膳食调查总结表
饮食调查表格(1)
脂（克）
早餐
午餐
晚餐
4，分配到食物：食物分配顺序按照“先糖、再蛋、后脂”顺序进行，完成表3：
表3膳食营养（克）
脂（克）
午餐
加餐
晚餐=*0.3=1170千卡（晚餐+晚加餐）
3，确定每餐糖、蛋、脂的摄入量：
午餐为例：
碳水化合物=* 60%=千卡
糖（克）=/4=234克
蛋白质=*20%= 312千卡
蛋白质（克）=312/4=78克
脂肪=*20%= 312千卡
脂肪（克）=/9=35克
表2各餐热量及三大营养素的分配
餐次
热量（千卡）
糖（克）
膳食调查表格
姓名
体重（kg）
烟酒习惯
无偶尔经常
年龄
身高（m）
家族遗传及过往病史
性别
身体质量指数
日常饮食习惯及喜好
早
餐
午
餐
零
食
晚
餐
运动营养方案的制定顺序(以增肌为例)
1，根据健身目的和身体营养评估状况，定总热量；
2，将总热量分配到三餐：3：4：3；
早餐=*0.3=1170千卡（早餐+早加餐）
午餐=*0.4=1560（午餐+午加餐）
膳食调查表
表1 食物营养成分计算表
姓名：学号：性别：
身高：体重：年月日
餐次食
谱
食
物
名
称
重
量
(g)
蛋
白
质
(g)
脂
肪
(g)
糖
类
(g)
热
量
(KJ)
钙
(mg)
磷
(mg)
铁
(mg)
维
生
素
A
(IU)
胡
萝
卜
素
(mg)
硫
胺
素
(mg)
核
黄
素
(mg)
烟
酸
(mg)
维
生
素
C
(mg)
早餐
小计
中餐
小计
晚餐
小计
其它
小计总计
表2 摄取量占参考摄入量标准 %
热蛋白钙铁胡萝硫胺尼克Vc
各种营养素量质卜素素酸
(Kcal) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)(mg) 平均参考摄入量
摄取量
摄取量占标准(×100％)
表3 一日三餐热量分配
早餐中餐晚餐热量％
表4 热量来源分配
类别摄取量（g) 供热量(Kcal) 占全日热量％建议% 蛋白质10--14
脂肪15--25
糖类60--75
共计85--100。
膳食调查和营养评估记录幼儿每季度膳食调查和营养评估
膳食调查和营养评估记录幼儿每季度膳食调查和营养评估第一季度：一、膳食调查1.早餐：早餐是我们关注的重点，孩子们普遍喜欢喝牛奶、吃鸡蛋和面包。
我们发现，大部分孩子能够摄入足够的蛋白质和碳水化合物。
2.午餐：午餐以米饭、肉类、蔬菜和汤为主。
孩子们对肉类和蔬菜的摄入量相对均衡，但部分孩子对米饭的摄入量较少。
3.晚餐：晚餐与午餐类似，但部分家庭会在晚餐增加水果和酸奶，以补充维生素和矿物质。
4.加餐：孩子们在上午和下午各有一次加餐，主要以水果、酸奶和坚果为主。
二、营养评估1.蛋白质：孩子们的蛋白质摄入量普遍达标，但部分孩子对豆制品和奶制品的摄入较少。
2.碳水化合物：孩子们的碳水化合物摄入量相对充足，但部分孩子对米饭的摄入量较少。
3.脂肪：孩子们的脂肪摄入量适中，但部分孩子摄入的脂肪质量不高，应以植物脂肪为主。
4.维生素和矿物质：孩子们的维生素和矿物质摄入量基本达标，但部分孩子对绿叶蔬菜的摄入较少。
第二季度：一、膳食调查1.早餐：孩子们的早餐摄入量相对充足，但部分孩子对牛奶和鸡蛋的摄入量较少。
2.午餐：午餐的摄入量有所提高，孩子们对蔬菜和肉类的摄入量更加均衡。
3.晚餐：晚餐的摄入量基本稳定，但部分家庭对水果和酸奶的摄入量较少。
4.加餐：孩子们的加餐摄入量适中，但部分孩子对坚果的摄入量较少。
二、营养评估1.蛋白质：孩子们的蛋白质摄入量基本达标，但部分孩子对豆制品和奶制品的摄入较少。
2.碳水化合物：孩子们的碳水化合物摄入量相对充足，但部分孩子对米饭的摄入量较少。
3.脂肪：孩子们的脂肪摄入量适中，但部分孩子摄入的脂肪质量不高，应以植物脂肪为主。
4.维生素和矿物质：孩子们的维生素和矿物质摄入量基本达标，但部分孩子对绿叶蔬菜的摄入较少。
第三季度：一、膳食调查1.早餐：孩子们的早餐摄入量有所提高，牛奶和鸡蛋的摄入量有所增加。
2.午餐：午餐的摄入量基本稳定，孩子们对蔬菜和肉类的摄入量更加均衡。
3.晚餐：晚餐的摄入量有所提高，水果和酸奶的摄入量增加。
膳食调查表
脂肪
糖类
共计
各种营养素质肪类量钙铁黄醇当量素B1素B2(mg)素C
(g) (g ) (g)(KJ)(mg)(mg)(µgRE)(mg)(mg)(mg)
每日供给量
平均每日摄入量
摄入量/供给量
(×100％)
表3营养素与来源分配
蛋白质热量铁
动物食物％
豆类％
植物％
表4一日三餐热量分配
早餐中餐晚餐
热量％
表5热量来源分配
类别热能(KJ)占总热量％
表1食物营养成分计算表
编号：
单位：年月日
餐
次
食物名称
)
脂肪
(g)
糖类
(g)
热量
(KJ)
钙
(mg)
磷
(mg)
铁
(mg)
维生
素A
(IU)
胡萝
卜素
(mg)
硫胺素(mg)
核黄
素
(mg)
烟酸
(mg)
维生素C
(mg)
维生素D
(mg)
早
餐
小计
中
餐
小计
晚
餐
小计
其
它
小计
总计
表2膳食评价表
蛋白脂糖热微克视维生维生烟酸维生
膳食营养调查统计表(称重法)
重量单位：克 每人每天平均进食量(折算为整全天,即一个人日数) 食物分类 1、 谷类 食物 面粉 大米 糯米 玉米糁 赤豆 豆腐干 豆腐 牛奶 重量 食物 干粉条 黄玉米面 黑米 小米 黄豆 重量 食物 重量 食物 重量
(称重法)
平均年龄： 营养分析及改进建议 至 (5天)
全日标准量 在园标准量 在园实给量 在园实给% 1408 50-65% 25-30% 12-15% 48.9 30% 50% 709 455 0.65 0.65 65 4.5 8.2 1273 127 12.0 10.6 477
评价
虾皮 羊肉 鸡肉 虾仁 5、 蛋类 红皮鸡蛋 鹌鹑蛋 6、 蔬菜类 黄瓜 胡萝卜 干木耳 西红柿 绿豆芽 洋葱 紫菜 大葱 大头菜 7、 水果 苹果酱 干枣 香梨 橙 8、 油类 豆油 9、 糖类 10、 其它 白糖 红糖 黑芝麻 豆瓣酱
海蛎肉 猪肝 蚝油 带鱼 排骨
油菜 鲜香菇 南瓜 青萝卜 蒜苔 土豆 芹菜 豆角 冬瓜 桔子 葡萄干 香蕉 红蕉苹果
韭芽 西兰花 菜花 灯笼椒 番茄酱 西葫芦 大白菜 韭菜
胆固醇实给量(mg) 存 在 问 题 与 改 进 建 议
花生仁 松子仁
海带
1.9
总人日数(一周) 1288 各餐热量标准分配比 早餐 中餐 午点 晚餐 各餐热量实给分配比 早餐 中餐 午点 晚餐 钙/磷之比例 标准比例 实给比例 胡萝卜素实给量(ug) 纤维实给量(g) 热 量
营养素 热量(kcal) 碳水物供热 脂肪供热 蛋白质供热 蛋 总量 (g) 白 动物蛋白 质 动豆蛋白 钙 总量(mg) 维生素A (ug) 维生素B1(mg) 维生素B2(mg) 维生素C (mg) 维生素E (mg) 维生素PP(mg) 钾 (mg) 镁 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 磷 (mg)
膳食调查表
以下是简单考虑而写出来的，供参考。
（一）膳食调查
两组调查对象膳食营养素摄入量调查表（24小时膳食回顾询问法）
膳食结构的调查
1．您在食物营养方面的相关知识了解是：（请选择最佳的答案并在□内打√）
2．您在近一个月期间，以下的食物的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
3．您在近一个月期间，以下的食物的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
4．您在近一个月期间，以下食物的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
5．您在近一个月期间，就餐时下列的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
6．您在近一个月期间，以下炒菜类（含牛、羊肉）食用频度如何？请选择最佳答案在□内打√
7．您在近一个月期间，主要的食物及其就餐频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）
8．您在近一个月期间，以下凉菜类的食用频度如何？请选择最佳的答案在□内打√标记
9．您在近一个月期间，就餐时下列的食用频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√标记）
10．您在近一个月期间，以下瓶装饮料类的饮用频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）
11．您在近一个月期间，以下烟类和酒类的消费频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）
12．您在近一个月期间，以下水果类的食用频度如何？（请选择最佳的答案并在□内打√）。
膳食调查表
个人膳食调查及评价（2009236122 黄绵纯）时间：2011年5月20日至23日目的：了解某22岁女生的膳食结构和营养素摄入量对象：某22岁在校女大学生方法：称重记录法结果与分析：（1）按类别将四天食物归类排序，并除以四求平均每天膳食量，得✧谷类薯类面包300克，米饭300克，燕麦40克，面条200克✧禽畜肉及鱼类火腿32克，瘦猪肉30克，牛肉50克✧奶类豆奶250克✧蛋类鸡蛋60克✧蔬菜水果菠萝105克，胡萝卜45克，梨200克，西瓜200克，白菜180克✧纯热能食物植物油20克（2）食物所售营养素的计算：✧从中国食物成分表中查出各种食物每lOOg 的能量及各种营养素的含量，计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。
（见以下页表格）✧由表格数据，将女生各营养素总量与DRIs值相比较：除V A，VB1，VB2，微量元素钠，钙不足外，能量和其他营养素供给量基本符合需要。
✧V A不足可通过1至2周补充一次动物肝脏来弥补；VB1不足可多吃瘦肉，白菜和芹菜；VB2不足，多吃动物性食品（如乳类、肉类、肝、蛋等）和新鲜蔬菜；通过多喝乳制品，如牛奶等来补充钙；而适量地喝淡盐水可以补充钠的缺失。
（3）三种供能营养素的供能比例：由蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营养素的能量折算系数可以算得：Pro供能比=86.33g×4kcal／g÷2387.39kcal=14.5％Fat供能比=59.72g×9kJ／g÷2387.39kcal =22.5％CHO供能比=1-14.5％- 22.5％=63％✧该食谱的Pro、fat、CHO供能比均在适宜的供能比10％～15％，20％～30％，55％～65％范围，故该食谱的Pro、fat、CHO的摄入比例还是比较合适的。
(4)动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例：将来自动物性食物及蛋的蛋白质累计相加，本例结果为53.2g，食谱中总蛋白质含量为86.33g，可以算得：✧动物性及蛋的蛋白质占总蛋白质比例=53.2÷86.33=61.62%✧优质蛋白质占总蛋白质的比例超过一半，可以认为优质蛋白质的供应量非常适宜。
24小时膳食回顾调查表
24小时膳食回顾调查表
以下是一份常见的24小时膳食回顾调查表，用于记录一天中所摄入的食物和饮品。
你可以根据实际情况进行适当的修改和调整。
日期: ________________
时间 | 食物与饮品 | 用量/份量
| 卡路里
--------------|-------------------------------|------------------|----------
早餐
午餐
下午点心
晚餐
夜宵
其他
备注:
请在每个时间段填写你所摄入的食物和饮品，包括主食、蔬菜、水果、肉类、豆类、乳制品、零食等。
尽量详细地描述食物和饮品的种类、用量/份量以及卡路里含量（如果有相应数据）。
如果有任何额外的备注，例如特殊的饮食要求或者饮食习惯，请在备注栏中注明。
这份调查表可以帮助你了解自己的膳食习惯，评估摄入的营养成分和热量，并为改善饮食提供参考。
同时，它也可以作为与营养师或
医生讨论的依据，以获取更专业的饮食建议。
记得保持准确和详细地记录，将所有食物和饮品都列入其中，包括小量的零食和饮料。
这样才能更好地了解自己的膳食习惯和营养状况，并为合理调整饮食提供参考依据。
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357
367.6
558
3707.7
占总摄入量/％
57.1
0.45
0.54
10.1
13.2
0.95
17.5
51.9
30.5
30.5
20.3
24．2
24.9
13
86.9
被调查人及同组同学基本情况
姓名
性别
年龄
体重
王晶
女
22
47
刘丽霞
女
23
55
朱丹
女
23
46
王慧梅
女
23
56
小娣
女
23
45
雅慧
女
23
54
这是去年常老师给出的表，也可采用书上的表
膳食调查总结表（一）
质量
日期
食物类别
大米
面粉
杂粮
薯类
干豆类
豆制品
浅色蔬菜
绿色蔬菜
干菜
菌藻类
咸菜
水果
硬壳类
乳类
蛋类
畜禽类
鱼虾类
淀粉及糖
动物油
菜籽油
其他植物油
酱油
食盐
其它
能量
早中晚能占
全天百分数
2011-12-12
早
50
50
100
2
389
25
中
100
200
50
50
150
50
100
10
2
578
28.7
晚
100
50
80
200
20
40
30
10
3
975
48.4
2011-12-15
早
50
100
100
50
5
1
769
38.2
中
100
100
30
3
578
28.7
晚
100
50
100
20
100
50
30
5
2
657
32.6
2011-12-16
早
50
50
100
2
578
31.8
中
100
100
68.6
97.1
71.4
91.4
42.9
71.4
57.1
67.1
87.1
100
87.1
38.6
114.2
54.3
15
8.1
5.4
1853.9
36.2
膳食调查总结表（二）
营养素
指标
热量/
KJ
蛋白质/
g
脂肪/
g
糖/
g
粗纤维/
g
钙/
mg
磷/
mg
铁/
mg
维生素A/
μg
硫胺素/
mg
核黄素/
mg
尼克酸/
mg
抗坏血酸/
100
100
5
2
857
47.2
晚
100
100
100
50
50
10
3
378
20.8
2011-12-17
早
50
180
100
20
30
867
37.5
中
100
50
80
100
200
7
2
478
20.6
晚
30
100
50
300
506051 Nhomakorabea967
41.8
2011-12-18
早
50
100
80
20
200
50
100
367.
20.4
mg
平均每日摄入量
7800
76.8
79
250
21.4
655
688
16
465
0,9
1.02
10
0,09
DRIs
RNI
9620
70
64
38
700
1.3
1.2
1.3
0.1
AI
30
200
700
20
比较/％
81
109.7
123.4
65.7
71.3
32.7
98.2
80
66.4
69.2
85
76.9
90
评价级别
正常
50
30
5
3
479.3
30.8
晚
50
50
50
50
80
30
10
1
683
44
2011-12-13
早
50
50
50
20
2
678
46
中
100
50
50
20
300
100
10
2
258
17.4
晚
150
50
100
150
60
50
50
5
3
548
36.9
2011-12-14
早
50
50
100
300
1
459
22.8
中
100
50
100
超标
超标
不足
不足
不足
超标
正常
不足
不足
超标
不足
超标
热能食物来源分布
热能营养素来源分布
蛋白质来源分布
脂肪来源分布
谷
类
薯类
豆类
其它植物食物
动物性食物
纯热能食物
蛋白质
碳水化合物
脂肪
谷类
豆类
其它植物食物
动物性食物
动物
植物
摄入量/KJ
4578
367
436
814.2
1054
764
1542.6
4569
2686
450
中
150
30
50
40
150
50
50
60
100
2
567
31.3
晚
100
50
120
100
200
50
100
20
1
867
48.1
总计
1050
700
80
350
480
680
500
640
300
500
400
470
610
700
610
270
800
380
105
57
38
12977.3
670.3
平均值
150
100
11.4
50