商品学概论第三章
商品学概论第三章 商品质量
第三章商品质量第一节商品质量相关概念☐一、商品质量概念☐1、I S O9402-94定义质量:反映实体满足明确或隐含需要的能力和特性组合;☐2、I S O9000-2000定义质量:产品、体系或过程的一组固有特性满足顾客和其他方要求的能力;二、现代商品质量观☐广义：商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征（同类商品不同）和特性（不同类商品）的总和;☐狭义：商品质量仅指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特性的总和。
2、商品质量的核心是满足需要☐明确：国家、国际法律法规要求、各级各类的质量标准。
贸易合同规定的要求隐含：消费群体对商品的希望☐内在特征满足：可靠性、寿命、适用性☐外在特性满足：包装、品牌、外形☐经济特性满足（物美价廉，物有所值）☐社会性满足：环境质量希望☐质量意识随生产经济的发展而发展例如：学生宿舍的质量☐内在质量：结实、保温、长久、照明、采光、通风；寿命、可靠性、安全卫生☐外观质量：水泥抹灰，刷涂料、贴瓷砖、方形→曲线型、艺术标志，南区→北区内墙涂料→麻灰→多彩喷涂→立邦漆→吊灯→吸顶灯、护栏；外观构型、质地、色彩、气味☐经济质量：性能价格比、性能维护比；家用车：以奇瑞、夏利为代表：☐社会质量：满足全社会利益需要的程度：社会道德、环境污染、能源资源浪费小造纸厂、一次性筷子。
3、商品质量特性☐质量特性以商品的适用性为基础☐质量特性对用途的贡献不同主要质量特性次要质量特性抽象概念←真正质量特性（布：舒适）具体概念←代用质量特性（消费前可以测量）第二节质量的重要意义☐1、质量与经济发展的关系日本以质量为国策促进了经济腾飞；美国朱兰博士：日本发动了质量战争；☐请朱兰、戴明赴日本讲学：从60年代开始改变日货面貌；70年代瓜分市场；80年代独占部分市场；☐汽车、彩电美国质量和价格手表瑞士：欧米茄O m e g a；浪琴表L o n g i n e s；劳力士R o l e x；照相机德国：徕卡（L e i c a）,蔡司（Z e i s s）摩托英国竞争：h o n d a、s u z u k i、y a m a h a和k a w a s a k i☐汽车：¡°车到山前必有路，有路必有本田车¡±贸易保护政策争斗，日货仍能冲击☐日本农业：棉布（白）加工后整理、十倍价格返销意大利；☐工业出口：劳动力便宜、模仿、政企合作商业情报用，出色经营管理最重要的是质量，日本领导潮流20年第三节商品质量的基本要求☐用户需求→质量要求→产品开发→生产使用←市场←检验☐一、适用性满足该商品主要用途的使用适宜性（多功能性、结构）（基本功能+人体工程学原理）如：电冰箱高度、上层、下层不同用途。
商品学概论复习资料
商品学概论复习资料商品学概论复习资料一、概述商品学是一门涵盖商品品质、种类、流通、市场等多个方面的综合性学科。
它主要探讨商品在市场经济环境下的基本概念、基本性质、分类方法以及商品质量评价等问题。
通过对商品学的学习，我们可以更好地了解商品的基本特点和规律，为从事商品生产、流通和营销等活动提供理论支持。
二、关键词1、商品品质：指商品在满足消费者需求方面所具有的特征和性质。
包括商品的物理、化学、生化、经济等方面。
2、商品种类：指根据商品的自然属性和用途进行分类的商品类别。
如食品、服装、电子产品等。
3、商品流通：指商品从生产领域向消费领域转移的过程。
包括生产、收购、运输、储存、批发、零售等环节。
4、商品市场：指商品进行交换的场所和环境。
包括消费者市场、生产者市场、中介市场等。
5、消费者行为：指消费者在购买和使用商品过程中的心理和行为特点。
包括消费者需求、购买决策、消费体验等方面。
三、文章结构1、引言：介绍商品学概论的背景和重要性，提出本文的写作目的和意义。
2、商品基本概念：阐述商品的定义、基本属性和分类方法。
3、商品质量评价：介绍商品质量评价的方法和标准，包括感官检验、物理检验、化学检验等方法。
4、商品流通环节：详细介绍商品流通的各个环节，包括生产、收购、运输、储存、批发、零售等。
5、商品市场分析：对不同类型的商品市场进行深入分析，包括消费者市场、生产者市场、中介市场等。
6、消费者行为分析：探讨消费者在购买和使用商品过程中的心理和行为特点，包括消费者需求、购买决策、消费体验等方面。
7、商品学应用案例：结合实际案例，分析商品学在商品生产、流通和营销等环节中的应用。
8、结论：总结全文内容，提出对商品学概论学习的建议和展望。
四、具体内容1、商品基本概念商品是指在交换中能够满足人们某种需求的东西，具有有用性、稀缺性和交换性等基本属性。
商品的分类方法有多种，常见的有按照用途分类，如食品、服装、电子产品等；按照成分分类，如化工产品、农产品等；按照形态分类，如固体、液体、气体等。
(完整版)商品学概论重点(万融版)
第一章：商品学的研究对象与内容1.商品具有使用价值和价值两种基本属性，商品是使用价值和交换价值的统一体2.商品的使用价值是商品学研究的对象3.商品具有不同于一般物品、产品的三个基本特征：商品是具有使用价值的劳动产品商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品商品是为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品4.商品属性可概括为自然属性和社会属性5.价值的概念价值关系是客观存在的价值都是历史的具体的相对的动态的6.使用价值一般是指物对于人或社会的正面价值7.物的属性与人的需要的吻合程度或一致性程度就决定了物对人的使用价值大小8.商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学9.商品使用价值的特征商品自始至终处于社会中，其使用价值是社会的使用价值商品使用价值具有二重性商品使用价值是相对的动态的发展的商品的使用价值与商品价值既对立又统一不能人为地将其割裂开来10.商品学的研究内容以商品体为基础，商品人环境为系统，商品质量和品种为中心，商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线11.商品品种和商品质量及其系统的微观，宏观管理是商品学研究的中心内容12.商品学产生于德国第二章商品分类与编码13学会判断分类标志P1414.商品分类的作用为政府行业和企业实施各项管理活动以及实现信息化管理奠定了科学基础有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定便于商品经营管理和顾客选购消费商品有利于开展商品研究和教学工作15.商品分类的基本原则科学性原则系统性原则可延性原则兼容性原则整体最优化原则16.商品分类的方法线分类法：属于传统的分类方法，使用范围最为广泛优点：信息容量大，层次好，逻辑性强，符合传统应用的习惯缺点：结构弹性差，分类结构一经确定不易改动面分类法：优点：弹性较大，一个面内的类目改变不会影响其他面；适应性强，可根据需要组成任何面同时也便于计算机处理，易于添加和修改目类缺点：不便于手工处理，不能充分利用其容量，尽管其可组配的复合类目很多但实际可用的复合类目并不多17分类标志选择的基本原则目的性原则稳定性原则唯一性原则逻辑性原则包容性原则18.学会判断商品分类标志的类型P1919.商品代码具有分类标识和便于信息交换的功能。
第3章 商品质量检验与评价 《商品学概论》PPT课件
3）内、外销售情况：内贸和进出口商品检验
3.1.3 商品检验的内容
1）质量检验：内容、方法、目的、案例。
2）重量和数量检验：内容、方法、目的 案例
3）包装检验：内容、方法、目的、案例
4）安全、卫生检验：内容、目的、方法 案例
农药、甲醛
注：重点讲案例
3.2 商品检验的主要依据 3.2.1 商品标准的概念及构成 1）定义：标准、商品标准。
化组织认 IEC
可的国际组织
区域标准： 欧洲、亚洲、泛美…
3）我国采标情况 等同： 涵义、特点。
等效： 涵义、特点。
参照： 涵义、特点。
注：学生到市场上考察各种商品的标准。
3.3商品检验的方法 3.3.1商品抽样
1）商品抽样的概念:
定义: 抽样是根据商品标准或合同所确定的 方案，从商品被检批中抽取一定数量有代表性， 用于检验的单位商品的过程，称为抽样，又称 拣样或取样。
QS标志。为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施 条例,做好企业食品生产许可工作,提高食品安全保障水平,按照有关 法规,企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音 “Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示,并标注“生产许可” 中文字样。如图3-8所示。新《食品生产许可管理办法》规定， 2018年10月1日起，在食品包装或者标签上标注新的食品生产许可 证编号，不再标注“QS”标志。 “使用原包装、标签、标志的食 品，在保质期内可以继续销售。” 食品生产许可证编号由SC （“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字 从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市） 代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校 验码。
商品学概论 全套课件
第二章 商品分类与编码
第一节 商品分类的原则与作用
一、商品分类的概念
商品分类是指为了一定的目的，满足商品经济活动或其他相关活动的 全部或部分需要，将一定范围内的商品集合总体按照一定的分类标志或属性 特征逐次归纳成若干个概括范围更小、特征更趋一致的局部集合体，直到划 分成最小单元集合体的过程。
若干组独立的类目，每组类目构成一个“面”，再按一定的顺序将各个“面” 平行排列。 • 面分类法的优点是弹性较大，一个面内的类目改变，不会影响其他的面；适 应性强，可根据需要组成任何面，同时也便于机器处理，易于添加或修改类 目。 • 面分类法的缺点是不便于手工处理， 也无法充分利用其容量，尽管组配出来 的复合类目很多，但实际可用的类目并 不多。
第二章 商品分类与编码
第二节 商品分类的方法和标志
一、商品分类的方法
（一）线分类法 • 线分类法，是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干层级，
每个层级分为若干类目，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。 • 在线分类体系中，被划分的类目，称为上位类；划分出来的下一级类目，称
为下位类。由同一个类目直接划分出来的所有下一级类目，彼此互为同位类。 • 上位类和下位类之间构成隶属关系，同位类目之间构成并列关系，见图2-1。
第二章 商品分类与编码
第一节 商品分类的原则与作用
二、商品分类的原则 科学性原则 系统性原则 可延性原则 兼容性原则 整体最优化原则 三、商品分类的作用
为政府各部门、行业和企业实施经济管理活动以及实现信息化管理奠定了科 学基础；
有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定； 便于商品经营管理和顾客选购、消费商品 ； 有利于开展商品研究和教学工作 。
第3章 商品学概论-商品品种
• 2、商品品种类别
思考：商品品种分类与商品品种类别区别？ • （1）按照商品品种形成的领域，可分为生产 品种和经营品种。 思考：生产部门与商业部门怎样安排商品品 种能够获得更好的经济效益？ 商品品种计划 商品品种构成 商品品种策略
• （2）按照商品品种的横向广度或商品品种 的结构，可划分为复杂/简单的商品品种。
• 2.特殊品种规律
•
只适合某类商品或一些类似商品种类的品种 规律，如食品、纺织品、服装、鞋类、化妆品、 洗涤用品等各类商品中品种最佳构成的规律、 区域商品品种最佳构成的规律等。
•
商品品种的研究主要通过商品品种规律和技 术学规律、经济学规律等相结合，以控制商品 品种的发展和变化，实现商品品种的最佳构成， 使商品品种与消费需求的相符程度达到最优化， 从而促进商品使用价值的实现，获得最佳的经 济效益。
• 一旦销售额下降，许多超市店长首先想到的就是： 如何如何调整货架、调整布局，如何如何促销 …… • 美国国际零售集团总裁 ALICE 认为：超市销售不 理想， 80% 的原因都是由于商品本身有问题造成 的！ • 超市销售发生问题，我们第一个应该考虑的就是： 商品构成是不是有问题？毕竟顾客是来买东西的， 东西本身不好的话，你怎样布局、怎样促销都是 空的！那么，如何来诊断分析商品构成的问题？
3商品学概论 第三章
影响商品品种构成的主要因素是：年龄、性 别的组成；职业、居民的民族及地方风俗习惯
商品品种结构 商品品种结构是按金字塔形排列的，如食品：
食品
乳制品
肉制品
饮料
面包
鲜奶
乳饮品
黄油
酸奶
耐劳
凝乳
……
纯酸奶
调味酸 奶
水果酸 奶
……
商品品种结构是否合理，实质上是商品能否满足广大消费者多样化、 多层次、专业化、特殊化、个性化的消费需要的问题，也是人们对商品 的不同需要在质的方面满足的问题。
案例2 另一家超市公司却出现了一个相反的现象：打电话过来说道：“我们超市在分 析商品构成时，发现了我们 10% 左右的商品实现了 90% 以上的销售，这样 A 类商品很突出了，没问题吧？”
分析：10% VS 90% 表明该超市当前的商品构成中，顾客的目的性购买太强 （例如顾客仅认为该超市牛奶、食用油商品等有限品类不错、价格便宜，其他 商品都不如竞争对手），到该超市来就只是为了购买这一两类商品，没有关联 性购买，这直接导致销售毛利太低。因此该超市面临的是，如何弱化顾客的目 的性购买，优化其他类商品构成的问题。
苹果、三星、小米
华为系列/荣耀系列/平板…
一、商品品种概述
商品品种概念 商品品种是指按某种相同特征划分的商品群
体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特 征的商品群体。
packaging
商品生产的目的是满足消费者的需要。 要最大限度地满足需要，首先是产量，在数 量基础上到质量，在质量基础上到品种，最 终是品种多样化，满足各个群体的需要。
商品品种结构的决策应考虑两个因素： 市场吸引力（需求）和企业实力（供给）
商品学概论
商品学概论•第一章绪论•第二章商品分类与编码•第三章商品品种•第四章商品质量•第五章商品质量管理•第六章商品标准与标准化•第七章质量认证与质量监督•第八章质量检验•第九章商品包装•第十章商品的储运与养护教学目的：(1)了解商品学研究的理论与现状（2）掌握商品学研究的基本理论知识与运作原理（3）在理论知识方面，能将商品学的基本理论应用于商品学实践（4）在实际能力方面，通过案例剖析，培养学生分析和解决实际问题的能力第一章绪论第一节商品及其本质一、商品的定义与特征1、商品的定义商品是指用来交换，并能满足人们和社会某种消费需要的劳动产品。
2、商品的特征①商品是具有使用价值的劳动产品②商品能满足别人和社会的消费需要③商品必须用于交换二、现代的商品概念1、商品体：由多种不同层次要素构成的有机整体，使商品使用价值形成的客观物质基础。
2、有形附加物：商品的有形附加物主要是为满足商品流通需要、消费需要以及环境保护需要所附加的。
包括：商品包装与标识、商品名称、商标与注册标记、专利标记、质量和安全标志、环境标志等。
3、无形附加物：人们购买有形商品是所获得的各种附加服务和附加利益。
如提供信贷、送货上门或售后维修服务、质量保证措施、免费安装调试服务等第二节商品的使用价值一、使用价值的本质物的有用性——即是指物的属性与人的需要的吻合程度。
二、商品使用价值1、商品使用价值的概念●商品使用价值是商品对于其使用者的意义、作用或效用。
●广义的商品使用价值，包括商品的交换使用价值，商品的消费使用价值●狭义的商品使用价值概念仅指商品的消费使用价值●“商”与“品”的统一2、商品使用价值的结构系统（1）静态系统由不同种类、不同层次的使用价值构成的：●从满足需要的性质来看，包括商品的物质使用价值和精神使用价值●从主体的社会层次来看，包括商品的个人和社会使用价值●从客体的层次来看，包括商品的个体使用价值和群体使用价值●从主客体发生作用的地位来看，包括商品的主要使用价值和次要使用价值，●从主客体发生作用的性质来看，包括商品的正的使用价值和负的使用价值●从实现的客观依据来看，包括商品的现实（实际）使用价值和潜在（名义）使用价值（2）动态系统由潜在的使用价值向现实的使用价值转化的过程；交换过程消费过程；三个基本要素：需求、商品、使用价值第三节商品学的产生与发展一、商品学的产生伴随着商品经济的发展而产生：德国：贝克曼 1780年《商品学导论》中国：陆羽唐朝《茶经》二、商品学的发展国际：德国——欧洲、美洲、亚洲国内：1902年引进商品学课程技术论与经济论商品学在20世纪80年代相交融为现代商品学第四节商品学的研究对象、内容与任务一、商品学的研究对象研究对象：商品使用价值及其变化规律。
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第四节 商品品种的发展规律
PPT制作：xxx PPT排版：xxx 主讲：xxx
日期：2018/5/2
目录
3.4.1
商品品种的多样性与统一性规律
3.4.2
商品品种合理增长规律
3.4.3
商品品种新陈代谢规律
3.4.1
商品品种的多样性与统一性规律
多 款 式
统一尺码信息
商品品种的多样性是由人们和社会需要的差异性和多样性造成的。如灯具。但是商品品种的 多样性不是随意的，它必须以消费需求为基础，保证商品品种规格系列和使用特性的统一。如鞋 衣、大小和规格等。
3.4.2
商品品种合理增长规律
经济发展水平越高，经济增长速度越快 商品品种繁多，丰富多彩 可选择商品的范围和自由度增大
需求被满足程度变高
商品品种合理 增长
如何合理
保持和开发相当数量的商品 种类
使社会主义经济持续 发展和人民生活质量 持续改善的客观要求
商品种类也不能盲目发展和无限增加
新的产品不断涌现出来。 如：手机、计算机、电视、冰箱，无不 如此。
如今的手机、电脑等电子产品的更新换代的速度，着实令人惊叹。据调查显示， 由于手机的更新速度飞快，所以导致当下追求时尚的大众更换手机的频率业越来越快， 一年一换都已不是什么新鲜事，手机着实的成为了快消产品。
谢
谢
观
看
商品品种存在着新陈代谢的规律。这是因为消费 需求的结构会因经济的发展和变化，特别是购买力的 提高和投降的变化而变化，使原来一部分适应市场需 求的品种变成不适应而被淘汰;同时为了适应市场的需 求会有一些新的品种不断地涌现出来，因而形成了品 种的新陈代谢规律。
随时代的变迁、科技进步、社会经济的发展，老的产品被淘汰，
1、商品品种的开 发和增长必须建 立在市场需求的 基础上。
2、应该考虑如 何用尽量少的 商品种类满足 尽可能多的消 费需求，运用 标准化原理科 学合理地简化 商品品种的问 题。
3.4.3
商品品种新陈代谢规律பைடு நூலகம்
商品存在着新陈代谢的规律。这是因为消费需求的结构 会因经济的发展和变化，特别是购买力的提高和投向的变化 而变化，使原来一部分适应市场需要的品种变成不适应而被 淘汰；同时，为了适应市场的需要会有一些新的品种不断地 涌现出来，因而形成品种的新陈代谢规律。 一般来讲，商品品种更新的速度越快，更新的比例越大， 市场上的新产品就越多，使用价值高的新商品和更先进的商 品就越多，能更好地满足消费者的需求。但是，决不能认为 商品品种更新的速度越快、比例越大越好。 商品品种更新的最佳速度和比例的标准是：用于商品生 产、流通和消费的每单位成本获得所涉及商品的最高使用价 值。按照行业或企业的特点、商品的种类、品种更新的类别 等，商品品种更新的速度和比例是有差别的。
松果吊灯
壁灯
台灯 多 样 性
01
统一性
商品品种齐全，能满足消费者多种多样的需求，保证消费者买到 称心如意的商品。但是，商品品种齐全应满足以下几个方面：
1.商品品种齐全是相对的不是绝对的，而非 绝对的，即以大致能满足顾客需求为准则， 不用要求样样齐全，造成商品积压。 2.商品类别、品种、花色的数量并非固定不 变，而应随着消费需求的发展和变化调整。 3.要集中精力保证人们生产、生活必需的日 用商品品种和主要商品品种。 4.商品品种和消费需求之间、商品品质那个 花色和类别之间都存在一定的比例关系，这 是由消费结构、购买力水平及其投向决定。