黑皮鸡枞菌
黑皮鸡枞菌
黑皮鸡枞菌
文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
黑皮鸡枞菌
药效
据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。
现在医学研究发现，鸡枞菌中含有类物质及治疗糖尿病的有效成份，对降低有明显效果。
并有抑制人体癌细胞生长的作用。
鸡枞菌是菌类丰富资源宝库中的一枝奇葩。
鸡枞菌因其口感独特，营养丰富，从古至今都是市场上的畅销品种。
发展过程
鸡枞以其野生数量少、无法人工培育等原因，在古代列为贡品。
现在经过科技人员数年心血钻研，终于于2006年培育出珍稀食用菌——黑皮鸡枞菌，攻克了“黑皮鸡枞菌无法人工培育”的难题，填补了国家空白，填补了国内鸡枞菌商业化生产的空白。
为农业经济发展及农业产业结构调整以及食用菌行业的发展开发出一个优势项目。
让更多的人能享受到这人间美味——黑皮鸡枞菌。
经过6年多的发展，黑皮鸡枞菌的种植技术已经相当成熟并以规模化种植。
2012年4月底，黑皮鸡枞菌的鲜品已上市。
展望
下一步思路，一是将考虑培植地区的选择和人工温度的干预，尽可能的实现全年的每个时间，都能吃到美味的新鲜鸡枞菌！二是考虑鸡枞菌的高复鲜度干燥办法，让鸡枞菌走进千家万户的厨房里，走出国门，走向世界！。
鸡枞菌人工栽培技术_黑皮鸡枞菌栽培技术大全
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黑皮鸡枞菌的菌盖
通常呈圆锥形或斗笠形，表面 光滑，颜色为深褐色或黑色。
黑皮鸡枞菌的菌肉
肉质厚实，白色或淡黄色，有 特殊的香味。
黑皮鸡枞菌的菌褶
离生，密集，颜色与菌盖相近 。
黑皮鸡枞菌的菌柄
中生至偏生，圆柱形，长度通 常与菌盖相近或稍短，表面光
滑，颜色与菌盖相近。
黑皮鸡枞菌的生长环境与分布
鸡枞菌人工栽培技术_黑皮鸡 枞菌栽培技术大全
汇报人： 2023-12-24
目录
• 鸡枞菌简介 • 黑皮鸡枞菌的特性 • 鸡枞菌人工栽培技术 • 黑皮鸡枞菌栽培技术 • 病虫害防治 • 鸡枞菌与黑皮鸡枞菌的保鲜与
加工技术
01
鸡枞菌简介
鸡枞菌的形态特征
子实体
鸡枞菌的子实体通常呈 圆锥形或圆柱形，表面 光滑、湿润，有时带有
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鸡枞菌与黑皮鸡枞菌的保鲜与 加工技术
鲜菇的保鲜方法
低温保鲜
将新鲜鸡枞菌置于2-4℃的低温环境 中，可延长保鲜期至7-10天。
辐射保鲜
使用一定剂量的辐射处理新鲜鸡枞菌 ，可有效抑制菌菇的新陈代谢，延长 保鲜期至5-7天。
气调保鲜
通过调整环境中的气体比例，如降低 氧气和提高二氧化碳浓度，可延长保 鲜期至10-15天。
干制加工技术
自然晒干
将新鲜鸡枞菌平铺在干燥的地面 或竹席上，利用自然光照和风力
进行干燥，直至水分含量降至 10-15%。
热风干燥
利用热风烘干机进行干燥，将鸡 枞菌置于烘干盘上，通过控制温 度和风速，使水分含量降至10%
以下。
真空干燥
将鸡枞菌放入真空干燥机中，通 过降低气压和温度，使水分迅速
黑皮鸡枞菌效益分析报告
黑皮鸡枞菌效益分析报告黑皮鸡枞菌种植效益分析报告」一、什么是黑皮鸡枞菌？黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称，又名长根菇，学名为XXX该菌具有很高的食用和药用价值，与松茸、羊肚、黑虎掌同列为中国四大名菌，也是我国传统的药用真菌之一。
它还是目前我国发现的唯一一个可以生吃的有机菌类，一种本应生长于荒山老林、素有“贡菌”、“菌中之王”美誉的菌类，因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。
二、种植黑皮鸡枞菌的市场前景如何？黑皮鸡枞菌属于珍稀菌类，药用食用价值很高，肉质脆嫩，富含蛋白质、维生素、微量元素硒及真菌多糖等多种营养成分，具有降低血压、抑制幽门螺杆菌的滋生、修复破损胃黏膜等多种功效，是一种药食兼用型真菌，市场上还不多见，非常受高端酒店欢迎。
市面鲜货统货价为30–60元每公斤，干品每斤甚至可达200元左右，基本上是供不应求。
经专业食品安全机构检测，每100克干黑皮鸡枞菌，含蛋白质28.8g、碳水化合物42.7g、热量286千卡、钙23mg、磷750mg、核黄素1.2mg、尼古酸64.2mg、维生素B26.8克、药用价值是人参的3倍，灵芝的2.5倍、冬虫夏草的1.5倍，而且人体必需的8种氨酸皆囊括个中，食用菌专家阐发，黑皮鸡枞菌是目前市场上所销售数百种的食用菌中营养成分最高的一种菌类。
黑皮鸡枞菌也是近年来我国开发成功的一种珍稀食用菌。
它不象传统的木耳香和白蘑菇那样在国内有着几十年的发展历史(香菇栽培已有着300多年)，推广面较为普及。
而黑皮鸡枞菌开发只是近年之事。
普及面有限，现在我国只有少部分地区种植，其主产区分布在我国吉林、福建、贵州等地，其产品国外市场，像韩国、日本、加拿大、澳大利亚等国家，货源也非常紧俏，需求缺口很大。
三、黑皮鸡枞菌的种植周期是多久？。
鸡枞菌人工栽培技术_黑皮鸡枞菌栽培技术大全
将主料和辅料混合均匀，加水搅拌，堆成馒头状，覆盖薄膜，发酵时间约7-10天，期间翻堆2-3次，以保持发酵均匀。
培养料配方与发酵
接种
将发酵好的培养料移入菇棚内，铺平，用消毒过的压板进行打孔，孔径约1.5-2cm，深约5cm，孔距约8-10cm。
发菌管理
保持菇棚内湿度在60%-70%，温度控制在20-28℃之间，通风良好，避免阳光直射。发菌期间需定期翻堆、除杂、消毒，一般需要30-40天。
鸡枞菌的定义
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鸡枞菌的分类
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鸡枞菌根据其颜色可分为：白皮鸡枞菌、青皮鸡枞菌、黑皮鸡枞菌等。
黑皮鸡枞菌为鸡枞菌的一种，因其外观呈现出黑褐色而得名。
黑皮鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值。
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鸡枞菌中的脂肪酸具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
鸡枞菌的营养价值
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鸡枞菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康有很好的滋补作用。
鸡枞菌栽培实例
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地点：某市郊区
栽培面积：20亩
品种：黑皮鸡枞菌
栽培时间：2020年3月 - 2020年7月
产量及销售情况：每亩产量达到2000斤，销售收入超过100万元
经验总结：选择适宜的栽培地点，合理安排栽培时间，科学管理水肥，及时防治病虫害。
某地区鸡枞菌栽培成功案例一
某地区鸡枞菌栽培成功案例二
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地点：某山区
栽培面积：5亩
品种：黑皮鸡枞菌
栽培时间：2018年3月 - 2018年7月
产量及销售情况：每亩产量只有几百斤，销售收入较低
失败原因：栽培地点过于潮湿，湿度控制不当，导致菌丝生长缓慢且容易感染病菌。
黑皮鸡枞菌种植栽培技术
黑皮鸡枞菌种植栽培技术
黑皮鸡枞菌是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食用菌，广受人
们喜爱。
种植黑皮鸡枞菌，首先应选择育种良好、质量高的菌种。
育苗阶段：将菌种与玉米面、木屑等搅拌均匀后铺在发酵室内，
保持适宜的温度和湿度，约5-7天左右可以看到菌丝覆盖全面的情况。
将菌丝均匀撒在预埋的菌袋内，保持恒温高湿，待菌丝覆盖全袋。
菌袋管理：黑皮鸡枞菌要求高温、高湿的环境，温度保持在22-26℃，湿度保持在80%以上。
在菌袋中打孔通风，以利于气体交换，菌袋表面出现白霉属正常情况，不必惊慌。
第20天左右，移至温度乃至
湿度相对较低的地方，稍加一周左右便可采收，取下苔藓并裁开菌袋。
管理细节：黑皮鸡枞菌生长需要充足的阳光和通风，防止食链发生。
间隔时间在菌袋出现白霉，用消毒水擦拭菌袋表面，按期换上新
鲜的基质。
菌袋内出现菌柄时，须及时修剪，以免影响菌体生长。
采
摘后应及时清理异物，保持干净卫生。
黑皮鸡枞菌种植难度较大，但收益可观。
以上介绍的种植技术需
注意细节，定期管理，才能使得种植成功，获得更好的效益。
鸡枞菌人工栽培技术_黑皮鸡枞菌栽培技术大全
市场前景预测及风险评估
市场前景广阔
黑皮鸡枞菌作为一种珍贵的食用菌，市场需求量逐年增加。随着消费者对健康饮食的重视和对野生菌的偏爱，黑 皮鸡枞菌市场前景非常广阔。
风险评估
虽然黑皮鸡枞菌市场需求量大，但需要注意市场价格的波动和产量的不稳定因素。此外，技术和管理水平也是影 响收益的重要因素。因此，投资者需要具备一定的技术实力和管理经验，同时要关注市场动态，及时调整生产和 销售策略。
黑皮鸡枞菌栽培成功案例分
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享
成功案例一
该公司选择适合的栽培场地，确保场地安全、无污染，并 具备良好的排水条件。
采用合理的栽培配方，根据黑皮鸡枞菌的生物学特性和当 地的气候条件，选择适宜的栽培基质。
注重菌种选择与处理，挑选适应性强、产量高的菌种，并 进行适当的处理，以提高菌种的适应性。
合理安排栽培时间，根据当地的气候条件和黑皮鸡枞菌的 生长习性，选择最佳的栽培时间。
场地处理
将场地上的杂草、石块等清除，并进行翻土、整平，同 时根据需要修建菇棚等设施。
栽培料配方与制备
配方
使用杂木屑、棉籽壳、玉米粉等为主料，添加适 量的麦麸、石膏粉、蔗糖等辅料进行配方。
制备
将主料和辅料按照配方的比例混合均匀，加水搅 拌至适宜的湿度，然后装入袋中或铺在畦床上进 行发酵。
菌种选择与制备
加强栽培管理，定期清理杂菌，保持环境卫生，并注意调 控温度、湿度和光照等环境条件。
最终，该公司成功地获得了较高的产量和优质的鸡枞菌产 品，取得了良好的经济效益和社会效益。
成功案例二
该合作社在栽培黑皮鸡枞菌时，注重发 挥当地资源的优势，因地制宜地选择栽 培场地和基质。
关于黑皮鸡枞菌设施栽培几个问题的探讨
关于黑皮鸡枞菌设施栽培几个问题的探讨汇报人：日期:•黑皮鸡枞菌简介•黑皮鸡枞菌设施栽培技术•黑皮鸡枞菌设施栽培技术问题及解决方案•黑皮鸡枞菌设施栽培经济效益分析•封面目•结论与展望录01黑皮鸡枞菌简介呈圆锥形或伞形，中央凸起，表面光滑，颜色为棕黑色至黑色，边缘平滑。
菌盖菌柄孢子菌柄圆柱形，颜色与菌盖相同，表面光滑，下部有时弯曲。
孢子呈卵圆形或椭圆形，光滑，无色或淡黄色。
030201黑皮鸡枞菌是一种腐生菌，生长在富含有机质的土壤中，喜欢在草地、树林和灌木丛中生长。
生长环境适宜的生长温度范围为10℃至30℃，最适宜的生长温度为20℃至25℃。
生长温度要求土壤湿度为60%至80%，空气相对湿度为80%至90%。
生长湿度栽培设施黑皮鸡枞菌的栽培可以使用温室、大棚等设施进行，这些设施可以提供适宜的温度和湿度条件，同时还可以防止外界环境对菌菇生长的影响。
培养基质常用的培养基质包括稻草、麦秆、木屑、棉籽壳、蔗渣等，其中稻草和麦秆是最常用的培养基质。
栽培管理在栽培过程中，需要控制好温度、湿度、光照、通风等环境因素，以保证黑皮鸡枞菌的正常生长。
同时还需要注意病虫害的防治和管理。
黑皮鸡枞菌的栽培技术02黑皮鸡枞菌设施栽培技术培养料准备使用优质有机肥料、农作物秸秆等作为培养料，调节pH值至适宜范围。
栽培技术栽培场所选择选择地势平坦、通风良好、易于排水的地方进行设施栽培。
栽培设施使用塑料大棚或温室等设施进行栽培，提高环境控制能力。
菌种选择选择适应当地环境、抗病性强、产量高的黑皮鸡枞菌品种。
接种与发菌管理严格控制接种量和发菌温度，保持发菌环境清洁卫生。
通过合理调控环境条件，降低病虫害发生概率。
病虫害防治生态防治在必要时使用高效、低毒、低残留的化学药剂进行防治。
化学防治利用有益微生物及其代谢产物进行防治，如使用细菌、真菌等生物农药。
生物防治在黑皮鸡枞菌成熟时进行采收，注意避免对菌体造成机械损伤。
采收时间使用锋利的工具进行采收，保证菌根完整，提高产量和品质。
黑皮鸡枞菌的生物学特性及棚室栽培技术要点
黑皮鸡枞菌的生物学特性及棚室栽培技术要点黑皮鸡枞菌具有鲜嫩醇香、肉质细嫩、口感独特、营养丰富等特点，生食、熟食皆可，是餐桌上不可多得的美味佳肴，食、药两用，备受人们的喜爱，栽培经济效益可观。
一、生物学特性黑皮鸡枞菌系土生木腐菌，属于高档珍稀食用菌。
其菌龄较长，菌丝长满袋一般需30～45天，再经30～45天方可达到生理成熟。
每年初春至秋末，在自然温度适中时，可在塑料大棚或日光温室栽培一季，至培养袋内营养基本耗尽为止。
如冬季大棚内或温室内温度能保持在25～28℃，则出菇良好。
二、棚室栽培技术1.棚室准备与栽培季节黑皮鸡枞菌栽培棚有日光温室和塑料大棚两种。
日光温室，可选择坐北朝南地块，温室东西方向长80米左右、南北方向宽10米左右、后墙高2.5米、山墙高3.8米，前屋面钢架结构，钢管厚度0.2厘米、间隔1米，覆盖厚10丝（1丝=0.01毫米）的PO膜，外安装卷帘机和覆盖保温被等。
塑料大棚，可选择南北走向，南北方向长80米左右、东西方向宽棚室黑皮鸡枞菌高效栽培技术12米、肩高1.5米、顶高3米，采用方钢管安装、管间距1米，覆盖厚10丝的PO膜，外覆盖草苫或保温被等。
日光温室和塑料大棚内，都配备自动喷淋系统、照明设备、紫外线消毒灯、通风机等。
为了给黑皮鸡枞菌创造避光环境，还需在棚室内拱架上盖遮阳网。
黑皮鸡枞菌属中高温型食用菌，苏北地区一般在秋季制作栽培袋，春、夏季栽培出菇。
在20～28℃的条件下，一般65天左右，黑皮鸡枞菌的子实体即可达到生理成熟。
在苏北地区栽培，一般根据季节变化规律，利用外界自然温度较高时节出菇，出菇时间日光温室控制在2—6月、塑料大棚控制在3—7月。
2.培养料配方及处理（1）母种配方：采用马铃薯PDA培养基，用来培养黑皮鸡枞菌母种。
（2）原种配方：阔叶树木屑60％、麦麸33％、棉籽壳5％、磷酸二氢钾和碳酸钙各1％，含水量控制在55％，用来培养黑皮鸡枞菌原种。
（3）栽培袋配方：①阔叶树木屑48％、棉籽壳30％、麦麸20％、磷酸二氢钾和碳酸钙各1％。
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黑皮鸡枞菌
药效
编辑
据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。
现在医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份，对降低血糖有明显效果。
并有抑制人体癌细胞生长的作用。
鸡枞菌是菌类丰富资源宝库中的一枝奇葩。
鸡枞菌因其口感独特，营养丰富，从古至今都是市场上的畅销品种。
发展过程
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鸡枞以其野生数量少、无法人工培育等原因，在古代列为贡品。
现在经过科技人员数年心血钻研，终于于2006年培育出珍稀食用菌——黑皮鸡枞菌，攻克了“黑皮鸡枞菌无法人工培育”的难题，填补了国家空白，填补了国内鸡枞菌商业化生产的空白。
为农业经
济发展及农业产业结构调整以及食用菌行业的发展开发出一个优势项目。
让更多的人能享受到这人间美味——黑皮鸡枞菌。
经过6年多的发展，黑皮鸡枞菌的种植技术已经相当成熟并以规模化种植。
2012年4月底，黑皮鸡枞菌的鲜品已上市。
展望
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下一步思路，一是将考虑培植地区的选择和人工温度的干预，尽可能的实现全年的每个时间，都能吃到美味的新鲜鸡枞菌！二是考虑鸡枞菌的高复鲜度干燥办法，让鸡枞菌走进千家万户的厨房里，走出国门，走向世界！。