对微生物的影响。（20分）
3、面包的感官指标有哪些？某工厂生产的面包不够柔软，请提出改进措施。（20分）
爱考机构的培训课程和服务范围广阔，从考研公共课考研专业课到与考研相关的心理服务；从北京地区高校到各地重点高校；从适合成绩优秀同学选择的小班课程到适合基础薄弱跨校跨专业同学选择的一对一辅导；爱考学员遍及中国多个大中城市，爱考机构标准化的高端应试课程体系已成为考研培训领域的模板。爱考机构考研辅导体系主要包含考研精品小班辅导、壹计划定制辅导、金榜集训保过班、状元保录特训营、至尊全科一对一保录取计划等，在爱考机构参加辅导的学员有超过70%考入北京大学、清华大学、中国人民大学、中央财经大学、对外经贸大学、中国传媒大学和北京师范大学等全国知名高校。才思教育考研考博全心全意
（完整版）食品工艺学考试题库附答案
（完整版）⾷品⼯艺学考试题库附答案
⾷品⼯艺学复试题库
《⾷品⼯艺学》复试题库－罐藏部分 (1)
《⾷品⼯艺学》复试题库－⼲制部分 (15)
《⾷品⼯艺学》复试题库－冷藏部分 (20)
《⾷品⼯艺学》复试题库－⽓调贮藏部分 (26)
《⾷品⼯艺学》复试题库－辐射与化学保藏 (30)
《⾷品⼯艺学》复试题库－腌渍题库部分 (38)
⾷品⼯艺学－综合试卷⼀ (44)
⾷品⼯艺学－综合试卷⼆ (47)
⾷品⼯艺学－综合试卷三 (50)
《⾷品⼯艺学》复试试题库－罐藏部分
⼀、名词解释（每⼩题2分，共10分）1.罐头⾷品(Canned Food/Tinned Food)：是指将符合标准要求的原料经处理、调味后装⼊⾦属罐、玻璃罐、
软包装材料等容器，再经排⽓密封、⾼温杀菌、冷却等过程制成的⼀类⾷品。2.商业⽆菌: 罐头⾷品经过适度的热杀菌后,不含有对⼈体健康有害的致病性微⽣物(包括休眠体)，也不含
有在通常温度条件下能在罐头中繁殖的⾮致病性微⽣物。3.铁溶出值(ISV): 指⼀定⾯积的镀锡薄板在⼀定温度的酸液中保持⼀定时间浸出的铁的数量。
4.酸浸时滞值：指镀锡板的钢基在保持⼀定温度的酸液中达到⼀定的溶解速度时为⽌所需要的时间。
5.真空膨胀：⾷品放在真空环境中，⾷品组织间隙内的空⽓膨胀导致的⾷品体积膨胀现象。
6.真空吸收：真空密封好的罐头静置20-30min后，其真空度下降(⽐刚封好时的真空度低)的现象。
7.平盖酸坏：指罐头外观正常⽽内容物却在平酸菌活动下发⽣腐败，呈现轻微或严重酸味的变质现象。
8.平酸菌：导致罐头⾷品出现平盖酸坏变质腐败的细菌。即该类细菌代谢有机物质产酸⽽不产⽓。
9.D值：指在⼀定的条件和热⼒致死温度下，杀死原有菌数的90%所需要的杀菌时间。
10.Z值：在⼀定条件下，热⼒致死时间呈10倍变化时，所对应的热⼒致死温度的变化值。
11.TDT值：(Thermal Death Time，TDT)热⼒致死时间，是指热⼒致死温度保持不变，将处于⼀定条件下的
2022年仲恺农业工程学院生物科学专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年仲恺农业工程学院生物科学专业《微生物学》期末试卷B(有答案）
一、填空题
1、球菌的大小以______表示，杆菌的大小以______表示。
2、病毒只有一种或少数几种酶，在寄主细胞外不能独立地进行______ 和______只有在活______中才表现生命活性，因而是严格的______生物。
3、乙醛酸循环中的两个关键酶是______英文缩写是______和______英文缩写是______，它们可使______和______等化合物源源不断地合成______，以保证微生物正常合成的需要。
4、通常牛肉膏蛋白胨培养基适合于培养______、应将pH调至______；高氏一号培养基适合于培养______、应将pH调至______；马丁氏培养基合于培养______、pH为______；马铃薯葡萄糖培养基适合于培养______、pH为______。
5、真核生物的细胞核由______、______、______和______4部分组成。
6、由科赫提出的确证某病原体为某传染病病因的学说称为______，它的主要内容有：①
______，② ______，③ ______，④ ______。
7、描述指数期的三个重要参数分别是：______、______和______。
8、土壤放线菌的数量可占土壤微生物总量的______，且在______丰富和______土壤中这个比例较高。
9、普遍转导与局限转导主要区别在于：①普遍转导噬菌体是______噬菌体，而局限转导噬菌体是______噬菌体，②普遍转导噬菌体能转移供体菌的______基因，而局限转导噬菌体只能转移供体菌的______基因。
10、当前已开发的新型疫苗有______、______、______、______、______和______等。
二、判断题
11、质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。（ ） 12、用白糖配制培养基能满足微生物对一般微量元素的需要。（ ）
医学检验技术初级(师)考试试题含答案解析解析(微生物学检验部分)
医学检验技术初级（师）考试试题含答案解析解析
（微生物学检验部分）
A1型题
1.以下染色法观察夹馍效果好的是
A.革兰染色
B.抗酸染色
C.美蓝染色
D.墨汁染色
E.吉姆萨染色
答案:D
解析:荚膜对碱性染料的亲和性低，不易着色，普通染色只能看到菌体周围有一
圈未着的透明带;如用墨汁染色，则荚膜显现更为清楚。
2.具有何种结构的病原菌抵抗力最强
A.荚膜
B.鞭毛
C.菌毛
D.异染颗粒
E.芽胞
答案:E
解析:芽胞对热、干燥、辐射、消毒剂等理化因素有强大抵抗力，可在自然界存
活多年，成为某些疾病的潜在传染源，故形成芽胞的细菌污染了病房、手术室等，
必须封闭房间彻底灭菌。
3.以下不是细菌L型特点的是
A.多形性
B.易着色
C.生长慢
D.营养要求高
E.对渗透压敏感
答案:B
解析:细菌L型有明显的多形性，染色时不易着色，英兰染色大多呈阴性，且着
色不均;生长缓慢，营养要求高，对渗透压敏感，培养时必须用高渗含血清的培
养基。
4. 不属于临床微生物学的性质和任务的是
以一元:控翻消灭感染性疾病
B.研究感染性疾病的病原体特征
C.提供快速准确的病原学诊断
D.指导临床合理使用抗生素
E.对医院感染进行监控
答案:A 解析:临床微生物学的性质和任务是研究感染性疾病的病原体特征，提供快速准
确的病原学诊断，指导临床合理使用抗生素，对医院感染进行监控。
5.以下不是临床微生物检验的思路与原则的是
A.确保临床标本可靠
B.全面了解机体正常菌群
C.保证检验质量
D.加强与临床联系
E.提高人类健康水平
答案:E
解析:临床微生物检验的思路与原则是确保临床标本可靠;全面了解机体正常菌
群;保证检验质量,快速准确提供信息;微生物学定性、定量和定位分析，并结合
病情;加强与临床联系。
6.高锰酸钾作为消毒剂，其杀菌机制叙述正确的是
A.中和作用
B.与蛋白结合
C.氧化作用使蛋白变性
D.与酶结合
E.与核酸结合