校园安全知识竞赛题目食品安全部分
关于食品安全的知识竞赛题及答案
关于食品安全的知识竞赛题及答案1. 食品安全的定义是什么？食品安全是指人们在食用、使用和接触食品过程中，不受到食品中有害物质和微生物的侵害，不发生食品中毒和食源性疾病的状态。
2. 以下哪种情况不属于食品安全问题？A. 食品中发现有害物质B. 食品存放时间过长导致变质C. 食品价格过高D. 食品中存在细菌污染答案：C3. 食源性疾病是指什么？食源性疾病是通过食物或饮用水摄入病原体（细菌、病毒、寄生虫等）引起的传染性疾病，主要表现为胃肠道症状。
4. 下列哪种食品容易引发食源性疾病？A. 生鱼片B. 煮熟的鸡蛋C. 熟肉D. 水果答案：A5. 如何正确储存食品以保证食品安全？A. 将食品放在常温下保存B. 将食品放在冰箱冷冻室保存C. 将食品放在阳光直射的地方D. 将食品放在通风潮湿的环境中保存答案：B6. 在购买食品时，我们应该注意哪些方面？A. 选择包装完好的食品B. 检查食品的保质期C. 观察食品的外观是否正常D. 都是答案：D7. 以下哪种食品不宜给婴幼儿食用？A. 米糊B. 鲜橙汁C. 肉泥D. 高蛋白食品答案：B8. 如何正确处理食品中毒的情况？A. 立即用手指催吐B. 大量饮用水稀释食物中的有害物质C. 就近送往医院就诊D. 自行服用抗生素答案：C9. 以下哪种食品容易滋生细菌？A. 鲜奶B. 熟肉C. 酸奶D. 蜂蜜答案：A10. 食品安全是谁的责任？A. 政府部门B. 食品生产企业C. 食品销售商D. 所有人的责任答案：D。
学生食品安全知识竞赛题(完整版)
学生食品安全知识竞赛题（完整版）1、本次竞赛活动共20道题目,分为单项选择题和判断题,满分100分,每题5分。
2、本次竞赛活动采取在线答题的形式,请依次答题,完成后点击提交即可,系统会自动计算你的得分和排名。
一、单项选择题1、在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?()A.学习文具B.五金制品C.食品D.日常生活用品2、儿童不宜经常食用哪种食品()。
A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品D.自然食物3、下列防范食品污染采取的错误措施是()。
A.饮用洁净的水,把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以C.菜刀.菜板用前都应清洗干净D.小红不食用未经清洗的苹果4、以下哪种说法是正确的?()A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C.绿色食品是经过专门机构认证.许可使用绿色食品标志的无污染的安全.优质.营养类食品D.野生的食品就是绿色食品5、下列哪些零食含较多的营养,有助大脑发育,增强记忆力()。
A.花生.核桃等坚果B.膨化食品C.巧克力D.油炸.烧烤类食品6、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质()。
B.煮C.油炸D.凉拌7、多吃蔬菜水果是为了获得()。
A.丰富的蛋白质B.充足的能量C.丰富的维生素.矿物质和膳食纤维D.充足的碳水化合物8、下列哪种食品是人体钙的最好来源()。
A.植物油B.奶C.葡萄酒D.鸡蛋9、下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品,被称为绿色牛奶()。
A.苹果C.芝麻D.大豆(黄豆)10、吃剩的饭菜放进冰箱后,正确的处理方法是()。
A.只要菜没有变味什么时候都可以吃B.时间不超过一星期就可以吃C.菜变味了以后一加热就可以吃D.须彻底加热并尽快食用11、促进儿童少年发育最积极的因素是()。
A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病12、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是()。
A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。
食品安全知识竞赛题目及答案
食品安全知识竞赛题目及答案
题目一：什么是食品安全？
答案：食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和消费过程中，不受污染、不受虚假标识、不受不合理添加剂使用等因素的影响，对人体健康没有危害的状态。
题目二：食品中常见的污染物有哪些？
答案：食品中常见的污染物包括农药残留、重金属、微生物、霉菌毒素、化学物质等。
题目三：食品安全法规有哪些？
答案：食品安全法规包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。
题目四：食品安全监管机构是谁？
答案：中国的食品安全监管机构是国家市场监督管理总局。
题目五：如何避免食品中的农药残留？
答案：避免食品中的农药残留可以选择有机食品、定期清洗食物、合理使用农药等措施。
题目六：如何判断食品是否过期？
答案：可以通过查看食品包装上的生产日期和保质期来判断食品是否过期，同时也可以通过观察食品的外观、气味和口感等来判断。
题目七：购买食品时应注意哪些方面？
答案：购买食品时应注意食品的包装是否完好、是否有生产日期和保质期、是否有生产许可证等。
题目八：如何正确储存食品？
答案：正确储存食品可以将食品放置于阴凉干燥、通风良好的地方，避免与有害物质接触，并根据食品的特点选择适当的储存温度。
题目九：食品中常见的致病微生物有哪些？
答案：食品中常见的致病微生物包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
题目十：如何防止食物中的霉菌产生？
答案：防止食物中的霉菌产生可以保持食物干燥，储存时不与霉菌接触，避免使用发霉的食物等。
以上是食品安全知识竞赛题目及答案，希望能帮助大家更好地了解和保障食品安全。
中小学食品安全知识竞赛试题及答案(5篇)
中小学食品安全知识竞赛试题及答案（5篇）中小学食品安全知识竞赛试题及答案篇11.柿子可以带皮吃。
(×)解答:因为柿子中的鞣酸绝大多数集中皮中，柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
2.青西红柿会使人中毒(√)解释:青西红柿含有龙葵碱,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
3.冰冻的食物没有细菌。
(×)解答:使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能-20℃环境生存11周之久。
4.牛奶加糖煮沸才好喝。
(×)解答:牛奶含有丰富的氨基酸,高温条件下氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康。
牛奶新鲜饮用,加热温度不宜过高。
5.隔夜菜吃吃没关系。
(×)解答:蔬菜中的硝酸盐,酶和细菌的作用生成亚硝酸盐,亚硝酸盐人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝胺类物质。
绿叶蔬菜!6..蔬菜都能放冰箱。
(×)解答:菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等,5℃左右。
茄子、黄瓜,10℃左右。
报纸2~3层包好再放入冰箱。
番薯、番茄,不适宜放进冰箱。
7.买鱼不买溜光的。
(√)解答:受过伤的鱼大浓度孔雀石绿溶液浸泡后表面有点儿发绿;然后看鱼鳍的颜色,如果不是灰白色,那么这条鱼也可能经过孔雀石绿的浸泡;另外鱼身上如果色泽很亮,也不要购买。
8.喝橙汁不如吃橙子。
(√)解答:吃橙子和喝橙汁的分别于纤维素,以两个橙子榨成一杯橙汁计算,纤维最后所剩无几,只有1至2克。
9.烧焦的鱼和肉不能吃。
(√)解答:鱼和肉里含有丰富的蛋白质,如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了,其中的蛋白质常可形成具有致癌性和致突变性的化学物质。
人吃了这种烧焦的鱼和肉,不仅对自身健康有危害,而且会影响到下一代。
因此,烹调鱼、肉等含蛋白质、脂肪丰富的食物时应该注意火候,不要烧焦,万一烧焦了就要扔掉,不要再吃。
食品安全知识竞赛试题及答案
食品安全知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 食品中常见的有害物质不包括以下哪一项？A. 农药残留B. 重金属C. 食品添加剂D. 微生物污染2. 以下哪种食品添加剂是允许在食品中使用的？A. 苏丹红B. 砷C. 亚硝酸钠D. 三聚氰胺3. 食品安全的“五不”原则不包括以下哪一项？A. 不吃生冷食品B. 不吃过期食品C. 不吃变质食品D. 不吃未煮熟的肉类4. 根据食品安全标准，以下哪种食品是安全的？A. 含有过量防腐剂的食品B. 含有过量色素的食品C. 含有适量添加剂的食品D. 含有过量农药残留的食品5. 食品标签上必须标注的内容不包括以下哪一项？A. 生产日期B. 保质期C. 营养成分表D. 食品口味6. 食品安全的“三不”原则是指？A. 不吃生冷食品、不吃过期食品、不吃变质食品B. 不吃生冷食品、不吃过期食品、不喝生水C. 不吃生冷食品、不吃变质食品、不喝生水D. 不吃过期食品、不吃变质食品、不喝生水7. 以下哪种食品保存方法是错误的？A. 将食品放入冰箱冷冻保存B. 将食品放入阴凉干燥处保存C. 将食品放在高温潮湿环境中保存D. 将食品放在通风处保存8. 食品中添加过量的防腐剂会对人体造成什么影响？A. 增强食欲B. 改善口感C. 引起消化不良D. 促进身体健康9. 食品安全的“四不”原则不包括以下哪一项？A. 不吃生冷食品B. 不吃过期食品C. 不吃变质食品D. 不吃含有添加剂的食品10. 以下哪种食品添加剂是不允许在食品中使用的？A. 柠檬酸B. 苯甲酸钠C. 砷D. 食用色素二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有食品添加剂都是有害的。
（）2. 食品标签上必须标注生产日期和保质期。
（）3. 食品在高温潮湿环境中容易滋生细菌。
（）4. 食品添加剂可以随意添加，不需要控制用量。
（）5. 食品在冰箱中可以无限期保存。
（）6. 食品的“五不”原则包括不吃生冷食品、不吃过期食品、不吃变质食品、不喝生水、不吃未煮熟的肉类。
食品安全的知识竞赛题目
食品安全的知识竞赛题目1.食品安全包括食品的（）和食用安全两个方面。
A.供给安全B.贮存安全C.运输安全D.加工安全答案：A2.食品短缺是当今世界面临的三大主要威胁之一，另外两个是（）oA.能源危机和环境污染B.战争冲突和恐怖主义C.疾病流行和贫困问题D.气候变化和人口增长答案：C13.不安全的成分污染了食品，就会产生不安全的食品。
这些污染物污染食品的途径可能不同，有的是在食品原料的（）阶段，有的是在食品的加工过程和贮藏过程中。
A.种植、养殖B.挑选、分拣C.包装、运输D.销售、消费答案：A14.卫生是指维护生命或保护身体所采取的一切措施，包括预防和治疗疾病、维护和增进健康所采取的一切措施。
卫生也表示（）的意思，而这正是维护健康的措施之一。
A.干净、清洁B.整齐、美观C.舒适、愉悦D.安静、宁静答案：A15.清洗是最常见的卫生处理措施。
清洗时要使用（）水，并用肥皂或洗涤剂彻底清洗干净。
A.流动安全B.开水热水C.纯净饮用D.加碱消毒答案:A16.生熟分开是预防食源性疾病的重要原则之一。
生熟分开包括以下哪些方面？（）A.生熟食物要分开存放，避免交叉污染。
B.加工食物的厨具、容器要生熟分开，用后要分别清洗干净。
C.生吃瓜果要洗净，尽可能去皮。
D.所有选项都正确。
答案：D27.食物要彻底煮熟烧透才能杀死几乎所有的有害微生物。
以下哪种食物不需要彻底加热就可以直接食用？（）A.肉馅、肉丸等肉制品。
B.糕点、月饼等面制品。
C.奶酪、酸奶等乳制品。
D.蛋羹、蛋花汤等蛋制品。
8.在安全的温度下保存食物是指不适于微生物生长、繁殖的温度。
在5。
C以下，60。
C以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。
即（），是食物不安全的危险温度。
A.0o C-5o CB.5℃-60℃C.60o C-100o CD.100。
C以上答案：B9.使用安全的水和食物原料是保证食品安全的基本要求。
以下哪些做法是正确的？（）A.选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。
食品安全常识竞答题及答案
食品安全常识竞答题及答案1. 什么是食品安全？- 食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和销售等各个环节中，不受有害物质或微生物污染，确保食品不会对人体健康造成危害的状态。
2. 什么是食品污染？- 食品污染是指食品中含有对人体健康有害的物质或微生物，可能导致食物中毒或其他健康问题。
3. 食品安全的重要性是什么？- 食品安全的重要性在于保障人们的身体健康和生命安全。
食品污染可能导致食物中毒、传染病传播等严重后果，因此食品安全至关重要。
4. 食品安全法是什么？- 食品安全法是一项法律法规，旨在规范食品生产、流通、销售等环节，保障食品安全，并对食品安全问题进行法律追责。
5. 食品安全监管机构有哪些？- 食品安全监管机构包括国家食品药品监督管理总局、地方食品药品监督管理局等，它们负责监督和管理食品安全工作，并对违法行为进行处罚。
6. 食品标签上的生产日期、保质期和批号有什么作用？- 生产日期表示食品的生产时间，保质期表示食品在正常保存条件下保持质量和安全性的时间，批号是食品生产过程中的标识码。
这些信息有助于消费者了解食品的新鲜程度和是否过期，以确保食品安全。
7. 如何防止食品中毒？- 防止食品中毒的方法包括：- 选择新鲜、无异味、无变质的食品；- 避免生食或未煮熟的食物；- 避免食用过期食品；- 做到食材分开切割，熟食与生食分开放置；- 注意餐具和食品的卫生。
8. 如何正确储存食品？- 正确储存食品的方法包括：- 保持食品的新鲜，储存前确保食品无变质；- 遵循食品的储存要求，如低温冷藏或冷冻；- 尽量避免食品受到细菌污染，使用密封或保鲜膜进行储存；- 避免食品与异味物品接触，以免影响食品的口感和质量。
9. 如何选择安全的食品？- 选择安全食品的方法包括：- 选择有合法生产许可的食品；- 选择有品牌信誉和口碑的食品；- 避免购买过期或包装破损的食品；- 注意食品的生产地、厂家信息等。
10. 食品安全问题的举报渠道有哪些？- 食品安全问题可以通过以下渠道进行举报：- 就近的食品药品监督管理局；- 食品安全监管热线电话；- 在线平台举报渠道。
食品科学安全竞答题及答案
食品科学安全竞答题及答案一、选择题1. 下列哪一项不是食品安全的组成部分？A. 食品原料的采集和加工B. 食品的储存和运输C. 食品的包装和标签D. 食品的广告和推广答案：D2. 下列哪种物质不属于食品添加剂？A. 味精B. 糖精C. 亚硝酸盐D. 抗生素答案：D3. 下列哪种食品最容易滋生细菌？A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：A4. 下列哪种食品保存方法是正确的？A. 把食品放在冰箱里就可以长时间保存B. 把食品放在阴凉通风处C. 把食品放在阳光下暴晒D. 把食品放在冰箱冷冻室，但不要超过保质期答案：B5. 下列哪种行为可能会导致食物中毒？A. 食品加热不彻底B. 食品存放不当C. 食品添加过量的糖D. 食品添加过量的盐答案：A、B二、判断题1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
（对）2. 食品添加剂可以随意添加，只要不超出保质期就可以。
（错）3. 食品在冰箱里可以长时间保存，不会变质。
（错）4. 食品加热到沸腾后，就可以杀死所有的细菌。
（错）5. 食品包装上应该清晰地标注生产日期、保质期、成分、食用方法等信息。
（对）三、简答题1. 请简述食品安全的四个基本要求。
答案：食品安全的四个基本要求是：无毒无害、营养健康、安全可靠、符合法规。
2. 请简述食品添加剂的作用。
答案：食品添加剂的作用包括改善食品的色香味、延长食品的保质期、提高食品的营养价值、保证食品的加工品质等。
3. 请简述预防食物中毒的三个主要措施。
答案：预防食物中毒的三个主要措施是：保持食品原料的新鲜和清洁、正确处理和烹饪食品、保证食品的储存和运输条件。
以上是食品科学安全竞答题的答案，希望对您有所帮助。
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校园安全知识竞赛题目食品安全部分一.选择题1、下列哪两种食物在短时间内可以同食？（B）A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。
霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。
A.消化系统B.中枢神经系统C.呼吸系统D.内分泌系统3、食品的保质期是指它的(C)。
A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期4、下列说法中不正确的是(C)。
A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒5、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。
A.使它们的营养价值更高B.使它们口感更好C.会给人类发育带来异常D.使它们的外观更鲜艳6、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？（A）A.催吐B.吃止泻药物C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告7、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？（A）A.神经B.消化C.泌尿D.内分泌8、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（A）A.用沸水浇烫B.用流动水冲洗C.用碱水刷洗D.用洗洁精刷洗9、若同时食用（）和羊肉，（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
（D）A.苹果、苹果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨10、动物及动物产品出售前要经过（）检疫。
（C）A.工商部门B.卫生部门C.动物卫生监督机构D.质量技术监督部门11、烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。
（A）A.苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺12、食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长（B）。
A.三个月B.六个月C.九个月D.十二个月13、七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得(A)。
A.旋毛虫病B.蛔虫病C.绦虫病D.肝吸虫病14、细菌性食物中毒一般在（）月份最多见。
（C）A.1～2月B.2～4月C.5～10月D.10～12月15、鸡肉在冰箱内的存放期限是（C）。
A.冷藏2-3天，冷冻6个月B.冷藏1-2天，冷冻6个月C.冷藏2-3天，冷冻一年D.冷藏5-7天，冷冻1年16、鸡蛋在冰箱里的存放期限是（D）。
A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天17、沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是（D）。
A.沙门菌食物中毒B.肉毒杆菌食物中毒C.致病性大肠杆菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒18、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（A）。
A.细菌性食物中毒B.有毒动、植物食物中毒C.化学性食物中毒D.霉变食物引起的食物中毒19、引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（D）。
A.蔬菜、水果B.豆类及其制品C.谷类D.肉类、奶类及其制品20、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（B ）A.尾巴B.头部C.身体D.内脏21、对甲醇毒作用最敏感的部位是（A）。
A.视神经B.肝脏C.肾脏D.心脏22、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是(D)。
A.苏丹红B.二氧化硫C.苯并芘D.丙烯酰胺23、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)。
A纯牛奶 B.酱油 C.奶油 D.火腿24、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A)A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症25、不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C)A.油炸类食品B.汽水可乐类食品C.熟食卤味类食品D.烧烤类食品26.新料塑料袋在多少度以下正常使用中是不会有毒的.(A)A、110B、120C、130D、14027.豆浆加热至多少度时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象（c）A 、60℃ B、 70℃ C、 80℃ D 、90℃28.冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是(B)A、冻死食物中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品长久存放不会腐败变质29.蛋白质的质和量均比较高的豆类品种是（A）A、大豆B、绿豆C、赤小豆D、豌豆30、（）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。
（A）A.茄子B.花生C.小白菜D.胡萝卜二、判断1、食品安全标准是非强制执行的标准。
（×）2、食品安全国家标准由国家质量监督部门负责制定、公布。
（×）3、国家对食品生产经营实行许可制度。
（√）4、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，需要取得食品流通的许可。
（×）5、如果一企业未经许可，非法从事食品生产，共计生产了市场价值二万元的食品，则该企业违法的货值金额即为二万元。
（√）6、造成严重食物中毒事故或者其它食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以下有期徒刑或者拘役。
（×）7、食品生产者在食品中添加药物的，由食品药品监督管理局进行处罚。
（×）8、食品、食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显、容易辨识。
（√）9、营养强化剂不属于食品添加剂。
（√）10、违法运输食品的行为发生在生产环节，由工商行政部门进行处罚。
（×）11、《中华人民共和国食品卫生法》于2006年3月18日废止。
（×）12.糖尿病人不能吃蛋类，不能吃含淀粉多的食物（×）13.甲醛浸泡的水产品，看起来特别亮，特别饱满，可以食用（×）14.酒后尽量不要饮茶，酒后饮茶容易伤肾（√）15.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得流通的许可，但必须取得食品生产许可 (×)三、填空题1.企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。
包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等2.食品生产加工企业应具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求。
3.食品生产加工企业用欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可证的，撤销生产许可，并处_20___万元以下罚款；企业在 3 年内不得再次申请食品生产许可；构成犯罪的，依法追究刑事责任4.《食品安全法》中的“食品”是指供人食用或者饮用的原料、成品、按照传统既是食品又是药品的物品。
5.食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明、注意事项的要求，销售预包装食品。
6.预包装食品的包装上应当有标签。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分、主要营养成分的含量。
7.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录产品名称、产品规格、产品数量。
8.食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
9.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中物理性、化学性、生物性危害进行风险评估。
10.食品生产经营者对社会、公众负责，承担社会责任。
11.煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。
12.长时期大量食用山楂会导致营养不良、贫血。
13.《食品安全法》的正式实施日期是2009年6月1日14.重金属污染最为严重的食品为虾和贝类15.过量食用后，最容易引起维生素A中毒的是鱼肝油四、简答题1、请说说一次性塑料袋，一次性餐盒对人体的危害。
1、破坏免疫力。
有些塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光粉它们除了有潜在致癌性还会破坏人体的免疫力。
2、引起血液系统疾病。
非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯经加温加热后就易产生二恶英等有害物质引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。
3、致癌。
食品用塑料袋的成分多为聚乙烯只要在110摄氏度以下就不易分解所以装温度不超过100摄氏度的含水食物，否则容易对人体造成伤害。
孕妇如果中毒胎儿出现畸形的几率很大。
4、导致胆、肾结石，影响智力，等。
2、发生食物中毒时怎样进行急救？一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：1、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促呕吐。
亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。
也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。
2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。
此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
3.街头烧烤，如烤羊肉串、烤香肠有哪些害处？食用过多烧煮、熏烤太过的肉食，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，促成眼睛近视。
减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。
随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。
因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。
另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
诱发胃癌、肠癌。
言之有理即可。