中国十大名酒
十大名酒
十大名酒中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。
在漫长的历史文发展过程中，酒逐渐具有了文化内涵。
酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
因酒的产地，酒的年份，酒的香味，酒的特色，而又产生十大名酒系列。
十大名酒之一贵州茅台酒茅台酒产于遵义市西面的赤水河畔茅台镇。
茅台镇酿酒历史悠久，早在明代酿酒的工艺就已经初步形成，到清乾隆年间大规模酿造。
茅台酒选用优质高粱为原料，小麦制曲，采用我国传统的独特工艺精心酿造，经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵，并经过长期窖藏而成。
整个生产周期需时9个月，一般要窖藏5年后才能成为出厂的成品。
茅台酒酒体丰满醇白，晶莹剔透，酱香突出，幽雅细腻，低而不淡，浓而不艳，回味悠长。
启开茅台酒的瓶盖，便有一股芬香扑鼻，沁人心脾;细辨又有似豆类发醇的酱香，还略带清甜气息，咽之有如细细清风沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。
十大名酒之一宜宾五粮液天下三千年，五粮成玉液。
五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。
具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
中国十大名酒之一泸州老窑早在1792年，四川泸州特曲就受到清代诗人张船山称赞。
后来又陆续在巴拿马国际博览会上得奖。
解放后连续三届被评为全国名酒。
被誉为我国浓香型酒的代表产品。
泸州老窑特曲的“老窑”二字，是因为它的成名与用陈年老窑发酵有关。
泸州现有老窑，至少有三百年以上的窑龄。
十大名酒之一古井贡酒古井贡酒属浓香型大曲酒，产于安徽省亳州减店集。
此地有一古井，据传是南北朝时的遗迹。
井水清澈透明，饮之甘甜润喉，有“天下名井”之称。
当地人用井水酿酒，效果极佳。
明万历年间，被作为名产进贡，一直延至清代都列为“贡品”，遂得名“古井贡酒”。
中国十大名酒及产地分别是什么？
中国十大名酒及产地分别是什么？关于《中国十大名酒及产地分别是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
这些经常喝酒的人，尤其是来到中老年的男士，一般对各种各样纯粮酒是较为掌握的，不但了解这种酒的价格及其知名品牌，并且还了解实际的口味，比较之下，年青人中酒的掌握要少一些，也有女士中酒的了解也不如男士，针对我们中国人而言，最需要掌握的是我国十大名酒，下边来掌握这十种酒的有关专业知识。
我国十大名酒及原产地：一、茅台酒贵州茅台酒是设计风格最极致的酱香型白酒原浆白酒之典型性，故“酱香型白酒”别称“茅浓香型”二、四川五粮液五粮液酒是浓香型白酒原浆白酒的典型性意味着三、江苏省洋河大曲该酒属浓香型白酒原浆白酒四、四川沪州老窑特曲酒浓香白酒的典型性意味着。
五、山西汾酒是国清香型酒的典型性意味着六、四川郎酒属酱香型白酒七、安徽省古井贡酒酒属浓香型白酒八、陕西西凤酒是凤香型意味着九、贵州董酒董酒则是中国“董香型”纯粮酒的典型性意味着。
十、四川剑南春属浓香型白酒原浆白酒茅台酒历史久远、博大精深。
从公元135年汉武帝“甘醇之”的奖赏到1704年之后清朝大儒郑珍“酒冠黔人国”的称赞.贵州茅台酒系以高品质高粱米为原材料，用麦子做成高溫曲，而用曲量超过原材料。
用曲多，发醇时间长，数次发醇，数次斟酒等与众不同加工工艺，它是贵州茅台酒设计风格与众不同、质量出色的关键原因。
酿造贵州茅台酒要历经2次加生沙（生粮）、八次发醇、九次水蒸气蒸馏，生产时间长达八九个月，再陈贮三年以上，勾调配制，随后再存储一年，使口感更为和睦香醇，柔软温和，方准装罐原厂，所有生产全过程近五年之久。
贵州茅台酒是设计风格最极致的酱香型白酒原浆白酒之典型性，故“酱香型白酒”别称“茅浓香型”。
其口感晶莹全透明，微有淡黄色，酱香型突显，让人沉醉，敞杯不饮，香甜可口，把酒言欢，满口生香，饮后空杯，持香更大，长久经久不散。
口感清雅细致，酒质丰腴醇正，回味无穷绵长，茅香绵绵不绝。
中国十大名酒排行和白酒排名前100名
中国十大名酒排行和白酒排名前100名中国的十大名酒：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王一、茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。
从公元前135年汉武帝“甘美之” 的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915 年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。
茅台酒系以优质咼梁为原料，用小麦制成咼温曲，而用曲量多于// I I I I 「I I原料。
用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。
酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年I I-I \ ■.- I以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。
其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。
口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
酒度53度。
陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。
深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。
”二、五粮液天下三千年，五粮成玉液。
五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。
具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大11 /'/驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马「ez ,|; ； I ； |国际贸易博览会酒类唯一金奖。
中国名酒_高三作文
中国名酒今天给大家讲讲中国十大名酒哦中国十大名酒中国的四大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒和西凤酒中国的十大名酒：贵州茅台、五粮液、西凤酒、双沟大曲、洋河大曲、古井贡、剑南春、泸州老窖特曲酒、汾酒、董酒中国白酒十大文化品牌：茅台、泸州老窖、剑南春、酒鬼酒、双沟、宝丰、汝阳杜康、道光廿五、孔府家酒和今世缘一、茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。
从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。
茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。
用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。
酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。
其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。
口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
酒度53度。
陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。
深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。
”二、五粮液天下三千年，五粮成玉液。
五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。
具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。
中国十大名酒是什么
中国十大名酒是什么中国十大名酒是什么1、中国十大名酒，是指贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春。
2、茅台酒闻名全球，是中国酱香型白酒的代表作，八百多年历史。
高粱蒸馏而成，采用小麦制曲。
前后经过1年时间才酿成的，而且窖藏3年以上才勾调，最终出厂时间是5年。
随着茅台的出名，如今非常流行喝酱香型白酒。
3、五粮液属于四川省最出名的白酒之一，浓香型白酒典范，属于大曲酒，获得了多次国家名酒金奖。
特别是1995年巴拿马金奖，让它开始风靡全球。
4、洋河大曲以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为原料，在地理标志产品保护范围内，按传统工艺与现代生物技术相结合生产的白酒。
具有绵、柔、甜、净、香的独特风格，具体表现为绵柔、绵甜、绵爽等的口味。
质量特色：低而不淡、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调。
5、泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。
两千年来，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。
6、汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。
因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
7、郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。
赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。
此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。
8、古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年(196年)曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。
以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。
9、西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。
中国十大名酒
剑南春产于四川绵竹。是唐代时人们以“春〞
指甲划拉着饮料瓶上的污迹,一片小小的乌黑色污迹被我刮的面目全非
名酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春〞。 这里酿酒已有 1000 多年历史，早在唐代武德年 间(公元 618 年至 625 年)，有剑南道烧春之名， 据-所著书中记载：“酒那么有„„荥阳之土窖 春„„剑南之烧春。〞“剑南之烧春〞就是绵竹产 的名酒。相传，唐代大诗人李白青年时代曾在绵 竹“解貂赎酒〞。从此，绵竹酒就以“土解金貂， 价重洛阳〞来形容自己的身价。宋代大诗人苏轼 作?蜜酒歌?，诗前有引：“西蜀道人杨世昌，善 作蜜酒，绝醇酽，余既得其力，作此歌以遗之。〞 杨世昌是当时绵竹武都山的道士。由此足见唐宋
指甲划拉着饮料瓶上的污迹,一片小小的乌黑色污迹被我刮的面目全非
业大振，地境路人常“知味停车，闻香下马〞以 品尝西凤酒为乐事
清末，西凤酒打向海外，屡获大奖，盛名大 振。
中国十大名酒之一双沟大曲
产于江苏泗洪。双沟大曲是以优质高梁为主 要原料，用特制高温大曲为糖化发酵剂。采取传 统的混蒸工艺，经老窖适温长期缓慢发酵，分甑 蒸馏，分段截酒，分等入库，分级贮存，精心勾
而成。
1922 年，绵竹剑南春在四川省第七次劝业会 上获一等奖;1928 年，在四川省国货展览会上， 又获奖章和奖状。自此，它声誉日增，誉满全国。
中国十大名酒之一洋河大曲
洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产， 曾被列为中国的八大名酒之一，至今已有三百多 年的历史。“甜、绵、软、净、香〞是洋河大曲 的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲(55
指甲划拉着饮料瓶上的污迹,一片小小的乌黑色污迹被我刮的面目全非
略带清甜气息，咽之有如细细清风沁入心田，又 似涓涓溪流注入胸襟。
十大名酒排名和白酒排名前名
中国十大名酒排名和白酒排名前100名中国的四大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒和西凤酒中国的十大名酒：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王一、茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。
从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。
茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。
用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。
酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。
其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。
口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。
酒度53度。
陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。
深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。
”二、五粮液天下三千年，五粮成玉液。
五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。
具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。
至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
三、西凤酒西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。
中国十大名酒
与法国白兰地、苏格兰威士忌一起被称世界三大顶级蒸馏酒。
包装 包装基座以金色五星蕙芷为装饰，呈现传统玉玺造型， 外盒由大面积国旗正红为铺设，酒瓶采用国窖1573德国水 晶玻璃烧制，瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗， “1573”字样以纯金压边。
2001年，国窖1573获钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒。 2002年，国窖1573获国家原产地标准质量认证。 2008年，国窖1573获中国航天局成立50周年指定用酒。 2008年，国窖1573获西南交大指定用酒。
A.国窖1573· 定制壹号 B.国窖1573国花
C.国窖1576国礼
E.国窖1573至美
D.国窖1573至尊
另外介绍一些泸州陈年老窖 a.泸州老窖六年头曲
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h.中国品位Βιβλιοθήκη 国学中国十大名酒五粮液 茅台 国窖 剑南春 汾酒-竹叶青 水井坊 西凤酒 古井贡酒 郎酒 洋河大曲
五粮液
五粮液酒是浓香型白酒的杰出代表。
以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料
香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、恰到好处、酒味全面
以独有的自然生态环境、600多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方 工艺、和谐品质、“十里酒城”宏大规模等六大优势，成为当今酒类产 品中出类拔萃的珍品。 1915年首获“巴拿马万国博览会”金奖 1995年在“第十三届巴拿马国际食品博览会”上再获金奖 2002年6月，在巴拿马“第20届国际商展”上再获白酒类唯一金奖
茅台酒
茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖 酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久 茅台酒产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。 茅台酒生产用糯性高粱，俗称红缨子高粱
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中国十大名酒：茅台酒（贵州）、五粮液（四川）、剑南春（四川）、古井贡酒（安徽）、泸州老窖（四川）、董酒（贵州）、竹叶青（山西）、绵阳大曲（四川）、汾酒（山西）、阳河大曲（江苏）名酒简介：茅台酒：为大曲酱香型。
茅香，香气柔和幽雅，郁而不烈，酒液纯净透明，敞杯开饮，味感柔绵醇厚，饮后空杯留香不绝，为茅台酒的特殊风格。
由酱香、窑底香、醇香三大特质融合而成，每种特质由许多特殊的化学成份组成。
浓郁的茅台酒有46度、53度、55度的高粮酒，也有38度的中度酒，其产于贵州省仁怀市茅台镇。
茅台酒历史悠久，已有近三百年的历史。
1915年在巴拿马国际博览会上，茅台酒被评为世界名酒第二，仅次于法国的白兰地，获得金质奖章，从此驰名中外。
茅台酒所以成为名酒，这和它的自然条件有极大关系。
茅台镇海拔四百多米，四面群山环抱，气候温和，雨量充沛，终年无雪。
夏天，这里气温高，四面不透风，是一个天然的发酵场所。
由山泉水汇合而成的赤水河，从层峦叠嶂中奔流而下，在茅台镇流过。
赤水河水清味美，是茅台酒品质特佳的一个重要因素。
茅台镇的土壤为桔红色“朱砂土”，酿制茅台酒的发酵池底都是用朱砂土砌成的，土质有利于微生物的繁殖。
因此茅台酒具有一种特殊的风味。
茅台酒酿工艺复杂，操作要求极严。
它用优良小麦制曲，用精选的高梁作糟。
用曲数量相当于作糟的原料，而且酿造是有季节性的。
每年必须在重阳节前后投料。
叫“重阳下沙”。
从投料到烤酒，需要十个月左右时间。
从第一次烤酒起，烤过酒的糟加入部分生沙（生粮），这样反复八次，叫八次下曲，八次蒸馏。
每下曲一次，发酵时间要一个月左右。
各次蒸馏所得的酒，品质都不相同，要分别进行处理，比如第一次蒸馏的酒全部回窖发酵。
以后每次蒸馏的酒分别贮存，三年以后，在进行勾兑，勾兑好后再贮存一年装瓶出厂，勾兑也是一种特殊技艺。
要勾兑出一批色香味俱佳的合格酒，少则要用三、四十种，多则要用七八十种单型酒。
勾兑师分别采用不同生产轮次，不同贮存年份及不同酒精浓度的酒，加以调配，使酒的主体香更加突出。
五粮液：为大曲浓香型，以喷香为酒中举世无双的妙品。
开瓶时喷香，浓郁扑鼻，饮用时满口溢香，宴席间四座皆香，饮后余香不绝，满室留芳。
酒液清澈透明，虽为50多的高度酒，但沾唇触香，并无强烈的刺激性，唯觉酒体柔和甘美，酒味醇厚落喉净爽，恰到好处，酒味全面，又在同类酒中有显著的风格；不上火，而不醉，隔壶留香，畅快而饮。
五粮液的酒度为52度的高度酒，也有38度的中度酒。
该酒主要以红高梁、糯米、大米、小麦为原料酿造而得名，产于四川宜宾市五粮液酒厂。
剑南春：为大曲清香型。
酒液无色透明，芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长，并独特的曲酒香味。
剑南春具有芳、洌、醇、甘的特点，一般有52度的高度酒和38度的中度酒。
早在明末清初时称具为绵竹大曲，后更名为剑南春，产于四川省剑南春酒厂。
古井贡酒：为大曲浓香型。
酒液清澈透明如水晶，香纯幽兰，倒入杯中沾稠挂杯，酒味醇和、浓郁、味香悠长，有经久不息的风格。
在明清两代被选为敬献皇朝的贡品，故此而得名古井贡酒。
并在安徽省毫县有一古井泉，清澈甜美，此泉千余年都是用于酿制古井贡酒杯之用。
产地为安徽省古井贡酒厂。
董酒：为复合香型，主要采用沾粮为原料。
酒液晶莹透亮，浓郁扑鼻，浓郁香气，饮用时甘美、清爽、满口醇香，饮后回味香甜优绝。
以混合特有的香味和因产地董公寺而得名。
产地为贵州省遵义市董酒厂。
董酒的工艺非常独特，它用小曲酒串蒸大曲酒，使董酒既具有大曲酒的浓香，又具有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，在我国的白酒香型中独成一型。
董酒的下窖发酵是用酒糟再发酵，发酵较长，酸度偏高，窖底香持久，回味中微含爽口的酸味。
从原料上看大曲、小曲中都配入品种繁多的珍贵中药材，酒味略带使人心旷神怡的药栈香。
这一切因素使董酒的香型介于清、浓之间，所以有人也称它为兼型，独具一格，别开生面。
洋酒：（外国酒）按洋酒的特点分为：烈酒类，蒸馏酒，配制酒，啤酒，麦酒及酿造酒六大类。
一.烈酒类与酒类威士忌（Whisky）“威士忌”一词出自爱尔兰方言，意为“生命之水”。
威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为糖化发酵剂，采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后，再盛于橡木桶内贮藏数年而成（普通品贮藏期约3年，上等品贮藏期在7年以上）。
饮用时一些人喜欢加苏打水，还可将其与柠檬水、汽水混合饮用，一般使用古典杯斟酒，斟1/3杯满。
白兰地（Brandy）世界著名佳酿白兰地，原产于荷兰。
由发酵的生果取出原汁酿制而成，蒸馏时酒精度不能超过85%，一般要达到成熟的白兰地，必须要在橡木桶里储存2年以上。
白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般有五角星来表示老熟程度，每颗星代表5年，当今被誉为洋酒这王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名。
伏特加（Vodka）又名俄得克，最早出现于俄国，其名称来源于俄语“伏达”俄罗斯具有代表性的烈性酒，是俄语“水”一词的延伸。
它主要以土豆、玉米为原料，经过蒸馏再加8小时的过滤，使原酒的酒液与合性炭充分接触而成，酒液无色透明，口味纯正，酒精度多为34－40度。
金酒（Gin）又称松子酒，起源于荷兰，是国际著名蒸馏酒之一。
它的名称是从荷兰语中嬗变而来，意为“桧属植物”以麦芽和裸麦为原料，经过发酵后再蒸馏三次而成的谷物酒。
现有荷兰麦芽式金酒和英美式干型金酒两种。
朗姆酒（Rum）它以甘蔗汁或制糖后的副产品中的废糖蜜为原料，经发酵蒸馏成食用酒精，然后放于橡木桶中陈酿，最后与香料兑制而成。
其酒液透明，呈淡黄色，有独特的香味，入口有刺激感，酒精度为40度左右，分甜和不甜两种。
特吉拉酒（Teguila）经过发酵的龙舌兰汁和无刺仙人掌压榨成汁，蒸馏而成。
香槟酒是一种起泡的白葡萄酒，产自法国历史上的香槟省。
据伟17世纪末，由香槟省莱妙斯城山上教堂内的僧侣发明并以地名取名香槟酒，以后逐渐遍销世界，成为世界著名佳酿。
香槟酒含酒精12-13度，分极干、干、半甜和极甜四种。
洋酒年份标志：三星：表示三年酿五星：表示五年存酿Vsop：表示五年以上，十年以下存酿。
Vo：表示十年存酿以上。
XO：表示二十年以上六十年以下存酿。
Extra·old：表示六十年以上存酿。
故：Pale浅色，Very非常，Supervision高级的，Old老的，Extraold特级老的。
酒水的斟倒量：白酒：斟倒9分满红酒：1/3杯满黄酒药酒：9分满饮品：8分满啤酒：8分满茶：6至8分满最新回复浅龙at 2007-4-27 19:22:36（一）酒类术语1.酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。
甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。
酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。
2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。
（1）公制酒度。
公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。
如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。
（2）美制酒度。
美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。
如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。
另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。
3.酒精饮料酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。
与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。
（二）酒的分类1.按制造方法分（1）酿造酒。
（2）蒸馏酒。
（3）配制酒。
（1）酿造酒。
酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。
一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
（2）蒸馏酒。
蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。
蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
2.按酒精含量分（1）高度酒。
高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。
（2）中度酒。
中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。
（3）低度酒。
低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
3.按商业经营分类中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类：（1）白酒。
白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。
其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。
（2）黄酒。
黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。
其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。
（3）果酒。
果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。
其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。
（4）药酒。
药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。
药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。
（5）啤酒。
啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。
其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。
4.按配餐方式分外国酒通常以配餐方式对酒进行分类。
（1）开胃酒。
开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。
（2）佐餐酒。
佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐餐），如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。
（3）餐后酒。
餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、利口酒等。
（三）蒸馏酒1.中国蒸馏酒中国的蒸馏酒主要是白酒。
（1）白酒的香型。
中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种：①清香型。
清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。
②浓香型。
浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。
③酱香型。
酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州茅台酒。
④米香型。
米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒。
⑤兼香型。
兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。
（2）名酒简介①茅台酒。
茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，是以高梁为主要原料的酱香型白酒，酒度为53度。
②汾酒。
汾酒产于山西省汾阳县杏花村酒厂，是以高梁为主要原料的清香型白酒，酒度为60度。